#长条拉丝鲜炖燕窝

[zijimo]

米饭不止配菜吃！米饭的百变创意吃法，美味天天吃不够！

从小到大，咱们吃得最多的食物，就数米饭了吧～不管火锅、烤肉、炸鸡、牛排多好吃，都不如一碗热乎乎、香喷喷的白米饭搭配花样繁多的家常菜，让人感觉踏实、熨帖，天天吃都吃不够！

米饭这么百变，只是搭配家常菜未免太可惜了，今天咱们就来学学米饭的创意吃法吧～不管是营养均衡味道好的炒饭，还是不输吉野家的照烧鸡腿饭，又或是既能当饭吃，又能当零食的紫菜包饭和饭团，都能瞬间抓住一个吃货的胃噢！

1

紫菜包饭

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by 懒氏小厨房

·主料·

热米饭｜2小碗(2人份)

紫菜｜2~3张    

胡萝卜｜1根

黄瓜｜半根

鸡蛋｜2个

火腿｜100g

辣白菜｜50g

·辅料·

寿司醋｜约1.5汤匙

食盐｜2茶匙

香油｜1汤匙

   ·做法·

1. 胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟。火腿块切截面为1平方厘米左右的细长条（用火腿肠也可以）。

2. 黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致。鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1厘米宽的长丝。辣白菜切窄段备用（辣白菜可以用黄萝卜代替）。

3. 将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手，放入食盐、寿司醋和香油拌匀。（不想加调味料的话用原味米饭也可以。）

4. 寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上。

5. 带上一次性手套，抓取米饭，均匀平铺在紫菜上，铺满。不要铺得太厚，约0.5厘米的厚度就可以。

6. 把食材沿着紫菜下端依次往上放。

7. 开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉。

8. 切之前在刀的两面抹上食用油，先切掉两端，然后垂直切下，寿司厚度约1.5厘米即可。

小贴士

1. 米饭用刚煮的粘性好，如果家里的米饭不够粘可以加点糯米。 2. 这个菜谱是两人份的，米饭里裹的食材可以根据自己喜好增减，还可以在里面淋上沙拉酱。 3. 卷紫菜包饭的时候，竹帘容易粘很多米饭粒，清洗的时候先用水泡半小时，米粒都发胀了，一拉竹帘，自己就掉下来了。或者在竹帘和紫菜之间放一张保鲜膜，也可以避免米粒黏在帘子上。

2

照烧鸡腿饭

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by 美姐姐的小资生活

·主料·

鸡腿｜2只

·辅料·

五香粉｜2茶匙

料酒｜3茶匙

盐｜少许

生抽｜5茶匙

蜂蜜｜5茶匙

水｜少许

·做法·

1. 鸡腿两只清洗干净，用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来。

2. 将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀地叉几下。（这样不仅可以防止皮缩，还能更好地入味，没有叉子的用牙签也可以。）

3. 在处理好的鸡腿上撒上五香粉、1茶匙料酒、盐，并轻轻按摩，腌制约十分钟左右。

4. 开始调照烧汁儿：蜂蜜5茶匙，生抽5茶匙，料酒2茶匙，再加入少许水，搅拌均匀，使蜂蜜不沉在碗底。

5. 平底不粘锅内不放油，鸡皮朝下煎至出油。

6. 用铲子一直均匀按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿地出来。

7. 翻面继续煎制，使之两边都成金黄色。倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，小火慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。

8. 将煎好的鸡腿肉沥干汤汁放在案板上，切成长条即可。

9. 将鸡肉放在米饭上，倒点汤汁，加两根煮好的青菜就可以开吃啦～

3

流心芝士饭团

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by 海燕的窝

·主料·

米饭｜200g

青椒｜半个

培根｜5片

洋葱｜适量

胡萝卜｜半根

·辅料·

芝士｜4片

牛奶｜15ml

鸡蛋｜1个

黑胡椒粉｜少许

盐｜1g

烤肉酱｜适量

面包糠｜30g

·做法·

1. 鸡蛋和牛奶混合均匀。

2. 牛奶和鸡蛋拌匀后，加入米饭，再加入黑胡椒粉、盐、烤肉酱（酱可以根据自己喜好选择）。搅拌均匀，感觉稀就再加点米饭，能成团就好。

3. 培根煎熟切丁。

4. 青椒、胡萝卜、洋葱洗净切小丁，加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒。

5. 手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中间放入蔬菜馅和半片芝士片。

7. 一手托底一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。

8. 饭团外的保鲜膜去掉，将饭团裹满面包糠，用黄色或白色的面包糠都可以。

9. 放入烤盘排列整齐。

10. 入预热好的烤箱210度18分钟左右。没有烤箱的话就将饭团放入油锅中，中火炸至金黄色且浮上油面，捞出沥干油分就可以了。

11. 出炉后长这样～外皮金黄、内涵丰富，是不是很诱人？

4

番茄虾仁炒饭

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by 幸福de眼泪爱美食

·主料·

番茄｜1个

鲜虾｜10只

洋葱｜半个

培根｜3片

鸡蛋｜2个

米饭｜300g

青豆｜20g

·辅料·

盐｜适量

油｜20ml

番茄酱｜20g

·做法·

1. 鸡蛋打散，放入锅中炒熟，盛出备用。洋葱洗净切小丁，西红柿洗净去皮切块，培根切条备用。

2. 虾去壳洗净去虾线，放入锅中煎一下，煎至变色即可。

3. 平底锅中放入少量橄榄油，放入培根翻炒，炒至培根微黄，将培根中的油炒出来。

4. 放入洋葱碎翻炒均匀。

5. 放入去皮的番茄翻炒均匀。

6. 放入青豆翻炒均匀。

7. 放入米饭，再放入少量番茄酱，将材料和米饭都翻炒均匀。

8. 放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻，出锅前放入盐调味。

9. 很美味噢！

小贴士

1. 做炒饭最好选用隔夜米饭，最好不是蒸得很软的米饭，蒸米饭时米饭和水的比例为1:1就好。 2. 米饭放入炒后，刚开始是一块一块的，用铲子将米饭压平，再翻炒就可以松散了。

[dryingzangel]

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