#커피매니아

[makariosme]

비자갱신... 이번에는 좀 사연이 있어 길게 걸렸다. 그래도 잘 통과되어 5년을 받았다. 이국땅에 사는 설움도 있지만, 필요해서 이곳에 두시는 것이라 믿는다. 나는 그분의 종이니까... 비자 받아서 돌아오는 길에 아내가 궁금해하던 커피점 블루보틀에 갔다. 세 잔의 커피를 시켜서 맛을 보았는데, 기대가 커서 그런지 그다지 감동을 받지는 못했다. 커피 보다는 계산의 순간에 척 앞으로 나서는 막내가 감동을 줬다. 어느새 이렇게 ��버렸는지... 잘 컸다는 생각에 가슴이 울렁거린다. "내가 너를 얼마나 서랑하는지 아니?" #블루보틀 #커피매니아 #시나가와 #콜드브루 #싱글오리진 #뉴올리언스 #아들이샀다 https://www.instagram.com/p/Bxzdm9wFwk1/?igshid=1rdh3wgxog5ji

[zabarai]

주말 카페에서 놀기!!! 아이스 아메리카노 커피를 마시며 흐트러진 정신을 가다듬고 있네요. 휴~ 커피 몇 잔을 마시니 몽롱해진 눈과 둔해진 몸 세포들이 조금은 활기를 찾네요. #언제나 #커피매니아 #커피사랑 #너가있어서 #행복해 #아이스아메리카노 #쓴맛 #정신이번쩍 https://www.instagram.com/p/BmpUZ9ehMH5/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1t0phoay7ih02

[yangbarista]

커피원두의 양과 분쇄도를 조금 바꿨을 때 느껴지는 핸드드립 커피의 색다른 즐거움/에티오피아 코체레

커피원두 : 에티오피아 코체레 예가체프G2 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 코체레 예가체프G2 (스페셜티) ETHIOPIA KOCHERE YIRGACHEFFE G2 (Specialty)

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 예가체프 재배고도 : 2,000m 품종 : 헤어롬 가공방식 : WASHED 수확기 : 5월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점 - 신맛 / Acidity : 8 - 바디감 / Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

예가체프의 작은 마을인 '코체레'에서 소규모 농장을 운영하며 오랜 시간동안 축적된 기술력을 바탕으로 이상적인 천혜의 자연환경이 함께 만든 고품질의 원두를 소개합니다. 살구와 청사과의 풋풋하면서도 은은한 과일의 산미에 더해진 바나나와 시나몬의 하모니가 주는 매력적인 커피의 풍미를 경험해 보세요.

커피 가공에 필요한 최적한 장비를 갖춘 코체레 조합에서는, 기계가 아니라 손으로 직접 열매를 수확하여 외피를 벗긴 후, 약 이틀동안 파치먼트의 점액질을 발효시켜 제거하고나서 10~12일 동안 햇볕에서 건조하는 방식으로 생산하여 더욱 더 깔끔하면서도 세련된 커피의 풍미를 선사합니다.

예가체프 커피를 즐겨하시는 분들뿐만아니라, 핸드드립(커피브루잉) 초기 입문자들께서도 반드시 거쳐야만할 원두인데요, 원두를 분쇄할 때부터 풍겨지는 꽃내음과 과일향은... 커피라고 생각하기 힘들 정도로 혼란스럽게 만듭니다. 기회가 되신다면 꼭 한번 만나보시길 감히 추천드립니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 살구 / 청사과 / 바나나 / 시나몬

# Acidity / Other (산미 / 기타) Mild and Bright Acidity 은은하고 밝은 산미 Long Aftertaste 여운이 긴 후미 Clean Cup 깔깜한 풍미

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후 15초 후에 배출

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4714975047

#양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보와 노하우를 공유합니다.

#커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr : 커피를 사랑하는 사람들이 모여, 맛있는 커피와 함께 행복한 시간을 갖는 곳.  

#직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

#로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

#서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

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#스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

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#커피샘플러 | http://Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피  | http:// | http://HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.    

#리얼커피 | http://RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

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[plusten]

커피원두의 양과 분쇄도를 조금 바꿨을 때 느껴지는 핸드드립 커피의 색다른 즐거움/에티오피아 코체레 from barista on Vimeo.

커피원두의 양과 분쇄도를 조금 바꿨을 때 느껴지는 핸드드립 커피의 색다른 즐거움/에티오피아 코체레

커피원두 : 에티오피아 코체레 예가체프G2 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 코체레 예가체프G2 (스페셜티) ETHIOPIA KOCHERE YIRGACHEFFE G2 (Specialty)

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 예가체프 재배고도 : 2,000m 품종 : 헤어롬 가공방식 : WASHED 수확기 : 5월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점 - 신맛 / Acidity : 8 - 바디감 / Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

예가체프의 작은 마을인 '코체레'에서 소규모 농장을 운영하며 오랜 시간동안 축적된 기술력을 바탕으로 이상적인 천혜의 자연환경이 함께 만든 고품질의 원두를 소개합니다. 살구와 청사과의 풋풋하면서도 은은한 과일의 산미에 더해진 바나나와 시나몬의 하모니가 주는 매력적인 커피의 풍미를 경험해 보세요.

커피 가공에 필요한 최적한 장비를 갖춘 코체레 조합에서는, 기계가 아니라 손으로 직접 열매를 수확하여 외피를 벗긴 후, 약 이틀동안 파치먼트의 점액질을 발효시켜 제거하고나서 10~12일 동안 햇볕에서 건조하는 방식으로 생산하여 더욱 더 깔끔하면서도 세련된 커피의 풍미를 선사합니다.

예가체프 커피를 즐겨하시는 분들뿐만아니라, 핸드드립(커피브루잉) 초기 입문자들께서도 반드시 거쳐야만할 원두인데요, 원두를 분쇄할 때부터 풍겨지는 꽃내음과 과일향은... 커피라고 생각하기 힘들 정도로 혼란스럽게 만듭니다. 기회가 되신다면 꼭 한번 만나보시길 감히 추천드립니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 살구 / 청사과 / 바나나 / 시나몬

# Acidity / Other (산미 / 기타) Mild and Bright Acidity 은은하고 밝은 산미 Long Aftertaste 여운이 긴 후미 Clean Cup 깔깜한 풍미

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

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[yangbarista]

핸드드립 커피를 전문가처럼 멋지게 추출하기 위한 기본 사항들/에티오피아 코케허니

커피원두 : 에티오피아 코케 허니 예가체프G1 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-35단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 코케 허니 예가체프G1 (스페셜티) ETHIOPIA KOKE HONEY YIRGACHEFFE G1 (Specialty)

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 예가체프 재배고도 : 1,900m 품종 : 헤어롬 가공방식 : HONEY 수확기 : 2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점 - 신맛 / Acidity : 9 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 9 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 8 (10점 만점)

에티오피아 예가체프 북동부의 작은 (코케)농장에서 섬세한 가공방식으로 탄생한 고품질의 세계적인 커피원두입니다. 가족단위 농부들의 '자연농법'으로 재배하여, 커피체리 하나 하나를 소중하게 가공하기때문에 생산량이 많지 않은... 나름 귀한(?!) 원두 중 하나죠. ^ ^;;

내추럴과 워시드 가공방식의 매력적인 장점을 조화롭게 담아낸 '허니(Honey)' 프로세싱으로 만들어진만큼, 기존의 에티오피아 원두와는 차별화된 풍미를 경험하게 되는데요, 그 중... 달콤한 꿀(Honey)의 맛과 향은, 정말 매력적이죠.

커피체리껍질을 벗기지 않고 자연건조 과정을 거치게 되면, 자연스레 단맛이 베이게되며, 그 당도를 확인하여 완전히 익은 체리만 수확하기때문에, 단맛이 스며든 상태의 원두는 그야말로, 환상적인 감칠맛을 보여줍니다. 아울러, Light Medium의 약볶음으로 로스팅하면서 그 진가는 '배가'되죠.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 복숭아 / 오렌지 / 바닐라 / 장미

# Acidity / Other (산미 / 기타) Sweet Fruity Acidity 달콤한 과일의 산미 Round Mouthfeel 입 안을 감싸는 부드러움 Soft Body 부드러운 바디감

# AGTRON (색도) : 70~65 [Light Medium] 1차 팝핑 후, 45초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4834711796

#양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보와 노하우를 공유합니다.

#커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr : 커피를 사랑하는 사람들이 모여, 맛있는 커피와 함께 행복한 시간을 갖는 곳.  

#직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

#로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

#서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

#커피스토리 | http://CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.  

#커피클래스 | http://CoffeeClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

#스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

#랜덤박스 | http://RandomBox.kr : 커피애호가를 위한 상품 / 커피원두에 대한 설래임을 선물해 드립니다.

#커피샘플러 | http://Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피  | http:// | http://HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.    

#리얼커피 | http://RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

#칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#커피원두 #커피메이커 #핸드드립 #예가체프커피 #예가체프원두 #코케허니 #드립백 #카페창업 #커피추출 #커피머신 #handdrip #에티오피아커피 #에티오피아원두 #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #colombia

[plusten]

핸드드립 커피 추출시, 원두의 양을 적당히 조절해야하는 이유./에티오피아 워카 예가체프G1 from barista on Vimeo.

핸드드립 커피 추출시, 원두의 양을 적당히 조절해야하는 이유./에티오피아 워카 예가체프G1

커피원두 : 에티오피아 워카 워시드 예가체프 G1 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 7일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 얼음 : 약 190g 내외 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16온스 아이스 핸드드립 커피

에티오피아 워카 워시드 예가체프 G1 (스페셜티) ETHIOPIA WORKA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty)

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : YIRGACHEFFE 재배고도 : 2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : WASHED 수확기 : 1월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점 - 신맛 / Acidity : 9 - 바디감 / Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점)

예가체프의 워카 사카로에 450여 명의 소규모 농부들의 협동조합에서 생산되는 뛰어난 풍미의 스페셜티는, 높은 수준의 워싱스테이션과 건조기술로 만들어짐으로써, 많은 커피애호가들로부터 사랑받는 원두 중 하나입니다.

열대과일인 라임의 싱그러운 산미가 돋보이며, 망고의 달콤한 풍미와의 밸런스가 잘 어우러진 훌륭한 바디감이 제법 인상 깊은 커피입니다. 풍부한 강수량과 이상적인 재배 환경이, 더욱 더 멋진 향을 완성시키죠.

과일에서 느낄 수 있는 맛있는 산미와 꽃내음을 연상시켜주는 화사한 아로마 그리고 기분을 살짝 들뜨게 만들어주는 가벼우면서도 결코 경박하지 않은 바디감이... 쉽게 가시지 않는 행복한 여운의 커피를 경험케 해 주네요.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 라임 / 치즈 / 망고 / 밀크초코렛

# Acidity / Other (산미 / 기타) Bright Acidity 밝은 산미 Refreshing 상쾌한 맛 Good Body 훌륭한 바디감

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5037044871

#양바리스타의 커피숍| Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보와 노하우를 공유합니다.

#커피에 진심을 담다 | Coffee-Shop.kr : 커피를 사랑하는 사람들이 모여, 맛있는 커피와 함께 행복한 시간을 갖는 곳.

#직화로스터 | Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

#로스터스 | Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

#서브스크립션 | Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

#커피스토리 | CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.

#커피클래스 | CoffeeClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

#스페셜티 | Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

#랜덤박스 | RandomBox.kr : 커피애호가를 위한 상품 / 커피원두에 대한 설래임을 선물해 드립니다.

#커피샘플러 | Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피 | http:// | HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.

#리얼커피 | RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#예가체프 #로스팅 #핸드드립 #커피원두 #드립커피 #커피메이커 #그라인더 #홈카페 #커피추출 #커피분쇄도 #dripcoffee #에티오피아원두 #에티오피아커피 #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #ethiopia #yirgacheffe

[plusten]

에티오피아 핸드드립커피에서 느껴지는 화사로움을 담은 코스타리카 엘 베나도 커피원두. from barista on Vimeo.

에티오피아 핸드드립커피에서 느껴지는 화사로움을 담은 코스타리카 엘 베나도 커피원두.

커피원두 : 코스타리카 엘 베나도 SHB 워시드 (마이크로 랏) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 9일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 얼음 : 약 190g 내외 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16온스 아이스 핸드드립 커피

코스타리카 엘 베나도 워시드 SHB (마이크로 랏) COSTA RICA EL VENADO WASHED SHB (Micro Lot)

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

재배지역 : WEST VALLEY 재배고도 : 1,500~1,700m 품종 : CATUAI CATURRA 가공방식 : WASHED 수확기 : 2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점 - 신맛 / Acidity : 8 - 바디감 / Body : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 - 단맛 : Sweetness : 9 - 밸런스 : Balance : 8 - 향미 : Fragrance : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 4 (10점 만점)

아라비카 품종을 재배하기 최적화된 이상적인 기후조건을 갖추고 있는 웨스트밸리에서 생산된 스페셜티급 엘 베나도 원두는, 부드럽고 감미로운 달콤한 풍미의 ���징과 함께 훌륭한 바디감과 단맛이 매력적입니다.

여느 커피에서는 느끼기 어려운, 부드러운 바디감이 주는 행복한 이 한 모금은, 활기차면서도 평온한 아침을 맞게해주는데 적격이라고 생각됩니다. 특히나, 주말처럼 늦잠자고 일어나서 마시는 향기로운 커피로는 더욱 더~~

20세기 초반에 들어서 코스타리카 정부는 커피로써의 경제 가치를 높이기 위해서 커피재배 농가에게 땅을 무료로 나눠주면서까지 재배/경작을 독려한 결과, 전체 생산량의 90%를 수출할만큼, 우수한 품질은 세계적으로 인정받고 있습니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 솜사탕 / 버터 / 우유사탕 / 코코넛

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Acidity 부드러운 산미 Good Body 훌륭한 바디감 Excellent Sweetness 우수한 단맛

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5038329929

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[plusten]

고급스럽게 부드럽고 우아한 후미가 긴 핸드드립 커피의 진수를 보여주는 예멘 모카 마타리. from barista on Vimeo.

고급스럽게 부드럽고 우아한 후미가 긴 핸드드립 커피의 진수를 보여주는 예멘 모카 마타리.

커피원두 : 예멘 모카 마타리 내추럴 (알 함다니) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 얼음 : 약 190g 내외 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16온스 아이스 핸드드립 커피

예멘 모카 마타리 내추럴 (알 함다니) YEMEN MOCHA MATTARI NATURAL (AL HAMDANI)

재배지역 : MATTARI 재배고도 : 1,828~2,500m 품종 : TYPICA, BOURBON 가공방식 : NATURAL 수확기 : 12~2월

커피원두에 대한 개인적인 평가 점수 : 89점 - 신맛 / Acidity : 10 - 바디감 / Body : 8 - 후미 : Aftertaste : 8 - 단맛 : Sweetness : 6 - 밸런스 : Balance : 6 - 향미 : Fragrance : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 6 (10점 만점)

커피 열매의 익은 정도와는 상관없이 수확 후, 한꺼번에 햇볕에 말린 뒤, 과육 껍질을 벗겨내는 전통방식을 사용하는 관계로, 생두의 모양이 일정하지 않아, 예멘 국가차원에서의 등급분류는 현실적으로 불가능하지만, 수출할 때의 간단한 기준은 아래와 같습니다.

Grade A : 수작업으로 결점두를 골라낸 등급 Grade B : 기계에서 일괄적으로 청소한 후 분류한 등급 Grade C : 생산 농가에서 받아온 상태의 등급 (결점두와 이물질 존재)

알 함다니 : 예멘의 지명이 브랜드로 자리잡은 것인데, 고품질의 커피를 생산하는 대표적인 곳이기도 합니다.

자메이카 블루마운틴, 하와이언 코나와 더불어 세계 3대 커피 인정받고 있는, 예멘 모카 마타리는, '커피의 여왕'이라는 불리우는 최고급 커피원두입니다. 별명에 어울린 듯한, 우아한 쓴맛과 냉철함 속에 느껴지는 달콤한 초코렛의 풍미에서 느껴지는 한 모금의 커피는, 궁극의 커피라고 느끼게 해 줄만 합니다.

커피를 너무나도 즐겨마셨던, 세계적 화가인 빈센트 반 고흐도 이 예멘 모카 마타리를 즐겼다는 풍문이 자자하지만, 실제로 확인된 바는 없지만... ^ ^;; 이 커피에는 항상 따라다니는 수식어가 될만큼 자리를 잡은 것 같습니다.

기분좋은 바디감, 새콤하면서도 거부할 수 없이 알싸한 쓴 맛과 산미의 밸런스가 훌륭하며, 와인을 연상케해주는 풍미와 예멘의 대표적인 달콤한 초코렛 향이야말로 뿌리칠 수 없는 매력덩어리죠 . 오랜 세월동안 커피애호가들로부터 수 많은 찬사를 받는 이유... 직접 느껴보시죠~

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 초코렛 / 잘 익은 바나나 / 홁내음 / 와인

# Acidity / Other (산미 / 기타) Dry wine-like Acidity 와인같은 산미. Long Aftertaste 입 안에 남는 긴 후미 Clean Cup 깔끔한 맛

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

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#핸드드립 | HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

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#스페셜티 | Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

#랜덤박스 | RandomBox.kr : 커피애호가를 위한 상품 / 커피원두에 대한 설래임을 선물해 드립니다.

#커피샘플러 | Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피 | http:// | HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.

#리얼커피 | RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

#칼럼니스트 | Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#예멘모카 #핸드드립 #세계3대커피 #모카커피 #예멘모카마타리 #드립백 #목동카페 #스페셜티 #자메이카블루마운틴 #하와이언코나 #dripcoffee #예멘원두 #예멘커피 #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #yemen #mocha #mattari

[yangbarista]

핸드드립 커피 추출시, 기본적으로 알아야 할 몇가지 상식들/콜롬비아 수프리모-디카페인

커피원두 : 콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 3일 경과 볶음강도 : 강볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-35단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인) COLOMBIA ANTIOQUIA SUPREMO DECAF

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

재배지역 : 안티오키아 재배고도 : 1,700m 품종 : 카투라, 카스틸로 가공방식 : 천연 CO2 DECAF 수확기 : 5월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 79점 - 신맛 / Acidity : 6 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 6 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 6 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 커피의 풍미는 최대한 살리면서 카페인을 95~97% 정도 제거한 원두. 이는, 일반 음식물 섭취로 인한 카페인 함량과 비슷하므로, 일반 커피와는 비교하기 어려울 정도로 미미하므로, 임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔 생각 날 때 마시면 좋습니다.

깐깐한 독일의 기술력으로 탄생한 '콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인)' 독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로 디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐 0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

짙은 원두 색상과 표면의 기름 성분때문에... 시각적인 이질감을 느끼실 수도 있겠습니다만, 디카페인(DECAF)의 특성때문에 로스팅 포인트가 '강볶음'이기에, 정상적으로 작업한 것이므로, 너무 걱정하지 않으셔도 되므로, 안심하고 즐기시기 바랍니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 흑설탕 / 수박 / 코코넛 / 홍차

# Acidity / Other (산미 /  기타) Bright Acidity 밝은 산미 Long lasting Aftertaste 긴 후미 Clean Cup 깔끔한 맛

# AGTRON (색도) : 45~35 [Dark] 2차 팝핑 후, 30초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4842463412

#양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보와 노하우를 공유합니다.

#커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr : 커피를 사랑하는 사람들이 모여, 맛있는 커피와 함께 행복한 시간을 갖는 곳.  

#직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

#로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

#서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

#커피스토리 | http://CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.  

#커피클래스 | http://CoffeeClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

#스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

#랜덤박스 | http://RandomBox.kr : 커피애호가를 위한 상품 / 커피원두에 대한 설래임을 선물해 드립니다.

#커피샘플러 | http://Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피  | http:// | http://HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.    

#리얼커피 | http://RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

#칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#커피원두 #디카페인커피 #핸드드립 #디카페인 #임산부커피 #카페인프리 #디카페인원두 #커피머신 #드립커피 #커피로스팅 #handdrip #콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #colombia

[yangbarista]

핸드드립 커피를 전문가처럼 멋지게 내릴 수 있는 힌트 몇가지./에티오피아 예가체프G2-디카페인

커피원두 : 에티오피아 예가체프G2 (디카페인) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 강볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-36단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 예가체프G2 (디카페인) ETHIOPIA YIRGACHEFFE G2 DECAF

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

재배지역 : 예가체프 재배고도 : 2,000m 품종 : 헤어룸 가공방식 : 천연 CO2 DECAF 수확기 : 6월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점 - 신맛 / Acidity : 7 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 6 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 커피의 풍미는 최대한 살리면서 카페인을 95~97% 정도 제거한 원두. 이는, 일반 음식물 섭취로 인한 카페인 함량과 비슷하므로, 일반 커피와는 비교하기 어려울 정도로 미미하므로, 임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔 생각 날 때 마시면 좋습니다.

깐깐한 독일의 기술력으로 탄생한 '에티오피아 예가체프G2 (디카페인)' 독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로 디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐 0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

짙은 원두 색상과 표면의 기름 성분때문에... 시각적인 이질감을 느끼실 수도 있겠습니다만, 디카페인(DECAF)의 특성때문에 로스팅 포인트가 '강볶음'이기에, 정상적으로 작업한 것이므로, 너무 걱정하지 않으셔도 되므로, 안심하고 즐기시기 바랍니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 카라멜 / 홍차 / 캐슈넛 / 갈색설탕

# Acidity / Other (산미 /  기타) Mild Acidity 은은한 산미 Sweet & Clean Finish 달콤하고 깔끔한 끝 맛 Long Aftertaste 긴 후미

# AGTRON (색도) : 50~45 [Moderately Dark] 1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4842452149

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#커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr : 커피를 사랑하는 사람들이 모여, 맛있는 커피와 함께 행복한 시간을 갖는 곳.  

#직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

#로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

#서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

#커피스토리 | http://CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.  

#커피클래스 | http://CoffeeClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

#스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

#랜덤박스 | http://RandomBox.kr : 커피애호가를 위한 상품 / 커피원두에 대한 설래임을 선물해 드립니다.

#커피샘플러 | http://Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피  | http:// | http://HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.    

#리얼커피 | http://RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

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#디카페인 #임산부커피 #카페인프리 #커피원두 #디카페인커피 #디카페인원두 #핸드드립 #커피머신 #드립커피 #커피로스팅 #handdrip #예가체프커피 #에티오피아원두 #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #ethiopia

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핸드드립 커피를 전문가처럼 멋지게 내릴 수 있는 힌트 몇가지./에티오피아 예가체프G2-디카페인 from barista on Vimeo.

핸드드립 커피를 전문가처럼 멋지게 내릴 수 있는 힌트 몇가지./에티오피아 예가체프G2-디카페인

커피원두 : 에티오피아 예가체프G2 (디카페인) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 강볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-36단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 예가체프G2 (디카페인) ETHIOPIA YIRGACHEFFE G2 DECAF

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

재배지역 : 예가체프 재배고도 : 2,000m 품종 : 헤어룸 가공방식 : 천연 CO2 DECAF 수확기 : 6월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점 - 신맛 / Acidity : 7 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 6 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 커피의 풍미는 최대한 살리면서 카페인을 95~97% 정도 제거한 원두. 이는, 일반 음식물 섭취로 인한 카페인 함량과 비슷하므로, 일반 커피와는 비교하기 어려울 정도로 미미하므로, 임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔 생각 날 때 마시면 좋습니다.

깐깐한 독일의 기술력으로 탄생한 '에티오피아 예가체프G2 (디카페인)' 독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로 디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐 0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

짙은 원두 색상과 표면의 기름 성분때문에... 시각적인 이질감을 느끼실 수도 있겠습니다만, 디카페인(DECAF)의 특성때문에 로스팅 포인트가 '강볶음'이기에, 정상적으로 작업한 것이므로, 너무 걱정하지 않으셔도 되므로, 안심하고 즐기시기 바랍니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 카라멜 / 홍차 / 캐슈넛 / 갈색설탕

# Acidity / Other (산미 / 기타) Mild Acidity 은은한 산미 Sweet & Clean Finish 달콤하고 깔끔한 끝 맛 Long Aftertaste 긴 후미

# AGTRON (색도) : 50~45 [Moderately Dark] 1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

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#커피샘플러 | Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피 | http:// | HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.

#리얼커피 | RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#디카페인 #임산부커피 #카페인프리 #커피원두 #디카페인커피 #디카페인원두 #핸드드립 #커피머신 #드립커피 #커피로스팅 #handdrip #예가체프커피 #에티오피아원두 #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #ethiopia

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원두의 균일성은 다소 떨어질 수 있으나, 그 풍미만은 절대 무시할 수 없죠/인도네시아 만델링 from barista on Vimeo.

원두의 균일성은 다소 떨어질 수 있으나, 그 풍미만은 절대 무시할 수 없죠/인도네시아 만델링

커피원두 : 인도네시아 만델링 G1 TP (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 10일 경과 볶음강도 : 강볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

인도네시아 만델링 G1 TP (스페셜티) INDONESIA MANDHELING G1 TP (Specialty)

* TP : 트리플 피킹 - 원두를 3회 골라냈다는 의미인만큼, 고품질의 원두라고 평가할 수 있습니다.

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 수마트라 재배고도 : 1,600m 품종 : 라수나 가공방식 : WET HULLING 수확기 : 9월

커피의 전체적인 평가 점수 : 83점 - 신맛 / Acidity : 4 - 바디감 / Body : 8.5 - 쓴맛 : Bitterness : 8 - 향미 : Fragrance : 7 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

네덜란드에 의해서, 1696년에 인도네시아의 중심을 이루는 섬 중 하나인 자바섬(Java Island)에서 커피재배를 시작한 이후, 커피녹병으로 인해 큰 피해를 본 아라비카종 대신 1900년에 아프리카 콩고에서 들여온 로부스타를 재배한 결과... 현재 아라비카종의 생산량은 10% 내외에 불과하지만, 90%의 로부스타종의 고품질 커피는 독자적인 매력을 선사합니다.

수마트라에서는, 인도네시아의 커피 생산량 중 약 60%를 차지하고 있으며, 독특한 풍미와 묵직한 바디감 그리고 다양한 향과 맛이 어우려진 만델링(아라비카 커피를 재배하던 민족)은 특히나, 세계적인 사랑을 받는 커피로 유명하며, 더군다나 건식법으로 가공한 커피만의 풍부하고 깊은 맛(쓴 맛과 단 맛의 조화, 다크 초콜렛의 밸런스와 특유의 흙냄새 등)은.. 다른 커피와의 큰 차이를 경험하게 해 줍니다.

습도가 높고 일조량이 적은 특성때문에, 수분이 다 마르지 않은 채로 파치먼트를 완전히 벗겨내어 건조시켜 수분율을 11%까지 떨어뜨리는... 독특한 '웻 훌링'방식을 거치기때문에, 다른 생두에 비해 결점두와 깨진 상태등의 외관상 불량율이 높은 편이며, 푸른 에메랄드 색상을 띠는 차이가 독특합니다. 이는 생두의 전체적인 밀도와 크기, 수분율의 편차로 인해, 로스팅할 때도 커피원두의 균일성을 떨어뜨리는 중요한 요인으로 작용하기도 합니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 브랜디 / 카라멜 / 캐슈넛 / 고구마

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Acidity 부드러운 산미 Elegangce Body 고급스러운 바디감 Silky Mouthfeel 실크처럼 감미롭게 느꺼지는 마우스필

# AGTRON (색도) : 55~45 [Medium Dark +] 1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

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#커피샘플러 | Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

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#리얼커피 | RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

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#더치커피 | DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

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바디감과 밸런스가 뛰어난 핸드드립 커피를 추출하게 도와주는 드리퍼는?/에티오피아 할로 예가체프G1

커피원두 : 에티오피아 할로 내추럴 예가체프G1 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 내외 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 할로 내추럴 예가체프G1 (스페셜티) EHTIOPIA HALO NATURAL YIRGACHEFFE G1 (Specialty)

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 예가체프 재배고도 : 2,000m 품종 : 헤어롬 가공방식 : NATURAL 수확기 : 6월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점 - 신맛 / Acidity : 6 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 8 (10점 만점)

예가체프 게데오 지역의 '할로 바리티(Halo Bariti) 협동조합원' 255명이, 1,600~2,300m 고도에서 재배한 스페셜티급 고급 원두를 소개합니다. 에티오피아에서 가장 근래에 설립된 조합이지만, 뛰어난 가공방식과 탁월한 기술력을 바탕으로 커피를 생산하고 있습니다.

이 스페셜티 원두는, 미국과 유럽의 로스터에게 많은 사랑을 받고 있으며 카라멜, 흑설탕의 풍부한 달콤한 맛이 우수하며, 베리류의 뉘앙스가 절묘하게 조합된 밸런스가 매력적입니다.

마치, 과일과 허브를 잘 섞어놓은 듯한 풍미야말로, 같은 예가체프 원두 중에서도 독보적인 차별성을 느끼게 해 주는데... 커피라기보다는 마치, 한 잔의 허브티를 마시고 있다는 '기분좋은 착각'에 빠져들게 합니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 카라멜 / 흑설탕 / 딸기요거트 / 오렌지

# Acidity / Other (산미 / 기타) Clean & Bright Acidity 깔끔하면서도 밝은 산미 Smooth Body 부드러운 바디감 Delicate Finish 섬세한 후미

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4910249624

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#로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

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#스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

#랜덤박스 | http://RandomBox.kr : 커피애호가를 위한 상품 / 커피원두에 대한 설래임을 선물해 드립니다.

#커피샘플러 | http://Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

#헵타커피  | http:// | http://HeptaCoffee.co.kr : 7가지의 상위등급 100% 아라비카 카폐 매장 업소용 블랜딩 커피원두.    

#리얼커피 | http://RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

#생두 (그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

#더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

#칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

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핸드드립 커피를 추출할 때, 물의 굵기는 어느정도가 적당할까?/콜롬비아 산타로사 수프리모

커피원두 : 콜롬비아 산타로사 수프리모 (스페셜티)

로스팅 날짜 : 로스팅 후, 7일 경과

볶음강도 : 약중볶음

커피의 양 : 20g 내외

원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)

물의 온도 : 90도 내외

핸드드립 기구 : 하리오드리퍼

추출하는 커피의 양 : 200ml 내외

추출시간 : 약 2분 내외

추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

콜롬비아 산타로사 수프리모 (스페셜티)

COLOMBIA SANTA ROSA SUPREMO (Specialty)

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 

단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, 

'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 안티오키아

재배고도 : 1,700~1,800m

품종 : 카스틸로

가공방식 : WASHED

수확기 : 10 ~ 1월(Main) / 5~8월(Fly)

커피 평가 점수(100점 만점 중, 80점 이상은 스페셜티 등급) : 84점 

- 신맛 / Acidity : 8

- 바디감 / Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

향긋하면서도 고소한 콜롬비아 싱글 오리진 스페셜티의 대명사.

콜롬비아 정부 주도로 오랜시간 연구 끝에 개발된 카스틸로(Castillo) 품종은, 병충해에

강하며, 맛과 향의 전체적인 품질 또한 명실상부한 고품질의 스페셜티 등급으로 인정받고 있습니다.

아라비카와 로부스타의 장점만 모아 탄생한 품종의 장점과 콜롬비아 북부에 위치한 안티오키아 

특유의 꽃향기와 아몬드가 주는 고소한 풍미는, 산타로사만의 고혹적인 매력을 발산합니다. 

너무 자극적이지 않고 부드러운 산미를 좋아하시는 분들께 잘 어울리는 커피라고 생각합니다.

습식법(Wet Method)으로 생산하고 있으며, 콜롬비아커피생산자협회의 관리하에 로부스타 

재배를 금지하는 등의... 고품질 커피를 생산에 지속적인 노력을 기울이고 있는만큼,

핸드드립시, 여러가지의 맛과 향이 균형미있게 잘 어우러진 장점을 경험하실 수 있으실 겁니다. 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

꽃향기 / 자스민 / 아몬드 / 밀크초코렛 / 카카오 / 카라멜

# Acidity / Other (산미 / 기타) 

Bright and Smooth Acidity 밝고 부드러운 산미

Good Body 훌륭한 바디감

Clean Finish 깔끔한 후미

# AGTRON (색도) : 60~55

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# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4716896021

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#로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

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#커피스토리 | http://CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.  

#커피클래스 | http://CoffeeClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

#스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

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#커피샘플러 | http://Sampler.kr : 매 주 엄선된 원두 4종류를 100g씩 다양한게 즐길 수 있는 '커피매니아' 전용상품.

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#리얼커피 | http://RealCoffee.co.kr : 내 카페의 커피 수준(바디감, 밸런스, 후미)을 한 단계 업그레이드 시켜주는 진짜커피원두.

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#칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist

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[plusten]

핸드드립 커피를 추출할 때, 물의 굵기는 어느정도가 적당할까?/콜롬비아 산타로사 수프리모 from barista on Vimeo.

핸드드립 커피를 추출할 때, 물의 굵기는 어느정도가 적당할까?/콜롬비아 산타로사 수프리모

커피원두 : 콜롬비아 산타로사 수프리모 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 7일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 내외 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

콜롬비아 산타로사 수프리모 (스페셜티) COLOMBIA SANTA ROSA SUPREMO (Specialty)

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 안티오키아 재배고도 : 1,700~1,800m 품종 : 카스틸로 가공방식 : WASHED 수확기 : 10 ~ 1월(Main) / 5~8월(Fly)

커피 평가 점수(100점 만점 중, 80점 이상은 스페셜티 등급) : 84점 - 신맛 / Acidity : 8 - 바디감 / Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 8

향긋하면서도 고소한 콜롬비아 싱글 오리진 스페셜티의 대명사. 콜롬비아 정부 주도로 오랜시간 연구 끝에 개발된 카스틸로(Castillo) 품종은, 병충해에 강하며, 맛과 향의 전체적인 품질 또한 명실상부한 고품질의 스페셜티 등급으로 인정받고 있습니다.

아라비카와 로부스타의 장점만 모아 탄생한 품종의 장점과 콜롬비아 북부에 위치한 안티오키아 특유의 꽃향기와 아몬드가 주는 고소한 풍미는, 산타로사만의 고혹적인 매력을 발산합니다. 너무 자극적이지 않고 부드러운 산미를 좋아하시는 분들께 잘 어울리는 커피라고 생각합니다.

습식법(Wet Method)으로 생산하고 있으며, 콜롬비아커피생산자협회의 관리하에 로부스타 재배를 금지하는 등의... 고품질 커피를 생산에 지속적인 노력을 기울이고 있는만큼, 핸드드립시, 여러가지의 맛과 향이 균형미있게 잘 어우러진 장점을 경험하실 수 있으실 겁니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 꽃향기 / 자스민 / 아몬드 / 밀크초코렛 / 카카오 / 카라멜

# Acidity / Other (산미 / 기타) Bright and Smooth Acidity 밝고 부드러운 산미 Good Body 훌륭한 바디감 Clean Finish 깔끔한 후미

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/4716896021

#양바리스타의 커피숍| Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보와 노하우를 공유합니다.

#커피에 진심을 담다 | Coffee-Shop.kr : 커피를 사랑하는 사람들이 모여, 맛있는 커피와 함께 행복한 시간을 갖는 곳.

#직화로스터 | Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

#로스터스 | Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

#커피메이커 | CoffeeMaker.kr : 직화로스팅한 커피원두로 블랜딩하여, 보다 깊고 풍부한 커피의 풍미를 선사합니다.

#핸드드립 | HandDrip.net : 실생활에서 맛있는 한 잔의 핸드드립 커피를 내리기 위해 알아야할 동영상 강좌

#서브스크립션 | Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

#커피스토리 | CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.

#커피클래스 | CoffeeClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

#스페셜티 | Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

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아빠와 딸이 함께하는, 부모 등골브레이커 아이패드 프로 4세대와 매직키보드 개봉기. from barista on Vimeo.

아빠와 딸이 함께하는, 부모 등골브레이커 아이패드 프로 4세대와 매직키보드 개봉기.

2020년 5월에 업그레이드되어 새로 출시된 '아이패드 프로 4세대'와 '매직키보드' 그리고

애플케어, 애플팬슬 2세대를 구입하는 과정과 개봉기, 간단한 사용기에 대한 영상입니다.

애플 시리의 목소리 보완 시스템에 대한 테스트와 독도는 어느나라 땅인지에 대한 답변을

들어봤습니다. 하하하... ^ ^;;

허접스럽��� 장난끼 가득한 내용이라 남사시럽지만... 제 일상 생활의 한 단편이네요.

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