#CucinaconNuni

[ricettariopasticciato]

CINNAMON ROLLS

Eccoci qui, quella dei 'CINNAMON ROLLS' è la prima ricetta che vi propongo.

In qualsiasi sito, anche quelli più noti, hanno etichettato questo dolce come difficile da preparare, ma con le giuste direttive dimostreremo il contrario.

Per iniziare a mettere le mani in pasta abbiamo bisogno di :

-Zucchero 60 g

-Farina 00 615 g

-Lievito di birra secco 5 g ( ma nel caso fosse disponibile solo quello fresco ne occorrono 18 g)

- Sale  5 g

-Acqua a temperatura ambiente 120 g

-Latte  a temperatura ambiente 120 g

-Burro 80 g (in questo caso va bene anche la Margarina, ma vedremo perché non sono sempre ambivalenti in una piccola 'pillola di cucina' più in là)

-1 uovo medio

Step 1

Prendiamo 2 terrine : in una mescoliamo tutti gli igredienti secchi setacciati (zucchero, farina, lievito e sale) e nell'altra tutti i liquidi (burro sciolto, latte, acqua e uovo sbattuto).

Step 2

Uniamo la terrina dei 'liquidi' a quella dei 'secchi' e iniziamo ad impastare a mano libera fino ad ottenere un impasto omogeneo ( se si necessita possiamo aggiungere un po' di farina, ma senza esagerare altrimemti limpasto risulterà troppo rigido e avremo degli 'Stone Rolls' 😂).

Fatto il panetto lo 'dimentichiamo' per circa 1h in una ciotola coperta da un panno.

Step 3

Prepariamo la 'farcia' :

-Zucchero 110g (preferibilmente di canna per il colore che va ad accentuare quello della cannella)

-Cannella 15 g (Non mettetene molta. Esperimemti fatti da un'amica attestano che se, come suggerito da una ricetta presa da internet, si va ad aggiungere cannella nell'impasto e nel ripieno in quantità spropositate si possono riscontrare promblemi respiratori o addirittura nausea).

Questi due ingredienti dovranno essere mischiati insime.

Step 4

Attesi i tempi di lievitazione stendiamo la pasta sul piano di lavoro senza infierire troppo (per evitare di renderla troppo rigida per le eccessive manipolazioni), spennelliamo la superficie con del burro sciolto e la cospargiamo di zucchero e cannella.... E ogni cosa è bella?

Arrotoliamo il tutto e tagliamo le nostre girelle.

Una volta posizionate in una teglia le lasceremo 30 min ancora e poi diritte in forno statico a 180° per 30 min.

Step 5

Una volta sfornati prepariamo una semplice glassa di zucchero a velo e acqua (quantità a piacere) per poterli rendere ancora più golosi ed i nostri CINNAMON ROLLS sono pronti per essere serviti.

Con dolcezza

Nuni

Qualcosa che forse non sai su questa ricetta...

I cinnamon rolls nascono in Svezia negli anni '20 del '900 con il nome' Kanelbulle'. Parliamo di un semplice impasto lievitato con all'interno zucchero e cannella che negli anni ha visto anche una variante con la crema alla vaniglia. Quidi vi chiedo perché non osare creando un nuovo ripieno?