#Ernteticker

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Ernteticker | März

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Nicht viel. Oh, oh. Die Beete sind fast bzw. noch leer. Doch auch die wilde Natur hält bereits etwas parat: Rezepte der Saison: Spinat-Hirtenkäse-Blätterteigschnecken Huflattich an veganer Sauce Hollandaise Bacon umwickelter Huflattich Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender…

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Was hat Saison?

Romana

Knollensellerie

Spinat

Cranberrys

  Rezepte der Saison

Winterblattsalat mit Pomelo und Walnüssen

Wintersalat

Wintergemüseauflauf (mit Knollensellerie)

Wurzelsuppe (mit Knollensellerie)

Suppe mit Spinatknödeln

Gnocchi mit Spinat und Hirtenkäse

Cranberry-Senf-Dip

Cranberry-Chutney

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  Erntekalender für Gemüse

Erntekalender für Salat

Erntekalender für Obst

Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren

Liste der essbaren Blüten

Und wenn’s zu viel für die Einmachgläser ist: Wie, was, wann, wo für den Winter lagern

  Einsäuern / Milchsauer einlegen

Süß oder herzhaft: Die Grundrezepte

So vielfältig lässt sich Obst einmachen

Ernteticker | 4. November Was hat Saison? Rezepte der Saison Winterblattsalat mit Pomelo und Walnüssen Wintersalat Wintergemüseauflauf (mit Knollensellerie)

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Ernteticker | Ende Dezember

Ernteticker | Ende Dezember

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s zu viel für die Einmachgläser ist: Wie, was, wann, wo für den Winter…

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Ernteticker | Mitte Dezember

Ernteticker | Mitte Dezember

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Geröstetes Rosenkohl-Erdnuss-Gemüse Blumenkohl wandert rezeptfrei ins Lager Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |…

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Ernteticker | Anfang Dezember

Ernteticker | Anfang Dezember

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Süßkartoffel an Wintersalat (hier Batavia) Wintergemüse-Schupfnudelpfanne mit geröstetem Rosenkohl Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015…

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Ernteticker | Ende November

Ernteticker | Ende November

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Ab-durch-die-Hecke-Chutney (mit Hagebutte und Vogelbeere) Hagebuttenlikör Wacholder trocknen – als Gewürz oder als Wacholder-Öl Tee und Likör von der Eberesche Mus und Chutney von der Eberesche Schlehenlikör Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für…

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Ernteticker | Mitte November

Ernteticker | Mitte November

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Kohlrabi-Möhren-Lauch-Pfanne Wintergemüseauflauf (mit Zwiebeln und Lauch) Selbstgemachter Rahmfladen (mit Zwiebeln und Lauch) Veggiefrikadelle mit Rosenkohl und Rucolasalat Rosenkohl-Kasseler-Auflauf Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare…

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Ernteticker | Anfang November

Ernteticker | Anfang November

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Winterblattsalat mit Pomelo und Walnüssen Wintersalat Wintergemüseauflauf (mit Knollensellerie) Wurzelsuppe (mit Knollensellerie) Suppe mit Spinatknödeln Gnocchi mit Spinat und Hirtenkäse Zwiebelschmalz auf vegan Zwiebelkuchen mit Schinkenwürfeln Fruchtessig selbst herstellen (funktioniert auch mit Feigen) Feigen-Senf-Dip Wintersalat…

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Ernteticker | Ende Oktober

Ernteticker | Ende Oktober

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Brokkolisalat Brokkoli-Kartoffel-Gratin Scharfe Paste mit (Chili) Cranberry-Senf-Dip Cranberry-Chutney Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive:…

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Was hat Saison?

Sommerernte I: Tomaten, Mais, Zucchini, Gurken, Kürbis

Sommerernte II: Apfel, Birnen, Kohlrabi, Möhren, Stangensellerie, Pastinaken

Zwetschgen

Bohnen

  Rezepte der Saison

Vor lauter Arbeit und Gemüse sehe ich das Tageslicht schon fast nicht mehr. Ich muss mir merken, in der Haupterntezeit Urlaub zu nehmen: Einsäuern / Milchsauer einlegen, Süß oder herzhaft: Die Grundrezepte, So vielfältig lässt sich Obst einmachen

Quiche mit Ratatouillegemüse

Reste der Sommerküche

Zwetschgen-Chutney

Anis-Grießtörtchen mit Zimtzwetschgen

    Erntekalender für Gemüse

Erntekalender für Salat

Erntekalender für Obst

Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren

Liste der essbaren Blüten

Ernteticker | 14. September Was hat Saison? Rezepte der Saison Vor lauter Arbeit und Gemüse sehe ich das Tageslicht schon fast nicht mehr.

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Ernteticker | Mitte Oktober

Ernteticker | Mitte Oktober

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Topinamburwaffeln Kohlrabi-Möhren-Lauch-Pfanne Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s…

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Was hat Saison?

Waldpilze, die Zweite

Blumenkohl

Knoblauch

mehr Knobi

Mini-Gurken

  Rezepte der Saison

‎Flammkuchen mit Waldpilzen und Salbei

Blumenkohl-Küchlein

Grüne-Tomaten-Chutney mit jeder Menge Knoblauch

Knoblauch-Paste

Mini-Gurken werden schonungslos vernascht

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    Erntekalender für Gemüse

Erntekalender für Salat

Erntekalender für Obst

Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren

Liste der essbaren Blüten

  Einsäuern / Milchsauer einlegen

Süß oder herzhaft: Die Grundrezepte

So vielfältig lässt sich Obst einmachen

Ernteticker | 8. September Was hat Saison? Rezepte der Saison ‎Flammkuchen mit Waldpilzen und Salbei Blumenkohl-Küchlein Grüne-Tomaten-Chutney mit jeder Menge…

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Ernteticker | Anfang Oktober

Ernteticker | Anfang Oktober

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Quittenmarathon Apfel-Quitten-Konfitüre Bangers and mash (mit Möhren, Kartoffeln und Sellerie) Gemüsefrikadellen Gemüselasagne mit veganer Béchamelsauce Rucola-Kartoffel-Bällchen Gefüllte Gierschkartoffeln Knusprige Kartoffel-Baguettes Pumpkin Spice selbstgehext (mit Ingwer) Tagliatelle mit Lachs, Pastinake und…

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Wie, was, wann, wo für den Winter lagern

Wie, was, wann, wo für den Winter lagern

Um auch im Winter auf frisches Gemüse zurück greifen zu können, muss man ein bisschen kreativ werden. Denn verschiedene Gemüsesorten lassen sich zwar gut lagern, hier vor allem Wurzelgemüse, aber alle wollen etwas anderes.

    Tipps und Bemerkungen Lagertemperatur Haltbarkeit

Blumenkohl

Kopf sollte noch frisch und kühl sein; 4 Umblätter stehen lassen; wenn Blätter vergilben, schnell…

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Ernteticker | Ende September

Ernteticker | Ende September

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Mini-Paprika gierschgefüllt Brokkoli-Hühnchen-Nudelpfanne Brombeeren-Blechkuchen Romanesco-Fladen Zwiebel–Pilz-Pastete Ofenkartoffeln mit Salat Zwiebelschmalz Knoblauchbohnen Rote–Bete-Dip Kürbis– und Rote–Bete-Chips Gemüsefrikadellen aus Romanesco Wintergemüse-Schupfnudelpfanne mit Kürbis Wurzelsuppe mit Pastinake…

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Ernteticker | Mitte September

Ernteticker | Mitte September

Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Quiche mit Ratatouillegemüse Reste der Sommerküche Zwetschgen-Chutney Anis-Grießtörtchen mit Zimtzwetschgen Bandnudeln mit Waldpilzen Flammkuchen mit Waldpilzen und Salbei Blumenkohl-Küchlein Mini-Gurken werden schonungslos vernascht Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut…