#Gänsefonds

[gruenler]

Zucker mit Butter karamellisiert, mit Gänsefond abgelöscht, Orangensaft, Sherry PX, Orangenfilets, Orangenmarmelade und Pfeffer, Salz zu einer leckere Sauce köcheln lassen (hier: Plauen) https://www.instagram.com/p/CX1ikwit6ld/?utm_medium=tumblr

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Kürbissuppe

Kürbis,  Kartoffeln, frischer Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden und anbraten in Öl oder Butter, mit Wasser auffülen, dann kochen, Gartenkräuter und Fonds von Ente, Gans oder anderen Braten dazugeben, nochmal aufkochen, alles Pürieren - fertig.