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andrescasciani · 5 years ago

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PRONTUARIO DE GABINETE *Caricatura digital: Andrés Casciani (2020) / Texto: Eddy Whopper Sección "Partícipes Necesarios" Hoy: Fernando IGLESIAS Nombre Completo: Fernando Adolfo Iglesias Fecha de Nacimiento: 14 de mayo de 1957 Si algo diferencia a Fernando Iglesias de “Baby” Etchecopar es algún acercamiento a la lectura de doctrinas más o menos resumidas y el ejercicio de profesiones diversas y no meramente predicadas, detalle que le da a sus enunciados cierto color de acercamiento con lo informado. Iglesias, debe tenerse presente, fue durante los primeros setentas un trotskista de fuste: por aquellos años, no se entendía la izquierda sin versación en alguna literatura surgida de la universidad de masas. Exiliado por sus vinculaciones políticas y sus imposibilidades económicas, en Italia entrenó un equipo de vóley de segunda división: allí dijo haber sufrido presiones provenientes de la mafia. Ya en el entorno de la cuarentena, regresó a la Argentina y estudió en el Taller Escuela Agencia (TEA), una institución que impulsaba la profesionalización del “nuevo periodismo”, enmarcada, entre otros contextos, en la revolución comunicacional que había generado el diario lanatista Página/12. Según algunas citas biográficas, trabajó como conductor de camiones, enseñó a bailar el tango y también, aparentemente, habría impartido clases de italiano y alguna otra lengua. Afianzado en el periodismo y en el estudio autodidacta del fenómeno de la globalización –en tiempos en que no existían los tutoriales de Youtube- Fernando fue contratado para escribir sueltos en los principales diarios argentinos, en productos de la Editorial Perfil y en los resabios revisteriles que prolongaron el proyecto de la malograda "Veintiuno". En estas plataformas, Iglesias comenzó a desplegar –si bien moderado por las exigencias de sus patrones- un incipiente rosario de diatribas antiperonistas, efervescencias pendientes de su primer discurso soviético, ahora libres de la pobreza de la militancia y fuertemente solventadas por el aparato comunicacional enriquecido por el poder real. Movido por su vocación de variedades, decidió abrazar formalmente el ejercicio partidario. A ese efecto, fue paulatinamente escondiendo el elefante de su vieja subversión en la plaza del pueblo: la democracia capitalista le dio el ámbito de estridencia amigable con sus agujeros de ilustración y la insuficiencia de sus capacidades argumentativas, que con incesante cerumen le taponaban las necesidades de expresión. Una cosa fue trayendo la otra (se distinguió como diputado por la lista de “Lilita” Carrió entre 2007 y 2011), hasta que, un día, la misma derecha contra la cual su ideología de base encendía fuegos de artificio lo tentó con el poder y la gloria: habiendo gritado a los cuatro vientos su ira moral contra el peronismo en general y el kirchnerismo en particular, Fernando se unió a las filas del neoliberalismo y fue incluido tercero en la lista de Cambiemos para las elecciones del año 2017, quizás a pago de sus labores de sugestión periodística en todos los medios hegemónicos. Aliado a quien otrora fuera el “chancho burgués”, en su acción parlamentaria Iglesias se dedicó con ahínco a batallar por la institucionalidad y la decencia a través, sobre todo, de un voraz desempeño en la red social Twitter. En este sacerdocio, el diputado del cambio –elegido por más del 50 % del electorado porteño- echó mano de los tres estamentos del humor sugerente: la ironía, el sarcasmo, la mordacidad. Abundan en sus enunciados virtuales gritos de seriedad doctrinaria como “badulaque kirchneroide”, “patria sí; Peronia, no”; “contala como quieras, kumpa”; referencias a “los que la tienen enterrada en bolsas con billetes de quinientos euros en la Patagonia”; menciones a que “Alberto Fernández se pone como lacaaa”; consejos relativos a que “si vas a ser el pelotudo del año, tenés que hacerlo bien”; “contate el de Jaimito cuando va a la Unidad Básica creyendo que es una panadería”; “te pusiste la gorra kirchnerista”; “qué vergüenza es ser kirchnerista” y muchísimas otras. Su cuenta tiene, a febrero de 2020, más de 122.000 tuits. Con estas herramientas discursivas, defendió los “tarifazos” implementados por el macrismo y la obscena toma de deuda, siempre conectando sus conclusiones con alguna referencia insultante a los gobiernos de Juan Domingo Perón, Eduardo Duhalde, Néstor Kirchner y Cristina Fernández; criticó la iniciativa del varias veces postulado al Premio Nobel de la Paz Juan Carr de albergar gente en situación de calle en estadios de fútbol, bajo la pretensión de ser “una opereta del kirchnerismo”; se burló del estado de salud de Florencia Kirchner, hija de la ex Presidenta de la Nación; apoyó todos y cada uno de los exabruptos de su otrora mentora Elisa Carrió; se mofó del asesinato de Santiago Maldonado por parte de la Gendarmería macrista y se pronunció favorablemente acerca de cada acto de represión policial ordenado por sus jefes políticos. Mientras tanto, fue escribiendo libros. Su primera, audaz y alborada "República de la Tierra-Globalización: el fin de las Modernidades Nacionales" (que nació con el milenio) prenuncia las fatales confirmaciones de "Twin Towers: el colapso de los estados nacionales" (2002) y las desorientaciones gnósticas de "¿Qué significa hoy ser de izquierda?" (2004); para, ya en forma contundente, proponer un Nuevo Orden Político que aúne a todas las Repúblicas de bien a través del aún no suficientemente debatido, escrutado e incluso vendido "Globalizar la Democracia - Por un Parlamento Mundial" (2006). Ya en tiempos de su primera diputación, el profesor Iglesias publicó el disruptivo "Kirchner y yo – Por qué no soy kirchnerista" (2007), en el que prima el lenguaje directo, libre de todo ornato devenido de las cuestionables imposiciones de la escolarización. Las exigencias de sus labores parlamentarias le demandaron un patriótico impasse de producción literaria; no obstante, vencido por las fuerzas de una interminable pasión comunicacional, volvió a abrevar en la alta misión de construir una epistemología filosófica de la informática: dio así a luz "La modernidad global: una revolución copernicana en los asuntos humanos (2011)", injustamente ignorado por las élites sociológicas y por el público en general. Esta impronta relativista se repite en "La cuestión Malvinas: crítica del nacionalismo argentino" (2012), obra quizás exenta de mayores méritos, pero ciertamente contemporánea al inicio de la campaña de exaltación de antivalores onerosamente emprendida por el macrismo. En este sentido, su grano de arena conllevaba el norte ambicioso de perpetrar la fumigación de la argentinidad simbólica, contaminación que tuvo su pico máximo en la inclusión de imágenes de peluches en los billetes de uso corriente. Sus dos últimos trabajos -"Es el peronismo, estúpido", publicado en pleno 2015; y "La Década Sakeada", de 2016- dan cuenta de su campeo por una arena decidida y venturosa, teatro gramatical donde la concisión párrafo se subordina al fin de la estocada belicosa y certera, a los trabajos suburbanos anejos al triunfo de las ideas, a las protestas de virilidad que impone la ejecución de toda empresa de orden y progreso, a sus aportes para la edificación de un modelo de ciudadano íntegro. Objetivos que, por cierto, Iglesias aún no ha alcanzado. Así como gran parte de la clase media escogió voluntariamente el camino de la mediocridad para construirse y perpetuarse, Fernando Iglesias parece querer ser malo, desafiando con ello, quizás, su destino último de buen profesor de gimnasia. Su fanatismo hoy legislativamente encauzado –que, sin embargo, penetra con gusto en la percepción del público macrista- recuerda los desvaríos de la trabajadora social Marta Ezcurra, elemento de la Revolución Fusiladora encargado, entre otras cosas, de destruir los bancos de sangre de los hospitales por considerarla “sangre peronista”. Sin embargo, y hasta quizás como ejercicio de morbo intelectual, es vivamente recomendable pasear cada tanto por las manifestaciones verbales y escritas de Fernando Iglesias. A la distancia, levantan un amontonadero imparable de elaboraciones de aspiración incisiva tan petulantes y tan sumamente graciosas que, dichas en contexto de "stand-up", serían un éxito; si es que no formaran parte del desiderata de uno de esos ex revolucionarios arquetípicos y actuales alcahuetes atados a las veleidades del poder, de los que hubo para lamentar en todas las épocas. A Iglesias, grotesco esencial, le sobra desvergüenza para exhibirse, por lo que ha sido un protagonista destacado en la tarea de penetración psicológica asumida por el macrismo con el objeto de hacerse del poder formal. Para predecir su futuro, sólo haría falta saber si la derecha neoliberal vernácula estará dispuesta a renovarle el contrato de partenaire. Y es que, al igual que a la clase media macrista que ha contribuido a estupidizar, el porvenir y la integridad material y espiritual de Iglesias dependen del capricho de sus jefes. Como los monos, ni él ni sus sugestionados pueden hacer gran cosa con el dedo pulgar, y por ello son las posibilidades de otros, más evolucionados, las que rigen sus acciones y deciden sobre su dignidad. * Galería y textos completos: https://prontuariodegabinete.blogspot.com/

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paula-loprod · 6 years ago

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Mirciny Moliviatis, la mujer guatemalteca que tiene la receta para romper estigmas

Cocinando con un hornito de juguete y tierra como ingrediente, inició el sueño de Mirciny Moliviatis, una mujer apasionada por la cocina y con una feroz hambre por aventurarse en la gastronomía guatemalteca.

Chef profesional, reconocida nacional e internacionalmente, conductora guatemalteca, emprendedora, embajadora de la gastronomía guatemalteca, son unos pocos de los muchos títulos que ha acumulado y adquirido durante su vida. Mirciny Moliviatis, nació el 30 de octubre de 1978; hija de Dimetrio Moliviatis, de origen griego, y Magaly Morales, guatemalteca proveniente de El Progreso; y hermana mayor de Niky Moliviatis, talentosa escritora guatemalteca. Mirciny ha logrado poner en alto el nombre de Guatemala por medio de su extraordinario talento culinario.

“Mi papá quería que ella estudiara otra cosa porque le decía que no le iba a dar dinero y así, incluso su mamá le decía que estudiara una carrera tradicional y después se dedicara a la cocina”, comentó Niky. Pero un día, decidida les dijo a sus padres que se iría a estudiar en el mejor lugar del mundo, Vasco, España, quienes con sentimientos encontrados apoyaron la decisión de su hija.

En la actualidad, el nombre de Mirciny Moliviatis resuena no solo en Guatemala, sino que alrededor del mundo como la chef guatemalteca pionera que abrió paso a que más mujeres entraran al gremio culinario. No fue nada fácil para ella, ya que es una profesión que exige muchas horas, mucho esfuerzo y también mucha perseverancia y tolerancia. La gastronomía, de hoy en día, es distinta a los tiempos en los que Mirciny inició su carrera; por lo que se enfrentó a varios estigmas machistas y discriminatorios acerca que la carrera culinaria profesional no era para mujeres.

“Incluso cuando Miriciny, empezaba a destacarse internacionalmente, una vez en una competencia en México al que fue invitada, los demás cuestionaron el porqué una mujer iba a participar”, explicó Niky.

Pese a las complicaciones que enfrentó; su pasión por la comida, la cocina y su deseo de convertirse en chef profesional continuo intacto, y siguió esforzándose por lograr hacer realidad sueño.

Detrás de la fama de la increíble chef, existe una mujer muy hogareña, que disfruta pasar tiempo de calidad con su familia. Niky explicó: “La cocina es muy importante para toda la familia, nosotros giramos en torno a la comida, es una pasión que compartimos de una u otra manera. A todos les gusta cocinar en la familia, menos a mí, pero me involucro con Mirciny ayudándole en el catering de 7caldos, en la producción de su programa y ahora que estoy aprendiendo a cocinar”.

Muchas personas que rodean a Mirciny, la describen como una persona cálida y humilde. A pesar del talento que tiene y la carrera que ha creado, sus valores, su humildad, su capacidad de asombro, aventurarse y aprender cosas nuevas son sin dudad de las mejores cualidades que siempre la siguen acompañando.

Y para dar fe, de la increíble mujer que es; detrás de la chef femenina más reconocida en Guatemala, me reuní con ella el miércoles 09 de octubre del presente año, en 7caldos, ubicado en zona 10.

Era las 11:30 am, el sol alumbraba en su máximo esplendor, sentada en una mesa con un silencio ensordecedor, en la que mi compañía de espera eran los cantos de los pájaros que pasaban cerca de allí y algunos murmullos de personas que sonaban a lo lejos. Emocionada pero aturdida y algo mareada por la fiebre que tenía, (pues para mi desgracia, tras haber confirmado la entrevista; caí en cama por enfermedad), esperé pacientemente por su llegada. A las 12:30 me veo envuelta de personas, ruido y pláticas, pero también deslumbro la figura de Mirciny acercándose a mí, caminando elegantemente, con una sonrisa angelical: me saluda y se disculpa por el retraso, y se siente frente a mí. Sin voz le respondo, que no se preocupe. Al escucharme, inmediatamente, solicita a uno de sus colaboradores me preparen un té especial, el té que toma cuando ella se enferma. Me sentí halagada, agradecida, y muy satisfecha de estar allí en ese momento, del poder presenciar cómo es con sus colaboradores y con desconocidos, cómo es la humildad, calidez y sencillez de la que tanto dicen tiene; pues sí la tiene.

Conforme transcurría la charla, podía analizar a la mujer que tenía frente a mí, sus expresiones, sus risas, su manera de pensar y opinar, y no tenía a alguien de otro mundo; tenía a una mujer apasionada que luchó y lucha por cumplir sus sueños, por hacer cada día lo que le hace feliz. Alguien excepcional.

Tu pasión por la gastronomía la adquiriste de tu abuela y papá, pero ¿cómo fue el momento en el que te decidiste que la gastronomía era tu sueño?

En realidad, siempre me gustó, porque no me sentía en ningún otro lado como en la cocina. La cocina es felicidad, mi hermano cocinaba increíble y verlo era felicidad, mi abuela cocinaba y era felicidad, mi papá cocina increíble y cocina feliz. Entonces yo quería una carrera que me hiciera feliz. Y la cocina me hacía feliz. No podría estar detrás de un escritorio porque me desesperaría.

Me metí a estudiar psicología durante un año y no… definitivamente la cocina era lo mío.

En algunas entrevistas, has comentado que tus papás no estaban de acuerdo con el inicio de que te dedicarás a la gastronomía ¿cómo fue para ti el momento preciso en el que decidiste seguir tus sueños?

No, en realidad mi papá es lo máximo siempre ha sido lo que ustedes quieran hacer, él nunca se mete. Mi mamá sí porque es demasiado inteligente y es abogada que tuvo una carrera increíble, ahora ya se retiró, pero sí tuvo una carrera así super exitosa, entonces me decía “no mija”, antes no estaba tan bien vista la gastronomía, entonces siempre me dijo estudia otra carrera y metete a cocina y luego ya miras qué te gusta, pero proba. Porque sabía que una carrera o un título universitario, así como tal, aunque también me dieron un título universitario en cocina, pero antes era como doctor, abogado, psicólogo esas carreras eran las que estaban bien vistas.

¿Por qué elegiste Vasco, España para irte a estudiar?

Bueno, primero me había ganado una beca para ir a Italia, pero hubo problemas de guerra en Italia entonces suspendieron las becas. Pero bueno, la ignorancia de uno porque Guatemala estaba muy atrasado en gastronomía y aparte la información no viajaba tan rápido entonces no se sabía tanto como ahora. Ahora uno entra a cualquier red social, Facebook, Instagram y ahí está todo y yo quería un país en el que yo hablara el idioma, entonces empecé a buscar y cuando encontré el país Vasco y encontré la escuela de Karlos Arguiñano, me gustó y tenía un precio que sí podía pagar, porque de ahí habían otras que eran demasiado caras, entonces sí fue como ir barajeando porque sí trabaje un montón para poder pagarme los estudios. Entonces, vendí mi carro, hice todo lo que tenía que hacer y claro mis papás también me ayudaron obviamente, pero era algo que sí se podía, que estaba a mi alcance.

Durante un congreso contaste una experiencia en el que los pusieron a hacer cuadros de melocotón de cierta medida, pero tú al inicio no los mediste y te llamaron la atención. ¿qué lección aprendiste en ese momento?

(Se ríe), Pinches cuadritos de melocotón. Mira, más que una experiencia fue una lección de vida. Yo siempre no digo no es lo que tu estudias y aprendes sino lo que absorbes y lo que te deja, entonces todas las técnicas culinarias ahora tú entras y hay 20 apps qué te dicen como hacerlo, o tienen las masterclass online con los mejores chefs del mundo, o sea aprender ahora es mucho más fácil, te metes a YouTube y hay veinte mil tutoriales de cómo hacer las cosas. Así que, al estar en el mejor restaurante del mundo yo sabía que no era para aprender recetas; era para aprender una filosofía de trabajo, que es la que me permite ahorita tener 5 trabajos a la vez, porque yo no tengo un solo trabajo, yo tengo 5 y la gente cree que me paso la vida descansando y te juro que no es así. Pero ese pedazo en sí me marcó porqué me lo habían dicho, y aquí en Guatemala estamos tan acostumbrados a que decimos las cosas y la gente igual hace lo que quiere y me pasa todos los días, entonces yo le digo a la gente que trabaja conmigo, solo grábense esto. Por qué a mí me dijeron cuadritos de un centímetro por un centímetro y eso me dijeron y yo no hice caso, yo solo empecé a cortar y habían de uno y medio incluso menos de uno y era la cocina de perfección y si me habían pedido algo porque no lo hice. Por el bendito ahí se va de los guatemaltecos, porque yo pensé que nadie me los iba a ver, nadie me los iba a revisar y yo pensé que los estaba haciendo bien y no, entonces perdí tiempo, me regañaron, perdí producto y dije nunca más me vuelven a decir algo que ya me habían dicho. Ahí me di cuenta de que ese restaurante se regía bajo una filosofía y si uno no tiene una filosofía que dicté tu familia, tú restaurante o tu negocio y tu forma de ser no puedes llegar a tener éxito, así como tienes una religión, tienes que tener una filosofía de trabajo, entonces ahí fue cuando dije definitivamente tengo que tener una filosofía y no me vuelven a regañar así.

Actualmente, ¿cuál es tu filosofía de vida?

Menos es más, porque creo que en la simpleza se encuentra mucha grandeza, entonces ahora mi filosofía de trabajo es respeto al ingrediente, mucho respeto al ingrediente. En nuestro catering trabajamos 90% productos locales, igual que en el restaurante, el trato a a la gente tiene que ser así también, porque tus colaboradores se vuelven tu familia. Por ejemplo: a un plato no le tienes que poner tanto, o sea si estas poniendo pato, entonces que el pato sea el ingrediente principal porque ese animalito se murió para que tu comieras, entonces darle el respeto al ingrediente que le pones. La armonía de sabores, no llenarlo de sabores porque ya no sabes ni que te estas comiendo porque te sabe a un sabor acá, otro aquí y tiene mil cosas el plato y eso no me gusta. Me gusta una salsa bien hecha, una proteína bien cocinada y un complemento bien hecho y con eso tiene que bastar.

¿Cómo definirías la gastronomía española?

La gastronomía española, digamos está dividida en el país Vasco, en Cataluña, en Valencia. Es como acá dependiendo el departamento es la gastronomía, pero para mí la gastronomía española es una joya, o sea, donde tú vas comes delicioso; tú vas a Vasco y en cada esquina se come espectacularmente bien, entonces es una gastronomía antigua pero cuidan mucho lo antiguo con lo moderno. Tienen grandes personajes de la gastronomía como Arzak, Iriza, Arguiñano. O sea, por metro cuadrado hay buenos restaurantes, entonces creo que es el paraíso para cualquier cocinero; el país Vasco es una joya así chiquitita, pero es un paraíso para cualquier cocinero y la gastronomía española; comer es espectacular en todos lados que tú vas comes muy rico, es vasto y venden de todo.

¿Cómo definirías la gastronomía guatemalteca?

Llena de historia. Yo siento que Guatemala tiene cosas tan únicas cómo es la gastronomía mestiza, esta gastronomía híbrida que nos dejaron los españoles que a su vez también vinieron con una gastronomía mixta por los árabes a parte que la invasión árabe estuvo muchos años en España entonces los dulces típicos como el mazapán nos los trajeron los españoles, pero a ellos se los inculcaron los árabes y nosotros acá paramos haciéndolos con semillas de pepitorias ¿Me entiendes? O sea, tienes toda esa mezcla, esa historia de esa cultura milenaria que nosotros venimos y que una vez la entiendes cada plato va cambiando ya no ves un pepián un simple pepián, un simple jocón, el kak´ik ya no lo ves como una sopa, cuando tú vas entendiendo la historia, la importancia que jugaron los platillos, la importancia de los ingredientes; esa cruce ceremoniales, la importancia de un tamal que hasta el sibac que era el amarre del hombre, la masa era la carne cuando tú ves todo lo que significaba el tamal… tú dices es ¡un tamal que me lo como el sábado! y no. O sea, tiene una historia tan grande atrás que, es espectacular es tan buena como cualquiera. Yo no soy de comparar gastronomías no estoy de acuerdo porque creo que cada país tiene lo suyo, cada gastronomía en su país y es espectacular porque es la forma de expresión cultural, que mejor expresión cultural que por su gastronomía, que en la comida, entonces no me parece que comparen Guatemala con México o con Perú o sea no, porque todas son totalmente diferentes y cada una tiene su historia y cada una tiene su valor.

¿Cómo te sentiste cuando tu libro ganó el segundo mejor libro culinario del mundo?

¡Ay! Súper brava porque no ganamos el primero (ríe). No, muy contenta imagínate eran siete mil libros los que estaban participando o sea siete mil; era mucho pero muy contenta porque realmente el libro yo lo escribí y como te repito no puedo estar tras la computadora mucho tiempo, no puedo estar quieta. Por eso a mí me gusta la cocina, porque estoy moviéndome todo el tiempo. Entonces, sentarme y escribir el libro fue como un agradecimiento a todas esas personas que me abrieron las puertas de sus recetas, de sus cocinas, de su legado. Porque el libro no trata de Guatemala en sí, sino que trata de los personajes guatemaltecos, de los guardianes de la gastronomía que muchas veces en televisión por falta de tiempo tú no puedes venir y decir voy a sacar toda la historia completa porque no te dé tiempo; muchas veces grabas mucho o pláticas y no sale entonces era todo eso que yo tenía en mi cabeza y en mi corazón. Esos personajes especiales que se quedaron en mí, como podía yo pagarles de regreso poniéndolo y plasmándolo en un libro de mi forma de ver la gastronomía. Un libro totalmente diferente de lo que hay o sea no era un libro de la cocina guatemalteca en sí, sino era un libro de historias de Guatemala entonces cuando gane sentí que había ganado toda Guatemala.

Tu hermana me contó que, Ferran Adriá, te dijo una vez que solo sabías tres platillos de tu país. ¿Qué crees que te diría al ver todo lo que has hecho hoy en día por promover la gastronomía guatemalteca?

Sí, s�� vino a Guatemala hace como tres años y pues cuando le mandé el libro me mandó una carta muy linda, estuve con él en todas las conferencias, estaba asombrado de toda la gastronomía guatemalteca pensó que era igual a la mexicana y se dio cuenta que no. Estamos tratando de que vuelva a venir. Estaba muy contento o sea realmente fue ese abrazo cuando él se bajó y me vio por primera vez y así como: “esta es mi chica” porque el sí tiene eso que le importa mucho a la gente con quien ha estado trabajando con él, entonces fue así como “ella estuvo conmigo”, me abrazó y cuando fui a la conferencia era como “ella conmigo a la par porque es de las mías”, obviamente por su agenda no pudimos platicar así muchísimo de todo lo que había hecho pero si cuando le mande los programas de televisión, le mande un set completo de los programas de televisión para que él conociera más y él me mandó una carta de regreso también cuando recibió los dvd´s y le puse de todo en dvd y me decía: “te dije que ibas hacer algo; ahora te toca más…” o sea, él siempre te está motivando a ser mejor. Pero como no sé los guatemaltecos somos más cariñosos solo ese abrazo para mi significó mucho porque él no es cariñoso y ese día sí entonces con eso me di por servida.

¿Qué te motiva día a día para seguir promoviendo la gastronomía guatemalteca?

La gente. Creo que la gastronomía es un motor económico muy importante que no hemos podido tomar en serio en este país, creo que a las autoridades les falta, al gobierno le falta una ley que fomente la gastronomía guatemalteca porque no se dan cuenta que la gastronomía es turismo interno y externo, es economía, es cultura es muchas cosas. Entonces si la tomaran un poquito más en serio hicieran un plan que realmente funcionara creo que podríamos hacer muchas cosas por Guatemala, porque a mí me aturde y me enoja que, siendo un país tan bondadoso en nuestra tierra, nosotros no la estamos cuidando y por ejemplo que los mismos agricultores no están comiendo de lo que están produciendo ¿por qué? Porque ellos prefieren el dinero y como estatus comprar una chuchería y una gaseosa. O sea, uno de cada dos niños sufre de desnutrición crónica, entonces cómo podemos nosotros permitir ese tipo de cosas. Si un agricultor nosotros logramos que él se sienta cómodo con su trabajo, que se sienta orgulloso de su trabajo, que su familia se sienta orgullosa de él, que pueda ganar más plata y pueda vivir decentemente; lograríamos que la agricultura se siga desarrollando y vamos a tener mejores productos. Pero como yo les digo para nosotros un pescador, Don Juan Baldomero, es una persona que lo re quiero y que está en mi corazón, él es una persona que es pescador y él me decía: “mi hijo decidió ser albañil e irse a Guatemala en lugar de ser pescador y cuidar el lago”, y para el lago de Atitlán es una joya y me decía “casi no hay que pescar”, lo estamos perdiendo y no nos damos cuenta, y si alguien no cuenta sus historias, sino no se para a contar lo que realmente es… estamos perdiendo unos de los países más bondadosos que tiene el mundo y para todo lo que le han hecho todavía seguimos acá, entonces sí creo que hay que darle ese valor a las personas, ese valor al agricultor, al pescador, a las personas que trabajan el campo porque por ellos es que nosotros tenemos restaurantes, por ellos los chefs pueden hacer su trabajo sin ellos o sea no me voy a poner a cultivar, (cultive unos tomates y se me murieron).

¿Qué opinas tú acerca de convertir el fiambre un patrimonio cultural?

Es que deberían de ser la gastronomía guatemalteca patrimonio cultural. Ahorita hay seis platos, siete con el fiambre si lo quieren poner ¿de qué nos sirve? o sea la gastronomía guatemalteca en sí debería ser patrimonio cultural guatemalteco, para luego pasarlo a la UNESCO para hacerlo patrimonio de la humanidad por la historia que tiene.

México lo logró, ¿por qué no podemos nosotros? si México lo logró poniendo los moles, toda es parte de Oaxaca, que también perteneció a nosotros alguna vez, entonces imagínate tenemos un legado que nosotros podemos estar en el mismo nivel. Quintana Roo, Tabasco, todo eso era nuestro.

Por ejemplo, el tamal es uno de los platillos que nosotros tenemos. Tú dime nosotros deberíamos estar promoviendo la diversidad que tiene Guatemala. Uno piensa en México y ¿qué comida se te viene a la mente?

Los tacos

¿Italia?

Pastas, pizza.

¿Japón?

Sushi

¿El Salvador?

Pupusas

Ahora te digo ¿Guatemala?

No hay algo que nos caracterice

Gracias, nosotros necesitamos promover la diversidad que tiene Guatemala, pero también necesitamos un plato que nos represente a nivel mundial para que cuando la gente diga Guatemala piense igual que en México: tacos, y puedan tener en la punta de la lengua el mundo entero un plato. Y no lo tenemos.

¿Por qué tenemos muchísimos?

No, porque no tenemos un buen marketing. ¿tú crees que México no tiene más platos que nosotros? México tiene una infinidad, Perú: ceviche y Perú tiene la comida Andina, y su comida totalmente separado. Sin embargo, lo que los dio a conocer a ellos, fue su ceviche. ¿Me entiendes? Es un plato que se puede replicar a nivel mundial, o sea los chefs mexicanos van y aparte de hacer alta gastronomía van y los tacos mexicanos están presentes en todo el mundo. Entonces, necesitas un plato que te ponga en la punta de la lengua de todo el mundo.

¿Cuál crees debería ser ese plato?

Para mí, nosotros nos deberíamos de adueñar de los tamales, adueñarnos, así como nos adueñamos de la marimba. Adueñarnos de los tamales, porque tenemos el glifo más antiguo de los tamales, y es cierto, toda Latinoamérica tiene tamales, China tiene tamales, pero nosotros tenemos el glifo más antiguo que habla de la historia del tamal. Tenemos 237 clases de tamales registradas aparte faltas todos los que están sin registrar. Inclusive, México tiene tamales, pero era la parte baja, la parte que le pertenecía a Guatemala, después de esa parte no hay tamales. Entonces, sí nosotros tenemos la historia del tamal, porque no decir somo la cuna del tamal, somo la cuna latinoamericana del tamal, y ¿quién te la va a debatir? Si decís aquí está el glifo más antiguo que habla del tamal, señores ¿quién? y se puede empezar a conocer. Aparte de eso, tu vas a toda Guatemala y puedes comerte un tamal en toda Guatemala, entonces es un platillo que tu encuentras de aquí hasta Petén. Cada lugar tiene su tamal, entonces podría ser. Pero realmente no hemos tenido una persona encargada del Instituto de Turismo Guatemalteco que haga un plan que funcione. Siempre se quedan a medias, nunca lo ponen andar. Han hecho cosas buenas, no digo que no, pero siento que les falta visión, una visión más amplia, ya sé los he dicho pero bueno.

Podrías mencionar cinco momentos que hayan marcado tu vida

¡Ay Dios mío! hay tantos, pero obviamente mis estudios en España, estar con Carlos Arguiñano, con Juan María Arzak, Ferran Adriá, es un momento muy importante. La muerte de mi hermano por supuesto cambió mi vida, cambió muchas cosas en pensamientos, formas de actuar, de todo. ¡Es que hay tantos y no sé escoger cinco! Dar la conferencia en México, enfrente de todos los mexicanos y llevar la historia del mole, que el mole es la historia más antigua del mundo y está en Copán y no en México, (ríe).

¿Qué polémica generó en ese momento?

¡Uff! Bueno, siguieron hablando como por cinco días de la conferencia, (continúa riendo).

….

Pero conocer a tanta gente que te marca la vida, que no tengo cinco momentos, tengo muchos, muchos, muchos momentos que han marcado mi vida entonces no puedo escoger cinco la verdad, aparte tengo memoria de pollo entonces te voy a decir unos y después voy a decir: ¡ahhh no porque no le dije este!

Ahorita que mencionaste México, Niki me comentó que en una competencia a la que tú fuiste a participar se cuestionó por qué una mujer iba a participar ¿Cómo fue para ti enfrentarte a prejuicios machistas?

No, no fue que me cuestionaran por ser mujer, es que era la única mujer que iba; entonces obviamente pues así es. O sea, si tu ves todavía a la fecha hay muchos más chefs hombres que mujeres en todo, en las listas, en todo. Yo creo que es cuestión de tiempo, porque la mujer cada vez va agarrando más importancia y es una carrera muy difícil. Mi cocina, por ejemplo, está llena de mujeres y no es porque yo quiera sino porque son las que me aguantan, que aguantan el trote de esta cocina. O sea, esta cocina sirve hasta mil personas al día, en tres vueltas y todo el momentito de la pure ellas unas aguantadoras, y son todas una genias y yo las amo y tienen ese aguante increíble.

¿Por qué? figuran los hombres. Todavía me lo cuestiono y todavía digo mmm… pero va cambiando, será cuestión tiempo de empezar a ver muchas más mujeres en restaurantes de alta gastronomía, que a la larga yo no soy fan de la alta gastronomía. Yo la hago en el catering porque es lo que me piden, pero yo soy fan de la buena gastronomía, entonces eso es lo que hace falta. Dejar de dar premios solo a la alta gastronomía, sino a la buena gastronomía. Pero eso pasa, yo en el Bulli, era la única mujer… me ha tocado. O sea, me ha tocado estar en el Marriot, yo era la jefa de seis hombres con diecinueve años y era terrible porque no me hacían caso, me encerraron en el cuarto frio, entonces simplemente es una lección porque yo me crie entre hombres, yo me crie con mis dos hermanos y todos los amigos; entonces yo sabía cómo estar entre hombres. A mí nunca me ha intimidado, al contrario, los retos me gustan y si lo veo muy fácil, (vacila) no me da tanto interés; pero si lo veo que es un reto…. (sonríe complaciente).

¿Cómo manejas tu vida diaria con la fama que te rodea?

Un estrés (ríe). Lo que pasa es que la gente, bueno no sé qué creerán. Pero me la paso corriendo de un lado para el otro, organizando reuniones y cuando a mí me habla la gente a mí me gusta porque me da honor, mucho honor, mucha satisfacción, me siento muy honrada entonces me gusta escuchar, me gusta hablar con la gente. A veces es muy difícil, porque uno también tiene uno malos días y a veces la gente no te permite tener un mal día; todo mundo pasa por situaciones muy difíciles y la gente no lo entiende; y la gente te juzga mucho. Pero cuando viene una señora mayor y me abraza y yo no tengo community manager, o sea yo leo todos los mensajes que me escriben, los leo todos y cuando dicen: “mijita linda te quiero te mando bendiciones”, yo digo huy ya me gané el cielo con tantas bendiciones que me echan. Tengo a una señora que no conozco, pero me escribe de “mijita y mijita” y yo le respondo; se llama Maries Luz está en mi Facebook y yo le contesto y eso que son más de medio millón ¿me entiendes?

A veces hay muchos mensajes que no los contesto todos, pero sí los leo y trato de sentirme cerca de la gente porque es como esa gasolina de ese compromiso que tienes, o sea para mi ahorita mi sueño es ver a Guatemala posicionada; que digan en Guatemala vamos a comer rico, vamos a comer a Guatemala porque ahí se come delicioso, ahí hay cultura, hay gente linda. L o que más me gusta de Guatemala es su gente; su gente porque me he recorrido Guatemala dos veces. Sentarme a hablar con la gente y te ofrecen tortillitas con frijoles, aunque a veces no tengan nada y para mí eso es un manjar de Dios, porque a los frijoles no le damos el mérito que se merece, ni el lugar

Eso es lo más admirable de ti, tu humildad.

Es que imagínate, no hay otra forma de ser. Que la gente entre a ver tu trabajo. La gente se merece el 200% de mí y eso esperan.

Detrás de toda la fama, ¿quién es Mirciny?

Lo que ves. O sea, lo que yo no soporto, son las mentiras y las hipocresías, entonces trato de ser lo más transparente posible, trato de ser yo en todo momento; en mis redes sociales. Si algo no me gusta también lo digo. Soy una persona bien tranquila, con los años uno se va volviendo más tranquila, antes era un poco más alebrestada; ahora ya no. Disfruto cada momento, y muy trabajadora, trabajo todo el día. Y disfruto esos momentos, con amigos que se han vuelto familia, y siempre le agradezco a Diosito por la vida que me ha dado, porque soy dichosa al trabajar en lo que amo y me hace feliz. Aunque a veces reniegue, aunque me muera del cansancio, o diga ya no aguanto. Pero ese cansancio, esa adrenalina es lo que me gusta. Soy lo que vez; es lo que hay.

¿Cómo te definirías como persona?

Qué difícil es definirse uno como persona, ¿verdad?

Sí, totalmente

No sé, me gustaría mejor que me definieran, pero a la larga lo que mis papás nos enseñaron más que nada, es a ser buenas personas. Creo que a la larga eso es, la educación que nos dio mi mamá y mi papá, y aún más con el ejemplo. Eso le digo yo a mi papá, que él es corazón con patas, él nunca le negó, ni le niega un plato de comida a alguien, mi hermano también, el que murió, estuvo a cargo de uno de los restaurantes y siempre me dijo; “nunca le niegue un plato de comida a alguien”. Él, en el restaurante tenía a sus personas que llegaban a comer, aquí también tenemos a nuestras personas que vienen a comer. Si uno puede tiene… tiene que hacerlo. Creo, que esa es la educación que me dejaron mis papás, no ser tonto, pero sí bondadoso y de ver el lado bueno. Yo me aburro de ver el lado malo, y más cuando murió mi hermano, yo trataba de verle el lado malo a todo y me di cuenta de que no es así. Entonces trato de ver mejor el lado positivo, porque vivimos en un país de tan malas noticias que mejor ya no leo los periódicos. Solo cuando mi mamá me lleva artículos de un periódico, ella me lo lleva, salió esto de gastronomía, o la fotografía que me gusta. Porque sino me frustro de tantas cosas que hay que cambiar y me frustro de no poder hacer más.

Mi papá siempre me ha dicho, hay que tener buen corazón, porque todo regresa en esta vida y no es por lo que regresa sino porque lo que uno siembra regresa. Entonces, sembrar bien para estar bien, estar en paz. Creo que el sentimiento de estar en paz es lo más bonito que uno tener, estás haciendo todo bien, estas tranquilo. Estas haciendo lo mejor que puedes.

¿Cuál es el legado que quieres dejar?

Que la gente que cuando se hable de Guatemala, pues este mi nombre. Pero principalmente, que la gente hable de Guatemala. Hay tanto que hacer, que creo que las prioridades van cambiando, antes era yo tengo que estar, mi nombre tiene que aparecer en tal lista, tengo que entrar a una lista, a unos premios, y ahora eso me da tan igual; me parece tan superficial. Pero cuando lee y se da cuenta de la realidad del país, y te das cuenta de que hay niños sufriendo desnutrición crónica. Nútreme, me tiene muy emocionada, y muy ilusionada por ser parte de este proyecto, esperando ver cómo más podemos ayudar, qué más podemos aportar, y qué más podemos hacer.

Me encuentro en una posición en la que tengo que empezar a ver qué más atribuyo a, que a qué espero. A mí me han dado tanto ya, que ahora yo tengo que ver cómo doy de regreso.

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youtubesardegna-blog · 8 years ago

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Un calorosissimo benvenuto a Sandra nuovo membro del gruppo di YouTube Sardegna. Sandra con il suo canale Momenti Creativi di Sandra ci presenta il suo ultimo tutorial come costruire una borsa per il mare utilissima in questa stagione cosi calda.

#italia #moda #photos #sardinia #society #youtubesardegna #youtubesardinia #@youtubecagliari #borsamare #Creatività Di Sandra&039;s #Momenti Creativi di Sandra #seabag #tutoriales

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creativeadsbursasite · 5 years ago

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Google Fit - Verificați ce aplicații au acces la datele dvs.

Google Fit - Cu siguranță, există anumite aplicații malware în Play Store. Când vine vorba de aplicațiile terțe pe care le-ați conectat... #TutorialeITRomânia, #Tutorials, #GoogleFit, #Informatică, #StoreDayRomânia, #Google, #StoreDayTutorialeIT, #Ro.

Google Fit – Cu siguranță, există anumite aplicații malware în Play Store.

Când vine vorba de aplicațiile terțe pe care le-ați conectat la contul Google Fit, unele au permisiuni nebunești de acces la care nu au acces.

De exemplu, probabil nu doriți ca o aplicație de monitorizare a inimii să aibă acces la datele dvs. despre locația personală.

Din fericire, aplicația Google Fit are o…

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#Google Fit #StoreDay Tutoriale IT România #tutoriale buzau #Tutoriale Cislău #Tutoriale England #Tutoriale Focsani #Tutoriale informatica #Tutoriale IT #Tutoriale Italia #tutoriale ramnicu sarat #Tutoriale Salcioara #Tutoriale Slobozia #Tutorials IT

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dariobraga · 8 years ago

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40 anni persi forse no, ma 40 anni di ritardo sì

La percezione di essere in ritardo traspare con chiarezza dai numerosi interventi nel forum aperto dal Sole 24 sul tema dell’università.

Gli argomenti trattati nel forum sono stati tanti. Non voglio nemmeno tentare di riassumere il pensiero di altri. Aggiungerò solo qualche riflessione.

Il tema del “posto” - reclutamento e carriere e concorsi - è ovviamente tra quelli più discussi. Nei vari interventi si rafforza la consapevolezza che non è nei meccanismi concorsuali che sta la risposta alla esigenze di maggiore affidabilità del sistema di accesso all’università. L’etica viene spesso tirata in ballo, ma i richiami all’etica non evitano i comportamenti non-etici e nemmeno servono lacci e lacciuoli e norme progressivamente più soffocanti. Servono invece condizioni ambientali che rendano le cooptazioni sbagliate di qualche tribù universitaria (SSD) svantaggiose, controproducenti, dannose per il dipartimento o l’ateneo visti come insieme di singoli che, condividendo reputazione e risorse, vedono i propri interessi danneggiati da scelte mediocri o clientelari in settori anche lontani dal proprio. Una sorta di controllo sociale diffuso in cui la trasparenza è prerequisito.

Gli anticorpi più potenti sono tuttavia mobilità e “job market”. Non ci può essere mobilità senza mercato e non ci può essere mercato senza la possibilità di negoziare con chi assume non solo il salario ma anche e soprattutto le condizioni di lavoro (spazi, collaboratori, strumentazioni ecc.). Servono più ricercatori e più docenti, non c��è dubbio, ma cercare i migliori “sul mercato” nazionale e internazionale senza poter offrire condizioni attraenti e prospettive di crescita è uno sforzo vano.

Siamo comunque in controtendenza. Una maggiore capacità negoziale implica maggiore autonomia mentre l’autonomia universitaria è proprio quella che è stata riassorbita in questi anni anche a causa di molte cattive gestioni del passato. Giusto quindi, a mio avviso, provare a ragionare in termini di “autonomia modulata” sulla base della capacità dimostrata di usare bene le risorse ricevute dallo Stato. Su questa base si può chiedere allo Stato maggiore fiducia nell’università ma bisogna accettare di essere valutati.

E qui entra in gioco l’agenzia nazionale di valutazione, ANVUR, richiamata più volte, criticata, elogiata, vituperata. La valutazione è uno strumento indispensabile di governo delle risorse - tanto più se si vuole accrescere autonomia e capacità di attrazione degli atenei (virtuosi) - ma va combattuto l’ “accanimento parametrico” che iperburocratizza il lavoro docente, sfianca i più attivi, e offre ottimi argomenti ai detrattori della valutazione.

Né va trascurato il fatto che la valutazione indirizza le scelte dei ricercatori. L’adattamento al requisito ai fini della carriera, o dei finanziamenti, può portare a scelte puramente opportunistiche che uccidono creatività e innovazione. Per questo è giusto ragionare anche in termini di valutazione ex-post ma stando attenti alla retroazione che nel nostro paese ha sempre tempi lunghi. Già ora è troppa la distanza tra scelte di governo (penso a Ministri, ma anche a Rettori e Senati e CdA e Direttori di Dipartimento ecc.) e conseguenze di queste scelte. Chi sbaglia spesso non paga, argomento che ha fornito una motivazione oggettivamente forte alla riduzione progressiva degli spazi di autonomia dell’Università.

Altro macrotema è quello del precariato. Il concetto di precario è tutto nostrano e figlio della stessa sindrome del “posto” che affligge le carriere verticali dei docenti. Se si sta nello stesso laboratorio per anni e anni, radicandosi e mettendo su famiglia, con un contratto rinnovato periodicamente si diventa necessariamente “precari”. Se invece si usa il postdottorato per muoversi e fare esperienza ci si costruisce un CV e una propria personalità di ricercatore e studioso. Ma è un valore che può servire solo se c’è mercato del lavoro per la ricerca, appunto. La L240, introducendo i ricercatori a tempo determinato RTA (5 anni), RTB (3 anni) e le varie declinazioni ma senza meccanismi di incentivazione alla mobilità, ha de facto creato situazioni di “perpetua attesa” non di competizione positiva. Precari non si nasce, precari si diventa.

C’è poi il dottorato di ricerca che da oltre trent’anni vive schizofrenico tra l’essere anticamera della carriera universitaria ed essere terzo livello di formazione. Le aspirazioni al “posto” sono naturali e non peculiari del sistema Italia, ma in nessun altro paese uno studente di PhD è considerato un “precario da sistemare” con rivendicazioni parasindacali che trovano sponda in organizzazioni e partiti. Dietro a questo c’è tanta ignoranza e un tantino di ipocrisia. D’altra parte non siamo forse il Paese in cui si diventa “dottori” con tre anni di università? Un po’ di confronto internazionale basterebbe, come dimostrano alcuni interventi nel forum, per capire perché al di là delle Alpi siamo “incomprensibili” e ben poco attraenti come luogo per venire a formarsi nella ricerca.

Servono nuove risorse certamente, e tante, ma serve anche nuova razionalità nell’uso di quelle che abbiamo: dal rinnovo prioritario delle strumentazioni didattiche (troppi studenti apprendono dal “guardare e non toccare” oppure usando strumenti “vintage”), all’economia di scopo per laboratori didattici condivisi tra scuole superiori e università coinvolgendo dottorandi e postdoc in attività tutoriale (una vera formazione al lavoro), fino all’offerta formativa complementare definita su base regionale (non tutte le università devono insegnare tutto) in modo da evitare lo spezzatino delle risorse e sgonfiare la pressione su alcune sedi. Giusto chiedere aumenti e scatti ma ancor più giusto è mettere i decisori davanti alla responsabilità del rilancio della formazione basata sulla ricerca perché all’università, a differenza degli altri livelli della scuola, si fa ricerca.

Incidentalmente, questo rilancio potrebbe anche richiedere che Università e ricerca e trasferimento tecnologico tornassero ad avere un Ministero ad hoc come interlocutore diretto.

Il forum lo ha dimostrato: le idee per portare l’università italiana fuori dalla “buca di potenziale” in cui si trova non mancano, né le energie. Ma si avvicinano le elezioni. Fatta salva qualche operazione clientelare o qualche promessa populista poco verrà fatto di concreto. Anche se può far stare meglio la gente, creare posti di lavoro e risolvere tanti problemi di un mondo che cambia, lo studio e la ricerca non portano voti.

Sole 24 Ore del 29-11-2017

#università #precariato #dottorato #anvur #miur

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havnges-a · 4 years ago

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the creators; task número 1.

hola yo siempre tarde!! pero acá estoy!!! les dejo bajo el readmore un poco de información sobre mi único personaje ( por ahora ), narcisa allegra berardi. si la conocen genial y sino bueno :$ los invito a leer ( @thecreatorshq )

narcisa allegra berardi, 21, estudiante de diseño de modas; yoga.

nace en florencia, italia, aunque se la pasa viajando a estados unidos porque su madre es de allí. es la hija de políticos y la menor de tres hermanos y ser dependiente de ellos es su rasgo de personalidad.

en la escuela le costó hacer amigos porque no hablaba mucho, es muy tímida la verdad, sumado al hecho de que a veces le costaba hablar inglés y se olvidaba algunas palabras. siempre se la pasó sola y ahora no hay diferencia.

se esconde incluso dentro de su familia. se aprovecha que toda la atención está enfocada en su hermano del medio, el único varón, y ella se esconde de sus padres siempre que puede. los ama y adora, que no queden dudas, pero siempre están hablando del trabajo, de política o de temas que a ella no le interesan.

es nerd en secreto ( aunque no es tan secreto ). desde chiquita que está fascinada con star wars, harry potter, marvel, las películas de barbie, studio ghibli...todo. es de esas chicas que no son como las otras chicas porque siempre se la pasaba con un comic 😪😪

desde los 12 que está metida en esto del corte y confección. se le dio por aprender cuando quería ir vestida como un personaje de harry potter para halloween y ningún disfraz de la tienda le gustaba, así que con materiales que encuentra por su casa y siguiendo tutoriales de internet se lo hace ella solita. no es su mejor trabajo pero ella queda wow, fascinada.

así comienza su ingreso a un mundo nuevo: el del cosplay. cada vez que se viste como uno de sus personajes favoritos gana confianza y se siente invencible. comienza a asistir a convenciones, lanzamientos y eventos caracterizada como estos y, al ver que a las personas le gusta su trabajo, se siente por primera ves parte de algo. ser parte de algo especial te hace especial dijo rachel berry

el cosplay se vuelve también una especie de trabajo. un día le pidieron por instagram un traje hecho a medida y ella dijo “ah bueno dale esta bien te lo hago” y así empezó a hacer cosplays a pedido.

al principio dudaba sobre si ir a la universidad o no. después de graduarse de la secundaria tomó varios cursos por internet que le ayudaron a mejorar y que son tan importantes como un diploma universitario. se inscribe en raeburn en parte para satisfacer a sus padres y en parte para superar ella su timidez y dejar atrás la soledad.

en cuanto personalidad, al principio es silenciosa, callada, medio que no habla mucho porque no quiere molestar. pasa casi todo su tiempo sola porque le cuesta un poco tomar valor y acercarse a otros, además que los recuerdos del colegio siguen presentes, vieron que los niños a veces son muy malos :/ pero es super buenita!! y cariñosa la verdad!! no es mala persona simplemente no sabe funcionar

#que es esto #me quedó larguisimo #about: narcisa allegra

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lanetasiempre · 5 years ago

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Todo el mundo se paralizó por la pandemia de coronavirus. Muchas personas tuvieron que abandonar su rutina para quedarse en casa como medida preventiva, incluyendo a los influencers.

Aunque pareciera que no les afecta, pues su trabajo es en redes sociales y puede hacerse desde casa sin problema, ¡sí que lo hace! Porque deben buscar la forma de modificar su contenido sin que pareciera que se estuvieran “aprovechando de la situación” o compartiendo información errada que podría poner en peligro su credibilidad e incluso su fama.

Es por eso que Juan Carlos Muñoz compartió en su cuenta de Instagram algunas ideas de contenido en situaciones de crisis, justo como la que estamos viviendo. ¡Te contamos cuáles son!

¿Qué evitar?

Una de las principales cosas que hay que tener en cuenta es que, si bien es importante compartir información para crear conciencia, no debes excederte en la cantidad de noticias que compartes y mucho menos si estas no son de alguna fuente oficial.

Este fue un error en el que cayó Paula Gonu, pues en su intento de informar a sus seguidores, publicó algunos “remedios” para evitar el coronavirus y recibió la crítica de muchas personas por compartir información falsa.

Tampoco debes entrar en conversaciones controversiales porque pueden terminar afectando tu imagen y evitar sobrecargar tu página con contenido muy comercial, porque “puede que sea visto como aprovechador de la situación”, es lo que explica @heysocialgeek.

Fuente: iAgua

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¡Lo que necesitan las redes sociales!

En momentos tan difíciles como estos las personas buscan las redes sociales como un escape para distraerse y es precisamente en esto en lo que debes intentar ayudarles.

Puedes continuar creando contenido, pero que este tenga un valor para las personas que te siguen, que pueda, como dice Juan Carlos en su post, “aportar, apoyar y consolidar”, siempre desde un lado empático y coherente, que no se salga de tu área.

Por ejemplo, es un gran momento para crear tutoriales, guías, cursos o talleres en los que puedas enseñarles a tus seguidores a hacer cualquier cosa desde casa. También hacer transmisiones en vivo con rondas de preguntas y respuestas e incluso crear dinámicas.

Se trata de prestar apoyo moral y entretener a quienes te siguen, para que puedan escapar un poco de la realidad que viven.

Si quieres ser uno de nuestros influencers clica aquí

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¡Nunca dejes de crear!

Aunque puede ser difícil continuar creando contenido en crisis como estas, es importante que lo sigas haciendo.

Puedes aprovechar estos ratos en casa para crear contenido para un futuro e incluso atreverte a hacer algo nuevo como diseñar un blog o lanzar finalmente algún podcast o canal de YouTube.

También es momento para que sigas buscando fuentes de inspiración: libros, películas, series, documentales. Cualquier cosa que te pueda ayudar a conseguir ideas y tener más cosas nuevas para compartirles a tus seguidores.

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¿Qué están haciendo los demás?

En su intento de crear contenido que funcione en épocas de crisis como estas, varios influencers se han reinventado y han compartido publicaciones muy interesantes.

Como el youtuber Tibo inShape, que ha estado publicando rutinas de ejercicios, recetas para llevar una buena alimentación y más consejos para mantenerse en buena forma durante la cuarentena. O Chiara Ferragni que han usado sus redes sociales para recaudar dinero con ayuda de sus seguidores para así comprar insumos para los hospitales de Italia.

Y así como estos, muchos otros tutoriales de maquillaje, recetas, manualidades e incluso transmisiones en vivo por Instagram con invitados para conversar un rato y ver qué es lo que están haciendo ellos en estos momentos.

Los artistas también se han sumado a esto de crear contenido en épocas de crisis para distraer un poco a sus seguidores ¿y por qué no? También a ellos mismos. Es por eso que han hecho conciertos desde sus casas a través de transmisiones en vivo.

Si quieres trabajar como empresa con nosotros clic aquí

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¡Sigue a @LaNetaSiempre en todas las redes sociales!

via La Neta – La comunidad más grande de influencers emergentes y creadores en español

#IFTTT #La Neta – La comunidad más grande de influencers emergentes y creadores en español

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cliftonsteen · 5 years ago

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Apoya a tu Tostador Local Durante el Distanciamiento Social

En un período de tiempo relativamente corto, el COVID-19, ahora considerado pandemia, ha impactado rápida y drásticamente el mundo en que vivimos. Debido a su rápida propagación, se recomienda o se impone el distanciamiento social en muchos países del mundo.

Esto ha tenido repercusiones importantes para las tiendas de café y tostadores, y las más afectadas son las pequeñas y medianas empresas. Estas son algunas de las maneras que existen para que los consumidores apoyen a los tostadores locales mientras siguen los protocolos de seguridad recomendados.

Read this in English: How To Support Your Local Roaster During Social Distancing

Una tostadora lista para funcionar en una tienda de café o tostaduría local. Crédito: Miguel Regalado

Explorando el Nuevo Escenario de Ventas al Por Menor

En las últimas semanas, COVID-19 ha dominado las noticias nacionales e internacionales, con muchos titulares dedicados a cómo este virus impactará al mundo tal como lo conocemos en el futuro. Ha tenido, y tendrá, un impacto significativo en la economía mundial, y actualmente afecta a más de 100 países. Al no haber una cura o vacuna disponible, los funcionarios de la salud confían en el distanciamiento social para frenar su propagación y dar tiempo a los gobiernos y a los proveedores de servicios de salud para responder.

Dado que muchos se están quedando en casa y los viajes están muy restringidos, la industria hotelera y los negocios de venta al menudeo se han visto muy afectados. La Organización Internacional del Café (ICO por sus siglas en inglés) predice que COVID-19 podría afectar al consumo fuera de casa y a los suministros de café durante el resto del año. Es probable que los tostadores europeos sean los más afectados, dado que Alemania, Italia, Bélgica y España son los mayores importadores de café verde del mundo en términos de volumen, seguidos de Estados Unidos, Japón y Canadá.

Los pequeños y medianos tostadores son los responsables de proporcionar empleo a muchas personas, y quienes trabajan con tiendas de café se verán doblemente afectados por estos cierres. En un video publicado por James Hoffman sobre la industria del café y COVID-19, el Coronavirus, explica que si varios tostadores de café pierden oportunidades de negocios, esto podría generar que los importadores y exportadores de café verde se vean perjudicados, y, por lo tanto, los caficultores eventualmente no recibirían los pagos.

Él reconoce que los tostadores tienen una ligera ventaja, (dado que la mayoría de ellos tiene una presencia en línea y podrían ver un aumento en las ventas por este canal) pero advierte que debido a que las ventas al por mayor se han visto afectadas, estas podrían no ser suficientes. Él dice a los consumidores, “La compra directa a los tostadores es realmente valiosa para ellos en este momento… Compra local si puedes”.

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Una persona operando una tostadora de café. Crédito: San Francisco Roasters

Cómo se Están Adaptando Algunos Tostadores a Esta Situación

Muchos tostadores reconocen la necesidad de que se produzcan cierres significativos, a pesar de que es probable que les cueste dinero. Sam MacCuaig, comprador de café verde para Clifton Coffee Roasters en Bristol, Reino Unido dijo en un comentario hecho en el grupo de Facebook Coffee Roasters Forum (Foro de Tostadores de Café), “Todo el mundo debería estar en casa tanto como sea posible, esto es más grande que nuestros negocios y [la] gente puede morir. El gobierno del Reino Unido recientemente obligó a todos los cafés a cerrar, excepto al [ofrecer] productos para llevar, pero en mi área…la gente se está congregando y está sentada con cafés y pasteles para llevar. El cierre forzoso es la única manera”.

Debido a la reducción de las interacciones cara a cara, muchos tostadores se encuentran ahora en un territorio desconocido y tratan de mantener un equilibrio entre el cumplimiento de las directrices recomendadas y la obtención de ingresos. Nathaniel Soque es propietario y fundador de Wave Coffee Roasters en Las Vegas, Estados Unidos. Él dice que está “tratando de mantener los ingresos mientras se cumplen los mandatos (en su tienda solo se ofrecen productos para llevar)… Algunos negocios ya están cerrando para siempre. Algunos no pueden encontrar el seguro adecuado que cubra este escenario [y] algunas personas están aceptando donaciones en nombre de otros… Es una situación tan nueva en la cual estamos… En todo caso, la mayoría de nosotros estamos pensando en formas de proteger el negocio en el futuro si esto sucede de nuevo”.

Dado que los consumidores se ven obligados a cambiar sus hábitos de compra en los canales tradicionales, esto también podría afectar a la forma en que los tostadores fijan el precio de sus productos a largo plazo. Karl Wienhold es un exportador de café verde en Cedro Alto, un colectivo de caficultores en Pereira, Colombia. Él dice “Me preocupa que el alejamiento temporal de las bebidas preparadas pueda hacer necesario un cambio por parte de los tostadores para utilizar [granos] verdes más competitivos en cuanto a precios para competir en los canales de menor margen… ¿Qué se podría hacer para aumentar el punto de precio aceptable del [café] en grano en la tienda?…nuestro grupo… [está] ansioso por apoyar los esfuerzos comerciales de los tostadores y hacer todo lo posible para evitar tener que vender por debajo del costo de producción en el mercado local de productos comerciales”.

Un mensaje de Guatemalan Coffees animando a los consumidores a apoyar a los tostadores locales. Crédito: Guatemalan Coffees

¿Qué Están Haciendo Los Clientes y Las Tiendas de Café?

Muchos tostadores han estado adaptando sus productos para ofrecer a sus clientes acceso seguro a los granos de café y a las bebidas. Por ejemplo, Leicester Coffee House Company en el Reino Unido solo ofrece café para llevar, con barreras instaladas para mantener a los clientes con la distancia correcta entre ellos, así como plataformas de pago detrás de un vidrio para facilitar los pagos a manos libres. También, entregarán a tu puerta, y en bicicleta, cualquier pedido de sus cafés de origen único.

Otros están tomando medidas para ayudar a quienes están más arriba o abajo en la cadena de suministro. Right Side Coffee Roasters, una tostaduría de café de especialidad en Barcelona, España, que ha obtenido dos veces el título de campeón español de tueste, ha lanzado Ave Phoenix Project para apoyar a las tiendas de café locales entregándoles el 25% del valor de cada compra en línea. Pergamino Café, una tostaduría en Medellín, Colombia que envía su café a los EE.UU., apoyará a los baristas y productores donando el 10% de sus ventas en línea hasta que reanuden sus operaciones.

En otras situaciones, las tiendas de café están tomando medidas para apoyar a sus proveedores de granos tostados. Aro Coffee Co, una tienda de café de especialidad en Orlando, Florida, que obtiene su café de varios tostadores locales, donará el 20% de sus ventas en línea para apoyar a las familias de los tostadores afectados. Due South Coffee Roasters ubicada en Greenville, Carolina del Sur, en los Estados Unidos, ofrece pedidos en línea y como recogida en la acera. Además, ha creado un fondo virtual de propinas, que permite a los clientes y al público dar propinas a sus baristas.

Due South Coffee Roasters ha creado un fondo virtual de propinas para sus baristas. Crédito: Due South Coffee Roasters

Si bien la mayoría de estas campañas se enfoca en el mercado local, algunas se dirigen a la industria del café en general y desde las perspectivas de los productores, los consumidores y los empacadores. I’m Not A Barista (No Soy Barista) es una campaña en línea que anima a los clientes a preparar su café en casa. Anima a tostadores y baristas a mantener el interés en su negocio y a promover las ventas en línea compartiendo tutoriales y consejos y promoviendo descuentos utilizando las redes sociales.

Guatemalan Coffees, parte de la Asociación Nacional de Café de Guatemala (Anacafé), una organización sin fines de lucro que apoya a 125.000 familias productoras de café. Actualmente está llevando a cabo una campaña en las redes sociales que anima a los consumidores a apoyar a los tostadores locales y a consumir más café producido localmente. El proveedor de empaques para café, MtPak, ha creado la siguiente infografía para orientar y alentar a los clientes a comprar café de forma segura.

El productor de software para tostar café Cropster ayudará a los miembros de la cadena de suministro de café a cambiar su enfoque hacia las ventas en línea. Ha creado una tienda en línea gratuita llamada shipsbeans para que las empresas de cafés de especialidad vendan sus productos. Permite opciones de pago con tarjetas de crédito y en línea y, aunque actualmente solo está disponible para los miembros de Cropster, se habla de ampliarla a cualquier negocio relacionado con el café que lo necesite. Zen Cafe Coffee Roasters en Indiana, EE.UU., será el anfitrión de una conferencia a través de Google Hangout con un grupo de personas para discutir cómo COVID-19 ha afectado a sus negocios y lo que pueden hacer para enfrentar esta pandemia, con el objetivo final de compartir sus conocimientos e involucrar a más empresas.

Una infografía que guía a los clientes en la compra de café durante la pandemia de COVID-19. Crédito: MT Pak

Lo Que Tú Puedes Hacer

Las tiendas de café y tostadores de todo el mundo están en una posición difícil, pero muchas están encontrando maneras de mantener su negocio a flote y apoyar a su personal durante la actual crisis del COVID-19. Sin embargo, solo pueden seguir haciéndolo con el apoyo de sus clientes. Estas son algunas maneras para apoyar a tus tostadores locales.

Si tu tostador local ofrece ventas en línea y despacho en el área, considera hacerles una compra única, o si lo ofrecen, suscríbete a un servicio mensual.

Dado que el distanciamiento social puede durar mucho tiempo, es poco probable que ocurran pronto fiestas de cumpleaños u otras celebraciones. Regalar a alguien una bolsa de granos de café o incluso accesorios es un gran presente que no requiere contacto personal.

Si tu tostaduría local no cuenta con una tienda en línea, considera la posibilidad de adquirir una tarjeta regalo que pueda ser canjeada en una fecha posterior.

Si tu tostaduría local ofrece café para llevar sin contacto cara a cara, considera la posibilidad de crear un movimiento de café pendiente, donde además de pagar por el tuyo pagas por un café extra. Estos cafés gratis pueden ser regalados a aquellos que los necesitan.

Mantén la calma y sigue bebiendo café. Crédito: PDG Español

En tiempos de incertidumbre, es difícil para cualquiera predecir el futuro. Lo que se sabe es que los tostadores, tiendas de café, baristas, productores y caficultores se verán afectados por el COVID-19 de diferentes maneras, y que los clientes pueden marcar la diferencia en la gravedad de este impacto.

Si eres un cliente que bebe café y tienes los medios para hacerlo, mantener tu consumo de café de alta calidad y trazable utilizando las medidas anteriores te ayudará a disfrutar de tu bebida favorita de forma segura, y garantizar que los responsables de hacértela llegar puedan seguir haciéndolo en el futuro.

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Escrito por Janice Kanniah. Foto principal: granos de café en una taza. Crédito de la foto principal: Jean Pierre Flores.

Traducido por Tati Calderón. Traducción editada por María José Parra.

PDG Español

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