#antepfıstık

[melodicikolata]

Bayram süresince mağazalarımız hizmetinizdedir. #Kadıköy #Erenköy #Nişantaşı #Etiler #Esenyurt #Ankara

[istanbulfood]

Taze fıstık be ya! Taze fıstık kabuğu rengi diye bir renk olması lazım bence 😊 // Fresh raw -untoasted- pistachios! Hurray! Spotted at Beşiktaş Food Market, so autumn! #fıstık #sonbahar #thatcolor #antepfıstık #mevsimi #istanbul #beşiktaşçarşı (at Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/p/BnRUrCXgitv/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ozrpeniyhco7

[isotsepeti]

İsot sepeti'nden antep fıstık ana çatlak %80 ücretsiz kargo 5 kg. Olarak paketinde gönderilmektedir. Toptan fiyatına perakende satış Kg. Fiyatı 68 TL Türkiye'nin Her Yerine Kargo ile gönderme imkanı Sipariş İçin DM atmanız yeterlidir . . . . . . . . . #antepfıstık #fıstık #kuruyemiş #lezzet #urfa #adana #osmaniye #antalya #izmir #aydın #istanbul #kocaeli #muş #van #tbt #isotsepeti https://www.instagram.com/p/B0ySZgQBXBz/?igshid=1py4ap6kqs0cj

[sugarworld07]

Naturel narlı antep fıstıklı dışı toz antep fıstık kaplı lokum www.sugarworld.com.tr #lokum #sugarworld #antalyalokum #izmirlokum #ankaralokum #istanbullokum #Çiftekavrulmuş #antepfıstıklılokum #fıstıklılokum #naturellokum #turkishdelight #naturel #organik #glikozsuzlokum #antepfıstık #antepfıstığı #türkkahvesi #hediye #hediyelik #hediyeliklokum #ücretsizkargo #ucretsizkargo #türklokumu #turklokumu #turkishdelights #dökmelokum #narlılokum #narlıantepfıstıklılokum #antepfistigi (Sugar World) https://www.instagram.com/p/By-aMCHnRUm/?igshid=i6k72ijl3lfj

[keyfinkahyasi]

Bu paylaşımı geçen hafta yapmalıydım ama fırsat bulamadım bir türlü. Geçen hafta Eskişehir’e giderken uğramıştım İnegöl’e. @helvaciali1900 benim gidilecekler listemdeydi, ve buraya gitme fırsatı buldum. Cennet çamuru adlı bir helvası var. Özünde irmik helvasının antep fıstıklı hali, altında da dondurma var. Güzel fikir 😉 lezzeti de çok iyiydi. Bir güzel hatıra da biz çay alabilir miyiz dediğimizde yaşandı. Dediler ki “biz de çay yok ama karşıdaki kıraathanede var”. Biz de karşı kaldırımdaki yere kurduk soframızı, aldık çayımızı, ohhhh keyif! 😊😄 #helva #irmik #cennetçamuru #cennetcamuru #helvaci #helvacı #helvacıali #helvaciali #çay #çaykeyfi #çaysaati #caykeyfi #caysaati #antepfıstık #antepfıstıklı #antepfistik #antepfistikli #inegöl #inegol #yemekvideo #tatlı #tatli #yemekvideolari #videoluyemektarifleri #videolutarifler (at Helvacı Ali) https://www.instagram.com/p/B5pEkxHFlQh/?igshid=6p15mmj6e4h1

[polat-bey]

ANLAMADIM @burhan_bayar @ibrahimtatlises @latifdogan02 @sahapakagunofficial @kral_tv @istanbulsahne @nizipradyotelevizyon @ogutlerbellona @menejer.eyupkara @beyy_poll_armonica_musica @beyoglukuruyemisbaharat @sahin.polat @polatyagci @f4tihpolat #antepfıstık ##nizipradyotelevizyonu #istanbulsahneleri @niziptb https://www.instagram.com/p/B4SxZSfHv2g/?igshid=e6bvpol1vco9

[basitpufnoktalari-blog]

Meze Kültürü

I.N. Karavia’nın 1933 yılında İstanbul’da Rumca olarak basılan “Allote Ke Tora” isimli kitabında, Galata meyhanelerinden şu şekilde söz edilmektedir: “Eski Galata’da çok sayıda meyhane vardı. Meyhanelerin egemenliği tabiatıyla akşam saatlerinde başlardı.

Meyhaneler o zamanın kanunlarına göre alaturka saatle 1.30’a kadar açık kalabilirlerdi. Bu saat aşılırsa ağır cezalar vardı. Ancak meyhanecinin açgözlülüğü ya da müşterilerin bir türlü gitmek istememelerinden dolayı kanuni süre çok zaman aşılırdı. Bu meyhanelerde çok miktarda duziko (rakı) ve mastika (sakız rakısı) tüketilirdi.

Kapanma saatine yakın meyhaneci son mezeleri getirip hesapları toplardı. Bu son meze genellikle pastırma veya sahanda kaşar peyniri olurdu. Son mezenin servisi müşteriye kibarca gitme vaktinin geldiğini hatırlatırdı.” 

Meze sözcüğü etimolojik olarak incelendiğinde, kökenlerinin İranlıların kullandığı ‘‘Maza’’ kelimesine dayandığı görülür. Maza, lezzet anlamına gelmektedir.

Mezeler; porsiyon olarak küçük miktarlarda sunulan, lezzetleri ve görünümleriyle sofralarımızdaki yeri büyük ve vazgeçilmez yiyeceklerdir. Bizim mezelerimiz gibi bazı ülkelerin de benzer yiyecekleri mevcuttur. Bizde ve Ortadoğu’da “Meze”, İtalya’da “Antipasta”, Fransa’da (Hors d’ouvre) “Ordövr”, İspanya’da “Tapas”, Magrip ülkelerinde ise “Mukabalat” diye anılır. 

İlk mezenin kimler tarafından ve ne zaman yapıldığı bilinmemektedir fakat zeytinyağını ilk bulanlar Giritlilerdir. Soğuk mezelerde genellikle zeytinyağı ile yapıldığından ilk mezenin de Giritliler tarafından yapıldığı tahmin ediliyor. Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri Ege Deniz’indeki Santorini Adası’nda yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir. Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdeniz’in tam ortasındaki Girit Medeniyeti’ne M.Ö 4.500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir. Zeytinyağı kültürünün Akdeniz’deki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamıştır. Zeytinyağının bulunuşu ile yemek kültüründe de değişiklikler olmuştur.

Zeytinyağının aromasıyla yemekler daha lezzetli ve daha dayanıklı hale gelmiştir. Osmanlı Saray mutfağında da zeytinyağlı yemekler mevcuttu fakat İslam dinine göre içki haram olduğu için meze bir yemek kültürü olarak fazla gelişememiştir. Fakat İstanbul çevresinde yaşayan Gayrimüslimler tarafından meze bir kültür olarak benimsenmiş ve geliştirilmiştir. Özellikle İstanbul’un Yenikapı, Karaköy, Galata, Kumkapı, Balat, Şişli, Kurtuluş, Adalar, Üsküdar ve Kadıköy çevresinde yaşayan Gayrimüslimlerin açtıkları meyhaneler ve şarküteriler meze kültürünün yaygınlaşmasına ve çeşitliliğin artmasına önemli katkı yapmıştır. 

Meze, yalnızca ülkemize has bir lezzet değildir. Tüm dünyada farklı malzemelerle, farklı lezzetlerde mezeler hazırlanabilir. Örneğin Kuzey Avrupa ülkelerinde marine edilmiş balık ve etler de meze olarak kullanılabilir. Bu ülkelerde et nasıl marine edilir bilemiyoruz ama açıkçası çok lezzetli yaptıklarını söyleyebiliriz.

 Meze denilince akla ilk gelen, alkollü ve özellikle rakı ile tüketilen yiyecekler düşünülür; fakat meze kültürünün gelişmesi ile birlikte meze sadece içkinin yanında atıştırmalık bir yiyecek olarak değil, bir yemek kültürü olarak Türkiye mutfağında kendisine yer bulmuştur. Türkiye mutfağı kültüründe, masayı mezelerle donatmak, o sofranın zenginliğini de gösteren bir kavramdır. Meze, sofra düzeni, oturma düzeni, içilen içki, ortam gibi pek çok faktöre göre de değişkenlik gösterir. Görsel olarak farklı renkli görüntüleriyle sofranın albenisini artıran mezeler, aslında farklı bir işlev de sağlıyor. Yemek yemeği karın doyurmak kavramından uzaklaştırıyor, keyifli bir olaya çeviriyor. Bu keyfi sağlayan sadece mezelerin görüntüsü, kokusu ve tadı değil hiç kuşkusuz. Mezelerin sofrada yarattığı güzelliğin, sohbetle süslenmesi de önemli. Soğutulmadan yenmek istenen ana yemeğe verilen telaş, mezelerde bir yavaşlığa, dinlenmeye ve sohbetle ayrı bir keyfe dönüşüyor. Ağır hiçbir yiyecek meze sınıfına dahil edilmez. Mezeler asla karın doyuracak boyutlarda sunulmamalıdır. Mezeler mevsimlere göre taze bulunan sebzelerden hazırlanmalıdır. Yazın patlıcanı biberi, ilkbaharın enginarı, güzün mantarı, kışın lahanası; kısacası her mevsimin kendine has taze meyve ve sebzeleriyle hazırlanmış mezeleri vardır. Bu kadar geniş bir alanda değerlendirilen mezeler arasında şüphesiz ilk akla gelenler beyaz peynir, kavun, yoğurt ve çiğ sebzelerdir. Ardından ise her çeşit salata, sardalya, tuzlu balık türleri, ciğer kebabı, tavası, yahnisi, havyar, beyin, muska böreği, midyenin her çeşidi, kuzu söğüş, patlıcan, biber, yaprak, lahana, domates dolmaları, her türlü köfte, zeytin, zeytinyağlılar, şarküteri ürünleri, çerkez tavuğu ve yumurta yerlerini alır.

Tabii Türkiye mutfağının, yörelere göre pek çok değişik lezzet barındırdığını düşünürsek, listeyi uzatmak mümkün. Bazen davet masası, bazen içki sofrası bazen altın günü. Her türlü ortama ve yemek türüne göre mezesi bol olan bir kültüre sahibiz. Ayrıca meyveleri, gerçek meze olarak kabul edenlerin sayısı az değildir.

 NAR EKŞİLİ KISIR

MALZEMELER

• 200 gr. ince bulgur

• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon

• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber

• 1 Tatlı Kaşığı Kaşığı Tuz

• ½ Adet Limon

• 200 gr. Tatlı Biber Salçası

• 2 Adet Taze Soğan

• 2 Yeşil Biber

• 2 Kırmızı Biber

• ½ Demet

Maydanoz

• 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

• 3 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi

 YAPILIŞI

Nar ekşili kısır, ordövr tabağı hazırlarken vazgeçilmezlerdendir ve mutlaka bulunmalıdır. Bulguru 1 bardak sıcak suyla ıslatıp kendini çekmesini bekleyin. Daha sonra kimyon, karabiber, limon suyu, salça ve tuzu ekleyerek avuç içiyle iyice ovun. Taze soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ve maydanozu ufak ufak doğrayın. Doğradığınız yeşillikleri ve zeytinyağını karışıma ekleyerek yeniden karıştırın. En son nar ekşisini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

 İSPANYOL SALATASI

Malzemeler

• 3 Kabak

• 3 Bostan Patlıcan

• ½ Demek Dereotu

• 2 Çorba Kaşığı Mayonez

• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

• 3 Diş Sarımsak

• 100 gr. Fındık

• ½ kilo Süzme Yoğurt

 Hazırlanışı

Bostan patlıcanları sacda ya da ızgarada pişirin. Izgara olan patlıcanların içini çıkartarak 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve soğumaya bırakın. Kabağı rendeledikten sonra 100 gr. yağ ile kavurun ve kavurduktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın. Bir kaba kabağı, ufak ufak doğranmış dereotunu, soğumuş olan patlıcan salatasını, mayonezi, fındığı, sarımsağı, tuzu ve yoğurdu ilave ederek iyice karıştırın. Hazırladığımız karışımı servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Tercihen üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz.

 GİRİT EZMESİ

Malzemeler

• 1 Kalıp Ezine Beyaz Peynir

• 1/2 Demet Maydanoz

• ½ Taze Kekik

• 1 Diş Sarımsak

• 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

• 150 gr. Kırık Antepfıstık

 Hazırlanışı

Peyniri iyice rendeleyin. Maydanozu, kekiği ve sarımsağı ufak ufak doğrayın. Bir kaba rendelediğimiz peyniri, maydanozu, kekiği, sarımsağı ve zeytinyağını koyarak ellinizle yoğurun, eğer yoğurduğunuz karışım katı olmuş ise su ilave edebilirsiniz. En son kırık Antep fıstığını ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Tercihen servis yaparken üzerini Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

[melodicikolata]

60 gramlık enfes tabletler için tıklayın: www.melodicikolata.com 

[sugarworld07]

Çifte Kavrulmuş Antep Fıstıklı Dışı Susam Kaplı Lokum www.sugarworld.com.tr #lokum #antepfıstık #antepfıstıklılokum #susam #susamlılokum #çiftekavrulmuş #çiftekavrulmuşlokum #naturellokum #organiklokum #turkishdelights #sugarworld #antalyalokum #istanbullokum #ankaralokum #izmirlokum #lokumkutusu #hediye #hediyelokum #çekiliş #cekilis #cekilisvar #çekilişvar (Sugar World) https://www.instagram.com/p/By19jMFHQU5/?igshid=gi42zgkz58k5

[polat-bey]

BİR KUĞU GİBİ 🎵 @kral_tv #istanbuletiler #müzikistanbul #beyoğlukuruyemiş@h.sahin6433@sahin.polat@ogutlerbellona #nizipradyotelevizyonu #antepfıstık https://www.instagram.com/p/B4VIMLxHxW0/?igshid=10s08ikli3ayn

[polat-bey]

SEVDA YÜKLÜ KERVANLAR #i̇stanbulharbiye #i̇stanbulsahne #antepfıstık #nizipradyotelevizyonu @kral_tv @istanbulsahne @beyy_poll_armonica_musica @sahin.polat https://www.instagram.com/p/B4NsNViH6ea/?igshid=1cftgx3gt9gpv

[sugarworld07]

Narlı Antep Fıstıklı Naturel Toz Antep Fıstıklı Lokum #lokum #antalya #izmir #istanbul #ankara #naturel #organik #kaftan #sugarworld #antepfıstık #turkishdelight #antepfıstık #antep #anteplilokum #narlılokum #antepfıstıklılokum

[sugarworld07]

Narlı Antep Fıstıklı Naturel Gül Yapraklı Lokum #lokum #antalya #izmir #istanbul #ankara #naturel #organik #kaftan #sugarworld #antepfıstık #turkishdelight #zeriş #zereşk #zerişlilokum #narlılokum #antepfıstıklılokum

[sugarworld07]

Narlı Antep Fıstıklı Naturel Gül Yapraklı Lokum #lokum #safranbolu #naturel #organik #kaftan #sugarworld #antepfıstık #turkishdelight #safran #safranlılokum #narlılokum #antepfıstıklılokum

[sugarworld07]

Narlı Antep Fıstıklı Naturel Gül Yapraklı Lokum #lokum #gülyapraklı #naturel #organik #kaftan #sugarworld #antepfıstık #turkishdelight #gülyapraklılokum

[sugarworld07]

Narlı Antep Fıstıklı Naturel Türk Kahveli Lokum #lokum #türkkahvesi #naturel #organik #kaftan #sugarworld #antepfıstık #turkishdelight