#arabica flores

[zlutyzakaznik]

Měsíční souhrn: srpen 2024

(2. 9. 2024) Back To School/Seattle!

Ano, je to klišé, jenže někdy nelze jinak. V okamžiku, kdy se na webu objevují tyto řádky, nastává den zteče na papírnictví a prodejny s baťohy a pantoflemi a já usedám na třídnickou hodinu se svými prvními prváky, abych jim oproti podpisu předal vyvoněný ISIC, potvrzení o studiu a představil sebe i školu (včetně šatních skříněk, jídelny, studovny a tělocvičny) a zdůraznil, jak zásadní je znalost angličtiny a Allenovo krédo, které zpopularizoval Mark Twain.

Nikdy nedovolte škole, aby stála v cestě Vašemu vzdělání! :-)

V srpnu jsem zopakoval červencový návrat do kaváren, jakkoli tentokrát se placená degustace týkala hlavně polských provozů.

1) doppio (Blue Mondays, Indonesia Flores – Mbohang, anaerobic yeast natural, Blue Mondays Bratislava), silných 14/20 2) doppio (naturální Ethiopia, Ministerstwo Kawy, Warszawa), silných 14/20 3) espresso (Rebelbean, Etihiopia Abebe Gutema), 14/20, ŽZ 4) doppio (Rello, Ethiopia Kochere Washed, PF Café), skoro 14/20 5) espresso (Rebelbean, Kolumbie Ortiz, Pink Bourbon), 13/20, ŽZ 6) espresso (Fiftybeans, Burundi naturální, 13/20), ŽZ 7) doppio (Kafar, Black Woolf Coffee & Books, Katowice), 13/20 8) doppio (Heresy, Pink Bourbon Washed, Nano Projekt, Toruń), skoro 13/20 9) doppio (Hard Beans, Guatemala, KAWA, Poznań), skoro 13/20 10) espresso (Napar, Rwanda Gicumbi, Napar, Toruń), skoro 13/20 11) doppio (Java, Balance Coffee, Gdańsk), 12 – 13/20 12) doppio (Kafar, Ethiopia Yirgacheffe, Relax na Wilczej, Warszawa), 12 – 13/20 13) espresso/cappuccino (Bromberg Kaffe, Bydgoszcz), 12/20 14) latte/cappuccino (Starbucks Blonde Espresso Roast), skoro 12/20, ŽZ 15) cappuccino (Illy, 100% arabica blend, vlak Regiojet, 11/20) 16) espresso (Starbucks Blonde Espresso Roast), skoro 11/20, ŽZ 17) doppio (Roastains, Guatemala, Cafe Luis, Gdańsk), 10 – 11/20

Jak patrno, vzorků jsem ochutnal dost, ale až na první čtyři kávy to žádný velký zážitek nebyl. Bohužel spíše těžký průměr anebo téměř katastrofa. Znova mě udivilo, jak hrubozrnně konvenční jsou polské pražírny, respektive nabídka tamních kaváren. U země, jež v oblasti craftových piv představuje evropskou avantgardu, to překvapí dvojnásob. A ani vytuněné slogany (pražírna Heresy a jejich něchtěně dvojznačně působící Turbo nano roastery where little is normal) na tom nic nezmění.

Po dlouhém zvažování jsem si neodpustil žertík v podobě zařazení nejsvětlejšího roastu seattleského gigantu na mlýnek (stejně jsem ho pak měl v plánu vyčistit) a upřímně: nebyla to taková katastrofa jak jsem čekal. Ano, zrno velmi tmavé, ale ne úplně mastné a černé (light roast od IKEA je daleko horší) a v cappuccinu či latéčku s přivřením obou očí vypitelné.

Samotný espresso základ samozřejmě totálně zadušený a bez chuti, ale v mléce žádná nepříjemná a ulpívající hořkost, jakou člověk obdrží v kelímcích Tall, Grande či Venti. Mějme ale na paměti, že toto je nejsvětlejší zrno firmy, byť reálně na úrovni nejhorší Lavazzy z nabídky. Vypil jsem tři zkušební espressa a šest mléčných nápojů a zbytek zrnek rozdal hodným lidem.

Zkusil jsem to i coby studenou porci ve škole a opět se to dalo s dávkou tolerance vypít. Kolegyni, která byla zvědavá na mou kávu, protože mě často vídá s kofeinovou lahvičkou první pomoci, jsem nalil do demitasse šálku a šmakovalo jí tak, že si vyžádala přídavek. Jen to prý na ni bylo trochu kyselé. :-)

Káva měla čtyři měsíce od upražení (ano, na 450g balíčku v akci za 279 Kč to bylo uvedeno), takže úplně v pohodě a jak jsem si myslel, že nastavení bude hračka, vypotřeboval jsem 5 shotů než se to naladilo + opravdu hodně musel utáhnout mlýnek a gramáž dát na 12.5 až 12.8 g při časech 22 až 25 vteřin.

Mluvíme-li o kávě, strašně mě překvapila expanze Trdlocafe pod značkou Twistcafe a je-li pravda, že jim zahraniční franšízanti trhají ruce s poplatkem 3 mil. Kč za pobočku, má pravdu jeden ze čtenářů-ekonomů, který k tomu poznamenal: Vymysli něco, co je geniálně průměrné a máš trh.

Uzavřením měsíce se pro mě stal Kšeft Schnitzel & Bier. Oficiálně to zatím neuvedli (na Google je dočasně uzavřeno a na dveřích letní přestávka), ale na skle provozu je už týden polep vietnamské restaurace, která sem dorazí na podzim. A pokud bych měl jakékoli pochybnosti, tyto rozptýlila dáma, jež vystoupila z fialového Mercedesu a jala se uhlazovat krabatící se plakát. Jako obvykle: hogo fogo zahájení a velké cíle a přitom nulové zkušenosti v gastru.

Druhou verzi pop-upu Tyjátr na nádvoří UMPRUM (Moravská galerie) prozatím neoficiálně (jak mi potvrdil chlapec u kávovaru) převzalo Mitte, čemuž napovídá i vizuální řešení a skladba menu na tabuli. V Bystrci jsem sice byl v červenci, nějak mi ale uniklo, že tu v únoru u zastávky Zoologická zahrada otevřeli pobočku.

Bratři Růžičkové stále nespustili další pobočku na Kounicove a plakát za sklem ve znění Počátkem léta 2024 se na Vás těší tým The Roses začíná být nepříjemně neaktuální. Ani druhý pokus o pizzerii v mrtvé zóně na Milady Horákové (bývalé přestěhované bistro U Verunky) nevyšel a co pamatuji, poprvé je za ta léta k pronájmu bar Cohiba hotelu Continental, kde byl svého času jeden ze tří exemplářů zlaté verze kávovaru Elektra Belle Epoque.

[travelingjoe]

Ruteng, Flores Indonesia — May 2024. In the tropical forest hiking up to Wae Rebo the place is rich in vegetation. We found arabica coffee growing, coco beans, wild mushrooms, monkeys shifting around and the chirping of many songbirds.

[okafadillah]

Rekomendasi Kopi Bubuk Terbaik Di Indonesia

Saat ini, kopi udah jadi minuman yang sangat di gemari semua orang, rasanya yg nikmat dan khas juga membuatnya menjadi minuman bermanfaat bagi tubuh.

Berbagai merk biji kopi bubuk terbaik sekarang udah banyak tersedia dipasaran, namun Biji kopi berkualitas adalah faktor utama sebuah produk bubuk kopi yang nikmat.

Kalian bisa memilih kopi yang kalian minati, mulai dari kopi arabika, robusta, luwak, espresso, dll.

Sudah jadi rahasia umum, kalao Indonesia juga punya perkebunan kopi di berbagai daerah yang memiliki biji kopi terbaik unggulan dan terkeneal sampai ke luar negeri juga lho!

Nah berikut ini adalah rekomendasi bubuk kopi terbaik dari Indonesia yang bisa melengkapi hari-hari kalian

10. Ranah Kopi Lintong Arabica

Buat kalian yang kurang menyukai rasa pahit pada kopi, rekomendasi biji kopi terbaik yang satu ini sepertinya adalah pilihan yang tepat.

Kopi ini diproduksi dengan tingkat keasaman dan kekentalan yang tinggi, kalian juga akan merasakan sensasi aroma cokelat dan nutty yang segar setelah menyeduh produk kopi ini.

Menariknya lagi, kopi ini juga bakal lebih awet karena dikemas memakai kantong aluminium dengan one-way valve.

Kisaran Harga : Rp. 69.000

9. Opal Coffe Drip Coffee Toraja

Sebuah wilayah di sulawesi yaitu Tana Toraja, terkenal dengan kandungan zat besi tinggi di dalam tanahnya, hal itu dipercaya sangat berpengaruh untuk cita rasa kopi.

Nah, rekomendasi kopi yang satu ini berasal dari daerah tersebut, Kopi dari Tana Toraja juga terkenal degan cleaness rasa dengan flavor yang nutty dan aroma spicy yang khas.

Kopi Toraja mempunya karakteristik rasa herbal dan erathly, body medium, tingkat acidity medium dan rasa manis yang medium serta aftertaste smooth.

Kisaran Harga : Rp. 51.000

8. Murrell Coffee Aceh Gayo

Diproduksi menggunakan bahan biji kopi premium kelas 1, kopi ini bakal ngasih sensasi rasa buah beri yang manis dan kuat, cokelat, bunga, karamel gula merah, serta sedikit aroma jeruk dan anggur.

Roasting profile yang beragam juga memudahkan kalian saat membeli kopi ini, tinggal sesuaikan saja dengan kesukaan kalian.

Kisaran Harga : Rp. 69.000

7. Starbucks Espresso Roast

Siapa sih yang gak kenal Starbucks, brand terkenal dunia ini juga punya produk kopi bubuk yang dijual dipasaran lho!

Dengan rasa yang kuat, kopi ini cocok banget kalau dikasih susu, karena di proses pembuatan kopi dari petani hingga secangkir kopi dengan tingkat dark roast dan menghasilkan kopi dengan rasa caramelly yang pekat.

Kisaran Harga : Rp. 109.000

6. Otten Coffee Flores Bajawa

Berbagai keindahan alam yang dimiliki Flores yang membuatnya juga punya perkebunan kopi dengan kualitas tinggi.

Salah satu produknya adalah Otten Coffee Flores Bajawa, kopi yang di produksi dengan metode Full Washed Dryhulling dengan biji kopi pilihan.

Hal itu membuat kopi ini punya cita rasa yang manis dengan sedikit rasa vanilla dan chocolate fudge yang khas dengan sentuhan rasa karamel.

Ohya! Kalian juga bisa membelinya dalam bentuk bubuk seperti Super fine: Turkish coffee, Fine: Espresso, Medium fine: Mokapot dll.

Kisaran Harga : Rp. 95.000

5. JJ Royal Coffee Papua Arabica

Kopi ini sudah cukup dikenal di dalam negeri maupun luar negeri, rekomendasi kopi terbaik ini terbilang cukup langka, karena mengingat kopi ini ditanam di dekat pegunungan jayawijaya dan sesekali juga terjadi perang antar suku, sehingga membuat ketersediaan pasokan kopi jadi terbatas.

Kopi ini cocok buat kalian yang menginginkan kopi dengan tingkat keasaman yang rendah dan memiliki rasa cokelat yang lembut namun kuat seperti Blue Montain.

Kisaran Harga : Rp. 120.000

4. UD Segar Harum Kopi Sidikalang Arabica Premium

Rasa kopi yang kuat akan dihasilkan oleh produk biji kopi ini, karena menggunakan biji kopi berkualitas ekspor dan di seleksi secara manual.

Biji kopi dari UD Segar Harum ini disangrai memakai mesin kopi terbaik, yaitu Probatone12.

Dengan begitu, aroma dan cita rasa kopi lebih terkontrol sempurna, apalagi kopi ini juga udah dipakai beberapa kedai kopi di Indonesia, seperti Jawa, Bali dan Sumatera.

Kisaran Harga : Rp. 57.000

3. Sentra Kopi Kopi Arabika Aceh Gayo

Kopi yang dibuat dengan 100% arabika tanpa campuran ini di produksi dengan menggunakan mesin roaster khusus.

Sehingga menghasilkan rasa yang tetap terjaga, apalagi prduk biji kopi ini diproduksi oleh para ahli yang berpengalaman.

Kisaran Harga : Rp. 125.000

2. JJ. Royal Coffee Aceh Gayo Arabica

Dari daerah Aceh Tengah, Sumatera ini juga mempunyai produk biji kopi terbaik. Apalagi bbiji kopi ini di tanam dengan bahan yang bersifat organik, jadi bakal menghasilkan aroma floral dengan cita rasa bright dan kompleks.

Kisaran Harga : Rp. 102.000

1. WoCa Kopi Robusta Gayo

Kopi dari Sumatera Utara ini mempunyai cita rasa yang khas, sehingga mampu memperoleh sertifikat Fair Trade dari International Organization of Fair Trade.

Bahkan pada International Conference on Coffee Science, kopi ini menjadi nominasi kopi terbaik dunia lho!

Rasakan aroma gula merah, malt, cokelat, manis, kayu dan tembakau, saat kalian menyeduh kopi Robusta Gayo ini.

Kisaran Harga : Rp. 71.000

[hirzanarifinal]

EKSKLUSIF DAN TERBATAS, Call 0812-3352-0153, Arabika Flores Bajawa

KLIK https://wa.me/6281233520153, Kopi Arabika Flores Bajawa, Arabika Flores Bajawa Asli, Arabika Flores Bajawa Beans, Arabika Flores Bajawa City, Arabika Flores Bajawa Di Malang

Pabrik Kopi Jalan Kapi Sraba No.13F/41, Keduyo, Mangliawan, Kec. Pakis, Kota Malang, Jawa Timur 65100

(Dekat dengan Grand Permata Jingga Sawojajar)

Langsung OWNER 0898-0348-345

Kunjungi juga : Website https://pabrikkopi.com/ Tokopedia https://tokopedia.link/vhHkBbewdrb, YouTube https://www.youtube.com/channel/UCk5tfI98547z2GgW4YK4U7w G-Maps https://g.page/kopiorganik?share

[funfactsoflifecom]

Indonesia’s Coffee Growing Regions https://is.gd/6oCkGo #ffol #factsoflife #relationship #love #relationshipgoals #makeuptips #beauty #beautytips #coffeelover #fashion

[beantherejourney]

... then we walked up to her plantation, which is about 1 hectare big and mostly grows Arabica and some Yellow Cattura. Fanny has a very well maintained farm and does a great job managing it. Unfortunately these skills are leaking among many other farmers in this area, and hence quality and yield may be quite poor. But @vivipane83 & @dulugondrong are planning to start a project, which hopefully can tackle this issue 🙌 Again, everybody took the time and shared their knowledge with me, while we picked some of the remaining cherries 🍒 #beantherejourney #coffeejourney #beanthere #coffee #coffeelover #coffeeshop #barista #traveltheworld #travelblog #coffeeblog #asia #indonesia #flores #eastnusatenggara #bajawa #kopi #kopiflores #arabica #yellowcaturra #coffeeprocess #coffeeprocessing #coffeefarming #coffeefarm #coffeetour #coffeeworkshop (hier: Bajawa, Nusa Tenggara Timur, Indonesia) https://www.instagram.com/p/B7qP03vh5XI/?igshid=1omfe9s2xuwpr

[abuadzdzahabi]

Hari ini hari rabu. Besoknya hari kamis Ndak terasa waktu cepat berlalu Sudah waktunya nyeduh yang manis manis... #kopi #coffee #arabica #flores #indonesiacoffee #coffeeoftheday #brewmethods #v60 #pourover #kopiseduhmanual #manualbrew #manualbrewonly #standcoffee #bangaji #ngopisiang #ngopidikantor #rabu https://www.instagram.com/p/B4OzTXApWvF/?igshid=6pnnmj7klzfp

[bulkbinbox]

flores e frutos de uma árvore de café [coffea arabica], sri lanka, w.l.h.skeen & co. 

[agro-perenne]

Cultivo de café

El Cafeto, denominado científicamente como Coffea arabica o Coffea robusta, es el árbol cuyo fruto se utiliza para elaborar la bebida no alcohólica más popular, importante y rentable del mundo en la actualidad el café. Es un arbusto perennifolio o siempre verde aromático; que desde hace siglos ha conquistado con gran facilidad mercados de consumo en todo el globo.

Etimología

Se cree que la palabra café es de origen árabe, donde se relacionada con el término “Qahwah” que significa “estimulante”. La cual podría ser una abreviación de la frase qahhwat al-bun o planta de café; procedente del reino de Kaffa en Etiopía de donde se piensa se encuentra el origen primario del café. Esta planta es conocida en esta región como bunn o bunna. Posteriormente pasó al turco “Kahveh” y luego al italiano “Caffé”.

                                        Producción Mundial

La mayor producción mundial de este cultivo lo tiene Brasil con 3.3 millones de toneladas producidas para el año 2016. Seguido de Vietnam con 1.5 millones de toneladas y de Colombia con 0.87 millones de toneladas; totalizando a nivel mundial una producción de 8.7 millones de toneladas.

Taxonomía

El café fue clasificado científicamente por Linneo en 1737 colocándolo en un grupo de plantas afines denominando el género Coffea. Más adelante, el taxónomo Jussie incorporó ese grupo de plantas dentro de la familia de las Rubiáceas.

Dentro del género Coffea existen alrededor de 6 mil especies descritas. Las especies más importantes comercialmente son conocidas según la clasificación de Linneo como la arábica o arábiga y Coffea. Y la clasificada por Pierre Ex Froehner como Coffea canephora también conocida como “robusta”.

                                 Morfología y Fisiología

Sistema Radicular

Posee un sistema radicular pivotante con una raíz central, gruesa y resistente que disminuye su diámetro abruptamente. Al desarrollarse completamente en su etapa adulta rara vez penetra más de 45 cm de profundidad. Produce también dos o tres raíces axilares que penetran 2 a 3 m en el suelo. Y que se van bifurcando y abarcando un perímetro alrededor de la planta de alrededor de 1 m.

Tallo

La planta del cafeto está compuesta generalmente de un solo tallo o eje central que presenta dos tipos de crecimiento: uno que hace crecer la planta de forma vertical y otro en forma horizontal.

El tallo central se desarrolla por una zona de crecimiento en el ápice del tallo y en el mismo se forman nudos y entrenudos.

Hasta los nudos 9 y 11 se forman hojas, a partir de allí se forman ramas laterales.  Éstas se originan de unas yemas que se forman en las axilas superiores de las hojas. De las yemas superiores se desarrollan las ramas laterales que crecen horizontalmente.

Hojas

Las hojas se desarrollan en las ramas laterales en un mismo plano y en posición opuesta. Posee un pecíolo corto, convexo en la parte inferior y plano en la parte superior; con una textura fina, fuerte y ondulada. Su forma puede ser ovalada o lanceolada con tonalidades verdes brillantes a verde mate en el envés. Su tamaño puede variar de 7 a 15 cm de largo.

Inflorescencias

Las flores son pequeñas; de color blanquecino y con fragancia cuya corola en forma de tubo está formada por la unión de cinco pétalos. El número de pétalos de las flores varía dependiendo de la variedad, se han contabilizado entre 4 y 9.

Fruto

El fruto es lo que se denomina drupa de forma elipsoidal. Este contiene normalmente dos semillas planas, convexas separadas por un tabique interno del ovario.

Pueden presentarse tres semillas o más en casos de ovarios tricelulares o pluricelulares. El fruto es de color verde al inicio, luego se torna amarillo y finalmente rojo.

Aunque pueden madurar a color amarillo en algunas variedades.

Ciclo de Vida 

Una producción óptima y calidad del café está directamente relacionada con la calidad de su desarrollo en todas las etapas de su crecimiento. El café por ser un cultivo perenne su ciclo de vida en condiciones comerciales puede superar los 20-25 años; dependiendo de las condiciones o sistema de cultivo.

El Desarrollo Vegetativo

Para el caso del cafeto, la definición de la fase vegetativa puede ser compleja. Esto debido a que el crecimiento vegetativo, ocurre durante la mayor parte de la vida de la planta; y pudiera estar intercalado con el crecimiento reproductivo.

El café, su desarrollo vegetativo puede considerarse (formación de raíces, ramas, nudos y hojas) en tres etapas:

Germinación a trasplante (2 meses).

Almácigo y plántula (5-6 meses).

Siembra definitiva a primera floración (11 meses).

La Fase Reproductiva

Comienza con la aparición de las primeras flores. Esta fase está fuertemente influenciada por el fotoperiodo, la época de siembra, la temperatura y la disponibilidad de agua.

Se considera como primera floración, el momento donde aparecen por lo menos 50 % de las flores. La fase reproductiva se prolonga con la fructificación y maduración. La productividad máxima del cafeto se logra a los 6 o 8 años de edad; luego de esto, la planta se va deteriorando paulatinamente, así como su productividad.

El ritmo de envejecimiento dependerá principalmente de diversos factores como:

La localización del cultivo

La densidad de siembra

La intensidad de la producción

La disponibilidad de nutrimentos

La presencia de plagas

El estrés ambiental por plagas o enfermedades

Parámetros de Adaptación

                                   Semillero y trasplante

El manejo agronómico del café comienza con la selección de una semilla certificada de buena calidad. Una vez seleccionada se comienza con el establecimiento de un almácigo o semillero en el que generalmente no se usan bandejas. 

Seguidamente se debe preparar el suelo donde se realizará el almácigo. Se debe garantizar que el lugar de establecimiento tenga la menor pendiente posible.

El suelo debe ser fértil (por lo que es prioritario haber realizado los respectivos análisis de suelos y garantizar la suplencia total de los nutrientes), la textura del suelo o sustrato a utilizar debe permitir un excelente drenaje, y se debe contar con una buena disponibilidad de agua.

DIMENSIONES

Las dimensiones de las eras o almácigos pueden ser de 1 a 1,20 m. de ancho, 10 m de largo y 10 cm de alto.

Posteriormente, se tapan las semillas con una capa de tierra y se cubren con hojas; para conservar la humedad idónea que favorezca el proceso de imbibición. Una vez iniciada la germinación se van destapando y removiendo las hojas.

Los semilleros también se pueden realizar en bolsas o bandejas, siempre y cuando la inversión del agricultor lo permita. Esta tecnología permite un mejor aprovechamiento de los recursos como el riego, terreno e insumos.

Para ello se debe preparar el sustrato adecuado combinando:

Un suelo bien suelto (50 %)

Granza de arroz (25 %)

Abono orgánico (25 %) bien descompuesto.

Preparación del Terreno para el Trasplante

El terreno debe ser preparado con los pases de rastras que decida el agricultor considere necesarios; para lograr que el suelo quede suelto y con la capacidad de retención de humedad deseada.

La densidad de plantación recomendada es de 5.000 plantas/ha; con una distancia de 2,0 m entre hileras x 1,0 m entre plantas cuando se usan variedades de porte alto.

Trasplante

Una vez finalizado la germinación de las plantas en el almácigo, se realiza el trasplante seleccionando las plántulas más adecuadas y vigorosas; con tallo erguido, verde, y con el sistema radical bien desarrollado.

Para realizar el trasplante, las plantas pueden ser sembradas a una distancia de 1 m. Y el hoyo debe hacerse a unos 25 a 30 cm de profundidad para impedir que las raíces se doblen.

Manejo de la Sombra en el Café 

La práctica del sombreamiento es realizada generalmente con leguminosas. Y se practica con la finalidad de que la sombra regule la intensidad de la luz y la amplitud térmica diaria; manteniéndola alta durante la noche y baja durante el día.

Poda y deshije

La poda es una práctica que se emplea para el rejuvenecimiento de las plantas; y es utilizada cuando han alcanzado ya varios años productivos y entran en un proceso de agotamiento. Existen tres tipos de podas estas son:

Poda selectiva.

Poda sistemática con ciclos a diferente número de años.

Poda total por lote.

En la poda selectiva, se podan las plantas que muestren signos de agotamiento específicamente; mientras que, en la poda sistemática, se realizan los cortes de forma cíclica, cada 3, 4, 5 calles, se poda totalmente una hilera siguiendo un orden específico. Para el caso de la última poda (la total), se realiza la poda a todos los lotes.

Es posible realizar el deshije, debido a la aparición de brotes dejados por la poda; lo que determina la eficacia productiva del sistema. Se deben realizar a los 2 ó 3 meses después de realizada la poda. Escogiendo los brotes más vigorosos ubicados 2 o 3 cm por debajo del corte; con la mayor separación posible entre ellos.

Fertilización del Café

En líneas generales, las necesidades nutricionales respecto a fertilización para una hectárea de Café cuya densidad de siembra es de 7.500 a 10.000 plantas/ha. Y contando con un bajo nivel de sombra (<35 %) se necesitaría que del 100% del fertilizante a aplicar, el 49% fuese nitrógeno (N2) el 42% potasio (K2O) y el 8% de P2O5.

Si se usan 610 Kg netos de fertilizante por año, esto equivale aproximadamente a 300 kg de N2, 260 kg de K2O y 50 kg de P2O5 al año. Es posible también la aplicación en mucha menor cantidad de Micro elementos como Azufre (S), Magnesio (Mg), Calcio (Ca), Zinc (Zn) y Boro (Br).

Manejo Fitosanitario del Café

PLAGAS

Hypothenemus hampei : Para el caso del café, una de las plagas de mayor importancia a nivel mundial es la denominada Broca del café. Se trata de la especie Hypothenemus hampei, un coleóptero perteneciente a la familia Curculionidae.

Su principal daño radica en la perforación del fruto maduro donde las larvas del insecto se desarrollan; lo que ocasiona la caída y destrucción de los granos.

Perileucoptera coffeella: Para el caso de los daños en las hojas de la planta, se ha identificado a la polilla Perileucoptera coffeella. Una Lepidóptera de la familia Lyonetiidae, cuyas larvas producen galerías dentro de las hojas; que a infestaciones grandes, pueden producir la defoliación de la planta.

Principales Controles de Plagas

Los controles para las plagas mencionadas anteriormente son principalmente culturales. Para el caso de la broca del café la quema de los frutos que quedan en las ramas y en el suelo después de la cosecha pueden resultar efectivos además de la eliminación de cafetales abandonados.

También se ha demostrado la efectividad del control con Beauveria bassiana (control biológico); hongo entomopatógeno que puede ser aplicado preventivamente preferiblemente al atardecer donde hay mayor actividad de las hembras del coleóptero.

Para el caso de la polilla, se puede disminuir su acción evitando el exceso de sombra, o el abuso de fertilizantes nitrogenados. También se pueden usar controles biológicos con este insecto como el uso de parasitoides; como por ejemplo (Neochrysocharis inmaculatus, Cirrospilus, Microlygus y Pediobius) o de predadores (Crematogaster y Chrysoperla).

Enfermedades y su Control en el Cultivo del Café

Al igual que las plagas, las enfermedades pueden tener un efecto devastador sobre los rendimientos del cultivo del café. Se han identificado varias enfermedades de importancia en el cultivo. Una de las más conocidas es la Roya del café producida por el hongo Hemileia vastatrix.

Esta enfermedad se identifica por la presencia de manchas circulares anaranjadas que desprenden un polvo del mismo color. Esta enfermedad es favorecida por el viento, las altas precipitaciones y el exceso de sombreamiento

Métodos de Control de Enfermedades

Su control cultural se basa en evitar la pérdida del sombreamiento (que la planta esté bajo sombra permanentemente); y de aplicaciones de fertilizantes adecuadamente. Se recomienda que, de aplicarse controles químicos, se realicen días previos al inicio de la época lluviosa.

Otras enfermedades son la mancha circular de la hoja generada por el Sclerotium coffeanum. Se caracteriza por la presencia de manchas cafés concéntricas, de café oscuro o negro. Puede llegar a producir la defoliación de la planta. Se puede controlar con aspersiones de fungicidas a base de cobre.

Con menor incidencia se ha observado el ahorcamiento del tallo por el Myrothecium roridum, la bacteriosis del café por la Xylella fastidiosa y la pudrición del fruto por Corticium sp.

Cosecha y comercialización del café

La cosecha del café comienza cuando se observan los frutos con un color rojo o amarillo dependiendo de la variedad. La piel externa coloreada, denominada exocarpio recubre la pulpa de nombre mesocarpio y esta a su vez se encuentra encima de una membrana translúcida que envuelve las semillas del café.

La cereza de café en estado de madurez es un fruto de color rojo o amarillo. Cada cereza tiene una piel exterior (exocarpio) que envuelve una pulpa dulce (mesocarpio). Debajo de la pulpa están los granos recubiertos por una delicada membrana translúcida (mucílago); y estas membranas envuelven las dos semillas (endosperma) de café.

El proceso de cosecha se puede realizar totalmente manual; en el que las cerezas maduras se seleccionan y recogen individualmente, produciendo cosechas muy homogéneas de alta calidad.  De otra forma, puede ser tanto manual como mecanizada, en el que los frutos se retiran todos de una vez cuando están relativamente maduros. A menudo requiere un mayor control de calidad posterior para eliminar impurezas, frutos inmaduros y/o fermentados.

Para mas información observe los siguientes vídeos: 

[roperoaventuras]

La mayoría de las plantas primero florecen y luego dan sus frutos. El arbusto de café o cafeto, hace ambas cosas a la vez: desarrollar flores blancas con aroma de jazmín, al tiempo que da frutos maduros e inmaduros. Esta particularidad natural hace que el cultivo de café sea una labor intensa. En plantaciones con especies de alta calidad, se recolectan pequeñas cantidades de café varias veces al año para recoger únicamente los granos de color carmesí.

El delicioso café se origina en dos semillas de pulpa dulce y con un lado plano, que crecen dentro de la fruta o “cereza” del cafeto, parecida en tamaño y forma a la del arándano. Estas semillas están protegidas por una sedosa envoltura opaca, llamada piel plateada y una vaina adherida al tejido (cuando sólo un grano redondo se desarrolla dentro de la cereza, este es llamado “caracolito”).

Un cafeto sano produce aproximadamente cinco libras de granos verdes al año o alrededor de dos mil granos cosechados a mano. De éstos, quizás cuatrocientos pueden ser de alta calidad y son recogidos durante la cosecha con arduo trabajo.

El café es un cultivo que tolera la mayoría de los suelos, pero prospera mejor en suelos volcánicos. En el siglo XVII, los cafetos silvestres de las tierras altas de Etiopía fueron transportados a los trópicos. Hoy en día, florecen como plantas técnicamente cultivadas. La lluvia los nutre, el sol madura sus frutos y sus granos, a menores alturas, maduran en dos o tres meses.

Hay muchas especies de cafetos, pero sólo una produce un café excepcional, la Coffea arabica, que se encontró por primera vez en Yemen ha ce algunos siglos y es la más cultivada en alturas mayores, donde sus granos maduran lentamente y se desarrollan en seis o siete meses, produciendo granos duros de alta densidad con excelente aroma y sabor.

La especie Coffea robusta, descubierta en África a finales del siglo XIX, es relativamente nueva en la industria del café, pero su importancia es muy significativa. Debido a su resistencia, alto rendimiento y facilidad para crecer en bajas alturas, la producción del grano resulta más económica. Esto la hace ideal para mezclas con la especie arábica y para elaborar café instantáneo. Para aquellos que disfrutan la cafeína, su fuerte sabor supera doblemente a la arábica.

Métodos para procesar el café.

Según el tipo de café que usted beba, los granos provienen de diferentes partes del mundo y han sido procesados con uno o dos métodos diferentes: el seco y el húmedo.

El método seco es el más antiguo, natural y económico. La fruta se seca en el cafeto o este se sacude para bajar las frutas maduras y verdes que se exponen uniformemente al sol, para secarlos hasta que su piel encoge. Los granos son rastrillados varias veces por dos a tres semanas, para lograr un secado uniforme y luego llevados a las despulpadoras donde se separan las cáscaras de los granos, se clasifican y se envían a las tostadoras.

En los países donde se practican métodos de cosecha inferiores, en lugar de coger los granos a mano, se sacuden los cafetos y los granos pequeños o imperfectos quedan junto a los maduros. Esto no sólo produce un café de inferior calidad, también daña los arbustos. La mayoría del café de calidad inferior es procesado mediante el método seco, pero también se procesa por este método café de alta calidad, en las áreas donde el agua es escasa, por ejemplo, en Indonesia y Etiopía.

Proceso tecnificado para el secado del café, finca Villa Laura, en Sevilla, Colombia.

Proceso tecnificado para el secado del café, finca Villa Laura, en Sevilla, Colombia.

El método húmedo se utiliza con granos de calidad, maduros y recogidos a mano. Los granos son remojados y fermentados hasta por 24 horas, en grandes tandas. Se les aplica ligeramente agua para retirar la pulpa y cualquier desecho. Luego se secan al sol en grandes patios o en secadores industriales. El secado es una parte importante del procedimiento del café, si no se realiza adecuadamente el grano podría verse afectado por la aparición de hongos, afectando seriamente la calidad de la producción.

Finalmente una máquina despulpadora retira la piel plateada adherida a la superficie del grano y hombres y mujeres, pacientemente, los clasifican por tamaño, forma y calidad, empacándolos en bolsas de 60 kg que son embarcadas hacia los tostadores de todo el mundo. Para terminar este largo proceso en los hogares y las mesas de quienes disfrutan esta maravillosa bebida.

¿Cómo identificar el grano?

Cuando compra café, usted se encuentra a exóticos nombres que indican el país de origen o bien cuánto tiempo fue tostado el grano.

Los granos de la especie arábica se identifican por su origen geográfico. Puros y sin mezclas, poseen el sabor y aroma característicos de su suelo natal. Otras referencias geográficas indican el distrito, la plantación o el puerto en el que fueron embarcados. Un café etiquetado Ethiopian Harrar indica que sus granos fueron cultivados cerca de la ciudad de Harrar en Etiopía.

Francés, Vienés e Italiano, son nombres que indican la cantidad de tostado que recibieron los granos, que por ser más oscuros recibieron mayor tostado. Los granos vienen de diferentes países y usualmente son mezclados con lo mejor que cada país produce. Una etiqueta que diga Mexicano vienés indica que son granos mexicanos, tostados más tiempo de lo usual.

Los vendedores minoristas también rotulan sus propias mezclas y aunque los nombres tienen poco que ver con el grano utilizado, sí están relacionados con las preferencias personales del vendedor. En Alaska aún no crecen cafetos, pero la mezcla Yukon es popular en el noreste de Norteamérica. Si duda en un mar de tipos de tostado, mezclas y granos, buscar una tienda Juan Valdez es una gran alternativa para encontrar orientación y el mejor café.

Hoy Latino Noticias.

Cualidades del grano del café. La mayoría de las plantas primero florecen y luego dan sus frutos. El arbusto de café o cafeto, hace ambas cosas a la vez: desarrollar flores blancas con aroma de jazmín, al tiempo que da frutos maduros e inmaduros.

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Keunikan 'Kopi Kuning' Bondowoso yang Cantik Warnanya dan Mahal Harganya

Bondowoso - Melihat buah kopi dengan biji yang sudah matang berwarna merah, mungkin sudah jamak. Namun di Bondowoso, ada buah kopi yang sudah matang tapi warnanya kuning merona. Seperti apa ? Ada dua varietas kopi dari spesies Arabika yang warnanya tampak berbeda, kuning merona hingga kuning agak kemerahan. Yakni Yellow Caturra dan Orange Bourbon. Kopi jenis ini oleh petani kopi sering disebut sebagai 'kopi kuning'. Dua varietas ini mulai dikembangkan petani di lereng gunung Argopuro. Selain, beberapa varietas kopi Arabika yang sudah lebih dulu dikembangkan, misal varietas Pacas, Geisha, Tekisik, Catimor, serta Bourbon.

"Keunikan 'Kopi Kuning' Bondowoso yang Cantik Warnanya dan Mahal Harganya" Sama seperti biji buah kopi pada umumnya, baik spesies Arabika maupun Robusta. Ketika masih muda, biji buahnya berwarna hijau. Yang membedakan, saat sudah tua menjelang dipanen buahnya bukan berwarna merah. Tapi kuning hingga agak oranyekemerahan "Kopi varietas ini sebenarnya secara ekonomi memiliki nilai tinggi, dibanding kopi arabika biasanya,", Hanya saja, saat ini di kalangan petani memang kurang begitu populer. Sebab, petani sudah terlanjur menanam jenis kopi Arabika seperti yang ada saat ini sejak puluhan tahun lalu. Karenanya mereka enggan mengganti dengan kopi varietas baru itu karena harus memulai lagi dari nol, dan butuh waktu lama. Bertahun-tahun ditambah lagi biaya perawatan tinggi. Sementara tanaman kopi yang ada saat ini sudah produktif dan menghasilkan. "Itu sebabnya kopi jenis ini masih belum begitu banyak. Meski, varietas ini sekarang sudah mulai dikembangkan petani. Karena harga jualnya memang lebih mahal, dibanding kopi arabica pada

Dari berbagai informasi, Yellow Caturra merupakan varietas kopi Arabika yang kali pertama dibawa dan dikembangkan bangsa Portugis di daerah Bajawa, Flores. Konon, biji kopi berwarna kuning ini saat ini mulai langka. Di daerah asalnya, Bajawa, hanya tinggal tak lebih dari seribu pohon. Di pasar internasional, kopi jenis ini terbilang mahal. Harganya mencapai hingga dua kali lipat harga kopi Arabika varietas lainnya. Sedangkan varietas Orange Bourbon harganya sekitar 25 persen di atas harga kopi Arabika biasanya.

Menariknya, pengembangan kopi Arabika varietas Yellow Caturra dan Orange Bourbon di lereng gunung Argopuro memiliki kelebihan tersendiri. Sebab, kopi Arabika di kawasan ini menjadi salah satu kopi yang sudah memiliki Indikasi Geografis (IG). Indikasi Geografis adalah sebuah label dan tanda yang menunjukkan daerah asal suatu barang atau produk. Salah satu syarat dalam penetapan IG karenafaktor lingkungan geografis dan karakteristik tertentu pada produk yang dihasilkan itu.

Bukan cuma itu. Kopi juga menjadi salah satuproduk di biological sites dalam Ijen Geopark yang telah diajukan ke UNESCO Global Geopark (UGG). Selain eucalyptus atau pohon berkulit warna-warni yang ada di hutan pelangi di Sumberwringin, Bondowoso.

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