#chefmarcelosousa

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[Peito de pato assado com mel, mostarda e gengibre; acompanhado de cevadinha, endívias e alho poró.] #canard #mallard #duck #duckbreast #nouvellecuisine #fusionfood #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #truecolors #michelinstar #masterchef #chefstalk #chefstable #chefsroll #foodphoto #foodphotography #foodstyling #foodista #foodporn #theartofplating #foodies #foodstagram #finedinning #soignefood (em Rio de Janeiro, Rio de Janeiro) https://www.instagram.com/p/BpojqQ7HKuo/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=x3b4bfeelgm5

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[Todo mundo focalizando e fotografando nossas vitrines, digo, nossos pratos.] #viasete #viaseterestaurante #nouvellecuisine #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #truelife #chefstalk #chefstable #chefsroll #mindofachef #foodies #foodart #foodstarz #foodista #foodstyling #theartofplating #foodporn #armyofchefs #chefsplateform #ipanema #leblon #riodejaneiro #igers (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/BxkSTX8nnIf/?igshid=14yy026gyuijx

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[Ribeye na brasa, finalizado com flor de sal; acompanhado de legumes grelhados na hora, mantendo textura, cor e sabor, além daquele aroma defumado que só o braseiro imprime. Simples e sofisticado.] #viasete #viaseterestaurante #nouvellecuisine #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #truelife #chefstalk #chefstable #chefsroll #mindofachef #foodies #foodart #foodstarz #foodista #foodstyling #theartofplating #foodporn #armyofchefs #chefsplateform #ipanema #leblon #riodejaneiro #igers (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/BxkSM0dn4nr/?igshid=1c96wkaptqlxi

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[Closeup nesse polvo grelhado, crocante por fora e macio por dentro. acompanhado de grão de bico e batatas ao murro, com a nossa maionese de páprica, feita na casa com ovos caipiras e páprica defumada espanhola. Incomparável!] #pulpo #polvo #octopus #nouvellecuisine #viasete #viaseterestaurante #truecooks #truechefs #chefmarcelosousa #chefstalk #chefstable #chefslife #chefsroll #foodies #fusionfood #foodphoto #foodstylling #foodphotography #theartofplating #thetaste #umami #masterchef #igers #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/BxkR5sAHTsN/?igshid=9a7u0qx5wc5k

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[Chicago, IL. A chef travelling abroad, collecting more than recipes... Memories, stories, sensations, love!] #mindofachef #chefstalk #chefslife #chefsroll #chefsabroad #chefmarcelosousa #nouvellecuisine #fusionfood #foodstylling #foodporn #foodies #michelinstar #michelinguide #truecooks #truechefs #truelife #chicago #illinois #illinois_shots #illinoisphotographer #igers (em Lower West Side, Chicago) https://www.instagram.com/p/Bwsr7Huni5w/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=gp2w9qeze12u

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[Sabores da terra, sabores do mar... no mesmo prato. É o que na Europa chamamos ‘Mar e Montanha’ e na América chamam de ‘Surf n’ Turf’. Camarões grelhados na manteiga de endro com vinho branco, deitados em sua cama de mandioquinha, com duas texturas de aspargos (pontas branqueadas e corpo em lâminas cruas) e cubos de bacon sobre uma redução de vinho bordeaux.] #truecooks #truechefs #truelife #truecolors #fusionfood #masterchef #grill #grillmaster #jospergrill #surfnturf #nouvellecuisine #foodporn #foodies #foodiesunited #gourmands #gourmandise #chefmarcelosousa #michelinstar #michelinguide #foodporn #theartofplating #foodstyling #foodstarz #chefsplateform #soignefood #foodphotography #foodies #gourmet #gourmand #igers #igersbrasil #barradatijuca #riodejaneiro https://www.instagram.com/p/BwgklOLne7M/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=l54uzlsxqs3q

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[Peixe do pescador (Meca) com azeite de ervas e amêndoas laminadas, sobre purê de banana-da-terra com gengibre e palmito pupunha grelhado na brasa.] #peixedodia #pescados #peixemeca #fishcourse #viasete #viaseterestaurante #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #nouvellecuisine #fusionfood #foodporn #foodies #gourmands #chefstable #chefstalk #chefsroll #foodphoto #foodstarz #foodphotograpy #foodstyling #igers #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/BweumTynSLC/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qn2uwz3xphxq

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[Ribeye na brasa com fritas crocantes e trufadas.] #ribeye #steak #grill #josper #jospergrill #grillmaster #grelhadosfantasticos #viasete #viaseterestaurante #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #nouvellecuisine #fusionfood #foodporn #foodies #gourmands #chefstable #chefstalk #chefsroll #foodphoto #foodstarz #foodphotograpy #foodstyling #igers #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/Bwc75g-Hbex/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=rkcz86jv1trx

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[Atum (blue fin tuna) selado na brasa com salada mediterrânea.] #atum #bluefintuna #searedtuna #seafood #tuna #thon #viasete #viaseterestaurante #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #nouvellecuisine #fusionfood #foodporn #foodies #gourmands #chefstable #chefstalk #chefsroll #foodphoto #foodstarz #foodphotograpy #foodstyling #igers #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/Bwc56Hnn0Y7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=47p7pwx6fpoi

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[Camarões e lulas com salada francesa.] #seafood #viasete #viaseterestaurante #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #nouvellecuisine #fusionfood #foodporn #foodies #gourmands #chefstable #chefstalk #chefsroll #foodphoto #foodstarz #foodphotograpy #foodstyling #igers #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/Bwc5jwwHk5T/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gdumu7on0nf8

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[Tartare de salmão trufado, sucesso enorme por aqui.] #tartare #salmao #seafood #fishtartare #truffles #truffledtartare #viasete #viaseterestaurante #chefmarcelosousa #truecooks #truechefs #nouvellecuisine #fusionfood #foodporn #foodies #gourmands #chefstable #chefstalk #chefsroll #foodphoto #foodstarz #foodphotograpy #foodstyling #igers #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/Bwc5QcdHax4/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=t09ki89itcio

[marcelosousa]

[Minha consultoria executiva completa esse ano 07 invernos. Sim, por sete invernos trabalhei com metas claras, objetivos assertivos e resultados concretos, e pude ajudar 13 restaurantes no Brasil e fora dele a encontrar a sua primavera. Meus cardápios obtiveram sucesso, minhas equipes formaram lideres que hoje são chefs respeitados, e conseguimos até uma estrela no guia mais celebrado da gastronomia mundial... e isso não tem preço. A cada desafio, deixo sementes, estabeleço conexões, e tento disseminar pelo mundo um jeito elegante e descomplicado de ver a gastronomia e a vida, por extensão. Invernos sempre virão, e nós sempre evoluiremos, semeando a boa nova que virá com a primavera!] #coaching #entrepreneur #entrepeneurship #mindfulness #restauranteur #chefscoach #chefmarcelosousa #michelinguide #michelinstar #foodstarz #armyofchefs #chefstalk #chefstable #chefsroll #mindset #mindfulness #resilience #wisdom #sharingwisdom #goodvibes #igers #igersbrasil (em Rio de Janeiro, Rio de Janeiro) https://www.instagram.com/p/BvutgCQHavp/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=hua4ham2tels

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[Pão rústico tostado na brasa, coberto com ratatouille de polvo... para harmonizar com um Rosé Brut, ou um belo Chablis no meio da tarde, ou mesmo um Tempranillo de boa procedência, sem mais complicações, por favor.] #panypulpo #pulpo #octopus #viasete #grill #grillmasters #josper #chargrill #chefmarcelosousa #nouvellecuisine #chefstable #chefstalk #chefsroll #foodstarz #foodies #foodist #goodfood #truecolors #truecooks #truelife #igersbrasil #igers (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/BvuntJnHQ4b/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=nyfsc4y5cn9s

[marcelosousa]

[Salmão grelhado, arroz de sete grãos e legumes na brasa.] #foodporn #foodies #grillmaster #grill #josper #bythefire #truecolors #truecooks #truechefs #viasete #chefmarcelosousa #chefstalk #chefstable #chefsroll #pertodofogo #grelhadosfantasticos #chefmarcelosousa #nouvellecuisine #chefstable #chefstalk #chefsroll #michelinguide #michelinstar #foodphoto #foodphotography #igers #igersrio #igersbrasil #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/Bvr_urLn3jG/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1f0thp9ubjcve

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[Foodporn: picanha na brasa, fritas crocantes trufadas e cebola grelhada.] #foodporn #foodies #grillmaster #grill #josper #bythefire #picanha #viasete #pertodofogo #grelhadosfantasticos #chefmarcelosousa #nouvellecuisine #chefstable #chefstalk #chefsroll #michelinguide #michelinstar #foodphoto #foodphotography #igers #igersrio #igersbrasil #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/Bvrcm36nyOl/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=97f7517bhl9u

[marcelosousa]

[Foodporn: ribeye na brasa com legumes e chimichurri.] #foodporn #foodies #grillmaster #grill #josper #bythefire #pertodofogo #grelhadosfantasticos #chefmarcelosousa #nouvellecuisine #chefstable #chefstalk #chefsroll #michelinguide #michelinstar #foodphoto #foodphotography #igers #igersrio #igersbrasil #ipanema #riodejaneiro (em Via Sete) https://www.instagram.com/p/BvaVeKfHaCu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=19gouatyx55jg