#ezine koyun peyniri özellikleri

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri Neler?

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri Neler?

İçerikte Ezine koyun peyniri nin nasıl yapıldığı , diğer peynirlerden nasıl ayırt edilebileceği , faydaları ve nereden satın alabileceğiniz anlatılmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotlar ile yapılmaktadır.

Peynir korunması için Yörede bulunan dernekler Türk patent endüstrisine başvuruda bulunmuşlardır. Bu başvuru talebi üzerine peynir 2006 yılında coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur.

Kaz Dağları’nın eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilen peynire ilgi çok büyüktür. Sofraların vazgeçilmezi olan bu peynir 4 farklı kategoriye ayrılmaktadır. Keçi sütü, kayun sütü, inek sütü ve üç sütun karışımdan oluşmaktadır.Keçi koyun ve inek sütünün karışımından elde edilen peynirin karışım oranları mevsime göre değişiklik göstermektedir. Bu karışım içinde en yağlı olanı koyun peyniri olduğundan karışıma yüzde kırk beş oranında bir ilave edilmektedir.

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretim yapılan bu peynir Bayramiç ve Ayvacık gibi ilçelerinde de yapılmaktadır. Her yerde satışa sunulan bu peynirin tüketimi oldukça fazladır. Sadece Çanakkale’nin ilçelerinde değil farklı köylerinde de küçük çaplı üretim tesisleri bulunmaktadır. Ezine peynirinin farklı bir lezzete sahip olmasının sebebi coğrafyanın doğal bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır.

 Nasıl Üretilmektedir?

Koyun sütü belli bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler tarafından tüketilmektedir. Lakin lezzeti, kremamsı dokusu damaklarda muhteşem bir tat bırakmaktadır. Peynirde küçük gözenekler bulunmaktadır. Bu gözenekler salamurada bekletilmesinden kaynaklanmaktadır. Sofralarda kaliteli peynir tüketmek istiyorsanız koyun sütünden elde edilmiş peynirleri tercih edebilirsiniz. Koyun sütü keçi ve inek sütüne göre az olduğundan fiyatı değişiklik göstermektedir. Koyun başta olmak üzere keçi ve ineklerden sağılan sütler bir saat içinde mayalanmaktadır.

Mevsimsel değişiklikler bitki örtüsüne etkilediğinden peynirinde lezzeti az da olsa değişiklik gösterecektir. Bu değişiklik kötü bir tat olduğu anlamına gelmemelidir. Mevsime göre lezzetleri daha da çok artmaktadır. Sütler doğal mayalar ile mayalanmaktadır. Doğal mayadan kastımız kültürsüz olmasıdır. Yani laboratuarda üretilen oluşumu hızlandıracak bakterilerin bulunmamasıdır. Ezine peyniri mutlaka doğal mayalardan üretilmesi gerekmektedir. Çünkü kültürlü mayalar peynirin çok çabuk bozulmasına neden olmaktadır. Bundan dolayı Ezine peyniri alırken mutlaka ürün bilgilerini okumalısınız.

Ezine koyun peynirini özel kılan noktalar

Ezine koyun peyniri özellikle kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Peynir siz bir kahvaltı düşünülemez. Bu yüzden yüzde yüz doğal sütten üretim yapılan Ezine peynirini arayıp bulmalısınız. Çanakkale bölgesinde bulunan Ezine peynir üretim tesisleri ülkenin dört bir yanına koyun, keçi ve inek sütünden elde edilmiş ürünleri göndermektedir. Ezine peynirini özel kılan en önemli nokta sadece belli bir bölgede üretim yapılmasıdır. Üretim yapılan süt, maya, üretim tesisi, soğuk hava depolan peyniri farklı bir yere koymaktadır.

ezine koyun peyniri

Bölgede bulunan otlar süt kalitesi için çok önemlidir. Tabiri Caizse bölgede Kırk çeşit bitki bulunmaktadır. Böyle bir çeşitliliğin olması üreticiler ve hayvanlar için çok büyük avantajdır.

Koyun sütünden elde edilmiş peynir diğer peynirlere ile ayırt edilmektedir. Koyun sütünden elde edilmiş peynire tadını, aramasını ve lezzetini sütteki yağ vermektedir. Bu yağ peynire sarımsı rengini vermektedir. Koyun sütü yağlı olsa da peynirde erime gibi bir durum olmamaktadır. Tuzlu samur suyunda bekletilip en kötü sekiz dokuz az tenekede bekletildiği için peynir şeklinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemektedir. Kaz dağları bütün güzelliklerini insanlara sunarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkmasına yardımcı olmaktadır. Sütlerin elde edildiği hayvanlar sadece doğadaki otlarla beslenmemektedir. Faydalı süt yemleri ile de beslenmektedir.

Ezine koyun peyniri hakkında daha fazla makale okumak veya ürünlerimizi incelemek, güvenilir bir şekilde satın almak için www.ezinedengelsin.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

#EnIyiKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri, #EzineKoyunPeyniriSatınAl

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ozellikleri-neler/ adresinde yayınlandı.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Nedir?

Ezine peyniri tam yağlı bir peynir olmasıyla birlikte, salamurada yetiştirilen beyaz peynirler arasında yer almaktadır. Ezine Peyniri Nedir? Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran en ayırt edici özellik Çanakkale Ezine yöresinde yetiştirilen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların yörenin otları ile zenginleşen ve aromasına katkısı olan sütünden üretilmesidir. Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Ezine peynirin diğer beyaz peynirlerden farklı olmasının ve tüketici tarafondan beğenilmesi aslında yöresinden elde edilen sütün içerisindeki aromadan kaynaklanır. Ezine peyniri üretim yöntemi olarak ta incelendiğinde içerisinde belirli oranlarda koyun, keçi ve inek sütlerinden oluştuğu ve kaynatıldıktan sonra mayalanmasıdır. Mayalama aşamasından sonra peynir pıhtılaşmaya bırakılır ve peynir altı suyunun ayrılması için kesitlere bölünür. Sonrasında üzerine baskı uygulanarak bu işlemin hızlandırılması sağlanır. Peynir altı suyunun çıkmasından sonra peynirin aromasının sağlanması için ezine peynirinde kullanılan deniz tuzu ile salamurada bekletilir. Salamuradan sonra peynirler tenekelere kalıplar halinde dizilir ve dinlemeye bırakılır. Tenekelerin kapatılması ve paketlenmesinden sonra tenekeler 2-40 derece sıcaklıkta buzanelerde en az 8 ay olmak koşuluyla olgunlaşması için bekletilir. Ezine Peynirinin Özellikleri Ezine peyniri diğer beyaz peynirlerden ayıran en önemli özelliği Koyun, keçi ve inek sütlerinin mevsimlerine göre belirli oranlarda karıştırılması ile üretilmesidir. Sütün üretildiği bölge bitki örtüsü ve hava koşulları nedeniyle Kaz Dağlarından etkilenir. Kaz Dağları Ezine yöresine bol bol yağmur ve bol bol oksijen sağlar. Bölgede bulunan kekik, mercan köşk, adaçayı ve nane gibi binlerce bitki ile beslenen hayvanlar sütün aromalı ve lezzetli olmasını sağlar. Ve peynirin lezzetini diğer bölgelerden tamamen ayırır. Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nedir/ sitesinde yayımlanmıştır.

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri ve Özel Kılan Noktalar

Ezine Koyun Peyniri ve Özel Kılan Noktalar

Çanakkale’ye bağlı Ezine ve çevresinde üretilen Ezine Koyun peyniri nedir, nasıl yapılır, nereden satın alınır ,faydaları nelerdir vb. soruların cevabı için…

Ezine Peyniri

Ezine koyun peyniri özellikle kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Ezine koyun peyniri olmadan bir kahvaltı düşünülemez. Bu yüzden yüzde yüz doğal sütten üretimi yapılan Ezine koyun peyniri ‘ni sayfamızdan inceleyebilir, dilerseniz sipariş verebilirsiniz. Çanakkale bölgesinde bulunan Ezine peynir üretim tesisleri ülkenin dört bir yanına koyun, keçi ve inek sütünden elde edilmiş ürünleri göndermektedir.

ezine peynir çeşitleri

Ezine Koyun Peyniri Neden Özeldir?

Ezine peynirini özel kılan en önemli nokta sadece belli bir bölgede üretim yapılmasıdır. Üretim yapılan süt, maya, üretim tesisi, soğuk hava depolan peyniri farklı bir yere koymaktadır.

Bölgede bulunan otlar süt kalitesi için çok önemlidir. Tabiri caizse bölgede kırk çeşit bitki bulunmaktadır. Böyle bir çeşitliliğin olması üreticiler ve hayvanlar için çok büyük avantajdır.

Koyun Peynirinin Diğer Peynirlerden Farkı Nedir?

Koyun sütünden elde edilmiş peynir diğer peynirlerden çok kolay bir şekilde ayırt edilmektedir. Peynire tadını, aromasını ve lezzetini sütteki yağ vermektedir. Bu yağ peynire sarımtırak rengini vermektedir. Bu süt yağlı olsa da peynirde erime gibi bir durum olmamaktadır.

Tuzlu salamura suyunda bekletilip en kötü sekiz dokuz az tenekede bırakıldığı için peynir şeklinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemektedir. Kaz dağları bütün güzelliklerini insanlara sunarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkmasına yardımcı olmaktadır. Sütlerin elde edildiği hayvanlar sadece doğadaki otlarla beslenmemektedir. Faydalı süt yemleri ile de beslenmektedir.

Ezine Koyun Peyniri Nereden Alınır?

Satın alırken ambalajına dikkat etmelisiniz. Yırtık, delinmiş vb. ambalajlı peynirleri tercih etmeyiniz. Ambalajın üzerinde EPD ve Coğrafi İşaret logosu olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca Ezine Peynirciler Derneğinin internet sitesinde gerçek Ezine koyun peyniri üretimi yapan mandıraların isimlerini bulabilirsiniz.

Yazılarımızın devamı , ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı takip edebilirsiniz.

Ezine Koyun Peyniri Faydaları

Kansere karşı korur.

Saç dökülmesini engeller.

Uykusuzluğa iyi gelir. Yatmadan bir miktar önce tüketildiğinde uykuya geçişi yumuşatır.

#EzineKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriFiyatı, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ve-ozel-kilan-noktalar/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Çanakkale’ye bağlı Ezine ve çevresinde üretilen Ezine Koyun peyniri nedir,nasıl yapılır, nereden satın alınır,faydaları nelerdir vb. soruların cevabı için…

Ezine Koyun Peyniri Nedir?

Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotları ile yapılmaktadır.

Peynirin korunması için yörede bulunan dernekler Türk patent endüstrisine başvuruda bulunmuşlardır. Bu başvuru talebi üzerine peynir 2006 yılında coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur.

Ezine Peynirinin Çeşitleri

Kaz Dağları’nın eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilen peynire ilgi çok büyüktür. Sofraların vazgeçilmezi olan bu peynir 3 farklı kategoriye ayrılmaktadır. Keçi sütü, koyun sütü, inek sütü olmak üzere üç sütün karışımından oluşmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretim yapılan Ezine koyun peyniri Bayramiç ve Ayvacık gibi ilçelerinde de yapılmaktadır. Her yerde satışa sunulan bu peynirin tüketimi oldukça fazladır. Sadece Çanakkale’nin ilçelerinde değil farklı köylerinde de küçük çaplı üretim tesisleri bulunmaktadır.Ezine peynirinin farklı bir lezzete sahip olmasının sebebi coğrafyanın doğal bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır.

Keçi koyun ve inek sütünün karışımından elde edilen peynirin karışım oranları mevsime göre değişiklik göstermektedir. Bu karışım içinde en yağlı olanı koyun peyniri olduğundan karışıma yüzde kırk beş oranında ilave edilmektedir. Koyun sütü belli bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler tarafından tüketilmektedir. Lakin lezzeti, kremamsı dokusu damaklarda muhteşem bir tat bırakmaktadır.

Ezine koyun peyniri

Peynirde küçük gözenekler bulunmaktadır. Bu gözenekler salamurada bekletilmesinden kaynaklanmaktadır. Sofralarda kaliteli peynir tüketmek istiyorsanız koyun sütünden elde edilmiş peynirleri tercih edebilirsiniz. Koyun sütü keçi ve inek sütüne göre az olduğundan fiyatı değişiklik göstermektedir. Koyun başta olmak üzere keçi ve ineklerden sağılan sütler bir saat içinde mayalanmaktadır.

Mevsimsel değişiklikler bitki örtüsüne etkilediğinden peynirinde lezzeti az da olsa değişiklik gösterecektir. Bu değişiklik kötü bir tat olduğu anlamına gelmemelidir. Mevsime göre lezzetleri daha da çok artmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri İçeriği

Sütler doğal mayalar ile mayalanmaktadır. Doğal mayadan kastımız kültürsüz olmasıdır. Yani laboratuarda üretilen oluşumu hızlandıracak bakterilerin bulunmamasıdır. Ezine peyniri mutlaka doğal mayalardan üretilmesi gerekmektedir. Çünkü kültürlü mayalar peynirin çok çabuk bozulmasına neden olmaktadır. Bundan dolayı Ezine peyniri alırken mutlaka ürün bilgilerini okumalısınız.

Böyle yazılarımızı daha fazla okumak, ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

#EzineKoyunFiyatı, #EzineKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ozellikleri-2/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Yöresindeki Ezine Koyun Peyniri

Yöresindeki Ezine Koyun Peyniri

Ezine koyun peyniri nereden satın alınır, nasıl saklanır, özellikleri nelerdir, nasıl tüketilmelidir gibi bir çok sorunun cevabını içeriğimizde bulabilirsiniz.

Ezine Koyun Peyniri Nedir?

Ezine koyun peyniri

Kaz Dağlarında otlanan koyun, keçi ve ineklerin sütlerinin birleşimi ile meydana gelen Ezine peyniri içeriğindeki süt miktarına göre koyun, keçi veya inek peyniri olur.

Birbirinden görünüş olarak farkı olan bu peynirler sağlığa oldukça faydalıdır ve tüketilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

Ezine Koyun Peyniri Nasıl Saklanır?

Genelde vakumlu poşetler ile satılan Ezine koyun peyniri tüketildikten sonra buzdolabında saklanmalıdır.

Ezine Peyniri Nereden Satın Alınır?

Satın alırken rengine dikkat etmelisiniz sarıya yakın bir renk olmalıdır. Ezine peynirinin ambalajının üzerinde EPD ve coğrafi işaretler simgesi var ise o koyun peynirini tercih edebilirsiniz. Sitemizdeki diğer yazılardan da bu konu hakkında bilgi alabilirsiniz. Ezine koyun peynirinde fiyatlar ortalama 75-95 tl arasındadır. Ezine Peyniri Nereden Alınır? 

Ezine Koyun Peyniri Faydaları

Kemik gelişimine katkıda bulunur.

Diş için faydalıdır.

Çocuklar için oldukça zengin bir içeriği vardır.

Protein oranı yüksektir ,bu sayede besin değerleri de yüksektir.

Ezine Peyniri Nasıl Tüketilir?

Kahvaltıda ve hamur işlerinde tüketebilirsiniz. Ezine peyniri tüketiminde süt ve süt ürünlerine alerjiniz var ise dikkat etmelisiniz.

Ezine Koyun Peyniri Nasıl Yapılır?

Uygun miktarda sütler bir araya getirildikten sonra 70 dereceye kadar kaynatılabilir ancak 70 dereceyi geçmemelisiniz içindeki yararlı mikroorganizmalar bizler için faydalı. Ezine Koyun peyniri yapmak için kaynatılan s��tler 30 dakika pastörize edilir ardından mayalanır, mayalanırken yoğurt mayalar gibi etrafına örtü sarılır ki ısısı değişmesin, mayalandıktan sonra telemesi üste çıkana kadar beklenir, telemeyi aldıktan sonra peynir kabına bastırarak konulur ki şeklini alsın. Salamurası da hazırlandığında peynirin üzerine dökülür ardından uygun miktarda ağırlık (6 kilo peynire 6 kilo ağırlık) ile baskılanır.

6 aydan önce tüketilmesini kesinlikle tavsiye etmiyoruz. 6 aydan sonra dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz ancak Ezine koyun peynirinde lezzet olarak nirvanayı yakalamak istiyorsanız 12 ay beklemelisiniz.

Daha fazla bilgi ve ürünlerimizden satın almak için facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

    #EzineKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri, #EzinePeyniriNeredenAlınır

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/yoresindeki-ezine-koyun-peyniri/ adresinde yayınlandı.

[gercekezinepeyniri]

Çanakkale yöresi Ezine Peyniri

Ezine Peyniri, Kurtuluş Savaşında 3000 askere karşı 67 asker ile savunma yapan Yahya Çavuşun memleketi olan Ezine peyniri ile de ayrıca bir üne sahiptir. Ezine Peynirinin en öneml özelliği yöresinden gelen aromalı lezzeti, yağlı ve tuz oranının az olmasıdır. Lezzetine doyulmaz ve her sofrada yerini alan Ezine Peyniri her marka tarafından lanse edildiği için aslında her peynir Ezine peyniri değildir. Ezine yöresindeki üreticilerden Ezine peynirinin alınması önemle teklif edilir. Ezine Peyniri Özellikleri Ezine'nin kaz dağlarına yakın olması ve Kaz Dağları'ndan iklim koşulları ve bitki örtüsü itibariyle peynirde kullanılan süte lezzet katması nedeniyle bu yörede üretilen yapılan peynirler Ezine Peyniri olarak kabul görüyor. Üretilen peynirin rengi de kırık beyazdan daha koyu sarıya doğru gider. Aslolan Ezine Peyniri bıçakla kesildiğinde asla dağılmamalıdır. Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Çanakkale'ye bağlı Ezine ilçesinde üretilen Ezine Peyniri için süt Ezine yöresinden ve çevre ilçeler olan Ayvacık ve Bayramiç'ten de temin edilir. Süt 60 derece sıcakıkta ısıtılarak mayalama yapılır. Sonrasında kesme ve peynir altı suyunun alınmasıyla en az 8 ay soğuk hava depolarında dinlendirilecek şekilde teneke paketlemesi yapılarak olgunlaşmaya bırakılır. Mevsimine göre Keçi, Koyun ve İnek sütü karışımı ile üretilen Ezine Peyniri için önemli olan sütteki aroma ve yağ oranıdır.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/canakkale-yoresi-ezine-peyniri/sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Hakkında Genel Bilgi

Çanakkale deyince ilk aklımıza gelen yörelerden bir tanesi de Ezine ve meşhur ürünü Ezine Peyniridir. Ezine Peyniri Hakkında Genel Bilgi verecek olursak Ezine coğrafi konum olarak Kaz Dağlarına olan yakınlığı ile bilinir. Kazdağlarının iklimi ve bol yağışlı bir havaya sahip olması ve yeryüzü örtüsündeki otlarının aroması nedeniyle üretilen peynire ayrı bir tat katmaktadır.

Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran farklı bir tadı ve aroması bulunur. Türkiye'nin her yerine yayılan Ezine Peynirinin şöhreti sayesinde Ezine Peyniri ülkemizde diğer peynirlerden ayrı bir öneme sahiptir.

Ezine Peyniri Özellikleri Ezine Peyniri Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgesinin sütleri ile yöresinde üretilir. Ezine Peynirinin üretiminde mevsimine göre Keçi, koyun, İnek sütleri kullanılır. Ezine Peyniri üretimi sırasında hava sıcaklığı, mandıra içindeki nem dahi usulüne uygun olarak gerçekleştirilir. Tuzlama için özel olarak halis deniz tuzu kullanılır. Ezine Peyniri mayalandıktan sonra süt altı suyu alındıktan sonra kalıp kesimi yapılır ve tenekeleme işlemine geçilir. En az 8-12 ay soğuk hava depolarında dinlenmeye alındıktan sonra yemeye hazırdır. Renk olarak hafif sarımsı ve mevsimine göre koyun sütü ağırlıklı olarak üretilir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-hakkinda-genel-bilgi/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri ve Özellikleri

Ezine Peyniri sevenler için Ezine Peyniri Özelliklerini derlediğimiz bu yazımızda ayrıca Ezine Peyniri nasıl üretilir ve nasıl tüketilir sorularını da yanıtlıyoruz.Çanakkale il sınırları içerisinde yer alan Ezine ilçesinde üretimi yapılan ve beyaz peynirin tam yağlı olmasıyla beraber buradaki peynire "Meşhur Ezine Peyniri" adı verilir. Ezine Peynirinin Ayırt Edici Özellikleri Kaz Dağları'na yakınlığı nedeniyle hava koşulları ve ikliminden etkilenen Ezine'de yetiştirilen keçi, koyun ve inek sütü ile elde edilen Ezine Peyniri lezzetli ve doğaldır. Bölgenin hem iklimde yetişen otlar ile beslenen hayvanların sütüne aroma katkısı yapması hemde iklim nedeniyle Ezine Peyniri için aynı yöresinden süt temini yapılarak peynir üretilir. Özellikle Ezine İnek Peyniri çok lezzetlidir, Ezine Keçi Peyniri'de tam yağlı olması nedeniyle herkesin lezzetli bulacağı bir peynir çeşididir. Beyaz v sarı renklerinde ve küçük gözenekli olan Ezine Peyniri ağızda tadını uzun süre koruyan ve farklı bir aromaya sahip olduğu bir özelliği bulunur. Ezine Peyniri sevenlerimiz için Çanakkale'nin Ezine ilçesine peynir tadım turuna bekliyoruz. Yalnız dikkat etmeniz gereken noktalardan bir tanesi Ezine Peyniri isminin birçok peynir üreticisi tarafından kullanılmasıdır. Ezine, Ayvacık ve Bayramiç ilçelerinin tamamında üretilen peynirler Ezine Peyniri olma özelliği taşır. Ezine Peyniri Nasıl Üretilir? Aslında Ezine Peyniri koyun sütü ile yapılan peynirin içine mevsimine göre belirli miktarlarda inek ve keçi sütünün katılmasıyla üretilir. Bu sütler Tahirova, sakız, dağlıç ismiyle anılan koyunların ve karakeçi cinsi keçinin sütünden yapılır. Yöresinden süt kullanılması dışında klasik beyaz peynirlerden üretim esnasında çok büyük bir farkı yoktur. Ezine Peyniri üretiminde bir farkta tamamen deniz tuzu kullanılarak salamura edilmesidir. Tam Yağlı bir peynir olan Ezine Peyniri salamurada olgunlaşan bir peynir çeşididir. Ezine Peyniri'ni ve geleneksel yöntemlerini orumak için coğrafi işaret sağlayıcı olarak Ezine Peynirini ve Mandıracıları Koruma ve Geliştirme, Tanıtma Derneği Şubat 2006 yılında kurulmuştur. Tüketicilere sunulan Ezine Peyniri Ağustos 2006 yılı itibariyle coğrafi işaret tescil belgesi almıştır. Yani gerçek Ezine Peyniri yemek istiyorsanız, EPD logosu olup olmadığına dikkat etmelisiniz. Ezine Peyniri Nasıl Tüketilmelidir? Ezine Peyniri mutlak olarak buzdolabında ve ağzı kapalı peynir kaplarında saklanmalıdır. Yemeye başlamadan önce eğer salamura tenekesinden çıkarılıyor ise salamura tuzundan ve suyundan arınması için yıkanmalı ve sonrasında sofrada servis edilmelidir. Tek kalıp olarak ambalajında alındıysa yıkanmasına gerek kalmaz. Neden Ezine Peyniri'ni Tercih Etmeliyiz? Eğerki damak tadınıza ve sağlığınıza dikkat ediyorsanız, gerçek bir beyaz peynir kalitesini yaşamak istiyorsanız, kahvaltılarınızın vazgeçilmezi beyaz peynir ise, tamamen sağlıklı ve geleneksel yöntemler ile üretilen kendi gerçek yöresinden meşhur ezine peyniri'ni tercih etmelisiniz.

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Başka beyaz peynirlerin yapımı ile en ��nemli farkı mevsimine göre farklı oranlarda iç farklı sütle üretiliyor olmasıdır. Ayrıca bu peynirin üretildiği bölgenin bitki örtüsü ve iklimide peynire farklı bir aroma ve tat katmaktadır. Bu bölgede yetişen hayvanların yediği doğal yemler sütün kalitesini, aromasını, tadını etkilemekte ve meşhur Ezine Peyniri ortaya çıkmaktadır. Bu sütler Mart ayından temmuz ayına kadar toplanarak, ezine peyniri üretiminde kullanılır. Ayrıca Ezine Peyniri Üretimi ile ilgili diğer yazımızı okuyabilirsiniz.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-ve-ozellikleri/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Gerçek Ezine Peyniri artık EPD koruması altında

Yıllardır Ezine Peyniri adı altında satılan yüzlerce peynir sonrası, Ezine Peyniri yine Ezinede kurulan Ezine Peynirciler Derneği tarafından koruma altına alındı. EPD logosu ile Ezine Peyniri üzerinde yerini alan Ezine Peynirciler Derneği'nin asıl açılımı, Ezine Peynirini ve Mandıracıları Koruma, Geliştirme ve Tanıtma Derneği olarak görünüyor.

Türk Patent Enstitüsü üzerinden gerçekleştirilen Coğrafi İşaret tescilinde Coğrafi işaretin Adı Ezine Peyniri olarak geçiyor. Yine ürün tanımı kısmında ise detaylara oldukça güzel şekilde yer verilmiş. EPD logosu ile Coğrafi işaret başvurusu 24 Şubat 2006 yılında yapılmış ve 5 Ağustos 2006 yılında TPE tarafından onaylanmış görünüyor.

Kaz Dağlarının Kuzey ve Batı Kesimlerinde yer alan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen koyun, inek ve keçi sütlerinin mevsimine göre; keçi sütü en az %40, koyun sütü %45-%55 ve inek sütü en fazla %15 oranlarında karışımı ile Menşe adına uygun tam yağlı teneke tipi beyaz peynirdir. Ezine Peyniri Kimyasal Özellikleri Ezine Peynirciler Derneği(EPD), bu Coğrafi işaret sonrası Ezine Peyniri adıyla tüketiciyle buluşturulan sahte ürünleri önlemek için elinden geleni yapıyor. Aldığınız peynirin üzerinde EPD logosunu mutlaka aramalı ve aldığınız satış noktasına kesinlikle sormalısınız. Ezine Peyniri alırken en çok dikkat etmeniz gereken nokta ürünün EPD logolu olması.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/gercek-ezine-peyniri-artik-epd-korumasi-altinda/sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?

Kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olan Ezine Peyniri satın aldıktan sonra akıllarda oluşan soru işareti mutlaka Ezine Peyniri nasıl saklanmalıdır? Doğru yöntemlerle ve doğru şekilde muhafaza edilmediği takdirde bozulabilen Ezine Peyniri için muhafaza yöntemlerini bilmek gerekir. Ezine Peyniri Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz? Peynir saklama işlemi aslında raflarda başlar. Peynir alırken öncelikle son tüketim tarihine ve Ezine Peyniri (EPD logolu) olduğuna dikkat etmelisiniz. Eğer alacağınız peynirin son tüketim tarihi yaklaştıysa kısa sürede tüketmeniz gerekeceği için tercih etmemelisiniz. Ambalajına ve vakumlu ise vakumunun açılmadığına ve gevşemediğine dikkat etmelisiniz. Delinmiş, yırtık yada deforme olmuş ambalaja sahip ürünleri almamalısınız. Ayrıca peynirin renginin değişmemiş olduğuna dikkat etmelisiniz. Ezine Peyniri Evde Nasıl Saklanmalıdır? Ezine Peyniri genellikle 600-650 gramlık vakumlu poşetler halinde satılır. Peynir saklamak için buzdolabınızın sebzelik bölümünü kullanabilirsiniz. Kesinlikle derin dondurucu veya buzluk kısmına koymayın. Gerçek Ezine Peyniri oda sıcaklığında durduğunda kesinlikle ekşime yapmaz sadece biraz yumuşama yapar. Tekrar eski sertliğine kavuşması için buzdolabında bekletebilirsiniz. Gerçek Ezine Peynirinin Kendine Has Özellikleri Ezine Peyniri Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgesinin sütleri ile yöresinde üretilir. Ezine Peynirinin üretiminde mevsimine göre Keçi, koyun, İnek sütleri kullanılır. Ezine Peyniri üretimi sırasında hava sıcaklığı, mandıra içindeki nem dahi usulüne uygun olarak gerçekleştirilir. Tuzlama için özel olarak halis deniz tuzu kullanılır. Ezine Peyniri mayalandıktan sonra süt altı suyu alındıktan sonra kalıp kesimi yapılır ve tenekeleme işlemine geçilir. En az 8-12 ay soğuk hava depolarında dinlenmeye alındıktan sonra yemeye hazırdır. Renk olarak hafif sarımsı ve mevsimine göre koyun sütü ağırlıklı olarak üretilir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nasil-saklanmalidir/sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Ne Sütünden Yapılır?

Çanakkale'ye bağlı Ezine ilçesinde üretilen tam yağlı beyaz peynir Ezine Peyniri adıyla ülkemizde adını duyurmuştur. Coğrafi işarete sahip gıda ürünlerinden olan Ezine Peyniri Ezine ve çevre ilçelerinde üretilen peynire denir. Malesefki bu isim birçok üretici ve satıcı tarafından haksız yere kullanılır. Ezine Peynirinin Genel Özellikleri Ezine Peynirinin tadı bölgedeki hayvanların Kazdağları kökenli suyu ile yöresel otlarının beslenmesiyle sütünün lezzetli olmasından kaynaklanır. Tam yağlı olarak tabir edilen Gerçek Ezine Peyniri sarıya dönük beyaz, orta sertlike sahip, az ve küçük gözlü ağızda güzel ve lezzetli aroma, tad bırakan bir peynirdir. İnsanların Ezine Peyniri'ni tercih etmesinin sebebi tamamen yöresinden hem yağlı hem aromaya sahip otlar ile beslenen koyun-keçi-ineklerin sütlerinden üretilmesi sonucu güzel ve lezzetli bir aroma-tada sahip olmasıdır. Coğrafi işarete sahip olan ve Ezine'de üretilen Ezine Peyniri nasıl yapılır tüm detayları yazımızda. Ezine Peynirinin Genel Özellikleri Ezine Koyun Peyniri tam yağlı bir peynir olması nedeniyle herkes tarafından sevilen ve tercih edilen bir peynirdir. Farklı bir kremamsı özelliğe sahip olan Ezine İnek Peyniri, küçük ve orta boyutta gözenekleri, orta sertlikte olması ve hafif sarımsı bir renge sahip olması nedeniyle çok fazla tercih edilir. Ezine Peyniri Ne Sütünden Yapılır? Gerçek Ezine Peyniri; Ezine, Bayramiç ve Ayvacık gibi komşu ilçelerinin tamamında üretilen beyaz peynirdir. Ezine İnek Peyniri gibi ürünü olmasının yanında gerçeği Ezine Koyun Peyniri'dir. Ezine Peyniri Ne Sütünden Yapılır? Ezine Koyun Peyniri'nin içine belirli oranlarda keçi ve inek sütlerinin karıştırılması ile üretilir. Yöresinde bulunan Tahirova, Dağlıç ve sakız cinsi koyunlar ile karakeçi cinsi keçilerin sütlerinden üretilen Ezine Peyniri'nin klasik beyaz peynir üretiminden çok büyük farkı yoktur. Ezine Peyniri Nasıl Üretilir? 60-70 derece ısıtılan süt, buzağı şirdeninden elde edilen maya ile mayalanır. Sütün kesilmesi sonrası tortular süzülerek, salamura edilir ve peynir halini alır. Ezine Peyniri'nin bir özelliğide salamura edilmesinden sonra tenekeleme işlemi yapılması ve 2-4 derece arası soğuk hava depolarında 8-12 ay bekletilmesidir. Daha kısa süre de açılan peynirler Ezine Peyniri özelliği taşımaz. Her Peynir Ezine Peyniri Değildir. EPD Logolu olmasına dikkat edin. Ezine Peyniri Üretim Aşamaları Ezine Peyniri; inek, koyun ve keçi sütlerinin belirli oranlarda karıştırılması ile üretilir. Üretim aşamasında öncelikle sütün peynir yapımı için uygun kriterlere sahip olduğunu kontrol ediyoruz. Belirli oranlarda karıştırılan süt karışımı içerisinde barındırdığı zararlı bakterilerden arınması için pastörize edilir. Süt ilk 25 dakika boyunca 65 derece sıcaklıkta ısıtılıp sonrasında mayalama işlemi için 35 derece sıcaklıkta soğutularak şoklama işlemi yapılır. Böylelikle sütümüz zararlı organizmalardan arındırılmış oluyor. Ardından gerçek buzağı şirdeninden elde edilen peynir mayası ile mayalama işlemi yapılır ve 90 dakika boyunca mayalanmaya bırakılır. Mayalanan süt kıvamlı bir hale geldiğinde peynir preslenerek peynir altı suyunun çıkarılması sağlanır. Peynir altı suyu alınan kıvamlı pıhtı deniz tuzu ile salamura edilir. Bu işlem yaklaşık 12 saat kadar sürebilmektedir. Salamura işleminin ardından kalıplar halinde kesme ve tenekeleme işlemi gerçekleştirilerek paketlenen peynirler soğuk hava deposuna gönderilir ve burada 8-12 ay bekletilir. Bütün üretim aşamalarında hijyen kurallarına uymayı kural edilenen firmamız sofralarınıza ve kahvaltılarınıza layıkıyla ulaştırılır.

Evde Ezine Peyniri Yapımı Öncelikle Ezine Peyniri olabilmesi için yöresinden süte sahip olmalısınız. Bilindiği gibi Ezine Peyniri Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi işarete sahip ve korunan bir peynir türüdür. Bu peynir için yöresinden %40 keçi sütü, %45 koyun sütü ve %15 inek sütü karışımı ile Ezine Peyniri üretebilirsiniz. Salamura içinde sofra tuzu veya gerçek deniz tuzu kullanabilirsiniz. Gerekli Malzemeler 8 litre süt ( 3.6 Litre Koyun sütü, 3.2 Litre Keçi Sütü ve 1.2 Litre İnek Sütü ) Peynir Mayası Deniz Tuzu Tül bez ve Süzgü 500gr tuz - 10litre su Süt bir tencereye koyulup kaynatılmadan önce ince bir süzgeçten geçirilmesi tavsiye edilir. Sonrasında tencereye alınan süt 63-67 derece aralığında kaynatılır. Kaynatılan süt 10 dakika bekletilerek arada karıştırılarak soğuması ve 35 dereceye kadar sıcaklığının düşmesi sağlanır. Sıcaklığı düşen süte bir yandan maya talimatı üzerindeki gramajda peynir mayası eklenir ve hafif hafif karıştırılması sağlanır. Mayanın eşit dağılması sonrasında ortalama olarak 2 saat mayalama işlemi için beklenir.

Mayalanan peynirin peynir altı suyu alınması için tül beze doldurulan kıvamsı sütün peynir altı suyunun akması için bir yere asılır. Sonrasında dışı hafif deniz tuzu ile sıvanarak salamura işleminin yapılması sağlanır. Yapmış olduğumuz peynirin aromasına ulaşması için en az 6 ay ve 1 senelik bekletmede ise en iyi aromaya ve tada sahip olması sağlanır.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-ne-sutunden-yapilir/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Tam Yağlı Koyun Peyniri

Ezine Koyun Peyniri, İda-Kaz Dağlarına yakın olan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinde yörenin bitki örtüsü ve suyu ile beslenen koyun, keçi, inek sütlerinden üretilir. Ezine Koyun Peyniri İçindekiler : Mevsimine göre Koyun Sütü, Peynir Mayası ve Deniz tuzu Ezine Koyun Peyniri ve Özellikleri Mevsimine göre keçi, koyun ve inek sütlerinin belirli oranlarda karışımı ile üretilen Ezine Koyun Peyniri, beyaz gibi açık sarı renkte, orta sertliğe sahip ve az-küçük gözeneklere sahiptir. Ezine Koyun Peyniri kendine has kremamsı, aromalı farklı bir niteliğe sahip ve doğal kaynaklar bakımından zengin bölgede yetişmesi(Bölge Kaz Dağlarına yakınlığı ile bilinir) nedeniyle kaliteli ve lezzetlidir.

Gerçek Ezine Koyun Peyniri Unutulmamalıdır ki; her peynir Ezine Peyniri değildir. Ezine Peyniri alırken Ezine Peynirciler Derneği logolu olmasına dikkat etmelisiniz. Ezine Peyniri almak ve sofralarınızda yer vermek istiyorsanız Gerçek Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır? yazımıza ayrıca Ezine Peyniri Nereden Alınır? göz atabilir peynir almadan önce inceleyebilirsiniz. Ezine Koyun Peyniri Kokusuz ve Lezzetlidir Koyun sütü ağırlıklı olması nedeniyle hafif sarımsı renge sahip olan Ezine Koyun Peyniri, asla baskın bir süt kokusu barındırmaz. Salamura aşamasında Deniz tuzu kullanılan Ezine Peyniri sütün en lezzetli olduğu zamanlar Nisan-Mayıs aylarında toplanan sütlerden yapılır.

En İyi Ezine Koyun Peyniri Yöresinden toplanan sütler gerçek dana şirden mayası ile mayalanandıktan sonra deniz tuzu ile salamura edilir. Baskı işleminden sonra tenekelenen peynirler soğuk hava depolarında 12-20 ay bekletilir ve sonrasında sizlere servis edilir. Ezine Koyun Peyniri ve Ezine Koyun Peyniri Fiyatları için sitemizi ziyaret edebilir yada iletişim bilgilerimizden bizi arayabilirsiniz. Yöresinden Ezine Koyun Peyniri kapınıza kadar gelsin. Gerçek Ezine Peyniri; Ezine Koyun Peyniri'dir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-tam-yagli-koyun-peyniri/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Eski Kaşar Peyniri

Ezine Eski Kaşar Peyniri, beyaz peynir kadar eski kültürü olmasıyla birlikte hem mutfaklarda, hemde her öğünde tüketilir. Ezine Eski Kaşarı yöresinin keçi, koyun, inek sütlerinden yapılır. Ezine Eski Kaşar Peyniri İçindekiler : Mevsimine göre İnek, Keçi ve Koyun Sütü, Peynir Mayası ve Deniz tuzu Doğal penisilin olan Eski Kaşar Peyniri hem besleyiciliği hemde mutfaklarda birçok alanda kullanılması nedeniyle vazgeçilmez peynirler arasında yerini alır. Fosfor, kalsiyum, sodyum, çinko, magnezyum gibi mineraller ile birlikte A,B,D vitaminlerin yönünden zengin olan Ezine Eski Kaşar Peyniri hijyenik ortamlarda üretilerek tarafınıza ulaştırılır. Ezine Eski Kaşar Peyniri Özellikleri Koyun, keçi, inek sütünden yapılan Ezine Eski Kaşar Peyniri sarı renkli ve sert bir peynirdir. Kahvaltılarda tek başına yenilmesinin harici sandviç, makarna ve pidelerde de kullanılır. Taze Kaşar Peyniri yapıldıktan bir süre sonra tüketilmelidir. Ama Eski Kaşar Peyniri yapıldıktan sonra altı ay soğuk hava depolarında çuvallarda bekletilir. Ezine Eski Kaşar Peyniri Özellikleri Ezine Eski Kaşar Peyniri Faydaları Soğuk hava depolarında bekletilen kaşar peyniri böylelikle lezzet kazanır. Enerji, protein ve kalsiyum yönünden zengindir. İsteğe göre yağlı-yağsız kaşar peyniri yada koyun-inek kaşar peyniri olmasıyla birlikte faydaları saymakla bitmez. Diyet ve kolesterol sorunu olan kişiler için az yağlı kaşar peyniri tercih edilebilir.

Ezine Eski Kaşar Peyniri Faydaları Eski Kaşar Peyniri, B12 vitamini ve fosfor kaynağıdır, kronik bronşit hastalığını önler, Protein ve kalsiyum açısından zengindir, tansiyon düşürür, Kemik gelişimini etkiler ve erimesini önler. Diş çürüklerini önler, sindirim sistemini geliştirir ve çalıştırır. Eski Kaşar Peyniri mide ülserini önler ve mide rahatsızlıklarını giderir. Saymakla bitiremeyeceğimiz kadar birçok faydası olan Eski Kaşar Peyniri, diğer beyaz peynirlere göre daha fazla kaloriye sahiptir. Ezine Eski Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır Yapım aşamaları beyaz peynire benzeyen Eski Kaşar Peyniri çiğ süt işlenerek yapılır. Mayalanmasının ardından 60-80 dakika bekletilmesiyle sütün pıhtılaşması sağlanır. Baskı altında süzme işleminin ardından peynir altı suyu alınır. Büyük kalıplar olarak kesilen kaşar pıhtısı fermantasyon işlemine tutulur. Fermantasyon telemeyi haşlama sırasında daha kolay işlemeye yarar. Ayrıca peynirin pürüssüz olmasını sağlar. Fermente edilen teleme kolayca açılır ve parlak, pürüzsüz olur. Ezine Eski Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır Sicim çekme işlemi ile telemenin uzaması kontrol edilir, eğer tam fermente işlemi yapıldıysa telemenin yaklaşık 2-3 metre uzaması gerekiyor. Eski Kaşar Peyniri Yapımı biraz zahmetli bir işlem olsada sonunda damak tadınıza hitap edecek bir peynir üretilir. Peynirin tamamen olgunlaşması için soğuk hava depolarında çuvalların içinde 12-14 ay bekletilir. En son aşama olarak 40-50 derece suyla yıkanan kaşar peyniri sert fırçalama ile temizlenir ve kuruyunca tüketime sunulabilir. Evde Eski Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır? Evde Eski Kaşar Peyniri Yapımı, telemenin elde edilme sürecine kadar aslında beyaz peynir yapımı gibidir. Teleme aşamasına kadar Ezine Peyniri Ne Sütünden Yapılır? yazımızı okuyabilirsiniz. Kaşar peyniri yapımı için malzemeler 10 litre çiğ inek sütü 2ml mikrobiyel peynir mayası 2 çorba kaşığı organik yoğur Kaşar peyniri yapmak için telemenin sıcak suda yumuşatlılması gerekir. Yumuşama işlemini kolaylaştırmak için telemeyi 1x1cm olarak küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Bir tencerede 75 dereceye kadar ısıttığınız suyun içine peynir küplerini bir süzgecin içine koyarak bu suya batırın. 5-10 saniye bekledikten sonra kaşık ile hafifce karıştırın. Bir taraftan yumuşan telemeleri birbirine yapıştırmak için hafifce bastırın. Bu işlemini 1-2 dakika devam ettirin. Bu işlemi yaparken suyun sıcaklığını aralıklar ile kontrol etmeniz faydalı olacaktır. Teleme işleminin bitmesinin ardından süzgecin içindeki telemeyi tezgahın üzerine alabilirsiniz. Sonrasında telemenin içindeki suyun çıkması için hafif hafif yoğurun ve suyunu salmasını sağlayın. Bu işlemlerin ardından bir kalıbın içine aldığınız kaşar peynirini bekletebilirsiniz. Ezine Eski Kaşar Peyniri Nasıl Muhafaza Edilir, Nasıl Saklanır? Ezine Eski Kaşarı'nı buzluk ve derin dondurucularda saklamamalısınız. Böyle olursa tüm kaşar özelliğini kaybedecektir. Biraz rutubetli serin(5-10 derece civarı) karanlık bir ortamda saklanması önemlidir. Bunun için evinizde depo veya kiler varsa tercih edebilirsiniz. Ancak buzdolabında saklama konusunda kararlıysanız sebzelik kısmında muhafaza edebilirsiniz. Eski Kaşarı kesinlikle açıkta bırakmamaya özen gösterin. Hava almasıyla hızla kuruyarak çatlayacaktır. Çatlayan ve kuru bir kars kaşarı hem lezzetini hemde görselliğini kaybedecektir. Bunun için buzdolabında strec ile saklayabilirsiniz. Nemlenmemesi için kağıt havlu ile de sarabilirsiniz. Ezine Eski Kaşar Peyniri Nasıl Yenir? Eski kaşar, zengin yağ içermesi nedeniyle kilo kontrolü uygulayanlar için yağsız olarak tüketilmesine özen gösterilmelidir. Ayrıca kalp rahatsızlığı, kolesterol sorunu olanlar için 2 dilim olarak doktora danışılarak tüketilmelidir. Eski Kaşarı, yumurta içerisine rendeleyerek, tostlarınızda, çorbalarınızın üzerine, poğaçaların içinde ve kahvaltılarda pişmemiş olarak tüketebilirsiniz. Eski Kaşar ile Taze Kaşar Arasındaki Farklar? Eski kaşar peyniri aslında taze kaşar peynirinden yapılır. 2-3 ay bekletilen taze kaşar tüketilebilir, bu süre 14-18 ay süresine çıktığında eski kaşar olarak satışa sunulur. Taze kaşarın

besin değerleri, eski kaşarlara göre daha düşüktür. Taze kaşar olarak isimlendirilen kaşar tat ve aroma olarak eski kaşardan çok farklıdır. Eski kaşarda tad yoğun olmakla birlikte daha lezzetlidir. Taze kaşar bu noktada daha hafif bir peynirdir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-eski-kasar-peyniri/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Ezine Peyniri, Çanakkaleye bağlı Ezine , Ayvacık ve Bayramiç ilçelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynakları ile beslenen keçi, koyun ve inek sütlerinden üretilir. hafif sarıya dönük bir renge ve küçük, az gözeneklere sahip olan Ezine Peyniri, biraz tuzlu, ekşimsi ve kremamsı bir özelliğe sahiptir. Bu özellikleri ile Ezine Peyniri piyasada ve ülkemizde farkını ortaya koymuş ve meşhur olmuştur. Ezine Peyniri ve Özellikleri En İyi Ezine Peyniri, doğal bitki örtüsünden beslenen ve yöreden sulanan inek, koyun ve keçilerin sütlerinin mevsimine göre paçal yapılmasıyla üretilir. Katkısız ve geleneksel yöntemler ile ürettiğimiz Ezine İnek Peyniri, Ezine Koyun Peyniri ve Ezine Keçi Peyniri doğal şırden mayası ile mayalanır ve salamura aşamasında sadece deniz tuzu kullanılır. Böyle olması Organik Ezine Peyniri adını almasına sebep olur. Olgunlaştırılmış Gerçek Ezine Keçi Peyniri Yöresinde beslenen karakeçi cinsi keçilerin sütleri ve az miktarda koyun, inek sütlerinin karışımı ile ürettiğimiz Ezine Keçi Peyniri, tenekeleme işleminden sonra en az 6-10 ay soğuk hava depolarında dinlendirilir. Unutmayın ki peynir ne kadar süre bekletilir ve dinlendirilirse o kadar aromasını ve lezzetini arttırır. Peynirin olgunlaşması zaman ile doğru orantılıdır. Bu sebeple daha kısa süre bekleyen peynirleri satmıyoruz. Ezine Peynirinin Ayırt Edici Özellikleri Kaz Dağları'na yakınlığı nedeniyle hava koşulları ve ikliminden etkilenen Ezine'de yetiştirilen keçi, koyun ve inek sütü ile elde edilen Ezine Peyniri lezzetli ve doğaldır. Bölgenin hem iklimde yetişen otlar ile beslenen hayvanların sütüne aroma katkısı yapması hemde iklim nedeniyle Ezine Peyniri için aynı yöresinden süt temini yapılarak peynir üretilir. Özellikle Ezine İnek Peyniri çok lezzetlidir, Ezine Keçi Peyniri'de tam yağlı olması nedeniyle herkesin lezzetli bulacağı bir peynir çeşididir. Beyaz v sarı renklerinde ve küçük gözenekli olan Ezine Peyniri ağızda tadını uzun süre koruyan ve farklı bir aromaya sahip olduğu bir özelliği bulunur. Ezine Peyniri sevenlerimiz için Çanakkale'nin Ezine ilçesine peynir tadım turuna bekliyoruz.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/en-iyi-ezine-peyniri-kapiniza-kadar-ezineden-gelsin/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Nasıl Marka Oldu?

Ezine Peyniri'nin dünya markası olmasında en büyük etkenlerden biri lezzeti, kıvamı ve rengidir. Meşhur Ezine Peyniri'nin lezzeti tamamen üretildiği yörenin doğasından ve havasından kaynaklanır. Ezine Peyniri'nin Diğer Peynirlerden Farkı Meşhur Ezine Peyniri'nin lezzeti Kaz dağlarına yakın olması nedeniyle, keçi, koyunların yörede yedikleri otlar ve kekikten kaynaklı olmakla birlikte, aynı zamanda Kaz (İda) Dağları yöresinin havası ve suyundan da etkilenir

Ezine Peyniri; Keçi, koyun ve inek sütlerinin belirli oranlarda karıştırılması ve sonrasında salamura edilmesi ile üretilir. Ayrıca Kaz Dağları yöresinin havası, suyu ve değişik otları ile beslenen hayvanların sütünün lezzetli olması nedeniyle Ezine Peyniri uzun zaman önce diğer peynirlerden sıyrılarak kendini kanıtlamış ve marka haline gelmiştir. Coğrafi işaretli ender ürünler arasında yer alan ve yerini koruyan Ezine Peyniri, şu an dünya çapında en çok tercih edilen ve bilinen peynirler arasına da eklenmiştir.

Ezine Peyniri'nin Özellikleri Ezine Peyniri aldığınızda hafif ekşimsi bir tat ile beraber orta sertlikte olmalıdır.Hafif ekşi olmasının nedeni tamamen soğuk hava depolarındaki bekleme süresi ile alakalıdır. Bu nedenle peynir ne kadar uzun süre dinlenmişse o kadar kalitelidir. Aslolan Ezine Peyniri aslında koyun peyniridir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nasil-marka-oldu/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

En İyi Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır? Peynir Almanın Detayları

En iyi Ezine Peyniri, yıllardır kahvaltılarımızın vazgeçilmezi haline gelmiş, lezzetiyle damağımızda tadını bırakmıştır. En iyi Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır? Geleneksel Ezine Peyniri, her zaman en uzun süre dayanan ve vücuda protein kazandıran peynirdir. Ezine'ye geldiğinizde yada bir markete girdiğinizde En iyi Ezine Peyniri'ni seçmenin ve Gerçek Ezine Peyniri almanın püf noktalarını sizler için derledik. Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır? Ezine Peynir Çeşitleri Markete yada mağazaya gidip peynir almak istediğiniz de Ezine Peynirinin özelliklerini göz ardı etmemelisiniz.Ezine Peyniri aldığınızda hafif ekşimsi bir tat ile beraber orta sertlikte olmalıdır.Hafif ekşi olmasının nedeni tamamen soğuk hava depolarındaki bekleme süresi ile alakalıdır. Bu nedenle peynir ne kadar uzun süre dinlenmişse o kadar kalitelidir. Aslolan Ezine Peyniri aslında koyun peyniridir. En İyi Ezine Peyniri Nedir? Ülkemizde en sık tüketilen yöresel ve coğrafi işarete sahip peynir çeşitlerinden olan Ezine Peyniri, adından da anlaşılacağı üzere Çanakkale'nin Ezine ilçesine ait bir peynirdir. Ezine Peyniri, lezzeti ve salamura edilmesi sonrası kazandığı aroması ile kahvaltılarımızda en çok tercih ettiğimiz peynir çeşididir. İnternet dünyasının hızla gelişmesi ile "Ezine Peyniri nedir, Ezine Peynirinin faydaları, Ezine Peynirinin özellikleri" gibi konularda da oldukça fazla soru ve yorum almaya başladık. Ezine Peyniri Ne Sütünden Yapılır? Ezine Peynirini diğer peynirlerden ayıran en büyük farkı, sadece Kaz Dağları yöresinde doğal ve organik olarak beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin dönemsel olarak belirli oranlarda karıştırılması ile elde edilmesidir. Kalitesini yörede beslenen ve özel olarak yetiştirilen hayvanların sütünden alan Ezine peyniri, tam yağlı ve salamura edilerek soğuk hava depolarında 12 ay kadar bekletilen üründür. Ayrıca lezzet farkını oluşturan en büyük etmen Ezine Bölgesindeki sütlerden üretilmesidir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/en-iyi-ezine-peyniri-nasil-anlasilir-peynir-almanin-detaylari/ sitesinde yayımlanmıştır.