#giraumon

[martinique2023]

On choisit, cette fois qu'avec Marie, de partir en début d'après-midi, visiter la distillerie Clément à Le François...là encore,j'me sens chanceuse, entre Marie qui commence à bien maîtriser les "codes" martiniquais et le choix d'être venue en saison creuse, c'est vraiment du luxe: comme là, par exemple, Claris prendra le temps de nous expliquer les différents rhums pendant la dégustation...

On s'est baladées dans la propriété, visitées l'habitation, puis, on a rejoint Nils par la côte Atlantique pour un apéro sunset beach...de quoi découvrir des kms de bananeraies et de champs de Cannes...un peu vallonnée mais surtout verdoyante. Les paysages sont époustouflants...

Repas à la maison à base de giraumon (potiron des Antilles)et soirée papotage...

V'la la journée...2ème jour et je leur ai dis que je risquais de m'installer ;D.

[aivanlam]

Recette Velouté de giraumon aux crevettes sur La popote du cochon - Blog de cuisine de susminervam

[lespermafraises]

Annus horribilis

Une année à nulle autre pareille

Comment décrire cette année sinon par cette expression "Annus horribilis" ?

  Nous avons, depuis l'automne 2021, une situation inédite, avec un déficit de pluie très important (jusqu'à 50% de moins de précipitation par endroit, des fois plus encore). Nous avons un ensoleillement important avec des températures qui ne sont pas vraiment descendues pendant tout l'hiver. Nous avons un gel fort et tardif qui vient anéantir tout espoir d'avoir des abricots, des amandes et aussi des cerises. Nous en aurons entre 10 et 15 sur certains arbres fruitiers. Nous avons une accentuation du déficit pluviométrique au moment où plantes, arbustes et arbres demandent de l'eau. Nous avions un espoir d'avoir des pommes, poires et coings, anéanti aussi par le manque d'eau. Nous avions certains arbres avec des prunes, qui ont tourné en 2 jours seulement quand les températures sont montées au dessus des 40°C à l'ombre. Nous avions des muriers sans épines plein de mûres, elles aussi éradiquées en une journée sous la chaleur écrasante et le manque d'eau.

Ils semblent magnifique ces muriers sans épine....

... mais la cnicule de juillet leur est tombé dessus, et en une journée, tous les fruits ont séché et brulé Que dire de plus, parlons des cultures annuelles... Et là aussi, celles et ceux qui espèrent pouvoir cultiver sans eau se mettent le bras dans l'œil. Pas de haricots, pas de pois, pas de choux (et impossible de lancer des semis avec ce temps trop chaud et sec, car aucun espoir de les planter ensuite dans des conditions favorables), les courges ont essayé mais souffrent horriblement. Nous avons d'ailleurs déjà récolté une bonne partie des potimarrons et des giraumons. Les courgettes, après avoir résisté comme elles ont pu, sont en train de nous lâcher, doucement mais sûrement, même avec un apport en eau de notre part, pas suffisant pour compenser la sécheresse.

Tutorés ou pas, les plants de tomates subissent tous le même sort

Encore du vert, mais pour combien de temps Seules les cultures concentrées dans 2 de nos serres résistent, car nous apportons de l'eau quotidiennement.

Tomates, non tutorées, avec gourmand pour protéger les fruits des morsures du soleil, et arroser régulièrement, mais ça ne passe pas

Les plants n'y arrivent pas, trop chaud, trop sec Même ce qui est rustique ou pouvant se débrouiller avec un minimum d'eau a du mal à s'en sortir. Nous avons nos topinambours, dans le sol constamment (nous ne prélevons que quand nous en avons besoin), les éliantis aussi, qui flanchent depuis 1 mois, c'est malheureux à voir. Pas assez de profondeur de sol, pas assez d'eau, des températures extrêmes par vague depuis le mois de Mai, tous les mois, et encore en ce moment avec des températures de jour qui ne descendent plus en dessous des 30°C à l'ombre. Tous ces facteurs réunis donnent le résultats actuels. Et pour finir, les pommes, poires et coings tant espérer, ne seront pas au rendez-vous, les poiriers perdent leur feuilles, les pommiers ont perdu quasiment tous leurs fruits et ceux qui restent sont minuscules, et les coings se compteront sur les doigts des 2 mains au maximum.

Certains poiriers passent en mode automne (enfin espérons-le)

Pommes minuscules Mais le manque d'eau actuel fait aussi ressortir autre chose, c'est que la végétation et les animaux ne sont pas les seuls à souffrir, les insectes aussi. Ils s'attaquent donc, méthodiquement, aux fruits restants, aux tomates aussi, pour avoir de quoi survivre. Et comme il en reste peu, inévitablement, la récolte diminue les jours passant.

Les rares pommes encore sur les arbres sont attaquées régulièrement et se gâtent

Pour les kiwis, la messe semble être dite Jamais depuis que nous faisons nos cultures nous n'avions connu une année comme celle-ci, jamais. Nous avons connu des années sèches, pluvieuses (2021), avec peu de soleil, avec un gel très fort (mais en hiver), mais 2022 les surpasse toutes. Cette année, le bilan des récoltes est catastrophiques. Nous assurons seulement une partie de notre consommation quotidienne de légumes, pas plus. Pas de fruits, pas de courgette (ou alors de manière anecdotique), pas de haricots, pas de pois, et les tomates au compte-goutte. Le basilic souffre aussi, les poivron n'arrive pas à grandir, etc, etc, etc...

Les gariguettes, sêches...

Muroise, bien parti en début de saison, a fait un stop brutal en Juillet, avec les plus de 40°C à l'ombre Alors, quand nous voyons les apôtres du miracle de la culture sans eau se pâmer devant un escroc de la soit-disant culture de légumes sans eau, nous nous disons qu'il y a et aura toujours des gens prêts à croire que l'on peut faire, sans effort et sans se faire mal, une production de fruits et légumes juste en plantant et en attendant. Ce n'est pas possible, tout simplement. Pas d'eau, pas de vie. La source de toute vie sur Terre, c'est l'eau, qu'on le veuille ou non, c'est ainsi. Tous les rendements agricoles sont à la baisse, en tout cas chez ceux qui n'irriguent pas du matin au soir et du soir au matin. Et pas de manière anecdotique... Celles et ceux qui peuvent s'en sortir ont la chance de ne pas être loin d'une rivière ou d'un fleuve; Mais ces conditions, nous l'avons tous vu il n'y a pas si longtemps, peuvent aussi être problématique en cas de fortes pluies sur de courtes périodes, entrainant inondations et destructions des plants, et donc des récoltes. Nous n'avons pas de rivière (petite ou grande), pas de fleuve à proximité. Les veines qui passent dans ce sol calcaire sont depuis longtemps à sec (nous avons commencé à arroser nos cultures dès le mois d'Avril avec les premières plantations, après le coup de gel tardif à -5°C). Depuis le mois de Juin, nous avons bien pris 2 orages avec des pluies significatives, mais pas trop quand même, sur une journée chacun.

Un bac de fraises...

Cet amandier, que nous avons cru perdre un certain nombre de fois, qui est en terre depuis plusieurs années, ne va peut-être pas résister cette fois-ci Aujourd'hui, parce que nous ne pouvons plus physiquement faire ce que nous faisions avant, parce que nous n'avons pas de forage et pas d'eau en direct dans le jardin, nous nous concentrons sur 2 espaces, et laissons quasiment le reste à son sort. Et même en faisant ainsi, aucune garantie que ça ne flanche pas si la pluie ne revient pas. Et à priori, au moins jusqu'à la fin de la semaine prochaine, aucun espoir de pluie.

Ici, les feuilles des amandiers au sol, en masse

Déjà beaucoup de feuilles au sol, comme un début d'automne en plein été Le bilan de cet épisode2022, que certain(e)s qualifie(nt) d'exceptionnel, est appelé à se répéter dans les années qui viennent, et à ne plus être une exception, mais un temps normal. Nous avons joué, tous autant que nous sommes, à plus ou moins grande échelle, avec le feu, maintenant il nous brule. Nous étions enfant en 1976, nous avons vécu cette sécheresse, nous avons vécu l'incendie dans la forêt de la Coubre avec nos pères volontaire pour aller faire des pare-feu avec les pompiers pour essayer de le stopper. Et bien même cette année-là, les températures n'avaient pas été aussi hautes, la sécheresse autant installée et si chronique. Cette année-là n'est en rien comparable, pour moi, avec ce que nous vivons en ce moment, et dont les prémisses se faisaient déjà sentir il y a bientôt 8 ans.   Alors, s'il vous plait, ne croyez pas aux miracles et surtout aux faiseurs de miracles, car ça n'existe pas. Cultiver sans eau est impossible, à moins de se trouver sur une terre au milieu d'eau.   Nous espérons maintenant que l'année prochaine sera moins pire, que nous aurons un minimum de pluie, pas de gel fort tardif, et une récolte qui pourra vraiment assurer en partie notre consommation annuelle de fruits et légumes. Nous espérons... Read the full article

[k-g-designs]

Giraumon et ses épluchures #cuisinebio #cuisineeconomique #cuisinemaison #giraumon #epluchures #cucurbitaceae #potiron #macuisine #blackmencooking #blackmencook #mencooking #mencook #saveursantillaises #soupe #soupemaison #soupedelegumes #instacuisine #instafood (à Guadeloupe) https://www.instagram.com/p/B_gOv1iAd_E/?igshid=2x1e4i4x1q9r

[juno7haiti]

La "soupe de Giraumon" officiellement classé dans le patrimoine culturel haïtien

La "soupe de Giraumon" officiellement classé dans le patrimoine culturel haïtien.- #Juno7

La “soupe de Giraumon” officiellement classé dans le patrimoine culturel immatériel haïtien Port-au-Prince , Haïti .- Le Ministère de la Culture et de la Communication informe, dans une note, la population en général, les spécialistes de la culture, du patrimoine, les communautés locales, les porteurs ou détenteurs du patrimoine immatériel en particulier que la technique de la préparation…

[fanfan0279]

VOICI LES BIENFAITS DU GIRAUMON SUR LA SANTE Subscribe, suscriptor, Abonné or ПОДПИСКА ПОЖАЛУЙСТА: https://www.youtube.com/channel/UC7LIb0sEMtav6p0ezMOi76Q?view= https://ift.tt/399OriB https://twitter.com/MegaNewsInfo2

[askwhatsforlunch]

Red Kuri Squash Accras (Vegetarian)

When, we were holidaying in Guadeloupe in the Summer of 2017, we ate giraumon (a local squash) accras by the water in Pointe-à-Pitre, and I’ve been thinking about them ever since. The most common you find in the West Indian island are the famed and also delicious  Accras de Morue, made with codfish. But, I wanted to try this vegetarian option -great thing to make if you have under six guests over for New Year’s Eve- ever since our drinks at The Yacht Club. We can’t find giraumon here, but Red Kuri Squash is close enough in texture and taste and makes beautiful Red Kuri Squash Accras. I made those as a side to a lobster with Caribbean flavours for our Christmas Eve dinner, and they were a success!

Ingredients (makes about 16):

1/2 large Red Kuri squash, rinsed

1 Sprig onion

2 fluffy sprigs flat-leaf parsley

1/4 Habanero chili pepper

1/3 cup + 2 heaped tablespoons plain flour

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon freshly cracked black pepper

1 egg

1 tablespoon whole milk

about 1 litre/1 quart vegetable oil

Seed Red Kuri Squash halve, and cut into two large pieces. Place in a steamer, and cook, over simmering water, about 25 minutes, until both flesh and skin are tender. Remove from the heat, and let cool slightly. Then, scoop out Red Kuri squash flesh into a large bowl, and let cool completely. Set aside.

Finely chop Spring onions and parsley and combine in a medium bowl.

Put on disposable latex gloves, and chop Habanero chili pepper very finely. Add to the Spring onion and herb mixture.

In a small bowl, combine flour and baking powder; give a good stir. Set aside.

Thoroughly mash cooled Red Kuri squash with a potato masher. Season with salt and black pepper. Stir in herb and chili mixture. Break in the egg and stir into the squash mixture along with the milk until well-combined. Finally, fold in flour mixture until just blended. Cover bowl with a tea towel, and let batter rest, at room temperature, at least an hour.

Heat vegetable oil in a large, deep skillet or pot over medium-high heat.

Once the oil is hot, using two tablespoons, gently drop dollops (heaped tablespoonsful) of the Red Kuri squash batter into the hot oil. Fry accras, about 5 minutes on either side until golden brown and crispy. Transfer to a plate, ladden with paper towels to absorb excess oil. Repeat until there is no more batter.

Serve Red Kuri Squash Accras immediately, very hot, with lime wedges and Ti’ Punch as appetizers, or along as a deliciously crispy side!

[ronan-lietar-photography]

#fruitsetlegumes #giraumon #colombia #añocolombiafrancia2017 #anneefrancecolombie (à Colombia)

[readinginmykitchen-blog]

Soupe au giraumon, inspired by On va déguster la France, by François-Régis Gaudry & ses amis +++++ Last weekend we went to the Bordeaux SO GOOD food festival, and I fangirled out at the France Inter stand of the On va déguster food show. Starry eyed, I went home with the show’s amazing new (signed, swoon) book under my arm, or rather in the pushchair because it weighs as much as a small child. Seriously, it’s huge and absolutely packed to the gills with morsels of French food facts, from what they serve at the Élysée to the different types of sea urchin and how much coffee Balzac used to drink. There’s also an encyclopaedic section at the end detailing each region’s food specialities, and this is France - there are many. Anyway, I swiftly turned to my region and had a flashback to when I served my grandmother pumpkin soup. She said “but you forgot the milk!” and I just moved on thinking she was having a senior moment, but she was right! Soupe au giraumon (which is the name of a type of pumpkin) is a traditional soup around here that cooks the chunks in butter before covering them in milk and, when blended, serves them over stale bread. I forwent the stale bread in favour of tartines of my favourite local creamy goat cheese (bigup Mr Drouet), and I do have to admit that because my tastebuds have strayed too far from home I found it needed a sprinkle of chili flakes to fight the bland. I know, sacrilège etc, but the next generation has to throw in its “grain de sel” as we say... +++++ #thanksgiving but in the #charente #charentemaritime #igerscharentemaritime #giraumon #soup #pumpkin #fangirl #mum #kids #mumsspacefrance @bordeauxsogood @frgaudry @franceinter @maraboutcuisine

[meccaakagrimo]

🍜🇭🇹 @tmg_managementgroup . English: FUN FACT: The origins of the tradition of Haitians eating Soup Joumou on Haitian Independence Day is traced back to a story that states that ''the soup the enslaved Africans made with this squash was reserved only for their oppressors'' and ''When Haitians won their independence on January 1, 1804, the culmination of the Haitian Revolution, they celebrated with soup joumou, a symbol of the foods that had been forbidden to them.'' Kreyòl: FÈ AMIZAN: Orijin tradisyon pou ayisyen manje Soup Joumou jou Endepandans Ayiti lan soti nan listwa ''Soup esklav afriken yo te konn fè ak joumou te rezève sèlman pou moun ki te ap peze yo'' ak ''Lè ayisyen yo ranpòte endepandans jou premye janvye 1804, pi gwo revolisyon ayisyen, yo te fete ak soup joumou, senbòl manje yo te entèdi yo.'' Français: FAIT AMUSANT: Les origines de la tradition des haïtiens de manger de la Soupe au Giraumon le jour de l'indépendance d'Haïti remontent à une histoire qui indique que '' La soupe que les esclaves africains préparaient avec le giraumon était réservée uniquement à leurs oppresseurs '' et '' Quand Les haïtiens ont obtenu l'indépendance le 1er janvier 1804, point culminant de la Révolution haïtienne, ils ont célébré avec la soupe au giraumon, symbole des aliments qui leur avaient été interdits.'' #SoupJoumou #Haiti #HaitianIndependenceDay #FunFacts https://www.nytimes.com/2020/12/29/dining/soup-joumou-haitian-independence-day.html (at AYITI) https://www.instagram.com/p/CYuO7tHrWCZ/?utm_medium=tumblr

[touthaiti]

Bòn Fèt Endepandans epi Bòn Ane! 1804-2022 Happy Haitian Independence Day! 🇭🇹 Joumou or giraumon soup is a traditional Haitian pumpkin soup made with vegetables, plantains, meat, pasta and spices. It is a celebratory dish, deeply rooted in Haitian identity, and its preparation promotes social cohesion and belonging among communities. Originally reserved for slave owners, Haitians took ownership of the soup when they gained independence from France, turning it into a symbol of their newly acquired freedom and an expression of their dignity and resilience. It is made from giraumon, a variety of pumpkin once cultivated by the indigenous peoples of the Caribbean, and is prepared and consumed specifically on the first of January – Haiti’s Independence Day – when it constitutes the first meal of the year. It also serves as traditional Sunday breakfast. The preparation of Joumou soup is a family and community affair: women manage the overall activities, children help to prepare the ingredients, artisans make the aluminium pots and other utensils used to prepare the soup, and farmers work the land to harvest the vegetables. Today, several variations of the soup can be found in Caribbean and Latin American cuisines. #soupjoumou #libertysoup #soup #freedomsoup #IndependenceDay #culturalheritageofHumanity #CulturalHeritage #humanity #haiti #1804 #Intangibleculturalheritage #unesco #slavery #patrimoinenational #patrimoineinternational #nyfoh #nyfriendsofhaiti2010 #HappyHaitianIndependenceDay #haitiandiaspora #haitianculturalcenternewyork #giraumon #soupgiraumou #squash https://www.instagram.com/touthaiti/p/CYNBr0muNsv/?utm_medium=tumblr

[milliontreeshaiti]

Bòn Fèt Endepandans epi Bòn Ane! 1804-2022 Happy Haitian Independence Day! 🇭🇹 Joumou or giraumon soup is a traditional Haitian pumpkin soup made with vegetables, plantains, meat, pasta and spices. It is a celebratory dish, deeply rooted in Haitian identity, and its preparation promotes social cohesion and belonging among communities. Originally reserved for slave owners, Haitians took ownership of the soup when they gained independence from France, turning it into a symbol of their newly acquired freedom and an expression of their dignity and resilience. It is made from giraumon, a variety of pumpkin once cultivated by the indigenous peoples of the Caribbean, and is prepared and consumed specifically on the first of January – Haiti’s Independence Day – when it constitutes the first meal of the year. It also serves as traditional Sunday breakfast. The preparation of Joumou soup is a family and community affair: women manage the overall activities, children help to prepare the ingredients, artisans make the aluminium pots and other utensils used to prepare the soup, and farmers work the land to harvest the vegetables. Today, several variations of the soup can be found in Caribbean and Latin American cuisines. #soupjoumou #libertysoup #soup #freedomsoup #IndependenceDay #culturalheritageofHumanity #CulturalHeritage #humanity #haiti #1804 #Intangibleculturalheritage #unesco #slavery #patrimoinenational #patrimoineinternational #nyfoh #nyfriendsofhaiti2010 #HappyHaitianIndependenceDay #haitiandiaspora #haitianculturalcenternewyork #giraumon #soupgiraumou #squash https://www.instagram.com/p/CYNBhHSLz3t/?utm_medium=tumblr

[k-g-designs]

Giraumon et ses épluchures #cuisinebio #cuisineeconomique #cuisinemaison #giraumon #epluchures #cucurbitaceae #potiron #macuisine #blackmencooking #blackmencook #mencooking #mencook #saveursantillaises (à Guadeloupe) https://www.instagram.com/p/B_gMCbSAgeo/?igshid=4so38as5c9bn

[lagmennet]

Haiti's traditional joumou soup: a tasty reminder of freedom

Haiti’s traditional joumou soup: a tasty reminder of freedom

Before it became a symbol of Haiti’s freedom, the soup was one of oppression. The enslaved Haitians who grew the ‘giraumon’ or turban squash, the key ingredient, were forbidden from eating the dish. It was reserved solely for the French plantation masters. But on January 1, 1804, when the first black-led republic was born, Marie-Claire Heureuse Felicite — the wife of Jean-Jacques Dessalines, a…

[juno7haiti]

Ricarson DORCE, le chercheur derrière l’inscription de la soupe joumou

.@Ricarsonstaff DORCE, le chercheur derrière l’inscription de la soupe joumou.- #Juno7 #J7Dec2021

La nouvelle est tombée environ deux semaines avant la célébration de la fête de l’indépendance de la première République noire du monde : Haïti. Cette Nouvelle fait Une de tous les grands médias internationaux: Après la Citadelle La Ferrière (une merveille sur la liste du patrimoine mondial depuis 1982), l’UNESCO vient d’approuver, le 16 décembre 2021, l’inscription de la soupe au giraumon sur la…