#huerta agroecologica | Explore Tumblr Posts and Blogs

julian713 · 1 year

Text

Hola!, en este blogs hablaré sobre el proyecto A.B.P. (actividad basada en proyectos) que se está llevando a cabo en mi escuela, explicaré todo el procedimiento ordenado cronológicamente, ¡empezemos!

Primero mi maestra nos dijo que empezáramos a hacer compost con residuos de nuestras casas, luego el padre de un amigo llevó palets a la escuela para poder armar una huerta, se dividió el grado en 2 grupos diferentes que tenían que planificar una forma de huerta diferente; uno lo tenía que planificar con los palets de manera vertical y el otro de manera horizontal, unos días después salimos con compañeros de mi grupo (horizontal) a tomar medidas de los palets y adonde los queríamos colocar y con la maestra de Plástica armamos un boceto de donde los queríamos poner y lo plasmamos en papel, unos días después con mis compañeros de grupo armamos con los palets como los pondríamos y en donde, a continuación dejaré una foto en la que lo demuestra

Y hasta ahí llegamos con nuestro trabajo en la escuela, ayer ( 09/09/2023) fuimos con mi amiga Juana Baron a INTA con mis padres a escuchar una charla sobre la huerta agroecologica, a continuación dejaré mis apuntes:

Huerta orgánica:

Es una forma natural y económica de producir hortalizas sanas durante todo el año

Si cortas una planta a la mitad verticalmente se puede observar la paté femenina y masculina

Huerta: buena exposición solar, mínimo 6 horas, tiene q estar bien orientada de norte a sur para seguir el recorrido del sol . Luego se limpia el lugar en el cual se va a hacer la huerta

Más adelante se plantan las plantas con menos porte, las que necesiten cubrirse se les hace una estructura para protegerlas de los pájaros

Luego cierre perimetral con lo que sea (caña, tela romboidal, etc) la idea es que no entren animales para que no coman, excrementen y por los parásitos, se tienen que cultivar aromáticas en el cerco perimetral ( nunca cerca de otras plantas porque no necesitan mucha agua(casi nada))

Tmb hay que tener un lugar destinado a criar plantas, uno para compostar, una para herramientas, y etc

Para plantar en las escuelas porque salen rápido: rabanitos y rucula

Siembra directa: se siembra en donde se quedará para siempre

Siembra en almacigo: donde estarán temporalmente hasta transplantarse a su lugar definitivo

Almacenes en diferentes lugares: rollitos de papel, envases de leche, vasos, envases de yogur, etc, si se usan maple de huevo tiene que estar bien esterilizados, sino se contagia la planta de alguna enfermedad gracias al excremento IMPORTANTE si se va a usar males de huesos esterilizarlos bien llevándolos al sol directo durante varios días enteros

Cuando la planta en almacigo llegue a aproximadamente 10 cm se transplanta, al momento de trasplantar se humedece el lugar definitivo, la planta no tiene que sentir que se cambio de lugar

Luego de ir allí con mi amiga Juana discutimos e intercambiamos ideas y pudimos hacer el blog

#plantas #A.B.P #para ti #huerta #huerta agroecologica

6 notes · View notes

caminantesdeloesteblog · 3 years

Text

Sabías que en el barrio un grupo de mujeres se dedican a un hermoso proyecto que se especializa en el trabajo de la tierra (Huerta) en esta ocasión nos contactamos con Rosa Ferreira y con Evelina Romero,Eva es promotora del prohuertas del INTA y está idea surge porque el ministerio de desarrollo social les otorga la oportunidad de armar una cooperativa, es entonces que se forma este grupo de trabajo comunitario. Está cooperativa también está en otros lugares del conurbano.

En la escuela N'15 (REPUBLICA DE VENEZUELA) Villa Alberdi, Ituzaingó se encuentran trabajando Evelina, Rosa, Daniela, Ana, Laura, María, pato, Marcela y Viviana. Ellas nos comenta que es un placer poder interactuar y enseñar a los chicos de la escuela y de lo lindo que es trabajar y cuidar nuestra tierra, cabe resaltar que la cosecha se la regalan a los chicos de la dicha escuela.

A continuación compartimos las respuestas a algunas de las preguntas que les hicimos para conocer más de su labor.

¿Como surgió la idea o de donde salió la prepuesta de hacer una huerta?

Mi nombre es Evangelina Romero soy promotora del prohuertas del inta y la idea de trabajar con mis compañeras de cooperativas en las escuelas es poder llegar a más familias que puedan tener su propia huerta poder cosechar sus producciones y tener una alimentación saludable conocer lo que comemos y como combatir las plagas con purines orgánicos que es preparar los venenos para las hormigas caracoles y todo lo que se comen nuestra huerta si. Nada tóxico es un placer poder trabajar y enseñarles a los chicos hacer una huerta ver el amor y el intereres que le ponen nos da alegría que nuestro esfuerzo y trabajo se vea reflejado. y con el tiempo se afianzó,y se vio la idea de extender las huertas familiares,comunitarias a más lugares como ,(escuelas ,centros de jubilados,sociedades de fomentos y todo espacio q nos soliciten,

¿Tenían experiencia o se capacitaron tema?Mi nombre es Rosa Ferreira,yo no tenía, en el centro donde arranque se trabajaba con una técnica del inta q nos daba cursos y nos enseñó mucho ,así nos capacitamos,y también isimos cursos en el inta

¿Cualquier persona puede colaborar o entrar?

Al ser un programa del gobierno,no todos entran en el potenciar trabajo,pero si cualquier persona puede colaborar con las huertas si el lugar lo permite,más aya de esto en el INTA es un lugar abierto a la comunidad para hacer cursos y es gratis !!

¿Tienen pensado dar taller?

Lo de los TALLERES se pueden llegar a dar si coordinamos con la profesora del inta ,dependiendo de conseguir lugar y coordinar horario .

¿Que hacen con lo que cosechan?

Con la cosecha ,depende del lugar ,por ejemplo hoy tenemos en la EP 15 que lo que de cosecha en la escuela nuestra idea es que los chicos puedan llevarse algo a la casa y nosotras también, lo podemos hacer,en el INTA también tenemos un espacio donde tenemos un centro demostrativo y todo lo que producimos es para nosotras o para donar a comedores lo decidimos nosotras, y el nuevo proyecto es en el hospital del bicentenario ,donde estamos en proceso y la cosecha también es nuestra o la donamos a vecinos o comedores

El proyecto se llama HUERTAS AGROECOLOGICAS y la idea es que todos podamos tener nuestra pequeña huerta en casa .

1 note · View note

gnan-blog · 7 years

Photo

Por qué fermentaron en el pasado y por qué fermentar en el presente.

La humanidad viene fermentando hace miles de años. En todas o casi todas las culturas antiguas que conocemos habia algun tipo de fermentacion en ĺos alimentos que comian y en las bebidas que tomaban. Asi que estos alimentos vienen acompañando la evolución de la personas desde ya hace mucho tiempo.

Si bien hemos perdido costumbre de fermentar alimentos en casa y muchas técnicas, que antes pasaban de generación en generación, han sido olvidadas seguimos consumiendo muchos alimentos que en su elaboración (industrial o no) implican algun tipo de fermentación. Ej: vinagres, vino, cerveza, pan, salsa de soja y muchos más.

Entonces vamos a listar algunos de los motivos principales por los cuales las personas han practicado la fermentación, tanto en pasados remotos como en este presente salvaje:

Conservacion de alimentos: La fermentación como mecanismo para estabilizar alimentos y hacerlos mas durables en el tiempo. Motivo clave en la era anterior a la refrigeración o en zonas con poco acceso a ella.

Ventajas nutricionales: La fermentación como medio para habilitar nutrientes, procesar antinutrientes y disponer para el consumo bacterias beneficas para el organismo.

Sabores: La fermentación libera toda una gama de sabores únicos y muy preciados por muchas personas. En mi opinión una dieta sana y nutritiva tiene que ser a la vez deliciosa, nos tiene que hacer agua la boca. Asi que este punto que parece el mas superficial es igual de importante que los otros.

Cultura y tradición: Estas tecnicas han sido pasadas de generación en generación asi como los iniciadores usados (masa madre, kefir, yogur, etc.). Una cultura y tradición alimenticia con raices fuertes, no deja agujeros que la industria pueda tapar con alimentos sin alma, hiperprocesados y no nutritivos.

Mas abajo voy a dedicar mas lineas a algunos de estos motivo por si les interesa profundizar, pero primero les agrego uno personal. Tiene que ver con la posibilidad que nos dan estos alimentos para conectar o reconectar con la naturaleza y sus ciclos por mas que vivamos en la ciudad. Al hacer un chucrut o una masa madre u otros fermentos vamos a aprender que determinadas estaciones y determinados climas son mas propicios que otros, vamos a estar conectando con las bacterias y levaduras que habitan nuestras cocinas y por ende vamos a relacionarnos de una manera mas profunda con el entorno y con los alimentos que preparamos y consumimos. Muchas de estas preparaciones son simples y nos demandan poco tiempo pero suelen necesitar una atención y cuidado diario que se traduce en dedicarle tiempo a nuestro cuerpo, nuestra salud y la de nuestra gente querida que prueba nuestras preparaciones.

Ahora si vamos a profundizar un poco en los motivos mencionados antes por los cuales las personas del pasado y el presente fermentan.

Conservacion de Alimentos

En lo personal al vivir en la ciudad quizas esta es la razon que menos me ha llevado a fermentar, pero sin duda aproveche sus beneficios. Es una excelente forma de aprovechar los excedentes ya sea de un bolson de verduras agroecologicas o de nuestras huertas. Pero para aquellas personas que no tienen heladera, o que viven en el campo o que han vivido en otras epocas, fermentar para conservar alimentos, ha sido clave en la subsistencia de nuestra especie. Los alimentos fermentados son mucho más estables y duran mas en el tiempo que sus versiones no fermentadas. Los ejemplos son muchos pero pensemos por ejemplo en las uvas. Estas en unos cuantos dias se pasan y se ponen feas pero su version fermentada, el vino, puede durar años embotellada. Lo mismo con los vegetales, por ejemplo el repollo. Su vesión fermtada, el chucrut, tambien puede durar muchos meses si esta bien conservada. Y otra clásica es la leche, en pocos dias se pone fea si no esta pasteurizada, pero una de sus formas fermentadas, el queso, es super estable con el correr de los dias. Si bien las versiones fermentadas son deliciosas y tienen muchas propiedades interesantes, lo mejor es que son fuente de alimento fresco durante mucho tiempo inclusive en epocas invernales donde las cosechas merman o desaparecen.

Ventajas Nutricionales

Pero hay otro motivo para fermentar, el cual sigue estando vigente ahora como hace mil años, el nutricional. Este es uno de los motivos por los cuales mas disfruto fermentar :) Con la fermentación ocurren muchas cosas distintas que son interesantes para nuestro cuerpo. En el caso de cereales y harinas, cuando son correctamente remojados y fermentados ( por ejemplo en la realización de pan con masa madre ) antinutrientes conocidos como el gluten y otros no tanto como el ácido fitico, son predigeridos por microorganismos, haciendolos más digeribles y asimilables por nuestro cuerpo. Algo similar ocurre con las legumbres, por ejemplo la soja. Si bien este poroto tiene muchas proteinas y propiedades interesantes, para que el cuerpo las pueda absorver debemos consumirlos correctamente fermentados. Si no esos antinutrientes nos generaran a la larga problemas gastrointestinales o simplemente estaremos comiendo pero no nutriéndonos. Ejemplos de soja fermentada son el tempeh y el miso entre otros. Entonces vemos que en estos casos mencionados la fermentación libera el poder nutricional de este tipo de alimentos. Lamentablemente la alimentación de hoy en día no le da importancia a estos factores y estamos comiendo una gran cantidad de antinutrientes en nuestras dietas. Vamos al super o en el mejor de los casos a la dietetica, compramos un arroz yamani, lo hervimos 20-30 minutos y lo comemos. Cuando en verdad deberiamos remojarlo minimo una noche y más tambien para que el remojo y la fermentación empiecen a habilitar los nutrientes. Ni hablar de la avena que muchas veces solo se remoja y se come cruda y nos olvidamos que también es un cereal y requiere su correcto manejo para que podamos asimilarlo (abajo les dejo un link sobre la fermentación de la avena)

Otro factor nutricional interesante de los alimentos fermentados es la ingesta de bacterias saludables para nuestro organismo. Se llaman a estos alimentos probióticos, por contener microorganismos vivos que nos aportan beneficios para la salud. Los casos mas conocidos son el yogur casero, el chucrut, pickles caseros, el kefir, la kombucha y muchos mas. En estos ultimos 100 años una fobia hacia las bacterias, el hacinamiento en las ciudades y un marketing poderoso nos han llevado a buscar vivir en ambientes esterilizados. Pero la verdad es que nuestro cuerpo esta lleno de bacterias, las necesitamos para vivir. Y tener una flora intestinal vigorosa es fundamental para una buena salud, los fermentos mencionados, consumidos en sus cantidades adecuadas, nos ayudan en esta tarea :D

Otros motivos

Sandor Katz tambien menciona el ahorro energetico. Por ejemplo cocinar cereales o legumbres fermentadas requiere mucho menos tiempo. En el caso de la soja es notable ya que si la queremos hervir lo deberiamos hacer por aproximadamente 6hrs para que quede bien asimilable.

Links útiles

La avena asi no. Por Alex Von Foerster.

2 notes · View notes