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Davide aterriza en Alicante hace casi 10 años, casi de casualidad. Llevaba unos años de trotamundos, huyendo de una de vida quizá demasiado predecible en Italia. Con 18 años ya comenzaba a notarse desmotivado en la profesión, cansado quizá de poner tanta intensidad en sus primeros trabajos en la cocina. Es así como decidió dedicarse unos años a vivir. Tras el paréntesis llegó la calma, pues había también que encontrar un equilibrio. Más maduro comenzó a darse cuenta de que se dejaba la piel en los proyectos de los demás, entonces ¿por qué no crear algo propio en lo que volcarse? Así nace Katana Street Food Corner en Alicante en 2014.
Años más tarde llegaría su restaurante vegetariano de Alicante, Lluvia, un proyecto que le pilló totalmente por sorpresa pero al que no pudo decir que no. En plena pandemia del coronavirus se animó con un tercer local: Katana Bistrot, su ojito derecho.
Entrevistamos a Davide Bersan en Octubre de 2020, en un momento de la historia en la que millones de pequeños negocios estaban desamparados y pendientes de las oleadas de la Covid19 y las medidas de los gobiernos. En el momento de la entrevista, las barras de los restaurantes y bares de Alicante están cerradas para evitar contagios. Pese a la incertidumbre, Davide se muestra optimista y cauto, hay que tener paciencia. Os dejamos con su historia.
Sigue leyendo la entrevista aquí: https://www.ociomagazine.es/es/blog/protagonistas/conociendo-los-origenes-de-davide-bersan
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Planeta Huerto es un proyecto que surgió en plena crisis económica del 2011. Un ejemplo más de que es en estos periodos cuando mejores ideas aparecen. Alfonso y Pablo son dos hermanos de Sant Joan d'Alacant que siempre han trabajado juntos.
Como si de un perfecto tándem se tratase, ambos han dedicado su vida profesional al emprendimiento, creando empresas y proyectos juntos.
Agradecemos enormemente la disponibilidad de Alfonso a la hora de hacer esta entrevista. Desde Ocio Magazine os damos la enhorabuena por este proyectazo que es Planeta Huerto.
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