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alimentoseguro · 3 years

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TiNDLE expande pela primeira vez para fora da Ásia

Principal produto da Next Gen Foods, frango à base de plantas estreia nos Emirados Árabes.

A Next Gen Foods, startup líder em tecnologia de alimentos da Ásia, lança seu principal produto (16/09), o frango à base de plantas TiNDLE, nos Emirados Árabes. Expansão é a primeira para fora do continente asiático, onde foi fundada, e será seguida por expansão em larga escala, ainda em 2021, para outras regiões do globo – ainda a serem anunciadas.

Next Gen Foods já está em processo de contratação nos Estados Unidos e o brasileiro Andre Menezes, cofundador e CEO da Next Gen Foods, deve viajar para aquele país ainda neste mês para conduzir a expansão.

Feito com apenas nove ingredientes, TiNDLE propõe um sistema alimentar global sustentável e em favor da saúde pública. Sem antibióticos, hormônios, colesterol ou ingredientes geneticamente modificados, o produto compõe o centro das atenções em quase todos os pratos, desde refogados a espetinhos e nuggets para crianças – o que o torna um favorito versátil entre cozinheiros inovadores.

Sem comprometer sabor, textura ou versatilidade, TiNDLE já se tornou um sucesso cult entre os connoisseurs de comida exigentes em Cingapura e Hong Kong, onde estreou no início de 2021 com sucesso de críticas. O TiNDLE agora é servido em aproximadamente 100 restaurantes de Singapura, Hong Kong e Macau.

O lançamento do TiNDLE nos Emirados Árabes marca a primeira expansão da Next Gen Foods para fora da Ásia. A startup escolheu os Emirados Árabes Unidos por causa da reputação excepcional da região como paraíso gastronômico.

“Os Emirados Árabes se tornaram um dos principais destinos gastronômicos do mundo, com uma mistura cosmopolita de influências internacionais e chefs globalmente experientes que adoram experimentar”, disse o cofundador e CEO da Next Gen Foods, Andre Menezes. “À medida que o mundo começa a reabrir, ainda com restrições da pandemia, as pessoas valorizam ainda mais as vezes que saem e desejam saborear algo muito mais interessante que o antigo e tradicional frango de sempre – e aqui estamos”, celebra.

A partir de 16 de setembro, TiNDLE estará no menu de oito restaurantes parceiros, com cerca de 20 lojas em Dubai, Abu Dhabi e Fujairah, incluindo At.Mosphere no Burj Khalifa, Akira Back Dubai, BB Social Dining no DIFC, Bite Me Burger / Get Plucked no DIFC e Jumeirah Park, FIKA no Jumeirah Beach Hotel, La Brioche em Dubai e Abu Dhabi, Le Meridien Al Aqah Beach Resort em Fujaira e, a partir de 17 de setembro, TiNDLE terá um estande no Zero Gravity tropical brunch na Marina de Dubai.

Sebastien Torres, Chef Executivo do Jumeirah Beach Hotel, afirma: “Nós achamos o TiNDLE muito versátil e cheio de sabor - estava claro que tínhamos que ter este frango feito de plantas no menu do FIKA”. E, ao lado de Foued Fahem, Chef do FIKA, adicionou quatro tentadores pratos TiNDLE ao seu menu, incluindo um Tajine Marroquino TiNDLE e uma Salada Bang Bang TiNDLE.

Compartilhando do mesmo sentimento, Giovanni Ledon, chef do Akira Back Dubai, criou um TiNDLE Toban-yaki de inspiração coreana-japonesa, feito com miso chojang e cogumelos japoneses. “TiNDLE é uma nova tela para cozinhar - é melhor do que frango”, celebra.

Cada um desses restaurantes adicionará pratos aos seus menus que incorporam o TiNDLE. Além disso, de 16 a 18 de setembro, o Bite Me Burger / Get Plucked da DIFC distribuirá 100 hambúrgueres 'Oprah Henfry' TiNDLE todos os dias a partir das 12h para comemorar o lançamento do TiNDLE nos Emirados Árabes, basta seguir @tindlefoods e @bitemeburgerme para concorrer.

A partir do final deste setembro, o TiNDLE será distribuído nos Emirados Árabes pela especialista em alimentos finos Classic Fine Foods, que também tem operações na Ásia e na Europa. “Queremos ser o parceiro das melhores marcas de proteínas alternativas e ser reconhecidos como pioneiros, apresentando inovações aos nossos clientes. TiNDLE é uma virada de jogo na indústria de base vegetal”, revela Christophe Barret, CEO da Classic Fine Foods. “TiNDLE tem o sabor, o cheiro e o cozimento igual ao do frango, tendo uma pontuação muito alta em termos de textura e versatilidade, mesmo sendo vegano. Após um lançamento bem-sucedido em nossos principais mercados asiáticos, agora será possível que chefs de todos os Emirados Árabes proponham novas experiências culinárias de alto nível a seus clientes”, completa.

+A Next Gen Foods foi fundada em 2020 pelo exportador de aves brasileiro e especialista da indústria de alimentos Andre Menezes, e pelo alemão Timo Recker, cuja empresa familiar fabricava schnitzel e outros produtos de carne por três gerações. Ambos os empresários queriam ser pioneiros em produtos que reduziriam a dependência da humanidade da pecuária, que está acelerando o aquecimento global e deixando as pessoas doentes.A Next Gen Foods é financiada por um investimento de US$ 30 milhões de fundos de risco asiáticos e americanos - a maior rodada inicial da história para uma startup de alimentos à base de plantas. Celebridades globais - incluindo o jogador de futebol inglês Dele Alli e o guru dos negócios Chris Yeh - também são investidores.A empresa está usando o investimento do Seed Round para impulsionar o crescimento global e aumentar o ritmo de contratação. A Next Gen Foods, que atualmente emprega 30 pessoas, está recrutando ativamente pessoas para mais de 50 vagas, inclusive nos Estados Unidos, Europa e Ásia. // TiNDLE é uma experiência de frango de dar água na boca, feito de plantas, que recria todas as coisas que amamos no frango - o sabor, a sensação na boca, a textura e a versatilidade. Um divisor de águas, o TiNDLE foi feito para esta era, em que pensamos ativamente sobre o que comemos e como isso afeta o meio ambiente. TiNDLE reúne pessoas reais para uma experiência de sabor alucinante que também beneficia o planeta. TiNDLE é a primeira marca criada pela Next Gen, uma empresa de tecnologia de alimentos com sede em Singapura que desenvolve e comercializa produtos alimentícios vegetais inovadores e sustentáveis. Para obter mais informações, visite www.tindle.com ou siga @tindlefoods no Instagram. // A Next Gen é uma foodtech que desenvolve e comercializa produtos alimentícios vegetais inovadores e sustentáveis. Com sede em Singapura, a Next Gen combina tecnologia de ponta com sua rede diversificada de especialistas para criar produtos à base de plantas, que proporcionam experiências saborosas. Fundada pelo alemão Timo Recker - que também fundou a empresa de carnes vegetais LikeMeat, vendida em março de 2020 - e pelo brasileiro que se tornou uma das maiores referências em plant-based foods da Ásia, André Menezes, a Next Gen é apoiada por uma equipe com experiência comprovada em tecnologia de proteína alimentar alternativa, pelo desenvolvimento de marca global e por uma estratégia assertiva de expansão. Para mais informações, visite tindle.com ou siga-nos @tindlefoods no Instagram.

as, set/21. Com PRIORIZA - [email protected]

#CT&i #food service

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toriirp · 3 years

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Seria melhor vocês terem colocado outros nomes nos estabelecimentos mais por conta de direitos autorais, e pra não dar ruim. E também, meio complicado colocar coreano como dono de estabelecimento japonês. Tô curiosa com as problemáticas que vão aparecer em relação a apropriação cultural com fcs coreanos.

Olá, anônimo!

Foram levantados alguns pontos e iremos esclarecer um por um. Senta que lá vem o textão da Baozi e da Yaki.

Quanto ao uso de nome de marca e direitos autorais: direitos autorais cabem ao uso de imagem e logotipo e não de fonética de nome, o que protege o autor da obra de ter a sua arte utilizada para outros fins. O que poderia dar um problema com nome de estabelecimentos e marcas seria o registro do INPI, que é o uso de nome para fins comerciais e válido em território nacional.

Para a legislação brasileira, marcas são um tipo de propriedade intelectual protegida por outra legislação, a Lei de Propriedade Industrial (Lei 9.279/1996). Segundo o artigo 132, parágrafo IV dessa mesma lei "O titular da marca não poderá: impedir a citação da marca em discurso, obra científica ou literária ou qualquer outra publicação, desde que sem conotação comercial e sem prejuízo para seu caráter distintivo." Desta forma, um autor de um texto (e nós como escritores e jogadores de RPG entramos nessa categoria) pode citar qualquer marca em seu texto desde que não seja uma propaganda ou brochura comercial disfarçada.

Como se trata de um rpg, não possuímos qualquer fim lucrativo, em teoria não deveríamos ter problemas. Vale lembrar também que muitos outros rpgs situados na Coreia do Sul que já passaram pela tag, também utilizavam os nomes de estabelecimentos reais, inclusive de grandes franquias. Outro ponto positivo é que, o nome do estabelecimento seria utilizado na Torii em textos que "divulguem" o local, assim quem tem interesse de visitar a Liberdade, já tem alguma ideia de onde ir. Porém, em todo o caso, o quadro de vagas pode ser enxergado com algo de finalidade comercial, dependendo da interpretação e por isso, concordamos que alterar os nomes seria uma boa ideia, além de colocarmos um disclaimer na página e na home da central.

Um coreano ser "dono" de um estabelecimento japonês ou de estabelecimento que possua um nome ou fundação japonesa não é uma "apropriação cultural". Nós já vimos casos de estabelecimentos na vida real cujo nome e fundação era japonesa, mas existiam sócios chineses e coreanos. Nós concordamos que, nesse caso, seria melhor o cargo de "sócio". Nós também colocamos como NPC os proprietários de alguns estabelecimentos.

Vamos deixar aqui explícito o conceito adaptado de apropriação cultural, segundo o antropólogo Rodney William em seu livro Apropriação Cultural - Feminismos Plurais com coordenação de Djamila Ribeiro, produção recente se for considerar que o livro foi lançado em 2018:

“Apropriação cultural é um mecanismo de opressão por meio do qual um grupo dominante se apodera de uma cultura inferiorizada, esvaziando de significados suas produções, costumes, tradições e demais elementos. Tomando como exemplo a sociedade de consumo, onde tudo se transforma em produto, e mais especificamente a realidade brasileira, percebe-se que há muito tempo se usa uma estratégia para tornar palatável a cultura de um povo: apagar os traços, a origem ou qualquer outro elemento passível de rejeição, sobretudo aqueles que de alguma forma remetem à herança religiosa.”

Não se preocupe quanto a essas "problemáticas", a proposta é um nxn justamente para que seja mais organizado, para que as mods tenham mais controle de tudo e não vemos problemas caso surjam “problemáticas”, pois estamos dispostas a falar sobre esses assuntos. Temos uma querida "consultora" asiática tirando nossas dúvidas para o maior cuidado em relação a tudo isso.

#torii;ask #mod;yaki

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topprezzi · 4 years

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blogwisa · 4 years

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jaimeariansencespedes · 6 years

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004 – JAPÓN – GASTRONOMÍA Y CULTURA – FICHAS: (036-046) -

036 – Alga Nori, El alga laver, más conocida como alga nori es una alga muy usada en la cocina japonesa, como por ejemplo para envolver onigiri o en algunos tipos de sushi.

037 – Hay tres tipos de alga nori: la yaki-nori (alga noritostada), la ajitsuke-nori (alga nori tostada y sazonada) y tsukudani-nori (alga nori sazonada). El alga noritostada es la más común y la que solemos usar para envolver los onigiri y algunos tipos de sushi.

038 – La encontramos en los supermercados en su versión tostada (yaki-nori) y en paquetes de hojas de varios tamaños, que podemos cortar para usar como queramos.

039 – Vinagre de arroz, El vinagre de arroz o su es un vinagre hecho con arroz fermentado y mucho menos ácido que los vinagres occidentales convencionales. El vinagre de arroz se ha popularizado por ser básico en la elaboración del arroz para sushi, aunque también se utiliza en varias salsas y para sazonar ensaladas.

040 – Salsa tipo Worcestershire, la gastronomía japonesa utiliza varias salsas para acompañar muchos de sus platos más populares. Hay varias salsas que usan el sabor de la salsa Worcestershire como son la salsa tonkatsu, la salsa yakisoba, la salsa okonomiyaki y la salsa takoyaki. Si vamos a preparar alguno de estos platos, es buena idea comprar al menos una de estas salsas para poder seguir la receta correctamente.

041 – La marca más típica de salsa tonkatsu son probablemente BullDog y Kagome.

042 – mientras que para las salsas syakisoba, okonomiyaki o takoyaki la marca más popular es Otafuku que se reconoce por tener la cara de una mujer como logo.

043 – Mayonesa. La mayonesa japonesa es mucho más suave de sabor que la que utilizamos nosotros. Por ello, si una receta necesita mayonesa, no cometan el error de utilizar mayonesa occidental, porque no quedará igual. Compren mayonesa japonesa, que además suele venir en tubos lo que permite su correcto uso en los platos y una boca en forma de estrella para hacer dibujos.

044 – Wasabi. Es difícil encontrar rábano picante japonés o wasabi fresco en Occidente, así que es más recomendable comprarlo en polvo o en pasta, aunque no sea lo mismo. Si lo compramos en polvo, necesitamos rehidratarlo con unas gotas de agua, mientras que la pasta está siempre disponible, aunque pierde ‘fuerza’ cuando lo abrimos.

045 – Siete especias. Las siete especias o shichimi togarashi, son siete especias (ají rojo, pimienta japonesa sansho, piel de naranja tostada, semillas de sésamo amarillo y negro, jengibre, semillas de cáñamo y alga nori.

046 – El shichimi togarashi se usa normalmente como aderezo en sopas, platos de fideos o cuencos de arroz (donburi). Revista Gastronomía Japón - [email protected]

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