#messerfreaks

[tak-tuning-knife]

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[techniktagebuch]

Januar 2021

Horl, horl, horl

Zum Geburtstag bekomme ich von meiner Frau ein Messerschärfgerät der Firma Horl. Es besteht aus einer magnetischen Winkellehre, um das Messer in konstantem Winkel zu fixieren, und einer Rollapparatur mit zwei Schleifscheiben – eine mit Diamantsplittern besetzte, von der die Herstellerfirma verspricht, sie halte wegen der sprichwörtlichen Diamanthärte lebenslang; und eine aus Edelstahl. Den Markennamen Horl halte ich zunächst für Lautmalerei, denn wenn man die Diamantscheibe am Messer vorbei bewegt, sagt sie „horl, horl, horl“; es handelt sich jedoch um den Familiennamen der Firmengründer.

Die gesamte Apparatur fällt unter die Kategorie „schöner, handschmeichelnder Haushaltsgegenstand“. Die Beurteilungen im Internet sind indessen zwiespältig. Ein Nutzer moniert, man könne mit dem Horl nur „Hausfrauenschärfe“ erreichen, er aber wolle sich mit den geschliffenen Messern rasieren können. Daraus spricht eine ärgerliche Geringschätzung für Frauen im Allgemeinen und Hausfrauen im Besonderen, überdies ist es mir bisher noch nicht in den Sinn gekommen, mich mit dem Küchenmesser rasieren zu wollen (Messerfreaks im Internet sind halt ein Menschenschlag für sich). In der Sache verstehe ich aber schon, was er meint – das Gerät ist imstande, aus stumpfen Messern nichtstumpfe zu machen, aber die Freude, die ich (wie viele Menschen) beim Arbeiten mit scharfen Messern empfinde, will sich nicht einstellen. Mit den einfachen Schleifsteinen, die ich bislang benütze, ist das Ergebnis viel besser, die Arbeit allerdings auch viel mühsamer.

Man könne, schreibt die Firma Horl, zusätzliche Schleifscheiben kaufen, für einen gerade noch zweistelligen Eurobetrag, mit steinernen Oberflächen in zwei verschiedenen Körnungen. Gesagt, getan; und siehe da, mit den Zusatzscheiben werden die Messer schön scharf.

Nachteil: Von dem Ewigkeitsversprechen, das für die Diamantscheibe gegeben wird, ist bei den Steinscheiben nicht die Rede. Die geringe Dicke der Scheiben und die Menge des anfallenden Schleifsteinabriebs stimmen mich da leicht skeptisch. Aber einstweilen bin ich glücklich mit dem Horl.

(Tilman Otter)

[oskydex]

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