#sorgülbuğdayı

[istanbulfood]

Ebru, büyük kalpli küçük dev kadın! Ne projeler yapıyor, kadınlara istihdamdan, Mardin’i ayağa kaldırmaya. Tohumlarımızı sonraki jenerasyonlara aktarmaya... Ayağı yere basar onun, tuttuğunu koparır. Öncüdür Ebru. Deniz ellerini ekmeklerden çekmedi foto çekerken, Mezopotamya’nın en eski buğdayı Sorgül ile hazIrlanmış ekmekler bunlar, koklaya seve yemeye başladık. Güzel kadınların, bir avuç Mezopotamya kadınının emeği ve tutkusu karşılığında soframa kadar geliyor. Yemek en büyük mirasımız, tohum, bizi gelecekle bağlayan, geçmişten gelip. O ekmeği koklayıp yiyebiliyorsam, o 70 çiftçi kadın 310’a ulaşırken, o emeği önünde saygıyla eğiliyorum. 🙏🙏🙏 Çok güzelsiniz. Çok. Bin bereketle... 🌾🌾🌾 // This bread was made from the first ancient wheatberry known to men, Sorgül wheat where it was cultivated, in Mesopotamia. Chef Ebru Baybara Demir, a pioneer on many things, leading the project of our cultural heritage, creating jobs for the women farmers in the lands of Mesopotamia, cultivating this indigenous wheat. Amazing. #topraktantabağa #foodispersonal #sorgülbuğdayı #ebrubaybarademir #mardin #mezopotamya #bread #indigenous #foodheritage (at Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/p/BrYNfwyAQaE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=n2omwq7a5y84