#tordomattodizagarolo

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“A volte l’interpretazione di un concetto può essere #sorprendente quanto o più del concetto stesso.” Questo è ciò che ho pensato ieri sera dopo aver assaggiato il #KeTordo (da me ribattezzato #KeMatto o semplicemente #Zagabab): il #kebab realizzato con l’unico, vero e originale #TordoMatto di #Zagarolo, condito con salse e verdure provenienti dal territorio dei #MontiPrenestini. Chi mi conosce bene sa della mia grande passione per il panino di origine araba, e sa anche che spesso mi ritrovo a storcere il naso quando vedo che a prepararmelo c’è qualcuno che di arabo, o mediorientale, non ha proprio niente. Credo che tra le componenti fondamentali della #cucina ci sia la #passione, quella che nasce da un legame profondo, quasi sanguigno, con un #territorio, i suoi prodotti e le sue #tradizioni. Il KeTordo realizzato dall’Accademia del Tordo Matto di Zagarolo esprime a pieno questo concetto, dando a un piatto che unisce territorio e tradizione, la forma di uno tra gli street food più conosciuti al mondo. Penso che solo chi ha una vera passione per la propria cucina è in grado di creare qualcosa di semplice e al tempo stesso #innovativo partendo dai prodotti del suo territorio. Perché oltre a essere un panino sorprendente, il KeTordo è ‘na cifra #BBONO! 😋 . . . . . . . . . . #streetfood #foodporn #instafoodie #palestrina #festivaldelgiglietto #giglietto #foodlovers #meetlovers #italianfood #onlydeboccabona #foodpicstagram #foodpicforfoodies #tordomattodizagarolo #gnam😋 #troppobono