#tordomatto

[kittyskitchen]

Ieri al @tordomatto: l'esperienza di un piatto come "mare dentro" é fuori dall'ordinario, si comincia con il profumo di mare, sembra di passeggiare su una spiaggia dove si raccolgono conchiglie colorate e dentro ci trovi: un ostica, le cozze, altrenati a seppie e scampi in un evoluzione di sapore e un crescendo di sapidità e persistenza di gusto. Il mare é ricreato dal fondo di cavolo viola e altri ingredienti che, versati sul piatto prendono un colore azzurro via via piu intenso. Un esperienza assaggiare "mare dentro", un applauso ad @adriano_baldassarre e un grazie a @sromans82 per il servizio impeccabile. . . . #food_instalove #ristoranti  #kings_masterchef  #top_food_of_instagram  #insta_foodandplaces  #italy_foods  #fish  #officialitalianfood  #dolce_salato_italiano  #kittyskitchen  #eeeeeats  #foodphotononstop #cookmagazine  #lunch  #foodandwine  #thewomoms  #bestfoodpics  #foodphotononstop  #italy_foods #ristorantiroma  #incucinaconleinstamamme  #tentarnoncuoce  #italianfoodbloggers  #food4igers  #ifoodit  #ristorante  #cucinaitaliana  #igersroma  #tordomatto #food_instalove (presso Tordomatto)

[emt-iwrite]

Dopo le recenti affermazioni del #Pentagono sui #contatti avvenuto con gli #alieni, io e @simone.coccia abbiamo messo su una #taskforce stile #xfiles e siamo andati a caccia di #UFO. Dopo numerose ricerche abbiamo trovato un #discovolante, molto simile a quello descritto nel famoso incidente di #Roswell del 1947, parcheggiato nelle campagne di Zagarolo. Che anche agli extraterrestri piaccia il #vino bbono e il #tordomatto?! 🤔 . . . . . . . . . . . #instatravel #alieninvasion #casaufo #casetta #architecture #thetruthisoutthere #incontriravvicinati #sonotranoi #sonoarrivati #lifestyle #igerslazio #igersitalia #nofilter #noeffects

[robelibe]

Uno dei più bei piatti di ieri sera. Bravo Adriano! Cena Assurda avrebbe detto Gabriele!! (presso Tordomatto)

[glinformati-blog]

Ristorante Tordomatto: lo chef Adriano Baldassarre e la sua “cucina in progressione” - GLI INFORMATI

[tarditardi]

Guida Michelin, non c’è mica solo Cracco che perde (...) ecco chi sono i ristoranti italiani premiati 

Chef e ristoranti con una stella 

- Maurizio Bufi, Villa Giulia di Gargnano

- Adriano Baldessarre, Tordomatto di Roma

- Manfred Kofler, Culinaria a Tirolo - Luciano Villani, Locanda del Borgo di Telese Terme - Riccardo Di Giacinto, All'Oro di Roma - Cristoph Bob, Refettorio a Conca dei Marini a (Salerno) - Luigi Tramontano, La Serra di Positano - Alberto Sparacino, Conquibus a San Gimignano - Umberto Di Martino, Florian Maison a San Paolo d'Argon (Bg) - Francesco Brutto, Undecesimo Vineria a Treviso - Andrea Larossa, Larossa di Alba - Fabrizio Borraccino, Il Poggio Rosso a Castelnuovo Berardenga (Si) - Andrea Ribaldone, Osteria Arborina nella Langhe - Marcello Corrado, Osteria Perillà a Castiglione d'Orcia - Alessio Longhin, Stube Gourmet - Matias Perdomo, Contraste a Milano - Davide Pezzuto, D. One, Roseto degli Abruzzi - Eugenio Boer, Essenza, Milano - Donato Ascani e Enrico Bartolini, Glam di Venezia - Raffaele Lenzi e Andrea Berton, "Berton al Lago" - Roberto Conti, Trussardi alla Scala di Milano - Fabio Ciervo, Terrazza a Roma

Chef & ristoranti  italiani con due stelle Michelin

- Alberto Faccani del Magnolia di Cesenatico - Matteo Metullio, la Siriola a San Cassiano - Andrea Aprea del Vun a Milano

Ristoranti italiani con tre stelle Michelin (chef in arrivo

- Piazza Duomo ad Alba - Da Vittorio a Brusaporto - Dal Pescatore a Canneto Sull'Oglio/Runate - Reale a Castel di Sangro - Enoteca Pinchiorri a Firenze - Osteria Francescana a Modena - La Pergola a Roma - Le Calandre a Rubano - St. Hubertus a San Cassiano il Val Badia

[jucks72]

I Cento Roma 2018: la guida gastronomica da tenere sempre in tasca

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I Cento Roma 2018: la guida gastronomica da tenere sempre in tasca

Quanto mi piace la guida de I Cento.

Sì, perché la Rossa e le Forchette si comprano per tenersi aggiornati, per lo sfoggio tra gli scaffali della libreria e per buttare un occhio curioso al complesso sistema enogastronomico. I Cento no. Scevra da pretese altisonanti, è come un conoscente che ti indica sempre con piacere dove mangiare un boccone per ogni occasione, ogni stato d’animo, ogni capriccio.

Il sistema è molto facile: 50 ristoranti e 50 trattorie per avere un ventaglio aperto a tutte le tasche. Niente punteggi in vista, solo una giusta classifica, l’eccellenza a colpo d’occhio e descrizioni lunghe, snelle e piacevoli.

Con le sue 116 pagine che entrano facilmente nella tasca interna del cappotto e una sezione finale divisa per romantiche categorie (da “Che Amatriciana” a “Forza Panino” passando per il “Quinto Quarto” e “L’ Oste che Sorride”), la guida de I Cento di Roma 2018 sarà disponibile al pubblico da oggi 23 novembre. L scelte di quest’anno sono state ardue – molti testa a testa, segno di un universo che prima sobbolliva, ora bolle con rinnovata (e sudata) forza. Roma ci arriva pian piano alle cose, tende alla staticità, ma lo scenario si fa sempre più nutrito e interessante. Ma bando alle ciance, andiamo a vedere le prime posizioni e i vincitori delle categorie speciali, un po’ per farci venire fame, un po’ per nutrire il bisogno di classifiche che sta all’autunno come ci stanno le castagne.

Se andiamo a vedere i 50 Ristoranti Top il primo posto è spettato per un soffio – ma con merito- a Il Pagliaccio di Anthony Genovese, che dopo la ristrutturazione del locale è tornato più creativo e forte di prima, con grande voglia di fare (e come lo fa, signori) e un servizio di sala tra i migliori d’Italia. A seguire uno chef che ha raggiunto il traguardo importante dei dieci anni: Francesco Apreda e il suo Imàgo all’Hassler; il terzo posto non poteva che essere del sempre perfetto Heinz Beck e quindi de La Pergola. Nei 50 Locali Pop svetta invece Santo Palato, che con la giovanissima chef Sarah Cicolini ha saputo fare in poco tempo una cucina della tradizione (vera, quella del Quinto Quarto) da leccarsi i baffi traducendo l’allegria del convivio nei nostri giorni.

Per darvi un piccolo assaggio, vi mettiamo di seguito le prime 15 posizioni dei ristoranti top e dei locali pop migliori della Capitale: i primi in ordine di classifica, i secondi per darvi un’idea di quali siano gli indirizzi “alla mano” da non perdere.

15 Top

Il Pagliaccio

Imàgo dell’Hotel Hassler

La Pergola

Metamorfosi

Pipero Roma

Pascucci al Porticciolo

Per Me

ilSanlorenzo

Glass Hostaria

Aminta Resort

Tordomatto

Enoteca Achilli al Parlamento

Antonello Colonna Resort & Spa

Chinappi

Enoteca La Torre, Villa Laetitia

15 Pop

Santo Palato

Barred

Litro

Osteria Birra del Borgo

Waraku-Bistrot Giapponese

Berberè

Felice a Testaccio

La Gatta Mangiona

Mercato Centrale

Trattoria degli Amici

Altrove

Cul de Sac

Da Cesare al Casaletto

Il Sorì

Pork ‘n’ Roll

Premi Speciali

Premio Lavazza “Una Grande Promessa” Pier Daniele Seu – Mercato Centrale

Premio Lucano “Osti che Sorridono” Stefano Callegari – Sbanco

Premio “Miglior Trattoria 2018” Santo Palato

Premio “La Cantina Curiosa” Il Sorì

[incontriincucina-blog]

Settimana intensa... Giovedì siamo stati invitati da @tordomatto per festeggiare la Stella Michelin! Adriano cucina solo con #pentoleagnelli !!! #nontoccatemilapadella #noncifacciamomancarenulla #grazie #0-0 #siamofelicissimi (presso Tordomatto)

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“A volte l’interpretazione di un concetto può essere #sorprendente quanto o più del concetto stesso.” Questo è ciò che ho pensato ieri sera dopo aver assaggiato il #KeTordo (da me ribattezzato #KeMatto o semplicemente #Zagabab): il #kebab realizzato con l’unico, vero e originale #TordoMatto di #Zagarolo, condito con salse e verdure provenienti dal territorio dei #MontiPrenestini. Chi mi conosce bene sa della mia grande passione per il panino di origine araba, e sa anche che spesso mi ritrovo a storcere il naso quando vedo che a prepararmelo c’è qualcuno che di arabo, o mediorientale, non ha proprio niente. Credo che tra le componenti fondamentali della #cucina ci sia la #passione, quella che nasce da un legame profondo, quasi sanguigno, con un #territorio, i suoi prodotti e le sue #tradizioni. Il KeTordo realizzato dall’Accademia del Tordo Matto di Zagarolo esprime a pieno questo concetto, dando a un piatto che unisce territorio e tradizione, la forma di uno tra gli street food più conosciuti al mondo. Penso che solo chi ha una vera passione per la propria cucina è in grado di creare qualcosa di semplice e al tempo stesso #innovativo partendo dai prodotti del suo territorio. Perché oltre a essere un panino sorprendente, il KeTordo è ‘na cifra #BBONO! 😋 . . . . . . . . . . #streetfood #foodporn #instafoodie #palestrina #festivaldelgiglietto #giglietto #foodlovers #meetlovers #italianfood #onlydeboccabona #foodpicstagram #foodpicforfoodies #tordomattodizagarolo #gnam😋 #troppobono

[robelibe]

#riflessioniuniche (presso Tordomatto)

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#scampispugnasabbiacoralli (presso Tordomatto)

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#ilcappuccino #inizioefine #absolutetaste (presso Tordomatto)

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#coratella #noiecarloconti (presso Tordomatto)

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#dovetuttoebbeinizio #olivainfornata (presso Tordomatto)

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#sepoibevigiusto (presso Tordomatto)

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presso Tordomatto

[robelibe]

#revolution (presso Tordomatto)