#wegańskie śniadanie

[codziszjemnasniadanie]

Domowa pita ze szparagami, awokado i komosą ryżową

Bloga White Plate nie muszę wam zapewne przedstawiać. Odwiedzam go chętnie szukając inspiracji na posiłki (wirzcie lub nie, ale moje gotowanie nie ogranicza się do śniadań). Przy ostatniej wizycie przeczytałam u Liski o chlebku pita oraz o tym, jak prosty jest w przygotowaniu. Okazuje się, że Liska się nie myliła, jest prosty i pyszny, także do dzieła.

Przygotowanie zajmie wam maksymalnie godzinę, bo 30 minut musi on leniuchować. Na gotowe ułożyć możecie wszystko, czego zapragniecie. Ja wybrałam szparagi, awokado i komosę ryżową.

Powrót do Berlina jest boski. Pogoda sie spisuje, więc jeżdżę na rowerze i odwiedzam lokalne targi, kupuję kwiaty. Zioła na parapecie popsadzone, także przyszedł najwyższy czas na szukanie skarbów na targu staroci. Trzymajcie w niedzielę kciuki, żebym nie wróciła z pustymi rękoma.

Potrzebujesz na pitę:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki wody

1 łyżeczka drożdży suszonych

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Dodatkowo na chlebek:

3/4 szklanki komosy ryżowej

1 awokado

sok z 1/2 cytryny

1 szalotka, poszatkowana

szczypior, poszatkowany

kilka szparagów

1 łyżka oliwy

sól i pieprz

rzodkiewka, pokrojona

Zmieszaj wszystkie składniki na pitę, ugnieć, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Zostaw na 30 minut pod przykryciem, żeby odpoczęlo, po czym podziel na 8 części i każdą rozwałkuj na placek. Rozgrzej żeliwną patelnię, pokrop olejem i smaż każdy placek po ok 30 sekund z każdej strony.

Ugotuj komosę ryżową. Najpierw przelej ją wodą, po czym wsyp do garnka, dodaj 2 szklanki wody i sól. Doprowadź do zagotowania na wysokim ogniu, po czym zmniejsz go na mały i gotuj przez kolejnych 15 minut, żeby cała woda się wygotowała.

Szparagi polej olejem, posól, po czym piecz w 200*C przez około 12 minut.

W miseczce ugnieć awokado i zmieszaj z cebulą, sokiem z cytryny oraz szczypiorem.

Wszystkie składniki są już gotowe. Na picie ułóż kolejno komosę, szparagi, miks awokado, a na koniec plasterki rzodkiewki.

Smacznego, Marta