#yquem1986

[vinhonosso]

Vinho espetacular e estrela do encontro de ontem da #ConfrariaVinhoNosso — difícil poupar adjetivos pra descrever o magnífico “Château d’Yquem 1986”. . Um dos vinhos mais exclusivos do mundo e ícone da região de Sauternes, em Bordeaux, este vinho de sobremesa é elaborado com uvas Sémillon “botrytisadas” (i.e. acometidas pelo fungo Botrytis cinerea — a “podridão nobre”), cujos aromas e açúcares são concentrados pela desidratação. Assim, é necessário uma enorme quantidade de uvas para produzir uma pequena garrafa. . Com 33 anos de idade, este néctar apresenta coloração dourada intensa e alguns sedimentos no fundo da garrafa. Logo de início, um forte predomínio de acetona ofuscava os demais aromas. Mas, com o tempo na taca, surgiram aromas de damasco seco, casca de laranja, mel, baunilha, verniz e wasabi! Que buquê maravilhoso!!! Na boca, um verdadeiro néctar: doçura elevada, intensa acidez, corpo médio+ e grande untuosidade. Sabores de resina e de casca cítrica, com longa persistência! . Que vinho!!! Não tenho muito mais a acrescentar... 😍 Dei 97 pontos. . . #vinhonosso #chateaudyquem #chateaudyquem1986 #yquem #yquem1986 #sauternes #sauterneswine #luxurywine #nectar #botrytis #semillon #noblerot #instawine #winetime #winestagram #winetasting #tastingnotes #wineoclock #winebottle #wineglass #vin #vinho #vino #wein #wine #grandcru (em D'autore Restaurante) https://www.instagram.com/p/B0hKwpQjLNH/?igshid=1gc6vt8uhnin4