truongdannhi172-blog - Tumblr blog

[truongdannhi172-blog]

Cach Lam Banh Xeo Mien Trung

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung- Ăn Là Ghiền Chuẩn Nhà Làm Hồi Đó 1990

 Từ lâu bánh xèo đã được xem là loại bánh mang nhiều đặc trưng của vùng quê Việt Nam, đặc biệt là miền trung. Chỉ đơn giản là vị béo bùi của bột gạo, kết hợp vị ngọt thơm từ tôm, thịt và vị  chua ngọt của nước mắm nhưng món ăn dân dã này đã đi vào lòng nhiều vị khách.

Bánh xèo được chế biến đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm bánh thành công từ lần chế biến đầu tiên vì đó là cả một nghệ thuật. trước tiên bạn phải biết cách sơ chế những nguyên liệu, cách trộn bột, đây là khâu rất quan trọng có thể quyết định đến chiếc bánh xèo bạn làm ra có ngon hay không?

Một chiếc bánh xèo ngon phải có màu vàng tươi của bột nghệ, thêm vị béo béo của nước cốt dừa, bánh đỏ phải thật mỏng, giòn tan và đăhc biệt là nước chấm phải chua chu ngọt ngọt không được mặn quá. Bài viết hôm nay mình muốn chỉ cho các bạn cách làm bánh xèo miền trung mang đậm hương vị quê hương này.

Tại Sao Bánh Xèo Lại Trở Thành Món Ăn Yêu Thích Của Người Việt Và Du Khách

 Bánh xèo được biết đến là món ăn dân giã của người Việt Nam. Với  sự hấp dẫn riêng của mình, nó đã thu hút rất nhiều du khách và cả người Việt bằng hương vị mộc mạc , đơn giản của người làng quê.

Thường thì những ngày mưa, lạnh người ta hay đổ bánh xèo để thưởng thức cùng gia đình thì còn gì bằng. Không những vậy du khách nước ngoài họ cũng hứng thú với món ăn tuy đơn giản này nhưng khi ăn vào lại cảm giác rất thú vị và tuyệt vời, cảm giác giòn tan của chiếc bánh xèo, cùng với sự tươi mát của tôm và giá, hòa quyện vào nhau tạo ra một cảm giác rất muốn ăn nữa.

Hơn thế nữa bánh lại được bán với giá rất rẻ. Vừa rẻ lại vừa ngon thì tất nhiên bánh xèo trở thành món ăn được nhiều người yêu thích kể cả trong nước lẫn nước ngoài.

Để có được một món ăn khiến ngọi người ai cũng yêu thích thì đòi hỏi người làm phải có cách làm bánh xèo miên trung giòn, lại vừa miệng, thơm.

Nguyên Liệu Làm Bánh Xèo

 -        Bột gạo: 200gr

-        Bột nghệ:1/2 muỗng

-        Thịt heo: 200gr

-        Tôm : 200gr

-        Giá đỗ:100gr

Nấm hương: 30gr

Rau sống: xà lách, rau mùi, rau cải

Muối, tỏi. ớt, đường, chanh, nước mắm, hành lá…

Dầu ăn

Làm Bột gạo

Công Thức Làm Bánh Xèo Miền Trung Ngon Nhất

  Làm bột gạo:

 -        Đầu tiên chúng vo gạo ngâm để qua đêm để cho gạo nở. sáng mai chúng ta vớt gạo ra rồi xây thành bột. Sau đó cho bột gạo bột gạo vào một cái thau nhựa sạch và cho thêm 1 ít nước cốt dừa, bột nghệ và cho ít muối vào rồi khuấy đều.

-        Cắt nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý khuấy đều tay để bột tan đều, không bị vón cục. Hỗn hợp thu được là một dạng sền sệt không được quá lỏng  hoặc quá đặc thì bánh xèo sẽ không ngon. Cách làm bột bánh xèo miền trung là một trong nhưng yếu tố quyết định đến chất lượng bánh cũng như quyết định 70% chiếc bánh đó ngon hay không.

Sơ chế:

-        Thịt heo rửa sạch, thái mỏng, thịt heo nên chọn loại nhiều nạc, ít mỡ

-        Tôm cắt đầu rửa sạch, chúng ta nên lưa ý lựa tôm vừa nhỏ phải, nếu tôm lơn thì bóc vỏ thái mong và ướp với bột nêm trong các chéo khác nha.

-        Rau sống chúng ta nhặt bỏ lá vàng xog và rửa sạch để riêng.

  Cách xào nhân và rán bánh bèo

 -        Đầu tiên chúng ta cho dầu ăn vào chảo. Cho dầu ăn và hành băm nhỏ vào phi lên xong sau đó cho thịt, tôm và gia vị vào nêm lại có vừa gia vị hay chưa.

-        Chúng ta bắt đầu đúc bánh xèo. Trước tiên cho khoảng 2 giá lớn hỗn hợp bột gạo  vào khuôn tráng đều. Ta phải đậy kín nắp lại, sau đó tầm 30 giây cho hỗn hợp tôm, thịt  đã xào trước đó vào. Sau cho thêm giá, đậy kín nắp rồi khoảng 30 giây sau cho ra đĩa.

Đây là một trong những khâu quan trọng của cách làm bánh xèo miền trung ngon tại nhà.

Cách làm nước mắm ăn bánh xèo miền Trung

 Đầu tiên chúng ta băm nhuyễn hỗn hợp bao gồm 2 trái ớt, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 3 tép tỏi. Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn chúng ta trộn nó với 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi và 1 thìa chanh.

Khuấy đều hỗn hợp chúng ta được một thà mắm chua chua ngọt ngọt dùng để chấm với bánh xèo mà phải là cách làm bánh xèo miền trung ngon nhất thì còn gì bẵng nữa phải không quý vị.

Nước mắm đóng vai trò quan trọng vào quyết định hương vị và hương vị của bánh xèo. Nếu nhưu bánh xèo ngon nhưng nước chấm lại mặn thì khi ăn chung ta sẽ cảm giác thật khóc chịu và ngược lại cũng thế.

Do đó để một món ăn hoàn chỉnh lại ngon miệng chúng ta cũng chú ý đến cách làm nước chấm bánh xèo miền trung. Khi thưởng thức món bánh xèo này chúng ta sẽ liên tưởng đến một bản tình ca là sự hòa quyện của sự giòn tan mà bánh xèo mang lại với sự chua chua ngon ngọt của nước mắn cùng vơi sự tươi mát của giá và tôm thịt thì còn gì bằng nữa.