#печемхлебдома

[chiefdragonlady]

#печемхлебдома https://www.instagram.com/p/B-338MmASrs/?igshid=1tdjja7806uwv

[webspoonru]

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА Шаг1 Ингредиенты: пшеничную и цельнозерновую муку, соль, воду, пшеничную закваску и семена льна Шаг2 Для опары вам потребуется 50 мл воды, 10 г пшеничной закваски, 72 г цельнозерновой муки. Все ин��редиенты перемешать между собой. Получится достаточно густая масса. Затянуть чашу плёнкой пищевой и убрать на 6-7 часов Шаг3 Параллельно с опарой замочить семена льна (50 г) в 156 мл воды. Через 6-7 часов опара будет готова. Консистенция у неё должна быть рыхлой Шаг4 В чашу миксера переложить 2 вида муки: пшеничную (высший сорт, 260 г) и цельнозерновую муку (182 г). Добавить замоченные семена льна, всю опару и 180 мл воды. Замесить тесто на низкой скорости миксера. Оставить на автолиз на 30 минут Шаг5 Через 30 минут добавить соль и вымесить тесто на низкой скорости ещё примерно 10 мин. Чашу смазать растительным маслом (5 мл). Собрать тесто в комок и переложить в чашу. Затянуть пищевой плёнкой и оставить на подъём на 2 часа Шаг6 Тесто выложить на рабочую поверхность. Слегка растянуть. Собрать от края к центру. Сформировать колобок. Дать отдохнуть 10-15 мин. Ротанговую корзину присыпать мукой, на дно положить семечки подсолнуха (5 г) Шаг7 Сформировать хлебную заготовку и переложить в корзину. Корзину затянуть пищевой плёнкой и оставить на столе, для подъёма теста, на 2-2,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза Шаг8 В течение часа разогревать духовку вместе с камнем для выпечки при максимальной температуре. Заготовку переложить на пергамент. Первые 15 минут выпекать под колпаком при 250°C. Снять колпак, уменьшить температуру до 200°C и выпекать ещё 25 мин Шаг9 Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки остудить на решётке. Приятного вам аппетита Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4736 #рецептхлеба #webspoon #хлебушек #webspoonru #готовимхлеб #печемхлеб #вкусныйхлеб #печемхлебдома #домашнийхлеб #хлебдомашний #цельнозерновойхлеб #хлебцельнозерновой #хлебссеменами #рецепт #рецепты #вкусно #хлеббездрожжевой #фотоеды #фоторецепт #кушать #хлеббездрожжей #бездрожжевойхлеб #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #хлебсольном #хлебрецепт #выпечка #хлеб https://www.instagram.com/p/Bxm6kOZiNxC/?igshid=17phoongi32bk

[webspoonru]

ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ С ТМИНОМ Этот рецепт я нашла в интернете под названием «Деревенский хлеб сестер Симили». Немного подредактировав рецепт «под себя», решила испечь. Хлеб, как оказалось, очень высоко поднимается в духовке. Ингредиенты Вода кипячёная 250 мл Дрожжи сухие 1 ч. л. Масло оливковое Extra Virgin 40 мл Мёд 1 ст. л. Мука пшеничная 400 г Мука ржаная 50 г Соль экстра 1 ч. л. Тмин сухой 0.5 г Шаг1 За полчаса до начала приготовления смешаем тмин с мёдом, пусть стоит. Лобавим смесь в тёплую воду. Перемешаем. Добавим оливковое масло. Перемешаем Шаг2 В миске смешаем муку пшеничную, муку ржаную, соль, дрожжи до однородного состояния. Удобно венчиком. Выливаем в сухую смесь жидкую смесь из тмина, мёда, воды и оливкового масла Шаг3 Месим тесто. Муки может понадобиться чуть больше. Много не добавляйте. В конце замеса мажем руки оливковым маслом, сформируем колобок. Тесто должно получиться эластичным Шаг4 Смажем миску оливковым маслом. Кладём в неё наше тесто отдыхать, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа. Тесто выглядит отдохнувшим через 1,5 часа. Оно увеличилось в 3 раза Шаг5 Разделочную доску смажем маслом, выложим на неё тесто, разделив его на 2 части: большую и меньшую. Меньшую часть сформируем в форме батона и раскатаем. Разрежем на 3 части Шаг6 Заплетем косу. Вторую часть, большую, сформируем в форме батона. Кладём косу сверху на батон. Концы заправляем под батон Шаг7 Форму для хлеба выстилаем бумагой для выпечки, смазываем её чуть маслом и перекладываем в неё тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать в тёплом месте 20-30 минут. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут, поставив вниз миску с кипятком Шаг8 При постукивании по корочке будет слышен глухой звук. Вынимаем из формы. Даём полностью остыть на решётке Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4807 #хлебец #webspoon #хлеба #webspoonru #деревенскийхлеб #хлебдеревенский #хлебстмином #тмин #домашнийхлеб #хлебдома #хлебдомашний #домашнийхлебушек #вкусныйхлеб #рецепт #рецепты #вкусно #хлебрецепт #фотоеды #фоторецепт #кушать #рецептхлеба #печемхлеб #печемхлебдома #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #готовимхлеб #хлебчик #хлебушек #хлеб https://www.instagram.com/p/ByTBORnC9oW/?igshid=1ks389vmu5ki