#ししとうと竹輪の甘辛炒め

[myonbl]

2023年7月23日（日）

祇園祭山鉾連合会から、＜クラウドファンディング＞のリターンが届いた。コロナ以降、祭の時期に出かけることは控えているが、サポートだけは微力ながら続けている。

コロナにより例年通りの祭を行うことができなかったことが、技術継承にとり大きな障害となっていました。

私の地域の＜松尾祭＞もまったく同様、縄の結び方など実際にやらないと本当に伝わらなくなるのだ。早速玄関の厄除け粽を新しくし、疫病退散をお願いした。明日は後祭の山鉾巡行、もちろん街には出ずにうちでゆっくりテレビ中継を楽しむとしよう。

4時45分起床。

日誌書く。

朝食。

洗濯。

酢タマネギ仕込む。

山鉾連合会から厄除け粽が届く、早速玄関に飾る。

昨晩の点滴が効いて、ココはしっかりとご飯を食べてくれる。

午前10時にホンダカーズ京都五条店へ、先日のサブスク契約の中に対象外のものを入れてしまったとのことで、書類を修正する。リース料が数百円安くなった。

ツレアイは午後から大阪市内で踊りのパフォーマンス、早めにランチを食べて出かける。

息子たちのランチはレタス炒飯、私は残り物を片付ける。

軽く午睡。

西大路花屋町のセブンイレブンで、9/15（土）の天満天神繁昌亭のチケットを発券する。

セントラルスクエアで同居猫の猫砂を購入する。

ツレアイの友人・Wさんから酒が届く。

早めの夕飯準備、オクラの出汁浸し・蒸し鶏とキュウリの和え物・豚バラとナスの甘辛炒め・ゴーヤと竹輪のきんぴら・半熟酢卵・レタスとトマト、暑い中よく頑張った。ツレアイも帰宅したので、Wさんからいただいた＜蒼空＞を味見、伏見の酒とは思えない（失礼！）美味しさだ。

録画番組視聴。昨晩の＜ポワロ＞を途中で寝てしまったので見直す。

片付け、入浴、体重は150g減。

酢タマネギ仕込む。

ムーブがだいぶ少なかったが仕方ない、水分は1,430ml。

[cyunley]

今日のおうちごはん！ ウナギが安かったので😋蒲焼きに♪ 合わせるならビールか？日本酒か？ いや今日はワインな気分でカベソー おろしました😊🍷✨Alc解禁Day🌟 ・ 🍷ラ・グランド・ラギューヌ 🍷フランス・ACボルドー 🍷メルロー70％：カベソー30％ 🥇シルベール＆ガイヤール🍷ガイド金賞受賞 ・ #鰻の蒲焼き #茄子の天婦羅 #南瓜の素揚げソルト #ひじきと大豆の煮物 #ししとうと竹輪の甘辛炒め #巨峰 #赤ワイン #仏のボルドー #カベルネソーヴィニヨン #カベソー #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #cooking #cook365 #献立記録 #晩ごはん記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #タベリー #フーディーテーブル #キッチングラム #クッキングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley ・ 鰻の山椒と合うスパイシーさを求め 軽めのボルドー🍷をストックからチョイス🍾 香りはボルドーらしからぬ爽やかな果実香😍 アタックからもカベソ感はほぼ感じれず？ エチケットを見るとその筈！メルロー70％🍷 女性らしいエレガントな絹感を感じ ウッディなスパイシーさも兼ね備えた バランスの良い美味さ😋 酸味は控えめで少し物足りなさはあるが ピチピチした瑞々しいチャーミングな 果実味が杯をいくらでも誘う😙💕 あっちゅー間に1本空いた。やっぱり 米を抜くとアルコールが進む😎アカンやつや。 ・ 鰻は熱湯で洗ってフライパンに移す時に ちぎれた😭😭😭関西風で頂きました😊 南瓜の素揚げは大阪の実家の家庭菜園の物🎃 冷凍してまだ1/3程残ってます☺️ ・ なう(2020/09/12 19:38:32) https://www.instagram.com/p/CFCJMQrAbB7/?igshid=1db5ff2v8wlux

[umedanakazaki]

インターン生が来てから、ちょうど1ヶ月が経った。毎日フルタイムで共に過ごし、あまり指示はせず自分で考えてもらうようにしてたら先日疲れが見えてきた。ところがすぐに復活して、若者ならではの、目から鱗のアイデアが飛び出した。あと2週間ほどしかないが面白くなってきた。ありがとうございます！ アイデアは過去から生まれる。事象への疑問から新しい発見がある。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月3日 #日替り弁当 素朴なお弁当 バランス抜群 #鮭の塩焼き #ミートコロッケ #だし巻き玉子 定番のおかずを盛込み ご飯の上に #ミニハンバーグ ケチャップで懐かしい味わい 副菜は #野菜の炊いたん 甘辛く炊いてご飯にピッタリ #竹輪とピーマン #甘辛炒め 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #アイデア #疑問 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CanztW6JCYp/?utm_medium=tumblr

[tamaetakuma]

6月24日のたま弁。 梅雨☔️だわ。 冷蔵庫の中のあるものを駆使して作ります。 ....... 鶏肉とキャベツの味噌炒め 青ネギ入り卵焼き 竹輪の甘辛炒め 海苔弁 おかか入り ......... 昨日はアンチへブリガンバザーにお越しいただきまして、ありがとうございました。ご報告は後日アップします。 #たまちゃんの夫弁当 #たまちゃんの保存食 https://www.instagram.com/p/BzEanR2Ac81/?igshid=jibzdz5oyj04

[march0320]

2019/06/22

【木頭のこんにゃく料理】

木頭では、昔からこんにゃくを手づくりしていて、色々なこんにゃく料理があります。

「こんにゃく料理かぁ。かきまぜの具に入れたり、からいりしたり、白あえしたり、刺身で食べたり、猪肉炊いたんに入れたりの。」

ということで、地域のみなさんと、こんにゃく料理づくり。

まずは、かきまぜの具に入れるこんにゃく。細かあに刻んで、今の季節の具材と甘辛く炊きます。

今回の具材は、

・いたずり（いたどり）

・ニンジン

・しいたけ

・たけのこ

・ささげ（黒いインゲン豆のこと）

・ごぼう

・わらび

・じゃがいも

・インゲン

・そこまめ（落花生）

・こんにゃく

・ちそ

・卵

なかなか豪勢なかきまぜ。

いたずり、たけのこ、わらびは、春に収穫し塩漬け保存したもの。そのため、前の晩から、流し水で塩抜きしておいて。

今回主役のこんにゃくは、ひと玉を半分に切って、茹でて最後のあく抜きを。それから、細かく刻んで。

そこまめは、丸ごと具材として使うこともあるけれど、炒って粗くつぶして、かきまぜに混ぜ込むと、香ばしくて食感も残り美味しいそう。

この時期ならではの、掘りたてじゃがいもも入れて。

最後に、ちそと卵をのせて完成。

からいりと白あえは、同時進行で。

こんにゃくをできるだけ薄く千切りに。細いほうが味がよくしゅんで美味しいそう。でも切るんが難しい。。。

切ったらさーっと茹でて水を切り、今度はひたすら炒る。醤油、砂糖、みりん、お酒も入れたりして、輪切りにした鷹の爪も入れて、味付け。からいりのできあがり。

水気を切ったもめん豆腐を、すり鉢で潰し、砂糖と塩でちょっと味付け。それとからいりを混ぜたら、白あえのできあがり。

「からいりまでは、ようするんじゃけんどのぉ。白あえまではたどりつかんの。からいりのまんま食べてしまうのぉ。ははは。」

からいりを豆腐と混ぜただけだけれども、からいりとはまったく違う感じの料理に大変身。

「昔は、こんにゃくを日持ちさすんに、炒って水気を飛ばしての。甘辛うに味付けてしよったんよだ。唐辛子も入れての。」

これもまた、保存の知恵なのだそう。

刺身は、半分にしたこんにゃくをさっと茹で、スライスし、味噌と砂糖とみりんとゆずの酢を入れて混ぜてつくった酢味噌をのせ��らできあがり。

今の時期は、山椒の実があるので、実をすりつぶして、ゆず酢に混ぜて。葉っぱは彩りにのせて。

しし肉炊いたんは、肉を一度ゆでこぼし、砂糖、醤油、酒、みりんで味付け。肉に、味がしゅんだら、たけのこ（孟宗竹と五三竹）、大根、こんにゃくを入れ、味をしゅませたらできあがり。しし肉は、脂ののった冬に獲れたものを。

「肉以外の野菜をはように入れてしもうたら、野菜が全部味を吸い取ってしまうけんの。肉の味のつき具合を見もってせんといかんのぞ。」

「こんにゃくは、手ちぎりでの。これが味がようしゅんで美味しいんよだ。」

最後に、山椒の葉を混ぜて。できあがり。

木頭のこんにゃく料理の完成です。

[rin0203]

2017.8.22 火曜日 . コーンとひじきの炒飯 竹輪と淡竹の甘辛 黒酢卵 さしす茗荷 . . あまりに茶色いので、山椒の葉をとりに庭に出る🌿 今朝は蝉が静か。 雷もゴロゴロいってたけど、降るのかな？ . 淡竹は春にたくさん作った瓶詰め。 何もない時重宝する。 そろそろ買い物に行かねば…… . . . #弁当#BENTO#lunchbox#べんとう#お弁当#わっぱ弁当 #曲げわっぱ #ランチ#淡竹#保存食#瓶詰め#japanesefood #instafood #rinbento

[arara1212]

長野市「まつしろ食堂」セルフ式ナス活プラスα 店名 まつしろ食堂 場所 長野県松代町東寺尾1232-4 電話 026-278-4277 ジャンル セルフ式定食屋 バリアフリー ◯ 駐車場 あり  秋である。 というのはあくまでも暦上のことであり、空を見上げれば大積乱雲。おいおいおい8月の空だぜ。当然気温は下がる気配すらなく、2日ほど前には新潟 燕市で40℃を記録したとか。かと思えば台風10号は記録的な規模に成長しつつあるという。どうか九州に、日本外国問わずに被害を被らないよう心の底から祈念するものだ。  松代にいる。 規模はあまり大きくはないが、武家屋敷群、とくに旧松代城から文武学校に至るまでの範囲は整備が完了したためもあろうが、とても落ち着いた風景がよくて、歴史好きだけでなくとも楽しめる地域であると思う。その割にマイナーな存在というか、あまり知られていないのは宣伝不足ではないか。インターチェンジも近いし、小布施に対抗してガンガンやればよいのに。真田は葛飾北斎に充分対抗しうるとも思うが、あまり混雑されるのも嫌だな。と、勝手なことばかり言っている。  いちおう仕事で滞在しているのだが、大した時間はかからない。現地を視察した上で、行政各部署へ調査や確認を行うという、いつもの作業だが、さぁあの部署へ行こうかと顔をあげたらちょうど昼どきだ。では移動しながらランチとしよう。   「まつしろ食堂」 長野インターチェンジ目の前にあるセルフサービス式の食堂だ。ここと同じチェーン店は駅前にも青木島にもあったのだが、現在はここだけになってしまい少し残念な気がしている。こういう形式が好きなのだ。ただ、私のような欲張りは数多く取りすぎて高くついてしまうのと、極端な偏りのあるメニューとなってしまうから困ってしまう。  「茄子の揚びたし」161円 偏りのはこのことをいう。結局選択はナスから始まってしまう。煮てよし焼いてよし揚げてよし漬けてよし。世の中ナスほど美味いものはない。ナスの素揚げと醤油と酒とミリンの漬け汁のコンビネーションは凄まじく相性がよい。  「竹輪の磯辺揚げ」110円 衣に青のりを混ぜるというアイデアはいったい誰が思いついたものなのであろうか。たったこれだけのことで、豊穣かつ美味なる世界が現れ出でることか。これは素晴らしい。しかも100円  「鳥と茄子の甘辛炒め」260円 鳥はから揚げ、ナスは素揚げしたうえでとろみをつけた甘辛あんをからめたもの。何度でも言うが、ナスほど美味いものはない。この変幻自在さが素晴らしすぎる。  「しょうが入り玉子焼き」173円 こちら名物玉子焼き。3種が用意されていてプレーン、ネギ入りそして紅生姜入りとなっている。私はこの紅生姜が好きで好きでたまらない。ほわほわ玉子の中にサクサクぴりっとした紅生姜がそこここにあって美味い美味い。これでもう少し甘くしてくれればパーフェクトなのだが。   かくしてセルフ式ナス活プラスαの昼食が終わった。ああナスが美味かった。しかし、まだまだ喰らい足りない。さぁナスだ！ナスをよこせ！    #長野  #長野県  #長野市  #長野グルメ  #長野市ランチ  #長野市カフェ  #長野ランチ  #食堂  #定食  #定食屋  #定食屋さん  #定食ランチ  #なす  #なす料理  #なすび  #茄子  #茄子料理  #茄子の揚げ浸し  #玉子  #玉子焼き  #玉子燒  #卵  #卵料理  #卵焼き  #飯スタグラム  #飯テロ #美味しい #コロナに負けるな #좋아요_한국 #좋아요_일본 (まつしろ食堂) https://www.instagram.com/p/CFDN9k8AURT/?igshid=1h0944g1six8i

[geniusbeach]

海南島記

一日目

海南の空は螺鈿色に湿っていた。私が海口（ハイコウ）に到着したのは夕暮れ時で、それは街が最も騒がしくなる時間帯であった。空港から延びる道路にはわずかの隙間も空けずに車が並び、クラクションがひっきりなしに鳴らされる。私が乗る車も同様、運転手がそれに負けじと鳴らす、詰める、怒鳴る。その横を、日本で言う「原付」型の電動自転車が列をなして通り過ぎ、屋台では店番の女が電話に向かって何事か喚き散らす。笠を被って自転車に乗る果物売り、地べたに座り込む男たち、商店の前で遊ぶ子ら、通りを行き交う人々、その生活のすべてが喧騒に満ちていた。ただ、亜熱帯特有のねっとりとした甘ったるい空気と、何とも言えない暖色の空がそれらを包み込むことで、雑多な街にも不思議な円みがあった。

渋滞とともにのろのろと市街中心部へ移動し、ホテルにチェックインする。その後レストランで夕食だ。円卓でイノブタ、ハト、ガチョウ、アヒル、空心菜、牡蠣、麺など様々な中華料理を���べた。アヒルが一番うまかった。小ぶりな茶碗に入った白飯は日本のものと大差なかったが、箸は先が尖っておらず、さながら細い木の棒のようだった。たらふく食べた後はしばし町をぶらついた。ぎらつくネオンが私の目を刺す。やはり中国だ。見慣れない漢字が多く、一部は読めるが発音ができない。サービスセンターを意味する「服務中心」など、簡単なものだけわかった。まるでパラレルワールドに迷い込んだかのような感覚に陥る。幹線道路沿いを歩いていったが、ほとんどの店が夜遅くまで開いていた。というより、商売っ気がなく売れないので、起きている間中開けているというべきか。店内の黄色がかった薄暗さは、ちょうどそこで働く人の肌の色に似ていた。なんとなく遠い昔を思わせるような、谷崎潤一郎が言うところの「玉（ぎょく）」の色だろうか。その前を電動自転車が歩道も車道も関係なく我が物顔で走り回る。さらに逆走もする。無音なので普通に危ない。そういえば昼間には子供が三人乗りしていた。もちろんバイクも走ってはいるが、それに比べて数が少ない。この電動自転車の普及のせいで、島民の肥満化も問題になっているとか。

ホテルに戻った。ナントカ大酒店という名前だ。中国のホテルは飲食屋でもないのに「飯店」とか「酒店」とかいう。食事は「菜」というそうだ。部屋はかなり広かった。バスルームも綺麗だ。そのぶん値段も高いが。煙草を吸ってから、中に置いてあった「椰树」という名のかすかに甘いミネラルウォーターを口に含み、バスローブにくるまって寝た。

二日目

ホテルの朝食はバイキング形式だった。色々食べたが、フォーのような麺が一番気に入った。言えばその場で茹でてくれる。パクチーやピーナッツ、味噌、細切り肉を入れて食べるのだが、うまいので2回もおかわりした。この日は会合に陪席してから、レクチャーの記録写真撮影を行った。同行者、というよりも随行させていただいている方々とともに壇上で紹介されたのは想定外で、分不相応の扱いに緊張をする。昼飯を済ませ、会議を継続。仕事を終え、地域の様子を見に行く。巨大なアパートの共用部分で麻雀やおしゃべりに興じる老人たち。なかなか活気があった。しばらく歩き、萬緑園という緑地公園へ。民主・富強・文明・和谐・自由……というスローガンが書かれた看板や文字のモニュメントを道中のあちこちで見かけた。主張が強い。道には、おそらく春節用に建てられた大きなオブジェが打ち捨てられていた。赤地に黄色い文字。読めそうで読めない。張りぼてがむき出しになっている。そこには何か私を強く惹きつけるものがあった。置いてけぼりになるのも構わず、しばらくじっと眺めていた。そしてふと周りを見渡せば、街中の色んなものが赤かった。共産主義社会を肌で感じた午後だ。

夕食を取るため、小さな島に渡る。めちゃくちゃに広いレストランだった。歓迎会などというやさしい表現で済めばよかったのだが、やはり例によって白酒の洗礼を受けることに。乾杯の発声と同時に全員のショットグラスが空になる。一瞬、咽喉が焼けるように熱くなるが、後味に不思議な爽やかさがある。乾杯はこれで終わりではない。今度は全員の席を回り、向こうは歓迎の挨拶代わりに、こちらは謝意を込めて一杯また一杯と飲み干す。そして、隣り合った人々とはこれを気の済むまで繰り返し、会話の折々に煙草を勧め合うのだ。私は下戸なのでこの儀式にはほとほと参ったが、なんとか六～七杯で勘弁してもらい、青島啤酒に切り替えて難を逃れた（逃れてない）。そうして一息入れようと、もらった煙草に火を付けた。フィルターには「珍品」と書かれていた。

ちなみに、こちらでは食事の初め、各々の小皿に醤油を注ぎ、輪切りの唐辛子、パクチー、刻んだニンニクを入れ、金柑のような小さい柑橘類を搾って好みの調味料をつくる。味の足りないものはそれで補うのだ。ウズラのまる茹でやら海藻入りのすっぱいスープやら、ヤギ、豚、鶏、特産のピーナッツ等が出てきた。全部うまかったが、酒を飲んで以降は味もヘッタクレもなかった。赤くなった私の顔を見て、皆はしきりにスープを飲めと言った。帰りのことは良く覚えていない。とにかく酔っていた。日本人には酒が飲めない人が多いらしいね？と聞かれ、それは私だと返す。白酒はきついが花のような香りがしたと言うと褒められた。ホテルに戻って「中華」という煙草を買い、部屋で吸った。うまくはないが、旅行中はこれで足りるだろう。腹が膨れて苦しかったが、落ち着くために茶を一杯飲んで寝た。

旅について思う。自分をポケットに入れて旅に出る。旅する身体には普段とは違った意識が宿る。というのも、見知らぬ土地を歩く時、 人は積極的に自身の位置を探ることで、次なる一歩、それもその場において適切な一歩を踏まねばならないからだ。個人的��目的を設定し、それを達成するために地図を広げ、標識を読み、道を尋ね、馴染みのない言語文化に全身を投じて彷徨う。それはまだ見ぬ自分への巡礼なのだ。……

三日目

朝に海南島の田舎、澄萬（チェンマイ）に移動。昼から飲むことに。横に座った男がやたらと酒を勧めてきたが、聞けば現地の医者だという。飲めないという言い訳はなぜか通じない。野郎ばかりの狭くむさくるしい部屋で豚とヤギの鍋をつついた。あまりに大量の肉。山ほどパクチーを食べ、ビールも飲んだ。途中、福山(フーシャン)珈琲に立ち寄ってブレイク。コンデンスミルクを大量に入れて飲むのが東南アジア流だ。少々粉っぽく、八ツ橋のような味がした。亜熱帯気候の海南は日中ずっと暑いので、昼休みが2時間半ほどもあるらしい。そのせいか、福山珈琲館にいた客はしばしの休憩でくつろいでいると言うよりも、椅子の上にグダーっと伸びてひたすらダラダラしている印象を受けた。

ここの環境は良い意味で適当で大らかだ。どこでもタバコが吸えたり、店員がお釣りをちょろまかしたり、交通警官が飲酒運転を黙認していたり、原付が歩道を走っていたり、日本で生活している自分からするとありえないことが多い。しかし、人々は皆楽しそうで、私自身も日本のように気疲れすることは少なかったように思う。なんというか、町中に散らばった漢字の看板も相まって、そこには古き良き時代という言葉がぴったりな気がした。人々と同じように、ほんの少しだけ歩く速度をゆるめるだけで、普段とは違った景色や時間の流れを味わえることに気づく。せかせかした日々を送る私たちだが、ふと立ち止まって空を見上げたり、仕事中でも遠くの緑を眺めたりしてみるといいのかもしれない。忙しくとも気持ちだけはゆっくりいこう。

次の目的地までの移動中トイレに立ち寄ったが、小便器の前にはこう書かれていた。「向前一小歩　文明一大歩」。世界中どこでもメッセージは同じなのだ。ちなみにこちらのトイレでは紙を流してはいけないことになっている。簡単に詰まるからだ。使用済みのものは目の前のくずかごに入れる。紙がない場合、シャワーヘッドが壁にかかっていることがあるが、言わずもがなそれで洗えという意味だ。そして、紙もシャワーもない場合は、単に絶望だ。一度そういうトイレに遭遇したが、同行者からティッシュをもらって助かった。日頃からカミに感謝しよう。

昼過ぎに、福山近くの黄竹村へ。家々の扉には旧正月の名残で倒福がかかっていた。家の前でおしゃべりをする高齢の女性たち。子供もおり、のどかな雰囲気だった。しばしの滞在の後、海南島の最高峰である五指山近くの町へ向かう。午後四時。運転手が中華ポップをガンガンかけながら飛ばすので車内からは悲鳴に近い声が上がったそうだが、私は心地よく眠っていたので知らない。目を覚ますと山道に入るところだった。道幅が狭くなるものの、相変わらず運転は荒い。と、右前方の道端で巨大なタンクローリーが横倒しになっているのが見えた。崖がごっそりとえぐれており、デペイズマンかと思うほどすごい絵だった。警察はまだおらず、運転手と見られる男が乗員とともに困り果てた顔をしていた。これは大事故だ。と思う間もなく、私たちはビュンと通り過ぎた。運転手はあまり驚いていなかった。きっと日常茶飯なのだろう。私たちは無事に山を越えられるだろうか。

日が暮れてきた。相変わらずくねくねとした山道だが、車同士が容赦ないスピードですれ違う。出発から二時間が経とうとしていた。さっきから少し車のスピードが落ちてきたように思う。安全運転にシフトチェンジしたのかと安心するも、何か変な音がすると運転手が言い出す。確かに坂続きで馬力がなくなってきているようだ。そうこうするうちにヘッドライトの先だけが道となり、不安を抱えたまま夜へと乗り入れる。なんとかなるだろうと思っていたものの、いよいよ異音が大きくなる。そうして急カーブに差し掛かったところで、車は静かに止まった。一度降りて様子を見るのかと思いきや、最初の悪い予感が的中する。どうやら故障したようだ。同乗者がすぐに助けを呼んでくれたが、町からは相当な距離がある。途方にくれた。とりあえずあたりの木の枝を折って車の周辺に置くことで停止表示板の代わりにし、安全確保のため路肩に避難する。蚊がぶんぶんとうるさい。聞けば、ここらへんの蚊は昔マラリアを持っていたらしい。今ではもう終息したそうだが、やはり気は抜けない。手を振り回したり、煙草を吸って身体に吹きかけたり、タイガーバームを塗ったりした。そんな絶望的状況から約一時間半後に救援車が到着。なんとか闇のジャングルから脱することができたが、運転手はレッカーを待たねばならない。後から聞けば、彼が帰着できたのは午前零時を超えてからだったそうだ。

さて、私たちが五指山麓の町に着いたころには午後九時を回っていた。出発してからざっと五時間以上かかったことになる。ホテルにチェックインして部屋のカードキーを受け取ったが、錠の反応がなかった。フロントで入れない旨を伝えようとしたが、スタッフは困った顔をしている。仕方なく紙とペンで偽中国語筆談を試みようとしたところ、英語の通��るスタッフが一人いたのでなんとか解決できた。こちらではほとんど英語が通じない上に、たいてい中国人と勘違いされるせいで怪訝な顔をされる。海外からの観光客が少ないせいか。

レストランで遅い夕食を取る。ここでもやはり白酒だ。終わることのない乾杯に、謝謝！と杯で応える。もうどうにでもなれといった感じだ。だがやはり途中で青島に変え、限界がきたので最後には茶を飲んでいた。薬酒のような茶色い酒も飲んだが、口に合わなかった。料理は、薄いオムレツ、ヤギ、鶏、菜心、ピーナッツなどが出た。炒め物を口にした時、ゴリッという音がしたので出してみると、それは鶏の頭だった。くちばしも付いている。トサカだけ噛みちぎって食べた。脂っぽい。食べられるものは何でも食べるんだなと思った。こちらに来てからは毎食、食べきれないほどの量で料理が出てくる。残すのは嫌なので無理にでも詰め込もうとしたが胃袋には限界というものがある。食後にしゃっくりが止まらなくなった私に、同行者は、これはもてなしの表現であり中国の文化であると教えてくれた。また、皆食事中に煙草を吸い、互いに勧め合っていたが、それも慣習であることを知った。灰皿がない席では、吸い殻は床に捨てていた。相手方のうち一人が酔いつぶれたので、助っ人にホテルまで送ってもらった。べろべろになりながらも、貰った煙草に火を点け、人間の生について考えた。

四日目

朝、ホテル近くの市場を見に行く。果物を売っていたり、路上で占いをしていたりと、活気がある。道では放し飼いにされた犬がじゃれあっていた。檳榔売りもいて、歩道にこびりついた血のような赤い点々はそれが吐き捨てられた跡だった。町を出発し、五指山中へ。五指山市は中国で唯一の貧困都市で、特に山間部の村が貧しいということを聞く。途中で車を降りると、山頂が雲に隠れているのが見えた。少数民族である黎族（リー族）の村へ赴く。同行者が、土地の名物だという竹筒入りの炊き込みご飯を村人から買っていた。熱帯植物の生い茂る山道を進む。家々の扉には未だ福（倒れていない福）の赤い紙が掛かっている。途中、飯屋に立ち寄りイノブタと菜心を食べる。村は最近観光開発が進んだことで、麓と展望台をバスがひっきりなしに往復しており、ラフティング等のアトラクション施設もあった。鶏は放し飼いにされていて至る所にいたが、人の姿はほとんどなかった。仕事のために山を降りているのだろうか。家の前には農具が散らばっていたり、材木や乾物、ぼろぼろのトラックが置かれていたりする。乱雑ではあるが、今の日本が忘れてしまった、アジアの穏やかな昼間があった。

山を降り、昨夜と同じレストランで夕食。白酒はそこそこにして、後はビールで勘弁してもらえた。こちらの熟鮓を食べさせてもらう。少々クセはあるが、日本のものと似ている。日本酒があればいいのに���思った。豚のしゃぶしゃぶのようなものと海藻入りのスープを��べる。スープは酸っぱく、辛い。しかしトムヤムクンとはまた違う。味わったことのない味。料理は全体的に油が多く、それでコクを出しているといった印象だ。日本でいうダシの代わりだろうか。食後、オーナーのトウさんが身振り手振りで電話番号を教えろと言ってきた。また連絡するから、とのこと。連絡をくれたとしてもどうやってコミュニケーションを取れば良いのかわからなかったが、なんとなく面白かったので、番号を名刺に書いて交換した。トウさんは人の良さそうな兄ちゃんで、たぶん同い年くらいだ。奥さんも子供もいて、手伝い半分世話半分で店内をうろうろしていた。

腹ごなしに町をぶらつく。最初に比べ、黄色い街灯やネオンも心地良くなった。明日で最後かと思うと少し寂しい。カバン一つで来たが、叶うなら滞在を延長したいと思った。名残惜しさを噛み締めつつ、橋から川を眺める。紫、赤、白、黄の灯りが水面に反射し、サイケデリックに揺らめいていた。

五日目

朝、昨日買った竹筒入りのご飯と鳥の足の唐揚げを食べる。うまい。五指山からまたも五時間かけて海口へ戻り、海口の旧市街を見に行く。石畳が敷いてあり、ヨーロッパの古い都市を思わせる町並みに驚く。ここは文革でも破壊を免れたそうだ。洋風の建物を良く見ると、その壁に書かれた文字が全て中国語なので不思議な印象を受ける。中洋折衷だ。なぜか道端のいろんな場所にココナッツが置いてあった。特産超市(スーパー)には民芸品とともにドリアンが並んでいた。資料館で町のジオラマや歴史年表を見た後、昼飯に豚の内臓入りの麺を食べた。地元ではポピュラーな料理だ。こちらに来てから食べ過ぎのせいで顔がむくんだ。体重も2kg増えた。しかし飯がうまいのだから仕方ない。好き嫌いが少なくて良かったと思う。

海南の気温は2月でも30℃近くあったが、この日は雨が降り10℃台まで冷え込んだ。私はシャツにジャケットを羽織って終日過ごしたが、町ではダウンを着た人をよく見かけた。どうやら、一年中春のような気候のせいで海南人は寒さにかなり敏感なようだ。滞在初日、厚手の服を売っているお店の前を通りがかった時には、こんなもの一体誰が買うんだと思っていたが、案外需要があるもんだなとそこで納得した次第だ。

さて、もう日本に帰らねばならない。海口の空港で土産を買った。真空パック入りのサラダチキンのような鳩肉と鶏足の揚げ物だ。店員に英語で値段を聞くとなぜか爆笑された。無言でレジに表示された数字を指差す。別の店で煙草も買ったが、無愛想なジェスチャーで釣りがないと言われた。面倒なのでいらないと答える。行きと同じく広州経由の便に乗る。海南よ、さようなら。飛行機の中で、萬緑園に放置されていた、夢の跡のような春節の残骸を思い出した。

後記

この旅行記は、平成29年2月20日～24日の出来事を、約一年の期間を経てから綴ったものである。旅の主な目的は仕事であったため、内容には多少のフィクションも含まれている。

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Repost @xmizukax - . おはようございます🤗 . ・手羽元のレモンペッパーグリル ・竹輪とオクラのピリ辛マヨ炒め ・茗荷の甘酢漬け ・ポン酢味玉 ・紫玉ねぎの甘酢マリネ ・トマりんご🍎 ・セリ混ぜご飯のおにぎり . 久々にトマりんご😂 . ミニトマトにパセリの茎を 刺してるだけ😝 . おっさん弁当には可愛すぎ😝 . でも、 入れてくださいとばかりの スペースがあったから😝 . 今日は朝から大失敗！！ . うちのご飯は マンナンヒカリを入れてるんだけど マンナンヒカリは研がずに入れるのね。 . 残りわずかのパックのマンナンヒカリと、 新しく開けた袋から分量測って、 圧力鍋に直接イン。 . お米は、この間、 千葉マリンに野球観戦に行ったときに 頂いた小さいパックのものを使ったの。 . 袋に合数が書いてなくて、 何合入ってるか測りながら… . 直接鍋に入れちゃった😂😂😂 . 研いでない！！🤣 . 先に入れた マンナンヒカリと混じったお米。 . どうしましょ。 . このまま炊いちまうか！ パエリアとかはお米洗わないし！ . なーんて思ったけど、 一応洗おうと、 . マンナンヒカリも一緒に 軽く研いで炊いたら…！！！ . ベッチャベチャやでー！！😂😂😂 . #マンナンヒカリは洗ってはいけません . わっぱのおひつに入れたら 少しは良くなったけど、 . 冷凍しようと多めに4合も 炊いていた😂😂😂 . いつも ほぼ、おっさんのお弁当にしか ご飯使わないから . 4合で1週間〜10日分なんだけど、 頑張って消費します😝 . あとは、 曲げわっぱのおひつの 調湿効果に期待して！！(笑) . やっぱり、 暑さで頭が煮立ってるんかな？ . 昨日は ふたりして、クレジットカードを 失くしたー！って騒いでたら 結局いつもと違うとこに入れてた😂 . 危ない、危ない💦 . そんな暑さなので、 絶対に無理せずに、 ぼちぼち行きましょうね\(´▽`)/ . 今週、 平日1日少ないぶん、予定満載！ . なのに 連投するかもしれないので コメント〆させて頂きますねん♬ . #ご飯でエールを #柴田慶信商店 #手の平弁当箱 #obento #bento #locari_kitchen #IGersJP #kinarino #マカロニメイト #エルグルメ #サンキュインスタ部 #曲げわっぱ #曲げわっぱ弁当 #わっぱ #わっぱ弁当 #お弁当 #弁当 #常備菜 #作り置き #おうちごはんlover #みずか弁当 #クックパッド #クックパッドレシピエール #クッキングラム #クッキングラムアンバサダー #トキメキ夏めきごはん #おしゃ弁 #お昼が楽しみになるお弁当 #詰めるだけ弁当の会 . https://www.instagram.com/p/B1duqwCA6mk/?igshid=rp1k93ovicxu

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メイクって何歳になったらやるものなんでしょうか？ 現在高1なんですが、メイクは… メイクって何歳になったらやるものなんでしょうか？ 現在高1なんですが、メイクは... メイクって何歳になったらやるものなんでしょうか？ 現在高1なんですが、メイクはしていません。 ですが、中学生でもないのでそろそろメイクをする時期なんじゃないかな？と思っています。 また、今日初めて行く美容室に行ったんですが、カットしてくださる男性がちょっと驚いた感じで「スッピン？」と聞かれたので、高校生になったらやるものなのかな？と思いました。 周りにはやっている子もいればやっていない子もいるので、迷っています。 ですが、私は最近アトピーで薬を塗るようにしているのでメイクはやらない方が良いとおもっているんですが、しない方が良いのでしょうか？(続きを読む) 糖尿病の方、糖尿病の配偶者の肩に質問です。 主人が糖尿病です。 結婚した時から... 糖尿病の方、糖尿病の配偶者の肩に質問です。 主人が糖尿病です。 結婚した時から糖尿病でした。 甘いものはさけ、砂糖はシュガーカットというものを使用し、 コメを炊くときは米２合とマンナンというものを１合いれて、合計３合炊いています。 ３合を家族３人で１日半かけて食べます。 ジュースは糖質ゼロのを飲んでいます。 マヨネーズなどもハーフや カロリーなども気をかけていますが 全然数値が下がらず、やばいです。 血糖が４００ぐらいあるんです・・ そして先日診察に行ったとき 先生が 同じ数値ぐらいの人が血をふいて運ばれてきたとのこと。 私の料理がいけないのかすごく悩んでいます。 皆さんはどんなことに気をつけていますか？ また おすすめの料理、食材を教えてください。(続きを読む) お米以外にも、海外との競争から保護されている農産物はありますか？ お米以外にも、海外との競争から保護されている農産物はありますか？(続きを読む) 【送料無料】こんにゃく減米[レトルト][ 商品価格：4,460円レビュー平均：5.0 ［コスパ黄金コンビ］「こんにゃく×ちくわ」の節約副菜5選 - 毎日新聞 毎日新聞［コスパ黄金コンビ］「こんにゃく×ちくわ」の節約副菜5選毎日新聞コスパ黄金コンビ］「こんにゃく×ちくわ」の節約副菜5選. 2018年4月4日 10 ... 2015.4.28話題入り☆こんにゃくと竹輪でささっとピリ辛煮を。作り置きでき、お ... by ✳︎izumi✳ . 【100人話題入り感謝♡】ちくわと青のりの美味しい組み合わせに、こんにゃくを足してボリュームアップ♪ ...(続きを読む) こっくり味がクセになりそう！ すき焼き風コンニャク丼 - ウーマンエキサイト ウーマンエキサイトこっくり味がクセになりそう！ すき焼き風コンニャク丼ウーマンエキサイトコンニャクと言えば食物繊維がたっぷりで低カロリー、歯ごたえもあるから食べごたえもあって、煮物に炒め物にと大活躍な食材ですよね。このレシピではコンニャクと揚げた高野豆腐をすき焼き風に仕上げていただきます。こっくりした味わいですが、コンニャクのヘルシーさが嬉しい ...and more »(続きを読む)

[umedanakazaki]

読書していたら、煎茶のことが書いてあった。一煎目で甘味が出て、二煎目で苦味が出る。その苦味の中から甘味が抽出されて、三煎目で渋味が出る。これを味わうのが煎茶の作法で、それを無視すると文字通り無茶苦茶になる。と。お茶のように味わい深い人間、味わい深い店を目指します。ありがとうございます！ 同じ甘味でも、苦味の中から出てくる甘味が味わい深い。苦い経験から逃げていてばかりでは人間味が出ない。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月2日 #日替り弁当 ほっこりとした味わい #鶏の手羽元 #じゃがいもと炊いたん　 #肉じゃが風に 彩りに素揚げのしし唐を添えて ご飯の上に #豚串カツ #ゆかりご飯で 副菜は #竹輪とピーマン #甘辛炒め #若布のパスタ #徳島産の若布 バランス抜群 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #煎茶 #人間味 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CakywmOPY_9/?utm_medium=tumblr

[yamabiyori]

5月3日焼鳥とラミキューブ（たびたいき滞在3日め） ・ いっちゃんが遅番でみんなで朝ごはん。長芋を焼いたのと去年のモロヘイヤと納豆のネバネバ、梅ごはん、長ネギと椎茸のお汁。昨日とったカラスノエンドウの豆をお汁に入れてみた。小さいのにちゃんと豆の味。 午前中はたいきくんとぺぺが２階の廊下のフローリング貼り。たびちゃんと私は昨日の続きで大豆とミントの種植え。もう少し植えることにした。風が強くて七味唐辛子くらい小さいミントの種は手のひらの上で飛ばされてしまった。いっちゃんが勝利さんちの前あたりから「いって来ます」と手を振って原付バイクを走らせてった。何にもない田舎は声がよく通る。竹がひしめく音も鳥の声も風の音も良く聞こえる。とっても気持ちいい。 お昼の鐘の前に引きあげて、お昼の準備。丁度ぺぺとたいきくんも作業が終わった。お昼は糸島手延べそうめんのソウミンチャンプルー（長ネギと油揚げ）、昨日の夜と今朝の残りごはん。 午後は正人くんが垂水のジャガイモを届けてくれるのと、先日ネットで買ったラミキューブが届く予定だったので、おやつにぼた餅を作って待つことにした。もち米を炊いて、冷凍しといたあんこを鍋蓋の上で解凍する。あんで包むタイプときな粉をまぶしたのと、たびちゃんがごま砂糖をまぶしたぼた餅を教えてくれた。このまま揚げたら中華のごま団子になりそう。炒ったごまの香りも良くて病みつきになった。 納屋の前や堆肥畑（敷地内の小さな畑）をうろうろしながら待ってたら、いよいよ正人くんが到着した。かっこいいスバルの車に乗ってる。お嫁さんの涼ちゃんは今日は一緒じゃなかった。結婚式ぶりなので、あの楽しかった日を思い出してニカニカしてしまう。土がついてゴツゴツした新じゃががたんまりと、おじいちゃんのお米を持って来てくれた。去年は一緒に鹿児島にいって、じゃが芋を収穫させてもらった。正人くんの親族は大家族みたいに長いテーブルを囲んで食事する。そこに混ぜてもらうのがとても嬉しかった。そんな思い出とともに垂水から運ばれて来た新じゃがはもう格別においしいのだ。 みんなでぼた餅を食べてたら、ラミキューブが届いた。ぺぺが興奮気味に持って来たラミキューブは島根の先輩のお家でお父さんもお母さんも交えて、ワイン片手に夜な夜なした小さな賭け事を思い出させる。ゲームのルールは単純なのに、答えは何通りもあって複雑で難しい。時間を忘れて没頭してしまうボードゲームだ。私たち以外はみんなはじめてだったけど、はじめたらあっという間に夕飯の時間になった。もう遅いし、布団もあるし、泊まってってと半ば強制的に３人を引き止めて、みんなで夕飯の買い出しに出た。なんだか学生みたいでたのしい。外はまだ肌寒くて、家で焼き鳥をすることにした。九州の焼鳥は敷いてあるキャベツをバリバリ食べる。タレを絡めたりして焼鳥によく合うのだ。この季節の焼鳥だとキャベツが甘くてまたおいしい。家に帰ると、丁度いっちゃんが帰って来てて「おかえり」とみんなを迎える。ぺぺが炭をたいて七輪に入れてその上で順番に串刺しした肉や野菜に火を入れる。ジュージューと油が垂れると白い煙とともに、おいしい匂いで台所から２階までいっぱいになった。みんなで乾杯しながら順番に焼けるのを待つ。砂肝、豚バラ、ネギマ、軟骨、子持ちししゃも、新じゃがバター、焼きおにぎりとかき玉汁。炭で焼いたお肉はとってもジューシーで、ししゃもなんかふわふわしてる。できることなら、毎日炭火で調理したい。一度お腹が満たされたら、またゲームの始まり。途中おにぎりをつまむことも忘れて６人で夢中になった。順番にお風呂に入って、６本入ったブラックモンブランをあけて一人１本ずつ食べた。いつまでも６人で輪になって囲んでいたいと思った。 #山日和のくらし #ラミーキューブ (Itoshima-shi, Fukuoka, Japan)

[rikolunch]

10月18日のお弁当

明日明後日と夫が出張なので今週のお弁当は今日まで。

今日のメニューは、 ・煮込ハンバーグ ・竹輪とキャベツの炒め物 ・ししとうの甘辛煮 ・キャロットソムタム ・じゃが芋とわかめの煮物 ・ミニトマト ・十八穀米入りごはん

ハンバーグは自家製冷凍品。 竹輪は朝炒めた。 ししとうは自家製冷凍品。 キャロットソムタムは昨夜作成。 じゃが芋は朝煮た。

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おはようございます☀ 今日から９月です^^*９月入って早々なんですが朝起きたらめっちゃ寒い:;((•﹏•๑)));:くしゃみと鼻水が･････もぅ今日から長袖デビューしました（笑）あと湿気が無くなったから肌が乾燥するようになりました😅朝イチからつっぱり感あり（笑）保湿を年入りにしてかないと(•᎑•) では、息子っちの『盛り弁』です^^* 〇胸肉のコチュジャン焼き 〇ネギ入り卵焼き 〇ブロッコリー＆カニカマのハニーマスタードマヨサラダ🐝🍯 〇昆布の佃煮 〇飾りかまぼこ🌹✨ 〇塩ゆでさやえんどう 〇紫キャベツのポテサラ (ハム＆コーン＆キューリ＆人参) 〇竹輪＆ピーマンの甘辛炒め 〇茗荷の酢漬け 〇シメジのイタドレ和え 〇しば漬け 〇塩ゆで枝豆 〇プチトマト 〇カニカマ 〇梅干し 〇壷漬け 〇シソ 〇ローズレタス 〇黒米 〇〇捕食〇〇 〇塩わかめ＆梅干しおにぎり 〇たねぬきうめぼし 〇野菜ジュース 〇オレンジジュース

[cyunley]

なう(2023/03/18 19:33:18) 今日は週末やのに雨がシトシト寒い日で 家から一歩も出んかった😌 向かいのお婆ちゃんからタケノコの穂先を 大量に貰ったので麻婆春雨にした😀 柔らかくて美味しかった😋貰った穂先が 多かったので3分割にして残り2個は冷凍に🧊 先日使った大根の皮は醤油漬けに😄 箸休めにちょうどいい😙 #麻婆春雨 #茄子とトマトのポン酢マリネ #シメジと竹輪の甘辛炒め #大根の皮の漬け物 #家飲み #おうち居酒屋 #おうちごはん #お家ごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #自炊記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #家庭料理 昨夜のTV映画アルマゲドンは数え切れん程 観てるけど何回みても泣ける😭 ベン・アフレックも何回みてもカッコよすぎ🥰 ブルース・ウィリスは認知症になって俳優を引退 したとの事🥺好きな俳優やったのに寂しいな🥲 https://www.instagram.com/p/Cp7WYswyBgm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[umedanakazaki]

若いカップルが来店してくれて、少し話が出来た。男性が2度目の来店で女性は初来店。なぜてつたろうを選んでくれたのかを聞いたら男性が「2年前に来て、美味しかったから。とにかく美味しいっていうのを覚えていて、また来たかった。」と。2人で、驚くほどの量を食べてくれた。ありがとうございます！ ひとりの記憶や思い出から、一組の記憶や思い出に繋がる。蝶の羽ばたきが風を広げるように。 さて、本日の日替わり弁当です。 #10月23日 #日替り弁当 #鶏天チリソース #竹輪とオクラ入り 辛味と甘酸っぱいソースが 柔らか鶏天によく合う ご飯の上に #お好み風玉子焼 ソースの香りで食欲アップ　 副菜は #キャベツと赤ウィンナー #ペッパーマヨ炒め お腹いっぱい 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #バタフライエフェクト #美味しい記憶 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CVWqk-DgQ1z/?utm_medium=tumblr