#イカとだいこんと厚揚げの煮物

[momokuri-sannen]

昨夜あんなにヲイタをしたのに朝になると腹が減っている。

なんと罪深い。

「ホットドッグ」を作る。

キャベツはクミンで炒める。

髪が伸びてきて暑苦しいので床屋に行く。

しかし家から出るのに実に深い決意が要る。

さっぱりして府中の駅でいつもの立ち食いそばを食おうとしたら、めちゃくちゃ混んでいたので家に戻る。

セブンイレブンに寄って「冷やしちく玉天うどん」を買う。

実はこれがとても好きなのである。

晩飯は「焼き塩鮭」「イカとだいこんと厚揚げの煮物」である。

イカが柔らかく炊けたので満足。

ごちそうさん。

[mreiyouscience]

男料理〜えげつなく地味なこだわりその３〜

漬物であれば、野沢菜でなくても大丈夫です。お好みの漬物で。

きんぴらにさきイカを隠し味に入れると良いのだそう。きんぴらセットがスーパーに売っているので、ストイックな方はごぼうを軽く洗ってささがきしますが、スーパーに売っているきんぴらセットを使いま��ょう。

揚げ物はあまり好きではないのですが、割とヘルシーかなと思うので、我が家の定番です。

幽庵焼きは懐石料理の代表格です。一般的に幽庵焼きといえば、鰆の幽庵焼きが有名です。とはいえ、家庭料理なので、さばの切り身でもいいし、鮭の切り身でもいいし、切り身であればお好きな魚で構いません。また、レシピ本には幽庵地を作るために、醤油、お酒、みりんを別々に煮立たせて、煮切り醤油、煮切り酒、煮切りみりんを作り、合わせていくことが定石ですが、そんな面倒くさいことをしなくても、醤油と料理酒とみりんを目分量で合わせればよろしいかと思います。そして、レシピ本には魚の切り身を串刺しして、うなぎの蒲焼のようにタレの付け焼きをしていくように書いてありますが、そんなことしなくても、ムニエルみたいに小麦粉をまぶして焼いて、焼目がついたら、幽庵地をかけるだけでよろしいかと思います。こういったことを邪道だと感じるかもしれませんが、本来幽庵焼きは炭火でうなぎの蒲焼のように付け焼きすることが定石ですから、家庭料理に落とし込むためにも、幽庵地が絡みやすいようにムニエルみたいに焼いて絡めることは至極当然といえるかと思います。尚、キホンの幽庵地に白味噌を加えれば、味噌幽庵ですから、そのあたりはその日の気分で決めればよかろうと思います。

軽く下茹でをしたほうれん草を5分間お出汁に浸すから、おひたしなのです。とはいえ、真面目に「昆布だしでをとらなきゃ！」と考えずとも、顆粒だしに浸せばよいのだと考えれば、家族が喜ぶ飽きのこない定番家庭料理となるはずです。

中火にしてにんにく1かけをバターで色づけていくと、バターが茶色に色づき、音が静かになって、バターが茶色に色づきます。これでヘーゼルナッツの香りがする焦がしバター（ブール・ノワゼット）の完成です。この焦がしバターにほうれん草をサッと絡めてあげて、ザルに上げれば完成です。（焦がしバターにほうれん草のエグミ成分であるシュウ酸が溶けているので、焦がしバターはもったいないと感じても捨てましょう。）

ラタトゥイユは野菜のジャム（コンフィチュール）です。なので、野菜から溢れ出る甘みと旨味を存分に活かすためにも、ジャムのように煮汁の濃度をつける意識を持つことが大切です。そうすれば、コンソメ顆粒だしを入れずとも、塩だけで美味しく作れます。

弱火で40分ほどしっかりと野菜を炒めて、塩のみで味付けするのがキホンかなと思います。その間ストイックにミネストローネと向き合う必要は無いと思います。時々気が向いたときにかき混ぜればいいんです。

ケッカ（トマト）ソースはフレッシュさが命なので、その日のうちに使い切りましょう。尚、冷製パスタのソースにも使えますが、クリスマスなどの特別なディナーのときにバケットに添えるソースとして重宝します。

ソース・タプナードは鴨肉のローストのソースとしてもパスタのソースとしても使える万能ソースです。割とガッツリ系のソースなので、食べごたえのあるソースかと思います。大切な人との特別な日を彩るソースです。

[recipe-cookingclass]

我が家の食卓は、お魚もお肉も、海藻に野菜に卵などを

組み込んだメニュー構成が好きです。

ですので、ちょこっとをたくさん作る。

この日は

マグロのステーキミニご飯は艶々炊き立てで。

自家製のとんかつ

一口和牛ステーキ

国産豚の自家製雲白肉はソースも絶品

自家製の鶏タタキ

マグロの手作り佃煮

ふっくらだし巻き

一口明太子

空芯菜とイカの炒め物

無添加かまぼこの薬味バサミ

厚揚げの味噌和え

ワカメナムル

茗荷おろし蕎麦

などなど。

ちょこっとが嬉しい。

マンネリにならぬように常にパパッと作るだけですが。

目にも嬉しい小鉢のお料理は

基本的に、動物性食品に比重をおいております。

おかげさまで外食に行くと

『���うちが一番だね』と言ってもらえますが（笑）

私にとって料理への道は

いつだって『家族を喜ばせる健康で美味しい料理』

『人を喜ばせること』

それは見た目だってそうです。

今まで、たくさん美味しいものを経験して、食べ歩き

そして多くの食材や調味料を取り扱ってきたからこそ

今はあるなと感じます。

物価高騰は高騰で何でも値上げですが

そこが知恵と経験をいかすタイミングと考えます。

私自身は、料理を生業としておりますので世界中の食事情を

研究しておりますが、先進国であればあるほど食で豊かになる教養が減っている事実。料理は教養ですので、必ず暮らしに役立つものです。安かろうが高かろうがという外食でも、やはり食は満足度の違いで満たされる差は大きいですしね。

私は小さな頃からずっと美味しい外食を美味しい食事を経験してきたことで、知恵と経験をいかせると思っております。

家族が喜ぶ食事。

それは暮らしの中の小さな幸せです。

このフィードは予約投稿で配信しております。

料理研究家 指宿さゆり

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[yokotayokota]

20190322～26 台湾

念願の台湾！案外簡単！エバー航空で行ってきたよ。目指すは高雄空港。

日式チキンカレーをチョイス。黄桃が入ったサラダが好みだった。デザートはなめらかなういろうみたいなやつ。何やったんやろ。コーヒーも薄目で好み。

昼食中の店員さんからSIMカードを買い、あたふたしつつもファミマで予約してたチケットを発券し、ノリで悠遊カードを買い、空港から地下鉄へ乗りこみ、ホテルのある鹽埕埔へ。

異国なのに異国な気がしない！！！

ホテルまで歩いてすぐやけど暑い～てことで早速タピオカドリンク！

何が何だかわかんねぇ！カウンターにいくと英語表記のメニューがあったのでなんとか注文。ジャスミンミルクティーのタピオカ小さめ。

ホテルはエクスペディアで予約したレジェントホテルピア2。ドミトリーからファミリールームまであるし、何といってもリーズナブル！かつオシャレ～。3泊もするので安いと助かる。ツインルーム朝食付き3泊4日で約6,500円。フロントには日本語が話せるスタッフさんがいてとてもお世話になった。チェックイン時におススメの夜市を教えてもらったので、当初行く予定だった六合夜市から予定を変更してそちらへ行くことに。

地下鉄に乗り瑞豐夜市へ。ディープ！地元の人でいっぱい！怪しいゲームがいっぱいで見てるだけども面白かった。

食べ物もいろんなジャンルのお店があって迷ったけど、事前にネットで見て気になったステーキ店へ！

デミグラスソースがかかったあっつあっつのステーキ！チキンとビーフをチョイスして2人でシェア。その場の空気もあってかやたら美味かった。下にある麺も美味い！ご飯がなくてもこれひとつで満足いく。セルフサービスのスープも謎にうまい！肉を食べてる間見ていたのは…

ジェラート！ステーキ店の真ん前にジェラート屋があるこの立地！わかってるな？チョコミントとシナモンクッキー味のダブルをチョイス。癒し。

鹽埕埔に戻り、愛河クルージング。安い。観光感！添乗員さん、ずっと喋ってたな。

雰囲気が中之島に似てたな。このライオンも…大阪におるよね？

くたくたで爆睡。

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＜2日目＞

朝食ビュッフェ、案外種類が豊富で食べ応えがあった。ルーローハンもできちゃう。毎朝食べた。今回の旅の目的、大港開唱へ。会場までホテルから徒歩すぐ！これ大事！天気は曇、というか小雨。

フェス感ある！一番大きいステージではリハを行っていた。そのリハでやってた曲が超好みで、これ誰！！誰よ！！！となり、グッズ列にいた若者たちにタイムテーブルを見��ステージを指さし「Who BAND？誰！？」と聞くも「わからんね～ん！」と言われ自力で解決。Spotifyで聞いてたバンド、  随性 (Random)でした～！絶対ライブを見ると決めた。

うろうろしつつチケットをリストバンドに引き換えに行った。日本のフェスなら2日間開催なら1枚のチケットで2日分だけど、このフェスは2日通し券も1枚ずつのチケットが発券された。この日は雨だったから、濡れて破れないようにこの日のチケットだけもってきたんやけど、それだど2日通しのリストバンドに引き換えれない！ということが判明。やってもーた！ホテルにチケットを取りに帰ろうとするも、スタッフさんが必死に何とかしようとしてくれた…優しい。が！思ってた以上に大変な様子！いやこれ以上困らせたくない！っちゅうことでめっちゃホテル近いから大丈夫！ありがとう！と伝えるとあちらも安心したようだった…親日親日とは聞いてたけどこんなに優しいとは思わなかったよ～！いや～勉強になった。ちなみにこのフェスは台湾以外からの参加者のチケット購入ができるシステムもある。通常よりちょい高。ゆうてもチケット代、2日通しで約7,500円やからね。日本のフェスに1日行くより安いよ！

とりあえずビールで。

フェス飯も魅力的やったけど、結構な雨が降ってきたのでおしゃんなお店に入って食べたよ。職業柄ハンバーガーとかサンドイッチとか気になってしまう。

腹ごしらえをしてライブハウスで伝統芸能を見る。こうゆうのがプログラムに組まれてるフェスっていいよね。これBGMが生演奏なんよね、面白い。

音源聞いてて、ええな～てなってた共犯結構(Accomplices)。台湾ハードコア。え～日本で見たいよ～HOKAGEで見たいよ～。

写真手前からフジロックのレインポンチョ、bachoのキャップ、京都大作戦のレインポンチョ…日本やん！！この時わりと雨が降ってたんやけどオーディエンスもぐちゃぐちゃになってて楽しかった。しかもこのステージは無料。通りすがりの人もモッシュゾーンでわちゃわちゃしててカオティック。セーラー服着た子がワイン瓶持ってたりしてて良かった。

メインステージ。雨でも安心アスファルト！

人生音楽ってのは、「人生は音楽フェスティバル、音楽フェスティバルは人生」というこのフェスのテーマらしい。素晴らしい。泣いちゃう。

ランダムのライブ、初めて見たとは思えないほどスッと耳に入ってきた～！好き～。日本にきてくださ～い！！サブスクで買えるけどCD買っちゃったよ！

バカテクインストバンド・體熊專科(Major in body bear)、イギリスのダークサイケロックバンド・THE UNDERGROUND YOUTH、ブッチャーズ感あるオルタナバンド・非人物種(Inhuman)を見たり、ビールを飲んだり。

会場のそばにお店がいくつもあるから、すぐに休憩できるのがいいよね～。飲食店だけじゃなくて雑貨屋もあるからついつい見てしまう。パイナップルケーキの名店、サニーヒルズまであるんやから入っちゃうよね。

疲れた体に沁みる～お茶もうま～。

台湾バージョンの打首獄門同好会。 岩下の新生姜の新生姜が台湾産と知り驚いた！なんちゅう繋がり！魚が食べたくなったよ～。

 この日のトリは閃靈(CHTHONIC)！何気に見るのは2回目。本場のソニックさんやっぱ凄いわ。登場SEが流れると、オーディエンスが冥紙という黄色い紙を巻きまくりだす。 冥紙というのはあの世のお金。神様へ捧げるお金とのこと。沖縄にも似た風習があったはず。 この冥紙がいろんなところで舞い上げられる様子はとても綺麗で、ソニックの重みと厚みのあるサウンドとのギャップが素敵だった。

私の近くにはドリ���メイクをした幼い女の子が冥紙を持ってウロウロしていた。終わった後の掃除ってどうすんやろと疑問に思いインスタを見ていると、オーディエンスが拾って持って帰っていた。流石。

晩御飯はコンビニでカップ麺を買ってすましたけど充分美味しくて感動。

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＜3日目＞

快眠！朝からこち亀を見て笑う、平和な1日の始まりだよ～。前日は雨でなかなか辛かったけど、この日は雨降らず！オフィシャルグッズ欲しかったけど、1日目に売り切ったみたいで買えなかった～！日本のフェスとの違いが地味にある。韓国のメロウサーフバンド・say sue meのTシャツを購入。

このランダムのコーチジャケットかなり欲しいな。今でも欲しい。ゲートで写真を撮りまくり、アート観光。

哈瑪星台湾鉄道館にてミニ新幹線に乗車。チケットデザイン良すぎ。

日本じゃ子どもしか乗ったらあかん雰囲気があるけど、ここじゃ大人だけでも大歓迎！しかもこれは…JのRの…。わりと長い時間乗車。

せっかくなので実際のメトロにも乗車。

鉄道むすめ的な女子、駅にはパネルがあったよ。料金の支払い方法がガバガバすぎて凄い。信頼で成り立ってる。

メタルバンド・暴君を見て、昼食の為フェス会場から少し離れた港園牛肉麵へ。人気！列ができてたし、フェスに出演するアーティストもいたし、なんと日本人観光客もいた！(台湾に来てからほぼ日本人に遭遇してなかった)

あっさりめで醤油ベースやから日本人にも食べやすい味やった。そしてボリュームが凄い！机にニンニクと唐辛子が置かれてたから、徐々に味変させて食べてたんやけど、最終的に激辛になって汗だく！���いもん欲しいな！となり即、樺達奶茶へ。

ここも軽く列ができてた。私がチョイスしたのはタピオカが入れれないやつやったんやけど、それでよかった。満腹！でかいな～と思ってたけどすぐに飲み切った。

名前からして見らなあかん、血肉果汁機(Flesh Juicer)、ゴリゴリの重めのミクスチャー…好きやな。ゆる～～～くsay sue me見たりyonige見たりなんやらかんやらして、女王蜂。現地の人がジュリ扇振ってるし、何回も台湾でライブしてるんかと思ったら2回目？かなんかでビックリ。大トリの滅火器(Fire ex.)！これがもう本当に台湾に来てよかった～となった。事前情報で台湾版エアージャム系バンドと聞いてて、その時点で好きやなとは勘付いてたけど、ここまで良いとは！

知らん曲でも知ってるように聞こえる！15年前から聞いてたんかな？ってぐらい馴染みある感じ。でも新しい～なにこれ不思議！近くにいた親切な台湾人女性が「さっき映し出されたのは高雄の前市長でね～」とか説明してくれたり、モッシュゾーンに突っ込んでったら「結構激しいよ？大丈夫？？」と心配してくれたりですっごい優しかった。ライブが終わってから感謝の意を伝えたかったけど、もういなくなってた～！あの人がいなかったら今の台湾が抱える問題と、このライブの伝えたいこととかの繋がりや意味合いが理解できなかった！台湾問題のこともまともに調べずに入国した自分が恥ずかしい。沢山のオーディエンスが”台湾独立”と書かれたフラッグを掲げていた。滅火器は音楽だけじゃなく、芯が通った精神もエアージャム世代のバンドと似ている。こういった存在のバンドがいるのって凄いことやし、もっと日本人にも知ってもらいたい。と思ったら…めっちゃ来日してるやん！！せやのに私は知らなかった。え？みんな知ってた？知ってたら行ってたよこんなかっこいいバンド。でも、初めて見たライブが台湾のライブでよかった。日本で見てたらこんなに響いてなかったかもしれん。日本に来た時はまた見たい。でもやっぱりまた台湾で見たいな～。ライブが終わるとオーディエンスが落ちているゴミを拾っていた。

滅火器のライブを見て、このフェスのテーマである「人生 音楽」というのがよく分かった。フェスを終えて、台湾のオーディエンスは自由に思いっきりライブを楽しんでいるという��象が大きかった。これは日本に比べて規制が少ないということもあるんやろうけど！どうしても日本人は「こうじゃないといけない」「みんなと同じように」みたいな概念がこびりついてる気がした。10数年ライブやフェスに通っていて、これだけ新鮮な気持ちになれるとは驚いた。

この日もコンビニ飯。全部美味い。

マグカップに入ってる一口爆弾餅みたいな名前の冷凍食品が美味しすぎて、日本のファミマでも売ってださいってレベル。

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＜4日目＞

お世話になったレジェンドホテルに別れを告げ、新幹線で台北へ。

鉄道会社の駅弁！種類が豊富やった。肉も食べたかったけど、数日間食べてなかったので魚をチョイス。新幹線は噂通り日本の物と同じだった。

あれやこれやして台北まであっという間。あいにくの雨！初めてUberを使ったけど安いし便利でこりゃええな。ぼったくられへんし、目的地言わんでもええし。一回Uberで配車頼んだら、向かってるのと違う車がきて「あんたさっき呼んでたやろ？」て言われたのは驚いたけど…(拒否したよ)。

アニメイトに行ったり迪化街に行ったりカルフールに行ったり。 迪化街 は見るものすべて魅力的で理性を保つのに必死になった。小花園でチャイナシューズを買ったけど、履き心地良すぎて次行ったら安い店で何足も買いたいぐらい！建物がツボを突きまくってきて困った。建築目当てででも行きたいよ～。

ホテルは中山駅近くのダンディホテル天津へ。こちらも1泊約5,700円で部屋広いし朝食ついてるしバスタブあるし良すぎた～！西門町は台湾の原宿と言われるほどには東京みたいやった。どっちかゆうたら渋谷ちゃうんかな？中山に戻ってきて台湾式海鮮居酒屋へ。 日本語メニューがあるとの情報を得て33区熱炒をチョイス。たばこを吸うか聞かれ、吸わんでというと綺麗目の���舗へ通された。

新鮮さがウリらしい。

カニみそと厚揚げを煮た？もの。エビも入ってて美味しすぎる。

  イカとセロリの炒め物。完全にビールのアテ！

焼き豚を酢で食べるやつ。さっぱり！天才か…。

ビールはセルフサービス。意外と種類がある。

1品の量が多いから2人やと3品で満足。ビックリするほど安かった。忘れたけど安かった。天満あたりにこの店欲しい。

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＜5日目＞

夜にめっちゃ食べたから朝飯全然食えへんわ～と思ってたけど朝食ビュッフェ、めっちゃ食べたわ。どれも美味しかったし、よく見たらスペシャルメニューがある。台湾式卵焼き！これ！食べたかったやつやん！

頼んだら焼いて持ってきてくれた。なんて贅沢な！かなり満足した。

台北駅でギリギリ滑り込み飛行機のチェックインもして荷物も預けれた。あのシステムめっちゃええね。関空もなんばあたりでできたらええのに。

桃園空港をぶらぶら。これが噂の！

はぁ…かわい…。飛行機は念願のサンリオジェット！

なんにでもキティさんおるね！ちゃっかりトランプも頂き、素敵な空の旅を満喫して関空へ戻ってきたよ。

台湾、聞いてた以上に素敵な国やった。定番の観光地に行ってないのが自分らしいよね。なんせまた行きたい理由が多すぎる！知れば知るほど興味深い。まだまだ余韻に浸れるわ～。

[harinezutaka]

二年前日記22（2021年5/28〜6/3）

5月28日　仕事の日。後輩は今月末締切の仕事に追われて忙しそう。帰り、眉を整えてもらいに行く。ちょっとずつメンテナンスもしていかなければ。帰宅後、吐き気が。吐けそうだったので吐く。吐いたら若干スッキリするもんだな。晩ご飯は水餃子、牛しぐれ煮（お惣菜）、トマト、パクチー、そら豆。水餃子は焼き餃子用のをむりやりゆでたのでデロデロになってしまった。美味しい水餃子が食べたい。夫がケーキを買ってきてくれてた。昨日のお詫びだそう。「なんだったの？」と聞くと、「昨日の鍼の帰りにお米を買いたかった」だそう。おおー、そ、それか。思いもよらなかった。しんどくて、また今度にしようと言ってしまったのだった。まぁ、ケーキが食べられてよかった。

5月29日　朝、夫を駅まで送るつもりで起きたが今日は歩いていくので大丈夫とのこと。お風呂に入って頭を洗う。放置していたカリフラワーを炒める。わりと成長した青虫を二匹見つけたので、ベランダから草むらへとリリース。どこでも生きられるわけではないかもしれないけれど。朝ごはんを簡単に食べ、散歩に行く。ふと思い立ち、大豆田さんちの本棚を家にある本で作ってみた。GAHOUSESやらマスターピースやら並べて。パラパラめくるとむちゃくちゃワクワクする。このドラマが終わるまでこのままにしておいて、わくわくしたい。お昼を食べて『コントが始まる』を見て読書ののち昼寝。ガッツリ寝てしまってもう夕方だ。今日も一度吐く。晩ご飯は、肉団子、カリフラワーの豆腐マヨグラタン。味がよくわからない。寝てばかりなので体力が奪われていくなぁ。安静が必要な時期はつわりがあるなんて身体はうまくできている。そして、他のことも考えられなくなってくる。「つわりがあっても流産している」でネット検索などしてしまう。元気で育ってくれていますようにと思いながら。

5月30日　昼にがっつり寝てしまったので、夜はもう寝られないかもと思ったが寝れた。史上最高にいくらでも眠れる。朝はわりと調子がいい。『あちこちオードリー』を見ながら朝ごはん、コールスローも作った。キャベツが2玉半もあるのでどんどん消費していかねばならない。散歩に行って、お昼はそら豆とベーコンのクリームパスタを作り、ラジオを聞いたり本を読んだりしながらごろごろ過ごす。夕方起きるとやはり気持ち悪くて、吐く。晩ご飯は、にしんのエスカベッシュ風、エスニックミネストローネ。米は食べられなかった。お風呂に浸かって、寝る。寝る前に夫に「明日病院行ってくるね」と言うと「あ、バイクの税金払っといて」と返されてムカッとする。不安なのは私だけなのか。

5月31日　明け方夢を見る。夕方の海で泳いでいるとだんだんと暗くなってきた。光るイカがエスカレーターぐらいの速さで列をなして泳いでいるのを怖いけどきれいと言いながらはしゃぐ。一匹のイカが自分にくっつき、何故か自分でとることができない。周りの人に助けを求めるがみんな神妙な顔をして見ている。どこか高野文子っぽさがある夢だった。初めての妊婦検診。採血と尿検査、体重、血圧測定をしてから１時間ぐらい待った。体重はそこまで減ってなかった。ずっと寝てたものな。さて赤子は元気なんだろうか。心配で持ってきた本もほとんど読めない。名前を呼ばれて診察室へ。エコーが映る。大きくなってないんじゃない？動いてないんじゃ。といつも最初思ってしまう。先生は元気ですよーと声をかけてくれた。よかった。大きさも週数相当で、全く問題ないとのこと。助産師さんとの話があり、不安なことなども聞けた。お昼は美味しいものでも食べようかと思ったけど、今ひとつ食欲がないのでいつものモロゾフのカフェにした。席数が少なくてゆったりしているのがいい。鍼の先生にもメールをした。心配してるかなと思って。今日を乗り越えた記念にゆるっとした服を買って、食料品の買い物もして帰宅。鍼の先生から返信があった。「そうでしょうとも。全く心配していませんでしたよ〜」だって。そうなのか。もしかしてあの反応はわざとなのか。よくわからないが、もっと自分と赤ちゃんを信じて頑張るしかないな。帰って横になるが眠気は来なかった。吐き気もほとんどない。晩ご飯の準備も元気にできた。お好み焼き、焼き餃子の残り、コールスロー、小松菜と玉ねぎの味噌汁、ごはん。いきなり普通にもりもり食べ出したので夫に驚かれた。私は何もしていないのに、自然に身体が変化して赤ちゃんも大きくなっていく。まだまだ不思議で仕方ない。もしかして私、本当に赤ちゃんを産むのかもしれないな。

6月1日　今日から6月。チャンスがあれば職場にも早めに報告しておこうと思っていたら、ちょうど上司だけになった時間があったので妊娠の報告をした。辞めること以上の話は特になかったのでこのまま辞めることになるかもしれない。少し寂しいが、その方がいいのかもしれない。一生できる仕事ではないと思うし。次は親かなぁ。安定期に入ってからでもいい気もするけど、今の段階でもし何かあったとしたら報告しないままというわけにもいかないかなとも思う。それ以外の人にはもう直前まで言いたくないぐらいだな。まぁ、会ったら言うだろうけど。できるだけひっそりと産んでひっそりと育てたい。帰宅後、気持ち悪くなってきて吐く。晩ご飯は、冷凍のけんちんうどん、パクチーとにんじんの浅漬け、そら豆とチーズの茶碗蒸し。9時前には寝る。

6月2日　廃品回収の日なので、たまりまくっていた段ボールやらを捨てる。資源ごみは時間が遅くて間に合わなかった。回収時間が遅めの地域なのでついつい油断してしまう。ミネストローネを作る。しっかり濃縮させて三回分ぐらい。午後からはごろごろ。やらなきゃいけないこともあるけどごろごろ。夕方、夫から連絡があり義実家に行くとのこと。報告してもらった。また来月にでも一緒に行こう。キャベツ２つときゅうりをもらう。私の晩ご飯は、焼き厚揚げのそぼろあん、サラダ、お茶漬け。

6月3日　起きたらまぁまぁ動けたので、掃除機をかけて洗濯をした。午前中、鍼に行く。16週まではこのペースで通う。帰りぎわに先生から「グミ食べます？」と聞かれた。お庭に茱萸があるのだ。一ついただく。まだ少し渋みがあったけど、酸っぱくて美味しかった。ドトールに寄ってホットドッグを食べて、図書館で本を借りて、買い物に行って帰る。帰宅後、少し横になり本を読む。眠気はなかった。夕方、近所の人と電話で話す。血圧が高いそう。前にお義父さんからもらった醤油スプレーをあげることになった。晩ご飯は買ってきた焼き鳥、厚揚げのそぼろあん、コールスロー。

[mesenblog]

１－１．主食となる食品には糖質量が多い

糖質制限を行う場合、１日の糖質の摂取量を７０～１３０ｇに整えることが目安といわれています。朝・昼・晩の食事で２０～４０ｇずつ、間食で１０ｇの糖質を摂るようにすればこの目標はクリアできます。ただし、私たちがふだん主食としているご飯、パン、麺など穀類の食品は、一様に糖質の含有量が多い傾向があります。主食の代わりになる食品として、すぐに思い浮かぶイモやトウモロコシにもやはり糖質が多く含まれています。つまり、これら主食となる食品でお腹いっぱいになっていると、糖質制限を成功させることが難しくなってしまうのです。

一般的に主食とされやすい食品の糖質含有量

≪穀類≫

・白米のご飯（茶碗1杯１５０ｇ）　糖質量５５．２ｇ

・玄米ご飯（茶碗１杯１５０ｇ）　糖質量５１．３ｇ

・ラーメン（生麺１玉１２０ｇ）　糖質量６４．３ｇ

・スパゲッティ（乾麺１食８０ｇ）　糖質量５７．０ｇ

・うどん（ゆで麺１玉２５０ｇ）　糖質量５２．０ｇ

・そば（ゆで麺１玉２００ｇ）　糖質量４８．０ｇ

・食パン（６枚切り1枚６０ｇ）　糖質量２６．６ｇ

≪イモ類≫

・サツマイモ（中１／２本１００ｇ）　糖質量３０．３ｇ

・ジャガイモ（小１個１００ｇ）　糖質量１６．３ｇ

・サトイモ（中２個１００ｇ）　１０．８ｇ

≪野菜類≫

・トウモロコシ（１本１５０ｇ）　糖質量２０．７ｇ

・カボチャ（１／８個１２０ｇ）　糖質量２０．５ｇ

１－２．低糖質食品を主食の代用にしよう

主食を食べる量を減らせば、当然ながら糖質の摂取量も減ります。１回の食事で食べる白米のご飯を１膳から半膳にすれば、糖質の摂取量は約５５ｇから約２７ｇに抑えられるわけです。とはいえ、単純に主食を食べる量をカットするだけだと、食事の満足感が得にくくなり、長く続けるうちにストレスがたまってくるかもしれません。そこでおすすめしたいのが、糖質の含有量が少ない食品を主食の代わりとして活用すること。主食と完全に置き換えるか、主食を減らした分、代用食品をプラスしてボリュームを補うといいのです。毎食でなくとも、１日１食だけ主食をカットすれば、糖質カットにてきめんに役立つでしょう。主食と形状や食感が似ていて、なおかつ食べごたえのある食品を選ぶことがコツといえます。

・主食の代用となる食品選びのポイント

ポイント１：糖質の含有量が少ない低糖質食品である

ポイント２：米、パン、麺などと見た目の形や食感が似ている

ポイント３：腹持ちがよく、腸の活動も促す食物繊維を多く含んでいる

ポイント４：糖質の代わりにエネルギー源となるタンパク質を多く含んでいる

２．こんな食品が主食の代用としておすすめ

主食の代用にぴったりの食品は、探してみると身近に多くあるもの。以下の食品リストを参考に、ストレスなしの糖質制限を目指しましょう。

２－１．ご飯の代用になる食品と簡単レシピ

粒状でほどよい甘みのある白米のご飯の代用として、まずぴったりなのが大豆製品。手軽に細かくできて、歯ごたえがある野菜も適しています。

①豆腐（１００ｇ中の糖質量１．２ｇ）

フォークなどでざっくりとつぶすか、フライパンなどで炒ってそぼろ状にして食べます。チャーハンなどに混ぜてかさ増しにも用いることができます。

②おから（１００ｇ中の糖質量２．３ｇ）

豆腐を作る過程で、煮てつぶした大豆から豆乳を絞り取った後に残るのがおからです。生のままか、軽く炒めてから茶碗に盛ってご飯の代わりにします。

③納豆（１００ｇ中の糖質量５．４ｇ）

噛む回数が自然と増えることで、満腹感が得られやすいのが納豆のメリット。同じく低糖質食品のマグロ、イカ、卵などを混ぜるとボリュームが増します。

④カリフラワー（１００ｇ中の糖質量２．３ｇ）

葉や茎を取り除いて、ゆでて柔らかくしてから粒状にほぐして食べます。そのまま口にするよりはカレーソースをかけたり、フライパンで炒めてチャーハンやチキンライス風にするなど、味つけをやや濃いめにした方がよいでしょう。

２－２．パンの代用になる食品と簡単レシピ

パンの代用には、焼いたときの香ばしさが楽しめる食品がおすすめ。ここでも頼もしいのが大豆製品です。

⑤油揚げ（１００ｇ中の糖質量０ｇ）

フライパンかトースターで軽く焼き目がつく程度に香ばしく焼きます。ハムやチーズを乗せて焼けば、低糖質のままで植物性・動物性タンパク質がまとめて補給できます。

⑥高野豆腐（１００ｇ中の糖質量１．７ｇ）

水で戻してから水気を切って、好みの熱さに切り、フライパンかトースターで焼きます。マーガリンを塗ってトースト風にするか、卵、ハム、ツナなど低糖質の食品をはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。

⑦がんもどき（１００ｇ中の糖質量０．２ｇ）

半分の熱さに切ってから、フライパンかトースターで焼き目がつくまで焼きます。ハンバーガーのバンズ代わりとして、ベーコン、レタス、トマトなどをはさむとおいしくいただけます。

２－３．麺の代用になる食品と簡単レシピ

ラーメン、うどん、そば、そうめんの代用には、低糖質で細長く、ツルツルと食べられる食品が向いています。

⑧しらたき（１００ｇ中の糖質量０．１ｇ）

こんにゃく芋から作られるしらたきは、太さ・長さともに麺の代用に適しています。胃腸内で水分を吸って膨張する食物繊維が豊富なので、満腹感が得られやすいのもうれしい点。ラーメンや和風のつゆに合うほか、フライパンで炒めてケチャップで味つけし、ナポリタン風にしてもおいしくいただけます。

⑨ところてん（１００ｇ中糖質量０ｇ）

甘草という海藻の煮汁が原料のところてんは、スイーツにも用いられますが、本来含まれている糖質はゼロです。加熱しすぎると溶ける性質があるため、麺つゆと合わせてざるそばのように食べるか、冷やし中華や冷製パスタの麺がわりに使うといいでしょう。

⑩エノキタケ（１００ｇ中の糖質量３．７ｇ）

細く割いて、しんなりする程度に加熱してから食べます。鍋物の具に多めに入れてシメの麺がわりにしたり、ニンニクとともにオリーブオイルで炒めてパスタ感覚で食べることもできます。

２－４．ピザ生地の代用になる食品と簡単レシピ

小麦粉から作られるピザ生地は、１００ｇ中の糖質量が４８．８ｇと高めなのが心配。代わりに以下の食品を生地に使って、熱々の低糖質ピザをいただきましょう。チーズ、ハム、ウインナーなどピザでよく使われる具材は、どれも低糖質なので安心です。

⑪ナス（１００ｇ中の糖質量２．９ｇ）

幅広で味にクセのないナスは、ピザ生地に使うのにぴったり。ヘタを取って縦半分に切り、外側の部分も薄く平らに切って、座りをよくすれば準備ＯＫです。チーズ、ミニトマト、ピーマンなどを乗せてトースターで焼きます。

⑫エリンギ（１００ｇ中の糖質量２．６ｇ）

キノコ類の中でも食物繊維が豊富なエリンギは、しっかりと噛み応えもあり、食事の満足感が得られます。縦に薄切りにして、ピザソースやマヨネーズを塗り、チーズやハムなど好みの具材を小さく切って乗せましょう。

⑬厚揚げ（１００ｇ中の糖質量０．２ｇ）

ピザトーストの感覚で食べられるのが、大豆製品の厚揚げです。好みの熱さに切った後、ピザソース、ウインナー、玉ネギの薄切りなどを乗せてトースターで焼きましょう。

[small-spring]

いよいよ！

昨日の夕飯はこちら！

写真が上手じゃないので申し訳ないのですが(^_^;) コシヒカリの新米を炊いたよー！(≧▽≦)

…こうして見ると、私のお茶碗に盛る量って少ない？ こんなもんですよね？

ようやくコシヒカリの籾摺りまで進められたと言うことで、早速食べてみよう！ととうちゃんが持って来てくれました☆ 新米を食べるなら、おかずはどうしよう…と考えた末、赤魚の開き、かぼちゃのそぼろ煮、切干大根の煮物、ナスとナマスウリのお漬け物、ということになりましたよ。 お味噌汁は南蛮海老の出汁で、ネギとエノキダケと厚揚げにしました。

とうちゃんはこの日のために買っておいた（のかな？）イカの麹漬けを開けて、嬉しそうに食べていました(o´∀`o) が。 こどもたちみんながイカの麹漬けをえらく気に入ってしまったようで、気付いたらもうほとんど残ってない！という事態に…。 とうちゃんは「…今…今開けたばっかりなのに…」と嘆いていました(^_^;)

何はともあれ、今年も無事に新米を味わえたことに感謝☆ もうすぐ販売もスタートしますからね！ 待っててね！

昨日はいろんなところにメールしたり電話したりFAXしたり、ひたすら机に向かったり…。 一見すると地味なんだけど、でもいろんなことしてました。 なかなか疲れました(笑)

今日はずっと雨なのかな？ 昨日のうちに大きなものの洗濯を少ししておいてよかったな(^^)

あ、ちなみに、とうちゃんはさきちゃんを連れて、早朝からまたイカの麹漬けを買いに行きましたとさ(笑)

[daingai]

お弁当のかわの 日替弁当、ちょい足しメンチカツ、惣菜ナス 550、150、100円 東新橋 約1年ぶりのかわの @obentou_kawano さん。今回はちゃんと店主さんにもあいさつできた。 そして相変わらずの美味しさとボリューム、そして茶色。インスタ見たら、魚弁当もやっぱり美味そうだなぁ。 でも、昨日ブログで見て、生姜焼きにしようと思った。この生姜焼きだけでも十分なおかずなのに、大きい鱈フライ。その下に隠れてしまっているイカと青梗菜白菜炒めも良い。紅アズマのサラダもね。 で、ちょい足しのメンチカツですよ。このサイズと厚み。ほんと、ちょい足しでは無いです。でも、ホントこれ美味いんですよ。 あと、惣菜、俺このナス買う率高いな。さつま揚げ新じゃが煮物も迷ったけど、ちょっと食べ過ぎ感が。 健康診断乗り切ったので、これくらいのは食べても良いのです。 https://www.instagram.com/p/CQ0I9wKgXEs/?utm_medium=tumblr

[onigirimogu6]

9食目

憧れのアジフライ

鋸南にある『はまべ』でアジフライ定食を���べた。孤独のグルメで見てからというもの房総へ行ったら絶対ここに食べにいくと思い続けてきた。多分2年くらいは想い続けてた。

今回はキャンプとプチ旅行のために房総へ。とはいえ私にとってはコレがメイン。孤独のグルメ聖地巡礼。

開店前から並んで、1時間くらい待ってお座敷に案内された。地魚フライ定食を注文。

まず到着したのはお新香、イカときゅうりの酢��物、子茄子の煮浸し？、あら汁。なんて豪華。しかも全て手作りだそうで👏

そして揚げたてのアジフライもすぐに到着。私が知っているアジフライと形から違う。開きじゃなくて三枚おろし。ということはこのアジめちゃくちゃ大きいのでは？アジってそんな大きな魚でした？

衣はしっかり揚げの細かく固めサクサク系。アジ自体は肉厚でふわふわ。ちゃんと魚食べてる。尻尾まで肉感すごいし、ジューシー。きっと今まで食べてたスーパーの惣菜アジフライは駄菓子のビックカツ的なものだったのだ。そうに違いない。しかも、テーブルに醤油、からし、ソース、ウスターソース、タルタルソースがあるから大きいアジフライ二枚、最後まで飽きずに食べられる。タルタルつけ放題はタルタリストにとっては天国。個人的オススメは醤油とソース&タルタル。ご飯お代わりして完食。五郎さんごっこするのもよし。

この日を境にアジフライの概念が変わった。アジフライが大好きになった。また行こう絶対に。

2020/09/26

[gunosy-news]

どうしてこうなった…「料理で大失敗した経験」が壮絶すぎる

集計期間：2020年7月25日～7月27日　回答数：16441

料理に小さな失敗はつきものですが、「大失敗」をした経験はありますか？

筆者はかつて米を生炊きにしてしまい、チャーハンにすれば何とかなる！とフライパンへ投入したところ何もかもダメになり、母親に締め上げられた経験があります。

今回は、そんな「料理で大失敗した経験」についてアンケート調査を行いました！

料理で大失敗した経験はある？

回答者16441名のうち、料理で大失敗した経験が「ある」という人が59.5%と、わずかに過半数を占めました。

ここからは、具体的な失敗��を見ていきましょう。

壮絶！失敗料理

＜あわや火事＞

・鍋を火にかけてた時にうたた寝したら盛大に焦がした火事にならなくて不幸中の幸いでした

・フライパンの底に鍋敷きがくっついているのに気が付かず、ガスコンロに乗せて火をつけたらあやうく火事になるところだった。 

・深夜に帰宅し、カレーを弱火で煮込んでそのまま忘れて寝てしまい、翌日お昼に起きてしばらくしてから思い出して、慌ててキッチンに行くと、全て蒸発して具材も無くなり、元のキレイなテフロン加工のお鍋に戻ってました。火事にならなかったのが奇跡です。

・揚げ物をしてる時、タッパーの上にキッチンペーパーを敷きコンロ近くに置いておいたら、タッパーからはみ出てたキッチンペーパーにコンロの火が燃え移り火事になりそうだった事が2回程ある

＜あわや大ケガ＞

・ジャガイモをむいていたら、自分の手まで、むいた。

・カボチャの皮を切ってる時に小指の皮も一緒にむけた。

・料理をする前に入れるための容器を煮沸消毒している時に、手を突っ込んでしまい大火傷してしまいました。

＜油ものは危険＞

・イカの天ぷらをした時水分がイカについていたのでパチパチ油が盛大に台所中はねて大失敗しました。

・新婚当時、ししとうの素揚げをしたら揚げ油が大爆発した。はねた油で腕と首にヤケド。首のヤケドに絆創膏をしていたら、当時住んで居た団地で「新婚さんだから～??」と噂されていた。。。ししとうに穴を開けてから揚げるって知らなかっただけ。

・チュロスを作った時に油に入れたら爆発して大火傷をしたこと。

・小学生の頃、ドーナツを作って油が爆発。おおやけどを負いました。

＜入れすぎ＞

・唐辛子を入れすぎて目と喉がやられ咳が止まらなくなった

・パセリのみじん切りを入れるときに分量がわからず入れたら、パセリの味しかしなかった

・まだ若い頃、彼氏の家で餃子を作るのに生姜を入れすぎて生姜の味しかしなかった。

・ひじき入りの炊き込みご飯して、ひじきの量分からなくて全部入れたら炊飯器��っぱいひじきだらけになった。

・豚肉のオレンジ煮。もらったジャムがあまってたので大量にぶちこんだら、修正が効かないくらい不味くなり、甘くてひどかった。

＜入れ間違い＞

・考え事をしながら肉じゃがを作った際、甘味が足りなく砂糖を足したつもりが塩だった。煮汁を捨て煮直したが塩辛さが消えなかった。「砂糖と塩を間違えた」って料理初心者で聞く話だけど、質感が違うので間違えるなんてあり得ないと思っていた為ショックだった。 

・いつもと違い色がとてもキレイな玉子焼が出来上がったと思ったら砂糖と塩を間違えていたらしくしょっぱいを通りこして辛くて食えなかった。

・すき焼きに塩と醤油を入れて、途中で気がついて肉を洗って作り直したけどトラウマ級のまずさで捨てた。。

・パセリとシソをそれぞれ冷凍してから粉々にしてみじん切り風にしてあるのですが、ミートソースにパセリを入れようとしてシソを入れた

・赤ワインにスネ肉を漬け込んだら、気持ち悪い位紫色に染り、煮込んでもワインが強く使えなくなった。

・犬用にワッフル作ってたのですが、ブルーベリー入れてあげよう！と思ったのが間違い。他の材料と変な反応して緑のおそろしい物体が出来上がってしまった。しかも砂糖とか入れなかったから、不味かった。

・鮭ご飯を作ろうと炊飯器に生の塩鮭、米、醤油、酒、生姜を入れて炊いたらあまりに���臭くてとても食べれなかった。

・お味噌汁を作っていて、水で戻るわかめと間違えて、しそわかめを入れてしょっぱくなった

・サバの味噌煮の鯖を「塩鯖」で作ってしまった。この世の物とは思えない塩辛さになってしまった。 

・洋風炊き込みご飯を作ろうと思って、野菜ジュースを入れるところを、フルーツ入り野菜ジュースと間違えてしまい、甘ーいトロピカルご飯になり、誰一人口にしてもらえなかった 

・オイスターとウスターを間違えて吐きそうな程不味かった。

・ハンバーグにキノコを混ぜるのが自分の中でブームだった頃、脂肪分解酵素が多く含まれていると知らずに舞茸を混ぜてドロドロのハンバーグになってしまった！

＜なぜ入れた＞

・醤油の代わりにコーヒーを入れてしまった

・豚汁に 渡り蟹を 入れたら 激マズだった

・さつま芋スープを作って、最後になんとなくシナモンを入れたら劇マズになった。

・ぜんざいに味の素を入れたら、食べられなかった。味の素は、何でも美味しくなると思っていたので。

＜手順を間違えて…＞

・シュークリーム。間違って皮の方じゃなく、中に入れるクリームの方をオーブンで焼いてしまいました～

・グラタンを作ろうとしてホワイトソースを作っていたら煮詰め過ぎてブラックソースになってしまった経験があります。

・お味噌汁を作ろうとして、さあ味噌！という時に味噌がなかった。具がジャガイモと玉ねぎだったので、急遽煮物もどきに変更。さすがに水が多すぎました。 

・カワハギの皮剥くの知らなくて鍋に、そのまま入れて食べた���、大変な事になった

・焼き鳥用のﾀﾚを作った。鍋に入れた状態で焼いてつけて焼くを繰り返し、使い終わった後も鍋に入れて保管...を一週間位ずっとやってたら鍋の底が溶けて穴が空いて冷蔵庫がﾀﾚまみれになって壊れた。ﾀﾚにﾘﾝｺﾞを入れたせいだと後になって気付いた。

・ピザが食べたくなって、そういや小麦粉があったなと思い勢いと朧げな記憶のみで調理しました。が、そもそも使っていた粉が強力粉ではなく薄力粉。それに気づかず何か変だなと思いながら無理やりオーブンで焼いて食べたら案の定お腹を壊しました。慣れないものはレシピ見ながらでないとダメですね…。

・しじみの砂抜きが甘くて、黒い味噌汁になった

＜料理が台無しに＞

・かき揚げを揚げたらバラバラになった

・お米をといで4合のメモリに合わせて水を入れ、炊飯器にセットする直前で床に釜落とした。4合分のお米と水の片付け方がわからなくて、しばらく動けなくなりました。

・フライパンでオムライス完成!さぁ?フライパンからお皿によっこいしょっとしたら、流しにドボン‥

・かに玉を裏目にひっくり返えすのを失敗して床に落下させた

・里芋の煮っころがしを作っている途中に電話がかかってきて、つい長電話になってしまったら焦げて跡形も無くなってしまった。鍋な焦げ付きがどうにか取れたのが救いでした。

・コロッケを揚げていたら、中身がとけて消えた。小麦粉をまぶし忘れた模様。

・ハンバーグを全て焦がして、炭になった。

・牛すじをじっくり煮込んでて 忘れてしまい牛すじが炭になりました…

・友人宅で持ち寄りパーティーが開催され、唐揚げ持っていくねと言ってたのに、油の温度高すぎて真っ黒こげに。そのまま持って行ったら、参加の外国人にこれはなんて言う日本料理？と真顔で聞かれた。

・肉を焼いていて、最後にかけるタレを薄いガラスの軽量カップに入れておいたが、いざかける段になって手が滑りフライパンに軽量カップを落とし割ってしまった。破片がフライパンのどこに散らばったのか分からず、結局肉を出せずむぁにしてしまった。    

＜電子レンジ事変＞

・電子レンジで餅を焼いたら、皿が燃えた

・電子レンジで温めていたら、プラコップを焦がしてしまった、ものすごい異臭がしました。

・煮切りみりんを作るために電子レンジで様子を見ながら加熱していて少しその場を離れたら、爆発して電子レンジの扉が開き、みりんが飛び散ってものすごいことになった

＜お鍋・フライパン事変＞

・調理中にフライパンのガラス蓋が木っ端微塵。

・フライパンでたこ焼きを作ろうとして、小麦粉のゴムボールみたいなものを生み出した。ソースでも不味さを隠しきれなかった。

・ビルの湯沸かし室で炒め物をしていたら、フライパンに火が入��、火災報知器がなり、さらには全館で排気口が開き、ものすごい勢いでゴーっと排気して行きました。ビルの各部屋から大勢の人が飛び出してきました…

・圧力鍋の圧力を抜かずに蓋を開けて、大噴出した

・肉じゃがを作ったけど、お鍋をガスレンジに置きっぱなしで次の朝。中を開けたら青いカビが浮いてたので全部捨てたことがある。やってしまったのである。

・圧力鍋で蒸しりんごを作る予定が、りんごの皮に穴を開けるのを忘れてしまい、蓋をあけたら爆発してましたとさっ！！粉々になり、ホットスムージー状態だったため、熱いうちにと思い速攻で葛を溶き、葛リンゴにしちゃいました～ドレッシングやソースにしても良かったかも…

＜麺あるある＞

・カップ焼きそばのお湯切りの際、麺を流しにぶちまけた。

・茹でたうどんを湯切りしたとき、うどんを流し台にばらまいてしまった時。

・お腹すいて水入れて電子レンジで作るカップ麺を作ろうとして、水入れ忘れた。

＜カレー事変＞

・カレーにゴーヤを入れて煮込んだらカレー全体が苦くなって食べられなかった。

・カレーを作るときに　煮込んでいたら自然ととろみが出てくる事を知らずとろみが出ないなーっとルーを足し、足し、足し、粉っぽいというか、変に濃い美味しくないカレーになった

・カレーのトッピングとしてハンバーグ作る予定がゲル状の未知の物体になったので、そのままカレーの中に入れた。

・カレー粉と間違えて、粉辛子を入れてしまった。

・カレーの具にシャケを入れたら生臭くなった

・カレーの隠し味にコーヒー豆を入れた

・カレーに熟しすぎたキウイフルーツを入れたらなんとも言えない味になった。どうあがいても熟しすぎたキウイフルーツの味が消えず捨てた

・カレーにバナナはいれるものじゃないね

・夏野菜カレーを作りたくてパプリカやらズッキーニやらいろいろ入れた。最後にカボチャ入れたら他の野菜の味が全て消されてカボチャのカレー風味になった。要は美味しくなかった。

＜こんなはずでは…＞

・普通にバレンタインのチョコレートを溶かしてハートに固めるだけなのに厚さ８cmでガチガチに固いただの鈍器を作ってしまった…そして、バレンタイン当日に彼氏が複数のチョコレートを持っていたからその８cmのチョコレートで頭を殴ったら普通に流血した血のバレンタインの思い出

・当時の彼氏に初めて手料理を振る舞ったとき。料理上手っぽく見せようと、ルーを使わないカレーを作りました。鶏肉をヨーグルトに漬け込む工程で、冷蔵庫の中には甘いフルーツ入りのヨーグルトしか無く…「フルーツの旨味も入って良いかも！」と、勢いで乗り切ろうとしましたが、甘すぎてとても食べられないカレーが出来上がってしまいました。黒歴史です。

＜その他、大惨事＞

・ニラとスイセンを間違える

・昔は、すぐ見れるツール（料理アプリなど）がなくでも創作料理つくりたくて色々適当に混ぜたら粘土のようなものが出来ました

・腐った豚肉が蘇ることを願って、ソースやらなんやらいれて作ったのに激まずで泣きそうなった 

アンケートにご協力いただきありがとうございました。

グノシーの「アンケート」タブにて、毎日新しいアンケートを更新しています。ポイントが手に入るものもあるので奮ってご参加ください。

こちらの記事に関するお問い合わせは survey@gunosy.com までお願いします。

[recipe-cookingclass]

お酒も楽しむおうちごはん『おうち外食献立』

ごはんは二段になっており

◉漬けマグロの炙り焼き

◉炊き立てごはん

◉自家製ひやかけおろし蕎麦〜レモン風味　ちゃんと自家製かえしを仕込んで作り上げます。

◉自家製味噌カツ　味噌だれも手作り

◉自家製ハムステーキカツ　厚切りで子供が喜ぶ。

◉一口和牛ランプステーキのバター焼き〜青菜ソテー添え　お肉の良質さを堪能。

◉鶏の湯引きの自家製梅肉ソース和え　家族が大好きなメニュー。梅肉ソースはその日の加減で。

◉我が家自慢の雲白肉〜花山椒ソース〜こどもも大好きでこの副産物であるスープで作るシンプルラーメンはまるでかの超有名店の『カドヤ食堂のラーメン』ができるので2回もリピート夜食に主人に作ってもらいました（笑）

◉柔らかイカとほうれん草の中華炒め　生姜を効かせた美味しい一品。またいただきたい。

◉烏賊チリソース

◉国産厚揚げとツナのチャンプルー　味噌味仕立てに。濃いめがなお美味しい。

◉自家製鮪の佃煮　柔らかく仕上げます。ご飯にとても相性がよく端が進みます。

◉自家製だし巻き〜一口仕立て　小ぶりサイズにすることで出汁も逃げずに美味。

◉小さな蒲鉾

◉瓜の塩漬け

◉和牛の自家製ユッケ別添え

◉ビール

◉プーアールのウォッカ割

◉炭酸水

こどもデザート

◉熱々一口ドーナツのアイス２種添え〜抹茶＆アップルバニラ　外食先では必ずデザートが欲しくなるものなのでちょっとパパッと仕上げた。

満足構成にすでにおうち外食以上のお得感がありました。

色々なお料理を数を多くいただく。

そしてそれらを翌日に持ち越さないのも美味しい秘訣。

ご馳走さま。

ぜひおうち外食で楽しんでくださいね！

料理研究家　指宿さゆり

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[tsaxmasaki]

2020.05.03 飯の友、常備菜全員集合‼️ 三浦屋さんのお米で、土鍋で炊いたごはんがうますぎます。 冷蔵庫にある常備菜、ご飯の友を総動員させてみました。 ごはんがご飯🍚がすすむくん。 ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹" 常備菜へらそ。 さすがに冷蔵庫がパンパンだ。 ▪️常備菜 鯖の味噌煮 大根葉とジャコのふりかけ バターチキンカレー 大根葉と厚揚げの煮物 タケノコと薇の酢味噌あえ もやしポン酢 人参しりしり こんにゃくの甘辛炒め 野菜の五目煮 ひじき煮 イカ🦑とエリンギのアヒージョ ネギのアヒージョ ▪️飯の友 海鮮ふりかけ 松浦漬け 茎昆布の酢の�� https://www.instagram.com/p/B_tRmL4p_O-/?igshid=84cyx05hoql0

[ibkuroneko]

buffet

・自家製ピクルス

ピクルス液にはアップルヴィネガー、白ワインビネガー、穀物酢と三種のお酢とスパイスやハーブを加え複雑な風味に。 人参、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニにセロリ、カリフラワーとカブ、たくさんのお野菜を一口サイズで漬け込みました。 砂糖は使わずさっぱりとした爽快な味わいです。

・厳選トマトのカプレーゼ

ミルキーな水牛のモッツァレラチーズに高糖度のフルーツトマトを使用。 トマトとチーズを重ねてバジルを散らし、オリーブオイルと黒胡椒。 鮮やかな色彩とシンプルな素材の旨味と甘味をお楽しみください。

・オイルサーディンとしらすのオニオンサラダ

スライスした玉ねぎの上にオイルサーディンと釜揚げしらすをたっぷりと乗せて、鰹節を散らしました。 ドレッシングはオレンジと醤油、オリーブオイルを混ぜ合わせ甘酸っぱく。 個性の強い食材を繊細なバランスでまとめ上げました。

・ロメインレタスと首肉ベーコンのシーザーサラダ

シーザードレッシングにはあっさりとしつこくない油の首肉ベーコンを使用して、ロメインレタスとルッコラにバランスよくまとわせて。 軽くドレッシングを吸わせたクルトン、パルミジャーノ、カリカリのベーコンを散らしました。

・ポテトフリッツ

じゃがいもは棒状に切りそろえて、皮付きのにんにく、ハーブと共に揚げました。 低温と高温で二度上げることにより表面はカリッと、中はふわっと食感に。 マヨネーズソース・チーズディップ・ワサビアボカドディップのソースがあります。

・アサリの香草バター蒸し

白ワインと日本酒をいれゆっくり火を入れたアサリ。 その煮汁にエシャロット、パセリ、ニンニク、松の実、オリーブオイルを加えた香草バターを加え、香り高く仕上げました。 アサリのうまみが染み出したスープも是非バゲットにつけてお召し上がりください。

・炙りサーモンのカルパッチョ

サーモンは軽くオリーブオイルを塗ってさっと炙って、薄切りに。 白ワインビネガーとオリーブオイル、しょうゆにすりおろしたショウガを加え、トロトロドレッシングに。 固めにゆでた柔甘ねぎを添えて、イクラを乗せてできあがり。 香ばしい炙りサーモンをさっぱりドレッシングでお召し上がりください。

・豚肉と鶏白レバーのパテ・ド・カンパーニュ

豚肉と白レバーにポートワイン、マデラワイン、ブランデー、三種のお酒とクローブ、ナツメグ、白こしょう、ジンジャーパウダー、シナモンのミックススパイスをしっかりと混ぜ込んで、ベーコンで包み蒸し上げました。 レバーのこくと肉を引き立てるスパイシーな香り、みっしりと食べ応え満点です！

・チーズフォンデュ

グリエールチーズとエメンタールチーズを白ワインで伸ばしてぐつぐつとろとろと。 具材はバゲット、ブロッコリー、アスパラガス、プチトマト、皮付きフライドポテト。他にもお好みの食材がありましたら店員までお問い合わせください。熱々をたっぷりとつけお楽しみください。

・アリゴ

マッシュポテトは生クリームとバターをたっぷり使って滑らかに。 カーリックと塩コショウでしっかりと味付けして、モッツァレラを練りこめばもっちりトロトロ、チーズのように糸を引き伸びるアリゴの出来上がり。

・魚介トマトスープ

白ワインでふんわり煮込んだ鮭、たら、ヤリイカにマダコ、あさりとエビ。 トマトスープと香味野菜でブイヤベース風に仕上げました。 トマトと魚介の旨味を生かして味付けはシンプルに！

・コーンポタージュ

玉ねぎととうもろこしを炒め、コンソメで煮込んだらしっかり濾して。 生クリームとバターをたっぷり加え、沸騰させないようにコトコト煮込んだら出来上がり。 滑らかな舌触り、コーンの甘みたっぷりのスープです。

・シーフードマカロニグラタン

いか、エビ、ホタテはオリーブオイルでもみこんでぷりっぷりにゆで上げて。玉ねぎ、マッシュルーム、ほうれん草は焦がしバターで香り立たせて。 クリーミーなソース、熱々とろりなパルミジャーノ、プリっとしたシーフードとマカロニの食感をお楽しみあれ。

・生ハムとルッコラのリゾット

玉ねぎ、オリーブオイル、バターでお米をしっかり炒めて、パラパラとした食感に。 しばし蒸らしたらチキンブイヨンと共に生ハムとマッシュルームを加えて炊き込むこんで���ルデンテになったタイミングで、バター、生クリーム、オリーブオイル、パルメザンチーズを混ぜ込んでとろとろと乳化させますした 仕上がる直前混ぜルッコラ、トッピングに散らしルッコラ。ついでにパルメザンチーズ、オリーブオイル、黒コショウも散らします。 お米を噛みしめると、一緒に炊き込んだ生ハムとマッシュルームの旨味が滲みだします。

・ぱりぱりおこげの真鯛のパエリア

輪切りのイカに焦げがつくまで焼いたら玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクを加えて炒めたらホールトマトで煮込みます。 大きめにぶつ切りした真鯛の身とあら、有頭えびとあさりにサフランを更に加えて煮込んで、海老のみそを押し出してから具を取り出せば、魚介のエキスたっぷりのスープに。 スープにお米を加えて火を入れ、エキスを吸い込んだお米にゼラチン質の膜がうっすらと張られタイミングで強火にしておこげをつくります。 取り出していた魚介を戻して、レモンとパセリを添えたら完成！ 魚介の出汁が凝縮されたぱりぱり食感のおこげをお楽しみください。

・フォカッチャ

米粉を加え、低温で長時間発酵することでうまみが増してもちもちの食感に焼きあがりました。 高温で焼き上げ居るので表面はカリッと仕上がっております。 オリーブあり、なしが選べます。

・ピッツァ・マリナーラ

ジューシーなトマトソースをベースに甘く濃厚なリュウジントマトとオレガノ・ニンニクを散らして、オリーブオイルを回し掛けます。 ぐつぐつとオリーブオイルが音を立て、ニンニクの食欲をそそる香りがしてきたら焼き上がり。 厳選された素材の良さを引き出した、トマト・ニンニク・オリーブオイルのバランスが取れた三位一体の味わい。 シンプルなチーズの無いピッツァ、是非お試しください。

・水牛のモッツァレラのマルゲリータ

水牛のミルク100%のもちもちジューシーなモッツァレラを使用しました。 フレッシュでミルキーな水牛のモッツァレラと熱の通ったトマトの旨味と酸味の抜群の相性を是非お味わいください。

・和牛の自家製ローストビーフ

霜降りのもも肉のブロックを表面をしっかりと焼いた後、低温で火を入れて肉汁を閉じ込めしっとり柔らかに仕上げました。 口の中でとろけるような食感を、コクと深みのグレイビーソース、和風さっぱりワサビ醤油ソースの二種類のソースでお楽しみに下さい。

・豚スネのアイスバイン

塩漬けした骨付きの豚スネ肉を、ローリエ・オレガノ・玉ねぎ・セロリと共にじっくりと煮込み、しっとり柔らかプルプルに仕上げました。

・ムール貝と浅利のバターソテー

あっさりとしたクセの無いムール貝とアサリを、コクのあるバターとにんにく、みじん切りにしたパセリと共にソテーしてココットへ。 身だけでなく、貝の旨味が染み出したソースもバゲットにつけてお楽しみください。

・皮つきサーモンのソテー

脂ののったキングサーモンを皮つきで切り身に。 オリーブオイルで皮がカリカリになるようにソテーしました。 添えられたジェノバソースは爽やかなバジルとくるみのコク、そして隠し味のお味噌がやさしい味わいを醸し出します。

・自家製ベーコンの濃厚カルボナーラ

細い平打ちのタリオリーニを使用。 コクと甘みの強いほほ肉のグアンチャーレをじっくりカリカリに炒めた後、白ワインで煮詰めて。 生クリームと牛乳は使わずに、卵黄とミルクの甘い香りのペコリーノチーズをたっぷりと濃厚に仕上げました。

・茄子とモッツァレラチーズのトマトソースパスタ

オリーブオイルでにんくと鷹の爪の香りを立てて、トマトソースと３cmの厚さで揚げた茄子を加えて軽く煮込みます。 パスタを混ぜたら火を止めてから角切りのモッツァレラを和え、バジルの緑を添えたら出来上がり。 茄子とトマトにモッツァレラの間違いない組み合わせのパスタです。

・クレームブリュレ

卵黄・砂糖・牛乳にたっぷりの生クリームとバニラを混ぜ、小さなココット皿で焼き上げました。 表面は溶けたグラニュー糖が覆いスプーンを入れればパリッと割れて、滑らかなプディングが顔を見せます。

・ガトーショコラ

クーベルチュールチョコレートに卵、バター、グラニュー糖。シンプルな材料を丁寧に焼き上げ、ふわふわに。中はしっとりレアに仕上げられておりクリーミーでリッチにカカオが香ります。

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via やじきたの食べたい放題！

あれ？ すずの音が違うお店に！ 道から上にあるので、 気づかなかったのですけど、 発見したついでに、 リストに入れ、 違う日に寄ってみました。 ラ　テラコッタ フレンチ・イタリアンのお店だとのこと。 中へ入ると、 テーブルなどは少し変わってましたが、 造りはほぼ同じかな！ カウンター席に案内され、 ふた席使わせてくれるとのことで、 荷物をそちらに置いて、 着席します！ 表で黒板に書かれていたものを見ていたのですけど、 やっぱりパスタも捨てがたいなぁ！ でも、 こちら、 ・　メインランチ　￥１５００ この間パスタを食べたので、 今回はお料理を！ それもお肉の！ 内容ですが、 ・　前菜３種 ・　スープ ・　本日のメイン ・　パン ・　デザート ・　ドリンク と、 うれしい品揃え！ 少し待ち、 きました。 前菜です！ タコの煮込み、ポテサラ、ニンジンのサラダ。 それにグリーンサラダが！ ドリンクは一緒に持ってきてもらうようお願いしてたので、 食べている時に運ばれてきます。 いただきます。 タコの煮込みは、 柔らかく煮込んだものが２個。 タコの単位ってなんなんだろう？ って、見てみたら、 匹、杯、連みたいですね！ 杯はイカと同様に。 連は干物にした際に使うようです！ なので２匹いました！(^O^) ポテサラ！ 安定のおいしさです！ ニンジンも、 細くカットしているので、 ひと口分のボリュームはあるように感じますが、 中では噛むたびに小さくなっていき、 「もっと食べたい！」 って、お口が言ってます。 スープの具は野菜とベーコンと豆。 塩分を控えた、 優しいもの。 パンをちぎって！ 温かく柔らかく、 表面がカリッとしたパンは、 おかわりができます。 メインのお肉は、 ・　ガリシア産　栗豚のソテー　マスタードのソース お皿には、 つけ添えのポテト、 レンズ豆と、 ニンニク風味のほうれん草のソテー？ そして栗豚のソテー！ 赤みが残る、 太く厚いお肉が３切れ！ 印象的な、 皮の部位！ 張りがあって、 柔らかくて、 見るだけで甘みのある、 脂がジュワッて出てきそうな・・・・！ 辛抱たまりません。 ナイフでカットし、 フォークでグサッと！ まずは何もつけないで！ 柔らかなハムのような、 いや、もっと柔らかいハムのような！ 肉感もしっかりしていて、 旨味が溢れます。 脂身は、 想像通りの脂身ジュワ～っ！ 皮の部分の弾力は、 コラーゲンが目と歯で楽しめます。 少しマスタードの酸味が交わるソース。 細く刻んだ玉ねぎのおかげで、 食べるソースって感じに！(^^) ポテトは揚げたものに塩をふりかけてあります。 レンズ豆はやっぱりフォークで掬いにくく、 スープを飲んだ後も、 横に置いてあったスプーンで掬います。 上のほうれん草は、 ニンニクが強く効き、 ニンニク好きな私には、 好印象なひと品。 残ったソースを、 残りの豚肉に乗せ、 完食です！ 食べ終わった後、 デザートのバニラアイス！ 上にふりかかってるのは、 クッキーを細かくしたもの！ アイスは冷たく凍っていて、 スプーンが刺さりにくいため、 一度動画を止めて、 切ったところからスタートしてます。 食べ終えたあとは、 アイスティーを飲み、 ごちそうさま。 ☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆ ビストロ　ラ　テラコッタ 西宮市高松町７－３６　FELIZ西宮北口　１F ０７９８－８１－３７７６ １１：３０～１４：３０ １８：００～２２：００ 休　火曜日 フェイスブック ビストロ　ラ　テラコッタ ☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆

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沖縄2017年ゴールデンウィーク

4月28日（金）から30日（日）、2泊3日で沖縄へ。

旅のガイドは、ガイド本「みんなの沖縄」と「沖縄オバー食堂」とFM沖縄「ゴールデンアワー」。

　

4月28日（金）

関空→那覇→普天間→名護

JR環状線で新今宮、新今宮から南海に乗り換えて関空。12時15分発のJetstarで那覇空港へ。7500円。

20分遅れの離陸やレンタカーの送迎バスの行列やレンタカー会社が飛行場から意外に遠かったなどの事情で、念願のFM沖縄「ゴールデンアワー」の初リアル出社には間に合わず。

「沖縄オバー食堂」の巻頭も飾る、オバー食堂界のレジェンド、「ゲンキ食堂」へ。ユンタク中のご近所のみなさんで満員。「お金を払うお客さんが来たよ」と、席を開けてくれる。店内にテーブルはひとつ。店主のハルさん、「魚とイカがあるよ、何にする？」と一応聞くだけは聞いてくれたが、こちらが答える前に皿に山盛りの天ぷらが出てくる。それを食べていると次に小皿に山盛りの大根の梅漬けが。そうこうするうちに、近所の人が持ち寄ったおつまみがテーブルに並び、ハルさんや近所の人たちとひとつのテーブルを囲む展開に。沖縄到着早々、濃密な空間でユンタクの洗礼を受ける。吉兆。

天ぷらは「魚とイカがある」とのことだったが、出てきたのは魚のみ。衣が分厚い、しっかり味付けされた、おそらくマグロの天ぷら。「300円」と言われたので「一人？」と聞くと「二人でだよ」と。「夏になるとゴーヤの漬物が美味しいから、またおいで」とハルさん。店の外まで���てみなさんで見送ってくれる。

参考サイト：DEE okinawa【入りにくい店に入ってみた】ゲンキ食堂

普天間基地／普天間飛行場を一望できる嘉数高台公園の展望台へ。ずらりと並ぶオスプレイが見える。何かの訓練なのか、ヘリが住宅地に近い場所で低空でのホバリングと離着陸を繰り返し、周辺の住宅地に騒音が響き続けている。騒音を伴うことは、せめて住宅地から少しでも離れた場所でやるくらいのことはしてもよさそうなものだが、容赦なし。基地内の建物への騒音や振動の影響を減らすために住宅地に近づいてしまっているような印象。

旅の拠点は、名護の「ホテル白浜」。ネットで予約し決済もカードのため、現地での手続きは特になく、勝手に部屋に入って勝手にお帰りくださいというラフなスタイル。広くて清潔な部屋で文句なし。道路に面している上、連休中でたくさん宿泊客もいるはずだが、意外なほど静か。

部屋の場所にもよるのだろうが、ホテルのWi-Fiは、ルーターへの接続まではできるものの電波が弱すぎるのかネットにはアクセスできなかった。

夕食は、ホテル白浜お薦め（と、英語で手書きされた紙がテーブルの上に）の近所の食事処「ゆきの」。沖縄料理からいわゆる居酒屋メニューや地元の人向け定食まで網羅した守備範囲の広すぎる品揃え。中身汁、人参シリシリ、てびち煮、グルクンの唐揚げなど、沖縄料理をいただく。どれもおいしい。

4月29日（土）

名護市街→辺野古→名護市街→本部→名護市街

全国道の駅ランキング1位らしい「道の駅 許田」の2階屋上の見晴らしのいいテラスにて、海を眺めながらサータアンダギーと天ぷらの朝食。雲ひとつない晴天。

キャンプ・シュワブ・ゲート前「辺野古新基地建設阻止！共謀罪廃案！４・２８県民屈辱の日を忘れない県民集会」へ。もともと辺野古は主要な目的地のひとつだったが、たまたま県民集会と日程が重なったので集会に合わせて辺野古へ。2000人以上が集まったゲート前周辺はたいへんな活気だった。

名護市街に戻り、「沖縄オバー食堂」と「みんなの沖縄」の両方に掲載されている、沖縄そばの名店「八重食堂」へ。名護市営市場の駐車場か市場の裏の有料駐車場に駐車可能。味わい深い通りを抜け八重食堂に到着。

ソーキと三枚肉のミックス（小）をいただく。評判通りかつ想像以上のおいしさ。量は（小）が普通の一人前。麺はきしめんのような平打ち麺。周辺にはほとんど人通りはないが店内は満員。

みきとにーお薦めのネオパーク（ネオパークオキナワ・名護自然動植物公園）へ。がっつく鳥達にエサをあげ、園内をのんびりと一周する汽車「沖縄軽便鉄道」に乗り、ふれあい広場でハムスターや（どこにでもいるような）ワンちゃんたちとふれあい、沖縄っぽさは皆無とはいえ、これはこれで満喫。

沖縄感あふれる海沿いの道、449号線を本部方面へ。「沖縄オバー食堂」に掲載されている、不安になるほど辺鄙な場所にある「紀乃川」になんとか到着。チヌ（クロダイ）のマース煮（塩煮）、ジーマミ豆腐（ピーナッツ豆腐）、紅芋の天ぷら、もずくとヨモギのかき揚げなどをいただく。上品な味付けで、どれもおいしい。よほど評判がいいのか、辺鄙な場所のはずなのに、小ぢんまりした店内は次々とやってくる海外からの観光客でいっぱい。

「備瀬のフクギ並木」へ。観光客がそぞろ歩く並木のあちこちには民家があり、そこでは普通の日常生活が営まれている、美しくも不思議な空間。民家があることが、フクギ並木の異界感をより増している。

フクギ並木から歩いて「備瀬のワルミ」へ。不慣れな者にとってはそれだけでワクワクするようないかにも南国っぽい樹木が茂る斜面を少し下るときれいな砂浜となり、突然目の前にワルミ越しの青い海。自然が織りなす風景の美しさに圧倒され気持ちが上がる。「あまり知られていない」とか「簡単には辿りつけない」という情報もあるものの、確かにわかりやす場所ではなかったが、駐車場もあるし観光客もたくさんいるしでごく普通の観光地という印象。

フクギ並木に戻り、伊江島を目の前に望む「カフェ・チャハヤブラン」で日没を待つ。幸運に恵まれ、完璧なサンセット。

名護市街に戻り、お腹が減るまでの時間つぶしに、大きなスーパーマーケット、サンエー東江店へ。棚を埋め尽くすスパムなど、沖縄ならではの品揃えの食料品売り場が楽しい。土産物屋で買うよりも断然安いので、ついでにお土産を仕入れる。

夕食は、お目当てのステーキハウスが満員だったため、再び「ゆきの」へ。土曜日の夜ということもあってか広い店内は満席。少し待って座敷に滑り込む。ままごとのようなスクガラス豆腐などをいただく。

4月30日（日）

名護→恩納村→読谷村→北谷町→那覇→関空

朝、昨夜サンエーで仕入れた、ぐしけんパンの「なかよしパン」(ハーフ)を軽く食���て、ホテルをチェックアウト。再び「道の駅 許田」へ。お土産を物色して、屋上にて「ポーク卵おにぎり」（スパムと玉子焼きのおにぎり）で朝食。

沖縄を代表する景勝地のひとつらしい「万座毛」へ。絶景。車でのアクセスも良く、すぐそばに無料駐車場もあり、ベタな観光名所といえども立ち寄ってみる価値大いにあり。

「みんなの沖縄」で紹介されている「シーサーぎゃらりー＆工房shop ゆしびん」へ。こじんまりした店内に魅力的なシーサーが大小織り交ぜ多数居並ぶ。迷いに迷い、小さくてかわいいシーサーを買う。

みきとにーがドライブ・コースの定番として「ゴールデン・アワー」で紹介していた、1967年創業、沖縄初のドライブイン・レストラン「シーサイド・ドライブイン」へ。店外のテイクアウト用カウンターで名物のスープを買って、店の前の砂浜で飲む。

恩納村「おんなの駅　なかゆくい市場」へ。土産物だけでなく食べ物も充実している。沖縄そばを食べる。じゅうぶんにおいしい。

「やちむんの里」へ。広い敷地にぽつりぽつりと窯元の店舗があり、自然を活かしたゆったりとした環境の良さも相まって、散歩しながらお店を見て回るのが楽しい。花瓶(水差し)、箸立て、小皿を買う。

休憩がてら、アラハビーチ（安良波公園）へ。2001年にオープンした人工ビーチとのことで、600メートルあるという巨大な砂浜と、それに併設された遊歩道や芝生の公園やバスケットボールのコートが、いかにも街中のビーチといった景観。泳ぐにはまだ早すぎる気もするが泳いでいる人、犬の散歩をする人、肌を焼いている人、バスケットボールをする若者達、子供を遊ばせている家族連れなど、大勢の人で賑わっている。その大多数が米軍関係者と思しき人たちということもあって、地元の人にとっては当たり前の光景でも沖縄初心者にとっては不思議な感覚。

途中、多少の渋滞に巻き込まれながらも予定通りの時間にレンタカーを返却し、送迎バスで那覇空港へ。一度は行っておくべきだろうということで、空港内のA&Wでハンバーガー。「飲むサロンパス」とも噂されるA&W名物ルートビアは、まさに飲む湿布だった。

那覇空港、19時30分発のピーチ。12000円。イケメンCAにテンションを上げつつ、21時30分、無事関空着。

旅のBGMは、護得久流民謡研究所・会長、護得久栄昇先生の「愛さ栄昇節」

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長野市「中華菜竹房エレミヤ」すてきなプレゼント 場所 長野県長野市大字小柴見441-3 電話 026-228-4493 ※2日前までに予約が必要 ジャンル 中華料理 バリアフリー △ 入口に段差あり 駐車場 あり 少ないのでなるべく乗り合いで   友人がプレゼントをしてくれるという。それも自らが製作された作品をである。それはそれは、とても嬉しい。まして素敵なマダムからとあらば天にも昇る心地である。そのままポロリといただくのは野暮の骨頂、せっかくなので昼食にお誘いした。   「中国菜竹房 エレミヤ」 小柴見という地域はさして広くもないのだが、山麓の際にあるために、地形が複雑で面白い。ひょいと道を曲がると、いきなり山中に入り込んでしまってひどく驚いてしまうこともある。 こちらも山中の入口といった場所にあり、門から店入口までかなりな高低差がある。とはいえ、上がってしまえば緑の中の明るい店舗、そして美味い料理が待っているからまったく苦にならない。  こちらは完全予約制ではあるが、注文はお邪魔した場で選択出来る。注文は6に分かれており最高クラス「龍」4070円はとても充実しているが、大喰らいの私ですら持て余すのだから、一般の方は注意が必要だ。   「桃」2750円 今回はもっともシンプルなコースとしたが、それでもスープ、前菜、サラダ、メイン、麺類、デザートと6点もの料理で構成されるメニューだから凄まじい。  「ジャガイモの冷製スープ」 いわゆるビシソワーズだが、あちら式のジャガイモど真ん中のお腹にたまる！といった風ではなくコース前のさっぱり楚々とした感じ。濃厚とあっさりが同居した見事な一品。  「前菜」 エレミヤ名物、9品で構成された前菜だ。基本日替わりでこの日は ・ズッキーニの生姜炒め ・空芯菜とイカのナンプラーソース ・丸ナスとミョウガ、豚肉のポン酢炒め ・ゴーヤチャンプルー ・にんじんの味噌きんぴら ・干し貝柱とタケノコの煮物 ・インゲンの山椒風味 ・キャベツの塩味 ・豆もやしのナムル 小皿に少しずつしかないが、どれもこれも手の込んだ贅沢な膳だ。ナス好きとしては丸ナスを推すべきかもしれないが、ここはゴーヤチャンプルーの魅力に負けてしまった。おーい！白飯ください！という衝動にかられてならない。  「サラダ」 カラフルさ加減といい、野菜の種類といい、ボリュームといい凄まじいばかりだ。千切りキャベツ、紫キャベツ、コリンキー、プチトマト、にんじん、切り干し大根。生のままであったりマリネされていたりととてつもなく手が込んでいる。酸味の強いドレッシングと大量のゴマのコンビネーションが見事。  「メイン① 蟹卵ご飯」 メイン①は6種からの選択となる。 ・黒酢豚（白飯付） ・エビチリ（白飯付） ・角煮ご飯 ・角煮炒飯 ・蟹卵ご飯 ・エビチリ炒飯 今回は蟹卵ご飯。いわゆる天津飯という事となるのだろうが、そこはエレミヤのすること。簡単シンプルなだけではあり得ない。素揚げされた赤黄のパプリカ、サツマイモ、ズッキーニ、カボチャ、シメジに彩られた蟹入りの玉子焼きはとてつもなくふわふわ。強い酸味のあんが素晴らしい。蟹の爪のチョキがまた可愛らしい。  コースのラストを飾るのは麺類。これは以下の8種からの選択だ。 ・担々麺 ・酸辣湯麺 ・醤油ラーメン ・ワンタンメン（醤油） ・ひき肉ラーメン（塩） ・お魚ワンタンメン（塩） ・青菜麺（塩） ここに小（1/3玉）、中（1/2玉）、大（1玉）という種類がある。 様々な試行錯誤と優柔不断、そして逡巡の果てに決定したのが  「メイン② 青菜麺」 透明あっさり塩味スープに細麺、その上に幾種類もの青菜。水菜、小松菜、モロヘイヤなどがどっさり積載されている。いわゆる締めラーメンではあるが、最後にしゃきしゃき、ジャキジャキ、ぱりぱり、さくさく、とろとろといった食感を楽しみ、名残惜しさを得るためのメニューなのかもしれない。  「デザート」 そしてラストの甘いもの、杏仁豆腐と白玉。前者の赤紫色のブルーベリーソースが美しく、双方の微妙に違う酸味が折り重なり、一層の美味、美しさを増すかのようだ。ほんのり温かい白玉はまたほんのりと温かい。控えめな甘さの粒あんとのコンビネーションは単に食べてしまうのではなく、いつまでも抱きしめていたいような感覚に誘われる。    いただいた作品は戦国時代中期の大武将 武田信玄を描いた力作だ。三船敏郎を思わせる風貌、真紅に彩られた色彩の英雄は躍動感にあふれ、本当にそこにいるかのようなリアリティがある。ここまで描ききるのにどれほどの時間と体力、いやそれ以上にどれほどの胆力を使われたであろうか。一本の線、深く塗り込まれた色彩は、真面目で精緻で、よほど肝の太い方でないと表現出来ないと思う。香織さん、本当にありがとうございました。家宝とさせていただきます。    #長野  #長野市ランチ  #エレミヤ  #中華料理  #丼  #天津飯 #ビシソワーズ #前菜  #サラダ  #ラーメン  #青菜 #デザート  #スイーツ  #杏仁豆腐 (中華菜竹房エレミヤ) https://www.instagram.com/p/CEKaSROAOgj/?igshid=z9th2yj45fet