#中華と日本酒のマリアージュ

[recipe-cookingclass]

日本と韓国の食を中華へ『自家製中華仕立てのキンパと中華わかめスープ』

中華×日本酒のマリアージュで楽しむ夕食。

韓国とはちょっとまた違うキンパはXO醤が決めて。

美味しい国産の和牛を使うことでさらに美味しく仕上げました。

巻きが大きな中華仕立てキンパにしたのは、具材との複雑な旨味を凝縮して味わうため。

XO醬の深みある世界と、さまざまな具材との調和は日本酒を口に入れた時に

思わず新しい世界観が広がるものです。

具材は、種類豊富に仕上げており中華錦糸卵や、中華きゅうりなども美味。鎮江香酢

を少々用いて。そして食べるとわかる絶品の世界。XO醤独特の旨味、日本酒とのマリアージュで外食以上の大満足に。

わかめの中華風は鶏がらプラス豚の風味が抜群。

おかわりの声が出るほど美味しいので、大人は日本酒とともに楽しむ。

味の変化を楽しむのは鎮江香酢。もち米のふくよかな美味しさを堪能する。

そこに日本酒をペアリングして

菊水しぼりたて純米生原酒は常温でも美味しいですし、冷やしても美味しい。

何度でも何度でも味わう美味しさは格別です。

和韓国を中華に仕上げるのもまた美味しい発想。

ぜひ試してくださいね！

アルミ缶に封じ込められた新鮮な日本酒もストックしておきたい。

どちらも食事を楽しむためにストックしたいおいしいアイテムですね！

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#japanesefood

#ご当地グルメ

#日本橋ランチ

#youki

#菊水しぼりたて純米生原酒

#日本橋グルメ　

#銀座グルメ　

#新橋グルメ

#渋谷グルメ　

#東京グルメ

#海苔巻き

#だし巻き玉子

#わかめスープ

#ガチ中華

#中華と日本酒のマリアージュ

#中華料理

#日本酒

#ユウキ

#ユウキ食品

#巻き寿司

#キンパ

#簡単レシピ

#菊水酒造

#XO醤

https://www.instagram.com/share/BAKLLDxeqF

https://www.instagram.com/share/BAKLLDxeqF

[log-garage]

日記　2025/02/09

昨日は有り得ない寒さにひたすら肌を刺されながら、朝から晩まで楽団の合奏練習をハシゴし、22時頃に最寄りに帰着。その足で行きつけのアメリカンバーへ顔を出し、一番搾り+一番搾り+ヒューガルデン+ソーセージという神的コンボをキメて24時半頃帰宅。2時半頃に就寝し、怒涛の悪夢を見て7時半頃目を覚ます。「悪夢を見ていない睡眠」の実績を残しておきたくて当然二度寝。悪夢ではないが現実的すぎて嫌になる夢を見て10時台にまた目を覚ます。二度寝。13時前にいい加減起床。それからウダウダしつつ14時半頃から動き始める。ローソンで楽団のチラシを発送したあと、ドラッグストアへ。本当はついでに酒や飯も一緒に買いたかったがドラッグストアで色々と買いすぎたため一旦帰宅。長らくサボっていたトイレ掃除とキッチンのシンク掃除をした。こんな私だが、まだ「しなければ」という焦りが残っているあたりセルフネグレクトには程遠いだろうと、高く積み上げられたストゼロの空き缶タワーを横目にタカを括る。一仕事終えた気分でMINOH BEER ヴァイツェンを開栓。スモークチーズをつまみながら、溜めていたニチアサをアマプラで少しだけ消費。ダウナープリンニキ、かなり良い。少しぬるくなったヴァイツェンは香り高い飲み口になっていた。ポテチをひと袋開けた。酒が足りないし、腹が減った。再び外へ。酒屋で今度はMINOH BEER スタウトと酒その他数点、��して中華ちまきを購入。その後セブンで適当にツマミになりそうな味の濃いものを買って帰宅。スタウトを開けて塩バター味ポップコーンと楽しむ。我ながらかなり賢いマリアージュだと思った。インターネットをして、絵を描いて、夜を過ごした。入浴後、洗濯機を回す。悪くない休日の過ごし方だったナァなどと考えながらまたインターネットをして洗濯の終わりを待つ。ここまでは順調だったのだが。

洗濯の終わりを告げるブザーを聞いてからしばらくは動くのが億劫だったが、数分後、意を決して洗面所へ。洗濯機のフタを開けて絶望。

白い龍が泳いでいる。

いかにも。

化粧水用のコットンを箱ごと巻き込んでしまった。

洗濯機の隣に同じくらいの高さのラックがある。コットンは毎朝使うものなのでラックの最上段に置いてあるのだが、なにぶん狭いラックなのですぐ落ちてしまう。そう、洗濯槽の中にね。今回も例に漏れずコットンの箱を落とした。それに気づかぬまま、私はシンク掃除をした時にキッチンの手拭きタオルをノールックで洗濯槽の中に投げ入れたのだ。あとは分かるな？

ポケットに入れたまま忘れていたティッシュ2,3枚の比ではない量の繊維、そしてくちゃくちゃになった紙の箱がこれでもかというほど洗濯物に絡みついている。しかも、こういう時に限って、ただでさえホコリが吸い付きやすい黒スキニーや毛足の長いタオルなどを洗濯しているのだ。人生とはこういうものなのでね。とりあえずネットに入れていたものは救出。さて……真っ白に染まった黒スキニーその他をどうすべきか。洗面所の床を湿った紙屑だらけにしながら全ての洗濯物を洗濯槽から取り出し、救いようのない服は一度干した。乾かしてからなんとかしよう。洗濯槽は残った紙屑を取り除いてから乾燥にかけた。休日の最後の最後にこの仕打ちとはね。やってられなくてポップコーンの続きを貪り、激濃ブランデーハイボールで流し込んだ。もう既に睡眠不足は確定しているが、明日を耐えればまた休みなので、まあもういいです。

[yotchan-blog]

2024/11/8 22:00:13現在のニュース

吉本興業「活動再開、決まり次第お知らせ」　松本さんが訴訟取り下げ（毎日新聞, 2024/11/8 21:58:48） 松本人志さんが訴え取り下げ、「週刊文���」報道巡る裁判終結…金銭の支払いなし（[B!]読売新聞, 2024/11/8 21:57:08） 【解説人語】648億円の無駄遣い暴く　不正の「監視役」会計検査院とは（朝日新聞, 2024/11/8 21:56:26） シャトレーゼのお菓子にカメムシ混入　10月に購入客から苦情（朝日新聞, 2024/11/8 21:56:26） 鶏肉は売れて牛肉は低迷「低所得者には厳しい」　決算が映す家計の姿（朝日新聞, 2024/11/8 21:56:26） 中国、地方負債対策に210兆円　「隠れ債務」圧縮促す - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2024/11/8 21:54:29） プーチン氏、トランプ氏と協議の「用意」　報道官は「譲歩ではない」（朝日新聞, 2024/11/8 21:49:14） 文楽人形遣いの吉田簑助さんが死去　現代を代表する華やかな女方、人間国宝（[B!]産経新聞, 2024/11/8 21:46:01） 「子どもたちに夢を」　沖縄のセンバツ21世紀枠、県立宮古高に表彰（毎日新聞, 2024/11/8 21:43:28） 「アートは友達」　作家・原田マハさんが「ミュゼ活」テーマに講演（毎日新聞, 2024/11/8 21:43:28） トヨタvs.Honda　優勝のカギは“先制点”　野球・日本選手権（毎日新聞, 2024/11/8 21:43:28） パリで自慢の酒をＰＲ　「これほど味が変わるのか」仏料理とマリアージュ（[B!]産経新聞, 2024/11/8 21:39:54） TKPが少人数向けレンタルオフィス　IT企業から継承 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2024/11/8 21:36:44） 教員給与の段階的引き上げ　現場は評価もサービス残業を懸念（毎日新聞, 2024/11/8 21:35:47） リンクサイド:鍵山優真「五輪を思い出すような調子の良さ」　NHK杯男子SP（毎日新聞, 2024/11/8 21:35:47） 「盟友」に応え好投　三菱重工East投手陣最年長の30歳　日本選手権（毎日新聞, 2024/11/8 21:35:47） 立憲民主党が参院選候補者の公募開始、野党連携に意欲…野田代表「自民に引導渡すことができる」（[B!]読売新聞, 2024/11/8 21:33:55） 103万円の壁見直し、自公国が税制協議へ　引き上げ幅など焦点に（朝日新聞, 2024/11/8 21:33:54）

[snjyu29]

フレンチ料理のマナーや変わり種の鉄板焼きメニュー【鉄板焼 千珠】

1.これだけは覚えておきたい！恥ずかしくないフレンチ料理のマナーを解説

フレンチ料理は、高級な雰囲気があるため、マナーが重要です。ここでは、フレンチ料理を堂々と楽しめるように、恥ずかしくないマナーについて紹介します。

ナプキンの使い方 フレンチ料理では、ナプキンは必ず使用します。席に着いたら、ナプキンを膝の上に広げます。食事中は口を拭くたびに、ナプキンの内側にたたんで、膝の上に置きます。食事が終わったら、ナプキンはテーブルの左側に置きます。

パンの食べ方 フレンチ料理にはパンが欠かせません。パンは手でちぎって食べるのが一般的ですが、食べ方には注意が必要です。パンを食べるときには、パン皿に置いたまま食べるのではなく、手でちぎって自分の皿に移し替えてから食べます。また、パンを食べるときは、小さくちぎってから食べましょう。

フォークとナイフの使い方 フレンチ料理では、フォークとナイフがセットで使われます。フォークは左手に持ち、ナイフは右手に持ちます。食べるときには、ナイフで食べ物を切り、フォークで切った食べ物を食べます。

グラスの使い方 フレンチ料理では、食前酒やワインが出されることがあります。グラスを持つときには、グラスの下部分を持ちます。飲み物を飲むときには、グラスの上部分に口をつけ、小さく飲みます。

会話のマナー フレンチ料理は、食事が長く時間をかけて楽しむスタイルであるため、会話のマナーも重要です。会話は、口に食べ物が入っていないときに行い、相手が話しているときには、相手をしっかりと聞くことが大切です。

以上が、恥ずかしくないフレンチ料理のマナーの一例です。マナーを守ることで、フレンチ料理をより美味しく楽しむことができます。

2.こんな意外な食材も！？変わり種の鉄板焼きメニューとは！

鉄板焼きといえば、ステーキや海鮮が定番ですが、意外な食材を使った変わり種の鉄板焼きメニューもあります。ここでは、その中でも代表的なメニューを紹介します。

キムチ焼き キムチと豚肉を鉄板で一緒に焼いた料理です。キムチの酸味と豚肉の旨味が絶妙なバランスで調和し、食欲をそそります。また、キムチの辛さによって、食欲増進にもなるとされています。

オムライス 卵で包んだご飯に、トマトソースやデミグラスソースをかけて焼く料理です。フワッとした卵とソースの組み合わせが絶品で、見た目も華やかです。

また、日本の定番メニューでもあるため、外国人客にも喜ばれる一品です。 フルーツ焼き パイナップルやバナナ、りんごなどのフルーツを鉄板で焼いた料理です。フルーツが甘くなることで、グラニテやアイスクリームと一緒にデザートとして楽しむことができます。

また、フルーツの酸味が肉料理の脂っこさを中和するため、食欲を刺激する効果もあります。

チーズ焼き チーズと野菜を一緒に焼いた料理です。野菜の旨味とチーズの濃厚な味わいが合わさって、とても美味しい一品です。また、チーズは身体に必要なカルシウムが豊富なため、健康にも良い食材です。

キャベツ焼き キャベツを大量に使用した、野菜たっぷりの鉄板焼きです。軟らかく煮込んだキャベツに、お肉の旨味がしみ込んで、食欲をそそります。また、野菜が多いため、ヘルシー志向の人にもおすすめの一品です。

以上が、鉄板焼きの変わり種メニューの一例です。食材の組み合わせや調理法によって、独特な味わいを楽しめるのが鉄板焼きの魅力です。また、鉄板焼きは、料理を目の前で調理するため、その様子を見ながら楽しめるのもポイントの一つです。

また、近年では健康志向が高まり、鉄板焼きのメニューにも野菜や魚介類が多く使われるようになってきています。肉料理だけでなく、ヘルシーな鉄板焼きメニューも人気が高まっています。

鉄板焼きは、食材の旨味を引き出し、オリジナルの味わいを楽しめる調理法です。変わり種のメニューも多くあり、料理人の技量やセンスが光るものばかりです。ぜひ、自分好みの鉄板焼きメニューを見つけてみてはいかがでしょうか。

3.立川でおいしいフレンチ料理が食べられる鉄板焼 千珠

鉄板焼 千珠は、東京都立川市の南町にある鉄板焼きレストランです。フレンチ料理と鉄板焼きを融合させた独自のスタイルで、地元立川を中心に多くのファンを持っています。

鉄板焼 千珠は、コース料理がメインで料理人がその場で調理を行う鉄板焼きや、旬の素材を使用したフレンチ料理が楽しめます。特に、牛フィレやフォアグラ、トリュフなど高級食材を贅沢に使用した鉄板焼きは絶品で、その香りと味わいに感動すること間違いありません。

また、店内はシックで落ち着いた雰囲気で、贅沢な空間でゆったりと食事を楽しめます。さらに、ワインリストも豊富で、料理とのマリアージュを楽しめるようになっています。

鉄板焼 千珠は、立川で数少ないフレンチ料理が食べられる鉄板焼きレストランとして知られており、完全予約制のため事前に予約をする必要があります。ランチやディナー、特別なイベントなど、様々なシチュエーションで利用できるため、幅広い世代から愛されるお店です。

立川で美味しい鉄板焼きやフレンチ料理を求めるなら、鉄板焼 千珠は絶対に外せないお店です。

素材の旨味を引き出し、料理人の技術とセンスを楽しめる鉄板焼きメニューは、きっと満足できること間違いありません。

素敵な鉄板焼きディナーを… 鉄板焼 千珠 東京都立川市曙町3-4-3 042-529-6787

[arakawalily]

北千住の隠れ家和食　『良井』さんに行ってまいりました❗️金髪先生も必ず立ち寄りたい❗️和の創作料理が、次々とコの字カウンターから繰り広げられ、完全ノックアウトな美味揃いでした。 @yoshii_kitasenjyu ⚫️自家製ジンジャエールと、伊藤農園100%みかんジュースで乾杯❗️ピリッと辛い大人なジンジャエールが食欲をそそリリー ⚫️ お通しに『自家製胡桃豆腐』と『縮みほうれん草とお浸し』胡桃豆腐もちもちで、おひたしのお出汁が上品な味わい😍器選びもセンスが光リリー ⚫️紅 ズワイ蟹のコルスロサラダ 沢山の蟹のほぐし身に自家製発酵ジュレをかけて、さっぱりモリモリと食べれるサラダ🦀贅沢な和サラダだ和🥗 ⚫️本日の旬肴冷菜　イチゴと生ハムの白和え こんなおしゃれな白和え和とイタリアのマリアージュ 西京みそ、まるかるぽーね、とうふ ⚫️本日の鮮魚盛り合わせ なんと、幻の高級魚🐟クエがさリリーげなく登場❗️しかも分厚く1.5cmぐらいありそうです豪華な盛り合わせ❗️ クエ、天使の海老、寒鰤炙り、甘鯛の4種類 ⚫️熊本直送馬刺し盛り合わせ 新鮮な赤身がトロ〜リ甘く、ニンニクと九州醤油が抜群に合います❗️ ⚫️こだわりのサッポロ黒生❗️ ビールはビアホールにあるような本格的なサーバーで一度注ぎ、クリーミーと2種類の昭和と現代という注ぎ方から選ぶことができます。自家製サーバーから注がれるコンディションにこだわったサッポロ黒ラベル 昭和　一度注ぎ680円 現代　パーフェクト700円 ⚫️ 山形和牛のタルタル🐮 パフェのような見た目でびっくり❗️ 山形和牛のモモ肉は低温調理で柔らか〜🐃土佐酢のジュレ、ミシュランのお店御用達の田中農場さんの卵黄、ディル、玉ねぎをまぜまぜしながらいただきます💓 一杯目のビールのアテに、至福の一杯❣️ ⚫️名物妻有とんかつ 店主の故郷　新潟県の妻有地域で生産されるブランド豚「妻有ポーク」で作ったトンカツ🐷一般的な豚肉と比べ、脂身の融点が低いんだそうで、中がピンク色、とろけるような味わいと旨味がギュッとつまってます。 トンカツはすりたてのワサビと結晶塩、オリジナルの特製塩辛に醤油麹ソースをつけて食べる、アバンギャルドなトンカツでした❗️ 口直しにはスパイスとレモンも効かせた 発酵レモンキャベツが添えられています。 ⚫️肉出汁あんかけ卵焼き 　　埼玉深谷田中農場の卵で🥚 優しいお出汁に、豚肉もたっぷりで、あんかけと厚焼き卵が優しい気分になりました ⚫️和牛の牛すじ煮込み　 生の和牛すじを時間をかけて煮込むので、トロントロンで、お出汁に良く馴染んでます。牛すじ煮込みは、味噌煮込みより断然この、出汁系煮込みが牛すじの味わいが楽しめ、美味しいですね❣️ ⚫️ 食後のデザート　ミックスナッツの佃煮がけガンジーソフト 〆に頼んだ”ガンジー牛乳のソフト”は新潟県では長岡市の加勢牧場で飼育されたガンジー牛という品種のソフトクリーム。濃厚なのは勿論、鼻から抜ける牛乳の香り🥛生ミルク〜！ナッツの佃煮も味変と食感が楽しい🥜 この日はアラカルトで頼みましたが、看板メニューでもある妻有とんかつや刺身盛り合わせ、ガンジー牛乳のソフトなど、もりもりお腹いっぱいいただきましても4000円〜6000円で大満足のお値段設定❗️ 一品一品洗練された和食 日本酒や、ビールが好きな人に超絶おすすめの最高なお店でした 和食居酒屋 良井(@yoshii_kitasenjyu) ============================== 良井 ◆住所. 東京都足立区千住2-64-13 ◆交通手段 北千住駅 2番出口から徒歩1分 ◆営業時間 営業時間 16:00～23:00(L.O.22:00)　日曜営業 定休日　不定休 ============================== #良井　#是屋　 #Supported#北千住グルメ　#北千住和食#北千住ディナー#北千住飲み#北千住飲み屋横丁 #金八先生 #足立区グルメ #足立区#飲み歩き#荒川リリー #北千住居酒屋　 #北千住駅　 #東京グルメ　 #japanesecuisine (良井) https://www.instagram.com/p/CoCMUKrSo3F/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nakaitabashicaferiverside]

中板橋Cafe wine & bar Dining、感謝セール実施中です✨ BLEWDOGから、さらに華やかで飲みやすいIPA、HAZY JANEを入荷しました！フルーティ���華やか、サラリとした飲み口にホップの柔らかな苦味が絶妙なビールです。後半の口直しやチェイサーにもオススメです🍻✨ 先日のお知らせ↓↓ 気がつけば12月、本日の寒さも冬らしさを一層深めて参りました。秋らしい紅葉も最高潮を迎えようとしており、2022年の締めくくりに向かっています。 未だにコロナ禍に振り回される一年ではありましたが、この3年の中でも今年の12月は忘年会シーズンで街に活気が溢れそうですね。 さてNakaitabashi Cafeでは12月店主バースデーも重なり、本日より例年恒例の感謝セールを実施します🍾✨ ボトル入替を兼ねて、写真のウイスキー50% offにてご提供します！(先着売切、なくなり次第ライン追加) またセラー外のワイン10〜20% off(良質ワインを含む) このご機会に上質なウイスキーやワインをお楽しみください✨ ↓輸入チーズ、サラミのお知らせ↓ イタリア上級チーズを再入荷しております。個人で良質なチーズを購入すると種類を揃えて消費するにも大変ですが、当店では5種のイタリアチーズと2種のフレンチサラミを選定しており、個人購入するよりもお安く様々なお味を当日のお酒とマリアージュしてお楽しみ頂けます。 イタリア産の上質チーズやサラミ。ブルー、ドルチェ、カマンベール、ハード。サラミはハーブ、そしてプレーンホワイト。 ※東京都のレギュレーションに沿って営業しております。感染防止に対してのリスク管理は引き続き行い、加えましてお休みにつきましては随時お知らせを告知します。 今後とも中板橋Cafeを、どうぞ宜しくお願い申し上げます。 ※除菌ジェルのご用意が御座いますので、来店の際はご使用をお願いしております。 ※換気のため、ドアをオープンにして定期的に通気を致しております。 ※テーブル席のご利用をご遠慮しております。 ※マスクの着用をお願いしております。 ※都のレギュレーションに沿って営業しております。 ※ご予約は昼夜問わず承ります。お祝いや少人数でのご利用もお気軽にお問い合わせください。 ※希望のお食事やオーダーなど事前にご要望など承ります。 ※除菌ジェルご用意して御座います。ご訪問の際はお使い下さいませ。 ※当店のお支払いを頂く際は、カード決済、キャッシュレス決済、各種対応しております。 #NakaitabashiCafe #中板橋 #中板橋カフェ #カフェ #ワイン #ワインバー #winebar #ダイニングバー #bar #フレンチ #イタリアン #JAZZ #JAZZbar #rock #rockbar #バー #石神井川 #brewdog #brewdoghazyjane #ブリュードッグ #ヘイジージューン #ipa (中板橋Cafe「Wine & Bar Dining」～River Side～) https://www.instagram.com/p/Cms7yZ1y3hU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[barikkei]

おはようございます。 本日の寝起き壱発目は、蒸溜実験からスタート！！ 禁酒法時代に向けたノンアルコール素材の実験です🧫 さて実験しながら、デスクワークも同時進行でいきましょう！ 尚、本日BAR一慶はお休みさせていただきます。 　 1、「皆さんはどんなお酒を海底で寝かせますか？」 『北海道海底熟成プロジェクト in 余市』 クラウドファンディング　募集開始致しました。 https://camp-fire.jp/projects/view/387827 　 今回は、新たな取り組みとして、お客様側でお好みの酒や調味料を用意していただき、弊社で海底熟成を行うという委託海底熟成でございます。 　 海底熟成海域は「余市」。 余市といえば、ウイスキーやワインなど酒類も豊富、もちろん余市以外の地域の酒類や調味料も大歓迎です。 「皆さんはどんなお酒を海底で寝かせますか？」 　 皆様のご支援、心よりお待ちしております。 #北海道海底熟成プロジェクト #株式会社北海道海洋熟成　 #hokkaidooceanagingjapan #海底熟成が飲めるのはBAR一慶　 #campfire #余市で余市沈める　 #余市郡漁業協同組合　 #次回北海道海底熟成プロジェクトin余市決定 #クラウドファンディングは2021年5月27日まで募集　 #海底熟成 #水中ドローン　 #海中調査撮影承ります　 #海と日本プロジェクト　 2、BAR WALK SMOKE 開催中 「煙とともにカクテルを愉しむ・・ ・」をコンセプトに 、「紙巻たばことカクテルのマリアージュ」をお楽しみ頂けるスタンプラリー・イベント開催です。 イベント対象となる8店舗のBARで、特定のたばこ銘柄に合った「マリアージュ・カクテル」を考案！！期間限定でたばこのサンプルとともに提供いたします。 　 マリアージュ・カクテルのご注文ごとにもらえるスタンプを貯め、抽選で景品をGETしよう！　たばことカクテルの新たな愉しみ方を体感しながら豪華商品をGETしよう！ 　 BAR WALK SMOKE Facebook https://m.facebook.com/bwssapporo/ 　 BAR WALK SMOKE Twitter https://twitter.com/bws_sapporo 　 BAR WALK SMOKE instagram https://www.instagram.com/bws_sapporo/ 　 BAR WALK SMOKE MAP https://www.google.com/maps/d/u/6/edit?mid=1HKrOk0bSYVo0Vm2Noq3c30-vftUte3dc&usp=sharing #BWSマリアージュ #BARWALKSMOKE #4月1日より5月31日まで #Photoコンテスト #たばこマリアージュカクテル　 ３、『BAR一慶の営業に関して』
5月12日(水)～5月31日(月) コロナウイルスまん延防止等重点措置要請に基づき下記営業時間と致します。 期間限定「紫煙喫茶 珈琲と葉巻と楂古聿」開店 OPEN 14:00 〜 CLOSE 18:00 (LO 17:30) 期間中は、自家焙煎珈琲と葉巻と自家製楂古聿の専門店として営業致します。 珈琲のみのご利用はもちろん、ノンアルコールカクテルのご提供も致しますので気軽に申し付けください。 ※ 期間中は残念ながら酒類提供は致しかねますので何卒ご理解ください。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- ●衛生面に関して 時間短縮要請は解除はされましたが、入店前のアルコール消毒などのコロナウイルス対策は引き続き実施させていただきます。 尚、店内には『国のコロナ換気指標を満たす空調設備導入』、『CO2濃度計測機設置』、及び『12台のサーキュレーター』によって空気の流れを作り、定期的換気ではなく、常時換気を行なっております。 また空調機器は『熱交換式のため、夏は暑い外気を入れず、冬は冷たい外気が入れずに空気のみを換気』致しますので、どうぞ安心してご来店下さい。 　 #紫煙喫茶 #珈琲と葉巻と楂古聿 #禁酒法時代 #自家焙煎珈琲 #自家製コーラ #自家製楂古聿 #bartender #探偵はBARにいる #BAR一慶　 #国のコロナ換気指標を満たす空調設備導入 (BAR一慶) https://www.instagram.com/p/COtSCNjJQfV/?igshid=8yz5ia3o5z98

[umedanakazaki]

久々のご来店ご家族。「お店、大丈夫？ずっと来たかってんけど、私ら20時で仕事が終わるから来られへんかってん。」と、お店のことを心配してくれた。子どもたちが魚に興味を持ったのでカウンター越しで生きた鯵(あじ)をさばくところを職人が実況付きで見せたら喜んでくれた。ありがとうございます！ 子供の可能性は無限大。魚の命をいただくことや、親が飲食店を気遣う姿から何かを学ぶ。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月3日 #日替り弁当　 ガッツリいきます #回鍋肉 キャベツと豚肉が 特製味噌ダレでマリアージュ ご飯の上に #トマトだし巻き　 中華の定番をだし巻きで 副菜もしっかり #ミートコロッケ　 #イタリアンスパゲティ 大満足の 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #可能性は無限大 #いただきますは命を頂くこと #梅田居酒屋 #茶屋町居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #イーデリ #実験的にスタート中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CL7AS5tAqWl/?igshid=q5ek425uijjm

[recipe-cookingclass]

中華×日本酒『特製だれで仕上げた中華トンテキ』

中華らしいタレで大きなトンテキ香ばしい仕上がりが食欲をそそる。

中華×日本酒のマリアージュで楽しむ食卓。

XO醤わ加えたタレで、グッと美味しさが増すので、思わずお酒も進むものです。

なので漬け込み不要で絶品に仕上がる。

野菜までも美味しくしてくれるから、お箸が止まらないのでお酒も進むものです。

美味しい食事には美味しいお酒でおうち外食気分。

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#japanesefood

#ご当地グルメ

#日本橋ランチ

#youki

#菊水しぼりたて純米生原酒

#日本橋グルメ　

#銀座グルメ　

#新橋グルメ

#渋谷グルメ　

#東京グルメ

#ガチ中華

#ポークソテー

#ステーキ

#豚テキ

#中華と日本酒のマリアージュ

#中華料理

#日本酒

#ユウキ

#ユウキ食品

#豚ステーキ

#トンテキ

#お酒好き

#菊水酒造

#XO醤中華×日本酒『特製だれで仕上げた中華トンテキ』

中華らしいタレで大きなトンテキ香ばしい仕上がりが食欲をそそる。

中華×日本酒のマリアージュで楽しむ食卓。

XO醤わ加えたタレで、グッと美味しさが増すので、思わずお酒も進むものです。

なので漬け込み不要で絶品に仕上がる。

野菜までも美味しくしてくれるから、お箸が止まらないのでお酒も進むものです。

美味しい食事には美味しいお酒でおうち外食気分。

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#japanesefood

#ご当地グルメ

#日本橋ランチ

#youki

#菊水しぼりたて純米生原酒

#日本橋グルメ　

#銀座グルメ　

#新橋グルメ

#渋谷グルメ　

#東京グルメ

#ガチ中華

#ポークソテー

#ステーキ

#豚テキ

#中華と日本酒のマリアージュ

#中華料理

#日本酒

#ユウキ

#ユウキ食品

#豚ステーキ

#トンテキ

#お酒好き

#菊水酒造

#XO醤

View this post on Instagram

A post shared by 【公式】料理研究家　指宿さゆり (@sayuri.ibusuki)

[kentarouchikoshi]

　行ってみたいです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　絶対面白いと思う💕 　僕が子供の頃は｢中華料理屋さん｣というと，こういうお料理を出すお店が一般的でした。僕の小学校の同級生にもこんな感じのお料理が自慢の｢町中華｣のお店の子が居たものです。中国の方たちがご覧になると｢これはまた，珍しいお料理だね？(｡･о･｡)？｣と感じることも多いようですが，フレンチが日本独特の｢洋食｣に変わっていったように，中国のお料理も日本風に少し変わって｢町中華｣になっていったのでしょう。日本人にとって非常に美味しいし，中国の方もいざ箸をつけると｢これは美味しいね(﹡ˆ ᴗ ˆ﹡)｣と喜んで召し上がるそうです。日本化しているとはいっても，やはりベースは中国のお料理なのでしょうねo(^-^ o )(ﾉ ^-^)ﾉ　 　こういうお料理を僕がよく頂きに行ったのは子供の頃なのでお酒は飲みませんでしたが，周囲の大人は町中華ではビールを飲んでいました。本場同様の中華料理を出すホテル等のお店では紹興酒を飲むような方を含めて，です。紹興酒は美味しいお酒ですし中華料理とのマリアージュも抜群ですが，独特の風味や香りがあって苦手とする人も居ます。そんな人でもお酒に合わせてお料理を美味しく楽しく頂けるように，町中華はビールと頂くと美味しい味付けになっているのでしょうね (＊ﾟ∀ﾟ) 　ではワインと合わせたら，どうなるのでしょうか(o･ω･o)？ 　僕などはあまりワインに詳しくないので，ビールと味の近い辛口のスパークリングワインか，赤なら渋みの強いものを合わせたくなってしまうところですが，果たして僕のアイデアが正しいかどうか・・・(　・ω・) 　答え合わせのために近々浅草橋に行って，こちらのお料理とワインとを味わってみたくなりました♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ﾉ ♬ ♪

[tak4hir0]

各社員の自宅（希望住所）に料理とお酒がセットになったフードボックスをお届けする、法人向けオンライン飲み会専用サービス、オン飲み『FOOD BOX』を2020年8月3日(月)にサービスリリースをしてから、多くのお問い合わせをいただき、約2週間でトライアル100件を達成致しました。 （参考： https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000049.000036259.html） この好評を受け、通常5,000円(税抜)のオン飲み『FOOD BOX』を30％OFFの特別価格3,500円(税抜)で期間限定販売することを決定いたしました。 ◆30%OFF！オン飲み『FOOD BOX』特別価格販売について 〈価格〉 3,500円(税抜) ※スタンダートプランのみ対象 〈販売期間〉 2020年8月27日(木)〜2020年9月30日(水)   新型コロナウイルスの影響で、���モートワークに切り替えたり大人数で集まる会を自粛する等、以前のような社員同士のコミュニケーションが取りにくくなっています。 企業様の抱える「コミュニケーション低下が気になる」「三密を避けた飲み会を開催したい」といった課題を、ノンピ オン飲み専用『FOOD BOX』が解決いたします。 POINT1. 社員のモチベーション向上 企業のオンライン飲み会の課題として、コミュニケーション減少が挙げられます。 そんな課題をオン飲み「FOOD BOX」が解決します！同じ日に同じ料理をお届けいたしますので、リアルな飲み会と同様に「同じ食事」を楽しむことができます。共通の美味しい料理を食べることで〈食〉にも共通点ができ、何気ない会話も弾みます。 POINT2. 幹事の手間いらず 本来幹事の仕事となる参加者の配送先住所や希望配送時間の取りまとめ・希望ドリンクのオーダーテイク等の手続きは不要で、負担を最小限に抑えることができます。一括請求、クレジットカード決済にも対応しているので、会計もスムーズです。 POINT3. 何人でもどこでも繋がることができる クール便でお届けいたしますので日本全国どこでもお届けが可能です。部署やチームメンバーといった少人数から1000名以上の大規模の会まで、人数に左右されることなくオンラインでも飲み会を楽しむことができます。今まで実現できなかった地方支社とのコミュニケーションにもおすすめです。   ケータリング会社である強みを生かした、見た目の華やかさや会話を邪魔しないサイズ感にこだわった、ノンピ総料理長 飯野直樹（元Google社食総料理長）自慢の料理は、ノンピが自信を持っておすすめいたします。 オン飲み「FOOD BOX」専用サイト： https://www.nonpi-onnomi.com/ オン飲み「FOOD BOX」お問い合わせ：foodbox@nonpi.com ※オン飲み「FOOD BOX」はノンピが特許申請中です。   実際に、オン飲み「FOOD BOX」をご利用いただいた方へのアンケート結果により、大変ご満足いただけたことが分かります。 ■幹事様の声 「幹事が個人情報集めなくて良いのは楽でいいし、個人宅に届くシステムもいい」 「お茶漬けに行く前にお腹いっぱい（全員男性）でボリュームは十分」 「飲みに適していて食べやすいケータリングメニューが嬉しかった」 「みんなで同じお料理を食べられるのがよかった、会が盛り上がった」 「今後もリモートワーク続くからこういうサービスが便利」   4種類のピンチョスはケータリングで人気のメニューです。食べ方のポイントは、1口でパクっと。口の中に広がる3つの食材のマリアージュをお楽しみください。アラカルトは9種類のおつまみを1プレートに集めました。どれもお酒のおつまみにピッタリで、冷製のままでも美味しくお召し上がり頂けます。 9種のメニュー例: ピリ辛四川��よだれ鶏、芋たこ南京、フライドブロッコリー、うなぎの蒲焼き 刻みわさび添え、スモーク鴨とチーズとオリーブのマリネ、タバスコカシューナッツ、焼き茄子の生ハム巻き 茗荷添え、枝豆豆腐の柚子クラゲ、はちみつ入りピクルス エストラゴン風味 ※アラカルトの内容は仕入れや季節により変更いたします。 ピンチョスと9種アラカルト   締めは、お茶漬け。オン飲みが終盤に差し掛かったタイミングで、レンジアップしてアツアツをお召し上がりください。オンライン飲み会は、外食と異なり閉店や終電がない為、終了のタイミングが難しいとの声もあるが「そろそろお茶漬け食べましょうか」がお開きの合図にもなります。また、ドリンクはお好きな種類を3本、参加者それぞれの方にお選び頂きます。ビール、酎ハイ、ソフトドリンクを取り揃えております。 ※お酒は景品です     お茶漬けとお好みのドリンク3本     オン飲み手引書 お食事とドリンクに加えて、マル秘グッズを同梱いたします。オン飲みのマナーや、盛り上がる方法を記載したオリジナル手引書を作成いたしました。こちらにメニュー紹介も記載しております。     【9月末まで期間限定30％OFF】 通常5,000円(税抜)の『スタンダートプラン』を30％OFFの特別価格3,500円(税抜)で販売しております。 下記フォームよりご注文ください。 https://form.run/@foodbox-1598005979   ノンピは「徹底的に衛生的であること。」をミッションの１つとし、お客様に安心して食事をお楽しみいただけるよう、日々衛生対策を実行しております。具体的な対策として調理スタッフに手洗いうがい・アルコール消毒の徹底と、マスク・グローブ・ヘアキャップの着用を義務付けており、外部機関による衛生検査も毎 月実施しております。 加えて一連の「新型コロナウイルス」発生に伴い「全スタッフの渡航歴確認」と「体温の報告」を必須とし、「通勤時間の調整」をすることでリスク低減に努めております。 今後も「新型コロナウイルス」による影響を注視し、お客様ならびにスタッフの安全確保を第一として、営業を続けてまいります。 何卒ご理解・ご協力を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。     株式会社ノンピは、Google japan food teamの元総料理長や、外資系ホテルの元シェフなどを中心に構成された、食のプロフェッショナルチームです。 川崎市 藤子・F・不二雄ミュージアム内 “ミュージアムカフェ”や、埼玉スタジアム2OO2 “VIEW BOX”、三菱地所本社内カフェテリア ”SPARKLE” 等、食事と空間にこだわる8か所のフードプロデュースを任され、味わい、クオリティーや安全面に於いてもお客様より信頼を頂いています。 ケータリングサービスにおいては、��公庁や外資系企業を中心に、年間約10,000件の提供実績があります。 「コロナ」の時代を乗り切る、一般家庭向けフード提供をスタート。 食と空間の新しいデファクトスタンダードを、日本から作って行きます。 株式会社ノンピ 公式コーポレートサイト： https://www.nonpi.com/ 

[sake-t-kumeseni]

【日本酒Tシャツ：136】豊島屋酒造×重慶飯店『日本酒×中華イベントオリジナルTシャツ』

神奈川・重慶飯店　　東京・ 豊島屋酒造

代表銘柄「 日本酒と四川料理のマリアージュ イベントTシャツ」

2013年7月7日七夕の日。重慶飯店新館で行われた「世界初！日本酒と四川料理のマリアージュ。豊島屋本店蔵元と重慶飯店陳一明料理長　夢の競演！！」は大成功に終了しました。このイベントのオリジナルTシャツがこちら。七夕の日のイベントらしいデザインになりました。

 TOSHIMAYA SYUZO × JYUKEIHANTEN

Location : Kanagawa Yokohama Cyukagai

[find-u-ku323]

『鞍馬天狗』

　店に誰もいないときは、誰にも出さないという前提で、自分だけのためのひと皿を作ることがある。 　まず、近くで採れた山芋を短冊切りにして、湯がいたあと水に曝した山菜と一緒にゆず醤油で和える。前菜にしてもいいし、つまみにしても中々に優秀だ。 　また、街に降りて手配したネギ、白菜、豆腐、玉ねぎを一口大に切り、極上の牛肉を軽く焼いて先の具材と一緒に決して大きくない鍋に入れ、昆布・甘辛い醤油・味噌・ほんの少しの砂糖と生姜・ナツメグ・その他諸々を何年もかけて煮立てた秘伝の割り下を注ぎ込む。美酒と湧き水、そして具材から自然に出てくる水気を以てぐつぐつ言わせれば、巷で言うところの「すき焼き」が出来上がる。 　あとは、自ら用意した伏見の銘酒を持ってきて盃に注げば、立派な宵の酔い痺れといったところか。 　洛中の美食家から「こんなものが料理として認められるか」と罵声を浴びせられるほど容易に作れる料理ばかりだが、私にはそれで十分だった。生活の中に食事が立脚しているのだから、過度に背伸びをすることはなかろう、お偉い方々にはそういう機微が分からんのではないかと思う。 　……「誰もいないときは」という仮定をしたが、本当のことを言��ば、こんな山奥に客の一人も来るはずもない。私を訪ねてくる物好きな者は、山の中を彷徨い歩いて力尽きそうになった哀れな人間、もしくは、いつか払ういつか払うとツケをため続けている山姥かといったところか。どちらにしても私の安眠を妨げる迷惑なお客様であることに変わりはない。 　もちろんこんな辺境に店を構えるということをしなくとも、若き日のごとく京を何ともなしにぶらつく人どもに対して口論を吹っ掛ける迷惑な経済学者として生きることも出来ただろうし、あるいは法外な値段で怪しげな壺を売りつける古物商となって一儲けするというのも考えた。 　だが、私には既に何事かを為すための根気が尽きたのだ。もしくは、この世に愛想が尽きたと言い換えても同じことだ。これはちょうど三年も前に堀川沿いで店を構えた時に著名で高尚な料理人どもから厳しく指弾されて初めて気がついたことなのだが、洛中の魑魅魍魎有象無象を中心に回っている今生においては、どうやら「論破」するということが至上最も尊く素晴らしい人間的勝利だとされているようだ。私はこの原理に大いに苦しめられた。人間がなぜ誰かを言い負かさなければならないのか、私も弁の立たないほうの人間ではなかったから洛中に留まろうと思えば留まれたのだが、しかし気持ちのいいものではない。 　政治はこうあるべきだ料理はこうあるべきだ、また通りを違えば文化はこうあるべきだ人生はこうあるべきだ、と日夜見知らぬ人々が出会い頭に議論し合い、相手を罵り合い、結論を出すこともままならない。このところ洛中ではこれといって人の価値観を大きく変えたり日常を揺るがすような事件が起きていなかったから、日常の歪を解決させる気持ちがこうして表出されているのかもしれない──とは思うのだが、やはりどこか息苦しさを感じる。世の中が退屈過ぎて狂気に堕ちたかどうかとすら思う。 　そもそも人間的生活とは「べき」論に留まるものではない。それを進歩しない怠惰と糾弾して何が悪いというのか？ 「……美味い」 　しかし、私の抱いている壮大な哲学的命題も、山菜のほんの少し苦みが混じった自然の瑞々しさであるとか、溶いた卵が肉に絡みつき極上のマリアージュを果たしているところなんかを味わってしまえばほんの数秒で一旦は消失するものなのである。だから私は任意の時間に食べたくなったらこういったものを作って食べるようにしている。 　が、流石に最近は腹回りが気になりだして仕方がない。 「ちょっとばかし、太ったかな」 　自由放漫のために心なしかジーンズがキツい。そう、私はこの��年ろくな運動もせず、街に降りるのは専ら食材の買い出し・古本屋で良さげな小説を見繕う、その程度。かつての栄華を極めていたころの若々しい肉体はどこへやら、これが中年から初老、初老から高齢者へと滑り落ちていくということか──私は私の怠惰を悔いた。 　山から山へと駆け抜ける強い一陣の風がこの古い屋敷の窓という窓から流れ込み、それによって至るところから、ぎし、ぎし、と痛みを感じさせる音が聞こえてくる。それで私は障子を閉めようとしたら、向かいの扉を開ける誰かに気がついた。 「あらあら、どうしたの。昔からずっと誇りに満ちてた顔がもう台無しよ」 　──その声は、まさか。 　声に出そうとして言葉にもならなかった。まさかこんな山中にまでやってきて私の情けない姿を見られるとは思わなかったし、そもそもこの姿で私を私だと気がつくというのにも驚いてしまった。 「鼻が短くたって、トレードマークの怖そうな髭がなくたって、私には分かるわ」 「嘘だろう、私だとなぜ分かる」 「そうね……強いて言うなら、その思考回路ね」 　思考回路？　私はそんなに分かりやすいような性格をしていただろうか。化かすのが得意だと言い張る狐の癖に、絶大な力��持ち合わせていた頃の私の行動原理が分からなかったんだから、今の私がここに隠れて住まう理由だって正しく言い当てられるはずがない、……私は少なくともそう思っていた。 「ほら、そうやって自分のやり方や能力を過信しようとして誰かを疑う目つき。全然変わってないわね」 「何を分かったように言ってるんだ。私は由緒ある鞍馬山の大権現だぞ、お前とは違う」 「いくら世の中を好きに動かしていた、動かせていたけれど、もう千年も二千年も生きていれば流石にご自慢の神通力だって弱ってきたんじゃあないの？　それで、世に不平不満が渦巻いているのに苛立って、ご隠居生活ってなわけでしょう。ああ羨ましい羨ましい」 「お前、私を馬鹿にしているのか！」 「ああ嘲笑ってやりますよ。だって、いつ会っても『藤原の坊ちゃんがずっと栄華を極めておったのはワシらを崇めておったから』やら『ワシが牛若丸を育てたんだ』とか『応仁の変は私が日野富子を煽ったから起こったんだ』とか、そんなことしか聞かされていないんだもの。もう武勇伝は聞き飽きたわ」 　だって事実なのだから仕様がない。世に蔓延る有象無象森羅万象を操ることのできる力と無為な批判者を吹き飛ばせるだけの扇を持っていて、なおかつ京から近からず遠からずの距離感で内政干渉出来るのだから、好き勝手して何が悪いのだ。人間��ら崇め奉られる存在となれば、こちらに生殺与奪の権があると解釈するのは、決して間違っていないはずだ。 「しがない化け狐の老婆心として言わせてもらうけれど、自分の力が弱まったからと言って好きに山に籠っていては、自ら死を選ぶのと同じことだわ。しっかり運動して筋肉を維持したり、力を研ぎ澄まして再び人間共にその権威を見せつけたり、そういうことをする気はないわけ」 「もう、うんざりなんだよ。世はもはや『論理的に正しい』『論破』ばかり。もっと道楽に狂乱すれば少しは私も街に降り立とうという気にもなるが」 「それは私の知ったことではないわ。貴方がそうなるように全てを仕組んだのに、『こんなのはおかしい』だなんて、ちょっと傲慢が過ぎるわね」 　彼女はそういうと、勝手に引き出しから箸を出し、いただきまーすと軽い調子で山菜・山芋の和え物をつつく。その横顔は純粋無垢な平安の都のあった時から変わりのないように見えるが、その裏面で間違いなくこんなふうにしてかつての政敵を出し抜いているのだろうと思った。 「何が目的だ」 「もういいんじゃないの、こんなところに固執しなくても。都ですらなくなったのだし」 　伏見の狐はやんわりと笑うが、その笑みには今日の満月と同じくらいとんでもなく冷たいものを感じる。言外に、私をうまく利用して責任を逃れようという利己的な考えが薄く見え透いている。 「鳥も獣も兎ちゃんも、みーんな眠ってる。丑三つ時に駆け込んで、誰かをご乱心にさせればいいだけのことよ。あとはそうなった人間が火をつけるなり何なりするわよ──それくらい、応仁の乱を起こした貴方には簡単なのよねぇ」 　その言葉を聞いている最中は、もう食べていたすき焼きの味が分からないくらいに怒髪天を衝くような思いだった。私が扇を振らずとも、怒りに呼応するようにして、外を暴れる強風はますますその勢いを増していた。 　道路標識をなぎ倒す音がやけに煩い。 「そんなことしたら、私の住処まで無くなるだろうが。よくそれを言って許されると思ったな」 　しかし、この化け狐は黙らない。 「何ですって？　そもそも、この二百年かそこいらの間、鞍馬の山にずっと引きこもってばかりなんですから、京のひとつやふたつ」 「ふたつもないに決まってるだろ」 「細かいなあ──京くらい平安をぶち壊したってバチは当たらないわ。というか、バッテン印を誰に与えるか決めるのはあくまで私たちなのよ」 　どうして彼女がそこまで人間の住処を壊したがるのかは、私にも全く理解できなかった。似て非なる行動原理だ。私は、ただ人間が苦しみながらぐるぐると輪廻を回して破壊と再生を繰り返すのが娯楽だというだけで、京の都を壊すなどという発想には至らなかった。しかしここでこの腐れ稲荷が言うのは、恐らくこういうことなのだろう──都くらい、いや、もっと深く言うならば、人間くらいいいじゃない、別に。 　せっかくの美酒が不味くなるからさっさと去れというのは簡単だが、そうやって追い出してしまった後に彼女が簡単に破壊活動に至るのではないかという懸念はあった。 「仏法、もしくは八百万の神、七種の良薬、六歌仙、五がなくて、四聖獣、三種の神器、錦の市場、そして一つの信仰。これら以外のものは不要なのであって、しかしそれらはすべて洛中にしかないのだ。これを亡くして『京を壊すくらい、いいじゃない』となるなど、私には到底思えないが」 「はいはい、またわけのわからないこと言ってるわね。そんなに面倒臭いことばかりいつも考えていて、疲れないのかしら」 　この期に及んで挑発の台詞が口から出るとは、呆れた。お前はイヤイヤ期の稚児か何かなのか。 「本当に……お前は何が言いたい？」 「私の刹那主義をまさか知らないとは言わないわよね。あなたが鞍馬山の大天狗であるというのをいいことにその座に安住している間も、私はずーっと今が良ければいいやと思いながら、それでも化け狐として細かく細かく色んなところで悪戯をして自分のモチベーションを維持していたのよ。自らを神だと言うのなら、それ相応の力の誇示を面倒臭がっているような怠け者には不寛容にならざるを得ないのよ。いくら旧知の仲と言えども、ね？」 　その台詞は一息で、かつ早口で言い終えられた。と、その瞬間、自らの屋敷が浮かび上がっているような錯覚──いや、これは現実に浮かび上がっているんだ、そういう感覚を覚えた。まるで上空に何らかの力を加えられて引っ張られるような感覚。 「お前は私をまだ恨んでいるというのか」 「ええ、恨んでいますよ。 　月が綺麗だと言ってくれなかったでしょう？ 　何千年も追いかけて、何千年も化けて、何千年も蘇って、こうやって化けて出てくるくらいには──恨み深さであなたの住む現実を壊したくなるくらいには、とても恨めしい。この浮かび上がる屋敷の中で永久に私に監視されながら生きていればいいじゃあないですか、それも乙だもの」 「馬鹿なことを言うんじゃない、早くこれを定位させろ」 「それは無理ですよ。 　というか、あなた天狗なんだから飛べるのでしょう……？　さっさと飛んでみなさいよ、そして私を止めてみせなさいよ。え、私？　狐ですから、化ける前の姿に戻って、くる、くる、とん、で着地成功なの。 　ああ、生憎老いぼれ天狗さんにはそれが無理なのかしらね」 「何を抜かしてやがる、いつまでも小娘のままでいられると思うなよ」 　私はその挑発に乗って、すっかり灯の���布が分かるほどまでに上昇したその屋敷から何の原理か飛び出した。そう、私は今でも飛べるはずなのだ……。決して堕ちることはないから、高所恐怖症になった今でも安心して飛べるはずだ、何も問題はない、大丈夫だ、そうだ。 　そう思ってためらいがちにそこを出ようとした私の背中を、化け狐が蹴った。 　その顔は、にたりと粘っこい、幾年もの嫉妬や醜いものが詰まった笑みがあった。まさに醜女とはこのことをいうのだ──顔立ちではなく……私はそう思いながら一気に地面と接吻するように促された。 　私の神通力はもはや何者をも黙らせることが出来なかったのだった。

[arakawalily]

北千住の隠れ家和食　『良井』さんに行ってまいりました❗️金髪先生も必ず立ち寄りたい❗️和の創作料理が、次々とコの字カウンターから繰り広げ���れ、完全ノックアウトな美味揃いでした。 @yoshii_kitasenjyu ⚫️自家製ジンジャエールと、伊藤農園100%みかんジュースで乾杯❗️ピリッと辛い大人なジンジャエールが食欲をそそリリー ⚫️ お通しに『自家製胡桃豆腐』と『縮みほうれん草とお浸し』胡桃豆腐もちもちで、おひたしのお出汁が上品な味わい😍器選びもセンスが光リリー ⚫️紅 ズワイ蟹のコルスロサラダ 沢山の蟹のほぐし身に自家製発酵ジュレをかけて、さっぱりモリモリと食べれるサラダ🦀贅沢な和サラダだ和🥗 ⚫️本日の旬肴冷菜　イチゴと生ハムの白和え こんなおしゃれな白和え和とイタリアのマリアージュ 西京みそ、まるかるぽーね、とうふ ⚫️本日の鮮魚盛り合わせ なんと、幻の高級魚🐟クエがさリリーげなく登場❗️しかも分厚く1.5cmぐらいありそうです豪華な盛り合わせ❗️ クエ、天使の海老、寒鰤炙り、甘鯛の4種類 ⚫️熊本直送馬刺し盛り合わせ 新鮮な赤身がトロ〜リ甘く、ニンニクと九州醤油が抜群に合います❗️ ⚫️こだわりのサッポロ黒生❗️ ビールはビアホールにあるような本格的なサーバーで一度注ぎ、クリーミーと2種類の昭和と現代という注ぎ方から選ぶことができます。自家製サーバーから注がれるコンディションにこだわったサッポロ黒ラベル 昭和　一度注ぎ680円 現代　パーフェクト700円 ⚫️ 山形和牛のタルタル🐮 パフェのような見た目でびっくり❗️ 山形和牛のモモ肉は低温調理で柔らか〜🐃土佐酢のジュレ、ミシュランのお店御用達の田中農場さんの卵黄、ディル、玉ねぎをまぜまぜしながらいただきます💓 一杯目のビールのアテに、至福の一杯❣️ ⚫️名物妻有とんかつ 店主の故郷　新潟県の妻有地域で生産されるブランド豚「妻有ポーク」で作ったトンカツ🐷一般的な豚肉と比べ、脂身の融点が低いんだそうで、中がピンク色、とろけるような味わいと旨味がギュッとつまってます。 トンカツはすりたてのワサビと結晶塩、オリジナルの特製塩辛に醤油麹ソースをつけて食べる、アバンギャルドなトンカツでした❗️ 口直しにはスパイスとレモンも効かせた 発酵レモンキャベツが添えられています。 ⚫️肉出汁あんかけ卵焼き 　　埼玉深谷田中農場の卵で🥚 優しいお出汁に、豚肉もたっぷりで、あんかけと厚焼き卵が優しい気分になりました ⚫️和牛の牛すじ煮込み　 生の和牛すじを時間をかけて煮込むので、トロントロンで、お出汁に良く馴染んでます。牛すじ煮込みは、味噌煮込みより断然この、出汁系煮込みが牛すじの味わいが楽しめ、美味しいですね❣️ ⚫️ 食後のデザート　ミックスナッツの佃煮がけガンジーソフト 〆に頼んだ”ガンジー牛乳のソフト”は新潟県では長岡市の加勢牧場で飼育されたガンジー牛という品種のソフトクリーム。濃厚なのは勿論、鼻から抜ける牛乳の香り🥛生ミルク〜！ナッツの佃煮も味変と食感が楽しい🥜 この日はアラカルトで頼みましたが、看板メニューでもある妻有とんかつや刺身盛り合わせ、ガンジー牛乳のソフトなど、もりもりお腹いっぱいいただきましても4000円〜6000円で大満足のお値段設定❗️ 一品一品洗練された和食 日本酒や、ビールが好きな人に超絶おすすめの最高なお店でした 和食居酒屋 良井(@yoshii_kitasenjyu) ============================== 良井 ◆住所. 東京都足立区千住2-64-13 ◆交通手段 北千住駅 2番出口から徒歩1分 ◆営業時間 営業時間 16:00～23:00(L.O.22:00)　日曜営業 定休日　不定休 ============================== #良井　 #是屋　 #Supported #北千住グルメ　 #北千住居酒屋　 #北千住駅　 #東京グルメ　 #japanesecuisine (良井) https://www.instagram.com/p/CoBeF6jyTpm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[notesofeats-blog]

御徒町の羊香味坊

　まず、2019年の大晦日に始まるこの投稿、僕の大好きなお店から。僕がいまさら紹介せずとも、みんな大好き、東京は「味坊」です。中国東北地方の中華料理の名店であり、羊肉とスパイス好きにはたまらないお店です。神田が本店ですが、現在は御徒町や三軒茶屋などにグループのお店があるなど、未知なる中華料理の世界を披露してくれています。

　神田本店は一番「雰囲気」があります。飛び交う中国語、ちょっと雑な雰囲気(ごめんなさい！)、冬だと寒いところ(まさに東北地方)。ただ大皿なんですね、出してくれる料理が。僕は少数精鋭でご飯に食べにいくことが多いので、ちと一皿の量が多い。ワイワイガヤガヤやったら絶対楽しいんです、が、僕のまわりにそんな羊肉やパクチー好きな友達が少ないのです。結果、よく行くお店は、小皿料理が得意な御徒町の姉妹店「羊香味坊」となる訳です。

　「羊香味坊」はかなり何度も行っているお店です。2019年だけでも10回は行ったのでは？と思います。お店の人にも顔を覚えてもらったりして、ちとヤラシイですね。最初に訪れたきっかけは、数年前、雑誌「GINZA」(かな？)に載っていたこと。その時は神田の本店も知りませんでしたが、羊肉もパクチーも好きな僕は、非常に興味を持ちました。女子来店を意識してか、お店の内装が本店よりちょっとお洒落であり、小皿での料理の振る舞いがお酒��も相性よしなのです。あと、僕が座る席はほぼカウンターです、とても楽しい。厨房がよく見えて、職人のワザを間近に見れるし、「今、僕がこれから食べるもの作ってる！」的感覚、いやがおうにも盛り上がるではないですか！

　まず飲み物は生ビール、と行きたいです、最初は。2杯目以降はずっと「黒ウーロンハイ」です。料理まずは軽めに、「押し豆腐の冷菜」「ラム肉入り焼き餃子」「ラムショルダー串焼き( 塩)」あたりから攻めたいものです。付け合わせに薬味単品を数種類頼むのが最近のお気に入りです。特に「発酵唐辛子の醬」は大好きで、焼き餃子や水餃子に合わせると、とても風味がよろしい。2ndウェーブは少しスパイス多めなものを頼みたいですね！「ラムスペアリブ」はドッサリとクミンやスパイスが載っており、このお店の真骨頂ではないでしょうか。ああ羊とスパイスのマリアージュ、ボク幸せ。あわせて「青菜炒め」も羊肉の良き脇役として注文しましょう、野菜が足りてないので。さらにさらに、本当は「よだれラム」や「焼売」なども頼みたいのですが、熟考。最後にやっぱり「羊香炒飯」が食べたいので、お腹を開けておきたいのです。が、ウーロンハイも早や5杯目、酔いもまわりすっかりいい気分。御徒町という場所柄、やっぱりお店ハシゴしたくなってしまう。「炒飯食べたいけど、どうしよう」と悩みつつも、いいや、たのんじゃえ！と勢いに任せ、3rdウェーブは 炒飯決定！ああ、頼んでしまった、が、悔いなし。高熱に熱せられた鉄鍋でフライドされた米、卵。羊肉とパクチー入りのこの炒飯、すなおにおいしい、いやうまい！この炒飯、お酒のアテとしても最高なんです。ああ、これで完結！感が半端ありません。ごちそうさまでした！！

　お腹もいっぱいだし、湯島方面にでも散歩がてら繰り出そう。中華の熱っぽさにすっかり盛り上がってしまったので、静かなお店でちょっとだけ飲みたいな。

　みなさま、良いお年をお迎えください。

[barikkei]

1、『BAR一慶の営業に関して』お知らせです。 北海道よりコロナウイルス対策時間短縮要請に基づき、5月6日(木)〜5月11日(火)まで、下記営業時間と致します。 　 ●営業時間 OPEN 15:00〜CLOSE 20:00(LO 19:00) ※酒類提供は19:00までさせていただきます。 ※ 基本事前予約制です。 ���事前のご予約 引き続き事前のご予約制に何卒ご協力お願い致します。 下記専用予約フォームよりご予約願います。 https://www.barikkei.com/reservation ※営業時間内の電話予約も可能です。 ※当日席が空いている場合はご案内可能です。 ※道や市の要請によっては、システムそのものが変更となる場合がございますので、どうぞご理解の程、宜しくお願い致します。 ●衛生面に関して 時間短縮要請は解除はされましたが、入店前のアルコール消毒などのコロナウイルス対策は引き続き実施させていただきます。 尚、店内には『国のコロナ換気指標を満たす空調設備導入』、『CO2濃度計測機設置』、及び『12台のサーキュレーター』によって空気の流れを作り、定期的換気ではなく、常時換気を行なっております。 また空調機器は『熱交換式のため、夏は暑い外気を入れず、冬は冷たい外気が入れずに空気のみを換気』致しますので、どうぞ安心してご来店下さい。 　 #BAR一慶 #bartender #バーテンダー　 #カクテルペアリングディナー #すすきの #探偵はBARにいる #葉巻 #国のコロナ換気指標を満たす空調設備導入 2、「皆さんはどんなお酒を海底で寝かせますか？」 『北海道海底熟成プロジェクト in 余市』 クラウドファンディング　募集開始致しました。 https://camp-fire.jp/projects/view/387827 　 今回は、新たな取り組みとして、お客様側でお好みの酒や調味料を用意していただき、弊社で海底熟成を行うという委託海底熟成でございます。 　 海底熟成海域は「余市」。 余市といえば、ウイスキーやワインなど酒類も豊富、もちろん余市以外の地域の酒類や調味料も大歓迎です。 「皆さんはどんなお酒を海底で寝かせますか？」 　 皆様のご支援、心よりお待ちしております。 #北海道海底熟成プロジェクト #株式会社北海道海洋熟成　 #hokkaidooceanagingjapan #海底熟成が飲めるのはBAR一慶　 #campfire #余市で余市沈める　 #余市郡漁業協同組合　 #次回北海道海底熟成プロジェクトin余市決定 #クラウドファンディングは2021年5月27日まで募集　 #海底熟成 #水中ドローン　 #海中調査撮影承ります　 #海と日本プロジェクト　 3、BAR WALK SMOKE 開催中 「煙とともにカクテルを愉しむ・・ ・」をコンセプトに 、「紙巻たばことカクテルのマリアージュ」をお楽しみ頂けるスタンプラリー・イベント開催です。 イベント対象となる8店舗のBARで、特定のたばこ銘柄に合った「マリアージュ・カクテル」を考案！！期間限定でたばこのサンプルとともに提供いたします。 　 マリアージュ・カクテルのご注文ごとにもらえるスタンプを貯め、抽選で景品をGETしよう！　たばことカクテルの新たな愉しみ方を体感しながら豪華商品をGETしよう！ 　 BAR WALK SMOKE Facebook https://m.facebook.com/bwssapporo/ 　 BAR WALK SMOKE Twitter https://twitter.com/bws_sapporo 　 BAR WALK SMOKE instagram https://www.instagram.com/bws_sapporo/ 　 BAR WALK SMOKE MAP https://www.google.com/maps/d/u/6/edit?mid=1HKrOk0bSYVo0Vm2Noq3c30-vftUte3dc&usp=sharing #BWSマリアージュ #BARWALKSMOKE #4月1日より5月31日まで #Photoコンテスト #たばこマリアージュカクテル　 (BAR一慶) https://www.instagram.com/p/COgLrrKJxV8/?igshid=ao1vqw4gzbkn