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chanretom · 1 month ago

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「驚喜化服務」顧客滿意服務與品質五大缺口運用

顧客滿意度（customers satisfaction degree）是衡量顧客對產品、服務或企業整體體驗的滿意程度，反映顧客對品牌、產品和服務的感受，不僅與品牌價值有關，更與顧客會不會推薦給他人或再次回來消費有密切關係。

創造驚喜化服務

除了從顧客體驗的過程來強化服務滿意度，能創造「超乎情緒感」來提升滿意度，這就是「驚喜化服務」。

「驚喜化服務」是指提供的服務時，超出顧客的預期，顧客因此感到意外的驚喜，同時提升顧客滿意度。例如：原本承諾顧客服務是3小時完成，卻只花1小時內完成，超出顧客的心理預期，能帶給顧客驚喜感。

設計「顧客驚喜關鍵點」，需要考量出顧客真正需求點，才能「量身客製服務」：，都有機會為顧客創造服務驚喜點來提升顧客滿意度。

第一：額外的需求

額外需求主要是顧客主動提出例外的需求，當下能夠在給予對應的服務，這時就是創造驚喜感的時刻。只要不違背原則與條件允許的情況下，能夠滿足顧客需求，就能夠創造情緒的驚喜點。

第二：特殊的情況

服務人員主動注意到某位顧客的隱性需求，並提供相對應的客製化服務。例如：這天正好是顧客的生日或是顧客習用左手、主動飯後牙籤等行為，針對這些顧客的需求創造驚喜化服務。

第三：獨特的需求

針對特殊性的人來做特殊服務，也因每一個人都是獨特的，洞察出顧客的特殊身份，都有機會為顧客創造服務驚喜點，提升顧客滿意度。

典範個案

周圍都外國人！鼎泰豐叫號「藏1貼心服務」網搜小組／劉維榛報導

除了好吃，服務貼心更能擄獲客人的心！一名網友分享，在鼎泰豐等候位時，發現店員一一詢問外國客來自哪裡，直到廣播聲響起後，才知道店家會用不同的語言來提醒他們入座，令原PO大讚「太國際化又太貼心了！」文章引發網友熱議，「在總店看過服務人員連問都沒問，第一句話就直接講該旅客的語言！」

一名網友在Threads表示，最近��鼎泰豐用餐時，從候位到入座，他發現周圍很多外國人，有日韓、歐美、南美的觀光客，這過程中，原PO特別注意服務生會一個一個詢問來自哪裡，「Where are you from？」

當下原PO有些好奇，「為什麼候位還要問國籍？」直到聽到廣播聲讓他震驚不已，鼎泰豐竟是按照各國籍的語言來唸數字，「真是太國際化又太貼心了。」

原PO直言，若他出國去日本、韓國，在當地用餐時，能聽到中文廣播的話，肯定會感到十分窩心，「我一定也會感覺很驚艷！」

底下網友也驚呼，「所以帶國外友人去鼎泰豐最不會失禮漏氣～最保險」、「他們的號碼機按鍵上，有設計幾個語言的按鈕, 發號時順便設置廣播語言」、「之前帶日本朋友去用餐時，服務員用日語介紹醬料跟小籠包的食用法，結果發現那位服務員根本不會日語，是他們都會先背好各國語言基本介紹的版本」、「原來真的有這樣的設計，4月時去一趟101，請先生去抽一張號碼牌，結果服務生用日語問幾個人？我先生還很自然的用日語回應」、「之前在總店看過服務人員連問都沒問，第一句話就直接講該旅客的語言，雖然看久了可能看得出來，但還是覺得很神奇」。也有店員補充回應，「還在任職擔任一線時，已經可以練就一秒就分辨出日本還韓國人，就是看妝容」。

參考資料

1. https://chanrstom.blogspot.com

詹翔霖教授: 顧客抱怨與處理溝通教材-客訴管理系統-服務行銷品質 …

2. https://www.slideshare.net › slideshow

顧客抱怨處理及品質缺口運用詹翔霖教授

3. https://nabi.104.com.tw › posts

服務禮儀與溝通技巧及顧客抱怨之處理--詹翔霖副教授 - 人力與知識 …

4. https://nabi.104.com.tw › posts

顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 - 簡報4-顧客

5https://www.scribd.com › presentation › 顧客感動力-顧客抱怨-服務補救...

顧客感動力顧客抱怨、服務補救與保證服務行銷品質管理教材 …

6. https://blog.udn.com › chanrs

ISO 10002 顧客抱怨管理系統建構步驟 - 詹翔霖副教授 - udn部落格

7. https://www.scribd.com › presentation › 服務禮儀與溝通技巧及顧客...

服務禮儀與溝通技巧及顧客抱怨之處理台北服務站詹翔霖副教授

8. https://blog.udn.com › chanrs

120% 超過顧客期許抱怨處理修復顧客關係 - 詹翔霖副教授 - udn

9. https://www.scribd.com › presentation › 顧客抱怨處理及服務品質五大...

顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 | PDF - Scribd

10. https://nabi.104.com.tw › posts

服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教 …

11. https://www.slideshare.net › slideshow

顧客抱怨、服務補救與保證詹翔霖教授-自強基金會-補1 …

12. https://nabi.104.com.tw › posts

服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教 …

13. https://nabi.104.com.tw › posts

刁民-服務專業態度與顧客抱怨處理 - 詹翔霖副教授學習｜104學習

14. https://nabi.104.com.tw › posts

ISO10002教育訓練-完美服務的10堂課顧客抱怨處理【... - 知識管理詹翔霖 …

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iamot · 2 months ago

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玩水吃什麼？

炎熱的夏天，當陽光炙烤著大地，你是否曾經在海邊或泳池邊，感受到那一股清涼的水花撲面而來？玩水，不僅是消暑的最佳方式，更是一場身心放鬆的盛宴。然而，玩水之餘，你又會選擇吃些什麼來補充能量、解渴呢？台灣豐富多樣的美食文化，在這個時刻展現出它獨特的魅力。從香氣四溢的小籠包、爽口多汁的芒果冰，��鹹香誘人的滷味和新鮮海產，每一道都能為你的夏日增添更多滋味與回憶。想像一下，在微涼海風中品嚐一碗熱騰騰的小籠包，再配上一杯冰鎮綠茶，是不是格外令人滿足？或者享受一份刨冰淋上濃郁水果醬，瞬間帶走酷暑的不適。選對了美食搭配，不僅讓你在玩水時更加盡興，也讓整個夏天變得更有滋味、更難忘。趕快規劃你的夏日行程，用台灣最道地的美味點亮每一次清涼時刻吧！文章目錄消暑聖品：台灣在地特色消暑飲品推薦玩水後食慾大開？精選補充鹽分與電解質美食常見問答重點整理消暑聖品：台灣在地特色消暑飲品推薦炎炎夏日，玩水之…

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wangwill66 · 3 months ago

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方法總比困難多

H：「把自己照顧好，明天才能更好。」面對困難裝傻當駝鳥，事不能解決，只是延緩。運用智慧想方設法處理，人生才徒走向正途。「千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。劉禹錫《浪淘沙》」千辛萬苦，「此情回首不堪憶，此身猶自隨沉浮。」于謙「千錘萬鑿出深山，烈火焚燒若等閒。粉身碎骨全不怕，要留清白在人間。」最後留下一句「不被大風吹倒，我還在，活著抵萬金」！20250401W2

博客來介紹：

方法總比困難多

作者泓露·沛霖

語言簡體中文

出版社中國商業出版社

出版日期2014/12/01

內容簡介

《方法總比困難多》由泓露·沛霖編著。人之所以失敗，並非是不努力，只是力氣花在錯誤的地方。

成天只顧着「想做的」事情，至於「應該做的」部分開始。最優秀的人，是最重視找方法的人必須問自己：「現在這份工作，我應該做的是什麼7」然后再循序漸進去做「能做的」以及「想做的」部分。這樣才能成為一個問題的解決者。

因此，優秀員工的核心素質是：當遇到問題和困難的時候，他們總是能夠主動去找方法解決，而不是找借口逃避責任，找理由為失敗辯解。找理由為自己的失敗辯解只會加速失敗，只有去找方法才會成功。

收回

第一章主動找方法

◇面對困難，方法總會有的

◇方法比能力重要

◇以不同的方法把事��對

◇方法引領成功

◇主動找方法就會有機會

◇方法總比問題多

◇想辦法就會有辦法

◇找對方法就能脫穎而出

◇要想到別人不會關心你的構想

◇不換腦袋就換人

第二章方法總比問題多

◇發現問題的關鍵

◇把問題想徹底

◇做問題的解決者

◇把問題變成機會

◇從危機中尋找解決方案

◇向難題挑戰，實際就是向壓力挑戰

◇問題的答案不是單一的

第三章思考決定方法

◇思考就會產生解決問題的方法

◇思考不能淺嘗輒止

◇換個角度找方法

◇換個地方打井

◇進行系統思考

第四章簡單有方法

◇學會把問題簡單化

◇凡事探究「有沒有更簡單的辦法」

◇越簡單越好

◇把做完的事情系統化

◇做問題的概括者

第五章找到高效的方法

◇一切高效的背后都得有方法

◇集中精力在重要問題上

◇正確地做事與做正確的事

◇工作要有計划

◇將你的工作分類處理

◇做好文件管理

第六章找到管理時間的方法

◇有效時間管理

◇不會管理時間的人絕不會是優秀員工

◇避免兩種極端

◇高效分配時間的技巧

◇做個守時的成功者

◇無所不在的二八法則

◇合理利用零碎時間

◇科學利用節假日

第七章只為成功找方法

◇埋頭做事，不找任何借口

◇工作中不找任何借口

◇不要成為借口的奴隸

◇省去你的說辭

◇借口不需要解釋

◇借口源於不自信

◇不以任何借口為理由

◇沒有任何借口

◇只為問題想方法，不為失敗找借口

收回

只要精神不滑坡，辦法總比困難多企業必須要能夠判讀是非功過。轉內銷是很大的工程，要很大的毅力。我送大家一句大陸的順口溜：「只要精神不滑坡，辦法總比困難多。」

博客來介紹：

方法總比問題多: 打破慣性思考的魔咒

作者：

鄭思為

出版社：

福隆工作坊

出版日期：

2011/01/04

內容簡介

個人一生的榮辱，應以平常心對待。當生活處於順境時，仍應保持憂患意識，勿失踏實、誠懇、正直的精神，以更強大的力量，發揮自己造福社會的責任。當生活處於困境時，仍應心神寧定，保持清醒超脫的頭腦，分析造成困境的原因，針對根源，採取適當的對應措施，不屈不撓、堅忍不拔地去超越與突破。　　

在生命的旅途中，常會因賺錢而累積許多財富，部分人在此時常會誤入歧途。有的自以為本領高強，狂妄自大、目空一切；有的私生活奢侈糜爛，燈紅酒綠、夜不歸宿。自己身邊的親屬上行下效，也逐漸浪費成性。反過來，人也常會在困境之中掙扎，甚至貧困潦倒；有的當局者迷，惶惶不可終日、束手無策；有的不敢面對問題、解決問題，只是怨天尤人、藉機逃避。　　

其實，人生是充滿隨機性的，你無法預知明天的每件事情，可是一旦事情發生了，你不都得面對嗎？雖然有時結果並不好，但是活著得有目標，得有個活著的理由。抱著樂觀的態度去面對生活、面對一切，會讓你快樂、幸福。我們很多人都有這種切身感受：當自己春風得意之時，便會感覺生活處處充滿陽光；一旦遇到困難、身處逆境時，就會覺得生活陰暗，甚至感到世界末日即將來臨。因此，個人主觀性影響且改變著我們的生活和事業。每個人擁有80％的優點，只有20％的不足。問題是，你如何發現和對待這80％與20％的關係。當你將自己的20％與他人相比時，你不禁會感嘆：原來我如此富有！

成功與失敗一直是人們關注的焦點，也是許多文人墨客競相談論的話題，成功使人欣喜若狂，失敗使人痛不欲生。有的人將成功作為一生追求的目標，因此他的生活才有了光彩，其實，成功與失敗只有一步之遙。一生的經歷，無論榮辱，只要把握當下，不要患得患失，反而可能達成自己的目標，即使不能，自己也會快樂。　　

本系列收集了多個充滿雋永智慧的人生故事，涵蓋了幸福人生的所有角落－有自我認識、職場智慧、金錢財富、愛情親情、交際處世、心靈境界、經管勵志等大類。在這些精闢的小故事中，蘊含著無窮的思想和智慧，也會帶著你神遊古今，在知識與哲理的海洋中遨遊。　　

你給我一分鐘，我就會給你驚喜，會讓你人生數十寒暑，過得更有意義！願書中這些哲理故事能給你的人生些許啟示，能讓你的人生之旅更加愉悅、通達、輕鬆！

收合

產品目錄

前言

第一篇　發散思維與成功之道　　

恩怨要分明　　

熟練的無能　　

巧於懶惰　　

花瓶的規律　　

經驗的障礙　　

看門人和耶穌　　

跳出慣性的思考　　

合適就好　　

正確的直覺　　

心裏的鎖　　

測試　　

寶石　　

饑餓的人的選擇　　

反思的力量　　

動腦的結果　　

思考的價值　　

沒有標準答案　　

把斧頭推銷給總統　　

黃鸝　　

驢子的壞主意　　

不同的觀察　　

小男孩的答案　　

關於寓言的寓言　　

輪胎　　

巨人的陰影　　

五盤三勝制　　

心中的頑石　　

井裏與天上　　

名人效應　　

分手　　

把木梳賣給和尚　　

羅伯特找馬　　

禮物　　

遺囑　　

吃虧就是占便宜

第二篇　為人誠信與事業有成　　

擦亮自己做人的牌子　　

破桶的價值　　

真誠的回報　　

與人為善　　

蘇珊的帽子　　

一場特殊的考試　　

五萬人的名字　　

誠實的分量　　

調查什麼　　

不知道　　

偷棋　　

信用記錄　　

誠實是一筆財富　　

誠實的力量　　

守信與聰明　　

互相感動　　

接電話　　

職業道德　　

最後一個月　　

只剩下她一個　　

一定要洗六遍　　

失誤並不可怕

第三篇　動物世界與管理哲學　　

老虎畏狗　　

新龜兔賽跑　　

智豬博弈　　

火雞的故事　　

土虱的作用　　

蜘蛛修網　　

孤獨的老虎　　

兩隻刺蝟　　

暴風雪中的赫里福牛　　

小鳥的遭遇　　

山豬磨獠牙　　

狼和綿羊　　

鳥兒的國王　　

蝴蝶的故事　　

大雁高飛　　

工程師與青蛙　　

蝸牛散步　　

豬、綿羊和乳牛　　

獵人的狼和羊　　

勤勞的小母雞　　

獅子的哲學　　

找問題　　

袋鼠與籠子　　

青蛙王子與公主故事新編　　

船上的老鼠　　

狼和老太婆　　

小虎鯊的故事　　

企鵝與孔雀

時報悦讀

方法總比問題多：商業競爭的解題技術

現代人壓力大，無非是圍繞在身邊的問題太多，但箇中關鍵是，欠缺主動找方法解決問題的精神。本書將帶領大家重拾主動積極的正向能量，做事不只要「想過」，更需要「想透」。

銷售重點

作者簡介

吳甘霖

著名方法學家、管理學家、百萬暢銷書作家。歷任《中國青年報》記者、香港中華文化傳播集團副總裁等職，被海內外多家媒體譽為「商界佈道師」。

針對當今許多學校只重視知識、不重視思維方式教育的情況，以及職場缺乏解決問題能力人才的現狀，作者將現代先進思維學與中國傳統智慧��結合，成功推出富有中國特色的思考邏輯學、方法學開發系列課程，深受市場歡迎，其服務對象包括全球第一服務明星企業Service Master等跨國集團、中國航太、中國移動、山東國有控股有限集團、通威集團、長虹集團、奧康集團、黃金搭檔等數百家知名企業，由其策劃並出版的「甘霖智慧系列叢書」，深得廣大讀者青睞。中央電視台、中新社、中國工商時報等五百多家媒體，紛紛以「甘霖智慧旋風」等作為標題對他進行報導。

詳細說明

相關推薦

現代人壓力大，無非是圍繞在身邊的問題太多，

但箇中關鍵是，欠缺主動找方法解決問題的精神。

本書將帶領大家重拾主動積極的正向能量，

做事不只要「想過」，更需要「想透」。

【適合對象】

◆希望成為解決問題的高手

◆創造將「不可能」變「可能」的奇人

◆敬業但缺乏提升效率的上班族

【必讀理由】

◆找對方法是效率之源

◆主動想辦法是解決問題的根本

◆掌握方法，大幅提升自信與能力

【推薦緣由】

◆全新改版，歷久不衰的方法學經典，讓你直接面對職場焦慮！

◆宣導「只為成功找方法，不為失敗找藉口」的理念，已蔚主流。

◆積極主動的價值觀VS.完善的工作技巧，「四兩撥千金」有一套……

作者序化身為「讓不可能變可能」的高手

一、只為成功想辦法，不幫失敗找理由

常勝軍習慣找方法，失敗者總是編藉口

人與人之間的最大差距，通常就在「脖子」以上……

不當問題的挑剔者，要做問題的解決人

職場的最大競爭力：主動找方法解決問題

要「埋頭苦幹」，更要「抬頭巧幹」

不看過程重「結果」，不講苦勞搶「功勞」

精神不「滑坡」，方法總比問題多

成為職場高手的四招必殺技

二、心戰制高點：與害怕「問題」直球對決

從「怕」思考，到「愛」思考

從「盡力而為」到「全力以赴」

主導事情的發生，不等命運來安排

別怕被拒絕，不試哪知行不行？

解除大腦「封印」：將「我不行」改為「我可以」

改變發問方式：把「絕不可能」變成「完全可能」

越把問題想透徹，越能開拓新生機

三、方法為王：讓問題迎刃而解

找到靶心：問題癥結是什麼？

透過「橫向思考」，把問題拿出來再想一次

改以「側面思考」，尋找問題的關聯性

且讓「逆向思考」，創造驚喜連連

有系統，講組織

　「以退為進」的Ｗ型思維

以建設性思維，解決兩難問題

四兩撥千斤，高手使巧勁

試著巧妙「轉換」問題

掌握「找辦法」的訣竅，讓你越來越聰明

我要大智慧，不耍小聰明

讓更多的人幫助你成功

四、把問題變成「機會」

「沒有問題」才是大問題

「問題」是成長和發展的大好機會

把「問題獵物」轉化為「解題狙擊手」

化危機為轉機

V型思維：讓人人都能成為創造者和創業家

【專業重磅推薦】

亨利溫｜自媒體斜槓教練

施定男｜進化村站長

郝旭烈｜郝聲音Podcast主持人

陳侯勳｜談判大叔

鄭俊德｜閱讀人社群主編

<依首字筆畫順序排列>

吳甘霖

著名方法學家、管理學家、百萬暢銷書作家。歷任《中國青年報》記者、香港中華文化傳播集團副總裁等職，被海內外多家媒體譽為「商界佈道師」。

針對當今許多學校只重視知識、不重視思維方式教育的情況，以及職場缺乏解決問題能力人才的現狀，作者將現代先進思維學與中國傳統智慧相結合，成功推出富有中國特色的思考邏輯學、方法學開發系列課程，深受市場歡迎，其服務對象包括全球第一服務明星企業Service Master等跨國集團、中國航太、中國移動、山東國有控股有限集團、通威集團、長虹集團、奧康集團、黃金搭檔等數百家知名企業，由其策劃並出版的「甘霖智慧系列叢書」，深得廣大讀者青睞。中央電視台、中新社、中國工商時報等五百多家媒體，紛紛以「甘霖智慧旋風」等作為標題對他進行報導。

浪淘沙九首

作者：劉禹錫　唐↑全唐詩·卷365

姊妹計劃: 數據項

九曲黃河萬里沙，浪淘風簸自天涯。

如今直上銀河去，同到牽牛織女家。

洛水橋邊春日斜，碧流清淺見瓊砂。

無端陌上狂風急，驚起鴛鴦出浪花。

汴水東流虎眼紋，清淮曉色鴨頭春。

君看渡口淘沙處，渡卻人間多少人。

鸚鵡洲頭浪颭沙，青樓春望日將斜。

銜泥燕子爭歸舍，獨自狂夫不憶家。

濯錦江邊兩岸花，春風吹浪正淘沙。

女郎剪下鴛鴦錦，將向中流匹晚霞。

日照澄洲江霧開，淘金女伴滿江隈。

美人首飾侯王印，儘是沙中浪底來。

八月濤聲吼地來，頭高數丈觸山回。

須臾卻入海門去，捲起沙堆似雪堆。

莫道讒言如浪深，莫言遷客似沙沉。

千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。

流水淘沙不暫停，前波未滅後波生。

令人忽憶瀟湘渚，回唱迎神三兩聲。

地震歌並序 ---林占梅

（道光戊申（1848）仲冬，臺地大震，吾淡幸全，而彰嘉一帶城屋傾圮，人畜喪斃，至折肢破額者，又不可勝計矣。傷心慘目，殊難名狀，今歲暮春復大震二次，驚悼之餘，乃成七古一篇，歌以當哭，時三月初八未刻也。）

天朗氣清日亭午，閒吟散食步廊廡。

耳根��彿隱雷鳴，又似波濤風激怒。

濤聲乍過心猶疑，忽詫棟樑能動移。

頃刻釜甑欲破裂，霎時身體若籠篩。

廄馬嘶蹶犬狂吠，智者猝然亦愚昧。

悲風慘慘日無光，霎爾晴空成晝晦。

扶老攜幼唯奔走，忙忙真似喪家狗。

更有樓居最動搖，欲下不得心急焦。

心急勢危肝膽碎，失足一驚魂難招。

蟻走熱鍋方寸亂，兩腳圈豚繩索絆。

窘逼轉愁門戶狹，攀援不覺窗櫺斷。

如逢虎狼如觸蝎，形神惝恍魂飛越。

開眼偷視但溟茫，滿耳聲聞唯窸窣。

千家萬家齊屏息，大兒小兒多避匿。

少選大地始漸平，相顧人人成土色。

地平踏穩相欣告，眾口一時同喧噪。

老者無策少者難，從此夜眠心不安。

東南雖缺地無縫，豈有妖物藏其間。

自是乾坤氣吞吐，世人那得知其故。

幸哉淡水尚安全，可憐嘉彰成墟墓。

試問既震何重輕，消息茫茫歸劫數。

長歌賦罷心轉愁，驚魂未定筆亦柔。

此情回首不堪憶，此身猶自隨沉浮。

安得長房縮地法，居吾樂土免煩憂。

千錘萬鑿出深山，烈火焚燒若等閒。

出自於于謙的《石灰吟》

朝代：明代

作者：于謙

千錘萬鑿出深山，烈火焚燒若等閒。

粉身碎骨全不怕，要留清白在人間。

(一作：千錘萬擊出深山 / 千鎚萬擊出深山)

(一作：粉骨碎身全不惜 / 粉身碎骨渾不怕 / 粉骨碎身全不怕)

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yxzaf17652 · 4 months ago

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男人養肝強壯，女人養肝漂亮，建議多吃3洋“養肝菜”，排毒養顔

養肝並不需要昂貴的補品，日常生活中就有很多食材對肝葬有益。接下來，我們推薦3洋常見的"養肝菜"，它們不僅價格親民，而且營養豐富，這合日常食用。

壹、豆角，肉末炒豆角是壹道經典的家常菜，豆角的清香與肉末的鮮美完美結合，既營養又下飯。這道菜不僅做法間單，而且非常這合春季養肝。下面，我們詳細介紹肉末豆角的做法，讓妳輕松掌握這道美味佳肴。

【肉末炒豆角】所需食材：長豆角、裏脊肉、蚝油、味極鮮、鹽、食用油、胡椒粉

具體做法：1、將長豆角洗淨，去掉兩頭，切成小段。如果豆角比較老，可以撕掉兩側的筋。鍋中加水燒開，放入少許鹽和幾滴食用油（這洋綽出來的豆角顔色更鮮亮）。將切好的豆角放入沸水中，看到變色，撈出瀝幹備用。

2、裏脊肉切成肉末，也可以用絞肉機打成肉末。加入少許鹽和胡椒粉，腌制10分鍾，讓肉末更��味。大蒜剁成蒜蓉，生姜切成細末（如果喜歡姜味可以加，不喜歡可以省略）。

熱鍋涼油，倒入這量食用油，油熱後放入腌好的肉末，用中火快速翻炒，炒至肉末變色，加入蒜蓉和姜末，繼續翻炒出香味。再加入1勺蚝油和1勺味極鮮醬油，翻炒均勻，讓肉末充分吸收調味料的香味。

3、接著把豆角倒入鍋中，與肉末壹起翻炒均勻。根據個人口味加入這量鹽調味，如果覺得顔色不夠，可以再加少許醬油提色。繼續翻炒2-3分鍾，直到豆角完全熟透，與肉末充分融合。關火，將炒好的肉末豆角盛入盤中。

這道肉末豆角不僅做法間單，而且營養豐富，特別這合春季養肝。豆角的清香與肉末的鮮美完美結合，是壹道老少皆宜的家常菜。快來試試吧，讓妳的餐桌多壹份健康與美味！

二、蒲公英，春天是挖野菜的季節，而蒲公英無疑是野菜中的“明星”。它不僅味道獨特，還具有極高的藥用價值。蒲公英被譽爲“天然的排毒草”，尤其這合春季養肝。如果有時間，不妨去山裏挖點蒲公英，無論是生吃、包餃子，還是曬幹泡水喝，都能爲身體帶來諸多好處。

生吃蒲公英

新鮮的蒲公英葉可以直接生吃，口感微苦，但非常清爽。

做法：將蒲公英葉洗淨，瀝幹水分，可以直接蘸醬吃，或者加入沙拉中，搭配其他蔬菜壹起食用。

推薦搭配：可以用蜂蜜、檸檬汁或橄榄油調味，中和苦味，增加風味。

三，苔菜，是壹種生長在春季的時令蔬菜，因其鮮嫩的葉��和脆爽的口感而備受喜愛。它不僅味道清新，還富含多種維生素和礦物質，特別這合春季養肝。

【清蒸苔菜】所需食材：苔菜、玉米面、面粉、食用、鹽、辣椒油

具體做法：1、苔菜洗淨切碎放入盆中，少量多次地加入玉米面和面粉，讓苔菜均勻的裹上薄薄的壹層。再加上這量食用和鹽拌勻。2、將苔菜均勻鋪在籠屜上，大火燒開後蒸8分鍾左右，關火取出。3、澆上辣椒油拌勻，美味的清蒸苔菜就做好了，鮮香味美，超好吃。

清蒸苔菜是壹道間單又健康的家常菜，用最樸素的烹饪方法，保留了苔菜的天然風味和營養。如果妳喜歡嘗試新鮮食材，不妨將清蒸苔菜加入妳的春季菜單，用它爲身體注入壹份健康與活力！

養肝是壹項長期工程，需要從飲食、作息、情緒等多方面入手。春天是養肝的黃金季節，多吃這三洋"養肝菜"，不僅能幫助排出毒素，還能讓身體更輕松。男人養肝強壯，女人養肝漂亮，從今天開始，讓我們壹起呵護肝葬，擁抱健康生活吧！希愛力5mg 希愛力每日錠 TADARISE-5 犀利士5mg 犀利士每日錠犀利士5mg保養犀利士5mg療程犀利士5mg價錢犀利士每日錠藥局犀利士每日錠哪裡買

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a-wei-lin · 4 months ago

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胖媽炒麵 | 勤美綠園道附近美食推薦，模範街必吃台中炒麵～

勤美綠園道附近的《胖媽炒麵》可以去吃、大吃特吃、反覆的吃！這天去吃勤美美食，沒有選市民廣場周圍的台中美食店家，而是相隔一條街的模範街，這條路上的台中小吃也超級多！有人潮超扯的黃家園蒸餃、剛介紹沒多久的葉小籠包跟這次要介紹的胖媽炒麵，當然還有其他間還沒吃還沒分享的店，《胖媽炒麵》的招牌台中炒麵真的很可以，肉燥給的多、有蒜泥、麵條Q有勁，還有加了東泉！這必須得推推阿～ Continue reading 胖媽炒麵 | 勤美綠園道附近美食推薦，模範街必吃台中炒麵～

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scottsuiban · 4 months ago

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beautyupdate · 1 year ago

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桃園｜一鋒杭麵食館小籠湯包＆蝦肉炒手桃園最夯麵食館帶你走進美味的世界

快來發現桃園火車站附近的隱藏美味！一鋒杭麵食館以獨家麵店、精湛炒飯和鮮美小籠湯包炒手為你打造美味之旅。試試他們的辣味蝦肉炒手麵，連不敢嚐辣的朋友們也可以享受香辣的滋味。Q彈麵皮、豐富餡料，美味與實惠齊飆，是桃園美食探險的絕佳選擇。#一鋒杭麵食館 #小籠湯包 #蝦肉炒手麵 #桃園麵食 #桃園火車站美食

快來發現桃園火車站附近的隱藏美味！一鋒杭麵食館以獨家麵店、精湛炒飯和鮮美小籠湯包炒手為你打造美味之旅。試試他們的辣味蝦肉炒手麵，連不敢嚐辣的朋友們也可以享受香辣的滋味。Q彈麵皮、豐富餡料，美味與實惠齊飆，是桃園美食探險的絕佳選擇。一鋒杭麵食館一鋒杭麵食館（官網）地點：330台灣桃園市民生路55巷10號營業時間：週一～週日 11:00~14:00 / 17:00~20:00 電話：03 333 6068 用餐方式：內用、外帶付費方式：現金每人平均價位：$130 值得推薦：ＯＯＯＯ一鋒杭麵食館的交通一鋒杭麵食館地理位置極佳，位於桃園火車站附近，僅需步行5分鐘左右即可抵達。這讓該餐廳成為火車站周邊的便捷用餐選擇，方便火車旅客和當地居民享受美味的炒飯、麵食和小籠湯包炒手。一鋒杭麵食館…

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iamot · 3 months ago

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鼎泰豐是港式嗎？

在台灣的美食界，鼎泰豐無疑是一個家喻戶曉的名字。每當提到這家享譽國際的小籠包餐廳，許多人都會不禁想起那一口咬下去湯汁四溢的美味。然而，有人卻提出了疑問：「鼎泰豐是港式嗎？」這個問題引發了不少人的思考。其實，鼎泰豐源自於台灣，其創始人在1972年開設了第一家店，以傳承和創新中華料理為宗旨。雖然小籠包在香港也頗受歡迎，但它們各有特色。港式小籠包通常較為油膩，而鼎泰豐則以清爽、鮮嫩著稱，更注重食材的新鮮與原味。因此，我們可以說，鼎泰豐並非港式，而是獨具台灣風格的小吃代表。選擇鼎泰豐，不僅能品嚐美味，更是在支持本土文化及手藝。我們應該驕傲地將它視為台灣的一部分，而不是簡單地歸類於其他地方的飲食文化之中。在下一次用餐時，不妨細細品味這份來自台灣的獨特魅力！文章目錄鼎泰豐身世之謎：從台灣揚名國際的道地風味鼎泰豐菜單解密：內行人必點與隱藏版美味推薦鼎泰豐品質保證：食材挑選、製作工序與衛生…

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way337 · 8 months ago

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香福記北平烤鴨 |南投草屯香福記烤鴨有點厲害！一鴨兩吃，香酥鴨也很強～

《草屯香福記北平烤鴨》有人吃過嗎？這趟去南投玩可是吃了不少美食，從南投市區喝了功夫茶新豐店，接著中興新村黃媽媽小籠包、正點牛乳大王等，最後買了兩間草屯伴手禮：方愫馨草屯手工麻糬、久味大姐手工麻糬，回家前想說順手帶份烤鴨，林福記脆皮烤鴨、香福記北平烤鴨兩間猶豫，最後選了草屯香福記北平烤鴨，因為草屯香福記北平烤鴨超大一間，草屯香福記北平烤鴨評價破1300則保有4.1顆星，所以好奇試試看，不然朋友是推薦我吃林福記脆皮烤鴨… Continue reading 香福記北平烤鴨 |南投草屯香福記烤鴨有點厲害！一鴨兩吃，香酥鴨也很強～

#南投烤鴨 #草屯烤鴨 #草屯香福記北平烤鴨 #草屯香福記烤鴨 #香福記北平烤鴨

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fresa-lu · 8 months ago

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台南燒烤【一燒十味昭和園】火烤二吃「龍蝦吃到飽」！頂級肉品香嫩多汁.飲料冰淇淋無限暢食│台南安平店│團體聚餐│安平美食

台南燒烤火鍋吃到飽，龍蝦吃到飽，有夠厲害！直接點上最高級吃到飽，火烤龍蝦二吃隨你吃. 位於安平國平路美食戰區，一燒十味昭和園. 濃濃日本裝潢氛圍，有飲料冰品自助吧盡情吃. 電話訂位停不了，假日全天營業，睡飽飽再來吃. 無訂位的話，下午客人較少比較不用辛苦等待哦.

台南燒烤「一燒十味昭和園」火鍋二吃「龍蝦吃到飽」！頂級肉品香嫩多汁.飲料冰淇淋無限暢食

一燒十味昭和園│餐廳外觀

一燒十味昭和園就位於安平區國平路上. 附近美食餐廳非常熱鬧，可是一級戰區. 餐廳外觀日式屋簷，濃濃日本風格很顯眼. 開車過來道路二旁有路邊車位很好停車哦！騎車的話在人行道上都有劃設機車停車位.

木質格調的大門配上日質屋簷招牌. 真是有點像是來到日本吃燒烤美味.

一燒十味昭和園│室內環境

走入店內，立刻有餐廳人員上前詢問是否訂位. 真不誇張，大門一開，整間店坐滿滿相當熱鬧. 假日沒訂位真不知道要吃幾點. 確認訂位，還是等待一下收拾桌面. 有６人座位及４人座位，可用隔板分開２張２人座. 餐廳人員態度非常的好，用餐當天下起大雨. 還讓我們先到裡面等待，可先喝飲料吃冰淇淋.

一燒十味昭和園│美味自助吧

現場飲料有汽水、果汁、奶茶、咖啡、茶花綠茶、咖啡. 品項相當齊全，搭配火鍋、燒烤，都能變化的慢慢喝！

還有提供義美冰淇淋. 各樣調味醬料區放在冰淇淋上面廚櫃.

一燒十味昭和園│菜單品項

這邊用餐採用手機掃描QR CODE自行點餐. 我們點了最頂級的龍蝦吃到飽. 海陸大餐１８９８元，全桌以同價位點餐. 菜單品項可看一燒十味昭和園，依現場為主.

波士頓龍蝦海鮮盤

會上上桌火鍋湯底和一盤龍蝦海鮮盤. 包含波士頓龍蝦、台灣嚴選泰國蝦、生食級干貝、西非金剛蝦、昭和嚴選扇貝、魟魚魚翅、天使紅鑽蝦、海味大白蝦、新鮮蛤蜊～海鮮組合以現場供應為主. 全部都能再用手機掃描QR CODE無限單點. 波士頓龍蝦要向人員點餐，才會上桌！

昭和嚴選扇貝還滿適合用來燒烤.

蛤蠣還滿肥美有鮮味！

泰國蝦的肉質很彈脆，也很厚實有嫩度！白蝦也是好吃有鮮甜帶脆.

天使紅蝦是很多人必點的蝦類，也是吃到飽哦！蝦肉略為軟嫩，我更愛泰國蝦！

一大盤海鮮盤，就有多款新鮮蝦子. 愛吃蝦子的可見開心極了.

不同品種、��同尺寸、不同口感的鮮蝦～吃過一輪，再來決定續點品種，好貼心.

二大隻波士頓龍蝦，火鍋、燒烤一邊一隻！

把龍蝦煮過後，湯頭都多了一股鮮味.

餐廳人員幫我們把龍蝦放入湯鍋. 之後要撥開龍蝦都要自己來，沒有桌邊服務哦.

另一邊的燒烤爐具，可以調整火力，肉品帶油不要太大火. 餐廳人員在旁邊送餐，也會觀察客人爐火狀況. 若有太大火或是火鍋湯溢出來，都會協助調整小火. 不用煩惱吃得太盡興，聊得太忘我，整鍋都快焦了.

日本A5和牛

日本A5和牛是１８９８方案牛肉必點！和牛肉好滑嫩鮮甜，油花均勻油汁香甜，又多加點好幾次.

美國choice無骨牛小排

是１８９８方案另款必點牛肉. 放入火鍋涮個幾秒，帶上粉嫩肉色，香嫩有油花甜味不膩口.

西班牙伊比利豬梅花

不吃牛肉的推推西班牙伊比利豬梅花. 沒有豬肉腥味，切得大塊，涮煮或是燒烤都很適合. 油花細緻，吃得到豬肉飽滿香氣，微微厚度有嚼香.

櫻桃鴨胸

櫻桃鴨胸肉質彈嫩鮮香，烤過熟度恰到好處，帶有獨特香氣.

豬肉丼飯

吃燒烤還是味道偏重，來碗豬肉丼飯. 直接吃醬香醇濃豬肉甜嫩. 搭上燒烤肉片很好配飯，可以吃上好幾口.

絲瓜蛤蠣

每次吃燒烤一定要點絲瓜蛤蠣. 放有薑絲提味. 吃個絲瓜緩和烤肉的油膩感.

絲瓜蠣放上烤網，一邊還能烤上豬肉和鴨胸.

牛肉油花很均勻，顏色鮮艷，看起來真的新鮮又優質. 不論是放入火鍋涮煮，還是燒烤七分熟. 都能吃到牛肉滿滿的香氣，口感更是多元風味.

對於肉品熟度也能問問餐廳人員. 才不浪費這麼好的牛肉品質. 通通都要自己烤熟哦！

我們陸續又點了不同肉品. 看著超級豐盛的烤盤，令人興喜！

看到這樣烤得醬色濃郁的牛肉片. 以這樣價位吃到日本A5和牛及美國CH無骨牛小排. 都讓我們覺得好值得. 又讓我口水直流啦！

這輪點了阿嬤手作肉、德式帶骨香腸、高麗菜、包肉生菜、櫛瓜、帶殼玉米筍.

德式帶骨香腸

烤肉就是要點香腸，很推薦德式帶骨香腸. 小小的骨頭，香腸微微脆度帶有香氣. 沾上烤肉醬很好吃. 怕吃太多，可以點一支一起分食.

蔬菜沙拉

一大早吃太油膩，也有蔬果沙拉可以點哦！這樣現點上桌也比較新鮮，生菜清脆水潤. 有番茄玉米小黃瓜葡萄乾，爽脆又開胃.

醬香梅花豚肉

醃製過的豬肉塊，不用沾醬直接吃好讚. 而且帶有厚度，要烤一點時間. 有厚度的豬肉塊，帶有咀嚼感，醃製入味. 剪成一塊塊，放入口中愈嚼越香.

味噌雞腿肉

好喜歡這樣濃郁的味噌香！搭配雞腿肉醃製後，放上烤網慢慢飄香. 雞腿肉滑嫩甜美，帶有味噌香甜，好吃！

還有貼心的換網服務. 可以隨時向人員說哦.

帶殼玉米筍

醬燒牛肉塊豬肉塊，難免吃多都會膩口. 中段點了好幾款蔬菜，可以煮湯、燒烤. 玉米筍很脆甜，直接吃就不錯. 抽屜內有多種口味的香料鹽巴. 灑上孜然鹽更式鹹香暢爽.

太大塊是很有份量，但就不易烤熟. 剪成適合一口大小，也加快熟度哦.

包肉生菜

包肉生菜可以搭配一起吃，多了保水脆感.

韓式泡菜

可以配上包肉生菜，也可以配上豬肉丼飯. 活是直接單吃也不會太辣太酸，很溫和.

拿上一片生菜包入豬肉塊、韓式泡菜. 放入嘴裡大口咬下，多種風味完美融合. 有著生菜多汁鮮脆，豬肉塊的醃製香氣. 還是韓式泡菜微辣微酸，味道豐富極了.

櫛瓜

燒烤的蔬菜食材也愛櫛瓜. 烤熟後灑上檸檬鹽超對味.

波士頓龍蝦有時不好處理，人員幫我們小小剪開. 後續又得自己來，吃得還挺有趣，自己剝自己吃.

波士頓龍蝦起士絲

波士頓龍蝦現烤後，放上起士絲. 多了拉絲畫面，視��味覺雙重饗宴.

你們看看這樣的波士頓龍蝦起士風味，哪能不愛！

有了起士濃郁香氣. 鹹香奶味的起士配上Ｑ香嚼勁的龍蝦肉.

龍蝦肉質好彈牙Ｑ甜，還有飽滿的蝦卵. 只要吃得下，通通隨你吃到飽，滿足！

麻糬、布朗尼

當然也要來個甜點，香甜麻糬和布朗尼蛋糕，慢慢燒烤！

布朗尼蛋糕

沒想到還能烤上布朗尼蛋糕. 可可濃郁帶有苦甜滋味. 當作餐後甜食好幸福呀.

香甜麻糬

烤到麻糬慢慢變澎，感覺好可口，畫面也很有趣. 沾上香甜煉乳及花生粉香，只吃一塊真是不夠.

冰淇淋也是餐後不同錯過的冰涼甜點. 可以來個麻糬＋冰淇淋，創意口味自己來.

一直很愛一燒十味昭和園的用餐氛圍. 尤其龍蝦吃到飽，一人吃上二隻龍蝦. 甚至全餐只吃龍蝦，都讓心情超滿足. 多款牛肉豬肉雞肉羊肉，以及蔬菜海鮮. 新鮮品質就是王道，只要吃得下不怕吃. 全家一起來吃飯，海陸全餐火烤二吃. 還有飲料冰品自助吧盡情享用！絕對都能飽到圓肚，拍拍肚皮滿足回家.

【一燒十味昭和園（安平店）】時間：11：30～14:30│17：00～24：00 星期六～星期日11：00～24：00 電話：（06）295-5088 粉絲團：一燒十味昭和園安平店官方網站：一燒十味昭和園安平店地址：台南市安平區國平路168號（１０ＡＵＧ２４│美食分享文│菜單品項及價格以現場為主）

台南吃什麼？小吃、餐廳！

⭕台南炸雞【巷口炸雞永康大灣店】比臉大的甘梅雞排超夠味.人氣必點醬蒜炸雞 ⭕台南冰品【西門吹雪】木質清幽空間氛圍.雪花冰刨冰拉麵熱壓吐司.正餐輕食大滿足 ⭕台南燒烤【請上桌－國際港灣】海鮮蒸籠熱炒超澎派！自動旋轉燒烤輕鬆聊天 ⭕台南外燴【村委燴】客製化特色串燒美食.有調酒師現場調酒秀創意美酒 ⭕台南小吃【歐家蚵仔煎】安平天后宮前舒適空間菜色豐富.蚵仔煎/虱目魚湯/蝦捲蚵捲大推薦 ⭕台南餐酒【杏花村】巷弄中式老屋氛圍酒吧.復古風竹盤烤物好好吃.盤器花飾精緻超美 ⭕台南甜點��白面酥生法式千層脆片】薄脆餅香的千層法夾超美藝術甜點.鬆脆茶香的法式千層脆片 ⭕台南伴手禮【南房狀元】台南４００百虱大吉限定好禮！結合開隆宮Ｑ版娘娘特色蛋捲超有趣 ⭕台南牛肉麵【國華美食魷魚羹】國華街傳統小吃美食.牛肉麵＄９０大塊有厚度 ⭕台南伴手禮【韓金婆婆日式手工豆腐酪】季節限定夏日豪華版芒果樂園雪花冰！

#一燒十味昭和園 #安平 #燒烤 #火鍋 #龍蝦 #台南吃到飽 #安平美食

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wangwill66 · 9 months ago

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節目誕生備忘錄

H：三立都會台「艾嘉食堂」，其概念應來自「深夜食堂」「大雲時堂」，

甚至「誰來晚餐」。節目誕生程序，在第一集有介紹，也見證餐廳的誕生時程，人事時地物，各方配合，準備工作於前，14天搞定，20241006W7

網路摘鈔

節目誕生程序

1概念內容

喜歡做菜，早期也做過節目很長一段時間，「希望台灣會有很好的真人秀」。

2資金預算

《艾嘉食堂》耗時4年製作、斥資近億，版權費雖說無法多談。不過整體製作費並無超支。驚人版權費。

3召集人及地點的規劃整理

借用廢墟，重建，拍完留給地主，互利。

4演員的選角及訓練

演員未報前自行練習，拍攝的勤前教育，拍攝中的技術指導及討論。

5拍攝進度的律定，相關人員的進駐。

張艾嘉回憶起14天的拍攝過程，透露留下相當美好的記憶。

6現場的拍攝

「我們在營業！」可見大家是來真的。

7節目的剪輯旁白

8節目的行銷

《艾嘉食堂》2024年10月3日不畏颱風山陀兒，照常舉辦首映記者會。

9現場的解壓方案。

休息時段的餐飲及住處休閒。

10後續的推展

全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。2024年10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

網路資料

《艾嘉食堂》由張艾嘉、楊祐寧、柯佳嬿、王大陸領銜，嘉賓林柏宏、(G)I-DLE舒華加盟，為��球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。歷經四年製作期，耗資近億新台幣，10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

維基百科

《一起吃晚餐嗎？》（韓語：저녁 같이 드실래요?），為韓國MBC於2020年5月25日起播出的月火連續劇，由《Player》的高在賢導演與李秀河作家合作打造。此劇改編同名網絡漫畫，講述因為曾經有過痛苦離別的戀愛經歷，以及受到「單身文化」的影響，漸漸對戀愛冷感，愛情感知退化的兩個男女，通過共進晚餐慢慢找回愛情的甜愛羅曼史。

《深夜食堂》（日語：深夜食堂）是安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《Big Comic Original增刊（日語：ビッグコミックオリジナル増刊）》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。

《大雲時堂》（英語：Da Win Dining），是大雲文創製作、MOMOTV監製的談話性節目，場景由中華電視公司美術中心搭建，並以4K解析度規格製播。主持人為大雲文創董事長李四端。2018年10月1日於MOMOTV播出，時段為每週一至週五22:00－23:00。後製導演為沈丹桂。2022年於MyVideo上線。

《誰來晚餐》（英語：Guess Who）是台灣公共電視台製播的真人實境秀及紀錄片，無主持人，目前播出至第十四季。

Quick Facts 誰來晚餐 Guess Who, 類型 ...

概況

節目形式為每集探訪一個台灣家庭，採訪他們的生活點滴，並邀請該家庭成員心目中的夢幻嘉賓。在節目前半，通常會先介紹家庭成員的組成、日常生活，並在節目後半段讓嘉賓登場，與他們一起共進晚餐。

目前擔任《誰來晚餐》嘉賓次數最多的為詹姆士，共4次[註 1]。[1][2][3][4]

2019年，《誰來晚餐》拍攝第11季的第37集，因受訪家庭的男主人謝東寧去世，而取消邀請受訪家庭的神秘嘉賓，是唯一一集因受訪家庭成員去世而無嘉賓[5]。

網路介绍

節目以繪本為核心，每集會找不同的來賓，開展各式各樣的繪本漫談，讓我們一起分享繪本的奧妙！只有繪本這種書籍，從0歲到100歲都可以欣賞。

今晚吃什麼？：日本主婦和台灣太太的家庭常備菜交換誌

作者：小野慶子 , 謝苹愉

語言：繁體中文

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期：2019/06/06

內容簡介

＃日式餐桌完全複製術！

＃小小的盛情款待

＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫

＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願

　　一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

　　日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。

　　台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。

　　住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！

　　你也想把日式餐桌搬進你家嗎？跟著做就對了！

　　Step 1買對日本人愛用調味料

　　Step 2用對調味料才有美味料理

　　Step 3煮一壺日式高湯

　　Step 4常備一罐日式昆布醬油

　　Step 5跟著食譜做準沒錯

本書特色

　　日台聯手做好國民美食外交

　　來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。

　　＃日式家常菜

　　日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。

　　＃下酒菜

　　日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！

　　＃和風洋食

　　當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。

　　＃中華料理

　　日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但……仍舊好好吃啊！

　　＃日台料理交換誌

　　誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！

名人推薦

　　Iku老師／人氣YouTuber

　　江夏啓人／「山江食品」常務董事

　　泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚

　　美奈子的。微日本旅行／知名部落客

收回

推薦序

最簡短而有力的推薦！／Iku老師

帶著盛情款待之心在裏頭／江夏啓人、江夏敬子

充滿著真心也帶著溫暖的家庭料理書／泉原俊一

輕鬆搞懂超市眼花撩亂的調味料／美奈子

作者序

想帶給你日本家庭料理的溫度／日本主婦小野慶子

台日友好從料理啟程／台灣太太謝苹愉

# 1 日本主婦在台灣

逛逛傳統市場買菜去

打破小籠包的迷思

早餐一汁三菜太幸福

# 2 搞懂日本人的五味，日式料理不難了

認識基礎日式調味料

飛越2163公里，出國採買日式食材吧！

從日式高湯開始做起

從一瓶「麺つゆ」開始，入門日式料理

常備沙拉醬搭配生菜沙拉

# 3 日式家庭料理，日常的和食魅力

乾拌蕎麥麵和えそば

日式炒麵焼きそば

味噌烤飯糰焼きおにぎり

雞飯鶏めし

親子丼親子丼

散壽司ちらし寿司

關東煮おでん

關西風玉子燒関西風だし巻き玉子

肉湯肉吸い

馬鈴薯燉肉肉じゃが

照燒雞肉照り焼きチキン

鯖魚味噌煮鯖の味噌煮

雞肉天婦羅とり天

炒金平牛蒡金平ごぼう

# 4下班後，來點下酒菜

紅蘿蔔鮪魚炒蛋にんじんしりしり

菠菜拌胡麻ほうれん草の胡麻和え

豆腐白和白和え

芹菜胡桃味噌セロリくるみ味噌

揚出豆腐揚げだし豆腐

雞里肌胡椒起司串　ささみペッパーチーズ串

燉煮��筋牛すじ煮込み

油豆腐皮Pizza 油揚げピザ

焗烤千層豆腐豆腐ラザニア

番茄拌梅肉トマトの梅肉あえ

甘辛大豆炒大豆の甘辛炒め

# 5懷念的滋味，和風洋食

漢堡排ハンバーグ

蛋包飯オムライス

日式牛肉燴飯ハヤシライス

菠菜三明治スピナッチサンド

鯖魚三明治鯖サンド

# 6別裝了，這不是中華料理

牛肉香菜煎餃牛肉パクチー焼き餃子

肉醬起司餃子ミートソース餃子

中華冷麵冷やし中華

肉味噌拌麵肉味噌混ぜ麺

黑醋豬肉黒酢酢豚

棒棒雞バンバンジー

美乃滋蝦球海老マヨ

# 7煮婦料理交換誌

◆試試台日蘿蔔乾

蘿蔔絲涼拌胡麻切り干し大根マヨ胡麻和え

燉煮蘿蔔絲切り干し大根の煮物

吻仔菜脯豆腐燒

◆日台肉燥飯

日式肉燥飯肉そぼろ

筍菇花生肉燥

◆ 吃韭菜

韭菜涼拌胡麻ニラの胡麻和え

韭菜花炒豆皮

◆ 我家招牌排骨料理

燉煮小排スペアリブの煮込み

古早味排骨酥

◆ 好長的台灣茄子

素炸茄子浸高湯茄子の揚げ浸し

腐乳茄子

◆ 麻婆風

日式麻婆豆腐マーボー豆腐

白麻婆豆腐白マーボー

台式家常麻婆豆腐

◆ 茭白筍初體驗

筊白筍雞絲涼拌柚子胡椒マコモダケとささみの柚子胡椒マヨ和え

筊白筍炒鹹蛋

◆ 等著蛤蜊開口

酒蒸奶油蛤蜊あさりの酒蒸し

酸菜豆腐蛤蜊湯

◆ 拌飯系

大蒜奶油飯ガーリックライス

櫻花蝦蔥油拌飯

◆ 日式年糕PK小湯圓

日式年糕湯雜煮

紅白小湯圓鹹湯

《入侵者們的晚餐》就像一本存在各種驚喜的懸疑小說，高潮迭起卻呈現出平凡卻又讓人有共鳴的女性情誼。三位主角雖失去婚姻，獨自照顧自己，但入侵日一起出生入死，似乎讓三位女子完成了友誼的試煉，展開了一起晚餐的生活，當揮別了一個人吃貼著降價標籤冷便當的日子後，人生似乎也跟著變得溫暖幸福了一點。

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chanretom · 11 months ago

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青銀就業博覽會-構築青銀共事很給力，企業未來發展無可限量

銀世代人才應用實務-企業躍升關鍵力講座-【知識管理與經驗傳承】銀髮人才資源中心

臺灣缺工問題嚴重，青銀合作已成為熱門的議題，青銀共事將是高齡化、少子化社會的趨勢，雙方互相應有更多的認識與學習，推動中高齡者及高齡者就業建構友善就業，如果企業界能同時進用處世圓融、經驗豐富、重返職場的長者，再加上創意發想的年輕族群，透過青銀共事，結合年輕人的創意發想，可以帶來很多企業不斷進步與成長。

詹翔霖推薦--為促進中高齡者及高齡者重返職場繼續工作，北分署特辦理「創新體驗式徵才活動」，中高齡求職者藉由實際體驗，切身感受自己是否能勝任這份工作，增進媒合合適之就業機會。對於有求職需求的民眾，歡迎運用「45+就業資源網」https://45plus.wda.gov.tw 查詢相關資訊，或撥打勞動部免付費服務專線0800-777-888，或電洽北分署銀髮中心：(02)7730-8878將有專人為您服務。

▶活動時間：113年8月31日（六）10：30 ～16：00 (請於15:30前入場)

▶活動地點：圓山花博公園爭艷館(臺北市中山區玉門街1號)

▶參加方式：此為現場徵才活動，履歷表送出方式有2種，請選擇其中1種即可：

1.活動前先下載專用履歷表，填妥後自行印出紙本履歷表帶至活動現場，活動現場不提供USB和雲端列印。檔案如下:

113年8月31日（六）青銀就業博覽會(專用履歷表)

2.活動前於本網站完成線上報名送出履歷資料，活動當天直接到攤位面試，不需再另外填寫紙本履歷。

▶線上報名操作步驟：(此活動為現場徵才，線上報名完畢，請記得113/8/31到活動現場面試)

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oldflowerking · 11 months ago

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May 2024 Vacation in Hokkaido- 2 of 7

II. 景點

札幌是北海道第一大城，但是想以後很可能會再來，加上那一天太冷，我們沒有去太多地方。上午隨意逛逛市區就急著去吃午飯了。四、五月份到日本一定是賞櫻。依據北海道官網的預測，我們去的那段時間正好是吉野櫻盛開。但是在札幌的圓山公園 Maruyama 和神宮只看到十幾棵櫻花，雖然粉的美麗但不是很驚艷，猜大概尖峰時段已經過了。

早上四點鐘天就亮，加上我們生理時差還沒調整過來，不到五點就起床了。吃完早餐搭火車到小樽也才八點多鐘，這個城還沒醒呢！小樽百年以前是個很繁華的商港，離碼頭不遠有一條運河供穀麥和貨物運輸。河岸仍然留著一排一排磚砌的儲貨倉庫，除了一些空在那裡，大多數已改裝為商店。一早街上已經有不少的遊客沿著運河照像、買紀念品。沿運河走到底有一幢三層樓歷史建築，樓下像普通的紀念品商店，但樓上像一個博物館，收藏了很多機械音樂盒和模型建築。

沿途開車時常常遠望到許多民宅前院種的芝櫻。芝櫻 (學名 phlox subulata) 是蔓延在地面的五瓣櫻花，各種鮮豔的顏色非常醒目。網走 Abashiri 南方的東藻琴芝櫻公園 Higashimokoto Shibazakura Park 滿山遍野的盛開, 像替大地上舖了一層地毯。老婆想買些種子帶回去送兒子，想波士頓地區氣候與北海道差不多，應該能種活。公園前有商店賣苗, 卻沒有人賣種子。我的評分：5。

層雲峽 Sounkyo 在北海道中部的大雪山北邊。看字面原以為是一個峽谷, Google Map 帶我們到半山腰就宣稱已到達目的地了。繼續盤旋開了十分鐘的單線山路，竟然沒有一個可下來看風景的停車點。好不容易看到一處巴士侯車站，儘管插著不准泊車的標誌，看四處無人就借它一用。小溪沿著公路流過，還有一座發電站，但是橋上卻設鐵閘門，鎖上不准進入。照了幾張相繼續驅車前往黑岳 Mt. Kurodate。有䌫��上山，遠眺大雪山脈群峯仍積雪綿綿。在山上小徑殘雪中走著走著，兩人都感覺這地方像以前在美國去過的一座山頭，卻想不起來是何年何處。

下山後彎回39號公路繼續往東就是另一景點- 層雲峽雙瀑。有稱銀河和流星的雌雄雙瀑，如白絲緞帶似的由百米落差流下。停車場後方是到雙瀑台的山徑入口，牌子上標示只有2公里，卻爬得腿軟。我們第二次坐下休息後起身準備往回頭走，一位正下山的日本母親竟然要求她兒子回身來告訴我們只剩下十米就到山頂，勸我們堅持爬上去。果然轉過小樹叢就到頂端觀景台，由這𥚃遠望銀河流星在不動石的兩邊飛舞，水聲瀧瀧，更是精緻。特別錄製兩分鐘影片留念。我的評分：4。

在這次旅行之前我還沒見過紅狐狸，但經過南部鄉下小路會見到像狗似的動物在路旁。在北見因為下雨得找一個室內的地方去，查到附近有個日本唯一的紅狐收容所，名字卻叫 Fox Farm，可能也是個培育中心吧？園內中間草地上放養了差不多三、四十隻狐狸，幾乎都有淡褐色的毛，中型犬般的大小。一些懶在草地上晒太陽，也有的躲在地上設置的樹洞𥚃。園區設計是讓狐狸養在野外自然生態裡面，但園內只有幾顆樹，草地也��秃秃的。前面籠子裡另外養了幾隻長得不一様的動物，短耳朶比狐狸可愛，標示說是日本浣熊狗 Japanese Raccoon Dog，卻一點也不像美國的浣熊。狐狸有它在日本神化中的地位，也是很可愛的動物，也但是園區設施卻陳舊不堪，急需整修翻新。我的評分：2。

北海道山多，湖也多。我們此行一共去了大約九個湖。

洞爺湖在札幌西邊大約一百公里，但是坐火車得繞著海岸線走。我們大清早就離開札幌的旅館, 卻到快要中午才到達湖畔。洞爺因為2008年 G8 在這𥚃舉辦高峰會而出名。湖四周環境很商業化，也整理的很好。岸邊設有公園步道，擺了很多現代雕塑藝術品，有很多温泉旅館和幾家小餐廳。我們吃了中飯之後搭一條裝飾得像歐洲城堡的遊覧船到湖中心的大島。𡷊蠻大的，看標示圖可以環島走一圈7.6公里。島上還有博物館，要收費就不進去了。在𡷊上閒逛坐下吃了橘子，停留半小時後搭下一班船回湖岸。我的評分: 2.

著名的知床五湖 Shiretoko Goko Lakes 在國立公園𥚃。我們離開芝櫻公園後，由斜里 Shari 沿鄂霍次克海岸 Okhotsk Sea 到知床。天氣好，海面平靜無浪，搖下車窗讓陽光晒進來，風暖洋洋的，這一路開得舒服。吃完中飯後先到國立公園自然中心。很漂亮的建築，有很多展示介紹知床斜里的自然生態，後面有一段步道引到一個山泉流入海灣的瀑布 Furepe Fall。走五分鐘就看到一大群鹿，安靜的散佈在林間吃草。鹿早已經習慣人類的入侵，見到人來只看看你，低頭走開或跳過木欄離開步道。

服務處告訴我們五湖因為可能有棕熊出末，除了一小段之外必須參加有執照的導遊團體才能進去。導遊藍小姐在電訊內再三警告：3小時路程沒有上廁所的機會。第二天早餐不敢喝咖啡了。

知床這一帶從前是林場，愛奴族人在這裡砍樹蓋房子。成立國家公園之後區內除了小徑之外，儘量不外力干涉，保持為自然森林。我們十幾個遊客一邊走一邊拍手嚇熊。走到第一湖，小小的，心想這湖跟咱家佛州後院的蓄水塘也差不多。還好二湖、三湖漂亮多了！三湖最大，最美。我們到的時間正好陽光讓遠處雪山倒影映在湖水中。三湖到四湖的距離比較遠，得過一個山坡，遠遠的看見一隻狐狸懶在樹林草叢中晒太陽。四湖也不錯。五湖有幾個人用橡皮艇撈湖內生長過盛的浮萍。導遊也說不清為什麼這樣地方會產生生態不平衡。走了三個小時沒有遇到熊，回旅館的路上倒是看到一隻棕熊在車子前方不到三十公尺過馬路。動作很快，沒等我拿出手機照相就消失在路另一邊的林子裡了。我的評分：3+。

吃中飯時鄰桌是一家台灣來的遊客，我用南部台語結結巴巴的跟那位爸爸聊天。他們也是自駕，但是朝與我們相反的方向走。我提起明天的計劃是去阿寒湖，媽媽插嘴說值得彎到摩周湖去看看，但是最好能一早就到。

一早離開，設定摩周湖 Lake Mashu 為第一站。接近時眼角已經𣈴到邊上有湖水反光, Google Map 卻引導我一路上山。一直到達目的地的大停車場仍然看不見四周有湖的跡象。下車又遇到說中文的同胞，指點我往台階上去。半信半疑的爬上頂端才發現湖是在下面的群山之中。典型的火山湖，像奧瑞崗州的 Crater Lake。碧藍的湖水，半邊被稀疏的白雲掩蓋著。美則美矣，卻因尿急沒心情待久。我的評分：4, 但因無公共設施扣一點。

停了琉璜山 Mt. Io, 再往下開是屈斜路湖 Lake Kusshiro，網路上推薦的景點是所謂「砂湯」，形容在湖邊挖個坑就可以泡熱温泉。真的有這種好地方？到達停車場竟然没有一個游客，湖邊只有一家小店，𥚃頭賣些木雕纪念品、冰琪琳。碼頭上散放了幾艘天鹅船，漆都斑斑駁駁的。我不死心，往上走到一個像露營區的地方，招牌寫著 Recamp, 我不懂這個字。亭子間𥦬戶都鎖上了，有一些劈好的木柴擺在地上賣，前頭擺了幾把大小鐵鏟出租。湖邊砂灘上的確有不少淺坑，但是沒水。這地方怎麼回事？離開臨上車前終於看到一輛遊覽車轉入停車場。我的評分：1。

阿寒湖是另一個火山湖，湖底生長綠球藻 Marino，被宣告為「國家特別自然紀念碑」。乘遊覧船可以到湖中小𡷊上的自然觀察展示中心看到球藻如何在湖底從漂流的絨毛藻，漸漸結合在一起為圓球狀，再經過幾十年長大像足球那麼大的綠色毛絨球。可惜中心只有繪圖解釋和在一個玻璃缸內裝幾個球藻供遊客觀賞。太可惜了，我倒認為這種特別的生態應該開發用玻璃底船或深入湖底隔著玻璃窗讓遊客近距離觀察。我的評分：4。

住在阿寒湖的隔天，原本計劃只過境釧路 Kushiro 吃過中飯就到帶廣 Obihiro 的。繞了許多鄉間小道，好不容易到了鶴居村卻沒有看到一隻丹頂鶴，只好繼續往下開，進入釧路濕原國家公園。

看到路邊有標示「溫根內訪客中心 Onnenai Visitor Center」，原來只想停下來休息一下再走，卻發現後方有整理的很漂亮的木步道，就留了下來。環繞沼澤區一圈需一個半小時，有非常開闊的原野，包括丹頂鶴在內的許多候鳥都會來這裡休憩過冬。

繼續南下幾公里順道探訪濕原展望台，在樓下吃了頓咖哩簡餐後再走小徑參觀北斗史跡展示館 Hokuto Historic Site Exhibition。北斗是繩紋時代（BC 8000 - AD 800) 的遺跡，顯示此地在10000年前已經有人居住。但是現在展示區只有四、五幢籚草牆頂的仿造類帳蓬建築，𥚃面擺了些鑄鐵鍋示意而已。看板解釋北斗史跡發生在石器時代，��思不解。回家後看到資料提到日本的石器時代同時是中國的秦漢！我的評分：4。

因為在知床五湖沒能看到棕熊，我們到了十勝後又特地彎到北邊的棕熊保護區 Sahoro Resort Bear Mountain。經過多年的特區保護而北海道棕熊的數目卻愈來愈少，日本現在對熊的保護政策轉變到「共存」。2006年熊山成立為一個特定棕熊自然觀察園區。現在有1 1隻成年棕熊在15畝大的森林裡生活。我們先搭乘巴士，近距離觀看這500磅的龎然大獸。上車前還盤算著該坐那一邊才好看熊，但一看到有兩隻熊在水塘邊上，刷的一下，全車的小孩、大人通通都站起來湧到一邊的窗口了。三隻熊徜徉在樹林裡不慌不忙的邊嗅邊走，兩隻在水塘裡吃漂浮的果莓，蠻自在的。不像動物園關在鐵柵欄後的水泥房裡那般可憐。

車道之外有一段步道供遊客在5公尺高的圍籬後面看熊生活，進出都得經過兩道鋼欄柵門，這大概是最接近電影侏羅紀公園的地方了。我的評分：5。

#travel #japan

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