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現在「咖啡南霸天」與昔日「南霸天」金礦咖啡-產品生命周期(PLC)應用分析

現在「咖啡南霸天」與昔日「南霸天」金礦咖啡-產品生命周期(PLC)應用分析

產品生命周期(product life cycle)，簡稱PLC，從開始進入市場到被市場淘汰的整個過程，產品和人的生命一樣，要經歷形成、成長、成熟、衰退這樣的周期，生命周期分析認為市場經歷發展、成長、成熟、衰退幾個階段。然而，真實的動態競爭情勢要微妙得多，可以給那些真正理解這一過程的企業提供了更多的機會，同時也更好地對未來可能發生的危機進行調整改善策略-詹翔霖老師。

昔日「南霸天」

咖啡市場是現實的，還記得「IS咖啡」、「真鍋珈琲」，或是「羅多倫咖啡」、「壹咖啡」、「西雅圖咖啡」嗎？這些品牌在連鎖咖啡市場，都「曾經輝煌」過。

今天在兩岸、美國與澳洲總店數近千家的「85度C」，當年是受了「金鑛咖啡」的啟發，才成就了今日盛世，並成為台灣自創品牌連鎖咖啡國際化最成功，店數最多、合併營收最高，且成功上市。

成立於2000年（民國89年）的金(礦)連鎖事業，總部位在高雄左營，主要經 營咖啡連鎖店。董事長鄭立鍵家族在高雄菜市場經營「富山檀香金紙 店」起家，因貨品齊全且做得有聲有色，被當地人稱「金紙家樂福」 。

在兄弟中排行老么的鄭立鍵，曾赴澳洲墨爾本大學攻讀企管，畢業 回台後以30萬元起家創業，在最熟悉的環境菜市場以攤販小車賣咖啡 。由於平價、美味，的咖啡小攤 一個月營收最多時曾破百萬元，不到10個月，鄭立鍵就賺進人生第一 桶金。

眼見平價、外帶咖啡連鎖品牌紛紛崛起市場，鄭立鍵創意出擊，以 「咖啡+精緻蛋糕」為主力產品，街邊店並刻意選在三角窗，同時並 規畫蛋糕櫃與點餐檯共構於門市入口的店型。由於「咖啡、���點本一 家」，金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步，並發展連鎖，一炮而紅後，不少人尋求與之合作機會，但鄭立鍵的作風保守，始終未同意。

金鑛當年「成功方程式」包括：CIS品牌設計、店型規畫、產品包裝，以及「平價就能喝到好咖啡+少量多樣小蛋糕」的營運模式，還有「在三角窗門市騎樓設桌椅」、「讓客人宛如置身戶外自在品啜咖啡」的消費體驗。當年，還在休閒小棧的吳政學注意到了金?咖啡的「成功DNA」，於是找金礦談合作，希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。然而， 當時鄭立鍵並未同意而作罷。

為了徹底了解金鑛，吳政學自己與下屬每周去金鑛消費，將所有產品購回，「將辦公室的會議室當實驗室」，大家一起「拆解」、討論。其後，他找了曾在台北君悅酒店（以前台北凱悅大飯店）點心烘焙主廚組成「四大天王」烘焙點心團隊，並離開休閒國聯自創85度C品牌，進而成就霸業。

2013年燦坤集團跨足餐飲業，除延攬日本著名甜點主廚坊佳樹主持自創法 式甜點品牌「日法坊」，並購入「金鑛連鎖事業」40％股份，期 能結合3C通路、家電製造、旅遊服務、通訊及環保，以多品牌、多業 態的複合店揮軍新生活產業。其後，2016年燦坤正式入主金鑛，燦坤陸續透過旗下不同事業提高在金鑛咖啡的持股，店數最多時曾超過80家。短短3年慘賠7億元，去年底士康廣告集團接手。

士達衛母公司為富士康廣告集團，2019年12月自燦坤手中接下金鑛咖啡後，2020年2月更名自有品牌「士達衛IT’S DAVID」，不料不到一年，宣告停業。南台灣連鎖咖啡店士達衛（前身為金鑛咖啡）驚傳無預警倒閉！

而全台最大的廣告電視牆媒體「富士康」集團，驚傳倒閉！上千名投資者血本無歸，29日上午被害人召開記者會，痛批負責人李泰龍，涉嫌吸金詐欺高達50、60億後，宛如人間蒸發，完全失聯。投資人指控，去年12月13日，旗下｢士達衛IT’S DAVID｣11家門市，無預警歇業，連帶其他事業體也陸續傳出營運不善，如同骨牌效應，接連倒閉，連員工薪資、資遣費��無法支付。

多那之集團創辦人暨執行長王建仁自烘焙起家，半路出家從麵包店轉型為複合式咖啡店，雖一度不被看好，但致力於餐點品質、服務和氛圍經營突破經營困境，而後更開立中高價位品牌卡啡那及輕食品牌Mini D滿足不同克群消費者需求，讓多那之集團逐步成為咖啡連鎖市場的「南霸天」。

現在「咖啡南霸天」

多那之  /成立：1989年  /資本額：1.65億元

王建仁  /出生：1966年

現職：多那之創辦人暨執行長

經歷：純發烘焙主廚、全國烘焙主廚

學歷：高中肄業

網載

撰文=陳葦庭

深夜11點，台中七期一家咖啡館仍燈火通明、人聲鼎沸，這裡，是連鎖烘焙咖啡集團多那之旗下高階品牌「卡啡那」，這家店平均月營收約7百萬元。

「全台應該沒有一家咖啡店的單店業績可以超越他們！」曾幫日本蔦屋書店、乾杯等近兩百個品牌展店的餐飲顧問林剛羽，對這家從高雄崛起的連鎖烘焙咖啡集團如此評價。就連曾入選「世界最美書店」的蔦屋書店在2016年要來台灣拓點時，時任總經理安田秀敏都因該店的高業績和設計裝潢慕名前往考察。

不只單店營收居全台咖啡店之最，多那之靠全台旗下3個品牌、約60家門市，2021年締造年營收12億元的成績，營收直追有5百多家店的連鎖咖啡門市王路易莎的18.79億元。

和北部咖啡店靠小型店衝外帶業績不同，多那之最大特色是8成門市都開在中南部，且主打大坪數店，可說穩坐連鎖烘焙咖啡店南霸天。它的崛起，和獨特的市場定位有關。

「喝咖啡還是需要一些氛圍，所以我堅持每家店都要有設計感。」一向低調，過去從未接受財經媒體訪問的多那之集團創辦人暨執行長王建仁，與《今周刊》約在台南西門圓環的寶美樓門市。他指著店內樑柱，自豪介紹這家日治時期台灣最有名的酒家舊址，為了還原當時建築風貌，他不惜投入上千萬元修復老屋，希望上門客人能沉浸在歷史氛圍中。

多那之創辦人王建仁從麵包師傅起家 靠品質與服務站穩市場

今年55歲的王建仁是麵包師傅出身，1989年，他用標會來的72.5萬元，頂下高雄左營一家麵包店，正式創立多那之蛋糕烘焙門市。

「���徒當了1年多才正式摸到麵團，我永遠無法忘記自己做出第一個麵包時，騎著腳踏車，迫切想把溫熱麵包送給媽媽吃的感動。」談起創業初衷，王建仁回憶，小時候家中環境不好，當學徒期間沒有一天不思考要如何改善家中經濟，直到看見母親品嚐自己親手做的麵包，露出滿足表情的那刻，就決定以烘焙為志業，把這份感動傳遞給更多人。

靠著品質和服務，他很快就闖出成績，並陸續開了4家門市，全盛時期，門市加代工營收最高達1.5億元。

「30年前的麵包店根本不流行制服，但他堅持要幫員工做，還要送洗衣店，你就知道他多在乎細節。」跟著王建仁一路打拚至今的多那之營運長林育芳回憶。

2004年，同樣以烘焙起家的85℃創立，隨即在台灣掀起平價咖啡搭配蛋糕的風潮。這讓王建仁開始思考，只靠烘焙恐無法滿足消費者需求，於是，他在2006年將左營創始店改裝為複合式咖啡店。

多那之草創初期，王建仁就堅持為前後場員工訂做制服，可看出其對細節、服務的重視。（圖片來源：今周刊提供）

撕掉「咖啡門外漢」標籤 多那之靠裝潢、氣氛和烘焙品質殺出重圍

此時，總有一天要拚到上市櫃的心願種子，已經在王建仁心中發芽，「我本身就是想要做大的人，我希望有一天，全台灣，甚至國外都可以吃得到多那之的新鮮麵包和咖啡。」

但從麵包店轉型為複合式咖啡店的路，並不如王建仁想得順利。一開始，不少人認為他半路出家，並不看好，「很多老客人都擔心我們沒那麼專業。」他不諱言。

慘澹經營兩個月，外界的質疑沒有讓王建仁卻步，反而讓他開始思考如何撕掉「咖啡門外漢」標籤。

他發現，許多人到咖啡店，喝的不只是咖啡，而是一種生活態度。他參考國外咖啡店裝潢風格，在高雄小港開了家超過百坪、24小時營業的分店，價格則落在百元內。平價又兼具風格的策略滿足了當時市場缺口，開店初期就創造單月6百多萬元業績。

不只是敢在門市裝潢砸錢，麵包師傅出身、堅持職人精神的王建仁，也沒有因為門店硬體費用高，或是版圖擴張而忽略餐點品質，至今仍然堅持門市供應的餐點得當天現做。「我希望客人吃到的每個麵包，都跟當年我給媽媽的第一個麵包一樣新鮮，所以我��原物料都是當天凌晨做，一早送抵門市。」

「總部還派了麵包師傅進駐廚房，幫我們現烤麵包，有什麼問題都可以立刻解決。」多那之鳳山店加盟主許秋悅指出，12年前自己和親友花了1千3百萬元加盟多那之，其中，光是兩座烤箱的成本就高達2百多萬元。儘管加盟費用是其他連鎖咖啡的2到3倍，但她直言，正是因為多那之對於餐點品質的堅持和穩健的展店策略，讓她決定就算花大錢，也要把這家店開出來，如今每月的營業額約落在320萬元到400萬元之間。

她也透露，儘管近兩年接連遇上疫情、原物料價格飆漲，但多那之作為品牌總部，不只沒有調漲進貨成本，反而還下修3％到5％，「總部將成本回饋給加盟主，不只是協助大家度過疫情難關，也會讓我們更有動力衝高業績。」

多那之雖然店數少，但憑藉著對服務、品質和用餐氛圍的堅持，也能擁有超強爆發力。(圖片來源：今周刊提供)

台南寶美樓曾荒廢一時，在多那之進駐後，成為當地人休閒聚會的據點。(圖片來源：今周刊提供)

多那之旗下品牌卡啡那搶攻中高價咖啡市場 輕食品牌Mini D鎖定年輕客群

在南台灣靠著體驗式經濟、堅持品質，以及與加盟主共同成長等策略崛起，王建仁在此基礎上又用多品牌策略，積極搶攻中高價咖啡新生意。

2012年，他和友人合作，投資3千萬元在高雄推出全新旗艦品牌卡啡那，由於選址位在高級住宅區、鄰近公園，加上文藝氣息裝潢，被網友譽為「全台最美公園咖啡館」。儘管每杯咖啡要價百元以上，單價不輸咖啡龍頭星巴克，仍常座無虛席。根據內部統計，全台7家，分別位在台中和高雄的卡啡那門市，每月平均營業額都有3百萬元到6百萬元，可說是集團的小金雞。

「他打破了烘焙業認為不可能辦到的事。」知名麵包師傅吳寶春觀察，麵包師傅普遍都有自我意識強的慣性思惟，但王建仁很願意去理解消費者的需求，正是這樣的眼界，才讓多那之發展到今天的規模。

「基地到哪裡，人才培訓到哪裡，就發展到哪裡。」王建仁表示，已分別投入5.5億元和1.2億元在高雄、台中設置廠房和物流中心，接下來計畫在北部找合適的地點設中央工廠，串起全台供應鏈。

目前，多那之在桃園以南已有約50家門市，卡啡那在中南部則有7家門市，接下來將在雙北展店，初步規畫會先進駐百貨商場；另外，集團也推出全新輕食品牌Mini D，搶攻年輕客群。

養出忠實顧客是成功關鍵多那之盼進軍海外市場

林剛羽分析，多那之靠著擅長營造店內氛圍和消費者體驗，奠定連鎖烘焙咖啡店南霸天地位，加上創業以來，就一直恪守烘焙師傅的職人精神，不因路易莎等後進者大舉展店，就急於擴張或開放加盟，��培養了一批品牌忠誠顧客。

但林剛羽也提醒，無論多那之或卡啡那，門市投資金額都比一般連鎖咖啡店要來得高，未來可能得面臨地點難尋、租金過高難以展店的挑戰。另外，雙北的咖啡市場競爭激烈、選擇多，如何在知名度較低情況下創造無可取代性，也將是多那之揮軍北上前，需要思考的問題。

展望未來，王建仁透露，不只台灣，多那之也已啟動海外布局，馬來西亞、越南、美國等都在評估中，也計畫3年內投入資本市場，「我希望讓更多人知道，做麵包也可以賣到上市櫃，原來這個行業也可以出頭天！」

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春蠶

藝文

世界副刊

夏烈 2022-12-20 02:02

雪豹終年在冰雪高山裸岩活動，全球僅存數千隻，瀕臨滅種。它保持自身血統的純正與優越，不與其他動物雜交，被視為神祕及高貴的動物，從不下山進入森林之中。

海邊有一隻公豹，孤獨地立在沙灘上，皮毛已由灰白轉���為淺褐。沒有人知道牠來自何方，為何落步下山。我曾是一隻豹，所以知道牠是在尋找一隻母豹。牠已搜遍雪線之上的禿瘠及之下的森林，不獲。海邊是唯一的機會了。

動物為延續後代而存在，人們從未體會，牠們也有愛情。

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長篇小說有二大主題：戰爭與愛情。戰爭遺下千千萬萬人的死亡，整個城市的毀滅，一個文化的存歿。戰爭實在太大了，超越了人世間的一切，沒有什麼可與它相比。然而愛情只是兩個人的事，竟也與戰爭在文學及影劇的領域並駕齊驅，可見它的影響多麼驚人。十九世紀被列為最重要的長篇小說是托爾斯泰的《戰爭與和平》，究其情節內容，改名為《戰爭與愛情》也不為過。

我在國外做了幾十年工程師，回國在文學院任教。有一天系主任搭我便車，隨口要我給甄試入學考試出個作文題，我出的題目是「春蠶」。以此入學的大一新生現在已有一位即將升為正教授，一位升了副教授，歲月飛馳而過！

蠶轉成蛾只壽十天左右，不取食，也少飛行。但雌雄交配繁殖下一代，這是牠們唯一生存的原因。然而，成蛾前的春蠶吐絲不盡，所以李商隱才有至今傳誦的名句。蠶成蛾之前是蛹，不少人將蛹與踊混淆，可能都是浪漫的字彙。川端康成的《伊豆之舞孃》，日文是《伊豆之踊子》（いずのおどりこ）。我在學校教授近代日本文學，所以多年前特別獨自去江戶西南的伊豆半島旅行。川端的小說記載一個東京第一高等學校的學生，獨自在伊豆半島旅行，邂逅賣藝團的少女舞孃。彼時跑江湖的藝人身分低下，所以這段情愫只能隱於心中，注定不能結局。而就是這種匿瞞祕密的愛情，醞成了文學的美。讀者在閱讀過程中，似乎也愛上了這個純潔天真十四歲的舞孃（踊子）。

愛情的終局常醞成婚姻。然而，成功的婚姻卻是條件的配合，不見��是愛情的結果。因為愛情會被時間沖淡，會走掉。但是婚姻涉及夫妻之��的子女、親家、財產、聲譽、權勢地位、價值觀念……相當複雜的一張天網或地網。這張網剛開張時就需要雙方的條件來支撐，所以門當戶對這種話不是空話。然而，當初的男才女貌幾十年後也會變質，條件走掉了，變成怨偶，離異，或不情願地拖下去。你問我：那該怎麼辦？回答：變化是命運，命運能克服嗎？

然而愛情是一種感覺，也就是愛情是感性的，婚姻卻常是理性及知性的。如是感性，就無法以理性及知性的「條件」來做衡量。除了愛情之外，宗教信仰及文學也是感性為主。換言之，如果以理性及知識來分析宗教，那可能會迷失。而文學最重要的是藝術及綺麗，當然是感性，不是文以載道。

西方文學源於古希臘文學及《聖經》，希臘神話中愛神是厄洛斯（Eros），羅馬人征服了希臘，但是在文化上卻被希臘人征服，羅馬人改愛神名為邱比特（Cupid）。然而不論厄洛斯或邱比特，都沒有什麼感人的神話故事。中國的神話中，女媧是婚姻制度及媒神，月下老人也是媒神，不是愛神。「迢迢牽牛星，皎皎河漢女」中牽牛星及織女星是傳說，不是神祇；大概只有泗洲大聖是唯一的戀愛之神。至於台灣神話或高山神話中，並沒有愛神的痕跡。聖經新約及舊約共六十六篇，一千一百八十九章，九十三萬字，內中有許多親情、友情、夫妻之情，但愛情只在〈雅歌〉一篇中出現，即使那愛情也是新婚夫婦之愛。因為彼時基督教的愛情是以婚姻為標竿，也就是舊式的愛。

在戰爭中，愛情與戰爭孰大孰小？要看個人的感覺與價值觀。起碼，英雄也難過美人關。但是生死攸關，軍人多是看重生命及國家榮譽，把情長擱置身後，顧不得那麼多了。記得越戰方殷時，我乘灰狗巴士北上密西根州訪女友，回程某鎮上來一位小姐坐我旁邊，交談不久她拿出一張照片說此行是去看她女兒。大概四歲左右的小女孩，條凳上還坐著父親，魁武高大的軍人，穿著士官軍服，閉著眼斜低過頭，與小女孩的頭相碰，多麼愉悅動人的父女之照。她告訴我這是他歸國度假臨行，她為他們拍的，一周後他戰死越南雨林中。目前，她在酒吧跳上空的鋼管舞維生。因為是冬天，穿得厚，我看不到她性感的身材。她說深愛丈夫，但是會再婚，我沒說什麼。那場沒有前方與後方的戰爭死了不少人，我只是在灰狗巴士上遇到一個。

大概戰爭中最有名的愛情電影是費雯麗主演的《魂斷藍橋》（Waterloo Bridge）。此片原已有中文名，但片商出點子全國徵片名，入選是一位上海小姐命名的《魂斷藍橋》。英文原名的滑鐵盧橋位於倫敦泰晤士河上，是片中男女主角戰亂中相約及斷魂之處。藍橋則是中國文學作品中用以作為情人相遇的代名詞。若一方失約，另一方殉情則為「魂斷藍橋」。典故出自「尾生抱柱」的淒婉愛情守信傳說。藍橋位於陝西藍田縣藍溪上，現已不存。藍田出玉，所以李商隱的〈錦瑟〉詩中有「藍田日暖玉生煙」之句。電影的主題曲〈Auld Lang Syne〉（友誼萬歲）是流傳世界、動聽的蘇格蘭民謠，在跨年夜、迎接陽曆新年倒數完畢後播放。片名、主題曲及愛情悲劇令此片至今享名。而滑鐵盧城在比利時，是當年拿破崙戰敗瓦崩之地。拿破崙被俘放逐後，竟日思念與他廢掉的皇后約瑟芬生前的愛情，悲劇傳誦至今。有這麼多典故及淒美，足夠震懾人心了，美中不足的是香港將滑鐵盧名為「窩打老」，有些倒胃。

西方文學中最強烈的愛情應是愛蜜莉．勃朗特的《咆哮山莊》。在那個超越時空、超越死亡、永恆的悲劇裡，男女主角已各有婚嫁，卻更瘋狂地相愛。而他對不能娶得凱薩琳深深仇恨在心，開始對兩家的兩代展開無盡的報復，溫情、人性盡失──這些被他夾殺的男女都是他的親戚。懷有身孕的凱薩琳身體日衰，死前赫斯克里夫擁她入懷說道：「凱瑟琳，為什麼妳要背叛自己的感情呢？」凱瑟琳此刻才意識到生命中最可貴的，就是她和赫斯克里夫之間的愛情。她掙扎到死，當天半夜生下一個小女孩。凱薩琳死後，愛恨交織的赫斯克里夫，竟在雪夜掘開凱薩琳的墳墓，只為再看一次情人的面容。他不吃不喝，故意折磨自己，���動地等待死神的召喚，就是為了和死去的凱薩琳相會。而凱薩琳死後變成鬼魂，在咆哮山莊和畫眉山莊的曠野裡遊蕩達二十年之久，等待著赫斯克里夫。這些驚心動魄的愛恨情節，竟是由只活了三十歲，從未戀愛過，羞怯沉默的愛蜜莉寫出。她的姊姊也是以寫《簡愛》出名的女作家夏綠蒂．勃朗特。

有些名人殘缺的愛情在世間傳誦不已，比如徐志摩或徐悲鴻的軼事；張愛玲與胡蘭成也不時見聞，但她與賴雅卻常被忽略。二十年前某一天，我和伊到舊金山的北灘進餐，餐館名Tony's，典型的義大利餐點。那一年美國股票市場因高科技股泡沫化而狂跌，我們喝咖啡及吃糕點，平靜地討論我們工程師許多賠掉一百多萬美金。忽然，我想到不久前才看到《張愛玲與賴雅》那本書，書中說到他們結婚三周年那天，一起買了些廣東點心及小吃回家品嘗，出去看了場電影，散場後又到近處的這家Tony's餐館，以咖啡和熱蛋糕來結束這愉快的紀念日。賴雅又老又病又窮，長她二十九歲。但是她知道賴雅是此生中唯一真正愛她的人，那是理解、包容、相濡以沫，卻又淒美。他們一直是那麼窮困無助，四處碰壁。一百多萬美金的股票！夠張愛玲與賴雅活多少年？而他們品嘗些蛋糕點心，看場電影就很快樂，其中的情愛關懷能以物質忖度嗎？由麥道偉文藝營森林中的小屋，到舊金山布希街寧靜的窗口，那些沒有光亮、微雨的陰日，他們是如何熬過的？想到這兒，不禁吁嘆：她的《半生緣》也是半生無緣！

來旁聽近代日本文學課程的三十多歲女子告訴我，她有個男友在美國就職，每年某個季節被派來台灣工作數月，就像我每年返台只教書一學期，都是候鳥。我問她有多久？她說好幾年了，但不會結婚，因為他不想離婚。拖下去？我不能瞭解。她說我們是生活在不同時代的人，觀念不一樣了，我無言。她最喜歡聽我講述川端康成的《雪鄉》，島村每年坐火車穿過縣境長長的隧道，在大地一片銀白的雪鄉與藝妓駒子相會過冬。島村是候鳥，在東京有妻室，對駒子並不積極，置身於人生的��葛之外。然而，為什麼有些鳥是候鳥？為何每年要做季節性的遷移？也曾有過一個女孩對我說：遇到已婚的他，只要每年有幾個月的廝守，即是無憾，她此生不一定要有婚姻，但是要有愛情。那種情願能想像嗎？還是我已老去？

有一首著名的法國歌曲〈Plaisir d'amour〉（愛情的喜悅）：「愛情的快樂是短暫的，瞬時消失無蹤；但它的痛苦卻縈繞終生……」有人估計，百分之五十以上的流行歌曲都是以失戀為題材。失去愛情折磨著你，吞噬著你的心，長夜漫漫路迢迢，斗室臨壁的日子，孤寂無聲，竟幻覺聽到夜鶯的淒鳴。沒有愛情，會像花一樣枯萎嗎？還是，那只是在世界某個角落，不斷發生的，十分平常的一件事？人生是一齣戲，一場夢，還是一囊不盡的遺憾？分離前，一定在寒風中佇立了很久。妳唱著唱著，忽然轉向他，眼裡充滿了淚水。

最近，有一位金馬獎的名導演要將我以前的小說〈白門再見〉拍成電影。小說發表在停刊有年的《中央日報》副刊，孫如陵主編，年代太久，我已忘了。李導演表示：小說中一群建中學生由高一開始傾心一個相似年齡的女孩，多少年與她一起成長，卻不知她到底是誰，什麼名字？這中間只有傾慕，沒有愛情發生，要如何吸引觀眾？暗示編劇應稍改變。有一位當年大專聯考全國文組狀元郭女士，認為我的小說中愛情不多。我的回答是：有，只是隱約不顯，似有若無，那是寫作的風格，而且許多愛情不須寫出結果。聯合文學的發行人說有些作家不願寫，因為怕人看出他的內心。那是我嗎？這篇〈春蠶〉寫出，是否仍然？

小小的世界裡只有她和我，還記得，初次見面那年的聖誕夜，最後一支舞，她半仰頭側望著我，愛情就在這時發生。天上有千萬顆星星，星也會老去，卻不會碎裂，消失於天際。

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[linyoyo]

. #母親節 |  感謝大家， 爆肝三天，今天最後一日，終於把蛋糕都完成。  而今天解夏開始， 也是派慕在育樂街的最後一天營業日。  沒錯， 將離開這個待了四年半的地方， 很多朋友問，為何這麼突然？其實也計畫了一整年  從去年解夏時間， 就不斷在嘗試， 只是本人不太喜歡發文告知後，吸引一堆平時不見的客人，怒賺一波😆  而且派慕訂單滿滿也無須這樣，只是人生去開店跟待在同一個地方，實在太不像我！  反正就這樣， 未來甜點還是會作，只是變少時間，沒有店面 流浪本質。   週四會直播聊聊這七年的七件打臉事，到時聊。 補眠去，以上。  🔺🔻🔸🔻🔺  派慕甜點工作室 15 - 20時 地點｜東區育樂街117巷2-1號  本週菜單請參考底部留言處   -- #甜點工作者日常 #派慕  #派慕故事書 #台南甜點 #台南美食 #甜點控 #吃甜甜 #patisserie （在 派慕甜點 Prime Pâtissiere） https://www.instagram.com/p/CAABmxxnt4e/?igshid=2x9mcqfytnx0

[tyhaodiary]

其實我老早就抵達了「外苑前」站了，一方面離住宿的銀座是直達線，其二是靠著“艾力克斯“的關係才得以讓我有這機會來到神宮前附近，神宮前顧名思義指的是明治神宮，到戰後最顯眼且最易辨識的卻是棒球場，雖然在我年輕時代挺迷日本養樂多隊游擊手池山隆寬，不過今日的目的並非棒球啊。

我沿著樓梯走出站外，今天的天氣真是讓人心曠神怡，碧藍的天空，金色的陽光，還有12度左右的冷涼空氣。而我所在的外苑站前則數屬於「青山」（Aoyama）這一塊區域的一寙，而青山這一代是日本最具時尚感的的代表，比起銀座的都會繁華與熱鬧，在這裡卻是相對低調，但他充滿著時尚以及藝術大師的作品。

藍天、陽光與石灰牆

不知道是不是日本偏向北方，這裡的陽光與天空總是與相對濕熱的臺灣截然不同，又或是日本建築並非多為高樓大廈，通常住宅區的樓層都不高，每當天氣晴朗，空氣清新，金色陽光灑落之時，整個景色總是美麗乾淨，銀座如此，來到了神宮前或青山一帶也一樣，儘管這裡地形高高低低起起伏伏，但是這裡的藝術氣息總是與陽光藍天能夠緊密結合。

由於時間尚早，我就在這附近逛逛走走散散步於巷弄之中，當經過一間義大利咖啡館時，恰好有一家人步出咖啡小館，父親穿著整齊，母親則著大衣優雅時尚，長相還很漂亮的，而我走在他們前方，突然小個頭的小女孩跑到了我的旁邊，我心想小孩子的頑皮是不分國籍的，儘管日本小孩一樣在街頭也容易不受控，後來聽到她的母親叫住她，擔心她撞到了我，我也回頭笑了一下。

涉谷與港區交界這一代充滿了藝術氣息，記得幾年前曾到過國立美術館，在那裡許下些不切實際的事情，原以為會是終結孤單的前哨戰，經過一段時間後才發現，人萬不可隨意許下諾言。當時曾在附近的乃木板迷路而流離失所，但卻意外發現附近的寧靜以及建築的高雅，想必日本最有錢的人應該都居住於附近；倘若想一路隨著熱鬧的區域前進，更能感受到這附近的現代感，無論是「根津美術館」、「現代美術館」，經過南青山，走入多起巷弄小到，逐漸會發現許多建物都如前述所說的石灰牆面，要不就是設計造型多重且顏色一入低調，一直往北青山至神宮前都有如此類似的建築。

  如此這裡也充斥著許多優秀的餐廳，包含「Narisawa」、「L’as」、「Abyess」、「Lature」、「L’effervscence」、「海味」以及今天要來的「Florilège」等等。這一代不僅有藝術氣息，不僅為時尚現代感的代表，不僅為東京妄想女子的戀戀之地，不僅為養樂多飛燕隊球迷聚集之所，不僅為新一代財富之人的隱居之處，同時還有我愛的乃木板48；倘若在這裡大啖美食、譜一場異國戀曲，那有多轟轟烈烈啊。

就在進餐廳前的幾分鐘，由於還不到12:00我就暫且在餐廳外閒玩一下手機，我覺得無論「南青山還」是「北青山」，凡「青山」者，這裡的建築特別特立獨行，特別不像日本，也不像歐洲，而是滿載現代美感的建築風格，比如說清水模建築或是整棟為卡其色木質型的建築大樓，所以總會想在這樣時尚感的地方，拍照留念一下。

  而此時我看見一位日本女子，正在餐廳下樓梯口處左來右去，像是想下去但又不到時間，但又像在等朋友或是等著見網友，遠眺一下她的神情，看起來有點忐忑不安，正當我想來個帥氣的自拍，正彎下腰放下手機時，她迎面向我而來，我一時感覺尷尬變假裝若無其事地拾起手機。

而她經過我時稍稍停頓似乎看我穿著一副正經八百的標準kingsman風格，或者以為我是未知可能的聯誼對象吧？好在她沒開口問我？果真不久，她又繞回了餐廳入口，下了階梯，進了餐廳，而我則稍稍緩緩，概約12:05才下樓，看看是不是很…紳士。

戀愛的前哨Florilège

倘若論東京一位難求的餐廳，除了幾間貴的嚇人的二三星壽司外，還有部分三星法式餐廳也是一位難求，Florilège餐廳對於海外訂位的人來說也相當有困難度，今日的訂位要不是有貴人相助，可怕我現在正在AD銀座的餐廳裡。

用餐日期:2019年3月2日(六) 天氣:晴氣溫:12。所在地：涉谷區神宮前

Chef:川手寬康Hiroyasu Kawate  Sommelier:有，專業侍酒與調酒服務。

酒類:葡萄酒、清酒、調酒等。

環境:時尚舒適。套餐價位：￥7,500～，新臺幣2,080元起。

佐餐酒

1.Champagne Leclerc Brian Reserve Brut  NV。

2.Umami Vodka Cocktail。

3.向井酒造“伊根滿開”古代米酒。

4.Sansho Vodka Cocktail。

5.Bergerie de l’hortus rose。

6.IGP MÉDITERRANÉE “LES HAUTES TERRASSES。

7.Fruit tea Mocktail。

Sweet Potato

搭配酒款

Champagne Leclerc Brian Reserve Brut NV

第一道料理是「烤地瓜」。今天為我服務的是來自臺灣的Morris，他先端上了一盆正在飄著微微白煙一如山裡晨間燒著木材的氣味，原來這一道源自烤地瓜的概念。

一塊精緻的地瓜悶在用茶葉作為樹葉意象的方式，但飄出的氣味就是小時候烤地瓜的味道，很有驚喜、很有感覺，當然更有回憶的氣味。

直接拿起用竹枝插著的地瓜起來食用，口感溫熱而皮熟肉嫩，是黃地瓜肉阿，綿甜滋味溫熱而甜蜜。

搭配開胃香檳Champagne Leclerc Brian Reserve Brut NV，十分奔放的香味，於口中略帶果感，餘韻是帶著風土形象的粗獷味，這搭配的理想。

Turnip, KARASUMI

搭配酒款

Umami Vodka Cocktail

第二道是「蕪菁、烏魚子」。這道料理是用蕪菁肉、蕪菁慕斯、還有碎粒的烏魚子以及烏魚子油並陪襯著黃色食用花葉。

口味是清爽後同時帶點微酸，而蕪菁慕斯滿意外的好吃，還有菜餚裡的烏魚子除去我在臺灣吃的那種厚重鹹辛味，這道精緻但是一道很好吃的料理。

而搭上得駐店調酒師的作品，是一杯基酒為伏特加與琴酒的ifusing，同時也添加了一些花果香料與，以及佐上一些裝飾以及風乾番茄、口感非常清相當清，微微的甜味而後出現酸甜的番茄香氣��口感圓潤。

非常易飲且酒精感十分低調，搭配這道清新料理可說萬無一失，相當柔和順口。

Bread

接著這一碗缽裡裝的是一塊像是饅頭的麵包，經過解釋這是用米粕製作的一款���彈的，一塊像是饅頭的麵包。

撕開時的感覺還真的有點像是饅頭，綿彈帶點韌性，這與發糕或海綿蛋糕的手感是截然不同，而吃下有種種穀物香味，我也不能說這是米酒味或清酒為，因為很難感受，但是香香的，可以不必沾什麼醬料或夾心，直接食用就很理想。

Sustainability:Beef

搭配酒款

向井酒造“伊根滿開”古代米酒

第三是「牛肉」，Morris解釋，因為大眾認為最理想的牛肉都是年輕小牛的嫩肉，因為口感鮮嫩也成為所有餐飲店搶用的對象。

而主廚是倡導不浪費的概念，因此運用年齡大的老牛肉作為料理，透過技術也可以創造出不同的牛肉口感與滋味。

鮮紅大片的生牛肉，佐上了馬鈴薯泥、牛肉清湯汁並林上了香草油，再放上些菜葉，無論外觀美感以及氣味也都讓我等不及想躍躍欲試滋味了。

儘管這道有倡導不浪費食物的理念，儘管肉不以年輕鮮嫩柔為主，但有他有一種我喜歡的牛肉麵牛肉的那種味道，而綿密的馬鈴薯泥，以及牛肉清湯加上清楚獨特的香草油，這又是一道美味。

我們可以透過飲食來改變整個世界！！

日本每年浪費了170億公斤的食物。而每年傾倒的食物殘餘高達50至80億公斤。這個數字相當於奈米比亞、利比里亞以及剛果這三個國家的糧食儲蓄量之總和。而這也大約是全球食糧救助量的兩倍。我們致力於減少食物的浪費，希望藉由對於食材的了解而烹調出的美味料理，提升世人關於浪費食物的意識。Florilège

而與牛肉搭配的是來自京都的清酒，這是有泡製過的清酒，果味十分清楚淡雅，喝了後對米位十分敏感的我。

感覺這酒的米味相當淺薄，或許與搭上這道牛肉，又是一樣十分均��的餐酒搭配，而且我以為它不在是清酒了，原來這樣搭老牛肉可以這樣美味。

Bamboo shoot, Scallop

搭配酒款

Sansho Vodka Cocktail

第三道菜是「竹筍、帆立貝」。除了一片片的竹筍以及整顆帆立貝外，還佐上水蓮、昆布粉以及香草油，更喜歡的是還有做成類似魚漿感的帆立貝漿。

這道真好吃，彈嫩而外層微熱的帆立貝鮮美有嚼勁，筍子溫熱但保持乾爽的脆度，下一層有類似口感如魚漿的帆立貝，加上上層葉菜和昆布粉，其滋味意外最讓我爽快，就像快炒的滋味一樣美味。

而這道料理的配酒也是由調酒師所出的調酒，這款是以柚子混條伏特加、山椒混調伏特加，其中似乎也添加些清酒、也加上些紫蘇，經過搖盪使得泡沫綿細。

喝了，wow…真是好喝，面系的口感酒體清新並不會過酸，尤其又有金柚香、紫蘇味、微微辛香氣等美麗的氣味，搭上料理，果然非常美味均衡。

Spanish Mackerel

搭配酒款

Bergerie de l’hortus rose

第四道菜是「鰆魚」。這道鰆魚旁還有搭配一片片夾著乾紫蘇葉猶如千層概念的配菜，而熟香的魚肉外皮微脆，似乎有點辣味的紫蘇鹽。

上層白色的是幼鰻魚，搭在一起吃在味道上層次十分均衡，口感也相當棒，滑嫩是因為幼年魚，熟稔溫熱的是鰆魚，辣香的是紫蘇鹽吧，加上嫩嫩的美味的山藥夾紫蘇，美味。

搭上法國Rose，原本尾韻就會有果香、微微的玫瑰氣，還有甜美味，搭上魚肉的整合，溫順優雅，這意象如軍官遇到Lady一樣，想耍帥把妹的那種感覺。

To Share:Pork

搭配酒款

IGP MÉDITERRANÉE “LES HAUTES TERRASSES & Fruit tea Mocktail

第五道是主餐「豬肉」。不過說真的，我無法太快吃完，除了我ㄧ直在搭配體驗，其實這一道道還滿多滿豐富的，豬肉肉質柔嫩且肉汁味道鮮美。

另外配上有紫蘇滋味還帶有點玉露感的青醬，紫蘇、海鹽、以及以糯米、穀物米等混條的鍋巴，以及肉醬汁等等，每種方式道搭起來都有不一樣的味道，而且都非常好吃啊。

尤其再配南法syrah，又再創出不同滋味與口感，是的南法的酒體比較粗獷，濃厚，尾韻不免產生較重的澀味，以及辛辣味。

此時調酒師再配一杯茶特調給我，當然我記不起來有什麼材料搭配了，但真杯真是急時雨，在強烈味道後再來杯茶特條綜合均衡，總之好美味的特調。

主餐加酒配上茶，整套配法後猶如協奏曲與爵士，有換手立即接上以及調和的概念，完美。

Bread

第二款麵包是一塊全麥麵包，當然這時候已經相當飽足了，不過也不差再食用這一塊口感脆而柔談的麵包，儘管很飽有不自覺地吃完了。

Muqwort

第六道是「日本艾草」。用Muqwort這種日本食材製作成薄片餅，其中夾心是甜感的Source還有夾層紫蘇sorbet。

這道甜點的層次也相當的豐富，吃薄餅是一味，醬汁是一味、子蘇冰沙是一味，敲碎混合又是一味，好吃。

Gift

其實這一到我顧左右之聯誼派對或是情侶的甜點先先於我時，我心裡就十分期盼了，這顆亮麗的「草莓」好有戀愛的感覺喔。

是的，甜點主廚端上這塊小東西，簡單但是超擄獲人心，僅是糖漿於外層以及糖粉沾底，一口入魂，甜蜜蜜的新鮮草莓味。喔…我戀愛了，真的有戀愛感覺。

Amazon Cacao

最後的甜點是「亞馬遜巧克力」。這道以歐姆蛋的概念，做成像歐姆蛋樣的巧克力甜點，內層理所當然是濃濃的巧克力。

另一旁是香草奶油，上頭還有可可豆碎粒，無論怎麼吃，都打到我的弱點，搭上咖啡，雖然但我加了糖和牛奶，十分均衡。

Coffee

飲品最後我選擇了選擇咖啡，配上鮮奶還有糖，溫熱咖啡甘醇感、四平八穩的咖啡香，也帶著烘炒出豆的氣味，四平八穩，不過過酸，也不會過���嗆，儘管外在可能不起眼，但味道並不錯。

關於Florilège

Florilège在法語中指的是「選集」應為「詩文選集」意如我們所熟悉的「古文觀止」、「詩經」之類的文選。但是餐廳的Logo表現出的花瓣交捲的樣式更像表示藝術創作。創立之初位置在港區南青山，位置十分不好找，得穿過更多住宅及寧靜巷弄，也許作為戀愛前哨站的法式料理可以給男性更多機會與女孩獨處漫步到餐廳。而現在位置在涉谷區神宮前，搭乘銀座線道「外苑前」站下車，步行不到五分鐘即可抵達。

主理人同時身為主廚得川手寬康1978年出生於東京，身材高大英俊，曾在Le Bourguignon多年陶冶，2006年赴法國三星級米其林花園酒店（Michelin Jardin des Sens）學習技藝。回到日本後，則在日本三星級餐廳「Quintessence」擔任副主廚，於2009年開設Florilège。

主廚對料理的想法堅持以及飲料配對擁有突出而卓越的表現，餐酒搭配上也與傳統法式餐廳或是與同樣走現代風格法式料理截然不同，同時融會葡萄酒、清酒甚至雞尾酒等等做料理搭配。

Florilège不但從米其林一星晉升為二星，另外在亞洲50大餐廳的成績也有傑出的表現，尤其自從2017年第14位，2018年躍升第3名。

小結

今天的經驗真的是驚豔，��理都太完美了，尤其搭上Pairing像交響樂團，每道環節如音符一般，如樂曲一樣接的、配的都十分對味，而且流暢，超開心的一餐。

不過承接著上面的故事，原來在餐廳外的女孩確實如我所想，應該也是朋友之間的聯誼活動吧，由於Florilège是ㄇ字型的吧檯座位，所以他們的做法是女女男男，而不是女男女男…誒誒等等。

心術不正的男人們別又因為我的字型而有所想像，我也發揮一個獨自吃飯的優點，除了細心品嚐餐廳準備的佳餚以及配酒的體驗之外，也觀察了餐廳周圍的客人與互動，我感覺他們相敬如賓，要交談時似乎也不斷的字腦海裡想擠出高雅而不失禮貌的話題，因此也難得看男男女女吃來吃飯能那麼的認真飲食。

不過話說回來，這也是Florilège的魅力吧，作為戀愛的前哨戰，來這帶詩文錦集之意的法式餐廳準沒錯。

分享餐廳

Florilègeフロリレージュ

地址:日本東京都東京都涉谷區神宮前2-5-4 SEIZAN外苑B1

訂位：https://pocket-concierge.jp/zh/

營業時間: (週三公休)

LUNCH 12:00~13:30 (L.O)

DINNER 18:00~20:30 (L.O)

【參考資料】

一、伊藤章良(2013)．東京百年レストラン‐大人が幸せになれる店・東京巷弄藏好店（張秋明譯）‧臺北市：推手文化創意。（原著出版於2010）。

二、亞洲50最佳餐廳官網：https://www.theworlds50best.com/asia/en/2018TheList/1-10/Florilege.html

三、Florilège官網https://www.aoyama-florilege.jp/en/

東京匆匆一瞥—「詩意昂然的青山」 其實我老早就抵達了「外苑前」站了，一方面離住宿的銀座是直達線，其二是靠著“艾力克斯“的關係才得以讓我有這機會來到神宮前附近，神宮前顧名思義指的是明治神宮，到戰後最顯眼且最易辨識的卻是棒球場，雖然在我年輕時代挺迷日本養樂多隊游擊手池山隆寬，不過今日的目的並非棒球啊。 我沿著樓梯走出站外，今天的天氣真是讓人心曠神怡，碧藍的天空，金色的陽光，還有12度左右的冷涼空氣。而我所在的外苑站前則數屬於「青山」（Aoyama）這一塊區域的一寙，而青山這一代是日本最具時尚感的的代表，比起銀座的都會繁華與熱鬧，在這裡卻是相對低調，但他充滿著時尚以及藝術大師的作品。 藍天、陽光與石灰牆 不知道是不是日本偏向北方，這裡的陽光與天空總是與相對濕熱的臺灣截然不同，又或是日本建築並非多為高樓大廈，通常住宅區的樓層都不高，每當天氣晴朗，空氣清新，金色陽光灑落之時，整個景色總是美麗乾淨，銀座如此，來到了神宮前或青山一帶也一樣，儘管這裡地形高高低低起起伏伏，但是這裡的藝術氣息總是與陽光藍天能夠緊密結合。 由於時間尚早，我就在這附近逛逛走走散散步於巷弄之中，當經過一間義大利咖啡館時，恰好有一家人步出咖啡小館，父親穿著整齊，母親則著大衣優雅時尚，長相還很漂亮的，而我走在他們前方，突然小個頭的小女孩跑到了我的旁邊，我心想小孩子的頑皮是不分國籍的，儘管日本小孩一樣在街頭也容易不受控，後來聽到她的母親叫住她，擔心她撞到了我，我也回頭笑了一下。 涉谷與港區交界這一代充滿了藝術氣息，記得幾年前曾到過國立美術館，在那裡許下些不切實際的事情，原以為會是終結孤單的前哨戰，經過一段時間後才發現，人萬不可隨意許下諾言。當時曾在附近的乃木板迷路而流離失所，但卻意外發現附近的寧靜以及建築的高雅，想必日本最有錢的人應該都居住於附近；倘若想一路隨著熱鬧的區域前進，更能感受到這附近的現代感，無論是「根津美術館」、「現代美術館」，經過南青山，走入多起巷弄小到，逐漸會發現許多建物都如前述所說的石灰牆面，要不就是設計造型多重且顏色一入低調，一直往北青山至神宮前都有如此類似的建築。 如此這裡也充斥著許多優秀的餐廳，包含「Narisawa」、「L’as」、「Abyess」、「Lature」、「L’effervscence」、「海味」以及今天要來的「Florilège」等等。這一代不僅有藝術氣息，不僅為時尚現代感的代表，不僅為東京妄想女子的戀戀之地，不僅為養樂多飛燕隊球迷聚集之所，不僅為新一代財富之人的隱居之處，同時還有我愛的乃木板48；倘若在這裡大啖美食、譜一場異國戀曲，那有多轟轟烈烈啊。 就在進餐廳前的幾分鐘，由於還不到12:00我就暫且在餐廳外閒玩一下手機，我覺得無論「南青山還」是「北青山」，凡「青山」者，這裡的建築特別特立獨行，特別不像日本，也不像歐洲，而是滿載現代美感的建築風格，比如說清水模建築或是整棟為卡其色木質型的建築大樓，所以總會想在這樣時尚感的地方，拍照留念一下。 而此時我看見一位日本女子，正在餐廳下樓梯口處左來右去，像是想下去但又不到時間，但又像在等朋友或是等著見網友，遠眺一下她的神情，看起來有點忐忑不安，正當我想來個帥氣的自拍，正彎下腰放下手機時，她迎面向我而來，我一時感覺尷尬變假裝若無其事地拾起手機。 而她經過我時稍稍停頓似乎看我穿著一副正經八百的標準kingsman風格，或者以為我是未知可能的聯誼對象吧？好在她沒開口問我？果真不久，她又繞回了餐廳入口，下了階梯，進了餐廳，而我則稍稍緩緩，概約12:05才下樓，看看是不是很…紳士。 戀愛的前哨Florilège 倘若論東京一位難求的餐廳，除了幾間貴的嚇人的二三星壽司外，還有部分三星法式餐廳也是一位難求，Florilège餐廳對於海外訂位的人來說也相當有困難度，今日的訂位要不是有貴人相助，可怕我現在正在AD銀座的餐廳裡。 用餐日期:2019年 4,561 more words

[giant-mouse-food]

甜點化成一件件精緻珠寶，讓你的甜點魂得到大滿足！@ChuChu Pâtisserie 法式甜點

[ChuChu Pâtisserie 法式甜點](http://www.ipeen.com.tw/shop/1057724)   位於台南勝利路上，巨鼠對這裡一點都不陌生，因為早在它開幕時，我就來衝一發過囉！＾＾ 這次跟好友相約吃甜點聊聊天，挑著挑著，我們就來到了 {[ChuChu Pâtisserie 法式甜點](http://www.ipeen.com.tw/shop/1057724)}　！ 他們家的甜點真的都滿不錯的，你看看 連螞蟻大軍 都慕名而來，爬上甜點櫃了～

    每次來到『ChuChu Pâtisserie 啾啾法式甜點』品嚐鹹甜點，讓我們大家的甜點魂得到大大的滿足～

屬於一間感受得到 幸福悠閒的 法式甜點店~

 來瞧瞧^^

    ▼{ChuChu Pâtisserie 法式甜點}　外觀滿顯眼的～

在台南很少這種整棟全黑的洋房啊！

看起來 就給人一種典雅的美～

也適合當婚紗照背景＾＾

  ▼{ChuChu Pâtisserie 法式甜點} 專賣甜點。

甜蜜蜜的香甜滋味，吸引戶外的螞蟻大軍進前來

　

 ▼一走入內～ 右手邊就是內用座位區。

這入口邊的沙發區，感覺超舒適的！

我可以窩在這裡一整天～

 ▼內側的座位區則是大爆滿～

話說，他們這邊的內用座位本來就不多！

平日可以事先訂位，假日就要憑運氣＾＾

   ▼ {ChuChu Pâtisserie 法式甜點}　的甜點櫃，給人的感覺真的好像是 高級珠寶店的 珠寶展示櫃～

一樣樣裝飾精美的甜點，有塔有派，模樣被精心雕刻加上各式的裝飾，就像個 精緻的珠寶一般。

不愛吃甜食的朋友，這裏也有鹹派可點選喔～

  ▼先來看看 {ChuChu Pâtisserie 法式甜點}　的甜點櫃 有什麼呢？

         ▼飲料的選擇，比一年前初訪文的選項多了許多，不過價格也稍稍調漲一些～

 ▼話說甜點櫃還有溫度的電子監控，感覺新鮮度很夠，店家也很重視保鮮度的堅持！

   ▼結帳櫃檯旁邊有什麼伴手禮組合，及各式的手工甜店和餅乾。

也提供 滿多種類的試吃！

大家可以 放膽著吃，喜歡再買 ＸＤ

         ▼外帶包裝的部分，也可以直接在甜點櫃後方就能協助包裝。

現在還有購買四個甜塔，就能享有95折優惠喔～

 ▼對{ChuChu Pâtisserie 法式甜點}的外帶包裝還停留在之前的甜塔的鮮黃色～高質感禮盒。

沒想到這次來 又多了新的包裝禮盒，很像化妝品的典雅包裝。

詢問之下，原來是 磅蛋糕的禮盒。

真的好美啊～

 ▼講了好多話，是該坐下來好好享受一番了！

我們三個人，點選了 兩個甜塔 ＆一個鹹派。

飲料則是冰拿鐵和熱錫蘭紅茶。

簡單的純白擺盤，搭配精緻的甜點，就是美！

  ▼藍莓塔：

意外發現～我的口味真的很忠實！

第一次來也是挑了藍莓塔，沒想到這次一看，也是先挑藍莓塔 ＸＤ

不過，上方的裝飾多了些微變化＾＾ 塔皮也變了～

  ** {藍莓塔}**   塔皮，特別有搭配不同的口味甜點而略加變化，據說是開心果口味的，不過不是很明顯～ 口感酥脆中 帶點酥鬆，輕輕一碰，就會碎掉。 是個 內心脆弱的孩子呢！   塔皮口感酥鬆，卻不顯油膩 也不過厚實， 上方還加了一層藍莓果醬，甜鹹滋味，是巨鼠喜歡的味道！  

  疊上滿滿的香濃卡士達餡和 一點都不甜膩的鮮奶油， 上方鋪滿 粒粒飽滿的新鮮藍莓，嬌鮮欲滴，看了口水都快流下來了！   卡士達餡，非常濃醇，甜中帶點鹹，口感滑順細緻！ 搭配新鮮藍莓，酸甜滋味！    整體的甜度，屬於微甜！ 此次的新鮮藍莓的不太有酸味，反而帶甜，  {藍莓塔} 本身的甜度也不會過高， 是不愛吃甜食的朋友們都能接受的甜點塔喔！＾＾

     ▼檸檬塔：

  ** {檸檬塔}**   酸溜溜的檸檬塔，一直是我的心頭好~ (沒辦法，我個人滿愛吃酸系食物的，甜膩的反而會怕 XD)   檸檬塔的塔皮較為硬實，所以分切成小塊共享時，還能維持完整的迷你小塔模樣^^ 塔皮不會鬆散破碎~   檸檬的酸度  超夠，就是酸溜溜~ 我好愛！ 不過怕酸的朋友，可能要有心理準備唷～

  ▼冰拿鐵 ＆熱錫蘭紅茶：

甜點一般都是搭配　無糖熱茶　或　咖啡。

所以挑選了　熱的錫蘭紅茶，不愛吃甜食的朋友，剛好可以中和甜度！

而冰拿鐵，是腦波弱的巨鼠聽到服務人員說　冰的有漸層喔～　

馬上說＂那來杯冰的！拿鐵！謝謝

＂

  ▼冰拿鐵有漸層～　怎麼拍怎麼好看！　

　　

喝起來　覺得冰塊多了些～　ＸＤ

不然咖啡的味道會更醇口些～

  ▼鹹派---法蘭克福菠菜肉腸 口味：

    ** {法蘭克福菠菜肉腸 鹹派}** 為法式鹹派，酥鬆派皮， 搭配鹹香濃郁不膩的經典餡料，是人人趨之若鶩的正統法式鹹派！   鹹派 外觀是金黃光澤，是不愛甜食的朋友　最愛的下午茶點！   店家會特別加熱過後再送上桌，熱熱的口感，像剛烤出爐一般新鮮誘人～ 熱呼呼的，還有股香氣飄散出來呢！   跟巨鼠前幾款甜點塔，屬於不同的口感餅皮。 前面是 口感酥脆的“塔皮”， 鹹派 則是 口感酥鬆的“派皮”，類似千層派皮，可以看到一層層的派皮堆疊而成餅皮。口感酥中帶鬆！  

  ** {法蘭克福菠菜肉腸 鹹派}　** 裡面餡料鹹鹹的，偏軟又綿密的口感，感覺像烘蛋，很好入口！ 可以看得到 裡面有滿多餡料的～ 尤其是　肉腸，好大一塊，也滿多的！ 每一口都能吃到肉腸的鮮美肉汁～ （難怪朋友只分我們各吃一口　ＸＤ）   巨鼠很少吃到鹹派類的點心， 今天吃到的 {法蘭克福菠菜肉腸口味 的鹹派} ， 是那種 菠菜又帶點類似羅勒香氣～非常明顯的鹹派。   整體味道滿濃郁的鹹食，喜愛德國香腸的我們都很喜歡唷～

   ▼外帶了 磅蛋糕禮盒回家孝敬長輩：

亮黃色的包裝提袋，真的感覺很高貴典雅！

我帶回家時，大家都很開心啊～

 ▼選擇磅蛋糕，才有的 像似 化妝包或香水禮盒　的外帶包裝盒。

個人覺得滿美的～

　　非常粉嫩～　又很有氣質　

 我還以為是為了因應 即將到來的母親節而特製的甜點禮盒或小禮物呢！

各位母親看到一定會超喜歡的啊～

   ▼喜愛酸甜水果香氣的巨鼠，想當然兒～選擇了｛香橙磅蛋糕｝。

視覺上～感覺份量偏精緻

　　　不過！　卻裝飾的超漂亮的阿～

金黃色的蜜漬香橙片，感覺甜蜜滋味又超美～

（說到這橙片～要能完全去除掉橙皮的澀味，可是費工又費時呢！）

磅蛋糕表面撒上糖粒，品嘗時會帶有顆粒感，感覺很促咪^^

香橙磅蛋糕，口感紮實卻濕潤，每一口都帶有香橙的香甜滋味～　個人很喜歡唷！

  ▼母親節快到了！　

店家也研發了兩款母親節限定蛋糕，　５／７前預訂，還有９折優惠喔！

   ▼ 有時心中的甜點魂燃燒時 卻找不到好吃的甜點嗎？

轉角體系的 『ChuChu Pâtisserie 法式甜點  』 可以滿足你對甜點的甜癮～

吃甜甜，有個好心情！

 （內用桌數少，如需內用，務必訂位！）

（外帶禮盒也非常精緻，歡迎外帶享用或送禮～）

（店家也提供 甜點禮盒的規劃預購，歡迎大小團體 或公司會議 訂購開會點心）

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ChuChu Pâtisserie 法式甜點

地址：70146 台南市東區勝利路51號

電話：06-2757866

營業時間：週一-週日 11:00~19:00 （最後點餐18:30）

粉絲專頁：ChuChu Pâtisserie 啾啾法式甜點

備註： 只收現金 / 路邊停車 /台南後火車站步行15分鐘

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

 檢視較大的地圖

  **感謝大家賞文~** **以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～**

[1215may-blog]

不限時咖啡廳_Hermia好物手作甜點屋(小妞的生活旅程)

  隱身在蘆洲長榮路上的Hermia是一間很舒服的複合式下午茶餐廳，Hermia不但提供甜點與輕食，更提供免費WIFI、和不限時間，而且也是可以帶狗狗來聚會的寵物友善餐廳喔!!

>>看地址/電話/營業時間

 Hermia店內的招牌在側面，所以外觀比較沒有那麼明顯，

一開始妞媽還以為這是DAYLA彩妝門市呢!!

Hermia是不限時咖啡廳，提供免費WIFI

空間氛圍很令人放鬆，如果沒事，還真想泡一整個下午

同樣也是歡迎帶寵物來的寵物友善餐廳

  仔細一看，原來裡面是複合式的空間，彩妝品牌是台灣的DAYLA

  可以一邊吃下午茶、一邊試用彩妝

LOGO 圖型是托盤和烘焙的工具，象徵著烘焙的靈魂

HERMIA 是台語的"好東西"，下面那句法文就是"請享用"

希望顧客來到這裡，可以享用 用真材實料烘焙的好甜點

  店內的乾燥花都可以隨意拿來拍照，非常適合愛拍照的朋友

每天早上手作限量甜點，數量有限，

 如果真的很想吃什麼甜點，老闆說也可以提前1~2天預約，這樣她才有時間準備，老闆人真NICE~

>>看地址/電話/營業時間

>>看完整菜單

除了蛋糕、輕食、飲料之外，也可以預約外帶生日蛋糕/母親節蛋糕，

店內目前不提供海綿蛋糕，是以派塔和乳酪蛋糕為主，

店內低消NT$100，不收服務費喔!!

  好物三明治

裡面有培根、起司和番茄，上面灑有乾燥的迷迭香或義大利香料

  一旁的蛋沙拉非常好吃，吃起來味道偏甜，

味道爽口又開胃~

單純的滋味，讓人忍不住一口接著一口

店員說，她們家的餐點都是現點現做，所以可以客製化，

無論是培根想要焦一點、還是蛋沙拉不要太甜，通通都可以滿足需求!!

 咖啡拿鐵

她們家的咖啡味道比較濃厚、鮮明

搭配鮮奶，不僅不會搶了咖啡的味道

還可以喝的到咖啡和牛奶兩種層次的口感呢!!

妞妞法式藍莓塔，這一道妞媽很喜歡~

上層是法式布丁餡搭配新鮮藍莓果粒，

不是使用常見的鮮奶油，所以吃起來清爽許多~

內餡是優格乳酪搭配一顆一顆的新鮮藍莓，

滋味甜美中帶些果香味，內餡的藍莓吃起來還會爆汁呢!!

內餡的紫色類似果醬的餡料，其實就是爆漿的藍莓本人

除了表層的藍莓之外，加上內餡的藍莓，

一份就大約有12顆新鮮藍莓，算是非常真材實料的甜點

味道清爽、甜度偏低，無論是怕吃甜的人、還是怕胖的人都很適合!!

  一抹幸福，這道甜點是抹茶乳酪

一層是抹茶口味乳酪，一層是原味乳酪，

而最下層的餅乾底是經過烘烤，所以吃起來很酥脆

非常特別的是，一抹幸福吃起來像是慕絲的滑順綿密口感，

跟印象中的輕乳酪或重乳酪蛋糕的粉粉口感不一樣

而且妞媽居還吃到內層有隱藏版的核桃，

酥脆的核桃可以巧妙地綜合掉乳酪濃郁的滋味~

一抹幸福吃起來滑順順口，很容易一下子就完食，

可以感受到味蕾滿足的幸福感呢!!

 Hermia的甜點還蠻推薦的~用料實在、滋味迷人，現在還提供乾燥花給我們拍照使用，照片看起來都超假掰的(假掰是讚美)，而且不限時間、又可以帶寵物過來聚餐，在這裡用餐，感覺不像是咖啡廳，沒有太多規定、也沒有多餘的裝飾和服務，很像是在朋友的家裡一樣輕鬆自在，是一間妞媽很喜歡的咖啡廳，分享給各位朋友~

>>看地址/電話/營業時間

[eyeontw]

迎接溫馨母親節，該為媽咪準備什麼驚喜呢？向來以創新、精緻西點獲獎得國內競賽外肯定的香格里拉台南遠東國際大飯店，再傳捷報！以「唯美」、「香草天空」、「點茶」三款絕美風味、細膩外型、以及合理價格，於今年全台飯店母親節蛋糕比賽中，分別獲得【傳統類】、【起士類】、【派塔類】三項類組第一名，是參賽者中唯一囊括奪得「三冠王」的飯店！三款得獎母親節蛋糕，即日起至5月31日在飯店一樓品香坊開賣，4月30日前訂購可享八五折優惠，詳情請電(06)702-8888轉分機6930。

此次得獎三款第一名作品，分別為傳統類「唯美」選用全球第四種巧克力-紅寶石巧克力慕斯為基底，將馥郁酸香的覆盆子檸檬蛋糕，以泰莓、紅醋栗及日本柚子分層內餡，搭配榛果巴芮薄片與酥脆黃金巧克力爆米香為底層，最後在淋上紅寶石巧克力完美鏡面外觀，最後再將優雅的花朵綴飾表面，從酸蛻變到甜韻多層次的味蕾轉折，引人入勝！起士類「香草天空」以北海道香草起士蛋糕，典雅的外觀綴飾華麗金箔，有著繁複工序層次內餡，包含香草風味馬斯卡邦香緹及甘納許，特別在底層選用法國鹽之花製成脆餅，濃郁的口感在鹹甜交織味蕾間散發淡淡的香草香氣。而派塔類「點茶」則採用濃厚茶香的日本著名西尾抹茶與焙茶為基底，內含六層自鬆軟蛋糕體、綿密甘納許、滑順幕斯至香緹內餡，層次間輔以加入獨特香氣與中和口感的蜂蜜杏桃果醬，搭配鹽之花調味的為脆塔底層，最後綴飾色彩繽紛的莓果花朵，與嫩綠色鏡面，春意盎然，婉轉回甘，有在家媽媽泡茶的味道。

 參賽靈魂人物許煜新主廚，向來以獨到的見解、創新風格，屢屢在西點領域製造話題，在2019年率先引用全世界第四種全新巧克力「紅寶石巧克力」發表新品造成轟動，同年底也為此款巧克力台灣區競賽擔任評審！除此之外，許主廚更致力於邀請國際頂尖甜點師來台客座，包括法國最高殊榮MOF巧克力工藝大師Frederic Hawecker、日本甜點戰神和泉光一、澳洲龐克甜點女王Anna Polyviou、以及世界甜點冠軍暨法國國寶級大師Pascal Molines等人，從中技術交流不斷增進實力，更將他的經驗致力傳承，帶領飯店西點團隊獲得不少獎項，包含2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍、2019 Gâteaux“慕斯類蛋糕”、“米粉蛋糕”與“常溫蛋糕小西點禮盒”亞軍、「2019世界巧克力大賽亞太區競賽」榮獲調味巧克力金銀銅獎各一，更厲害的是在「2019世界巧克力大賽總決賽」調味巧克力首度參賽即拿下銀獎，此傑出戰蹟榮獲臺南市長親自頒發《臺南之光》的殊榮，肯定他為台南在國際舞台爭光！

香格里拉台南遠東國際大飯店母親節蛋糕三冠王，傳統類「唯美」六吋1,080元、起士類「香草天空」七吋980元、派塔類「點茶」七吋1,080元，於全台飯店中脫穎而出，獲得評審一致好評，4月30日前可享85折，訂購專線(06)702-8888轉分機6930品香坊。飯店地址：台南市東區大學路西段89號。

  迎接溫馨母親節，該為媽咪準備什麼驚喜呢？向來以創新、精緻西點獲獎得國內競賽外肯定的香格里拉台南遠東國際大飯店，再傳捷報！以「唯美」、「香草天空」、「點茶」三款絕美風味、細膩外型、以及合理價格，於今年全台飯店母親節蛋糕比賽中，分別獲得【傳統類】、【起士類】、【派塔類】三項類組第一名，是參賽者中唯一囊括奪得「三冠王」的飯店！ 迎接溫馨母親節，該為媽咪準備什麼驚喜呢？向來以創新、精緻西點獲獎得國內競賽外肯定的香格里拉台南遠東國際大飯店，再傳捷報！以「唯美」、「香草天空」、「點茶」三款絕美風味、細膩外型、以及合理價格，於今年全台飯店母親節蛋糕比賽中，分別獲得【傳統類】、【起士類】、【派塔類】三項類組第一名，是參賽者中唯一囊括奪得「三冠王」的飯店！三款得獎母親節蛋糕，即日起至5月31日在飯店一樓品香坊開賣，4月30日前訂購可享八五折優惠，詳情請電(06)702-8888轉分機6930。 此次得獎三款第一名作品，分別為傳統類「唯美」選用全球第四種巧克力-紅寶石巧克力慕斯為基底，將馥郁酸香的覆盆子檸檬蛋糕，以泰莓、紅醋栗及日本柚子分層內餡，搭配榛果巴芮薄片與酥脆黃金巧克力爆米香為底層，最後在淋上紅寶石巧克力完美鏡面外觀，最後再將優雅的花朵綴飾表面，從酸蛻變到甜韻多層次的味蕾轉折，引人入勝！起士類「香草天空」以北海道香草起士蛋糕，典雅的外觀綴飾華麗金箔，有著繁複工序層次內餡，包含香草風味馬斯卡邦香緹及甘納許，特別在底層選用法國鹽之花製成脆餅，濃郁的口感在鹹甜交織味蕾間散發淡淡的香草香氣。而派塔類「點茶」則採用濃厚茶香的日本著名西尾抹茶與焙茶為基底，內含六層自鬆軟蛋糕體、綿密甘納許、滑順幕斯至香緹內餡，層次間輔以加入獨特香氣與中和口感的蜂蜜杏桃果醬，搭配鹽之花調味的為脆塔底層，最後綴飾色彩繽紛的莓果花朵，與嫩綠色鏡面，春意盎然，婉轉回甘，有在家媽媽泡茶的味道。  參賽靈魂人物許煜新主廚，向來以獨到的見解、創新風格，屢屢在西點領域製造話題，在2019年率先引用全世界第四種全新巧克力「紅寶石巧克力」發表新品造成轟動，同年底也為此款巧克力台灣區競賽擔任評審！除此之外，許主廚更致力於邀請國際頂尖甜點師來台客座，包括法國最高殊榮MOF巧克力工藝大師Frederic Hawecker、日本甜點戰神和泉光一、澳洲龐克甜點女王Anna Polyviou、以及世界甜點冠軍暨法國國寶級大師Pascal Molines等人，從中技術交流不斷增進實力，更將他的經驗致力傳承，帶領飯店西點團隊獲得不少獎項，包含2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍、2019 Gâteaux“慕斯類蛋糕”、“米粉蛋糕”與“常溫蛋糕小西點禮盒”亞軍、「2019世界巧克力大賽亞太區競賽」榮獲調味巧克力金銀銅獎各一，更厲害的是在「2019世界巧克力大賽總決賽」調味巧克力首度參賽即拿下銀獎，此傑出戰蹟榮獲臺南市長親自頒發《臺南之光》的殊榮，肯定他為台南在國際舞台爭光！ 香格里拉台南遠東國際大飯店母親節蛋糕三冠王，傳統類「唯美」六吋1,080元、起士類「香草天空」七吋980元、派塔類「點茶」七吋1,080元，於全台飯店中脫穎而出，獲得評審一致好評，4月30日前可享85折，訂購專線(06)702-8888轉分機6930品香坊。飯店地址：台南市東區大學路西段89號。

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上班族最嚮往餐飲業 這些名店全上榜

記者李鴻典／台北報導

餐飲業是民生必需產業，與民眾生活息息相關，在過去餐飲業因為門檻低不需要科技技術與鉅額資金，因此有大量的個人經營者投入，但隨著近年來連鎖餐飲崛起，加上跨國餐飲業者陸續登台，讓餐飲業內競爭激烈，優異的產品及待客如親的服務理念成為脫穎而出的關鍵，為了吸引優秀的從業人員，餐飲業者要祭出哪些福利呢？

▲圖／王品集團提供

根據1111人力銀行調查顯示，有將近7成的上班族曾經在餐飲業擔任正職或打工，其中在餐飲業兼職的有(47.3%)，比在餐飲業擔任正職的比例(21.4%)更高。進一步詢問未來想投入餐飲業的比例達到5成1，其中想在餐飲業擔任兼職有(25.7%)，想擔任正職的有(25.3%)。

從產業來進行交叉分析，結果發現，目前在傳產製造業的上班族想在餐飲業兼職的比例最高，而民生服務業想投入餐飲擔任正職的比例最高。

而上班族想投入餐飲業主要的原因包括對餐飲業有興趣(49.4%)、想學一技之長(36.9%)、喜歡跟人相處(35.3%)以及工作機會多(32.4%)、工時彈性(28.0%)等原因。

1111人力銀行公共事務部暨職涯發展中心總經理李大華表示，從不同產業投入餐飲業的意願來分析，傳產製造業多為打卡上下班，工作時間穩定，較容易安排兼職，想跨足餐飲業，無論是為了興趣或是想學一技之長，透過兼職一窺餐飲業全貌是最快速進入餐飲業的方式，再加上餐飲業有為數眾多以時薪來計薪的職缺，對於兼職可以說是敞開大門歡迎，相反的民生服務業的從業人員現職大多需要排班，難以透過兼職的方式投入餐飲業，因此有��從事餐飲業正職的比例最高。

▲圖／知本老爺提供

調查發現，上班族認為幸福企業應該具備的福利主要有，員工餐廳/供餐(59.5%)、員工旅遊(57.6%)、員工健檢(53.0%)以及補助員工進修(45.6%)。為了爭取進入餐飲業上班族願意先作的相關準備包括有，累積相關經驗(54.2%)、提升專業技能(33.5%)、積極找工作(28.9%)以及積極拓展人脈(21.7%)。

而在上班族最嚮往餐飲業排行榜當中，上班族從「連鎖餐廳」、「飯店旅館」、「手搖飲料」、「連鎖咖啡」、「連鎖早餐」、「麵包烘焙」、「特色點心」七大類餐飲業分項中票選出心目中最嚮往的幸福企業(排行榜順序依筆劃排列)。

「連鎖餐廳」前10名：王品、石二鍋、西堤牛排、爭鮮、夏慕尼、海底撈火鍋、陶板屋、麥當勞、鼎泰豐、摩斯漢堡。

「飯店旅館」前10名：日月潭涵碧樓、老爺酒店集團、夏都酒店集團、國賓大飯店、凱撒飯店連鎖、寒舍餐旅集團、晶華國際酒店集團、福容大飯店連鎖、福華飯店集團、遠雄悅來大飯店。

「手搖飲料」前10名：COCO都可茶飲、一芳水果茶、大苑子、五十嵐、天仁茗茶、春水堂、茶湯會、迷客夏、清心福全、樺達奶茶。

「連鎖咖啡」前10名：85度C、Cama咖啡、丹堤咖啡、多那之台中咖啡概念館、西雅圖極品咖啡、伯朗咖啡、怡客咖啡、金礦咖啡、星巴克、路易莎咖啡。

▲圖／爭鮮提供

「連鎖早餐」前10名：元之氣早午餐、世界豆漿大王、巨林美而美、弘爺漢堡、早安美芝城、呷尚寶、拉亞漢堡、晨間廚房、麥味登、蕃茄村。

「麵包烘焙」前10名：一之軒、大黑松小倆口、伊莎貝爾喜餅、吳寶春麵包、亞尼克、阿默典藏蛋糕、洪瑞珍三明治、馬可先生健康烘焙、郭元益、微熱山丘。

「特色點心」前10名：三顧茅廬、小南門豆花、臺灣第一家鹽酥雞、哈根達斯、派克雞排、滷底撈、艋舺雞排、豪大大雞排、酷聖石、鮮芋仙。

李大華分析，台灣民眾消費與飲食的習慣逐漸改變，隨著單身人口、頂客族的增加，外食人口也跟著成長，近10年來餐飲業無論是營業額、家數以及從業人員數，都逐年提高，2018年國際餐飲評鑑機構首度登台，在台灣掀起美食熱潮，不但有跨國餐飲業者來台試水溫，台灣的連鎖餐廳、手搖飲料也紅遍全球，到歐、美、日、東南亞等國家展店插旗，為了和國際品牌競爭優秀人才，餐飲業者在福利上逐漸提升，除了一般餐飲業都具備的供餐、年終獎金、績效獎金等福利，還有業者以父母津貼、微笑獎金、語言獎金、入股等多元化的紅利津貼，一方面鼓勵員工在工作上進修，也透過薪資的提高來激發員工向心力。

為了解上班族最嚮往的餐飲業，1111人力銀行進行「上班族最嚮往餐飲業大調查」，針對上班族會員進行隨機抽樣調查，調查時間2019年2月20日到3月8日，有效樣本數2,232份，信心水準95%，誤差值為正負2.07個百分點。

▲圖／台灣麥當勞提供

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名店、獨家聯名最吸睛 畫室

量販、超市母親節蛋糕預購，名店、獨家聯名款和熱銷款新口味最吸睛。全聯We Sweet甜點與美、日百年品牌聯名成功養出鐵粉，母親節再挾著Hershey’s好時巧克力、TSUJIRI?利茶舖雙聯名的優勢強打獨家蛋糕；家樂福主推去年熱賣10萬條的北海道生乳捲，增加使用京都宇治抹茶為原料的京都抹茶口味搶市。 採預購 不怕排隊搶不到 全聯有1位名廚、2大聯名、3家台灣名店，20��獨家甜點及麵包6月7日前預購，看好業績可年成長2成。Hershey’s系列包含重新研發的預購常勝軍「最愛媽咪蛋糕」，與巧克力千層蛋糕、閃電棒棒泡芙、黑鑽生巧克力蛋糕、經典巧克力布朗尼等新品；?利系列有抹茶柚子花花派、抹茶三色泡芙，皆採預購，不怕排隊搶不到。 另，全聯的名店是新竹「一百種味道」的花漾粉雪莓果塔、堅果巧克力香蕉塔；新竹以起士蛋糕為特色的「74甜創」，與We Sweet聯名芋見北海道雙層乳酪蛋糕、雪藏莓果荔香乳酪畫室蛋糕；高雄以洋?子聞名的「歐貝拉西點專門店」，推出玻璃罐雙色布丁、日本蕾雅起士蛋糕；且與2018年世界麵包大賽冠軍王鵬傑合作，獨賣世界冠軍的荔香草莓麵包，首次在母親節蛋糕外預購麵包。 滿額送蛋糕或折價券 家樂福15款蛋糕在往年熱銷的水果之丘、重乳酪蛋糕、榛果巧克力慕斯蛋糕等外，新品8吋比利時璀璨焦糖牛奶巧克力慕斯蛋糕，以比利時貝可拉焦糖巧克力為原料，8吋洛神花寶石蛋糕用台灣在地水果開發，都是亮點；5月9日前購買或預購任1款8吋蛋糕送蜂蜜蛋糕，單筆滿千送1組起酥蛋糕+蜂蜜蛋糕。 愛買去年母親節賣5萬顆蛋糕，適合小家庭的6、8吋圓形蛋糕占52%，自製的8吋鮮奶油蛋糕正好符合需求；人氣第2名的捲類蛋糕主打去年賣3500條的九州純鮮奶捲，和新品雪之戀奶凍捲等；也因髒髒包話題夯，推出艾波索草莓黑金磚等巧克力蛋糕；5月8日前包含首次合作的名店白木屋、振頤軒等30款蛋糕188元起，預購滿300元送30元烘焙/熟食系列現金折價券。

[sofunsd]

不知道是不是所有活動都為了避開上周母親節的緣故，本周末洛杉磯和橙縣的活動可說是爆炸得多呀、各地大大小小的慶典活動不斷，譬如載歌熱舞的Mariachi Festival、橙縣希臘嘉年華和多希尼藍調音樂節，其他活動多半都和吃的有關喔，譬如橙縣就有橙縣Tustin龍蝦節，洛杉磯有草莓節和南灣啤酒節，到晚上橙縣夜市也開張啦！真的都不約而同在這週舉行，叫人恨不得有分身才好呀～～～想趁周末去洛杉磯或橙縣走走的朋友們，一起來看看有哪些有趣好玩的活動吧！

週末去哪 Fun？SOFUN 帶您漫遊OC & LA~

Battle of the Mariachis Festival (5/18)(OC)

橙縣San Juan Capistrano小鎮就以San Juan Capistrano Mission為發展中心，而這個相當漂亮的歷史古蹟將要在這周六舉辦Mariachi Festival喔～Mariachi指的是墨西哥街頭樂隊，通常由3個小提琴手、2個小號手、1個墨西哥吉他手、1個vihuela琴手與1個guitarrón琴手組成；成員一般身著華麗的墨西哥服飾「Charro」在婚禮、節慶等正式場合上表演。而這次在San Juan Capistrano Mission的Mariachi Festival則有來自南加各地的Mariachi樂手在此切磋、同台較勁，為現場帶來熱情奔放的 live 演出同時也爭取著高額獎金，而這個活動的亮點還包括運用歷史悠久的修道院古鐘融入樂曲、演奏特別版國歌、芭蕾舞表演等，非常值得一看，趕快來去修道院中庭感受一下墨西哥音樂的熱情吧！

時間：May 18 Sat；9:30 am～4:30 pm

地點：26801 Ortega Hwy , San Juan Capistrano, CA 92675

票價:   Mission Member 成人$ 12、4-11歲孩童票$7、non-member 成人 $ 18、4-11歲孩童票 $9

官網：https://www.missionsjc.com/events-venue/signature-events/battle-of-the-mariachis/

OC Greek Festival (5/17～19)(OC)

喜歡地中海市浪漫風情嗎？有沒嘗試過希臘美食呢？ 這周末在橙縣Anaheim市將舉辦一年一度的橙縣希臘嘉年華喔！這是南加希臘裔人士的年度盛事，會場以代表希臘的藍、白色為主色調，現場有許多希臘傳統美食如慕莎卡（Moussaka）、串燒捲餅（Greece Souvlakia）希臘麵（Pastichio）、鹹點起司派（Tiropita）、波菜起司捲（Spanakopita）等，還有各式各樣目不暇給的希臘手工藝品。主舞台上不同時段上演著希臘傳統舞蹈、或live band等融合希臘傳統樂器和現代樂器的精彩表演。孩子們的kids zone 則有充氣跳跳屋、旋轉木馬、摩天輪、雲霄飛車等機械遊戲設施。活動期間也將開放希臘教堂 St. John the Baptist Greek Orthodox Church 參觀，民眾可藉此了解希臘宗教文化。

時間：May 17 Fri；3:00 pm～10:00 pm｜May 18 Sat & May 19  Sun；12:00 pm～10:00 pm

地點：405 Dale St, Anaheim, CA 92801, USA (St. John Greek Orth. Church)

網站：http://ocgreekfest.com/

票價：每人3塊美元，有coupon折一塊，老年人及12歲以下小孩免費

Tustin Lobster Fest 2019 (5/18)(OC)

一向在高檔餐廳裡的龍蝦和牛排，如果搬到了戶外開放空間，跟著吃龍蝦的同好們在溫暖的加州陽光下大吃特吃，那鐵定是個很新鮮的體驗吧～！在橙縣的Tustin這周六就有這樣一個龍蝦節活動，而且今年已經來到第十屆囉！吃著無限量的龍蝦和Tri-tip牛排，肥美多汁的龍蝦肉再沾上熱騰騰的濃郁奶油，齁！光想就受不了了啦！今年現場還邀請「Shady Street Band 」演奏50、60、70年代的懷舊老歌，在音樂美食的催化下您一定擁有一個難忘的夜晚！票價一人85美元，當天購票則是105美元，孩子吃非龍蝦的食物都免錢喔，如果要體驗龍蝦，孩童票一人為25美元。

時間：May 18 Sat；4:00 pm～8:00 pm

地點：200 S. C St., Tustin CA 92780  (Peppertree Park, Corner of First and C street)

網站：http://www.tustinlobsterfest.com/

OC Night Market(5/17～19)(OC)

夏天到了，想念台灣夜市那種人聲鼎沸、特色小吃永遠吃不完的感覺嗎？2019橙縣夜市將在這週末隆重登場，今年一樣為我們帶來最多最有特色的亞洲美食，現場有近兩百個攤位，在社交媒體上主打的美食如海膽散壽司、超級牽絲的Grilled cheese、焗烤大龍蝦配脆薯、彩虹獨角獸冰淇淋和美人魚杯子蛋糕等；當然除了美食外、還有亞洲特色手工藝品、各種小遊戲等等，在周六八點還會舉辦街舞比賽喔！ 絕對是好看、好吃、好好逛，可千萬別錯過啦！入場費每人5美金，3日通行卷12美金，六歲以下孩童免費。停車費8元。記得攜帶足夠現金！

時間：May 17 Fri  & May 18 Sat；4:00 pm～12:00 am   |  May 19 Sun；4:00 pm-11:00 pm

地點：88 Fair Dr, Costa Mesa, CA 92626, USA  (OC Fair & Event Center )

網站：http://www.ocnightmarket.com/

Doheny Blues Festival (5/18-19)(OC)

一年一度在橙縣Dana Point舉辦的多希尼藍調音樂節(Doheny  Blues Festival)可說是南加音樂界的盛事、也被認為是全美頂尖的藍調音樂節之一。今年共搭建三個舞台，分別有不同樂團及歌手演奏/演唱藍調、搖滾和靈魂音樂，由Ben Harper and the Innocent Criminals 和Lindsey Buckingham領軍，其餘樂手包括Jajmahal、Jonny Lang、Robert Cray、The Marcus King Band等著名大咖歌手和樂團都會到現場表演，現場會有50家左右的美食攤販還有精釀啤酒提供試飲，讓大家在微醺之下感受藍調音樂的慵懶魅力！票價為一日劵80美金 ，2日劵 140美金，因停車位有限，建議搭乘前往活動接駁巴士或叫車前往。

時間：May 18 Sat & May 19 Sun；11:00 am～9:00 pm

地點：Sea Terrace Park, Located in the corner of Pacific Coast Highway & Niguel Rd., Dana Point

網站：http://dohenybluesfestival.com/

California Strawberry Festival (5/18～19)(LA)

鮮豔欲滴的草莓，有誰能阻擋它的魅力呢？在洛杉磯北邊的草莓之鄉Oxnard，每年都將舉辦一連兩天的加州草莓節California Strawberry Festival，這個草莓節到今年已經進入第36個年頭了，非常有歷史，至少有超過50個攤位，有著各種你想得到或想不到的草莓美食、如草莓派、草莓可麗餅、草莓蛋糕、草莓酒等等，會場也有超過200家的藝術品、紀念品、還有烹調示範、比賽和遊樂措施等，還有一個專屬於孩子們的Strawberryland Kids Theatre，準點上演如魔術秀、木偶秀、動物秀、小小孩的草莓服裝秀等，大人們的草莓塔砸臉競賽、吃草莓派競賽、草莓帽走秀等也是相當有趣歡樂，草莓控的朋友們絕對不能錯過喔！

時間：May 18 Sat & May 19 Sun；10:00 am～6:30 pm

地點：3250 South Rose Avenue, Oxnard (Strawberry Meadows of College Park )

門票：成人每人12美元、長者8美元、5-12歲兒童5美元、4歲以下兒童免費

官網：http://castrawberryfestival.org/

South Bay Beer & Wine Festival (5/19)(LA)

這周日在南灣的啤酒與葡萄酒節，現場有超過80種的酒類與美食，而且許多當地餐廳都參與此次盛會，另外如 El Segundo、Firestone Walker、Smog City 等人氣酒廠也都有參加喔！而且主辦單位表示，票價79美元是all-inclusive的，包括停車費、美食餐車、還有飲料皆是無限暢飲、絕對沒有其他隱藏的費用喔！無酒不歡的朋友們趕快去現場歡樂一下吧~

時間: May 19 Sun；1:00 pm～5:00 pm

地點: 25851 Hawthorne Blvd, Rolling Hills Estates, CA 90274, USA

網站: sbbeerwinefest.com

Bug Fair @ LA Natural History Museum (5/18～19)(LA)

雖然小編對昆蟲一向抱持著謝謝再連絡的態度，但有些朋友卻是對昆蟲愛不釋手呢！洛杉磯自然歷史博物(Natural History Museum of Los Angeles County)將於這個周末展出昆蟲特展，除了展示許多稀有的昆蟲標本外，還有許多活生生的昆蟲如蜘蛛或惹人憐愛的蝴蝶可供民眾近距離觀賞甚至碰觸呢！現場會有昆蟲烹飪示範、尋找蟲蟲活動及昆蟲手工藝製作等，活動門票還包括了博物館入場，所以來到此別忘了參觀博物館其他展覽喔！

時間：May 18Sat  & May 19 Sun；9:30 am～5:00 pm

地點：900 Exposition Blvd Los Angeles, CA 90007 (Natural History Museum of Los Angeles County)

門票：成人 $14、長者(62+) $11、學生 $11 、兒童(3-12) $6、幼童(2歲或以下) FREE

官網：nhm.org/site/activities-programs/bug-fair

Movie of the week 週末電影推薦！

狗狗的旅程 A Dog’s Journey

你相信生死輪迴嗎？從狗狗的角度來看世界，有些友誼可以超越一輩子，《為了與你相遇》推出正宗續集《狗狗的旅程》！狗狗貝利找到命中注定的主人，他們之間牢不可破的羈絆將他以及他所愛的人帶往想像不到的地方。描述備受全球影迷喜愛的狗狗貝利找到他全新的使命，並且和他的主人建立了牢不可破的感情聯繫，即將帶領他以及他所愛的人們，來到他們永遠都無法想像的地方。《狗狗的旅程》一片的導演是二度艾美獎贏家蓋兒曼庫索（也是喜劇影集《摩登家庭》的導演），劇本改編自布魯斯卡麥隆的暢銷小說。

ONgoing! OC/LA Fun不停

Los Angeles Times Food Bowl (5/1～31)(LA)

洛杉磯時報已是第三年舉辦這長達一個月的美食活動啦！今年大會將會陸續舉辦200多個講座、工作坊、烹飪示範等，邀請許多餐廳大廚和知名美食家示範說明，講座主題包括向大眾強調食品安全的重要性，也會舉辦如食物銀行或膳食支援的活動給相關的非營利組織等。除此之外，還有許多快閃美食趴踢、主題美食周、雞尾酒週、各種試吃活動等，五月中還將舉辦去過都狂推的DTLA夜市喔(5/8～12)！想要把洛杉磯美食一網打盡的朋友們可不要錯過這難得的機會！各項活動時程表請上官網查詢。

時間: May 1 Tue～May 31 Thur

地點:  各活動舉辦地點請洽官網

網站: lafoodbowl.com

Street Food Cinema (4/27～10/26) (LA)

夏天的周末就是要在戶外看電影啊！「街頭美食電影院」(Street Food Cinema)將在洛杉磯縣11個地點舉辦50多場電影活動，除了播放賣座的電影之外，還包括電影放映前的現場音樂演出、名人訪談和其他娛樂活動，現場還設有美食餐車喔！打頭陣的是本周六在洛杉磯國家歷史公園將放映經典的浪漫愛情電影《戀夏 500 Days of Summer》，當日復古流行樂隊「The Flusters」將於下午6時30開唱，現場還有多個洛城美食餐車如「Astro Donuts and Fried Chicken」、 「Boba Ni Taco」、 「Cousins Maine Lobster」、 「Phillyfornia」等。活動將持續至10月26日，充滿童年��憶的《侏羅紀公園 Jurassic Park》以及今年獲得奧斯卡最佳原創歌曲的《一個巨星的誕生 A Star is Born》等等，是電影迷們不可多得的機會！（查看電影名單請點這裡）

時間: April 27 Sat ～Oct 26 Sat

地點: 每部電影的播放場地均不同，詳情請查詢官網

票價：成人 $14 起、兒童(6-12) $6 起、五歲或以下兒童免費

官網：www.streetfoodcinema.com

Renaissance Pleasure Faire  (4/6～5/19)(LA)

南加州一年一度文藝復興嘉年華(The Original Renaissance Pleasure Faire )又來囉，每年都會在四月和五月的每個週末舉行，約有20萬人參與，可說是西岸最大規模的文藝復興嘉年華。參與的民眾都會盛裝打扮，宛如坐了時光機回到過去﹐玩著文藝復興時期的遊戲、穿著當時的服飾、走在當時的街頭看著莎士比亞的經典戲劇表演、騎士武劍比賽等，現場也會有很多售賣手工藝品﹑飾品﹑小吃等小商店，有興趣的朋友趕快去華麗變身一下！！

日期：April 6～May 19；Every Sat & Sun, 10:00 am～7:00 pm

地點：Santa Fe Dam Recreation Area (15501 E. Arrow Highway, Irwindale, CA)

票價：成人 $29.95美元；5-12歲兒童5-12 $15；4歲以下免費

網站：www.renfair.com/socal

Butterfly Pavilion (3/17～9/2)(LA)

今年潮濕的暖冬引來了南加數億隻的蝴蝶遷徙，而在洛杉磯的自然歷史博物館也將有彩蝶翩翩飛舞喔！這個長達半年的蝴蝶展位於博物館南側，裡頭將展示20多種加州本地蝴蝶如queen butterfly、mourning cloak和 buckeye，以及10多種來自佛州南部和德州的亞熱帶品種蝴蝶如 the malachite 和the grey cracker，這裡會有專人解說蝴蝶的生活習性，如如何用管狀口器獲取花蜜、毛毛蟲變成蝴蝶的過程、喜歡停留在哪些植物等等，相信每次參觀蝴蝶館都可以獲得不同的體驗喔～！

時間: Mar 17 Sun～Sep 2 Mon；9:00 am～5:00 pm

地點: 900 Exposition Blvd., Los Angeles, CA 90007

網站: https://nhm.org/site/explore-exhibits/special-exhibits/butterfly-pavilion

Pirate’s Dinner Adventure: Legend of the Loch Ness Monster (Now～10/1)(OC)

在Buena Park的Pirate’s Dinner Adventure可以說是一個結合餐廳和劇院的複合空間，可容納700名賓客，整個餐廳中央有一個人工打造出來的潟湖、湖中停放著18世紀中46英呎長，40英呎寬的西班牙大帆船，賓客就在六艘船的甲板邊用餐、邊看著舞台中的舞台劇演員們演出。故事設定為Captain Sebastian帶領著他的海盜船員們在尋寶途中、遇到了尼斯湖水怪、安妮塔公主、還有國王的追兵等一連串故事，演員們在極具舞台效果的狀態下還會表現出多種空中翻滾特技，讓你邊用餐邊驚呼，小朋友們甚至還可能被Captain Sebastian邀請上舞台、成為他的船員之一呢！是個非常有趣的看秀兼用餐經驗，趕快去嘗試看看!

時間: Now～Oct 1, 每晚演出時間不同，請上官網查詢

地點: 7600 Beach Blvd, Buena Park, CA  90620

網站: http://piratesdinneradventureca.com/special-offers/

票價: 12歲以上 $61.95；2-11歲 $36.95

週末去哪FUN？帶你漫遊 Orange County & LA （5/17～5/19） 不知道是不是所有活動都為了避開上周母親節的緣故，本周末洛杉磯和橙縣的活動可說是爆炸得多呀、各地大大小小的慶典活動不斷，譬如載歌熱舞的Mariachi Festival、橙縣希臘嘉年華和多希尼藍調音樂節，其他活動多半都和吃的有關喔，譬如橙縣就有橙縣Tustin龍蝦節，洛杉磯有草莓節和南灣啤酒節，到晚上橙縣夜市也開張啦！真的都不約而同在這週舉行，叫人恨不得有分身才好呀～～～想趁周末去洛杉磯或橙縣走走的朋友們，一起來看看有哪些有趣好玩的活動吧！

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. #母親節前夕 |  感謝厚愛， 今日現場無甜點，僅開放母親節蛋糕取貨。  大蛋糕已額滿，小甜點請先預定。 現場很少很少甜點（真的，師傅爆肝中  --  🔺🔻🔸🔻🔺  派慕甜點工作室 時間｜週五至週日 15 - 20時 地點｜東區育樂街117巷2-1號  本週菜單請參考底部留言處   -- #甜點工作者日常 #派慕  #派慕故事書 #台南甜點 #台南美食 #甜點控 #吃甜甜 #patisserie （在 派慕甜點 Prime Pâtissiere） https://www.instagram.com/p/B_4KxhAHWNe/?igshid=19g4cboq84mab

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. #北海道香草芋頭蛋糕 |  「好多蛋糕喔！你想吃什麼口味？」 一位媽媽蹲著陪著一個貌似國小的孩子，不斷的笑著掃視蛋糕展示櫃。  「不知道，好漂亮」「好想吃」 孩子端詳許久，稚嫩的口音說道。 或許對他來說，選擇障礙已在小小心靈中觸發。  「媽媽，你想吃什麼？」孩子清澈的眼神回望著母親，看得出還是個依賴的年紀。  「媽媽喔！吃你愛吃的巧克力好了，你不是愛吃巧克力口味。」  聽後，孩子陷入沉思幾分鐘， 「那我要選那個紫色的芋頭！」 「媽媽喜歡吃芋頭口味的，母親節蛋糕要買媽媽喜歡的。」  懂事不是成長必備，體貼才是。 --  🔺🔻🔸🔻🔺  派慕甜點工作室 時間｜週五至週日 15 - 20時 地點｜東區育樂街117巷2-1號  本週菜單請參考底部留言處   -- #甜點工作者日常 #派慕  #派慕故事書 #台南甜點 #台南美食 #甜點控 #吃甜甜 #patisserie （在 派慕甜點 Prime Pâtissiere） https://www.instagram.com/p/B_rYoklH8M7/?igshid=jmmuqpdpbzwt

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. #解夏香草迷你塔 |  在普遍低迷的情況下，感謝不少朋友願意訂購  除了母親節蛋糕歷年最好的數量外， 還有幾場公司行號的訂單支持，讓這週日就滿七年的不年輕品牌有點信心。  萬分感謝，謝謝你們。  明天趕工訂單跟出貨母親節蛋糕，暫停一日營業。 週五見  -- 本週母親節蛋糕滿單，下週仍可預購，請填單： https://reurl.cc/Y10zao  🔺🔻🔸🔻🔺  派慕甜點工作室 時間｜週五至週日 15 - 20時 地點｜東區育樂街117巷2-1號  本週菜單請參考底部留言處   -- #甜點工作者日常 #派慕  #台南甜點 #台南美食 #甜點控 #吃甜甜 #patisserie （在 派慕甜點 Prime Pâtissiere） https://www.instagram.com/p/B_kQKrKH6ff/?igshid=17m5ld0ywtkm3

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. #桃不了的花季 |  「對面門口的蘭花開了呢。」打破好一陣子的寂靜，妳邊收拾邊說道， 拾起水杯的纖白手指，透著水晶玻璃突顯得紅潤起來。  目光如蝶隨著聲音飄至窗外，停留在紫意的春蘭上。  「春天是花的季節。」這句話不由得悠悠吐出。  「季節選了花，我們才有了春天。」 妳併了過來，淡淡的笑道。  -- 母親節蛋糕預購中，請填單： https://forms.gle/e17u5NSqqiXJQHdw6  🔺🔻🔸🔻🔺  派慕甜點工作室 時間｜週四至週日 15 - 20時 地點｜東區育樂街117巷2-1號  本週菜單請參考底部留言處   -- #甜點工作者日常 #派慕  #台南甜點 #台南美食 #甜點控 #吃甜甜 #patisserie （在 派慕甜點 Prime Pâtissiere） https://www.instagram.com/p/B_biLSAHA_A/?igshid=118sb6tnx5obd