#炙燒比目魚���邊肉

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藝文世界副刊

沙嗲滋味何處尋

陳漢平 2025-03-20 02:00 ET

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美食記憶像一把鑰匙，能開啟人生不同階段深藏的回憶。尤其對於離家多年的人，少年時代的美食，常勾起人蓴鱸之思，觸動味蕊、感動心房，令人饞涎欲滴；有時甚至熱淚盈眶，不能自已。

故鄉美食最能彰顯出這樣效果，台菜裡一些夜市小吃，如蚵仔煎、雞捲、刈包、肉圓，對許多人而言，比什麼佳餚美饌更值得懷念。台灣不同地區都各添加了一些地方特色美食，���新竹的貢丸、米粉，台南的擔仔麵等。

故鄉金門，菜餚和台菜同一系列，因是海島，海產豐富，黃魚、螃蟹、生蠔等，品質極佳，導引出一些特色美食，如嗆蟹、蚵嗲等。

另外，金門是僑鄉，島民常渡海到東南亞各國尋求發展。多年後返鄉帶回努力成果，也帶回熱帶水果，和一些東南亞風味美食。

我出生那年，我家剛從南洋遷回故鄉。童年時，母親常做一種串燒，用細竹籤串起牛豬雞肉，在炭火上炙烤而成。母親說，那是馬來西亞美食，稱為「沙嗲」，串燒沾醬，叫「沙嗲醬」。「沙嗲」是指串燒，不是指沾醬。

沙嗲的滋味，原本是異鄉滋味，然而對我而言，它留在童年記憶裡，變成了家鄉的滋味、童年的滋味。

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遷到台灣之後，美食之門大開。早年在台灣，除了台菜，由於歷史地理的風雲際會，匯集了大江南北、各大菜系，形形色色的美食。

小學初中時代，家住汐止，老街上的夜市小吃，應有盡有，除了熱呼呼的蚵仔煎、雞捲、肉羹、關東煮，還有五顏六色的剉冰，澆上煉乳、粉圓、仙草、愛玉、米苔目等，是兒童的最愛。

當我的舌尖觸及冰冷剉冰，全身一陣涼爽之際，很想搭配一支香噴噴的沙嗲。此時，我心中興起了一個問題：「沙嗲在哪裡呢？」

當時台灣和東南亞的互動，還不是很頻繁，夜市裡美食雖多，放眼望去，卻連一支沙嗲都看不到。

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高中時代，建中門口聚集了整條路的小吃店，主打小籠包、水煎包、牛肉麵、酸辣湯等，價廉物美，吸引了許多成長中的青少年學生們，蜂集而至。

同學們口耳相傳，也會三五成群，到附近特色餐廳去尋訪美食。但在當時，還少有東南亞餐廳，我尋遍大街小巷、傳統市場，依然找不到沙嗲的蹤跡。

那些年，我只有回到家中，才吃得到母親親手調製的沙嗲串燒和沙嗲醬。久而久之，沙嗲的滋味在我腦海中，變成了親情的滋味、家的滋味。

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上了大學，在街上出現一些���州沙茶火鍋店，我在想，「沙茶」或許就是「沙嗲」。但是進了火鍋店，店裡卻不賣那種「沙嗲串燒」，店裡沾火鍋料的「沙茶醬」，味道也不同於「沙嗲醬」。

於是我推想，是否潮州的沙茶醬，傳到馬來西亞變成了沙嗲醬？還是馬來西亞的沙嗲醬，帶回潮州，變成了沙茶醬？潮州話口音，近於台語，茶字發音，近於嗲字。

我問過幾位東南亞朋友，卻問不出答案，並且，一是串燒，一是火鍋，是兩種不同菜色。

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到了美國，各國口味應有盡有，單就串燒而言，就有中式、韓式、日式、中東、南美等。竹籤、木籤、金屬籤上的肉塊，通常厚大，一塊塊切割開成方形圓形，沾醬大都類似燒烤醬。

我記憶中的沙嗲，肉塊是較薄小的長片，用竹籤串起，最大特色是沙嗲沾醬。在當時，即使在大城市，除了華埠，連中國餐館都不是很多，越南、泰國餐館也很少見，馬來西亞餐館更為難找。

我有鍥而不捨的精神，並有一種「米其林之夢」，曾經用學校的機械鑽床，自製了一個蒸籠，用手搖攪肉器、餅乾食材，蒸了一籠包子。

我在想，買不到沙嗲，我難道就不能自己做嗎？How hard can it be？會有多難呢？自製的結果，肉串還差強人意，醬料做出來，既不像沙嗲，也不像沙茶，比「沙」當然好多了。

在我成家之後，伴侶善於烹調。她知道我很懷念沙嗲滋味，就搜索揣摩，調製出了沙嗲醬，原來除了椰子、花生，還有那麽多香料、調味品。

當她製作完成，我將炙烤好的肉串，沾上剛出爐的沾醬，吃在口中，甜在心頭，感覺比記憶中的沙嗲，更為甜美。此後，沙嗲的滋味，又添增了甜蜜的滋味、愛情的滋味。

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西方人說：「人如其食。」（You are what you eat.）從健康角度看，善飲食的人，要能吃出體質；從文化角度看，善飲食的人，要能吃出氣質。

我認為換個方向，也可說：「食如其人。」看一個人的飲食習慣偏好，就能看出他的出身經歷。

我的出身經歷，有東南亞元素。到了美國，填表格時，被歸類為「亞裔及太平洋島民」（Asian American & Pacific Islander），仔細想想，我確實很喜歡椰子、鳳梨、木瓜、奇異果等，也喜歡穿夏威夷襯衫。此外，���吃沙嗲，也是特徵之一。

海外華人到了除夕過年，吃年夜飯擺出整桌美食，林林總總、琳瑯滿目，每盤菜餚，都在訴說著一段曲折的故事。

我家的年夜飯，除了火鍋，總是少不了沙嗲一味。小時候，家中使用的圓形火鍋，中央是炭火柱，以維持溫度。那時，母親常將沙嗲串，放置在炭火上方，一面吃火鍋，一面烤沙嗲。

到了美國，成家之後，我發現一種「鴛鴦鍋」，狀如太極圖，一邊是火鍋，一邊是燒烤盤，正好一面吃火鍋，一面烤沙嗲。對我來講，簡直是完美的美味大集合。

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美國亞裔人口眾多，百分比占上了兩位數，儼然是四大族群之一。美國亞裔雖未見得榮辱與共，至少在飲食口味上，有許多相近之處。

二十世紀初期，美國鋼鐵業蓬勃發展，引進了許多東歐、南歐移民，貢獻很大。當時出現一齣舞台劇《民族大熔爐》（The Melting Pot），羅斯福總統曾親往鼓掌叫好。

後來大眾注重飲食健康，常吃蔬菜沙拉，又有人提出「民族沙拉盤」說法。我則認為，最妥切形容語，或許應該是「民族大火鍋」。

美國大眾對亞洲風味，甚為鍾情，除了中國餐館、泰越餐館，遍地開花，出現一種新型餐館稱為「亞洲融合」（Asian Fusion）餐館，綜合了中日韓、東南亞各色佳餚美饌。

Fusion這個字，通常用於核子反應爐的「核子融合」，比煉鋼爐的熔合，威力更加強大。對青少年而言，聽起來很「高科技」、很酷，帶有科幻感。

亞洲融合餐廳，常標榜精緻，裝潢上有濃厚亞洲風情特色。菜單上常有沙嗲一味，列為開胃前菜，與炸餛飩、春捲分庭抗禮。這對我正中下懷，我每次到這類餐廳，其他菜餚盡可任意選擇，沙嗲卻每餐必點。

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我所喜愛的沙嗲滋味，至此可謂發揮到極致，我應心滿意足了。卻不知為何，心裡仍感到美中不足。亞洲融合餐廳裡的沙嗲，十分美味，沙嗲醬也很道地，不過肉串類別和切法，和我記憶中印象，卻略有不同。

餐廳裡的沙嗲，像是融合了許多國家特點，肉類常以雞肉為主，其次才是牛肉。有時切成塊狀，有些厚度，炙烤程度則適中。記憶中的沙嗲肉，甚為精��，以牛豬肉為主，切成薄片，只比火鍋肉厚一點，用小竹籤串成皺褶狀，炙烤得很透徹。

雖然童年那種沙嗲的滋味，如今幾乎已成了絕響，但我經過了歲月洗禮，卻已成長許多、圓融許多，學會了隨遇而安，願意泰然接受沙嗲滋味的變化，將它當作一種新的體驗。

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回想我多少年，飄泊天涯的日子，心中甜酸苦辣、五味雜陳，這些年來，上窮碧落下黃泉，千尋萬找的，豈僅是沙嗲一味？

如今的沙嗲，已不是過去的沙嗲。如今的我，也已不是過去的我。

我在生活上，已欣然接受了種種變遷，日新又新，學會了以新的角度，去看鄉情、親情、愛情。以新的自己，新的姿態、觀念、胸襟、氣度，去迎接一個新世界、新人生。

坐在美國亞洲融合餐廳裡，口中嘗著沙嗲的滋味，抬頭望見餐廳內亞洲風味的裝潢，我想起了家鄉、親人、情人。

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火鍋界米其林廠商華昇食品宣布重磅消息 將在三月於知名便利商店上市 城市生活報 | 桃竹苗特派員 傅秉祥 採訪編輯報導 | 2025.01.10 | 城市生活報 http://www.citylifenews.net 報導內文 https://www.citylifenews.net/portal.php?mod=view&aid=1383

2025年伊始，台灣第一家日式專業魚漿煉製品製造公司，被譽為「火鍋界米其林」的華昇食品宣布重磅消息，該公司與日本合作歷經數月研發的「明太子蟹味棒」，將在今年三月於全台擁有4,500餘家便利商店的知名超商上市，此舉是華昇食品在各大連鎖超商、超市販售火鍋料、關東煮後，首次轉型跨入「即食區」領域，為了解此家火鍋料隱形冠軍現況，記者特走訪總經理許惠淩，記要如下。

問:貴公司生產的產品共有哪些?

答:目前共有30幾種產品，主要項目區分為「日本魚板系列」包括:盒裝白大板(KAMABOKO)、白大板、紅大板，及切片魚板:紅花伊達、小浣熊、鳴戶卷、鮮食蟳絲等。「日式火鍋料」品項計有:炙燒起司丸、魚包蛋、海膽風味包、芥末飛魚卵、青醬海鮮包、四川小辣包、龍蝦風味丸、姬路城蝦球、姬路城魚卵卷等。「關東煮」系列包括:魚豆腐、蟹味星星燒、海鮮魚卵卷。「御蛋品」系列則有:虎皮海苔玉子燒、玉子燒、錦絲等，所有產品線都通過SGS22000、SGS45001及HACCP等食品類安全管理暨職業安全健康管理系統認證，讓消費者吃得安心無虞。

問:請談一下貴公司研發的新產品內容?

答:今年三月即將交給另一家大型連鎖超商販售的「明太子蟹味棒」體積較一般大(60克)，卡路里81.9卡、蛋白質高達5.4克，內餡加了日本的助宗鱈明太子，冷、熱食皆宜。此產品設計得比一般蟹肉棒大的主因之一是希望成為聚會的人氣配角，可以邊喝酒邊享用這支份量十足，一口咬下去鮮韌多汁的蟹肉棒大飽口福；同時低卡路里、高蛋白也是瘦身、健身族群的最佳選擇。原本採用人工包裝方式，受限於手工每日產量僅能生產7,000支，後來才引進自動化包裝設備，將日產能大幅提升到21,000支，並陸續進行口味改良，終能在三月於全家超商販售，可以說是我們第三代交棒後交出品牌創新的成績單。

問:貴公司產品和一般火鍋料有何區別?特色又有哪些?

答:公司從我爺爺第一代1973年成立迄今，50多年來始終以日語「味自慢」(很驕傲的味道)做為我們的產品宗旨，將日本風情結合台灣在地美味製作出一系列火鍋配料，在歷經消費者長期品嚐肯定後，被讚許為「火鍋界米其林」，對我們來說是至高無上的榮譽。我們也衷心期望，將台灣火鍋料精緻化，從傳統市場走進超市，從台灣推廣到全世界；更讓人驕傲的是，當初從日本學的技術，如今我們產品也外銷到日本。單以「炙燒起司」為例，此產品的起司是來自荷蘭、愛爾蘭、英國、阿根廷等產地，起司成本相當高，堪稱頂級火鍋料，消費者吃入口便可立即感受到起司的濃郁香味!另外「四川小辣包」的內餡也如同四川道地椒麻原味呈現，保證讓消費者辣得過癮。另一項「青醬海鮮包」也是以青醬為餡，讓消費者入口立可感受到義大利麵青醬的滋味；除此芥末飛魚卵、海膽風味包、小籠包魚旦..每一項產品都有其特色，保證讓消費者吃得過癮、讚不絕口。

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南方味，南方情

“ 有時候，令人難忘的美味，並不完全來自於飯桌上的美食。很大部份是同桌共飯的美好陪伴，以及下了飯桌後，令人珍惜的一輩子情誼。”

傑夫是我搬來亞特蘭大第一個認識的朋友。我會認識他是剛搬來亞特蘭大因為沒有車，上下班都得 Uber，他成了我的專用司機。傑夫今年74 歲，在喬治亞州出生、大學搬去佛羅里達，主修喇叭演奏，不像他其他同學喜歡邁阿密的海灘風情，畢業後他還是搬回了亞特蘭大。他結過兩次婚，現在的老婆是個中國人，帶著一個10歲大的女兒從中國搬來跟他住。每天的載送過程，他都會跟我分享生活，包括他和中國太太的隔閡，繼女的學習成長等等，我們變成朋友，即便後來我不再需要搭 Uber 上班，還是保持聯絡。偶爾我會陪他去看電影，吃晚餐，或是划船。傑夫對美食不太有追求，早餐他會去星巴克跟朋友見面，吃一包堅果配一大杯健怡可樂、中餐則是三明治加上一包薯片、晚餐用微波食品就打發或吃太太煮的飯。

我問他喜歡太太的料理嗎？他跟我抱怨不敢吃那些「看起來不知道是什麼的肉的中國料理」 (據他的形容應該是內臟類的食材）。我又問他喜歡吃什麼？傑夫說，他喜歡義大利菜、中東菜、還有羊排，但最習慣的還是「南方菜」。

我以前住在紐約，對美國南方菜的印象不外乎是炸雞鬆餅 (chicken and waffles) ，BBQ，或是燉的軟爛的甘藍 (collard green) ，水煮罐頭四季豆 (steam string bean)。比起美食薈萃的紐約，南方料理不怎麼能��吸引我的目光。搬來亞特蘭大後因為住在郊區，附近不外乎是 MacDonald’s，Chick-fil-A，PopEyes 這些連鎖快餐店，儘管有不少質量不錯的墨西哥、韓國、越南餐廳， 但心中對亞特蘭大還是存有「美食沙漠」的偏見。

直到前陣子看了一篇文章才知道亞特蘭大其實在全美美食版圖中佔有一席之地， 老牌的 Fox Bros Bar BBQ 餐廳的漢堡被華爾街日報挑選為全美前三名，海鮮餐廳 Fishmonger 則被 Bon Appetit 票選 2023 年全美最佳餐廳。除此之外，當然不能不提幾家老牌的南方菜餐廳，如以鹹香鬆軟的比斯吉，和酥脆多汁的炸雞聞名的 Buttermilk Kitchen。

這篇文章喚醒我沈睡已久的味蕾，我開始上 Eaters Atlanta 或是其他美食網站搜尋亞特蘭大美食，打算按圖索驥，一一拜訪。其中幾家主打「當代南方」餐廳讓我躍躍欲試，而以農夫餐桌(farm to table) 概念出發、融合南方料理烹調精髓的米勒聯盟 (Miller Union) 就在我的前五名單上。

米勒聯盟 (Miller Union) 是被紐約時報知名專欄作家Sam Sifton 冠上「青疏魔法師」(Vegetable Shaman) 的 Steven Satterfield 和 Neal McCarthy 在 2009 年創立的當代南方代表性餐廳。取名米勒聯盟 (Miller Union)，是因為餐廳地點過去曾是亞特蘭大知名的「米勒聯盟牲畜飼養場 」(Miller Union Stockyards)，該牧場是在 1880 年代佔據亞特蘭大肉類加工區的整個街區，餐廳就設立在重新改造的舊有廢棄倉庫上。餐廳的菜餚根據季節不同來做變化，食材則購自當地小農，在一般常見的主菜中如燜燒排骨(braised short rib) 、烤里肌 (grilled pork loin)、牛排都不難看到南方料理的精神，配菜大都以南方料理常見的甘藍 (collard green) 、秋葵 (okara)、甜薯 (sweet potatoes) 來搭配，有時還見玉米粥 (grits)。

餐廳的另外一個亮點是做為「青疏魔法師」的 Steven Satterfield 對時蔬的烹飪用心，最受歡迎的前菜「雞蛋烘奶油芹菜醬」就以芹菜的清香佐平衡奶白醬的醇厚口感帶出雞蛋的滑嫩質地，簡單食材打造富含層次的味道讓美食家們讚不絕口。本身愛品酒的 Steven Satterfield 也在餐廳引進各式葡萄酒佐餐，餐廳還入圍 2019 年和 2020 年詹姆斯比爾德基金會「傑出葡萄酒計劃」決賽。近日，以法式加入南方、委內瑞拉元素聞名，入圍 2022 年傑出糕點廚師決賽克勞迪婭·馬丁內斯 (Claudia Martinez) 的加入坐鎮該店甜點，讓整個餐廳更具完整度，加上餐廳以永續發展和食在地方理念經營，自開張以來，在亞特蘭大的好評不斷。

為了這個心儀已久的餐廳，我特別選今年生日的時機，傳簡訊給傑夫問他能不能陪我去中城的米勒聯盟 (Miller Union) 慶祝我的生日。我跟他說這是賣南方菜的餐廳，他很爽快地答應。我們選定了我生日那禮拜的週六一起去探訪，我就像一個要遠足的小學生一樣，從週一就開始期待週六的到來。

到了約定日子，傑夫比我早到半個小時，他打電話跟我說，因為餐廳客滿，儘管預約了但是只能做到吧台座。「不過你猜怎麼著？因為我是長者，我又跟他們說要幫你慶生，所以我們有座位了！」。我高聲大喊，「你最棒了！ (You are the best），等我一下，我馬上到。」

下了高速高路後，我跟著 Google Map 導航來到了一個辦公大樓，轉角是一面手繪塗鴉牆，米勒聯盟 (Miller Union) 就位在一樓。走進餐廳，沒有太多的華麗裝飾，而是用簡約感營造的現代空間，傑夫早已就位，窗外的夕陽灑在他的臉上，帶著他最愛的佛羅里達州立大學足球隊鴨舌帽的他，看到我站起來給我一個擁抱，開心的跟我說，「生日快樂！」。

我倆都坐下後，服務生送上了飲品單，問我們有沒有想要點什麼飲料或酒，看了一下酒單，有許多選自法國波爾多五大酒莊的葡萄酒，可惜我們兩個都不能喝酒，只能跟美酒擦身而過。服務生介紹了今天的菜單，前菜她推薦招牌長青「雞蛋烘奶油芹菜醬」以及夏日限定的「香草甜菜沙拉」，傑夫說他想吃沙拉，不過我對另一道前菜烤三層肉配橡果瓜 (Acorn Squash) 更有興趣。最後我們選了產地直送的「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」做為前菜。傑夫因為餐餐都要���麵包，我們又加點麵包，服務生說麵包是亞特蘭大知名的獨立烘培坊「 Osono bakery」的酸種麵包，搭配餐廳調製的蜂蜜焦糖核桃奶油。

當天主菜的選擇有每日鮮魚搭配季節鮮蔬、烤豬排佐甘藍甜薯、草飼牛排淋刺山柑醬 (capers-herb)、以及南方佳餚奶油蝦仁玉米粥 (Shrimp and grits)。服務生說今天的魚是產地直送的現撈鱒魚，我跟傑夫都屬意吃魚，但我說，「 壽星最大，我要吃魚～」。他最終讓賢要了一份三分熟的牛排。

我跟傑夫一邊閒聊，一邊等著美食上桌。不久，服務生端 上「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」和麵包。這盤綠意盎然「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」彷彿是剛從自家菜園摘下鮮嫩蔬菜，妝點上紅白的蕪菁，開心果和香草脆片，加上鮮脆的蘋果切片，散發著夏日的活力。青檸優格油醋汁則則盤底撲灑在盤底，襯托翠綠鮮蔬，沒有過多矯情的擺盤，隨性的方式呈現方式讓我倆沒有拘束的夾了一大匙放在盤裡。蔬菜入口爽脆，青檸優格油醋汁則醇厚中帶有清香，味道微酸但帶有回甘，傑夫吃了一口頻說「我喜歡這個沙拉醬」，我個人倒是沒有特別驚艷。隨後，我抹了一匙蜂蜜焦糖核桃奶油在烤得蓬鬆的麵包上，奶油夾雜著微甜顆粒感，應該是炒碎的砂糖混在奶油裡，吃起來微甜微鹹，平衡麵包的酸，我實在太喜歡這個奶油抹醬，又挖了一大匙放在嘴裡，享受鮮甜油脂在嘴裡化開的幸福，一旁的傑夫則是認真吃著麵包，連掉在桌上的麵包屑他都用刀子收拾在盤裡，再吃得精光。

不久，我們的主菜也出場。我點的鮮魚配時蔬份量不大不小，切的方正、手掌般大小的烤鱒魚疊放在五顏六色的蔬菜上，蔬菜是南方常見的秋葵、番茄、玉米、混搭義大利料理常出現的的蕈菇和法羅麥 (Farro) 。傑夫的草飼牛排則看得出先煎後再炙燒，配菜則是一般西式料理常見的櫛瓜和彩椒。我給傑夫切了一小塊魚，要他先嚐。他吃了一口後，臉上散發光彩讚嘆「 Wow，我第一次吃到這麼好吃的魚」。我以為他誇大其詞，立即嚐了一口，Q彈的魚肉在嘴裡慢慢散開，隨即是一份從所未有的鮮甜在嘴裡化開，只有用少許的鹽的調味讓魚的原味更加凸顯，只能用一個「 鮮」字來形容這番令人難以忘懷的滋味。燉煮的蔬菜和法羅麥則用松露醬來調味，松露醬的濃郁以及不同蔬菜的甜味，加上魚鮮，讓整道菜多了許多層次。我尤其喜歡法羅麥和松露醬的組合，像是有嚼勁的燉飯，讓人一口接一口。比起「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」，我覺得 Steven Satterfield 在這道菜將蔬菜與蛋白質各司其職卻又完美結合，更能凸顯他 「青疏魔法師」的美名。我和傑夫一起分享牛排，三分熟的牛排多汁鮮美，但是肉質卻有點柴，讓我有些失望，倒是刺山柑醬 (capers-herb) 令我印象深刻，吃起來有點像多了嗆辣感的羅勒青醬，中和了紅肉的厚重感。我看傑夫也不是特別喜歡這盤牛排，又切了盤中的魚給他，傑夫吃得津津有味，再次跟我說，「 我從沒吃過這麼好吃的魚」。

吃完了主餐，服務生問我們要不要吃甜點，我倆因為都需要控醣，又再度跟美食擦肩。我問服務生，以後有沒有可能做減糖版的甜點提供給有特殊飲食需求的食客，她說她會向甜點主廚克勞迪婭建議。結完帳後傑夫再我說了「 生日快樂！」，並拿出了一張卡片，我看著卡片上的大狗哈哈大笑，給傑夫一個大擁抱。

我們走出餐廳的時候天還沒黑，夕陽的餘暉照在傑夫的臉上，他顯得有些疲憊。他說，「今晚真是美味一的餐，讓我重新認識南方料理 」，「 現在我要趕回家看我的大學聯盟足球，然後早早睡覺 」。我跟傑夫說很開心他能陪我來朝聖，也很開心能夠認識他這個朋友，我們各自踏往歸途。

「今晚真是美味一的餐 」，我一邊開著車一邊想著傑夫的話。是啊，真是是美味的一餐，然而，難忘的並不完全是食物的美味，有更多的是美好的陪伴以及分享食物的快樂，以及令人珍惜的，傑夫和我這份難得的情份。

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沒在蓋的～自己做的最好吃😋 我以為是外面買的⋯⋯ 後來老爹說是他們自己做的⋯⋯ 整個嚇到😱🫣🙀盡然比外面的還好吃🤤🤭 太幸福了～老爹說下次露營再做⛺️🏕 #握壽司 #日式料理 🍣 #炙燒比目魚鰭邊肉 #炙燒鮭魚握壽司 🐟 #炙燒鮭魚肚握壽司 #曜廷可安帶著老爹生活趣 #新竹阿銘先生房地產討論專區 https://www.instagram.com/p/Chti4QtvuhA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，���體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，���家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心��做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如���經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐��要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

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台中拉麵【信川屋博多豚骨拉麵】誠品勤美草悟道巷內拉麵推薦！自製麵條湯頭客製化無添加.大推豚骨＆泡菜湯底的濃香味│市民廣場│

台中人氣草悟道巷弄拉麵，信川屋博多豚骨拉麵！ 主打嚴選自製拉麵麵條，無毒豬骨熬煮湯頭. 還有四款自製麵條可以加價更換，其中七彩麵深受喜愛～ 就連拉麵砂鍋都是特別訂製！真是對於自家拉麵非常講究. 拉麵軟硬度及份量、湯頭濃稠度，通通都可以調整超貼心. 日式木質溫暖裝潢氛圍，讓人繁忙生活中吃碗拉麵也放鬆.

台中拉麵「信川屋博多豚骨拉麵店」誠品勤美草悟道巷內拉麵推薦！自製麵條湯頭客製化無添加色素

信川屋博多豚骨拉麵│餐廳外觀

信川屋博多豚骨拉麵店址就在台中草悟道市民廣場附近！ 台中中興四巷內，白底黑字招牌，門口掛著燈籠就是這間.

信川屋博多豚骨拉麵，隱藏在巷弄內，騎車來比較方便. 開車過來的朋友們，可以停在外頭路邊車位或是停車場. 門口停放多輛自行車，是闆闆代步工具，也是自行車迷哦～ 之後，闆闆有意開一間拉麵店結合自行車概念的複合餐廳.

本店麵條，不添加色素、鹼粉、防腐劑. 豚骨湯頭，嚴選食材技術熬成而成，無腥味，不油膩. 看到這樣的標語，真令人期待拉麵風味呢！

信川屋博多豚骨拉麵│室內環境

走入室內，闆闆就親切問候並帶位. 還能看到拉麵麵條製作器材，對於自製麵條可以相當放心.

室內環境打造日式優雅溫潤格調！ 有著二人、四人桌，也有面對窗外的牆邊桌位. 不論是單人用餐或是情侶、家人聚餐都很合適～

若是一個人來吃拉麵，還滿喜歡這樣的牆邊桌位. 每個桌位都有號碼，方便服務人員送餐不會有誤. 還能一邊吃拉麵，一邊看著外頭遊客來往～ 而且擺放綠植也看著舒心放鬆！

平日沒有開放這間包廂用餐空間！ 隱藏在牆面一側，有二人、四人桌. 很適合朋友聚餐或是公司聚會. 直接包下整個包廂，愜意自在吃拉麵.

信川屋博多豚骨拉麵店沒有收服務費． 所以，茶水和餐具都要自己來哦～

信川屋博多豚骨拉麵│麵碗介紹

櫃台這邊擺放二個麵碗，這是何意？ 菜單有個貼心之處. 就是拉麵可依自己麵量點餐. 左邊是標準碗，右邊是迷你碗. 都是特請專人打造砂鍋碗哦！

不過店家的標準碗麵量. 可是比一般店家還要大哦！ 若是食量不大的女生. 真心建議迷你碗麵量就有夠飽.

信川屋博多豚骨拉麵│菜單品項

帶位之後，闆闆送來拉麵菜單～ 並且對於拉麵湯頭及招牌口味做初步介紹. 還有各式炸物單品推薦，以及自家麵條製作說明. 讓初次前來的我們，對於拉麵和湯頭有個簡單認識. 也在點餐過程，了解哪幾道可是店內招牌絕對必點.

超棒的菜單耶！有圖片可以參考～ 五顏六色的繽紛的拉麵圖片，光看就有食欲！ 而且上面清楚標示迷你碗和標準碗的價格. 各式湯底分為博多豚骨、博多雞白湯、 博多咖哩、博多味噌、博多泡菜湯底！ 炸物及小菜部分，一樣有照片可做參考～ 然後，闆闆在桌邊點餐的時候～ 有說黃金豚勝和九層塔煎餃是招牌特色餐.

看好要點的餐，直接畫單在這張單子. 再拿單子到櫃台點餐付款，沒有刷卡！

然後可以發現，拉麵欄內，真是劃分很細阿... 每份拉麵可選叉燒或炸雞、迷你碗或標準碗、 麵條、湯底、鹹度都可按照自己口味來搭配.

另外還有，玉米、海帶芽、海苔片、 全熟蛋、蔥、加辣、不加辣.... 通通可以客製化！超級貼心～

再來，拉麵麵條還能換購～ 養生銀耳麵、七彩麵、 有機玫瑰花麵、全麥麵條. 超多麵條可選！

真是讓初訪的我們看得選擇焦慮！ 實在是好難選擇～

我們避開用餐尖峰時間. 上一波爆滿客人剛離開！

拉麵餐點大約十幾分鐘就端上桌！ 送餐速度還滿快的哦.

博多泡菜炸雞拉麵

博多泡菜拉麵＋炸雞＋標準碗＋自製麵條. 然後，麵條湯底鹹度都是普通！ 建議想要拍照、吃麵較慢或是略嚼口感，可選偏硬麵條.

送餐過來，光是湯底顏色和擺盤就讓人食指大動！

博多豚骨湯底加上黃金泡菜熬煮的醇厚香太迷人啦！ 整碗湯底非常厚韻又濃稠，入口飽滿香氣又不會太鹹. 可以讓人一口接一口的喝湯，還有大塊脆口的泡菜！ 本來��很愛泡菜湯底的我，對於這碗湯真是有愛阿～

湯底裡頭還有加入蔥花提味！讓風味層次更多變化！

拉麵湯底上面還有海苔片點綴！

這碗豚骨泡菜湯底，沒有換購麵條，店家自製拉麵. 不含鹼粉、防腐劑，可見製作麵條作業區就在用餐區旁. 麵條軟硬度選擇普通，麵條浸潤湯底後，吃起來還是滑嫩有Ｑ度. 拌上醇厚的泡菜湯底一起吃進嘴哩，較為濃郁，適合重口味的我！

搭配水煮蛋，可選熟度，Ｑ軟有香！

炸雞吃起來紮實中帶嫩，還有著泡菜香！

博多豚骨叉燒拉麵

博多豚骨拉麵＋叉燒＋迷你碗＋七彩麵. 然後，麵條湯底鹹度都是普通！ 水煮蛋有換購成糖心蛋，一整顆切對半！

豚骨湯底選用無毒豬骨熬煮成乳白色湯頭. 還是第一次看到選用到這麼特別的無毒豬. 另個，黃金豚勝，也是使用無毒豬去製作豬排哦.

信川屋博多豚骨拉麵店最有特色就是七彩麵！ 都是選用蔬果製成，沒有添加色素、防腐劑. 七彩麵條非常繽紛又亮眼，立刻吸引眾人目光. 其實沒有奇怪或特別味道，單純食材呈現顏色. 讓整碗拉麵在大口吸吮的時候也心花怒放的呢～

豚骨湯底較為清爽，但是喝起來也很有厚度！ 帶有濃濃的豚骨香氣，卻完全沒有腥味，讚讚. 搭配叉燒，就是最經典人氣的豚骨叉燒拉麵阿！

叉燒肉片也好大一塊，口感軟嫩帶香！

喜歡溏心蛋的朋友們，可以換購哦！ 中間軟綿蛋香，口感彈嫩微甜風味.

店家特別給上辣椒，愛吃辣的可以加在拉麵中！ 讓整碗拉麵提味層次更是豐富～

黃金豚勝

黃金豚勝，其實就是黃金豬排啦！ 選用無毒豬製作豬排，可是店家招牌炸物～ 切成六塊，方便大家點來分享著吃. 然後還有醬汁及玫瑰鹽，可以沾取.

這份豬排真的有厚，炸炙外層金黃酥脆. 裡頭豬排厚度有嫩超涮嘴. 帶有濕潤度，放冷了也不會太乾柴哦！

看看這個豬排切面，是不是很誘人！

我還滿喜歡沾醬汁帶點鹹香滋味！

玫瑰鹽讓炸物提香又是另個風味！

並且隨餐附上高麗菜絲，相當脆口解膩！

甘露煮秋刀魚

日本料理才會看到的甘露煮秋刀魚～ 來這也能吃得到～還是闆闆大力推薦.

不到百元價格，就能盡情享用！ 還有秋刀魚塊也給得超厚切呢.

整份秋刀魚鹹香濃郁，實在要配飯吃呀！ 真的又會白飯吃個好幾口～ 魚肉軟綿細緻結合醬汁鹹香，順口好好吃.

手羽先唐揚－雞翅

手羽先唐揚，有雞翅、雞塊、雞腿可以選擇！ 經過自家調配醬汁醃製入味，再來下鍋油炸. 表面外皮炸炙金黃，香脆不油膩. 整支雞翅拿起來啃咬非常過癮，肉質細嫩又多汁.

草悟道周邊美食，信川屋博多豚骨拉麵！ 在地經營近十年，擁有不少忠實顧客～ 散步在巷弄內，掛著白色燈籠，清新門面吸引上門. 對於各種麵條、湯底和各式炸物都食材實在又用心. 湯底也有多個選擇，我愛豚骨泡菜湯底，濃厚泡菜香！ 再來，炸物單點的黃金豚勝，果然是店家人氣必點哦～ 下回還想再來嚐嚐不同湯底、麵條，組合太多變化了.

【信川屋博多豚骨拉麵店】 > 時間：11：00～14：30│16：30～21：00 > 星期五、六、日：11：00～21：00 > 公休：無 > 電話：0910-570-514 > 粉絲團：信川屋博多豚骨拉麵店 > 地址： 台中市西區中興四巷21號 > （０８ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文）

[style-yesnews]

壽司郎應該好多人都幫襯過，價格親民又係日本直營店既吸引力毋庸置疑，前一排收到風壽司郎母公司開左居酒屋，今晚就約食友一齊試下。

餐牌都唔少選擇，壽司都一堆不過唔係主要目標，要食壽司既話直接去壽司郎就得。最後點左小小壽司、一堆小食炸物同甜品試下。

居酒屋又點可以冇酒，種類同選擇都唔算太少。

杉玉薯仔沙律應該係呢度名物，裡面有薯蓉、蝦乾、甜醋薑包住流心蛋，外面就灑上海苔粉，就叫一個試下。

個樣幾吸引不過味道唔算好特別，主要都係食到薯仔沙律同蛋既味道而已。

炸池魚食落脆口又有魚肉味值得一試。

池魚骨脆餅炸得堅脆口，魚骨一咬即散。

吞拿魚拌山藥泥比較淡，山藥泥係軟滑但同吞拿魚冇咩化學作用。

原來呢度都有壽司郎冇既壽司出品，食友又有興趣所以都試下。

炙燒海膽牛油鮟鱇魚肝壽司油香足，炙燒海過既鮟鱇魚肝夠吸引。

炙燒昆布漬鰈魚鰭邊壽司入口有油香有炙燒香氣。

大啖滿足茶碗蒸同預期差唔多，要蛋味有蛋味同食落都軟滑。

螢光魷魚醬油漬夠鹹香，係送酒佳品。

日式高湯玉子燒伴蘿蔔蓉幾好，蛋香不錯入口滑溜。

蒸鮟鱇魚肝拌關東煮蘿蔔都可以，鮟鱇魚肝鮮味滲入軟嫩煮蘿蔔內，令到蘿蔔都變左亮點。

卡達拉娜即係焦糖燉蛋，炙過帶焦香。

降霜芝士白桃意式奶凍，降霜即係店家即場刨芝士。白桃味道清甜，而即場刨芝士睇就幾夠gimmik但口味上帶唔出咩效果。

呢度雖叫居酒屋，但氣氛唔太似真正日式居酒屋，不過想食下日式小食同淺嚐兩杯都可以。

 杉玉 Sugidama

地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy地下B及C號舖

Tel : 2286 0898

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 壽司郎居酒屋 : 杉玉 Sugidama 更多相關內容

2022韓國自由行自駕遊第五日 (仁川)

迷你黑洞 迷你黑洞愛吃，愛睡，愛煲劇。 工作最大的動力就是吃東西，去旅行。任何關於美食。旅遊。烹飪。生活點滴的事與物都不能錯過喔！

[blueandnini]

台中頂級和牛海鮮食材火鍋，極上和牛油花像起士般地融化。日式吊鍋與專人桌邊服務♥Nini and Blue玩樂食記

低調外觀隱藏著頂級的美味，在台中火鍋兵家必爭之地開創了不同的路線，走的是日式吊鍋圍爐、高檔海鮮食材、頂級和牛路線，雖然走的是高單價，但喜歡吃和牛、帝王蟹等生猛海鮮的老饕在乎的是品質，因此在台中頂級鍋物名氣也不小呢!!  不論是情侶約會、招待貴賓、聚餐慶生都很推薦來!不過，想品嘗特殊食材最好先預訂，以免吃不到喔! 每月都有不同優惠活動，可以先詢問店家

店家資訊>請點這

位在台中廣三SOGO附近

是華美街一帶頂級食材鍋物專門店

低調的招牌要走到正門口才看得到

附近明顯地標有7分SO、PMAM餐酒館

附近步行大約3~5分有停車場

門口還可停大約三台車

進入餐廳前先看到超大水族箱

裡面的鱈場蟹大概都有3公斤左右

攤開來大概有成人張開手臂之大

依照時價販售，最近一公斤3100元 

一旁的波士頓大龍蝦

也都有成人手臂粗與長

雖然許多店都有鱈場蟹、波士頓龍蝦

但是，都這麼大隻的倒是少見

老闆說:不是頂級的不拿出來賣

 常態性供應這兩款，而毛蟹、松葉蟹需預訂

其他生猛海鮮還有棒球般大小的北寄貝

比手掌大的海松貝、手臂長的虎蝦

店內走的是日式風格

營造日式建築內塌塌米中間的小炭爐

懸掛著日式吊鍋邊取暖邊享受美食

不過，為配合台灣人的習慣

跪坐的塌塌米改成一般座椅

目前只有一樓用餐空間

而且每個座位區間距頗大

還有布簾區隔形成半包廂空間

想低調約會更是有氣氛~  

服務人員帶位後會介紹菜單

菜單>點這

如果剛好有活動時也會口頭詢問

像最近壽星活動: 點套餐+打卡，可轉球

如果轉到顏色不同者有相對應的獎品

(優惠活動依店家現場公告為主) 

今天吃的是雙人山之帝王套餐$4588

菜單>點這

 如果有單點鱈場蟹

可以用加購價888元多份個人套餐

另外，雙人的帝王蟹套餐也很值得點! 

提供的牛肉都是澳洲飼養純種和牛

油花分布採澳洲官方分級M1~M9

澳洲肉品廠商則有分類至M12最高等級

暮藏鍋物店內提供的牛肉皆為M7以上 

前菜-炙燒牛肉壽司

使用嫩肩部位3~5分熟的牛肉

帶點微甜的醋飯與牛肉油嫩相輔相成

一口塞滿口腔相當��人滿足

 由服務生掛上懸吊式日本鑄鐵鍋

上面還有一隻可愛的魚飾品

如果是用炭火燒，Nini還真想烤糰丸子

 套餐飲料65元皆可選擇，或升級補差價

店家推薦了下面兩款日本超人氣汽水

達摩汽水$130，味道像彈珠汽水

招財貓汽水$130，類似香檳的感覺 

有機蔬菜盤，有11種

提供季節蔬菜，完全無火鍋料

蔬菜品質肉眼一看就感覺青翠水嫩

多了洋蔥與番茄煮湯，又更加清甜

服務人員男的帥女的美

會桌邊服務剝蝦殼或是指導涮肉

就連食材入鍋要怎麼放還很講究擺盤

不只味蕾滿足，心情也被伺候的很舒服~

原本是關白級松阪豬，可加價300元升級

成為BELOTA級西班牙伊比利黑豬 

BELOTA是伊比利豬中的最高等級

從小吃橡樹果實長大，不混飼料飼養

因此豬肉鮮美無腥羶味

切片外表與油花分布看起來像牛肉

肉片完整不零散還帶點厚度 

豬肉部分要燙至全熟

 涮至成灰白色即可，不要過熟

以免浪費了頂級豬肉的美味

帝王沙朗和牛M12等級

澳洲M12和牛等同日本A5和牛

是暮藏目前提供最高等級的和牛

其油花與肉的分布大概一比一

在室溫25度呈現稍微融化感

所以得趕快拍好照馬上涮來吃  

仔細瞧瞧這油花細密的分布

光用看就有種冰淇淋的霜感

親切可人又很會互動的惠子說:

這個要趕快下鍋，不然會融化喔!

 看這一大片牛肉幾乎可鋪滿整個鍋面

入鍋後大火涮3~4秒即可

趁著白灰中還帶點粉嫩

這樣才能感覺到牛肉的甜美柔軟

 因為豐富又細緻分布的油脂

吃起來居然有黑鮪魚肚的FU~

實在是太美味啦!!

這一大盤交給Nini一個人來也行!

不過，Blue趁我拍照時快速搶食

 等我回過神已經快被秒殺清盤了!

日本天皇御用新潟越光米 

除了頂級和牛，活體海鮮也是暮藏主打

雖然雙人套餐中已有海鮮盤

但現在點套餐可加購海松貝(象牙蚌)

海松貝比整個手掌還大

拿起還很有重量ㄟ!!

 下鍋前先讓我們拍完照

然後送進廚房拆解成三大部位

上盤就幫我們分類好了

好讓我們一一品嘗不同部位的美妙

前段較有嚼勁類似鮑魚的Q度

中段類似生干貝的柔軟感

 最末段則有種牡蠣的感覺

一種食材三種口感真的超特別值得嘗試! 

海鮮盤-大明蝦、干貝、蛤蠣

等熟了之後店員還會幫忙剝殼

我們只要在旁邊等著被餵食 

大塊鮮美的蝦肉超讓人滿意的

最後，我們做了雜炊

如果有點活體蟹類食材的客人

也可主動向服務人員詢問雜炊料理喔!

將鍋內食材全部撈起並調整鹹度

雖然已飽，但看煮雜炊也是種享受

而且最後鍋底的精華濃縮在整鍋粥

真的是絕美的味道~

吃不完的也可帶回家當隔天早餐喔

春分草莓大福

抹茶蛋糕

整體來說，雙人套餐份量頗有飽足感

如果多人來用餐可以考慮三人套餐

再加點特殊生猛海鮮和高級肉品

讓味蕾偶而享受一下高檔食材的衝擊

 暮藏的價格雖然高

但是在服務、環境、食材也都達到該有水準

整體CP值也是不錯的喔!!

如果喜歡吃燒肉的，也可試試她們姊妹店

締藏和牛燒肉，也是選用頂級食材喔! 

店家資訊>請點這

菜單>點這

【台中火鍋】春花秋實，波士頓龍蝦、手臂蝦、大明蝦、胭脂蝦、天使紅蝦、肥豬蝦

【台中火鍋】悅上引海鮮和牛鍋物料理 隱藏版菜單限量供應。 

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[leonafunlife]

【台中 東區】千絲烙餅絲絲分明、酥脆與棉軟的雙重口感；湯頭好、肉大塊的紅燒牛肉麵。御如意麵點館

   自從我跟Sean很愛的『嘉園』老闆退休不做之後， 我們一直在尋覓好吃的小籠湯包， 最近吃到了三間～將會一一跟大家分享一下。 首先分享的是這家位於太平的御如意。

這間御如意麵點館靠近中山路跟十甲東路交叉口， 這邊感覺應該算太平了， 但地址上是東區啊～搞得我好亂！ 晚上經過， 紅色的招牌打著燈光還是蠻醒目的。

上網查了一下， 這家御如意麵點館至少也開了六年了， 生意看起來挺不錯的。

店內空間不大，有小桌，也有家庭聚餐可以坐的大圓桌。

餐點以北方麵點類為主， 有麵、餃類、餅類和各式湯類， 價位在$20-$120間。

桌子上還有彩色的餐點圖片可以參考， 感覺都蠻好吃的。

菜單就這樣一張～

小菜在冰箱可以自己拿， 蛤蠣看起來蠻多的， 不過我想吃的是花生。

雖然檯面上沒有， 但看到旁邊的盒子有， 就請櫃臺的小姐拿給我們， 所以看到檯面上沒有的話， 想吃還是可以問一下啦！

一旁有佐料可以自行取用。

因為我們有點小籠湯包， 所以來拿醬料， 但沒有看到一般搭配小籠湯包的薑絲。

不過有準備搭配烙餅類的花生粉。

小菜($30) 帶著麻油香的花生很好吃， 也非常開胃， 害我很想再吃第二盤。

 千絲烙餅($45) 一上桌麵香撲鼻， 烙餅絲絲分明， 讓人食指大動。

每一口下去都可以感覺到酥脆跟餅內部棉軟的感覺， 直接吃不需要佐料就可以感覺到餅的香氣與層次感， 個人非常推薦～

小籠湯包($80) 再來就是非常期待的小籠湯包了， 一籠8顆$80的價格還算很OK啦！ 每一顆湯包底下都托著錫箔紙， 可以避免湯汁外漏～

一口咬開可以感覺到湯包的皮有一點兒厚度， 內餡飽滿， 吃起來頗微鮮甜的。

  湯包內的湯汁也不算少～

不過我跟Sean是覺得御如意的湯包雖然好吃， 但整體口感比較偏油一點， 而且有搭配薑絲的話， 比較能綜合這樣的油膩感， 直接吃真的會有點太膩。

 不過看著其他桌的餐點， 突然意識到小籠湯包應該不是他們的強項， 因為幾乎每一桌都有這個-豆沙鍋餅。 這豆沙鍋餅看起來蠻大張的， 如果想一次吃完他的話， 其他餐點就吃不下了。 有些客人是點了其他餐點， 把豆沙鍋餅裝外帶包， 然後一邊吃湯麵類， 再配1-2片豆沙鍋餅， 沒吃完的就直接帶走了， 這麼內行， 應該是熟客， 這樣我想也下回來吃吃看。

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紅燒牛肉麵($90) 因為離我們很近， 所以外帶了牛肉麵回來。 外帶湯和麵分開， 所以不影響麵的口感， 麵條口感頗微Q彈的。 湯頭喝起來頗微香濃， 我有全部喝光光～

 牛肉帶點筋， 吃起來入味， 不會太硬， 整體上是蠻讓人滿意的～ 但...我的豆沙鍋餅哩？(怒瞪Sean) 只好再下次啦！

御如意麵點館 營業時間：11：30-21：00 電話：04-22132168 地址：台中市東區十甲東路816-1號 粉絲團：御如意麵點

檢視較大的地圖

【本文為自行消費後之心得，內文口感純屬個人心得分享，各人喜好不同，故感受亦有所不同，以上心得僅供參考。】

======================================================= 【台中 中區】在甜美歌聲中享受香煎蒜片佐多汁骰子牛肉；和青醬最為搭配的秘方醃製照燒雞排焗烤飯，份量口味讓人大滿足！。紅磚RED Brick餐廳   【台中 中區】蘇格蘭蛋佐義大利麵口感豐富、照燒雞排青醬義大利麵酥脆可口，在復古磚牆、懷舊氛圍中享受美食與現場演唱的浪漫氣氛。紅磚餐廳 【台中 中區】紮實麵功特製手桿麵、麵疙瘩搭配清爽湯頭，美味無負擔；香醇酒香醉雞、創意日式大阪炒飯令人回味再三。譚家手工麵疙瘩 （開獎） 【台中 中區】五十年老店的古早好滋味，樸實卻美味的花式銅鑼燒。名古屋日式點心-那瑪卡西

【台中 東區】泰式美味新菜登場，來趟味蕾的曼谷之旅。鯊魚咬土司大智店 【台中 東區】 和可愛女僕美眉一起開心下午茶。時刻動漫休閒娛樂餐廳 【台中 東區】手作烤莓果乳酪塔～莓果清爽的口感在乳酪香氣中甜蜜結合。Angelmake 天使美手作甜點 【台中 東區】價格平實、餐點種類多！炙燒厚切土司料多飽足高，若濃湯調味重一些會更好。日初輕食工坊大智店 【台中 東區】後火車站美食～大智路上超人氣爌肉飯，小菜、湯品通通10元銅板價。蕭 大智路爌肉飯 【台中 東區】一次買定好吃的日式燒果子＆西式乳酪條。午後に‧甜點‧佳 Afternoon Dessert Jia 【台中 東區】好角子不賣餃子，披薩烤餅上層香濃滑順、餅皮酥脆的雙重口感好美味。好角子May-Ga料理廚房   【台中 東區】每日現做的新鮮好味，平價鮮肉包、花捲，搭配料多多油豆腐湯，簡單美味～。自由路 上海點心(別無分店喔！) 【台中 東區】鮮美肉包、傳統燒餅油條~搭配口味多變化的豆漿，讓你一天活力滿點。天廚傳統早點  

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[tamatal]

充滿家庭感的日式居酒屋 難得來到西環， 當然要搵地頭蟲朋友帶水晶食好西啦， 佢帶我入咗去一間好溫情嘅日式居酒屋， 呢間居酒屋叫鳴門魚市場居酒屋， 目測餐廳大概可以坐到二十人左右。 我哋今日好好彩呀， 坐到全場最靚嗰個位， 可以影好多靚相打卡😊😊😊 卡位旁邊有圖文並茂咁教你分辨唔同種類嘅海產， 其中一張仲係親手畫的， 畫風好Kawaii呢😻😻😻 入座發現餐廳有埋消毒液提供， 感覺好貼心💜💜💜 常規餐牌呢就分咗做夕食同埋兩款一人前的套餐， 除咗主餐牌之外， 我仲發現有另一個每日推薦menu， 啲食材全部都係每日坐飛機運返嚟嘅， 日日都會係唔同嘅食材㗎， 啱曬怕悶嘅朋友仔呀😆😆😆 我們今次就點了一份豐御膳、 一份北海道刺身丼同一份每日推薦的飛機貨來一起分享。😋😋😋 豐御膳 呢個一人前套餐呢就分別包咗有前菜味噌湯、刺身三款、黃金燒虎蝦或火炙帆立貝配黑松露、網燒美國安格斯牛肉眼、迷你火炙鰻魚飯同甜品日式柚子雪葩一共六款菜式嘅。 前菜 分別有中華沙律、芥末八爪魚生菜和味噌湯 個芥末八爪魚未食已經聞到好強嘅wasabi味， 個味噌麵好足料， 食得出除咗有味噌外，仲有紅蘿蔔、昆布、洋蔥、豆腐、菇菌， 仲食到有海鮮的鮮味， 呢間餐廳嘅味噌湯唔會好似出面嘅味噌湯咁鹹， 呢個味噌湯， 對於一向唔鍾意飲味噌湯嘅我係一個驚喜💜💜💜 燒物呢我哋就揀咗火炙帆立貝配黑松露， 配上黑松露嘅火炙帆立貝係非常之香， 到主食網燒美國安格斯牛肉眼， 呢個菜真係不得不提呀， 有齊色香味嘅感受呀😻😻😻 碟牛扒一上菜， 就已經聞到非常之濃厚的燒汁牛肉香味啦😋😋😋 而且嗰隻碟係靚到爆炸！！！ 睇到塊巨扒係呢隻咁靚嘅碟度擺滿咗嘅模樣， 真係非常之有滿足感呀🥰🥰🥰 識我嘅人都知道， 我本身已經係巨手一族的成員， 佢仲要大過我隻手呀😱😱😱 我已經影咗對比照畀大家睇啦🙈🙈🙈 餐廳幫你剪開咗一塊塊嘅， 咁就可以唔洗自己切得咁辛苦， 可以就咁夾來食啦😂😂😂 懶蟲水晶表示呢一個位好加分👍👍👍 個牛食得出本身用燒汁來烤過好甜， 後面朋友建議可以點埋個柚子醬， 個人覺得， 呢個柚子醬酸甜度啱啱好， 聽店家講話呢個有子醬係佢哋自家調配㗎， 唔怪得咁特別啦！ 柚子醬嘅清新， 剛好解到牛嘅油膩， 同個安格斯牛簡直係絕配💜💜💜 呢個安格斯牛絕對要大推薦👍👍👍 個迷你迷你火炙鰻魚飯係我喺香港食過嘅鰻魚飯之中相當高質嘅鰻魚飯， 鰻魚燒得非常好， 鰻魚連條邊都係烤到勁甘香酥脆脆卜卜的， 而且個鰻魚汁唔會好甜， 上面仲加咗芝麻， 拎來送飯我覺得可以食哂成碗飯😆😆😆 呢個鰻魚飯下次呢絕對要再點呀🤤🤤🤤 是日推薦的刺身拼盤 跟住就輪到飛機貨， 是日飛機貨刺身拼盤分別有：油甘魚、金目鯛、赤貝同赤貝裙邊四款。 四款刺身當中， 水晶最愛是油甘魚，非常爽脆； 金目鯛口感鹹鹹香香 ， 口感非常濃郁。 至於赤貝同赤貝裙邊都非常之新鮮， 赤貝裙邊外圍包咗紫菜， 做到好似超迷你壽司咁樣㗎， 賣相相當精緻😻😻😻 北海道刺生丼 呢碗北海道刺身丼都係非常之足料， 有齊拖羅、油甘魚、牡丹蝦、帆立貝、海膽、三文魚籽同三文魚腩六款材料。 好適合一啲想一次過試好多食材嘅人👍👍👍 海膽控表示啲海膽好新鮮好香呀， 唔會有好重嘅腥味； 帆立貝都係大大粒嘅， 牡丹蝦同油甘魚拖羅都好新鮮呀， 三文魚籽粒粒都好飽滿。 甜品 原先呢應該係柚子雪葩， 不過店家聽到我鍾意食朱古力， 所以就換咗做薄荷朱古力雪糕畀我哋啦🥰🥰🥰 今餐飯份量好足， 兩個人食到飽飽咁走， 食完埋單發現呢間居酒屋有會員制度可以儲分， 咁就可以畀水晶一個藉口， 來多幾次食飯試埋其他菜式啦😌😌😌 (at 西環第一街<鳴門魚湯麵亭>) https://www.instagram.com/p/CVslYVcPR5R/?utm_medium=tumblr

[chirping-birds]

如果你閉上眼，是不是就像什麼也沒有改變過？

在Hargreeves家男孩之間有一個不為人知的神秘儀式，據Klaus所言Ben、Luther和Diego都曾經過洗禮，並透過儀式成為健全完人。

而自詡手足中最聰明的Five卻很意外的被排除在這之外，雖然他總對兄弟們的所作所為嗤之以鼻，但這是在知悉他們行為內容的情況下。

無知的可怕之處他可不想切身感受。

Five曾向Ben詢問此事，一向善良又知無不言的Ben很難得的拒絕談論，甚至倉皇失措的強硬轉移話題，不願多談的態度不言而喻。至於其他兄弟尤其是最可疑的事件核心Klaus，Five完全不想開口提問，他有預感一問之下會一發不可收拾走向更麻煩的結果，所以求知若渴的他唯有這件事選擇視而不見。

也正因為Five刻意遺忘不想再深入，當某個晚上Klaus在睡前神祕叫住他時，Five只當Klaus又在作怪，不疑有他的跟著兄弟進入臥房。

如果歷史能夠改變，Five會用盡方法阻止自己踏入那個邪惡的場所。

當門鎖喀噠築起對外的壁壘後，Klaus一臉吾家有兒初長成的感動，搭著Five的肩膀道出他的喜悅，「首先恭喜你，Five。」

看Klaus那因不明原因的欣慰笑臉，Five只覺得反胃，轉身就想離開，「如果你又要幹蠢事，那我先走了。」

趕在Five抵達門口前，Klaus整個人背貼在木門上阻擋他的去路，「等等，你不是很好奇我們其他兄弟都有經歷過某個儀式嗎？現在終於輪到天才Number Five了！」說完開始在Five耳邊瘋狂鼓掌，惹得他只想敲暈兄弟一走了之。

打下Klaus想要繼續製造噪音的雙手，Five整理本就十分規矩的衣領，掩飾心底終於得知真相的小興奮故作鎮定，「所以？」

見弟弟不再試圖逃離，Klaus哼著電視選秀節目裡頒獎時會出現的那首曲子，一邊隨著旋律扭動身體一邊從床底下拖出一疊雜誌。

看著大量膚色散亂在地板上，Five覺得封面女郎們的勾人笑靨對他而言反而是種嘲諷，輕笑對Klaus有所期待的自己非常愚蠢。

其中Five過於眼熟的幾本還是他房裡短暫的過客，當初Klaus假借躲避Pogo查緝禁書的名義，硬塞到他房間並害Vanya誤會的罪魁禍首。現在想起Vanya臉上尷尬的表情和耳根上的潮紅，Five還是很想再把Klaus的臉踩在地上摩擦，當初沒把那幾本妖書燒掉實在太便宜他了。

「再見。」Five冷聲再度轉身，心想這個鬱悶夜晚要是再去隔壁找Vanya聊天或許會變得十分美好，卻被扯開嗓子大喊的Klaus以骯髒手段硬生生阻止，「既然都是身體成熟會夢遺的男人了，就不要怕接觸好東、」

在Kluas說出更污穢或驚嚇的發言前，Five用他生平最快的反應速度摀住兄弟���嘴，指著Klaus和Vanya之間那薄薄的牆壁低聲發怒，「你可以閉嘴嗎？她會聽到你的。」

儘管遺精純屬健康的生理現象，Five也知道「性」不是一件應該感到羞恥的事，但他還是沒辦法像Klaus一樣高談闊論，甚至讓妹妹知道自己身體上的變化。

Five說服自己特別不想讓Vanya得知只是因為她是妹妹，是異性手足，卻沒發現如果相同情況套用在Allison身上會有完全不同的結果。

在慌亂之餘，Five突然意識到Klaus居然知悉自己在幾天前才發生的秘密，「為什麼你會知道？」如果只是事發後被發現在浴室洗衣褲倒還好，萬一整個前因後果都被有時過於敏銳的手足參透，Five不排除及早進行穿越時空的實驗，跳躍到時效早已過期的三五年後，或乾脆直接將知情人滅口。

感受到兄弟或許會真的會痛下殺手的殺意，Klaus吞下原本還想調侃弟弟的話語，「我知道的事可多了。」他也不想半夜上廁所撞見霸佔浴室的弟弟疑似正在為夢遺善後，還滿懷愧疚隔空對著妹妹低聲懺悔，最慘的是都已經尿急了居然還必須因此繞到更遙遠的空廁方便。

趁Five還沈浸在那一晚的回憶中，Klaus趕快掙脫他的威脅，鍥而不捨在兩人間攤開十八禁的桃色屏障，企圖轉移兄弟的注意力，繼續他身為愛的傳教士的使命，「還是你希望我跟大家說Five是不敢嘗試的小男孩，從隔壁的Vanya開始如何？」

對於如何激怒手足這件事，Klaus覺得自己非常有才華，尤其是Five這種軟肋過於明顯的目標，簡直易如反掌，輕輕鬆鬆。

明知Klaus是用激將法，Five還是嚥不下這口氣，連剛才想追問的事情都忘了。一屁股坐到地上隨手抓起一本雜誌作勢要讀，他的雙眼焦點卻落在距離成人的毫米之外，「我沒有不敢，A書又不是沒有看過，你之前不是還藏好幾本在我房間嗎？」

Five不敢正眼看A書又死愛面子不肯承認的樣子讓Klaus差點笑出來，勾住兄弟脖子讓他無處可逃壞笑道，「但是純真的男孩Five沒有偷看對吧？大葛格知道喔。」

再也���法別過視線的Five看著Klaus慢條斯理翻過一頁頁彩色豔照，他告訴自己要冷靜，如果有任何與平常不同的舉止都算輸給兄弟的惡意，「我沒有窺探別人隱私的癖好。」

Klaus刻意在一位古銅色皮膚的女孩Amy專欄停留較久，前凸後翹體態和她那立體五官曾讓他不具名的一號兄弟為之著迷。但根據Five目前無動於衷的反應來看，Alli不不不Amy型果然不是他的菜。

既然Amy不行，就換具名的二號兄弟主推的Patti。棕中帶黑的俏麗短髮配上深邃眼眸，在東方神秘外表與西式開放姿態間取得美麗平衡，拍攝中幾乎不穿鞋類的裸足更是深得少男心。

然而Diego的口味很顯然與Five無緣，搶過主導權的他正心如止水的機械式翻頁。但Klaus仍然不放棄希望，閱本無數的他心中自有最想推薦給悶騷兄弟的雜誌女孩。

「既然已經不是男孩就不要再害羞，坦蕩蕩面對你的性慾，探索自己的性癖接受它擁抱它再健康的擼一發。」說著，Klaus還比出上下擼動的手勢，想當然立刻遭到Five白眼以待，「你有什麼毛病？」並一臉厭惡將他推開。

自己一片好心被嫌棄，Klaus還是依然故我，反正他早已習慣兄弟的毒舌，「老爸不會教我們健康教育，我們只能自己摸索，好在Five你前面的哥哥們已經走過很多冤枉路，這是兄弟間知識的傳承。不覺得洗夢遺後的內褲很麻煩嗎？」

Klaus發誓自己真的是一片好意才兄代父職，絕對沒有任何想看「爸爸的好兒子」出糗再大肆嘲笑的想法，「看A書尻出來就沒問題了。」

「閉嘴，看完這本就讓我走，再多說一句廢話就撕爛你的嘴。」雖然Klaus的發言讓Five各種意義上覺得噁心，但由於真有幾分道理，他只好強忍使出能力加肘擊連續技的衝動，某種程度上算是默許兄弟的瘋言瘋語。

第一次看黃色書刊並沒有Five想像中的具有衝擊力，雖然看著各色女孩的妖嬈姿態很養眼，但也就僅此而已，無法再有更進一步心裡和生理上的感受。

Five冷靜的程度連本人都覺得異常，一般青少年對性的好奇心和吸引力應該很強，他卻像心中早有理想範本般對雜誌女孩挑三揀四，直到某個女孩出現。

Violet，根據Five微薄的印象那女孩擁有這個名字。

當Violet映入Five眼裡時，他的腦海中以極快速度閃過一個人影，再回神時他已經無法將視線從她身上移開。

女孩並沒有極度出眾的外表，在看過前面數位光鮮亮麗的模特後更顯她的平凡。面帶羞赧的她沒有正眼看鏡頭，側過一邊的臉微低著，深怕自己的目光被察覺般用眼角餘光偷看讀者。而她的姿態也沒有多撩人，僅僅是坐在椅子上抓緊及膝的深藍校服裙襬。

塞到耳後任由重力散亂下垂的髮絲更是搔得人心癢難耐，讓人產生那雙不敢與你眼神接觸的眸子是因為喜歡自己而畏縮。

女孩可愛的表現讓Five又想起某人，並無自覺吞下一口口水。

再下一張照片的尺度跟其他人相比也不算太大，女孩只是將裙襬一角再往上提起三五公分，裙底之下肌膚之上那若有似無的影子讓人著迷，比起平常更少見的白皙大腿更顯魔性。

感覺到身體異常湧出一道暖流後，Five渾身打冷顫，他告訴自己只是被女孩格格不入的平凡所耽誤，好比大魚大肉的一碗清湯，簡單卻容易促使人花更多時間好好品嚐。

對於兄弟微妙的當機，Klaus當然不會放過，用會惹怒Five的形容方式來說，就是跟Luther一樣簡單到讓人失望，「這個女孩⋯⋯你該不會⋯⋯」

「沒有。」Five簡明扼要的回答，順手又翻了十多頁以遠離女孩。

「我什麼都還沒問。」看著Five口是心非的慌張樣，Klaus雖然盡力忍住想爆笑的衝動，他的嘴角還是不自然的抽了抽，誰叫弟弟欲蓋彌彰的表現實在太明顯。

如果說Luther和Allison整個青春期從早晨用餐就在眉目傳情，那Five和Vanya就是背著除了Ben以外的其他手足游離在團體之外。明明正處於異性尷尬的階段，Five卻一反常態多次在熄燈時間前後偷溜進Vanya和她徹夜談心，要不是今天被攔截，他大概又會去找Vanya陷入兩人的小小世界。

Klaus認為Luther和Allison是公開戀情，Five和Vanya則是萌芽中的地下戀情，看著家中兄弟姊妹和自己只隔一個牆壁談戀愛的感覺非常有趣。

終於忍無可忍的Five皺著眉頭起身反駁，「反正你的猜測都不會多正經。」在離開房間前，他又詭異的停頓了幾秒，有如自我催眠的話語低聲道，「嚴格來說，我們沒有血緣關係。」

收獲足以捉弄兄弟十年把柄的Klaus心滿意足，對著早已用能力逃之夭夭的兄弟反駁他的用詞。

嘿，Five，你知道當你必須用「嚴格來說」這個詞的時候，就代表你麻煩大了。

XXXXX

當少年隨著藍光落地時，險些著陸失敗的雙腳就跟他的心一樣，虛浮而無法自持。

自恃聰明的Five怎麼可能不知道自己身體發生的變化，他只是比一般人更擅長忍耐，回到安全場所的他，卸下防備後就跟普通青少年一樣無法控制自己的思緒。

「該死。」Five低聲咒罵，用力跺了跺腳發洩怒氣，好像這樣就能因此踩穿地板將始作俑者Klaus踏在腳下。

室內鞋被粗暴摔到距離床邊數步之遠的房門上，少年跳到床上只想狠揍枕頭洩憤分散注意力，但跪在床上卻只有讓他不得不承認的畫面映入眼簾。

他勃起了。

只因一個用「脫」字描述都是污辱動詞的保守女孩，一個讓人想抓起纖細小手讓她繼續撩起裙襬的女孩，一個想讓她臉上充滿不情願和羞恥的女孩。

對Five來說勃起並不是一個陌生的狀態，身為一個健全青少年晨勃跟呼吸一樣自然，讓他真正感到憤怒的是居然是因為「那樣」的女孩產生性慾。

以往早晨Five都會對下身反應置之不理，反正就算毫無作為只要稍待片刻就會恢復原狀，但現在不一樣，鼓脹而起的布料和微熱每分每秒都在提醒他女孩看起來是多麼誘人。

為了消除焦躁和不想深入探索的想法，少年果斷靠在床頭木板上屈膝坐好，至於擋路又來不及擔當沙包的枕頭早已被踢到床角，和他搖搖欲墜的理智一同在邊緣搖晃掙扎。

說來慚愧，少年在此之前並沒有手淫的實作經驗，對他來說如何處理性慾的方法一直都是書本上片面的知識，只知原理而不知操作方法。

或許Five確實是手足中最聰明的一個，但某方面來說他卻也是心智與身體上發展最遲緩的人。雖說遺精是正常生理現象，然而有些早熟的男孩們由於更早學會如何將過多精子排除的方法，所以並沒有太多關於半夜清洗貼身衣物的回憶，而從上個月開始兩度夜起的Five很顯然不屬於前者。

由褲襠中掏出充血性器，少年笨拙的開始人生中第一次探索自己身體的旅程。根據他所學的片面知識，由根部開始由下往上套弄，時而輕撫頭部效果和感受會更好，當然這都只是紙上談兵。

一開始Five只是極度小心而試探的套弄，但每來回一次，就能感受到腳和腹部之間有某條神經在抽搐，那ㄧ抽ㄧ抽的快感���被細微電流電到一樣，觸發人的本能想要更舒服，電得理智融化，讓他忽然忘記雜誌女孩的面容，在腦海中Violet的臉龐漸漸和某個熟悉的面孔重合。

在女孩臉蛋再度清晰前一刻，少年毫不手軟賞了自己一個精神抖擻的巴掌，啪地讓疼痛強制拉回他那逐漸失控的聯想，「Five Hargreeves你在想什麼？」

當Five拉回自己的意識時，他早已拉好褲子跳下床，以近乎狂奔的姿態衝下樓，直到看見浴室門扉才想起自己的能力，儘管只省下不到五步的時間，他還是瞬移到浴室內並立刻反鎖。

「可惡。」Five和方才跳到床上處理生理反應一樣果斷，他瞬間將自己脫個精光，在夜晚已經轉涼的季節扭開冷水閥任由刺骨低溫由頭頂澆灌而下，好像越是寒冷越能將身心的炙熱冷卻下來似的。

少年也不知道究竟過了多少時間下身才趨於平靜，他只知道自己冷得打顫，牙齒相互撞擊得喀喀作響，像極了在他理智外瘋狂叩門的未知情感。

在近乎讓人感冒的冷水澡後本應以熱水再度溫暖身軀，但深怕飽暖思淫慾的少年只是用毛巾隨意擦拭身體，想趁思緒極度乾淨沒有雜質的時刻回房倒頭就睡。放任水滴由髮梢浸潤睡衣的他頭也沒擦的徑直開門，希望儘快結束這惡夢的他卻撞見此刻最不想遇到的人——Vanya，他的妹妹。

「Five？」Vanya有些困惑的歪頭，發現兄弟壞習慣又犯了，她很自然拿起少年肩上的毛巾幫他擦頭再順口碎唸，「你又洗完澡不吹頭髮了。」

當Five看到Vanya的那一刻，他忽然什麼都懂了，在床上那難以名狀的罪惡感、在Klaus房間為何會被平凡的女孩吸引目光，以及更早之前在那個晚上做那樣夢境的原因。

他喜歡Vanya，不想只當她的兄長，而是作為一個異性一個男人喜歡她。

過於衝擊的事實讓少年頓時無法思考，他過去試圖用各種手段掩蓋的感情就這樣宣洩而出，用足以溺斃的喜歡灌滿心中那狹小又隱密的空間，逼得他不得不承認自己的感情。

「發生什麼事？這個時間又沖一次澡。」見Five反常任著自己胡亂擺弄他的頭髮，Vanya擔心她的手足是否又過於沈浸在艱澀的問題中忘乎所以。

很可惜少女的關心少年完全沒有聽見，他的心神一半正手足無措的看著初戀猛烈生長成再也無法拔除的樹木，另一半則是驚慌於只要俯身即可親吻對方的過近距離。

明明家中孩子們都是使用同一款沐浴用品，Five還是在Vanya晃動的髮間嗅到一股和自己身上完全不同的香氣，甜甜的卻不像棉花糖那般黏膩，更接近只在吞嚥茶液後綻放於上顎與舌尖的餘韻果香，低調卻誘人得讓人想一再品嚐。

鬼迷心竅的，少年就是想觸摸少女那縷在他眼前晃蕩的髮絲，心底那搔癢難耐的亢奮吵得他分神，隨著搖曳的心旌將觸手可及由形容詞轉為現在進行式。

本就冰冷的指尖夾著女孩深棕色的鬢髮，像是想用觸覺深深刻在腦海中般，溫柔又溫吞的順著耳廓蜿蜒而下。柔軟的指腹與微硬指甲形成對比，讓明明是感覺最遲鈍的部位產生極度敏感的錯覺，害少女心臟不知多跳了多少下。

當男孩手指離開時，還戀戀不捨的輕捏微涼耳垂，害少女體表溫度本應最低的耳朵熱度又再度飆升，成了整個臉蛋最通紅發燙的部位。而毫無自覺的始作俑者依然故我，迷戀的轉動指節讓絲絲縷縷滑過間隙，最後拾起髮尾落下親吻。

面對兄弟過於親暱又不像他的舉動，Vanya突然覺得那對熟悉的綠色眼眸很可怕。不知凝視何方的眼底流動著不應窺視深思的情感，於是她推開面前陌生的男人，張口呼喚她在無助時總是希望他在身旁的人，「F...Five！」

這是Vanya第一次將身為異性的Five推離她的身邊。

大夢初醒的Five先是愣愣的看著Vanya，當他意識到少女驚恐的對象正是自己時，明知可能造成反效果，身體卻還是很習慣的抱住她，就像過去一樣用熱到燙人的溫暖驅散不安，「沒事了，不要怕。」

Vanya原本還想再次推開已經開始不認識他是誰的兄長，但她發現將自己環抱在懷裡的雙臂居然正微微顫抖。

明明自身就遇到問題，卻還是企圖用如此笨拙的方法想安撫自己，這麼愛逞強的人果然還是那個難懂又溫柔的Five，Vanya心想。面對Five無意間流露出的動搖，Vanya不可能無動於衷，她反過來給少年一個更大的擁抱，用更加暖和的小手隔著布料撫過冰涼背脊，「你到底怎麼了？」

沒想到會被少女安慰，Five尷尬的掙脫此刻猶���陷阱般危險的軟玉溫香，他可不能再讓理性屈居下風任何一秒。畢竟，Vanya那個驚恐的眼神差一點就把他的心殺死。

「對不起，突然想洗冷水澡，結果我的腦袋可能被凍住了。」說完，少年踏著藍光畏罪潛逃。

XXXXX

夜晚再度因藍光劃破寧靜，冷冽光芒中一位少年被吐出，由距離地面不近亦不遠的三十公分高空中重重摔落。過於劇烈的聲響甚至還驚動住對面的Ben前來關心，「Five，你還好嗎？」

「沒事，下床時不小心絆倒了。」隔著木門躺在地上揉著疼痛屁股的Five回道，順便對自己低聲咒罵。

「祝好夢。」聽到兄弟還有精神罵髒話，可見他真的沒事，Ben打著呵欠道晚安，抱著瞌睡蟲回房再度入眠。

「你也是。」對著Ben的腳步聲回應，Five也跟著爬上自己的床，他多希望兄弟的睡意可以分他一點好結束這個荒謬至極的夜晚。

Five其實從很早以前就知道自己喜歡Vanya，並且是有別於家人的那種喜歡，用更精確一點的說法是帶有性含義的感情。

他會偷偷翹掉訓練和課程，就只為了一整個下午窩在Vanya房間看她練習拉琴，享受只屬於兩人的時光；也會冒著被監護人懲罰的危險，拉著Vanya由自己房間偷溜到甜甜圈店大吃一頓，再牽著她的手一起回到家中共享「約會訓練」的小秘密；最後是不符合年齡的深夜造訪，在爵士出差過夜的晚上心照不宣潛入彼此房間，有時徹夜長談有時僅是為了能夠依偎著彼此體溫入睡。

在街頭遊蕩時，Five絕對不會放開Vanya的手，不只是怕兩人走散，更是為了讓不幸注意到她外貌的蒼蠅敬而遠之。如果那些害蟲沒有自知之明執意靠近，Five會在他們開口前擊昏對方，再拉著Vanya逃離現場，事後絕對不再踏入那個已經列入禁區的街道。

最後是每晚躲在不為人知的角落交換晚安，以及落在彼此臉頰上的親吻。

對於種種超出普通兄妹界線的行為Five明知故犯，他不確定猶如深閨大小姐的Vanya是否有意識到他們之間的不合理，如果她也知情那事情會變得簡單很多，可惜事實並非如此，否則剛才的Vanya就不會如此恐懼。

以往Five會用一千一百個理由說服自己「喜歡」的形式有很多種，同樣的，家人之愛表現方式當然也會不盡相同，自己只是跟其他人不一樣罷了，這樣他才能心安理得待在Vanya身邊。

然而一切的自我欺瞞都在方才毀於一旦，Five不得不承認Vanya在性方面也很有吸引力，就像前些日子裡的夢境，他想帶著情慾做出更多牽手以上的舉動。

少年曾催眠自己，夢裡少女的面孔是誰都不重要，她只是青春期在潛意識作用下的倒影，而Vanya只是因為距離最近，對她的容貌印象最深刻而被大腦順手拿來使用罷了。那一晚他所輕��的顫抖唇瓣、連哄帶騙撬開的嘴、細細舔舐而過的齒列、糾纏至吐出微弱呻吟的舌，以及嘴角牽起淫靡絲線的唾沫都是對事不對人。

想起女孩雪白細頸上、衣物可遮蔽與不可遮蔽之處的點點紅印，Five不禁又覺得喉嚨發乾。

少女對於裸露在外，猶如宣誓主權的吻痕那又羞又惱的表情是如此可口，害人想做更多讓她困擾的事情。而她那眼角即將溢出的淚水，使夢醒後殘存在嘴唇上的柔嫩餘韻又再度鮮明起來。

少年曾在書上看過一段曾以為是玩笑話的敘述：男人的性慾從來不管時間地點想來就來，想消除就必須手動關掉，卻還不一定可以把它從腦袋中剔除。

面對下身又再度精神的性器，少年對那些文字可是再也笑不出來。

為了讓自己不再胡思亂想，Five決定下床喝水讓腦袋再清醒一點，怎料清水溜過喉嚨的那瞬間腦中卻閃過那雙用來拉琴的手。

Vanya的手纖細又修長，爵士某天注意到這點後便開始讓她學習小提琴，而老師在稱讚她有著一雙適合演奏的提琴手時也向她提起爵士的考量。那天晚上女孩眼裡閃閃發亮的向兄弟訴說喜悅，分享她單方面第一次覺得被父親肯定，兩人的手那一夜不知在雙掌相貼比大小的過程中十指相扣多少次。

如今將少女的左手攤開來，就能在食指、中指與無名指上看見努力不懈的證明，但沒自信的她總是覺得自己沒有天份，再多練習也無法達到爵士的期待。不懂安慰人的Five無法像Ben說出那些足以撫平傷痕的溫暖話語，他只好成為永不缺席少女試奏會唯一且忠實的聽眾，在曲目結束時笨拙遞上棉花糖熱可可與花生棉花糖吐司作為獻花。

沾滿甜膩的手指如果放入口中一定也是甘美至極吧？少年暈乎乎的想。

如果可以選擇，少年想要嚐嚐少女無名指的味道。

小提琴造成的指尖琴繭並非常見的一整片硬塊，而是按壓琴弦所留下的橫溝，少女無名指上則有兩道，在手指經過牙冠時可以感受到有如齒輪轉動的咬合，喀啦喀啦地。

第一指節在經過柔軟指腹的高點後，順著濕黏吐息會一路滑坡般來到指關節凹槽；第二指節則是整隻手指中最為纖細而脆弱的部位，稍加施力就能留下深深印記。所以少年輕咬少女手指，在細嫩皮膚上咬出一圈獨一無二神似戒指的齒痕。

這樣Vanya就只屬於我了，Five滿意的心想，卻沒有察覺代名詞已悄悄轉為專有名詞。

當少年帶著愉悅的心走向床鋪準備結束這個疲乏的日子時，才踏出第一步便驚覺剛才不可理喻的想法與想像，可怕得讓他頭皮發麻。

Five承認自己以異性的身份喜歡Vanya，但這不代表他容許自己有任何非分之想。

想做，但是不能行動；妄想，但是不能具體勾勒。

不要去想粉紅色大象，於是腦中便充滿了粉紅色大象。

才剛替自己劃下最低底線的少年馬上就體會到青春期的失控，越是禁止去想的事物大腦越喜歡在那打轉，將過往兩人看似純潔的近距離接觸染上顏色。

游離在團體外的Vanya和Five是彼此最為親近的對象，互相不設防的他們有無數機會越界，只要Five願意不計後果，他可以在兩人獨處時輕易奪走Vanya的吻和一切。

少女的面容與身體在少年思緒中張狂亂竄，惹得他焦急的又是在房中踱步，又是揉亂頭髮釋放壓力。然而這些無意義的舉動都不能阻止他腦海中的手撫過少女肌膚，剝開她外套上的鈕扣，解開她和自己相同的領帶。

想在Vanya身上染上自己的氣息。

在那該死的手進行下一步之前，Five突然大叫一聲，毫無保留的賞自己一拳，咬牙切齒壓低聲音自問，「你在想什麼！」

當少年想向自己辯解時，他第一次痛恨自己竟是如此聰明睿智，在組織語言時居然還能繼續想像妹妹的表情，想像因初次體驗而遲疑但絕非抗拒的眼神。

罪惡感和本能拉扯著少年，而少年則拉扯揉亂自己的頭髮，神經質碎念重複而單調的語句：冷靜一點、不准再想、我不允許⋯⋯

每當大腦找到細微破綻，少女的身影便像置入式行銷無孔不入，Five就會再次察覺到自己下身又精神幾分的失控，於是他停下焦躁步伐重新整理儀容，模仿爵士向自己發號施令，「不要意淫你的妹妹，Number Five！」

和少年預期的發展正好相反，在他心中爵士的怒斥和少女相比是如此無關緊要，以致腦海中少女的面容此刻竟是前所未有的清晰，Vanya和掀撩裙襬的雜誌女孩完美重合，用她那試探又膽怯的聲音悄聲呼喚，「Five...」

終於認清再掙扎下去也是徒勞無功，Five再次無聲大叫，自暴自棄向本能低頭，「如果你想要我這麼做，那就如你所願。」

將身穿方格學院連身裙的女孩推倒在床上，少年用不存在的領帶把同樣沒有實體的女孩矇上雙眼，就像出任務時會配戴的面具，一旦遮住部份臉龐就很難認出真實身分。

她是雜誌上名為Violet的女孩，Five催眠自己，這樣他接下來的所作所為都只是青少年再平常不過的日常罷了。

被奪取視覺的女孩因突如其來的黑暗而慌張無措，Five和同齡少年們一樣也想肆無忌憚觸碰女孩，但他還是忍住衝動上前擁抱她柔聲安撫。

明明就只是一個幻想。

少年沒有過親吻的經驗，當他唇瓣貼上女孩時，她是那樣的驚惶，像隻走失的小動物一顫一顫的，讓人忍不住既想保護又想欺負她。

舔過女孩雖算不上豐厚但飽滿可口的雙唇，少年提出請求，「張嘴好嗎？」語畢便趁隙進入女孩為了回應而微啟的嘴。

面對予取予求也乖巧毫不抵抗的女孩，Five只覺得內心空虛，他想要的不是沒有靈魂的玩偶，一股無名火又從他心中燃起，既然沒有心也就不需要以禮相待吧？

摸上光裸小腿一路往上游走，在即將抵達腿根時少年頓了一下，揉捏著手感極好的腿肉，抬起頭詢問女孩的意願，「妳願意自己脫掉裙子嗎？」

其實少年完全不希望女孩答應他。

女孩聞言點點頭很乾脆的脫下連衣裙，只剩下襯衫和在那之下若隱若現的底褲，只要是少年的希望她不可能會拒絕，因為她就是這樣的存在。

面對女孩的順從Five皺起眉頭，用著泫然欲泣的嗓音說，「乖孩子。」

雖然女孩沒有靈魂，但他還是習慣性的在她臉頰上給予褒獎的親吻，對著誰也不是的幻想付出一直以來只用在少女身上的溫柔。

「這個也要脫嗎？」女孩拉起襯衫下擺，露出纖瘦腰肢與客觀上毫無情調可言的棉質內褲。

然而主觀上在Five看來已經足夠誘人，讓他手裡的性器為之一顫，又比之前硬上幾分。

儘管女孩的眼睛已經被領帶遮住，少年依舊能感受到她那仰望自己的眼神，純真到四目相望就能殺死少年那極度膨脹的罪惡感。

「不用。」拉下女孩的手，心高氣傲的Five不知道原來自己可以如此卑微，「求求妳，千萬不能這麼做。」就算不是現實，他現在這個階段也不想因衝動對少女做出跨過那條的事，這是他的最後底線。

跪坐在女孩身前用大腿固定住兩人身軀，少年把雪白大腿拉起貼在他的腹部上，將膝蓋抵在自己胸口之下並命令她，「大腿夾緊。」情慾讓少年青春期的嗓音變得更加不穩定，低沈而黏稠沙啞。

隨著豐滿腿肉緊密貼合，少年也跟著褪下象徵孩童的短褲與印有汽車圖案的四角褲，露出已然充血的性器，在那之上和女孩大腿間塗上大把大把混著乳香的白濁液體。

溫熱肌膚突然受到冰涼乳液刺激，女孩忍不住嬌嗔一聲，「Five？」

刻意忽視少女的疑問，Five重複催眠自己，這是不得不為之的必要之惡。

在默數三秒後，少年挺腰將自己的性器擠進少女大腿間，莖身在潤滑下很輕易的在飽滿腿肉間抽送，擠壓在棒狀的壓力舒服得讓自認體力和肺活量不差的少年呼吸漸亂。隨著啪啪作響的肉體交疊，少女兩腿連帶著因搖晃而一緊一鬆的開合，這讓少年性器又獲得更多具層次與力道的愛撫，過於真實的快感險些讓他在現實中難以自持的宣洩而出。

「嗯、」不想讓少女聽見自己沈溺於肉慾的聲音，Five緊咬下唇忍住又一陣的浪潮，掐緊讓他手指微微陷入其中的大腿，向前一挺啞聲道，「把耳朵摀起來，V......」驚覺幾欲脫口而出的名字，少年蒼白嘴唇上滲出嫣紅，「沒事。」

為了不再被性慾迷惑，Five放閉上眼空大腦只專注於下身的感受，加快抽送速度堆疊快感，這樣他才不會對少女山谷深處的白色棉質三角地帶抱有非分之想。就算他和Vanya沒有血緣關係，就算只是意淫，目前身份僅是兄妹的他們怎麼能有更深入的肉體關係。

一想到日後也會有男人跟現在的自己一樣貪圖著妹妹的身體，或者直接和她發生性事享受魚水之歡，獨佔她情色的喘息，少年心中滿是不悅，又加快了手中擼動性器的速度。

每當少年到達頂峰快要無法忍耐時，他便會舔舐近在咫尺的小腿，留下反射淫靡銀光的水漬和一圈圈紅印。

Five不想知道他在女孩腿上究竟留下多少齒痕，經過不知多少次的隱忍下快感終於一次噴發，少年第一次將滿滿的情慾化為白濁精液射在女孩臉上，那景象有說不出的禁忌與情色。

看著手中衛生紙所承接的原罪，不敢看清少女臉龐的Five，就這樣逃出自己的幻想。

做了，真的做了。

少年躺在床上呆滯的望著天花板，事後全身癱軟無力的他，腦袋和身體相反，思緒竟是這ㄧ晚中最清晰的時刻，他不敢相信自己剛才到底做了什麼事。

手上、衛生紙裡以及瀰漫在房間中的獨特腥味讓Five想吐，但讓他最作嘔的是嘴上說想珍惜少女，背地裡卻在深夜為了洩慾而意淫她的自己。

明天到底要拿什麼臉見Vanya？少年抱著沈痛疑問自我厭惡。

過於慌亂的Five甚至開始思考再去找Klaus要更多雜誌的可行性，如果有一個肉眼可見的明確目標，或許大腦就不會任憑潛意識宰割在不必要的時候想起少女，或許他們就能夠再回到那個什麼都不懂的單純關係。

望向垃圾桶裡的那坨衛生紙，少年其實很清楚，如果閉上雙眼，世界依然會前進。

對不起。

這是Five在睡前對Vanya說的最後一句晚安。

End.

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台中日式【鮨本道日本料理】一中商圈平價握壽司套餐.吃過客人都愛回訪率超高│臺中科技大學│北區美食

鮨本道日本料理在一中商圈美食擁有高評價！ 靠近國立臺灣體育運動大學一帶，較為寧靜. 木質裝潢溫暖氛圍，皆為板前座位，有提供訂位. 刺身、握壽司、炙壽司、烤物、蒸物大受歡迎！ 還能加價搭配套餐，整套吃起來超飽足，超新鮮. 好適合和朋友家人一起用餐，吃飽吃巧都可以～

台中日式餐廳「鮨本道日本料理」一中商圈平價握壽司套餐.板前座位桌邊炙燒超噴香！回訪率超高

鮨本道日本料理│餐廳外觀

鮨本道日本料理位在育才南街上，近雙十路. 騎車來的朋友在門口就有機車停車位. 開車過來雙十路找找路邊車位. 周邊也有收費停車場，很好停車. 吃飽再沿路走到一中商圈精華區，逛街購物！ 下圖可見路底就是很熟悉逛一中商圈的建築物.

店家招牌還挺顯眼有設計感！

門口裝潢很有日本風味！

門口黑板有寫最後點餐時間和菜單參考.

鮨本道日本料理│室內環境

店內環境設計簡約樸素，空間不大. 以板前桌位為主，桌位不多，約可容納９人. 目前有訂位服務，用餐人潮多，建議早點來！

側牆長桌有三個桌位！

入內親切帶位，桌上擺好餐具和茶具組！ 板前桌位，燈光明亮，用餐起來很舒適.

入內左手邊就有菜單可以自行索取！

鮨本道日本料理│菜單品項

餐點都是現點現做，禁帶外食. 販售刺身、握壽司、炙壽司、軍艦、捲壽司、丼飯. 整張雙面菜單，品項選擇很豐富！ 全菜單任選滿２００元，可升級套餐. Ａ套餐：日料經典套餐＋＄１５０. 沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點. Ｂ套餐：我全都要套餐＋＄２３０. 沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點、旬魚料理.

還有烤物、沙拉／前菜、蒸物、手捲、汁物.

飲料部分有汽水、果汁、酒品可以選購！

就座之後，就看到玻璃櫃內擺放各種大塊生魚. 光是這樣看著就能覺得顏色好鮮，真的尚青耶.

選用高山茶！烏龍茶香！輕烘焙茶葉～ 不同於一般麥茶～ 暖呼呼的熱茶，口中滿溢著茶香氣！

醬油有特別調過，類似烤鰻魚的甜味. 加入清酒一起煮過，酒精都蒸發了. 隨餐附上純天然的芥末，不會太嗆辣.

我們點了炙壽司、握壽司，又升級Ｂ套餐！

冷筍沙拉

夏天就是要吃綠竹筍呀！ 筍塊就是鮮甜又脆，冰涼超開胃. 淋上特調美乃滋的甜甜滋味，特別爽口. 真的是一塊接著一塊送入口中～好愛！

看似簡單的冷筍沙拉. 上頭還有著魚卵點綴，擺盤看出主廚用心.

坐在板前座位的好處就是可以看到新鮮魚料！ 還有主廚快速俐落製作握壽司、炙壽司的誘人畫面. 真的看得我們口水都快滴下來～ 擁有數十年日料無菜單主廚的經歷. 光看這切魚及捏飯手法，都對餐點讓人充滿期待.

一份８貫不同生魚炙壽司，魚肉都好大塊新鮮！

再來，炙燒過的生魚又多一層香氣！

炙燒同時，還有魚肉香氣緩緩飄來，實在太誘人！

鮨本道炙燒８貫

花枝、真鯛、干貝、天使蝦、 白甘、鮭魚、比目魚、星鰻. （鮨本道炙燒依季節有所不同）

炙燒花枝

花枝炙燒過捲捲模樣有點可愛. 帶有Ｑ度的花枝，口感略有咬勁.

炙燒真鯛

真鯛切片相當大片. 炙燒後帶著焦香氣. 魚肉細緻有厚度真的好鮮！

炙燒干貝

選用一整顆干貝對切. 搭配魚子醬及金桔片. 干貝肉好彈嫩又滿滿甜味～ 有著魚子醬超高檔香氣.

炙燒天使蝦

天使蝦肉炙燒後，結合松葉蟹膏. 蝦肉厚嫩，充滿甜味，有炙燒香. 可別小看蝦頭，裡頭藏有醋飯呢！ 一定要把醋飯吃光，融入蝦肉香氣和甜味. 蝦頭內的醋飯味道又是另一番風味！

炙燒白甘

白甘覺得不論炙燒或生魚都有著獨特滋味. 魚肉軟綿很新鮮，不會太油感！相當爽口.

炙燒鮭魚

炙燒鮭魚，點綴上紫蘇粉～ 鮭魚油脂肥美，入口滑嫩化口，帶出鮭魚香！

炙燒比目魚

比目魚鰭邊肉，結合松露. 吃起來油脂還挺豐厚化口在舌尖上～ 還用松露點綴風味，真是太奢華啦.

炙燒星鰻

好喜歡星鰻的細軟口感，還有獨特的鰻魚香！ 超大一尾的星鰻，完美包覆醋飯，大口吃超過癮.

主廚特別推薦青甘、白甘握壽司！

白甘握壽司、青甘握壽司

白甘握壽司

白甘搭配鹽麴，魚肉較為清爽綿密.

青甘握壽司

青甘搭配柚子胡椒提味，本身魚肉帶點微酸. 整塊青甘相當厚嫰，豐盛油脂有著魚肉甜味.

旬魚料理（魚下巴）

旬魚料理依季節食材不同！ 這天魚下巴選用的是白甘魚. 喜歡魚下巴的肉質細嫩，帶微微油脂很滑順. 結合底下蒜蓉湯汁，吃起來味道沒有腥味. 還能隨時變化魚下巴肉質的風味！很細心呢！

茶碗蒸

特別是香菇高湯，香菇還先烤過，真是費工. 讓整個香菇味道釋放，提取精華再熬湯汁. 並加入松葉蟹肉、蔥花，獨家比例調配蒸蛋.

入口蒸蛋非常綿滑嫩香，還有著飽滿的香菇香！ 加上口感細綿的松葉蟹肉，風味更有層次感～

香噴噴烤雞腿

經過烘烤，糖化的雞腿外觀不是烤焦哦！ 雞腿肉吃起來厚實有Ｑ度，份量很足夠. 切成一塊一塊方便食用，外皮帶點微脆. 自家調配油蔥醬，讓雞腿風味更多變化. 或是擠上檸檬汁的酸香滋味也很不錯！

我覺得整盤烤雞腿份量很足. 非常適合點來一起分享著吃. 肉嫩帶有Ｑ度的外皮越嚼越香～

明太子雞肉串（２串）

雞肉串是用土雞肉，口感較紮實帶嫰！ 裹上厚厚一層明太子醬，是店家自行調配的哦. 雞肉串肉質不乾柴有嫩度，味道濃郁不會過鹹.

味噌湯

搭配套餐的味噌湯和單點是一樣的哦！ 一碗裡頭滿滿的料，感覺用料夠大方. 而且居然加入了雨來菇，多了ＱＱ口感. 意外融入味噌湯頭好好喝.

魚肉以當日為主，鮭魚肉嫩好好吃！

甜點（焦糖烤布蕾）

甜點以當日用餐為主！ 都是主廚製作的呢，超級厲害. 綿嫩的布丁搭配苦香的焦糖. 吃進嘴裡散發濃郁的蛋香風味. 烤布蕾入口滑順的綿密感～好好吃！

現場炙燒，上桌的焦糖香，就想快快吃一口！

店內空間不大，更拉近與主廚與魚料的距離. 很喜歡看著桌邊製作料裡的畫面，食慾更好. 而且炙燒過程那隱約飄來的香氣，超讚的說. 對於食材及烹調都能隨時詢問，像朋友般聊天～ 即使是一個人來用餐，也不會覺得孤單呢！ 整餐吃下來，深刻感受主廚對料裡的用心細緻！

> 【鮨本道日本料理】 > > 時間：11：30～14：30│17：00～21：00 > > 公休：星期一 > > 電話：0981-801-832 > > 粉絲團：[鮨本道日本料理](https://www.facebook.com/sushibendao) > > 地址： 台中市北區新北里育才南街2-2號 > > （０９ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文）

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【銅鑼灣】有質素有份量的Omakase！鮨豊

愛吃壽司的自己，通常都會先選擇午市試試水溫，可晚市定比較貴總有其原因，如貨源比較新鮮，食品種類款式也多點等等，不過今晚跟食友來試晚市，因食友推介這裡剛推出每位$780的晚市Omakase。

是晚選了吧檯的位置，可以看到師傅為我們準備食物，有什麼不明白的話方也可以直接問師傅，這樣的交流也是Omakase的精髓所在。

 首先來的是炖菜伴山藥蓉加海膽。炖菜和山藥的口感都是滑潺潺，不過對腸胃很有益，用一個小玻璃杯盛著，一吃而盡味道挺清新。旁邊的是日本生粟米，吃來清甜無渣。

薄切左口魚刺身送上，今晚的不配醬油只配岩鹽，雖白身魚魚味一向較淡，但口感卻爽脆；深海池魚加點新鮮紫菜作點綴，令肥美的池魚吃起來更爽口。

北海道縞蝦雖不及牡丹蝦般大，但同樣鮮甜，再加上燒過的蝦膏，餘韻殘留著陣陣甘香味道；喜知次魚通常都是炆煮或者燒，刺身則比較少見，師傅用火槍把魚皮火炙過，入口一刻帶點焦香。

沙甸魚卷出場時師傅細心的把沙甸魚、醃漬蘿蔔、酸薑和芽蔥卷起來，做成色彩繽紛的沙甸魚卷，各種食材配搭起來味道調和得不錯。

每次都很期待Omakase會遇上吞拿魚鮫拖羅拼紫蘇葉，因為紫蘇葉的味道實在太獨特，不但能減低肥美魚生的油膩感，也令味道更豐富，再加上香脆紫菜，真的不捨得把它吃完。

用牛蒡和帆立貝做成的炸天婦羅餅香脆可口；鳥貝壽司肉質厚實且有彈性，吃著也味道鮮美。

金目鯛肉質緊緻之餘，魚肉纖維咬著也感到有點彈性，燒過的魚邊也帶來點點香口；紫海膽配淡水紫菜的紫海膽鮮甜得過份，底下一片黑色的其實是淡水紫菜，還好這片紫菜沒有搶去海膽的鮮味，反令整件壽司吃來多份海洋味。

再來是左口魚裙邊壽司。火炙過的左口魚魚油滲入壽司飯裡，再用香脆的紫菜包著吃，每一口都充滿豐腴的油脂，是比較少有的吃法；另吞拿魚腩卷裡面包著的不只是單純的吞拿魚腩蓉和蔥花，還有黃瓜粒和芝麻配襯，吃起來口感更豐富。

甜蛋吃來更像雞蛋糕，甜中帶鹹口感綿密；真鯛魚清湯喝來有微微酸，因湯裡面加了青檸汁，感覺既清爽又可以消滯。

甜品是甜度甚高又多汁的巨蜂提子。 本來晚市的Omakase要一千以上，現在只需$780加一，加上有質素又有份量，也值得推薦給喜愛Omakase的朋友參考一下。 鮨豊 地址：銅鑼灣琉璃街4號

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 有質素有份量的Omakase：鮨豊 更多相關內容

【尖沙咀】嚐味星洲！翠韻軒

迷你黑洞 迷你黑洞愛吃，愛睡，愛煲劇。 工作最大的動力就是吃東西，去旅行。任何關於美食。旅遊。烹飪。生活點滴的事與物都不能錯過喔！

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£7 一將壽司

好久沒和同事們一同聚餐，這次趁著迎新送舊，終於可以來吃一頓好的！大霸蝦相當新鮮鮮甜，雖然不是理想中的胭脂蝦，也是不錯吃。同事的炙燒比目魚側緣和炙燒鮭魚，據他們說油脂香氣相當濃厚，肉的口感也入口即化，相當不錯。就連我們單點的炙燒蒜味鮭魚握壽司，蒜味的香氣和藏壽司的十分相似。但是肉比藏壽司的厚得多，口感也相對飽滿許多。不過缺點也還是有啦！他們家丼飯的醬汁偏甜，而且感覺給的有點太多。所以肉搭著飯一起吃的時候，海鮮本身的鮮味會被甜甜鹹鹹的醬汁蓋過，有點浪費了他們新鮮的食材。店裡的佈置也相當有日式風格，木製的桌椅混雜著舊時代的高雅。無所不在的動漫模型，也有著新時代的潮流感。但很可惜的是吧台旁邊那一塊出餐區，外漏出太多沒有搭配整體風格的推車和櫥櫃。又坐落在一進門顧客的視線上，真的有點掉漆…整體來說還是值得推薦啦！因為如果點握壽司就沒有醬汁的問題，所以還是很值得一吃！

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#旨樂 #旨樂握壽司專賣店 📍#忠孝復興 #大安區 #台北。 - 🔷#旨味樂章 ：$1280 + 10% /人 🔶單點： -#鮭魚肚 $90/貫 -#黑鮪大腹 $220/貫 -#旨三味 $180/貫 -#松露牛小排 $120/貫 -#鴨肝 $160/貫 -#鰻魚玉子燒 $280 -#甜蝦 $100/貫 -#生蠔 $160/顆 - 🚩歡迎推薦 #無菜單料理 給 @foodtravel_flymouse_taipei 。 ＃飛鼠吃無菜單料理 #飛鼠吃日式料理 #飛鼠吃大安區 #飛鼠吃台北 。 - 🌹菜單： 醃蘿蔔、薑片 （蘿蔔偏酸好入口，薑片太辣） 1. 雲林綠竹筍 山椒葉（馬告）味噌 2. #鮪魚赤身 偏中腹 3. 甜蝦 海葡萄 4. 白魽 5. 茶碗蒸 熟草蝦 6. 竹莢魚 7. 北海道 鮫鰈魚&鰭邊肉 8. 青魽魚下巴 抹茶鹽 金桔 9. 北寄貝 （尾韻很腥） 10. 青魽 微炙燒 11. 比目魚鰭邊 12. 鴨肝 松露 13. （加點）旨三味 ：#馬糞海膽 鮭魚卵 鮪魚泥 14. 湯葉味噌 15. 甜點 - 🗣 ⬛️旨樂提供單點，也提供無菜單的套餐料理。 ⬜️綠竹筍一直是鮮甜的代名詞，而山椒葉味噌更是與它天作之合。之前去苗栗，便喜歡上馬告的味道， ⬛️接著一起上了三貫壽司，分別是鮪魚赤身偏中腹、甜蝦搭海葡萄、白甘，鮪魚赤身的口感，鮮甜無雜質，甜蝦搭海葡萄的蝦還有新鮮的黏稠感，而海葡萄猶如帶人回到風光明媚的沖繩，白甘倒是比後來的青甘美味許多。 ⬜️茶碗蒸內有隻熟草蝦，稱得上其特色，而竹筴魚偏瘦，鰈魚與鰭邊肉，呈現一種相輔相成的滋味。 ⬛️再來一起上的是北寄貝、炙燒青甘、比目魚鰭邊，比目魚鰭邊的油脂豐厚，微微炙燒，要不好吃也很難；另外兩道就不怎麼樣，其中一個是炙燒青甘，我覺得烤得過乾，有點浪費青甘的美味；而北寄貝，尾韻帶著腥味，越嚼越有股噁心感，讓我跟朋友一吃完全皺了眉...。 ⬜️目前吃過最最好吃與新鮮的生貝類，是在日本的加賀，當時在溫泉旅店外找了間小店，老闆完全不會英文，我們看著不懂的日文菜單跟老闆比手畫腳，超富有趣味！而食物，也真的實在與美味到不像話！讓人好懷念阿～ ⬛️接下來是熟食：鴨肝　與松露牛小排握壽司，這兩道熟食打趴前面三貫壽司，豐厚的油脂卻不嫌油膩，滿滿兩貫餵飽了尚不滿足的口腹之慾。 ⬜️看著朋友單點了這邊著名的旨三味：馬糞海膽、鮭魚卵搭鮪魚泥，朋友的單點送上來時，簡直美翻天，因此我也忍不住加點，而我後來加點的送上來，外表整個坍塌，要不是接近營業結束時間，不想造成店家困擾，不然真的很想請店員來看說，請問這跟你們菜單長的一樣？那乾脆把這三項食物分三盤給我好了...。 ⬛️最後味噌小小碗，不是很讓人滿足。 ⬜️甜點的羊羹還帶點與別家不同的特色！ ⬛️是一個新式的sushi bar，但在細節上完全可以感受到不夠用心，包括醃蘿蔔、茶水，從來沒有主動來補過，都需要一直舉手一直舉手...。旨三味的坍塌，讓人覺得花了180單點，只是拿到一盤鮭魚卵　海膽　與鮪魚泥的散壽司^_^而熟青甘、北寄貝，建議不要點。 ————————————— 2020.8.25 - 🔖Google評論：4.6/5（242篇） - 心滿意足10心的話：7.5❤️ ————————————— #忠孝東路美食 #忠孝復興美食 #台北日式料理 #台北壽司 #🍣 #寿司 #台北美食 #wowforfood #popyummy #popyummy台北 (at 旨樂) https://www.instagram.com/p/CFJ7xBqDPm3/?igshid=639yuqu8eoww

[leonafunlife]

【台中 東區】花囍家日式料理製研所。丼飯主食份量多的讓人驚豔，搭配時下最夯乾燥花少女風格，新時代旁的美味日式料理也可以吃得很浪漫

這間位於大魯閣新時代購物中心旁的花囍家日式料理製研所， 之前經過的時候就想去嚐嚐， 外觀看起來應該是日本料理， 門口有菜單可以參考， 價位不貴~ 沒想到東西好吃份量又大， 而且你絕對想不到日本料理屋的擺設會這麼合女孩兒拍照的胃口喔!

花囍家日式料理製研所位於大勇街上， 如果大魯閣新時代購物中心從的地下停車場出來， 白底黑字相當醒目， 很容易就會發現他。(H&M那一側)

門口的小旗幟蠻可愛的， 寫著上頭有丼飯、壽司、生魚片等， 外頭也有詳細的菜單可以參考。

一進門大家的目光一定會先落在那片玫瑰花牆上， 這一般會出現在咖啡廳、甜點店或是西式餐廳吧~ 沒想到會出現在日本料理店中。

三張四人桌、四張二人桌， 還有吧檯前一小排的座位， 店面不大。

除了鮮豔的花牆外， 牆面上點綴的是一把把的乾燥花， 乾燥花的熱潮已經延燒已久， 沒想到在日本料理店裡也看得了阿。

  看起來乾淨明亮的料理台， 背後妝點的卻是日式風格的布簾與飾品， 真的蠻有趣的。 剛認識魚的Q比大姊大一看到就很開心地叫著"魚魚~魚魚~"

料理台上擺放著色澤誘人的魚肉， 喜歡吃生魚片的朋友可以來瞧瞧這新鮮度。

還有這很逗趣的生魚片公仔， 很可愛， 但就是有點惡趣味， 還有那麼一咪的獵奇感。 我個人....也是蠻想要的(掩面)

餐點的部分有提供生食丼飯、熟食丼飯， 丼飯的部分都有搭配湯品和小菜。 熟食丼飯的部分可以選擇溫泉蛋或是泡菜來搭配(二擇一) 生食丼飯的魚材如果喜歡但卻不敢生食的話， 店家也可以以炙燒的方式處理， 所以不敢生食的朋友來這邊可以超放心。 除了丼飯外， 還有單點(炸物類)、壽司和生魚片可以選擇， 餐點價位在$20-$340之間， 整體價格還算是很平價的。

因為是現點現做， 所以餐點都會有個等待的時間， 不過上桌速度還OK啦~~

等待的時間可以去一旁的自助區拿取餐具， 還有幫自己倒一杯熱麥茶。

在餐具旁這一整架的花圈.... 沒錯!是給大家拍照的， 真的是很能滿足大家夥的少女心啊~ 可惜我家Q比大姊大不喜歡花圈， 不然媽媽也很想給她拍個花精靈之類的照片阿~ 可能是猴子都不喜歡花圈這種類似孫悟空頭箍的感覺吧!(遠目)

      除了處處有精緻的乾燥花小物外， 牆壁上這英文字母代表著店家的IG， 店家的IG上滿滿的都是實物美照， 在餐點上桌前看到， 口水都要滴下來了。 

  花囍家的使用的魚材都是早上現切的， 生魚片系列在這兒都不貴， 本來以為Sean會點鮪魚或是肥美的鮪魚肚， 沒想到他說他個人是比較偏愛鮭魚的味道， 所以點了這盤鮭魚生魚片(五入)$170。 色澤誘人的鮭魚肉片躺在碎冰上保持新鮮， 一旁佐著這淡雅的綠色， 是現磨的山葵醬。

鮭魚本身油脂豐厚， 片出這樣的厚度， 讓整體鮮甜的味道可以豐富整個口腔， 是蠻多人點的菜色。 五片的份量其實不小， 但吃完真的會想再來一份。

唐揚雞塊$90 日式料理店中我最愛點唐揚雞塊了， 來看看花囍家這兒的唐揚雞表現如何。 以價位來說這算是唐揚雞很一般的價位， 份量上個人是覺得滿意的。

五大飽滿的雞肉， 單吃就很美味， 一旁還有附上特製的美乃滋和些許高麗菜絲搭配， 也可以作為口味上的變化。

微酥的外皮， 雞肉的部分厚實， 但吃起來嫩又多汁， 肉的新鮮度是蠻值得肯定的。

炭香燒肉丼$150 丼飯類有三種可以選擇泡菜或是溫泉蛋來搭配， 看到這份量的時候不禁讓我想到日前和姑媽、嵐寶他們去吃的丼飯， 這份量的肉真的不輸給我們上次吃的連鎖品牌， 但價位...大大的親切啊!

一旁附的小菜是��豆， 味增湯的話還可以無限續加(太佛心)

以五花肉搭配醬汁燒烤出迷人肉香， Q中又帶著點脆與嚼勁， 一點點的焦香感真的很加分。 溫泉蛋攪拌在飯中， 讓蛋香和蛋白的滑順感一起

在都是花朵兒的浪漫環境裡用餐， 竟然連餐點都開出了一朵花兒， 中間黃澄澄的就有如花蕊一樣， 擺盤方面頗為用心的。

    厚切安��斯牛肉丼$290 我沒有要婊其他店家的意思， 因為日前我跟嵐寶、姑媽聚餐時吃了其他家的肉多多丼飯， 先不討論美味度， 但價錢與肉的份量小妹我是覺得花囍家略勝一籌。 而且除了肉以外， 還有滿滿的蝦卵和點綴的鮭魚卵， 這部份根本是大加分!!!

  先煎過再炙燒的方式， 將肉汁和甜味鎖在肉裡， 而牛肉的邊邊角角帶著點焦香口感， 直接吃就可以享受到牛肉本身的美味。

    除了享受原味外， 一旁還佐上了海鹽， 讓自然的鹹味增添牛肉的味道。

餐點上的金桔不只是裝飾， 喜歡的話也可以以果香， 讓美味的牛肉增添另外一種風味。 這肉的份量真心不騙的覺得很多， 吃起來真的很滿足~

一般來說丼飯上的主食太大， 會讓人捨棄底下的白飯， 問題是....底下的白飯有牛肉的湯汁， 滿滿的蝦卵， 白飯中搭配著一定比例的圓糯米增加口感， 吃到最後一口也還是粒粒分明。 所以這樣的能不吃完嗎? 會捨不得剩下阿~~

用餐環境簡單舒服， 服務上也很親切。 餐具是需要自取的， 但老闆娘在巡場的時候發現有些客人忙著安置小孩(就是我)， 也會幫忙拿， 可以感覺到他們對於現場客人的狀態都很留心。

    餐點美味， 食材上下本也不手軟的， 重點是...價格還可以這麼的親切， 加上帶著溫馨感與浪漫感的乾燥花布置， 真的是給人一種非常不同的日本料理享受。

   吃飯順便來個小小網美養成計畫， 這麼美麗的花牆能不拍嗎?

  題外話~~ 花囍家這名字在日本料理店家中真的算特殊的， 有趣的是老闆說這花字是他的綽號， 他喜歡囍這雙雙對對的字樣， 也覺得花囍家的台語聽起來像歡喜甲、挖底家， 是一種頗為溫馨的感覺。 而這LOGO是老闆和老婆的生日花一起做出來的， 而且也是因為老婆愛乾燥花， 所以才成就這樣不同的風格~~ 這起來很MAN的老闆原來開店是為了公然放閃阿(大誤) 但...老闆娘真的很漂亮， 而且對小孩也很親切~ 這點也很加分啦~~

花囍家日式料理製研所 營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00 電話:04-22232513 地址:台中市東區大勇街30號 粉絲團:  花囍家日式料理製研所

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