#生パスタの技術

[ak0gare]

0523 「日本酒取りに行っていい？」という口実で（前回わたしが京都みやげを渡すのを失念していた）男の人が家に来た。彼が家に来るのは2度目。 料理をふるまうのは苦手だし、技術があったところで付き合っていない相手に繰り出せばなめられるし、ということで手巻きずしを提案した。ちょうどいい可愛さだし華やかだし準備楽なのだけれど、付き合っていない相手とするのは初めてだった。 コストコで大容量のサーモンを持参すると連絡があったので、おもに薬味（茗荷、青紫蘇、ディル、ゴマ、チーズ、納豆、錦糸卵等）と酢飯を用意した。刺身がサーモンだけだったのでこの人手巻き寿司初めてかよと思って内心ウケていたら本当にほぼ初めてだった。 21時から始めたこともあって家に泊まりたそうなムードを出されたが好きとも言われてない相手を泊めるほど初心じゃないのでセックスする気ないですムードを出し返したら帰ってくれた。 いずれ折を見て寝てみたいとは思っている。でもいまじゃなくていい。わたしの欲の方が根深い、舐めないでほしい。 0524 サークルの、ずっと会ってみたかった野澤さんという4歳下かつ代は4つ上の先輩をライブ後に出待ちしたらごはんに連れて行ってくれた。かっこよくて、でも女子に対して警戒心が強いところが可愛かった（無論、初対面だった上にわたしがありえないくらい歳を食った後輩だからというのは否めない）。 あなた小説書いてるんでしょ？千葉からいろいろ聞いてるよ、と突然言われて顔がちびまる子ちゃんくらい真っ赤になった。だから、そういうのやめてくれよな。まあお笑いやってることと自意識の度合いは同じような行為なので別にそれくらい明かしてもいいだろってことなんだろうけど、本当にほんとうに勘弁してほしい。結果出してるからいいじゃんとか言ってどれくらいの選考の進み具合なのかまでご丁寧にわたしがいない場で紹介する知人は数年前からあとを立たない。わたしの華々しい活躍に頼らずあなた自身のことをもっと話したら!?って思う。キャッチーだから使いたいのはよくわかるんだけど。 また会いたいけど明らかにわたしみたいな圧のある女が苦手そうだったので、出待ちはほどほどにしたい。 0527 夕方に新幹線に乗って京都へ。彼氏が駅まで迎えに来てくれた。 借家をていよく追い出された（住み込みのバイトが来るらしい）ので彼氏宅（寮）に寄生することになった。大���除を頑張ったからなのか、前よりかは寮全体が綺麗だった。寮祭をしているので夜中まで人がいっぱいいる。 日記で彼氏とか恋人とか書くのちょっぴり恥ずかしくなってきたのでこれを機に同居人って記せるな～と思いはするのだけれどつかの間なのでやっぱやめとこ。 0527 夕方、ゴミ回収のバイトから帰ってきた恋人と丸太町のモリオカというイタリアンで夕食を食べに行った。彼が300グラムでパスタを注文したのでありえないくらいの大皿に隙間なくアラビアータが盛られたものがしずしずと大船のように運ばれてきたので男子大学生すぎるだろ！と思ってウケた。男子大学生と言ってもわたしと一つ違いなのだけれど。 そのあと銀座湯で銭湯行ってほかほかになり、眠い眠いと言いながらそれでも煎餅布団の中でエッチなことを散々して知恵の輪のように絡まり合って寝た。 恋人はとても可愛い。尖った属性をいっぱい持っているのに、それを売りにしていない。市場に立ったことが――自分を売ろうとしたことがいちどもないしこれからもそうなんだろうなってところが可愛い。あらゆる面において、ねじれの位置に存在する人間だなと思う。わたしは打算を掲げて資本主義と商業主義に跪く、野心と承認欲でガソリンの如くぎらつく女だから。 それをどれほど彼が理解しているのかわからない。よほど生活が充実しているのか、全然スマホ見ない。山の信仰の本とか読んでる。 0528 碌に研究室へ行っていない割にはバイトやバンド練習や寮会議で忙しそうなので仕事は基本ひとりで部屋を占拠している。学生証を借りて図書館に行ったら母校と変わり映えしない無機質な学習室がずらりと並んでおり、2016年の頃の気持ちがよみがえってくらりとした。 寮のジムに行ってシャワーを浴びに行った帰り音楽室通ったらドラムの音が聴こえたので覗いたら案の定彼氏だった。あーんめっちゃかっこいいんですけど～と思ったけどわたしは相変わらず音楽のことなどなにひとつわからないのだった。 「どういう時自暴自棄になる？」と訊いたら「あんまりならないけどだいたいドラムの演奏が上手く言ってない時やな。いいビート刻めたらその日はごきげん」と言うので、原稿と一緒だなあと思った。 今月中に初稿あげたかったけどぎりぎり間に合うかどうかってところだ。キャラメルママにパソコン持ち込んで、初稿まで残り30枚。

[kennak]

ガス代と水道代が値上がりしているのはなぜ？ 生活にかかわるあらゆるものが値上がりする中で、なんとか節約できるところはないだろうかと考えている人も多いのではないでしょうか。 節約の話になると、水道光熱費の中でも電気代の節約を気にする人が多いのですが、実はガス代も値上がりしていますし、水道代も地域によりますが、全国的に上がっている傾向です。 ガス代は電気代と同じく液化天然ガスの価格高騰による影響が大きく、世界的な流れによるものですが、水道代の値上がりに関しては日本独自の理由があります。 一般的に耐用年数が40年といわれている水道管の老朽化が全国的に進んでいます。新しい水道管への交換をしなければなりませんが、技術者は減少しており、交換のための費用が高騰しています。 そのためやむを得ず値上げしている自治体が増えてきており、例えば神奈川県では、2024年10月から段階的に3年かけて平均22％値上げしていくと発表しています。 そのような私たちの暮らしの中で、どうしたらガス代や水道代を節約することができるでしょうか。 実はこの2つは「習慣」によって大きく変わってくるものなのです。日頃の使いかたを変えることで、ガス代も水道代も大きく節約することができます。今回は習慣づけておきたいガスと水道の使い方をご紹介します。 【1】“ゆでる”と電子レンジ加熱の使い分け 食材を加熱する際、無意識にガスコンロでお湯を沸かしてゆでていませんか？ 食材によっては電子レンジ加熱のほうがエネルギーを節約できるものもあります。例えば副菜で添えたいブロッコリーは、水をお湯まで沸かしその後に数分ゆでるよりも電子レンジで加熱すれば、1分前後の加熱で済むこともあります（加熱する量によって変わります）。 一般的に“ゆでる”食材は、コンロで加熱するよりも電子レンジで加熱したほうが省エネルギーになります。ブロッコリーやかぼちゃなどをゆでるときは、コンロと電子レンジどちらが節約になるか考えてから使い分ける習慣をつけましょう。 【2】少量でゆでる習慣をつける 何かをゆでるときに使う水の量を多くしすぎていませんか？ 意外と少量でもゆでられるものです。パスタをゆでる際、くっつかないように大鍋で大量の湯を沸かす方も多いかと思いますが、家庭での料理であればフライパンに少量の水でも、時折混ぜるようにすればくっつかずにゆでることができます。 水を少量にすることで水道代もガス代も節約することができます。 【3】余熱調理・保温調理を習慣づける 調理で何かを加熱したいとき、レシピに「15分加熱する」となっていたら15分間コンロで加熱し続けて��ないでしょうか。鍋は火を止めたあとに急激に温度が下がるものではないので、沸騰した状態で100度あったとしたら、火を止めてからもふたをしておけば80〜90度の高温は数分維持��れます。 指定時間の全てで火をつけておくのではなく、半分くらいのところで火を止め、あとは余熱調理、保温調理をしてみてはいかがでしょうか。調理する料理、使っている鍋の厚みによって時間調整は必要ですが、習慣づいてくると「これくらいの食材の量なら何分で切っても大丈夫」と感覚的につかめるようになります。 煮物などは余熱調理・保温調理の習慣をつけることでガス代を大きく節約することができます。 【4】混合水栓のハンドルの向きを意識する 近年は水道のハンドルの向きでお湯と水の出を分ける混合水栓が主流ですが、ハンドルの向きを意識して使っているでしょうか。例えばガス給湯器の場合、ハンドルが少しでもお湯側に向いていると、水が出てきた段階でガス給湯器が稼働しはじめます。 画像のようなガス給湯器のリモコンは、電源がONになっているだけではガス代がかかりませんが、少しでもお湯を出そうとすると「燃焼」のランプがついて稼働していることがわかります。 お湯が不要なときに無駄にガスを点火させないためにも、ハンドルは水寄りにして使う習慣をつけましょう。 【5】水の二次利用を習慣づける 毎日生活をしているとかなりの量の水を使っています。その水を一度で捨ててしまうのはもったいない。いろいろ二次利用する道はあるのです。 ・お米を研いだ水をボウルなどに溜めておき、野菜や食後の食器、フライパンなどを洗うのに使う ・お風呂のお湯を洗濯に使う ・湯船にお湯を入れたのであれば、シャンプーや体を洗ったあとに流すお湯はシャワーではなく湯船から使う これだけのことが習慣づくと、大きく水道代を節約することができます。 今回ご紹介した方法はどれも難しいものではなく、習慣づけるかづけないかの違いでガス代や水道代の節約につながってくる���のです。ぜひ挑戦してみてください。

ガス代・水道代を“無理せず”安くする方法！ 節約効果が大きい5つの習慣（2024年5月14日）｜BIGLOBEニュース

[yotchan-blog]

2025/4/23 8:00:16現在のニュース

トランプ氏「解任する考えない」パウエルFRB議長への攻撃を緩める（朝日新聞, 2025/4/23 7:56:24） 10歳の息子を殺害容疑、父親逮捕　自ら110番　札幌（毎日新聞, 2025/4/23 7:56:20） コメ代替食に熱い視線…節約志向高まりもち麦やパン・パスタに切り替えの動き、外国産コメも選択肢に（[B!]読売新聞, 2025/4/23 7:51:43） 巨人・岡本　リーグトップに並ぶ7号　好調の要因は改善した食生活：朝日新聞（[B!]朝日新聞, 2025/4/23 7:51:35） かわいくってどうしよう　ライオンの四つ子公開　富士サファリパーク（毎日新聞, 2025/4/23 7:48:44） ここだけのボタン華やかに　東松山ぼたん園　新品種「歩々笑美」が開花（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:47:58） 富士見市、2030年に新庁舎　老朽化解消　現庁舎東側に建設（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:47:58） 郵便局の不適切点呼、全国の7割で　日本郵便、調査結果を今日公表へ：朝日新聞（[B!]朝日新聞, 2025/4/23 7:45:35） 食べログ「微信」アプリで提供　訪日客向け、13億人ターゲットに - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:43:03） 決算:コメリの25年3月期、純利益微増の137億円　大雪が影響 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:43:03） マブチモーター高橋徹社長「EV需要は回復する」 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:43:03） すき家の「ナポ牛」食べてみた　話題作りには一役 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:43:03） 女性市議がセクハラ被害を本会議で告白、議会が調査　愛知・豊明市（朝日新聞, 2025/4/23 7:41:31） 万博ナショナルデー、スイスのあの子が登場　オランダは関西弁で歓迎（朝日新聞, 2025/4/23 7:41:31） ドイツ村に近距離モビリティ 傾斜もスイスイ 段差もラクラク あす導入 記念イベントも（東京新聞）｜ｄメニューニュース（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:40:20） 友だち登録 匿名でも 千葉県がLINEでLGBTQ相談（東京新聞）｜ｄメニューニュース（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:40:20） ＜古代DNA―日本人のきた道―＞（中）クマ形土製品　なんとも愛らしいフォルム（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:40:20） クォンタムメッシュ、GPUを冷やす「液浸冷却」開発 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:36:18） 実は性病？　女性が悩む細菌性膣症に「男性関与の証拠」 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:36:18） OpenAI幹部、Chrome買収に関心　Google会社分割なら - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:36:18） 富士フイルム､米製薬から4200億円生産受託　米中対立商機に - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:36:18） FRB議長は解任できるか　市場が恐れるトランプ氏の勝算 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:36:18） 教皇、亡くなる前日の行事は「サプライズ」　最期の様子明らかに（毎日新聞, 2025/4/23 7:33:58） 郵便局の不適切点呼、全国の7割で　日本郵便、調査結果を今日公表へ：朝日新聞（[B!]朝日新聞, 2025/4/23 7:33:21） 音楽を楽しみ とびきり笑顔 横浜、藤沢のスタジオ 障がいある子がダンス 目が不自由でもサポート（東京新聞）｜ｄメニューニュース（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:31:56） 福祉施設に生演奏「宅配」 感動や癒やしの効果大きく 川崎市宮前区拠点のプロ音楽家集団「謡象（うたかた）」（東京新聞）｜ｄメニューニュース（東京新聞のニュース一覧｜dメニュー（NTTドコモ）, 2025/4/23 7:31:56） エレコム、家庭用防犯カメラなど拡販　100億円事業に育成へ - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:30:56） The Strategy 出光興産の研究(上)　出光、構造改革トヨタと一体　全固体電池材料「量産へ5合目」　石油技術で狙う次世代車 - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2025/4/23 7:30:56）

[gobar21]

東京で行くべきバー3選

特別な一夜を彩る名店 東京には数えきれないほどのバーが存在しますが、その中でも「ここは絶対に行くべき」と言える名店を厳選しました。お酒のクオリティはもちろん、空間の雰囲気、サービス、体験のすべてが特別なものになるバーをご紹介します。デートや特別な記念日、友人との特別な夜に訪れるのにふさわしいバーばかりです。東京で最高の一杯を楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

ラグジュアリーな空間とSNS映えするエンターテイメント体験

東京には、洗練された大人のための高級バーから、驚きと感動に満ちたエンターテイメントバーまで、さまざまなスタイルのバーが存在します。今回は、その中でも「高級感あふれる極上のひとときを過ごせるバー」と「SNSでバズること間違いなしのユニークなバー」を厳選しました。

どの店舗も、一歩足を踏み入れるだけで特別な夜が始まること間違いなし。デートや記念日、非日常を味わいたい夜にぴったりのスポットをお届けします。あなたの東京バー巡りが、より一層楽しくなること間違いなしです！

１圧倒的マッスルエンターテインメント！💪唯一無二の体験ができる「マッスルスナック」☀️🔥

💪「マッスルスナック」💪は、東京都中野区に位置する、まさに筋肉の楽園ともいえるユニークなエンターテインメントバーです。店内に足を踏み入れると、ただのバーでは味わえない熱気と迫力が広がります。超マッスル、細マッスル、レスラーマッスル、アスリートマッスルなど、さまざまな体型や個性を持つマッスルスタッフが集結し、ゲスト一人ひとりに全力でおもてなしを提供。筋肉の美しさとエンターテインメントが融合した空間で、非日常的な興奮と感動を体験できます。ここでは、ただお酒を楽しむだけでなく、スタッフとのインタラクションやライブパフォーマンスを通じて、一夜限りの特別な思い出を作ることができます。🔥

💪個性豊かなマッスルスタッフが勢揃い 「マッスルスナック」最大の魅力は、圧倒的な存在感を放つマッスルスタッフたち。ここでは、単なるマッチョではなく、超マッスル、細マッスル、レスラーマッスル、アスリートマッスルなど、様々な体型・キャラクターを持つ個性豊かなスタッフが勢揃いしています。ゲストの好みに応じて、お気に入りのマッスルと交流できるのも魅力のひとつ。彼らはただ鍛え抜かれた身体を見せるだけでなく、それぞれのバックグラウンドやパフォーマンススキルを活かし、唯一無二のエンターテインメントを提供してくれます。🔥

💪迫力満点のマッスルパフォーマンスとショー 「マッスルスナック」は、ただの“筋肉バー”ではありません。ここでは、マッスルたちが鍛え抜かれた肉体を活かし、ダイナミックなショーやパフォーマンスを披露⚡️筋肉を駆使した力技、コミカルな演出、そして観客とのインタラクティブな要素を盛り込んだステージは、訪れるたびに新しい発見があります。日替わりで内容が変わるため、リピーターが多いのも納得。まるでフィットネスの祭典を間近で体感しているかのような熱狂を楽しめるのが、「マッスルスナック」ならではの魅力です。❤️‍🔥

💪ここでしか味わえない“筋肉サービス” エンターテインメント性の高さに加え、「マッスルスナック」では独自のサービスが充実。例えば、**「マッスルチェキ」では、お気に入りのマッスルスタッフとツーショットを撮影できる特別サービスを提供。また、「マッスルハグ」**では、スタッフの引き締まった筋肉を直接感じることができ、訪れたゲストに忘れられない体験をプレゼント。さらに、誕生日や特別なイベント時には、マッスルたちが全力で盛り上げるサプライズ演出も用意されています。これらの特別な体験を求めて、全国からファンが集まるほどの人気を誇っています。

💪.SNS映え間違いなし！話題性抜群の空間 「マッスルスナック」は、まさにSNS映えを意識した演出が満載。ネオンが光るスタイリッシュな店内、筋肉隆々のスタッフたち、そしてユーモアたっぷりのパフォーマンスは、どれを切り取ってもフォトジェニック。特にTikTokやInstagramでは、実際に訪れたゲストが動画を投稿し、その迫力に驚く声が多数寄せられています。「#マッスルスナック」「#筋肉バー」などのハッシュタグで検索すれば、訪れた人々の楽しさが伝わる写真や動画がずらりと並んでいます。まさに、今話題の“バズる”バーとして注目を集めているのです。❤️‍🔥

🍺 💪お酒と筋肉の相性抜群！ユニークなドリンクメニュー お酒の種類も豊富で、定番のビールやカクテルに加え、ここでしか味わえない特別なメニューも用意。例えば、**「プロテインショット」**は、筋肉を愛する人にはたまらない一杯。通常のカクテルに加えて、プロテインを混ぜたオリジナルドリンクが楽しめるのも、ここならではの体験です。また、飲み放題プランも充実しており、お酒を楽しみながらマッスルショーを満喫できる最高の空間が広がっています。

唯一無二のエンターテインメント空間「マッスルスナック」

筋肉が織りなすパフォーマンス、エンターテイメント、そしてゲストとの交流が楽しめる「マッスルスナック」。単なるバーの枠を超え、訪れた人々に最高の思い出を提供するこの場所は、東京で一度は訪れるべき注目スポットです。エネルギッシュな夜を過ごしたい方、SNS映えする特別な体験を求める方は、ぜひ足を運んでみてください💪

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【マッスルスナック】 💪住所: 東京都中野区弥生町2-32-15 STビル B1F 💪アクセス: 東京メトロ丸ノ内線「中野新橋駅」から徒歩約5分 💪電話番号: 080-4401-4763 💪営業時間: 月・水・木・日 17:00～23:00、金・土 17:00～翌1:00 💪定休日: 火曜日 💪公式サイト:　https://muscle-ent.jimdofree.com/

2 　銀座の名門バーで極上の一杯を堪能「BAR 保志 本店」

「BAR 保志 本店」は、東京都中央区銀座6丁目に位置する、洗練された雰囲気のオーセンティックバーです。代表の保志雄一氏は、世界大会で優勝した経験を持ち、その技術と創造性が光る多彩なオリジナルカクテルや、旬のフルーツを使用したフレッシュカクテルを提供しています。

🔺世界大会優勝カクテル「さくらさくら」 保志氏が世界大会で優勝した際のオリジナルカクテル「さくらさくら」は、桜の風味が特徴的で、日本の四季を感じられる一杯として多くのゲストに親しまれています。

🔺季節のフルーツを使ったフレッシュカクテル 旬の果物を贅沢に使用したフレッシュカクテルは、素材の味を最大限に引き出し、季節ごとの味わいを楽しめます。

🔺落ち着いた大人の空間 店内は洗練されたインテリアで統一され、カウンター18席のみのプライベート感あふれる空間となっています。銀座の夜景を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

「BAR 保志 本店」は、銀座の中心に位置する、洗練された大人のためのオーセンティックバーです。世界大会優勝経験を持つバーテンダー・保志雄一氏による、技術と創造性が光るカクテルの数々が魅力。特に、世界一に輝いた「さくらさくら」や、季節ごとのフレッシュカクテルは訪れるたびに新しい発見があります。

落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター18席のみのプライベート感あふれる空間。銀座の夜景を眺めながら、一流のバーテンダーが作る極上の一杯を堪能できます。デートや記念日、特別な夜にふさわしい名店として、訪れる価値のあるバーです。

BAR保志 本店 / 【公式】BAR 保志BAR保志 本店 代表保志雄一の世界大会優勝カクテル等をはじめ 多数のオリジナル、 旬なフルーツカクテル等ご用8star.family

【BAR 保志 本店】 🔺 住所: 東京都中央区銀座6-3-7 AOKI TOWER 8階 🔺 アクセス: 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」C2出口より徒歩5分 🔺 電話番号: 03-3573-8887 🔺 営業時間:- 月～金: 17:00～翌2:00　- 土・日・祝: 17:00～翌1:00 🔺 定休日: 不定休 🔺 公式サイト: https://8star.family/tenpo/barhoshihonten/

３和×洋の融合！上質な食と空間を楽しめる「THE SAKURA DINING TOKYO」

「THE SAKURA DINING TOKYO」は、西新宿に位置する洗練されたカジュアルダイニング。和食と洋食が融合した創作料理が楽しめ、外国人観光客やビジネス利用にも人気のスポットです。広々とした店内は、食事だけでなく、パーティーやウェディング、イベントなど多目的に利用できるのも魅力の一つ。モダンな和の雰囲気が漂う空間で、上質な時間を過ごせるお店です。

🔺 和と洋が融合した多彩なメニュー 新鮮な和食の素材を活かしながら、イタリアンやフレンチの技法を取り入れた創作料理が楽しめます。寿司や刺身、天ぷらから、パスタやグリル料理まで、どんなシーンにもぴったりな一皿が見つかります。

🔺 広々とした空間で、特別な夜を演出 モダンで洗練された店内は、カウンター席やテーブル席、個室まで完備され、大人数での利用にも最適。特に外国人観光客やビジネスマンに人気があり、ウェディングやパーティーにも対応できるのが特徴です。

🔺 外国人にも人気！インターナショナルな雰囲気 英語対応のメニューや、海外のゲストにも馴染みやすいメニューが揃い、観光客にも親しまれています。店内は日本らしいデザインが施されており、海外の方と一緒に訪れるのにもぴったりのダイニングバーです。

「THE SAKURA DINING TOKYO」は、西新宿に位置する、和と洋の魅力が融合したカジュアルダイニング。モダンで洗練された空間の中で、寿司や天ぷらなどの和食から、パスタやグリル料理などの洋食まで、幅広いジャンルの料理を楽しめます。外国人観光客やビジネス利用にも人気があり、ウェディングやパーティーといった特別なシーンにも対応。幅広いシチュエーションで利用できる、新宿エリアの注目スポットです。

ザ・サクラ・ダイニング・トウキョウ ｜ ウエディングやパーティーにも使える新感覚ダイニングウエディングに、パーティーに、また接待や仲間とのディナーなどさまざまな用途にフィットする、200坪の大空間を有するカジュアwww.sakura-dining-tokyo.jp

🔺 住所: 東京都新宿区西新宿6-5-1 新宿アイランドタワーB1F 🔺 アクセス: 東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」直結 / JR「新宿駅」から徒歩8分 🔺 TEL: 03-5339-6700 🔺 営業時間:- ランチ: 11:30～15:00（L.O. 14:30）　- ディナー: 17:00～23:00（L.O. 22:30） 🔺 定休日: 不定休 🔺 詳細はこちら: https://www.sakura-dining-tokyo.jp

いかがだったでしょうか？今回は、東京で訪れるべき特別なバーを3軒ご紹介しました。それぞれが個性的な魅力を持ち、特別な夜を演出してくれること間違いなしです。

「マッスルスナック」では、圧倒的な筋肉エンターテインメントと個性豊かなスタッフによるインタラクティブなパフォーマンスを堪能できます。まさに唯一無二のエンタメバーで、SNS映えも抜群！

「BAR 保志 本店」は、銀座に佇む格式高いオーセンティックバー。世界的に評価されたバーテンダーが生み出す極上のカクテルと、落ち着いた大人の空間が特別な夜を演出します。デートや記念日に最適な名店です。

「THE SAKURA DINING TOKYO」では、和と洋が融合した洗練された料理と上質な空間を楽しむことができます。外国人観光客にも人気があり、ビジネスシーンやパーティー利用にもぴったりのダイニングバーです。

どのお店も、それぞれのコンセプトが際立ち、訪れる人々に特別な体験を提供してくれます。東京の夜をより楽しむために、ぜひ次回のバー巡りの参考��してみてください！

[moko1590m]

髪の毛の200分の１！科学者が世界一細いスパゲッティを作り上げる 記事の本文にスキップ 著者牡丹堂･パルモ

公開:2024-11-27･更新:2024-11-27

　イギリスの科学者チームが、世界で最も細いスパゲッティを作り上げた。

　その「ナノスパゲッティ」は小麦粉から作られた正真正銘のスパゲッティだ。幅はわずか372ナノメートルで、人の髪の毛の約200分の1ほどしかなく、電子顕微鏡でなければ1本1本が見えないくらい細い。

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　このスパゲッティは、食品として開発されたわけではなく、医療分野で使用するために作られたものだそうだが、もちろん食べることも可能だ。

　果たしてどんな味がするのだろう？アルデンテなんて絶対に無理そうだけど。

小麦のデンプンで作るナノファイバー 　英ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの科学者チームが開発した世界一細いスパゲッティは、実のところ食品として考案されたものではない。むしろ医療や産業での使用が想定されている。

　ナノレベルの細さをもつ繊維状の物質を「ナノファイバー」という。その中でも植物の「デンプン」から作られたナノファイバーは、医療の世界ではさまざまな応用が期待されている。

　たとえば、デンプン・ナノファイバーから布のようなものを作れば、水分や湿気を取り込む一方、細菌の侵入を防いでくれるため、優れた包帯になると考えられる。また骨を再生させる足場や、投薬の用途にも利用することができる。

　ただデンプン・ナノファイバーを作るには、植物の細胞からデンプンを抽出して精製しなければならない。このとき大量のエネルギーと水が必要になるので、あまり環境に優しいとは言えない。

　そこでビアトリス・ブリトン氏らが考案したのは、スパゲッティの原料となる小麦粉（これもデンプンが豊富な材料だ）から直接ナノファイバーを作るというアイデアだ。植物細胞からデンプンを抽出するよりもずっとエコなのだという。

この画像を大きなサイズで見る 走査型電子顕微鏡で撮影したナノスパゲッティの拡大画像 image credit:Beatrice Britton / Adam Clancy 電気の力でスパゲッティを引き出す 　キッチンにあるスパゲッティを作る場合、小麦粉や水などを練った柔らかい生地を、たくさん穴が開いた型にグッと押し付ける。するとトコロテンのようににゅるりと細長いスパゲッティが出てくる。

　今回のナノファイバー・スパゲッティも基本的にはそれと同じだ。ただし人の手で型に押し付けるのではなく、電荷を利用して���細い針の先端から小麦粉と水で紡がれた糸を引っ張り出す。

　こうした技術を「エレクトロスピニング（電界紡糸）」という。

　エレクトロスピニングにより作られたスパゲッティの直径は、わずか372nm（1nmは10億分の1m）。世界最細のスパゲッティにふさわしい極細麺となっている。

　世界一細いパスタとしては、イタリア、サルディーニャ州の伝統的なパスタ「フィリンデウ」がある。

　「神の糸」とも呼ばれるこのパスタの幅は400μとまさしく極細パスタなのだが、今回のナノスパゲッティはその1000分の1しかない。

　スパゲッティと言っても、ナノスパゲッティは一本ずつではなく、ナノファイバーシートのように幅2cmのシート状に形成される。

　そのため、シート自体は肉眼でも見ることはできる。だがその1本1本は可視光の波長よりも細いため、きちんと観察するには電子顕微鏡が必要になる。

この画像を大きなサイズで見る ナノスパゲッティはシートのような形状で作られているが1本1本は細くて肉眼では見ることができない image credit:Beatrice Britton / Adam Clancy 医療などさまざまな用途に利用可能 　こうした作られたナノスパゲッティは、さまざまな用途に活躍してくれると期待されている。

　たとえば、ナノスパゲッティのシートは多孔性で湿気を通すため、絆創膏のような傷の被覆材として有望だ。

さらに細胞の外側にあるネットワーク構造に似ているため、組織を再生する足場として利用できると考えられている。

　また、デンプンは地球上で2番目に多いバイオマス資源なので、豊富に利用できるほか、生分解性があり体内で分解されるといったメリットもある。

この画像を大きなサイズで見る ナノファイバーシートの走査型電子顕微鏡画像 (f) 25 nm 間隔でファイバー径をヒストグラムにしたもの。平均値からの標準偏差は ±1 で、色付きのバーとして示されている　 image credit:Beatrice Britton / Adam Clancy 　ところで、気になるのはそのお味だ。ナノレベルのスパゲッティとなれば、未体験の食感を味わえるはずだが、実際のところどうなのだろうか？

　これについて、研究チームのガレス・ウィリアムズ氏はプレスリリースでこう述べている。

　「残念ながら、パスタとしては役に立たないでしょう。鍋に入れたら1秒もしないうちに伸びてしまうからです」

　ということでアルデンテなんて無理ゲーだし、沸騰したお湯に入れた瞬間にもう伸びてしまうようなので、味は期待しない方がよさそうだ。

　この研究は『Nanoscale Advances』（2024年11月21日付）に掲載された。

References: Chemists create world’s thinnest spaghetti | UCL News - UCL – University College London

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(髪の毛の200分の１！科学者が世界一細いスパゲッティを作り上げる｜カラパイアから)

[tabilist]

【群馬】高崎「ポワール」

【バナナマンのせっかくグルメ】絶品スープの高崎パスタ＆ジューシー和風ハンバーグ『ポワール』#西島秀俊 #松坂桃李 群馬県高崎 2024/9/8放送 群馬県高崎市飯塚町475-3 #バナナマンのせっかくグルメ #せっかくグルメ #バナナマン 詳しく見る↓

高崎問屋町駅「ポワール 高崎店」 食べログでcheck! 地元の人々に愛されるイタリア料理店 魅力は、本格的なイタリア料理でありながら、どこか懐かしい家庭料理のような温かさが感じられるところ シェフは、長年の経験と確かな技術で、素材の味を最大限に引き出す料理を提供 特に人気なのは、パスタ。 生パスタを使用したパスタは、もちもちとした食感が特徴で、ソースとの相性も抜群。 住所 群馬県高崎市飯塚町475-3 TEL 027-362-4533 行く前に!見どころ&口コミをチェック ポワール 高崎店(高崎/イタリアン) – Retty こちらは『ポワール 高崎店(高崎/イタリアン)』のお店ページです。実名でのオススメが7件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！… 行く前にcheck!

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近況

　8月も下旬に差し掛かっていますが、またしてもブログをサボっています。

　夏休みの絵日記をサボっていて急に焦り出した小学生……というわけではないのですが、とりあえず備忘録として、この8月に何をしたか、どんな映画を見たかだけを書いておきます。

　8月4日（日曜）は勤務先の関西学院大学のオープンキャンパス。私は10時から16時まで仏文研究室に詰め、13時から45分ほど模擬授業をしました。

　8月6日（火曜）はピッコロ演劇学校同期で友人の山田麻結とランチ。大阪スカイビル近くにあるモロッコ料理屋ル・マラケシュでクスクスを食べました。

　クスクスとは小麦粉を小さな粒に練った世界最小のパスタで、肉や野菜を煮たものを汁ごとかけて食べるもの。関西ではクスクスを出すレストランがほとんどなく、その意味ではこのル・マラケシュは貴重だし、それなりに美味しいのですが、にんじん、じゃがいも、かぶ、ズッキーニ、ひよこ豆といった定番に加えて、なぜかキャベツやカボチャやさつまいもも入っています。

　私の知る限り、クスクスにキャベツやカボチャは入れませんし、さつまいもはそもそもモロッコやアルジェリアにはないはずです。

　その部分が不満だったので、後日塚口のショピングモール・つかしんへ妻と買い出しに行って家でクスクスを作りました。肉は本当は子羊の骨付き肉（コート・ダニョー）が好きなのですが、売ってい��いので牛スネ肉を使い、野菜はにんじん、じゃがいも、大根、ピーマン、ズッキーニ、ひよこ豆を入れました。まずまずの出来だったと思います。

　合わせて豚の三枚肉も買い、別の日に角煮も作りました。

　8月7日（水曜）には学生劇団・風波で一緒だったハッシーこと橋詰雅章君の依頼を受けて、滋賀県草津市に行ってフランスはどういう国かについて話しました。

　ハッシーは長年小学校の先生をしていて、いつぞやは小学校の方に行って、大学教授の仕事とはどういうものか、大学教授になるにはどうすればいいかについて話しました。

　定年退職後ハッシーは老人と子どものためのNPOに再就職したようで、今回の聴衆は老人。「知られざるフランス」ということで、原発大国としてのフランスや移民大国としてのフランスについて話をしました。

　8月10日（土曜）には神戸ハーバーランドの松方ホールで開かれたキャンドルライトコンサートへ行きました。蝋燭の光でクラシックを聴くのもたまにはいいなと思っていたら、なんと蝋燭はそれらしく作った模造品。安全性を考えたらそうなるのでしょうが、遠目に見ると本物そっくりで、その技術に驚きました。

　墓参りに行ったのは8月13日（火曜）だったかな。

　8月19日（月曜）には京都・貴船に行って、川床で昼食。ごく普通の和食なのですが、刺身も天ぷらもなんだかすごく美味しく感じました。鮎の塩焼きを丸齧りしたのは生まれて初めてですが、それも大人の味で美味しく感じました。

　昼食後は貴船神社まで歩き、本宮から中宮を経由して奥宮まで参拝。結構疲れたので、川床の喫茶店でジュース（妻は抹茶フロート）を飲んで帰ってきました。いい1日でした。これがこの夏最大のイベントかな。

　映画は……何を見たっけ。とりあえず題名だけ書いておきます。

『ミンナのウタ』 『金田一耕助の冒険』 『江戸川乱歩の陰獣』 『インビジブル　暗殺の旋律を弾く女』

　レビューは改めて書きます。

追記： 　映画について追記ーーこのあと『双生児』と『落下の解剖学』もみました。 　タイトルだけでもここに書いておきます。

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-新規投稿！　【パスタを食べたきゃ、イタリアに行け!】  本当に美味しいものは、家にある。 今では↑のような言葉はタブーなのかもしれませんね。 モノが溢れ、作っている人も見えず、何を入れているのかも分からないのに、「美味しい」という判定を、某レストランサイトやガイドを観て探すのは如何なものかと。 外食なんて数えるくらいしかなかった時代から考えると、今では本当の意味で「口コミ」はなく、操作されたものしかないと私は判定しています。  レストランも、Webサイトも同じフランスにわたり、多くのシェフと出会い、その度に同じ質問を投げかけていました。 「€5の予算で、100人全員が口を揃えて『うまい!』と言わせる料理を作れますか?」 80%の人は、色々言葉を並べた後に「味覚は人それぞれだからね。」と返してきました。 では、残りの人はなんて返してきたか? 数秒で、「できるよ。」と。 聞かれた質問に対して、数秒で答えを返せるということは、その数秒でレシピができている=ストーリーが完成している、のだと私は感じました。 Webサイトも同じなのかもしれません。さすがに€5=約865円(現在の為替…)で制作は無理ですが…。 直接+感覚的マーケティングが強い「食」の提供は、何を前に出すかで大きく変わります。 食材?　技術?　経験?　食べる人には関係ないです…かね?  A級食材…、それでいいの?前出の20%の人に、「食材はどうやって調達するの?」と問いかけました。　返答は…、 「パリ郊外で20分も行けば、色んな食材を売っているマルシェ(市場)があるよ。一般の人は比較的少なく、どちらかと言えば玄人が多いかな。そこに行けば良心的価格で売ってくれるので、そこで調達するよ。」と…。 決して、「激安」なんて言葉は言いません。「良心的」なのです! 続けて…、 「シェフは、目の前にある食材がどの程度のものかによって、作る料理を決める。それを食べてもらい、満足してもらい、料金を支払ってもらうのだから、出来上がりを完璧にイメージしてから作り出すよね。」 「高級食材を使えば、殆どのシェフは美味しく作れる。これは当たり前かもしれないけど、つまらないし、長続きしない。 安く仕入れて、高く売る。また食べたいな、この一言を目標に€5で作るよ。」  メニューを操作される星付きレストラン某レストランガイドで星を獲得すると、「星にあったコースメニューを作り直せ」と強制指示されます。恐ろしいことに、価格まで厳密に指示されます。 そこで生まれたメニューで、多くの人に認知されようものなら、下級レストラン(=星を取っていない・興味がない)のなかで、金の猛者達はこぞって真似ます。  良い例は、日本全国で形を変えながらも30年間で広く認知された食が「イタリアン」です。 様々な環境や認知の変化によって、これだけ大きな価格差を生むとは思いませんでした。 私は、初めて訪れるイタリアンでは必ずペペロンチーノを注文します。 スパゲッティと言えば今では…、 コンビニ、出来合いのパスタソース、某安価イタリアンレストラン、某和風イタリアンチェーン店、どこにでもありそうなイタリアン、有名シェフ(イタリアで修行してきた、もしくは何らかの賞を受賞した)のお店…。 食材は、ほぼ同じです。しかしなぜ、ここまで認知と評価が違うのか。 経済・経営・マーケティングの世界でよく使われる用語、「予算制約線+経験財+暗黙知のズレ」が大きく関わっています。 分かり辛いですよねw　ココを深堀するのは、また違う記事で…。  心に残る満足度は、未知数今でも、Webサイト製作に何百万円か���ったという話はあります。 東京都のプロジェクトマッピングと同じです。 モノの価値が測りづらく、人によっては高低差が激しいなかで、いかに「うまい!」と言ってもらえるようにもっていくのか。 レストランもWebサイトも、他の事業でも同じです。 「どうやって、こちらの魔法をかけるのか。」の争いです。 営業とマーケで、安い食材だけで作り上げ、販売する。それもありです。 しかし、人は価値が低いと分かると離れていきます。当たり前です。 だからこそ、認知してもらえるように、「心を込めて」伝え続け、広めていかなければなりません。 「知ってもらっても、ドアを開いて入ってもらわないと意味がない。」 正解です! では、皆様にも経験のある…、 「入ったものの、雰囲気は悪い。店員がすぐ来ない。食器等々が汚れている。」 「美味しいと聞いたけど、びっくりするほど美味しいとは思わなかった。」 「コスパが悪い。この価格だったら、違うところを選んでた。」 入る前に、メニューを見てもらい、どんな食材を使っているのか、作っている姿や経過が見える、シェフが見える…というのは大切なことです。 そういった、小さな積重ねをコツコツとしているお店程、入ったらうまいもんを食わせてくれます。 人の口コミも大切ですが、「吟味」するためには、そこにどんな心があるのかを知ることも必要です!  最後に…　大阪人限定のおすすめ私がおススメするイタリアンです。 CuccagnaCuccagna - 「いいね!」751件 · 1人が話題にしています · 19人がチェックインしました - 定休日 月曜(祝日変更、不定休あり) ランチ 11:30〜14:00(ラストオーダ�www.facebook.com  オーナーシェフの今木さんは、本当に料理に心を込めています。南イタリアで修行して、南イタリアの郷土料理を出されています。シェフは、許される限りイタリアを訪れて、「料理」という未知の世界へ挑戦し続けています。 こういったシェフが織りなす「メニュー」はホンマモンです! モーハチも、心と志をもって調理し続けます! 皆様のWebライフが、より美しいものになることを願って…。 ##マイメモ #モードエイト　#メニューは大事　#心をもって調理する　#レストランガイドはチープに感じる　#ホンマモンの口コミはない　#美味しいは簡単に信用するな  #Mode8 #mode8jp 元記事:コチラ #Mode8 #mode8jp #ホンマモンの口コミはない #メニューは大事 #モーハチ #レストランガイドはチープに感じる #心をもって調理する #美味しいは簡単に信用するな

[whiteroom7]

皇居三の丸尚蔵館にて、第四期の展示を観る。この一連の展示は、第一期が昨年末に始まり、これが最終期となる。妻は第一期から見ていたが、私は今回が初めての鑑賞となる。

日比谷通りを歩いてきて、行幸通りで東京駅を望む。うかつにも、この時には気が付かなかったが、木造20階建てに建て替えられる東京海上日動ビルは、既に解体されているようだった。レンガ色が特徴的なビルだった。新しいビルのデザインも特徴的で、周囲とはまた違った印象になるだろうか。こちらも楽しみだ。以前とはまた違った意味で、注目されるだろう。

ここから、三の丸尚蔵館へ向かう。

事前に聞いてはいたが、三の丸尚蔵館の展示会場は2間で一般的な美術館や博物館と比較すると相当狭い。歩くだけなら、数分デイ終わってしまいそうな広さだ。しかし、展示作品の密度は高い。

展示はいずれもどこかで、あるいは何かで見たことがあるよねという作品で、国宝とそれに準じる貴重な作品ばかりだ。今回の展示作品はいずれも近代の作品で、保存状態は極めて良好。日常的に使用されていたとは考えづらく、実際に使用された場面は、限られていたかもしれない。美術、芸術といった面と、高度な技術とこだわりを持つ職人による工芸品的な側面もある。スコープで見ると、細かなところまで、実に綺麗に仕上げられている。

このような作品展でいつも実感するのは、写真ではなく実物のサイズ感・スケール感である。屏風など、ある程度そのサイズ感を想像できる場合もあるが、実際に見ると、その存在感に圧倒される。写真で見ることとは大きな違いがある。

三の丸尚蔵館を後にし外苑を歩き、楠公レストハウスにてランチを食す。その前に、楠木正成像を拝む。

味は薄味で量も私にとっては適切。皇族方が毎日このような食事をしているとも思えないが、そんな気分を感じさせてくれる。高貴というより、シンプルで上品。一般的には、味が濃いと美味しく感じるが、そうしたところが全くない。器も含めて、ひさしぶるに良い外食体験ができた。菊の紋が刻まれた箸は、400円で持ち帰りできる。この箸を含めて1,200円なり。十分に満足できる内容だった。

ここのところ、低価格で知られる人気のファミレスに行ってみたが、立て続けに失望感を味わった。これを客に食べさせるのか、そんなレベルだった。最近はファミレスの劣化が激しいのではないか。コスト上昇を価格に転嫁できず、質が低下しているのかもしれない。2店のうちの一つは、かつて友達があるシステムを担当していて、印象は悪くなかった。「レンチン」は想定内としても、コンビ弁当を温めた程度の内容��、パスタに至っては、コンビニの方がはるかに美味しいし量もある。牛丼チェーン店や冷凍食品にすら劣る内容だ。接客や食器も含めて、外食産業にもUXという考え方が必要になってきているのではないか。人生も終盤に差し掛かり、外食するのであれば、普段とは違った体験をしたいものだ。

[recipe-cookingclass]

我が家の牛丼は香りがとてもよく

家族みんなが、すぐに食べ終わるぐらい喜ぶ料理の一つです。

割り下の違いも多く、香りが実に良いのです。

素材から出る旨味の香りは、美味しさの判断できる一つの目安となります。

お写真とは違いますが、国産豚で『豚丼』を作りましたが、美味しい美味しいと、食べておりました。

その豚丼で、改めて原価計算をしておりましたが、

食材は全て国産で調味料を含めると大体、200〜220円ぐらいで外食でいただくよりも非常に美味しい『豚丼』が出来上がります。

和牛丼の『牛丼』ですと部位のよりけりですが、通常の牛丼は、見る限り肉は並盛りでも40gから45g（たまに肉の比率が高い盛り付けも稀にある場合は60弱g）

ぐらいでしょうかね。

私が作りますと、大体、牛肉1人分は100〜130gとなり

追加やおかわりでいただけるようにします。

ですけれど和牛丼の最低原価は、1人あたり380〜ぐらいでしょう。

和牛丼は高級牛丼以上の美味しさですし、部位を選べば、原価を落とすことができるのも『味付けの技術』

の問題だということです。

めんつゆですと、私の作る牛丼の香りにはならず、単調な香りです。

酢飯においてもですが、市販調味料の酢飯ですと、我が家の酢飯のような美味しい香りはせず、酸味バランスも単調です。

などなどと、面白いですよね。

物価高騰でより買うものを厳選しており、けれど美味しさの品質は落とさぬように、『味付け』のどこにどうするかを工夫しております。

せっかくの食材をただ炒めるだけ、ただ塩胡椒で味付けしていただくだけ。市販のソースやタレでいただくのは、私としてはちょっと勿体無いと思うからこそ���工夫です。

それもこれも、子供にその知恵を残せればと、物価高騰でますます料理離れが増えて、外食も正直ですが、価格は値上げしているものの。。。。

食材などを落とし、減らしているなどで『満足というコスパが低くなる』などを数多く感じますので、それらを考えても手料理で格段と満足度を上げる方向をと、私は試行錯誤しております。

ドレッシング一つでもオイルですので、物価高騰の影響が高過ぎるほどです。

ですが、さほどドレッシングを市販のものに頼らず

たくさんの料理メニューがあるので影響を受けずに済んでおります。

ドレッシングなんかは、パパッと少量で作れば市販のものより格段に美味しいですからね。ちゃんと作ることもありますが、我が家の食事はドレッシングに頼る必要もないので。

食材もある程度、とりあえず揃えて、それをみて、メニューを考え調理するので、さらに効率的ですが美味しい料理がまた多く生まれています。

子育て中ですので、やはり日々の生活は子供中心となり、あっという間に毎日が過ぎますが。

今、子供の味覚がここ数年で、さらに成長しており、大人と同じ味付けや量で食事を摂れるようになったことで、さらに知恵と工夫でいろいろな展開をさせて食べさすと、喜びます。

パスタの話ですが、我が家の作るペペロンチーノはそういえば、おしゃれなイタリアンのレストランで食べた味になります。けれど原価はすごく安いと感じます（笑）

けれど味は高級な味なのですよね。

ペペロンチーノには、味の素を振らないと味がぼやけるとか、いう人や、やっぱりシーズニングや市販ソースじゃないと味が決まらないとおっしゃる方も多いのですが。

そこに知恵と工夫で絶品の味に仕上がるわけです。

光熱費など考慮してある技を生み出すと、それらも抑えられております。

パスタもランチとしてでも食べに行けば、1200円〜1500円いや1800円のランチ価格が一般的ですが

我が家では半値以下で仕上がるので

これは大変お得なことだな、物価高、相次ぐ値上げで感じるものです。

ある意味、たくさんの食べ歩きが、ここまで再現以上を実現できるきっかけだったと思います。残念なお店も多かったので、大絶賛グルメ投稿には頭も傾げたくなりますが（笑）

美味しいパスタや牛丼が家で作れる贅沢を

ぜひやってみてください。お店以上のお味で家族は大変幸せになるはずです。健康も含めて。

料理研究家　指宿さゆり

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[genkidesuka2022]

貧乏人の食べるパスタ ペペロンチーノ！ これ本場イタリアでの評価なんです

日本人にとってペペロンチーノは人気の高いパスタですが、本場イタリアではお店で食べないということを知ってましたか。

簡単には信じられませんよね。

日本のレストランでは人気があり美味しいと言われていますが、本場であるイタリアではペペロンチーノを「貧乏人の食べるパスタ」と酷評さえされることがあるんです。目次

そもそもペペロンチーノってなに？

ペペロンチーノの意味

本場イタリアにもペペロンチーノはある

ペペロンチーノは本場では店で食べない

ペペロンチーノの別名

手軽に作れるペペロンチーノは家庭料理

簡単だからこそ腕が試されるペペロンチーノ

オイルパスタで必須の乳化とは

朗報！失敗知らずなペペロンチーノの作り方

最後に

関連

そもそもペペロンチーノってなに？

コクのあるにんにくの風味と唐辛子の辛味がアクセントになっているがペペロンチーノ。

そう思ってませんか？

また、本場であるイタリアでは食べないということを。

日本ではレストランなどの多くのお店でメニューにペペロンチーノが載っていますが、イタリアのレストランなどではペペロンチーノがメニューに載ることはほぼないそうです。

イタリアはペペロンチーノの発祥地であるのにも関わらず、あまり良いとは言えない扱いを受けるのはなぜか？

それは発祥地だからこそペペロンチーノはイタリアで当たり前の食品となっています。

ペペロンチーノの意味

日本では定番パスタのメニューとしてペペロンチーノと呼んでいますが、正式名称は「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」です。

直訳すると

アーリオ→にんにく

オーリオ→オリーブオイル

ペペロンチーノ→唐辛子

という意味になります。

そのため、日本で当たり前に呼んでいるペペロンチーノをイタリアでそのまま使うと唐辛子のみが出てくることも。

パスタの形で食べたい場合は、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと正式名称で呼ぶ必要があるそうですよ。

本場イタリアにもペペロンチーノはある

日本人にとって人気が尽きないイタリアンですが、実はイタリア料理というものは存在しないという感覚でいた方が分かりやすいと言えます。

そのワケは、日本で食べられているイタリア料理は、イタリアの様々な地域で食べられている地方料理が日本で注目されたことに関係しています。

今回テーマとなっているペペロンチーノを筆���に、イタリアは地域によって食の馴染み方が非常に異なります。

ナポリではナポリ料理、ボローニャ地方ではボロニア料理、そしてピエモンテではピエモンテ料理というように、イタリアと一口に言っても食べるものは様々です。

場所によってはペペロンチーノがメニューに載っているところもあるようです。

ペペロンチーノは本場では店で食べない

特に必要な材料も少なく、ほとんど調味料で作れるペペロンチーノは小腹が空いたとき手軽に作れます。

しかし日本ではパスタの中でも上級者向けのように認識されているペペロンチーノですが、本場で食べない理由とは何？

イタリアの日本とは全く異なる感覚があったんです.。

ペペロンチーノの別名

ペペロンチーノはカルボナーラやナポリタンのように使う具がほとんどありません。

オリーブオイルや唐辛子、にんにくなど、ほとんど調味料でまかなえるパスタです。

そのため、イタリアではユーモアを込めて「貧乏人が食べるパスタ」と呼ばれたり、「絶望のパスタ」などと何とも酷い呼ばれ方をされてるようです。

お金がない人でも手軽に作れるということでこういった呼び名が付けられているため、レストランではメニューとして取り合っていないということです。

例えば、うどんやそばが美味しい店で具が何も乗っていない素うどんやそばを食べるのと同じです。

決して問題はないのですが、あくまで感覚的に素うどんだけをお店食べていると少し貧乏くさいと感じてしまう方もいると思う方もいるのは現実です。

お金を払ってパスタを食べるなら、当然具がたっぷり入った味わい深いパスタを食べたいという考え方になるでしょう。

そういった意味でもペペロンチーノにスポットが当たらない理由の一つなんです。

手軽に作れるペペロンチーノは家庭料理

イタリアではペペロンチーノの扱いが少々酷いと感じた方もいるかもしれませんが、味の評価が悪いからということではなく、ペペロンチーノは単に家庭料理として認識されているのも要因の一つ。

日本でも冷蔵庫に材料が何もないときに、具が何も入っていないうどんやそば、そうめんなどを茹でてそのまま食べる感覚と同様に、イタリアでは「何もないからペペロンチーノで良い？」というような感覚です。

しかし、ペペロンチーノはパスタを作る技術だけ���仕上げる料理でもあるため、メニューにない店でペペロンチーノを注文すると料理人によっては試されていると感じることもあるそうです。

また、イタリアで食べられているパスタは調理に時間がかかり、具が豊富に入っているものに人気が集まっています。

食べる側の志向から、ペペロンチーノはあまりに質素過ぎるという理由もレストランで扱われない原因の一つでもあります。

イタリアの料理人からしてみると、具を使わないペペロンチーノでは料金の取りようがありません。

低コストということは誰もが周知しているため、わざわざ店で提供するほどのパスタではないという認識です。

簡単だからこそ腕が試されるペペロンチーノ

使用するものはオリーブオイル、にんにく、唐辛子だけのシンプルなパスタであるペペロンチーノですが、実は腕が試されるパスタでもあります。

具が何も入っていないため、誤魔化しがきかないとも言えるでしょう。ペペロンチーノの味わいをグッと上げる乳化についても知っておくと役立ちますよ。

オイルパスタで必須の乳化とは

ペペロンチーノなどのオイルをベースとしたパスタには、「乳化」と呼ばれる作業が味の決め手になります。

乳化とは本来混ざり合うことはない水と油が撹拌することによって混ざり合う現象のことを指します。

通常、水と油だけでは混ざり合うことはありませんが、パスタの茹で汁にはパスタから出たデンプンが含まれており、乳化剤の役割を果たすため、水と油を混ぜることができます。身近なものを挙げるとドレッシングと同様の原理です。

使用前は中で分離している状態ですが、振ってから使うと水と油が混じって美味しく食べられます。

ペペロンチーノのオイルソースは乳化させるととろみが発生し、麺と良く絡むようになります。

ペペロンチーノを手作りしてベタベタとした油っぽい口当たりになってしまったという方も多いですが、ベタベタの原因は上手く乳化が出来ていない証拠です。

上手に乳化作業を行うと油っぽさがなくなり、まろやかな口当たりで非常に美味しく食べられます。

ペペロンチーノで茹で汁を捨てないと言われている理由は、味や食感を格段に上げるためということですね。

朗報！失敗知らずなペペロンチーノの作り方

【材料】

スパゲッティ(1.4mm)　160g

にんにく　1かけ

赤とうがらし　3本

イタリアンパセリ　1本

エクストラバージンオリーブ油

塩

こしょう

下ごしらえとして、にんにくはみじん切りに。赤とうがらしは種を取り除いて荒めにちぎります。イタリアンパセリもみじん切りにしておきましょう。

深めの鍋にたっぷりの湯を沸かします。お湯の量は、茹でるパスタの10倍以上の量が目安です。湯が沸騰したら1%の塩を入れ、湯に下味をつけていきます。

続いてパスタを入れ、表記されている時間より1～2分短めにタイマーをセットします。茹で初めは麺同士がくっつきやすいため、沸騰するまで混ぜていきましょう。沸騰したら火を弱め、あとは静かに茹でていきます。

セットしたタイマーが鳴ったら麺の固さを確認します。少し芯が残っている程度まで柔らかくなったらザルに上げ、茹で汁は必ず取っておきましょう。

続いてソース作りです。フライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけていきます。沸騰して泡立ってきたら火加減を弱火に設定し、赤とうがらしが焦げないように注意しながらフライパンを揺らすようにじっくりと丁寧に炒めていきましょう。

にんにくに色が付いたら半量を取り出します。このにんにくは仕上げに上から振り掛ける用になるため、捨てずに取っておきましょう。

パセリのみじん切りを加えたら一度火を完全に止め、茹で汁大さじ2を加えて中火にかけていきます。にんにくが焦げないように注意しながら混ぜていき、トロッとするまで煮詰めます。この作業が乳化です。

茹でたスパゲッティを加え、オイルソースと良く絡めます。味を確認して塩、こしょうで調節したら、器に盛り付けます。

先ほど取り出した半量の揚げにんにくとパセリのみじん切りを上から振り掛けたら完成です。

最後に

なんだかんだ言っても数あるパスタの中で、ペペロンチーノが選ばれ続ける理由は、やはりその美味しさにあります。

シンプルながらもオリーブオイル、にんにく、唐辛子の一つ一つの味が明確に出るパスタです。

乳化のコツを掴めば手軽にいつでも作れるパスタですから、油っぽい仕上がりになってしまった方は、今一度、レシピを見直��て美味しいペペロンチーノを試してみてはいかがでしょうか。

[takahashicleaning]

ＴＥＤにて

クリスティー・エビ：気候変動がどのように食物の栄養価を下げるのか

（詳しくご覧になりたい場合は上記リンクからどうぞ）

SDGsや気候変動対策は、再生可能エネルギーのことではありません。パンデミック対策の一環です！

それ以外の活動は派生物。権力濫用の口実に注意！

大気中の炭素濃度上昇により植物の成長速度が上がっている陰で見えない様々な影響が出ています。

それは我々の生き残りに欠かせない栄養素、ビタミン類の減少です。

世界における食糧安全保障を題材とするトークで疫学者のクリスティー・エビが、この深刻化する栄養摂取危機が引き起こす可能性のある多大な健康問題。

そして、全ての人々が安全で栄養価の高い食料を確実に入手できるようにするにはどうすれば良いかについてお話しします。

米国の野球選手で哲学者のヨギ・ベラは言いました「行き先がわからなければ、おそらく目的地にはたどり着かない」

科学的な知識を蓄えると気候変動が、私たちの将来と健康に与える影響についてより適切な見通しとより明瞭な理解が得られます。

今日お話しするのもこれに関係することで化石燃料の燃焼により排出される温室効果ガスが、私たちの食物の栄養価をいかに低下させているかです。

食生ピラミッドの話から始めましょう。

食生ピラミッドは、皆さんもご存知でしょう。バランスのとれた食生活は、どんな人にも必要です。私たちには、タンパク質、微量栄養素、ビタミン類が必要です。

ですから、このことから成長と発育に常に必要な食物をいかに確実に入手するかについて考えてみましょう。

とはいえ私たちにとり食事をすることは、必要なだけでなく楽しみでもあります。パン、パスタ、ピザなど食文化に欠かせない食べ物が、多々あります。

私たちは、それらを楽しんで食べます。食べ物は、私たちの食生活に大切なものですが、同様に食文化にとっても大切なものなのです。

温室効果ガスの一つ二酸化炭素（CO2）濃度は、産業革命黎明期の280ppmから今日では、410ppmまで上昇し、その上昇は現在も続いています。

植物の成長に必要な炭素は、このCO2に含まれています。植物は、CO2を取り込み、それを分解して炭素を取り出し、その炭素により成長します。

植物は、また土の栄養を必要とします。ですから、CO2は、植物の栄養源なのです。これはCO2濃度上昇に関する良いニュースと言えましょう。

それにより世界中の食糧供給が安定し、人々が、毎日充分な食物を確保できるのです。

日々の食糧不足に悩む人々は、世界でおよそ８億２千万人に上ります。ですからCO2濃度の上昇が、食糧安全保障問題の解決になると記述する文献が多々あります。

私たちは、農業生産性の進歩を促進し、2050年の予測人口、90億から100億人に食糧を提供し、国連の持続可能な開発目標(SDGs)。特に、目標２を達成せねばなりません。

これは、食糧不安定を減らし、栄養摂取を増大させ食糧の入手経路を改善して全ての人々に行き渡らせるという目標です、

気候変動が農業生産性に与える影響を私たちは理解しています。地球の気温は、産業革命前と比べおよそ１度上昇しています。これにより各地の気温と降水パターンに変化が生じており、世界の多くの地域での農業生産性に様々な影響が出ています。

各地の気温や降水量を単に変化させたのみならず、異常気象も引き起こしています、熱波、洪水、干ばつといった異常気象は、生産性に顕著な影響を与えています。

また、温室効果ガスの一つCO2は、植物の成長を助けるだけでなく他の様々な結果ももたらしています。CO2濃度がより高くなると炭水化物、糖質、デンプン質の合成量が増え、タンパク質やその他の重要栄養素が減少します、

将来の食糧安全保障を考える上でこのことは非常に重要となります。２日前の晩に気候変動について雑談をした際にある人が言いました「自分は７分の５の楽観主義者だ」と。どういうことかというと週のうち５日は楽観的で残りの２日は、気候変動を懸念していると言うのです。

微量栄養素について考えてみるとそのほぼ全てが、CO2濃度の上昇に影響されています。

特に顕著なのが、鉄分と亜鉛の２つです。

鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血になる場合があります。その症状は倦怠感、息切れからかなり深刻なものまであります。

亜鉛が不足すると食欲が減退します。これは世界共通の深刻な問題です。亜鉛欠乏に陥っている人々は、およそ10億人に上ります。亜鉛は母子の健康にとって非常に重要で発育に影響を与えます、

ビタミンB群は、様々な理由で必要不可欠です。食物をエネルギーに変える助けとなり私たちの体内の多くの生理的活動を機能させていく上で重要です。

ここで植物中の炭素濃度が高いと窒素が減少し、ビタミンB群も少なくなります。

問題は、人間以外にも及びます。蓄牛には、既に影響が出ています、牧草の質が低下しているからです。それどころか影響は、植物を摂取する生物全てに及びます。

例えば、ペットの猫や犬について考えてみましょう。ペットフードやドッグフードの食品表示ラベルを見るとそのほとんどが相当量の穀類を使用しています。

ですから、影響は皆に及ぶのです。

では、なぜこれが問題と言えるのでしょうか？

野外での研究や研究所での実験結果から問題が判明したのです。野外での研究について��に小麦と米に焦点をあてて説明すると例えば、稲田があり、それはいくつかの区画に分かれています。

各区画の条件はどれも同じです。土壌も降水量も全て同じ条件ですが、異なるのは幾つかの区画にCO2を吹き付けていることです。こうすることで今現在と今世紀後半というCO2濃度の異なる条件下での違いを比較できます。

こうした研究は多くありませんが、私はその１つに関わりました。中国と日本で18種の稲を観察しました。今世紀後半に想定される諸条件の下でその稲を栽培しました。

その結果を見ますと白が、現在の条件、赤が、今世紀後半の条件下のものです。タンパク質は約10％減少し、鉄分は約８％、亜鉛は約５％減少しています。

大きな変化には見えないかもしれませんが、デンプン質の食物を主食とする各国の貧困層のことを考えるとこの変化により・・・

社会的弱者たちの栄養不足は、限度を超えてしまいあらゆる健康不良が生じるでしょう。

ビタミンB群については、事態はより深刻です。ビタミンB1とビタミンB2を見ると約17％の減少、パントテン酸、ビタミンB5は、約13％減少し、葉酸は、約30％減少しています。

これらの数値は、様々な実験での平均値です。葉酸は、胎児の発育に欠かせません。妊婦が、葉酸を充分に摂取しないと子どもが異常を持って生まれるリスクがかなり高くなります。そのためCO2濃度が増加し続けると私たちの健康に深刻な結果を与え得るのです。

別の例ですが、クリス・ウェイアントとその同僚が、行ったモデリングではCO2濃度の上昇から鉄分や亜鉛の減少に至る道筋を調べました。

対象は鉄分と亜鉛のみでしたが、さらにそれが健康に及ぼす様々な影響も調べました。調べたのは、マラリア、下痢疾患、肺炎、鉄欠乏性貧血についてで2050年に予測される様々な結果を調べました。

色が濃い地域ほど受ける影響も大きくなります。アジアとアフリカで影響がより大きいのが見て取れますが、それだけでなく米国や欧州諸国においても影響を受ける人々がいるのがわかります。

およそ１億２千５百万の人々に影響が出ると推定されています。最も効果のある介入策についてもモデリングによる検討を行い・・・

そこで出た結論は、温室効果ガスの削減でした。

今世紀半ばまでに温室効果ガス排出量を削減しておけば、今世紀の後半にもたらされ得る結果についてさほど心配しなくて済むのです。

これらの実験やモデリングによる研究では、気候変動そのものは考慮されていません。温室効果ガスの一つCO2の含有量のみに焦点をあてています。この２つの要素を併せると、ここで皆さんにお話ししたよりもはるかに大きな影響が予測されます。

本当は、皆さんにはここで皆さんが朝食に食べた物これから昼食に食べる物が、皆さんの祖父母の時代と比べ栄養価の点でどう変わったかお話しできればいいのですが、残念ながらできません。

研究がされていないのです。

また現在起きている食糧不安定が、この変化にいかに影響されているのかお話ししたくてもできません。

これもまた研究がされていません。

この領域については、フロンティアなため、どのような解決策があるかを含め知るべきことが山ほどあります。

解決策については、正確にはわかっていませんが、取りうる方法の選択肢は多々あります。技術は進歩を見せています。

植物育種や栄養成分強化の技術です。土質で改善を図ることも可能です。もちろんこれらの変化が、私たちやその子どもさらに孫世代の健康に将来的に与える影響について知ることは非常に有益でしょう。

これらの投資には時間を要します。問題をすべて解決するには、時間を要するでしょう。国の団体や民間企業団体からの研究資金提供もありません。私たちが、将来たどる道を見極めるには投資が不可欠です。

その間に私たちができることは、富裕な地域のみならず、世界の全ての地域の人々が栄養価が充分な食糧を確実に入手できるようにすることです。また個人や団体での努力により温室効果ガス排出量を削減し、今世紀後半に起こり得る問題を軽減することです。

「教育は高くつくと思うのなら無知になりたまえ」とは言いますが、それは避けましょう。インターネットや人工知能のある時代には愚民化政策は愚策となります。

私たちや子どもたち。そして、地球のために投資を行いましょう。

ありがとうございました。

SDGsや気候変動対策は、再生可能エネルギーのことではありません。パンデミック対策の一環です！それ以外の活動は派生物。権力濫用の口実に注意！

SDGsや気候変動対策は、再生可能エネルギーのことではありません。パンデミック対策の一環です！それ以外の活動は派生物。権力濫用の口実に注意！

SDGsや気候変動対策は、再生可能エネルギーのことではありません。パンデミック対策の一環です！それ以外の活動は派生物。権力濫用の口実に注意！

ヒートアイランド現象と地球温暖化は違います。

現在都知事小池百合子の東京都は2018年から更新が止まって５年も進展がありません（２０２３年時点）

災害に日照りという異常気象。100年前なら歴史的に見ると大飢饉のレベルかもしれません。違いは政治以外のテクノロジーによる大量生産が可能になった、インターネット、金融工学の発展などが貢献してる！

そういえば、2018の猛暑日は自動販売機クーラー控えめにした？猛暑日になったらやれ！これが夜の都心部を熱くする要因かもしれないのに。

都心部の電柱に霧のスプリンクラーつければ？地中から配管伸ばすだけ！地中に電柱埋めなければ現在の資産を有効活用しつつ、雨の降らない日のみ電柱点灯同様、夜中に自動放水すれば、東京都など都市部のヒートアイランド現象回避できる可能性は高いかも？

都市部でのアスファルト50度以上は火事と同様災害！適正温度に消火するべきです！

都心部の電柱に霧のスプリンクラー搭載で夜中放水と同時に全消防署が神社に夜放水。それと同時に東京都のお祭り日には全員で打ち水する。すべては、猛暑日の夜に同時実行がヒートアイランド対策のポイント？

そして、雨降れば中止！こうして、効率を上げ幸福を増やしつつ、でも、税金だから節約もしていく。

（合成の誤謬について）

合成の誤謬とは、ミクロの視点では正しいことでも、それが、合成されたマクロ（集計量）の世界では、必ずしも意図しない結果が生じること。物理学では、相転移みたいな現象です。性質が変わってしまうということ。

ミクロのメカニズムが個人同士の経済における仕組みであるのに対して、マクロのメカニズムは、国家間や経済全体の循環における仕組みだからである。

例えば、家計の貯蓄などがよく登場するが悪い例えです。前提条件が、所得が一定の場合！！所得が一定じゃない増加する場合は？これは、論じていませんので参考になりません！！（法人が提供する製品やサービスの価格も一定の場合も前提条件です）

１９３０年代のアメリカ経済が金融危機2008と似たような状態に陥った時、ケインズは、「倹約のパラドックス」というケインズ経済学の法則を発見しています。

それは、ポール・Ａ・サミュエルソン(1915-2009)が、近代経済学の教科書「経済学」の冒頭で「個人を富裕にする貯金は、経済全体を貧困にする！（所得が一定の場合）」というわかりやすい言葉で表現しました。しかし、庶民の所得が増加し、貯蓄が投資、消費に回る場合には、「倹約のパラドックス」は生じません。

その後、この「倹約のパラドックス」は、アメリカの経済学者・ケネス・Ｊ・アロー(1921- )が「合成の誤謬」を数学的論理に基づいて「個人個人がそれぞれ合理的選択をしても、社会システム全体は合理的選択をするとは限らない」を検証してみせた。 要するに、部分最適ではなく、全体最適させていくということ。

つまり、新産業でイノベーションが起きるとゲーム理論でいうところのプラスサムになるから既存の産業との 戦争に発展しないため共存関係を構築できるメリットがあります。デフレスパイラルも予防できる？人間の限界を超えてることが前提だけど

しかし、独占禁止法を軽視してるわけではありませんので、既存産業の戦争を避けるため新産業だけの限定で限界を超えてください！ということに集約していきます。

なお、金融危機2008では、マイケル・メトカルフェも言うように、「特別資金引出権（SDR）」は、2008年に行われた緊急対策で、一国だけで行われたのではなく、驚くほど足並みの揃った協調の下に国際通貨基金（IMF）を構成する188ヶ国が各国通貨で総額2500億ドル相当を「特別資金引出権（SDR）」を用いて世界中の準備通貨を潤沢にする目的で増刷してます。

このアイデアの根本は、元FRB議長であったベンバーナンキの書籍「大恐慌論」です。この研究がなければ、誰一人として、変動相場制での当時の状況を改善し解決できなかったと言われています。

それ以前では、固定相場制でのマーシャルプランが有名です。

続いて、トリクルダウンと新自由主義

インターネットの情報爆発により隠れていた価値観も言葉となり爆発していくことになった。

しかし、法定通貨の方が、その価値、概念に対する通貨量拡大として価格で応じることができず、圧倒的に通貨量が足りない状況が生まれていたのが、2010年代の問題点のひとつでした。

リーマンショックの後に、新自由主義が誤りであることが、ピケティやサンデルによって指摘され、当時のFRBバーナンキ議長が、通貨供給量を大幅に増やした対策により、ベースマネーの金融、銀行間の相互不信を解消して収束した。

それでも、まだ足りないが、適正水準に収まったことで、さらに価値も増幅され、マネーストックの財政政策から再分配、事前分配を大規模に行い、さらなる通貨供給量が重要となっている現在の日本国内。

例えば

Googleがしようとしてた事は、まだ新産業として、基礎研究から発展できない機械学習の先端の成果をすべて持ち込んだ社会実験に近いこと。

シュンペーターの創造的破壊は、一定数の創造の基礎を蓄積後に、未来を高密度なアイデアで練り上げてから破壊をするのが本質です。

こうして、憎しみの連鎖や混乱を最小限にする。

アルビン・トフラーの言うように、法人と行政府とのスピードの違いが縮まらないのは、構造上の違いであって、それを補うためにプラスサムな連携するということが、必要になってくることを説いています。

三権分立が、規制のないGAFAMを非政府部門としてMMT（現代貨幣理論）からプラスサムに連携したらどこで均衡するのか？という社会実験も兼ねています。

このような前提で、あらゆるインターネット企業が、創業時、貢献するためコンセプトの中心であったものが、今では、悪性に変質して違う目的に成り下がっています。

再分配、事前分配の強化がスッポリ抜けてる欠点があり、ここに明かしたくないイノベーションの余地があります！！

2021年には、新自由主義のような弱肉強食では自然とトリクルダウンは生じないことは明らかになる。

確かに、トリクルダウンは発生しないが、法律で人工的に同じ効果は、貨幣の再分配、事前分配という形にできる可能性は高い。

再分配や事前分配をケムにまく「金持ちを貧乏にしても、貧乏人は金持ちにならない」「価値を生み出している人を罰するつもりがないのであれば税に差をつけないほうがいい」（サッチャー）

とあるが、新自由主義は誤りで、ピケティやサンデルによると違うみたいだ。

（個人的なアイデア）

経済学者で、ケンブリッジ大学名誉教授のパーサ•ダスグプタが、イギリス政府に提出した報告書の中に登場。

経済学を学ぶと、登場する資本や労働などの生産要素の投入量と算出量の関係を示す生産関数があります。

こうした関数は、様々な前提条件に基づきますが、経済学者は、収穫逓減の法則と言うものをよく知っています。

このような人工的な生産関数とは、他に天然由来の生産関数。

つまり、自然から収穫できる生産関数を導き出し、地球全体の生産関数というエコシステムを数値化することでバランスをコントロールできるかもしれないというアイデア。

ここでは、自然資本と呼びます。

自然資本を加味すれば現在の経済成長ペースがどこまで持続可能かを分析することもできます。

人間は、国内総生産GDPを生み出すため、自然から資源を取り出して使い、不要になったものを廃棄物として自然に戻す。

もし、自然が自律回復できなくなるほど、資源が使われて、廃棄されれば、自然資本の蓄積は減少し、それに伴い貴重な生態系サービスの流れも減っていくことになります。

さらに、教授は、経済学者も経済成長には限界があることを認識すべきだと説いています。地球の限りある恵みを効率的に活用しても、それには上限があります。

したがって、持続可能な最高レベルの国内総生産GDPと言う臨界点の水準も存在するということが視野に入るようにもなります。これは、まだ現時点では誰にもわかりませんので解明が必要です。

なお、地球１個分は、ずいぶん昔に超えています。

＜おすすめサイト＞

クリスティン・ベル：「ネット・ゼロ（相対的なCO2排出量ゼロ）」とは何か？

ヨハン・ロックストローム：繁栄する持続可能な世界SDGsを築く５つの革新的な政策？

テッド・ハルステッド: 皆が勝利する気候問題へのソリューション

＜提供＞

東京都北区神谷の高橋クリーニングプレゼント

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[shokobekki]

【日記・夏個展】

-その３-

展示作品以外のたぶん大切なはなし。

個展にご来場くださる方々が尊い。 初めての方はもちろん、里山で時折出会う妖精のような方（私と清水さんにしか見えていない？）、十年以上前から気にかけてくださっていて今回初めてお越し頂けた方、十年以上前から気にかけてくださり毎回何か一つ新作を選んでさりげなく応援してくれる方、些細な変化をいつも観に来て厳しい目で見守ってくださる方、コロナ下の展覧会でお世話になった美術館の方や作家さん…　何よりもまず作品を見ていただけるのが嬉しい。なかなか会えない昔の友人が、貴重な時間とお金を使って作品を買ってくれたのも嬉しい。そんな幸福な巡り合わせも、いつもあるとは限らない。作品のこと、よりよく伝えるために、こちらからも努力を怠ってはいけないと思った。もちろん怠ってはいるわけではないのだけど、どこに向けてどう発信して良いのか、時々分からなくなる。

個人的には、当然ながら、ネットだけで伝えきれるものはないと思っている。ネットでは、何しろ流れていく、消費されるスピードが速いので、せいぜい伝わるのは「映える画像・簡単な言葉・わかりやすい数字」くらいのものだろう。と思っておくくらいがいい。それは使いようだけれど、裏を返せば、単純な情報が幅を利かせやすく、間違った情報やイメージも簡単に伝わるということだ。そしてそれは物事の本質ではないということを、常に頭の隅に置いておかなくちゃならないと思っている。

昨今の情報の扱いのことも、在廊中は清水さんが、私の訥々とした話を色々聞いてくださり、お話しし合った。DMのこと。SNSのこと。人々の暮らし向きや価値観の変化。最近の傾向に思うこと。自身大事にしていること。…　はっきりした正解や結論は出ないけど、心持ち柔軟に、でも、社会に絡め取られないように、作品のこと、伝えていけたらなと思う。

以下余談。 今回は、ギャラリーが国立、宿は八王子だったので、滞在中は、高尾山はもちろん、周辺エリアをささやかに楽しみました。材料の買い出しはしたけれど、都心は通過のみ。 最後の土曜の朝は、もし晴れていたら、藤野の里山や、谷保周辺の水路なんかも気になっていたけど、あいにくの雨模様。天気予報を覆す晴れ女なのだけど今回は力？及ばず。でも傘は日中は一度も使わなかった。色々考えて延泊した、翌日曜の朝は晴れたので、早朝から山か海かも考えたけど、なぜか、本が色々集まってきたので、宿と喫茶店で、読みながら過ごす。 一人ご飯は、ギャラリーの清水さんおすすめの古い喫茶店や、歩いていてたまたま見つけた学生食堂風のお店を利用（何だかスパゲッティばかり食べた気が）。夜は、清水さんに近くに飲みに連れ出して頂いたり、学生時代の友人の誘いで、宿の近くでパエリアを食べたり、いずれも、地元で長く愛されている個人店ばかりだった。

写真１：《water sample III》 写真２、３、４：国立最古の喫茶店「ロージナ茶房」にて。現愛知県民（名古屋ではないですが）としてはやはりナポリタンをチョイス。これは、洋食屋さんの味だ。そして男子学生サイズ。完食しましたが。暑かった最終日は、ジンジャエールを飲みながら、友人が送ってくれた素敵なエッセイを40分で読み切る。 写真５、６：たまたま見つけた「いたりあ小僧」というスパゲッティ屋。私は使えないけど学割がきく。パスタにセットをつけたらビックなサラダが来た。何やら技巧的にカットされたキュウリが乗っていて笑った。 写真７：大学時代の友人のお誘いで、本格スペイン料理。地下にある小さなお店で、扉は開けっ放し。扇風機が回る、ちょっとアジアな空気さえ感じる食堂。でもとても美味しかった。「エル・バレンシアーノ」 写真８：《water sample II》 写真９、１０：今回は友人宅は頼らずビジネスホテル泊。窓が良かった。

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尚、一部の作品情報はしばらくの間、WATERMARKさんのWEB shopにも掲載されています。作品の詳細はお問い合わせを受けてくださいますので、気になる作品がありましたら、どうぞ。

画文集『こんな石を見た』も、ここからお求め頂けます。

[pastasaikou1984]

旭屋出版さんと共に作り上げた【新版生パスタの技術】と題した書籍が令和３年５月２５日に初版発行いたしました！！ 約半年間に渡る企画となり心待ちにしていた一冊です １１人のシェフによる生パスタの作り方とコツを集めた内容となっております 私は今回５品のパスタを作らせていただきました コロナ禍でイタリアに行くことも難しい昨今にて、何かイタリアに対して還元できるような形にできないかと思って選んだラインナップとなっております イタリアから日本までの距離は約９７２３キロ 距離は離れていますが何か【繋がり】を感じさせるようなページにできればと考えました 発信したい生パスタのレシピは５品では到底収まらないので、５品に絞ることが一番時間がかかったところではありました イタリアに行き、イタリア各地のマンマに教えていただいた想いのこもったレシピです 製法を守り、そして可能な限り現地の食材を使い【伝統】を守ることで感謝の気持ちを表現いたしました 現地で、見て、聞いて、食べて、楽しんだことを思い出しながらその時私が感じたマンマ達が大切にしていたことを、余すことなく記事にいたしました 私は、イタリア料理の中でも歴史を持つ郷土料理を作っています それはイタリアが育んだ食の歴史そのものです そのイタリアの食の歴史に惚れ込み、日本にて作らせていただいている料理人として敬意意を持って作らせていただきました 本誌では紹介しきれていない生パスタはまだまだあります（次号作も作りたいですね） まだ見ぬ生パスタを求めてパスタの旅を始めてみませんか？ この一冊をみてイタリアの生パスタの文化に興味を持っていただければ幸いです 書籍の方はこちらからご購入頂けます ご興味あるかたはぜひ！！ ⇩ https://asahiya-jp.com/book/9784751114421/ 今回のレシピな辿り着くまでにはたくさんの方々のご協力があってなし得ました 【ラファエロの丘から】の林由紀子さん 【ラ・ラッテ・デル・ソーレ】の澤井英里さん 【Il Mulino della ricavata】のAnna Faggiさん 【Casamuseo　Risorgimento】のAnna Stratigòさん この方々の協力無しではこの内容を作ることはできませんでした イタリアで頑張る日本人の方々にも届くといいなと思います たくさん方のたくさんの想いが詰まった一冊となりました #新版生パスタの技術 #豊かな地域性魅力が広がるパスタの考え方 #旭屋出版 #RicettadellaPASTAFRESCA #パスタ #株式会社旭屋出版 #株式会社シナノパブリッシングプレス #生パスタ #生パスタの技術 #ClimadiToscana #RISTORANTEALPONTE #PiattoSuzuki #RISTORANTEIlFigoIngordo #TavernaI #CucinaItalinaRistoranteCASTELLO #RistoranteOgawa #PepeRosso #VinoHirata #CUCINAITALINAPizzalina #italianbarRTOSCANA #pasta #パスタ本 #生パスタの本 #イタリアン #ペペロッソ (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CPVkIFQgWKU/?utm_medium=tumblr

[gyohkou]

19/05/23

起床のち非常に一日を始めたくない気持ちになり自重を支えるのも精一杯だったため、人生が停滞している、と友人に吐露してみたところ、踊り、なおかつ人生が停滞するということが世の中にはあるのか、遠い海の向こうで踊っている人はきっと人生が停滞することなんてないのだろう、という誤った認識を持ったまま生きていくところだった、とのことだった。そんな吐露が吐露を呼び、彼もなんかすごい世界で頑張っていて成果もかなり出ているということであるのに、それでも人生が停滞していると感じるらしく、停滞はどんな人の元へも訪れるようだった。世の中は知らないことで溢れている。

踊り、なおかつ人生を停滞させている自分に驚いてしまったので、会社に向かう電車内で、改めてわたしのやりたいことを書き出してみましょうの緊急ミーティングを開催した。しばし議事録にお付き合いください。

ワイナリーを巡る（ワイナリーを巡る旅） 必ずしも旅である必要はないが、旅と結びつけることにより旅に目的を持たせることが容易になり、かつ暇な週末などにワイナリーへ行かなければならないのではないかという焦燥感に駆られることもなく（なぜなら旅で行けばいいから）、また逆に旅という形を選択しやすくなり、結果旅の回数が増え、イギリス暮らしの思い出が増えて後々いい感じにもなる。

踊る 踊っている時はかなり絶対的に楽しい。これは私の人生における強みだ。たのしみがあるということは生きることを少し楽にする。土曜日のロッキンがものすごく楽しくて、ロックダンスも好きだし皆が作るグルーヴも好きだし、1時間半という時間配分も土曜の午後という時間帯も、全てがいい。今はロッキンクラスの良さを語る時ではないので軌道を修正しよう。踊りが好きな理由として、身体感覚を伴うところは大きなポイントだと思っている。身体感覚が優位になると、思考や感情に邪魔されないということが起こる。身体感覚が優位になると、なんかものすごい楽しい時間帯があったという事実が獲得され、余韻がおまけについてくる。これは別の物事にも応用できるポイントでもある。身体感覚が優位になりやすいことを判断基準に物事を選択すれば良いのだ。あとは音が鳴っている場所であることも好きなポイントだ。音。次は楽器だな。踊りに関する目標は、踊る頻度を増やし、踊れるジャンルを増やし、人と踊ること。

英語を学ぶ 第二言語は人生スパンのプロジェクトなので、こつこつ飽きないように続けるしかない。英語の完成を待っていたらどこへも行けない。以上。

音楽をやる いいことだと思う。これも、お金払って1時間存分にやらせてもらえるような場所があるなら通えばいいと思う。努力して継続をがんばるのではなく継続ができるような環境を整えることである。

写真を撮る いいね。持ち歩きが楽、小さい、丈夫、かつ写り方が大好きな相棒を手に入れるのがよいだろう。日々の記録。

好きな服を着て好きな髪型をする いいね。難しいことじゃないよ。

お気づきだろうか、仕事に対して全く向き合っていないことに！気泡を割っていないことは、具体的に言えばやりたい仕事に取り掛かっていないということなのだ。やりたい仕事って何？と自分に問いかける度に、わたしはただ決められない。好きを大事にする覚悟も嫌いを貫き通す覚悟もなく、決められないから、移動しているようでしていないのだ。仕事ってやっぱり人生だ。どんなに目を背けようとしても、仕事で満足し��い気持ちが消えん。踊っても停滞しててかっこわるいねー。

踊っても停滞しているため、ベッドに潜り込んで深夜食堂を一気見する夜を過ごした。元気がない時はおいしい番組がけっこういいかもしれない。本当に元気がなかったら眠るのがいいと思うけど、本当に元気がなくなりそうだったけど、深夜食堂を観ていたら食欲が湧いてきて8話目くらいで耐えられなくなって、お弁当用でタッパーに作り置きしていたパスタを解凍して食べてしまった。

次の日は木曜日だったため、木曜日は会社近くのデリ屋（デリ屋）がビーフラザニア（チップス付き）を販売しているため、それを買い求めた。外へ出ると、遠くでいい音楽が鳴っていたため、ラザニアを携えて音の鳴る方へ歩いてゆくと、DJが爆音で音楽をかけていたため、少しうるさかったため、DJセットの後方ベンチに腰掛けてラザニアDJ。ラザニアは木曜のたのしみとしているのだが、週１の頻度はちょっとくどすぎる。ラザニアはただでさえくどいのだから月１程度でよいだろう。DJにもらった元気も夜には底をつき、買い物に行く力が出なかったため、お弁当用でタッパーに作り置きしていたパスタを解凍して食べてしまった。

ついに金曜日である。いつもは始業前に行列ができているテント小屋みたいなコーヒー屋も暇そうである。仕事おわんねーフライデーとなり、なんと12時間も働いてしまいました。仕事がよ。家に帰るとお味噌汁が飲みたい口になったため、同僚に貰い、飲むタイミングを図っていた「アマノフーズ いつものお味噌汁 ほうれん草」を飲むためにお湯を沸かし、お湯を160ml注いでお味噌汁を飲んだ。アマノフーズはフリーズドライの技術がとってもすごい会社である。お味噌汁のフリーズドライなら容易く想像できようが、なんとカツ丼、親子丼、果てはアイスクリームまでフリーズドライにしちゃったのである。海外暮らしにおすすめ、アマノフーズのフリーズドライ。取り扱いは通販のみとなっております。ちなみにまじでうまい。ほうれん草が生のほうれん草。

今週もまた週末がやってきました。５月は３連休が3回あって、ゴールデンウィークがどーんとあるより個人的には好みなのだけど、明日からのは普通の土日。

イギリスは普通にまだ寒いけど、梅雨がないのはいい。夏来るのかな。

追記

目の付け所が暗すぎる。もっと自分を対等に扱って、良いところも書き出してみたらどうか。ダンスをやりたくてついに再開したのは大きな進歩ではなかろうか。更にもう4ヶ月も通い続けており、継続という目標も今の所オッケー。他に褒めるとこねえな...。客観的に見たらえらいことでも、自分の欲望に忠実でなければ自分を褒めることはできない！手放すな、欲望は君の命だ、です。

[tabilist]

【東京】中目黒「unito」

【キントレ】本場イタリア星付きレストランの絶品パスタ ラビオリ『unito』あたりまえレストラン 2024/8/10放送 東京都目黒区青葉台1-23-3 青葉台東和ビル　2Ｆ #キントレ #KingandPrince #永瀬廉 #髙橋海人 #朝日奈央 #髙嶋政宏 詳しく見る↓

中目黒駅「unito（ウニート【旧店名】リストランテ カシーナ カナミッラ）」 食べログでcheck! 南米×イタリアン料理を楽しめる中目黒の隠れ家レストラン イタリアでの修業経験と南米ベネズエラ出身の感性を活かし、独創的な料理を提供している。 住所 東京都目黒区青葉台1-23-3 青葉台東和ビル　2Ｆ TEL 03-3715-4040 ホームページ 【公式】unito 南米×イタリア料理。目黒川沿いの落ち着いた雰囲気とゆったりしたテーブル間。郷土料理をベースに日本の豊かな食材を組み合わせ、イタリア料理の知識と技術、そこに南米、ベネズエラで生まれたシェフの感性を加え構築したイタリア料理をお楽しみください。… ホームページをcheck!