#MATAFALUGA BORDA

[amateurchefstuff]

Patates farcides de carn

Ingredients: 4 patates grosses, una botifarra 1 ceba, 1 pot de tomàquet de llauna, triturat o sencer 1 branca d´api, 1 pastanaga, 4 grans d´all; 1 xili vermell; 1 culleradeta de pebre de Jamaica, 1 culleradeta de comí en pols, 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat, 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç, 1 culleradeta de llavors d´alcaravea (matafaluga borda) 1 culleradeta de canyella en…

[amateurchefstuff]

Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh

Ingredients: 400 gr de mongeta verda, 400 gr de tofu japonés cilandre fresc, sal i pebre Salsa: 6 grans d´all, pebre vermell picant, llavors d´alcaravea (matafaluga borda), comí en pols, concentrat de tomàquet, suc de llima Preparació: Feu les mongetes al vapor. Talleu el tofu a daus, el salpebreu i el saltegeu uns deu minuts. Per preparar la salsa lamineu els alls, els sofregiu amb dues…

[amateurchefstuff]

Calamars estofats amb pebrot vermell

Ingredients: 4 calamars mitjans/grossos, 1 pebrot vermell, 1 ceba, 2 grans d´all 1 cullerada de concentrat de tomàquet, 150 ml de vi negre, farigola 2 cullerades de llavors d´alcaravea (matafaluga borda)  o d´ajwain (la meva alternativa) 1 culleradeta de pebre de Jamaica, tres fulles de llorer, ratlladura de taronja Preparació: En una cassola que tingi tapa escalfem l´oli i sofregim durant cinc…

[amateurchefstuff]

Pasta amb formatges

Ingredients: 300 gr de pasta, 2 branques d´api, 4 tomàquets de pera 1 culleradeta de llavors de comí, 1 de llavors d´alcaravea (matafaluga borda), 2 d´orenga 2 cebes, unes quantes fulles d´alfàbrega, dos grans d´all formatges: 150 gr de feta, 150 de parmesà ratllat, 150 de cheddar curat Preparació: A la recepta del llibre l´autor fa una mena de salsa de tomàquet, amb més tomàquets dels que…