#cook_with_pepper

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Шаг3: Нагреть воду в чайнике до кипения,в сотейнике,глубокой сковороде( как у меня),сдвинуть зажарку и уложить неплотно штрумбы,разрезы перед укла��ыванием обязательно ОКУНУТЬ в муку, слоев лучше делать один,максимум два,укрыть сверху зажаркой,поставить на сильный огонь и залить КИПЯЩЕЙ водой и накрыть крышкой,чтобы как можно быстрее закипело. Через пару минут после закипания ОБЯЗАТЕЛЬНО сдвинуть штрумбы,чтобы их низ не пригорел,они немного прилипают ко дну,но если вовремя "пошевелить",то все будет нормально. Варить с закрытой крышкой при небольшом кипении с лавровым листом минут 25,затем посыпать зеленью,перцами,отключить и дать настояться минут 10-15. За это время бульончик слегка впитается в штрумбы, что существенно улучшит их вкус. Готово! Это очень интересное блюдо,подавать можно со сметанкой,но сама зажарка ароматное напоминание о лете... Приятного аппетита! Готовьте с перцем! 🔎 #готовлюсперцем #cook_with_pepper #деликатесы #изрыбы #готовимрыбу #напраздничныйстол #выпечкадомашняя #напраздник #напраздничныйстол #деликатесыкраснодар #своимируками #едимдома #едимвкусно #вкуснодома #вкуснаяеда #готовимдомаслюбовью #готовить #cook_with_pepper #delisioso #delicious #cookfood #cookingvideo (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/B_xfG0Tg-xp/?igshid=1rla79ti8vgak

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Салат Купеческий с зеленью и гречкой. К нашим вкусным домашним котлеткам с грибами приготовим этот гарнирный салатик в русском стиле, уверена,что попробуете и приготовите его не раз,такой салат вполне уместен и на праздничном столе к буженине или запеченному гусю. Исходные ингредиенты: на 4 порции - половина стакана гречки,3-4 палочки сельдерея с зеленью,по половине небольшого пучка укропа и петрушки,4-5 стеблей зеленого лука,100 грамм сметаны и 80-100 грамм молока или сливок, 2 яйца,горсть очищенных семечек. Шаг 1: Сварите рассыпчатую гречку,слегка подсолите,масло класть не нужно,остудите до комнатной температуры. Сварите яйца вкрутую,остудите,очистите,нарежьте кубиком. Шаг 2: Нарежьте всю зеленую часть,это компонент салата и ее должно быть почти столько сколько гречки,смешайте, выложите в салатник. Шаг 3: Разведите сметану молоком или сливками,подсолите,полейте салат,украсьте сверху нарезанными яйцами и обжаренными на сухой сковороде очищенными семечками. Готово! Честно говоря, этот салатик хорош и сам по себе,но с ароматными котлетками пополнит наш рацион вкусными и полезными продуктами. Приятного аппетита! Готовьте с перцем ���️ #cook_with_pepper #готовлюсперцем (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/CAHYUNqge5y/?igshid=10go8149zdmrr

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Запеченная Черкесская ханума Очень вкусное старинное блюдо,которое не стыдно и к праздничному столу подать! Не нужна мантоварка, не пригорит, нетрудно сделать даже неопытной хозяйке. Исходные продукты: 2 яйца,мука,соль,куриное филе,1 кабачок,лук репчатый, пара морковок,две луковицы,у меня белый лук,болгарский перец и немного зелени рейгана, можно сухой базилик,душистый перец,лавровый лист, томатная паста,ложка сахара,соль Шаг 1: Замесите простое тесто,2 яйца,вода,соль и мука сколько возьмет, дайте отстояться тесту 15-20 минут, Шаг 2: Куриное филе,кабачок,лук репчатый,порежьте мелким кубиком,не ленитесь,на мясорубку ��ропускать не нужно,именно порезать,посолить,поперчить, Шаг 3:Из теста раскатать тонкий овальный сочень(смотри фото),разложите начинку не толстым слоем и заверните рулет, хорошо защипайте,что бы не было дырок. Шаг 4: Овощи мелко нарезать,морковь на терку, обжарить сначала лук и морковь,затем перец, помидоры пробить на блендере или натереть,зимой добавим немного томата,сахар,обязательно,соль и специи,разбавим горячей водой и горячим соусом зальем хануму и в горячую духовку до почти полного выпаривания соуса,смотрите пошаговые фото! Если тесто не готово,а вода выпаривается активно,то добавьте горячей воды в противень! Готовность проверяйте спичкой,зубочисткой,по времени, как в мантоварке 45-50 минут. Шаг 5 Приготовьте сметанный соус с тертым соленым или свежим огурцом,зеленью сухой и свежей,можно просто сметану с чесноком и зеленью. Хануму разрежьте острым ножом на порции,соус пропитает тесто,аромат,вкус,просто наслаждение! Можно готовить порционные рулетики и каждый разрежет сам на тарелке. Приятного аппетита! Готовьте с перцем 🌶️ P.S. чёрные точки это не пригорело😸это рейган🙃 #готовлюсперцем #cook_with_pepper #ханума #ханум #готовитьпросто #казацкиеблюда #непельмени #домашняяеда (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/B_7CnUiA-lN/?igshid=1avvf8jiaeagx

[spicystufffan]

Цветочные бриоши с творожным кремом. Роскошные, очень вкусные булочки,традиционно не сладкие, с ароматным маслом и капелькой меда,горячий крепкий чай и верх блаженства!!!!! Почему цветочные? А потому что пекли их в керамических цветочных горшках,я попробовала в обычных для запекания,получилось просто великолепно,сегодня с творожным кремом,а в следующем посте покажу как их правильно сформировать,если горшочков нет или не нравится творог,или просто не хотите с начинкой,а будете намазывать на них какое-нибудь варенье,например земляничное))))) Исходные ингредиенты: на 1 стакан молока или кефира,1 стакан воды,пачка маргарина,2 яйца,шестая часть стакана сахара,100 грамм сметаны,ложка соли10 грамм дрожжей и 4-5 стаканов муки, ваниль, для начинки пачка творога,3-4 ложки сахара, 3 ложки цукатов из мандариновых корочек (рецепт обязательно выложу) и 1 яйцо,немного сливочного масла для смазывания. Шаг 1: Растопить маргарин,смешать все компоненты,можно в хлебопечке и дать тесту созреть и подойти. Шаг 2: Нагреть духовку до 180-200 градусов,приготовить начинку,смешать творог,сахар,яйцо цукаты,можно изюм,можно добавить ваниль. Шаг 3: У меня 4 горшочка и я использовала половину теста, раскатать лепешку,размазать начинку, свернуть рулетом, защипать и разрезать на 4 части, уложить в обильно смазанные мягким маслом горшочки, дать расстойку и испечь. Смотрите фото. Аккуратно вытряхните булочки,слегка остудите,смажьте маслом,можно разрезать и смазать маслом и капелькой меда, варенья или джема и...наслаждайтесь,наслаждайтесь!!!! Приятного аппетита! Готовьте с перцем 🌶️ 🔎 #готовлюсперцем #cook_with_pepper #выпечкадомашняя #напраздничныйстол #деликатесыкраснодар #своимируками #едимдома #едимвкусно #вкусныйрецепт #вкуснаяеда #печемдома #булочки #cook_with_pepper #briochebun #deliciousbread #cookies🍪 #cookingvideo (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/B_t5x6qgLrq/?igshid=pjdhdhjtsnzr

[spicystufffan]

Совсем скоро Новый год ‼️И пора подумать, что вы поставите на праздничный стол, кроме "Оливье" и "Селёдки под шубой"🥙🌮🌯🍕🍟🥘🍖🍗🌭🍔. Читаю иногда модных блоггеров и сразу возникает желание им напомнить, что у среднестатистического гражданина РФ в холодильнике не завалялась Фуа гра😁‼️ Приходите в гости ко мне @cook_with_pepper , смотрите видео, пишите своё мнение, ставьте лайки, подписывайтесь💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 Будет интересно, потому что я "готовлю с перцем🌶️" #татьянагуровачили #свитер #свитерспицами #интарсияспицами #интарсия #вяжукруто #вяжувсе#instaknit #sweaterknitting #mensweater #instaintarsia #goodmen #stylemen #mohairsweater #coolsweater #handmadesweater (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/B4y6BJ7I1K3/?igshid=1a5vck4l9t0og

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Татарский плов. Простые и доступные ингредиенты и весьма достойный результат,особенно интересно такое необычное сочетание,рис,картофель и тыква,актуально в осенне-зимний период,когда тыквы созрели и мы с удовольствием их применяем в самых различных блюдах. Этот рецепт пригодится вегетарианцам,во время поста,да и всем любителям тыквы,а мясо к нему тоже подают,но готовят отдельно,можно жарить,тушить и отваривать. Исходные ингредиенты: на стакан риса Жасмин или другого риса для плова,250-300 грамм тыквы,столько же картофеля,одна крупная луковица и морковь,растительное масло,адыгейская соль(рецепт давала в тексте Щипси,можно заменить на соль,чеснок,кориандр и укроп),сухая уляпская аджика( это смесь сухих трав,(петрушка,укроп,кинза),разных видов перца, сушеного лука и чеснока,специи можете выбрать любимые. Шаг 1: Очистить лук и морковь,нарезать как обычно для плова,лук толстыми полукольцами,морковь лапшой или соломкой,пожарить в растительном масле. Шаг 2: Рис отварить в большом количестве воды до полуготовности ,откинуть на сито и промыть. Шаг 3: В казан для плова или другую толстостенную посуду,на дно ложку растительного масла,сверху очищенную тыкву и картофель,крупно нарезанные,посолить адыгейской солью,добавить острый перец сухие специи,выложить рис,сверху жареный лук и морковь,этот слой посолить адыгейской солью и добавить специи. За��рыть крышкой и поместить сначала на средний,затем на слабый огонь минут на 30-40. Воду наливать не нужно!!!! По времени ориентируйтесь по аромату жареного картофеля,как только появился,то готово,но можно и шумовкой приподнять рис сбоку и убедиться))))) Готово! Очень ароматно, очень-очень вкусно, картофель и тыква мягкие и вкусные с ароматной хрустящей корочкой,рис рассыпчатый и воздушный,а....хотите мяса,ну … у меня точно хотели,приготовим сочное куриное филе в блинном кляре, но рецепт завтра! Приятного аппетита! Готовьте с перцем 🌶️ Будьте здоровы ✌️ #постныйплов #рецептвеган #веганскиерецепты #вегетарианскиерецепты #вегетарианскаякухня #изтыквы #тыкварецепт #тыква (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/CAkTko5ACPR/?igshid=e98xwupdbdiq

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Бирьяни это известное арабское блюдо с пряным рисом и ароматной маринованной курицей. Сказать что это очень вкусно,это не сказать ничего! Готовить его совсем несложно,возможна очень красивая,банкетная подача,удивительное блюдо из простых и доступным продуктом готовится по принципу откидного плова,но есть и свои особенности. Любители специй и пряностей это блюдо для вас!!! Исходные ингредиенты: курица или половина большой,или одна целая,где-то 1 кг,сметана нежирная и негустая 200-250 грамм, луми(это сушеный лимон,я делаю их легко зимой, выбрать самые мелкие,помыть,наколоть и на батарею до полного высушивания),если не терпится можно заменить на лимон,по 1 чайной ложке куркумы, чили-перца, уцхо,карри,черного перца,белого перца,2-3 лавровых листа,можно адыгейскую соль и хмели-сунели,треть чайной ложки корицы. Для риса: 1.5-2 стакана риса,2 лавровых листа,3 бутона гвоздики,4-5 горошин черного перца. Для поджарки:1-2 луковицы,немного муки,горсть орехов(можно кешью,миндаль,фундук),горсть изюма,несколько фиников. Шаг 1 :Курицу опалить,помыть и порезать на порционные кусочки,перемешать с нарезанным лимоном,всеми специями и сметаной,посолить и оставить мариноваться на ночь. Шаг 2: Курицу тушить в маринаде до готовности, добавив водички,на медленном огне и помешивать,должен образоваться густой соус. Шаг 3:Сварить рис с пряностями,подсолить,как всегда для рассыпчатого риса на часть риса — 1.8 части воды,дать настояться. Шаг 4:Нарезать лук полукольцами,обвалять в муке,добавить финики без косточек,изюм и орехи и слегка обжарить. Сервировать на большое блюдо или порционно, сначала рис, сделайте в нем небольшую «воронку»,туда курицу с соусом и посыпьте все это обжаренным луком с сухофруктами и орехами и... море наслаждения,аромат, необыкновенный вкус! Приятного аппетита! Приятного аппетита! #бирьяни #простыерецепты #изриса #срисом #пловскурицей #экзотическиеблюда #естьвкусно #простоивкусно #готовимдома #домакаквресторане #напраздничныйстол #напраздник (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/CAiIRYPgwZQ/?igshid=1ri2gbsiuvqss

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Кубдари по-кубански. Кубдари это закрытый сванский пирог,простой и очень вкусный рецепт выпечки,который напоминает немного чеченский ЧIепалгаш или осетинский фыджин. Исходные ингредиенты на тесто: 350 граммов молока,1 ст. ложка сахара,1 чайная соли,7 граммов дрожжей, 2-3 ст. ложки растительного масла,3-3.5 ст. муки. Начинка: говядина,свинина граммов 300-350, 1 пучок зеленого лука, аутентично репчатый,лучше красный, 2 ст. ложки готовой аджики,вместо нее можно положить немного чеснока и красного острого перца,укроп,семена или ��елень,зира,семена кориандра,уцхо-сунели и сливочное масло. Вместо всех этих специй и пряностей можно использовать розовую сванскую соль. Шаг 1 Подогреть молоко и смешать с остальными компонентами теста,выбить,дать подойти,хлебопечки и процессоры вам в помощь. Шаг 2: Мясо очистить от пленок,жилок и очень острым ножом нарезать как можно мельче,добавить все остальные компоненты,кроме сливочного масла,перемешать и оставить мариноваться пока подходит тесто. Шаг 3: Нагреть духовку на 180-190 градусов. Шаг 4: Тесто разделить на 6-8 частей,размять руками в лепешки,положить начинку,собрать узелком,как следует защипать,перевернуть на поверхность,подпыленную мукой и руками от середины расплющить,аккуратно,это не фарш,а нарезанное мясо,поэтому можно порвать тесто. Диаметр пирожка около 12 см,так больше поместится на противень,делаем небольшую дырочку для выхода пара и кладем кусочек сливочного масла. Вы пекаем до готовности и румяности. Готово! Очень вкусно,ароматно и совсем несложно! Приятного аппетита! Готовьте с перцем! #пекупироги #пекудома #выпечкадомашняя #выпечкасмясом #вкуснятина #вкуснопоесть (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/CAZoTEngby4/?igshid=nu7ftssspwyi

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Картофель Фондан. Очень люблю такие блюда,простые в приготовлении из самых доступных ингредиентов,но со своей изюминкой... Исходные ингредиенты: молодой некрупный картофель 1 кг,бульон куриный или говяжий около 1-1.5 стаканов, 50 грамм сливочного масла,немного любого растительного масла,чеснок,петрушка,черный перец,чеснок,соль. Шаг 1: Картофель вы мыть щеткой,не очищать от кожицы. Шаг 2: Разогреть сковороду,растопить сливочное и растительное масло,положить картофель,залить бульоном и варить под крышкой до готовности с парой зубков чеснока. Шаг 3: Крышку открыть,картофель слегка раздавать донышком стакана,чтобы он треснул,усилить огонь,выпарить весь бульон и слегка поджарить картофель,посолить поперчить и перевернуть на другую сторону,посыпать петрушкой. Это очень вкусно,нежный тающий картофель,аромат сливочного масла и пряностей,очень по-французски,в аутентичном рецепте используется розмарин, которого у меня не оказалось... Приятного аппетита! Готовьте с перцем! #готовлюсперцем #spicystuffchili #potatos #potatoe #изкартошки #молодойкартофель #готовимдома #фондан #домакаквресторане #ресторандома #домашнийрецепт (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/CASAZLcAl1g/?igshid=13jehg90bxovv

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Это видео дань уважения одному шеф-повару, который научил меня правильно готовить макароны с сыром‼️ Рецепт: Обжарить в 50 граммах сливочного масла 2-3 ст.ложки муки, разбавить молоком, довести до загустения, добавить любой полутвердый сыр , все расплавить, если густо получилось, то разбавить водой от макарошек. Сливочный аромат, сыр тянется, очень калорийно и вкусно 😋 Такой соус хорош для заправки картофельного и вермишелевого супа, риса, картофеля ‼️ Это классика, а макароны с овощами или чем-то другим это другое блюдо... Приятного аппетита ‼️ Готовьте с перцем 🌶️ #готовлюсперцем #spicystuffchili #сырныйсоус #дляпасты #пастассыром #паста #макароныссыром #cheesepasta #cheesesauce (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/CAPQ3WkghHj/?igshid=1dqc557a06s1i

[spicystufffan]

Repost @cook_with_pepper by @media.repost: Штрумбы. Опять же на просторах интернета увидела фотку и название - ленивые пельмени,отнесли к русской кухне.... Долго смеялась,точно никогда не готовили и не умеют,потому что есть свои хитрости и готовить их не проще пельменей. Очень странное название,но вполне объяснимое и обоснованное. Кубань очень многонациональна,казачество это не национальность,а образ жизни,поэтому в нашей культуре и быте переплетаются слова многих народов,кубанцы разговаривают на балакачке, это не украинский язык,хотя похоже... Название штрумбы произошло от немецкого слова "Strudel"(штрудель), это потому что способ приготовления блюда скручивание,похоже на штрудель. Корни блюда уходят к известному на Северном Кавказе блюду ханума(хыным,ханум), а не потому что казачкам было лень лепить пельмени. Я опишу один из возможных способов приготовления. Исходные ингредиенты: тесто пельменное( рецепт давала ранее),фарш мясной,у меня свинина с индейкой, 1 яйцо,лук зеленый,укроп,красный перец,майоран,соль. зажарка: 1 луковица,половина большого пастернака,1 морковь, 300-350 граммов болгарского перца,столко же дробленных помидоров,1 ст. ложка сахара,соль,растительное масло,красный и черный перец,лавровый лист,зелень укропа,зеленый лук. Шаг 1: Овощи очистить,нарезать лук-полукольцами,корнеплоды - лапшой. Обжарить в растительном масле с болгарским перцем до легкого зарумянивания,добавить помидоры,соль,сахар,красную острую паприку,слегка выпарить до загустения на среднем огне. Шаг 2: Смешать фарш со специями,пряностями,яйцом, зеленью,раскатать тесто очень тонко,намазаь фарш на тесто,неплотно скрутить рулетом и нарезать на небольшие "шайбочки". Продолжение следует... Смотрите следующей пост✌️ (at Krasnodar) https://www.instagram.com/p/B_xebpRA0Ti/?igshid=101cvfmq197zk