dapurmeta

[dapurmeta]

Resep Semur dan Sate Hati Sapi

Semur Hati

Bahan:

500 gr hati sapi

2 buah kentang kupas, dicuci bersih dan potong sesuai selera

2 lbr daun salam

2 btng serai geprek

3 lbr daun jeruk

Setengah bulatan gula merah

2 sdm kecap manis

Air, gula, garam dan kaldu jamur secukupny

Bumbu halus:

3 iris lengkuas

3 cm kunyit

3cm jahe

4 butir b. Merah

3 siung b. Putih

1 biji pala

1/2 sdt lada

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri

Bahan tambahan:

Bawang goreng untuk taburan (boleh skip)

Cara membuat semur hati sapi:

Rebus air hingga mendidih masukan 1btg serai dan daun salam, kemudiam masukan hati sapi rebus 3menit, angkat , potong" sesuai selera bilas dan tiriskan.

Tumis bumbu halus disusul daun jeruk dan serai sampai harum. Masukan hati sapi dan kentang.. Aduk" sampai tercampur rata masukan air sampai hati dan kentang kerendam. Masukan gula merah, kecap manis, gula putih, garam dan kaldu jamur. Tutup tunggu hingga air menyusut, jangan lupa di aduk" ya, kalau air sudah menyusut dan mengental tes rasa, angkat sajikan.. Tabur bawang goreng siap disajikan

Resep Sate Hati Tempe Goreng

Bahan :

250 gram hati sapi

1/2 papan tempe

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 buah sereh, geprek

3 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

Bumbu rendaman

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm ketumbar, haluskan

1 keping gula merah, haluskan

secukupnya air asam jawa

secukupnya garam

Cara buat :

Rebus hati sapi bersama rempah2 (jahe+lengkuas+sereh+daun salam+daun jeruk) sampai empuk, dinginkan

Potong dadu hati sapidan tempe

Campur hati sapi+tempe+bumbu rendaman, marinasi selama 15-20 menit

Tusukkan hati dan tempe selang seling dengan tusuk sate

Goreng sate sampai matang, jangan terlalu kering agar hati tidak susut

Sajikan sate hati tempe dengan sambal kecap