dionisiusrus - Tumblr blog

[dionisiusrus]

Розмарин

  Однажды я преподавала интенсивный курс траволечения в Южной Франции. Закончив его, я сразу отправилась на самый юг к знаменитым средиземноморским бухтам, называемым каланки, недалеко от Марселя. К тому времени, а я приехала в начале июня, каменистая известняковая почва уже была сухой, и только самые сильные растения пробивались сквозь нее. Не обращая внимания на редкую растительность, я пошла по короткой тропе, круто поднимавшейся на холм. Там, наверху, открывался прекрасный вид на ярко-голубое Средиземное море. И там, переведя дыхание, я увидела у своих ног сокровище: розмарин разрастался плотными темно-зелеными пятнами по скале. Я нагнулась, сорвала веточку и растерла листья, и сразу была вознаграждена сильным ароматом. Стоя на склоне холма на побережье Средиземного моря, я легко могла представить, что вдохновило людей дать ему такое название, ведь латинское слово Rosmarinus означает «роса моря»

Ботаническое название: Розмарин лекарственный (лат. Rosmarinus offi cinalis)

Семейство: яснотковые (лат. Lamiaceae)

Используемые части: листья

Энергетика: согревающая, высушивающая

Вкус: острый

Свойства растения: ароматические, ветрогонные, стимулятор кровообращения, печеночные, антимикробные, стимулирующие/расслабляющие нервную систему, антиоксидант

Применение: умственная стимуляция, пищеварение, простуды, грипп, грибковые инфекции, мытье волос, консервация пищи, защита кожи

Способ употребления: чай, настойка, травяной пар, кулинарная специя.

Травники уже давно выделяли розмарин за его нежно согревающие и проникающие свойства, которые приносят пользу сердцу, пищеварению, печени и даже настроению. Розмарин представляет собой небольшой древесный вечнозеленый кустарник, обитающий в Средиземноморском регионе, где он растет в суровых условиях на скалистых почвах. Это член семейства яснотковых (Lamiaceae), к которому принадлежит и ароматная мята, и его приятный запах и вкус в течение многих веков вдохновляли людей.

Помимо того, что это широко известный кулинарный ингредиент, растение также использовали как парфюм. О нем часто упоминается в многочисленных пьесах Шекспира. Общепринятое английское название растения, «rosemary» иногда ассоциируют с Девой Марией. По легенде, при бегстве семьи Марии и Иосифа в Египет, куст розмарина защищал их. Когда Мария положила свой плащ на куст розмарина, его белые цветки превратились в голубые, и после этого его стали называть «Роза Марии».

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

Розмарин прекрасно сочетается с разными видами мяса. До эпохи широкого использования холодильников розмарин втирали в мясо, чтобы предотвратить порчу. Современные исследования показали, что розмарин действительно увеличивает срок годности и хранения мяса за счет подавления роста бактерий. Розмарин также обладает способностью снижать риск заболевания раком от употребления в пищу мяса, приготовленного при высоких температурах.

Способы приготовления мяса при высоких температурах, например жарение на сковороде или на гриле, создают в мясе соединения, которые, как было обнаружено, изменяют ДНК и приводят к раку. В одном исследовании ученые добавили экстракт розмарина в мясо во время приготовления пищи и обнаружили, что высокое содержание антиоксиданта помогло предотвратить образование этих канцерогенных соединений.

Хотя было бы лучше избегать мяса, приготовленного при высоких температурах, этот пример иллюстрирует защитные свойства розмарина, которые, несомненно, выходят далеко за пределы обугленного мяса.

ДЛЯ ЗАЩИТЫ КОЖИ

 Как выяснилось, экстракты розмарина могут защитить кожу от УФ-излучений солнца. Мы все знаем о том, как важно закрывать кожу от солнца и использовать безопасные средства для защиты от солнечных ожогов, но в одном интересном исследовании обнаружилось, что употребление экстракта розмарина и лимона внутрь также уменьшало УФ-повреждение кожи у людей. Люди, принимающие эти экстракты в течение 8 недель, показали хорошие результаты, но лучшие результаты были показаны после 12 недель приема экстрактов

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Хотя розмарин не входит в список главных трав, полезных для сердца, он может быть использован для усиления кровообращения и уменьшения воспалений в сердечно сосудистой системе. Британский травник Джереми Росс рекомендует применять розмарин в сочетании с боярышником для людей с сердечной недостаточностью, а также и против депрессий.

ДЛЯ ОБЕЗБОЛИВАНИЯ

 Как и большинство трав, используемых для уменьшения боли, розмарин, похоже, действует на боль разными способами. Как мы уже говорили, розмарин обладает высоким содержанием антиоксидантов, что может снижать окислительный стресс и воспаления. Его издавна использовали против воспалительной боли, вызванной артритом. Травники рекомендуют принимать его как внутренне, так и для местного лечения пострадавших участков тела.

Одно научное исследование подтвердило это и показало, что запатентованный экстракт розмарина уменьшил артритовую боль у нескольких добровольцев. Он также понизил уровень C-реактивного белка, который является маркером системного воспаления, вызывающего боль. В другом исследовании рассматривался эффект от вдыхания эфирного масла розмарина. Исследователи пришли к выводу, что, хотя это не снимает боли напрямую, но помогает легче переносить ее.

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ

 Как всем известно, розмарин называют травой воспоминаний, и он издавна используется как символический способ запомнить любимого человека или, например, памятное событие, такое как свадьба или похороны. Его традиционно использовали для улучшения памяти, и травники часто рекомендуют ученикам нюхать веточки розмарина во время учебы, а затем во время сдачи экзаменов. Я слышала, что эта традиция уходит корнями в Древнюю Грецию! С тех пор наука подтвердила, что вдыхание ароматного эфирного масла розмарина уменьшает экзаменационную тревогу и может значительно улучшить память.

Розмарин не только помогает улучшить кратковременную память, но также может играть роль в предотвращении и лечении болезни Альцгеймера, кото��ая затрагивает примерно 1 из 9 человек в США в возрасте старше 65 лет и почти 44 миллиона человек во всем мире. В одном краткосрочном исследовании выяснилось, что прием всего лишь 750 мг сушеного розмарина оказал положительное влияние на когнитивную функцию у пожилых людей. Другое исследование показало, что пациенты с болезнью Альцгеймера испытывали значительное улучшение когнитивных функций, просто подышав эфирным маслом розмарина. Розмарин, наряду с комплексным лечением, показал многообещающие результаты по устранению этой изнурительной болезни.

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Как и другие кулинарные травы в ароматическом семействе мяты, розмарин, превращенный в чай, может облегчить медленное или холодное пищеварение, которое вызывает газообразование, тошноту, судороги или вздутие живота. Это растение теплое, согревающее. Благодаря более мягкой энергетике, им можно наслаждаться в умеренных количествах с меньшим числом побочных эффектов по сравнению с горячей энергетикой имбиря, чеснока и кайенского перца. Одной из причин, по которой розмарин часто добавляют в блюда из жирного мяса, такого как баранина, является его способность улучшать переваривание жиров и поддерживать функцию печени.

ОТ ПРОСТУДЫ И ГРИППА

Вкусный и согревающий чай из розмарина может принести желаемое облегчение во время сезона простуды и гриппа. Успокойте больное горло глотками розмаринового чая или ложкой меда, пропитанного розмарином. Чашка горячего чая поможет вам согреться, когда вы простыли, замерзли и дрожите от холода. Он также может быть очень полезен в борьбе с заложенным носом и застоем в легких.

ОТ ВЫПАДЕНИЯ ВОЛОС

В одном выборочном двойном слепом исследовании 86 пациентов с выпадением волос (облысение) разделили на две группы. Одной группе давали смесь эфирных масел, в которую входил розмарин, для втирания в кожу головы. Другой группе давали растительное масло без добавления эфирных масел. Через семь недель почти у половины людей в группе, использовавшей эфирные масла, было улучшение роста волос, тогда как только 6% людей в контрольной группе обнаружили у себя улучшение состояния волос13. Для стимуляции роста волос, травник Лесли Тьерра рекомендует использовать смесь из 2 ч. ложек эфирного масла розмарина, 2 ч. ложек эфирного масла лаванды, 15 мл настойки кайенского перца и 500 мл кунжутного масла. Она предлагает регулярно втирать смесь в кожу голову, массируя, и дать впитаться некоторое время.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РОЗМАРИН

 Розмарин часто используется в виде эфирного масла, а его листьями можно наслаждаться как свежими, так и сушеными. Самое важное в нем – его сильные ароматические вещества. 

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

 Использование розмарина в кулинарных целях – отличный способ насладиться его ароматом и улучшить пищеварение. Здесь достаточно одной щепотки сушеных листьев или пары веточек свежих.

Терапевтическое количество розмарина:

в виде чая (сушеный или свежий) – 2–4 г до 3 раза в день;

в качестве настойки (высушенная трава) – 1:5, 40%- ный спирт,

2–4 мл до 3 раз в день.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

 Во время беременности и грудного вскармливания нельзя использовать розмарин в больших дозах. А эфирное масло розмарина вообще следует избегать. Обычные кулинарные порции розмарина не оказывают вредного влияния. Розмарин может понизить уровень глюкозы в крови. Те, кто принимает инсулин, должны с осторожностью применять розмарин и продолжать следить за уровнем глюкозы в крови. У очень небольшого процента людей бывает кожный дерматит от воздействия розмарина, но это надо иметь в виду.

ИДЕАЛЬНЫЙ ЧАЙ ИЗ РОЗМАРИНА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. ложка листьев свежего розмарина (ветку удалить)

Этот рецепт я узнала от моего друга и коллеги Кристофа Бернарда. Он травник и автор книг о травах, живет на юге Франции, где розмарин произрастает в родной среде обитания. Для идеального розмаринового чая нужно очень ��ороткое время настаивания, за это время он успеет выделить ароматические вещества, но еще не даст танины и горечь, что делает вкус напитка более легким и приятным.

Также важно не использовать воду горячее, чем 85 °С, крутой кипяток разрушит некоторые из ароматических свойств. Чтобы облегчить процесс, используйте водный термометр и часы, чтобы определить, сколько минут нужно, чтобы кипящая вода остыла до этой температуры. Затем, в следующий раз, когда будете кипятить воду, можете установить таймер на обратный отсчет на этот отрезок времени.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1 стакан

Поместите листья розмарина в чайную чашку. (Поскольку листья очень тонкие, их не нужно) измельчать.

Вскипятите 1 стакан воды, затем дайте ей остыть до 85 °C.

Залейте розмарин в чашке этой водой, накройте блюдцем и оставьте на 3– 4 минуты.

Процедите через ситечко и наслаждайтесь

ТАПЕНАД C РОЗМАРИНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана оливок

1 ст. ложка каперсов

3 филе анчоусов, консервированных в оливковом масле

2 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки вяленых помидоров

3 зубчика чеснока, очищенных

1 1/2 ст. ложки розмарина свежего измельченного

1 1/2 ст. ложки тимьяна свежего измельченного

2 ст. ложки оливкового масла (примерно)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1 1/2 стакана

Соедините все ингредиенты, кроме оливкового масла, в чаше кухонного комбайна или блендера. Измельчите до состояния комковатой, неоднородной массы (небольшие кусочки оливок должны остаться).

Медленно, тонкой струйкой, добавьте оливковое масло, продолжая взбивать массу до состояния густой пасты. Не перестарайтесь с оливковым маслом! (Однако это не будет катастрофой, если вы добавите его слишком много; просто у вашего тапенада будет избыток масла по краям.)

Подавайте тапенад с хлебом или крекерами, а также с овощами или мясом. Он может храниться в холодильнике около одной недели.

БАРАНИНА С РОЗМАРИНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банка (85 г) анчоусов, консервированных в оливковом масле

2 ст. ложки оливкового масла

3 зубчика чеснока, измельченных

3 ст. ложки розмарина свежего, измельченного

4 стейка из баранины (около 700 г)

  Я впервые попробовала один из вариантов этого блюда на моем девичнике перед свадьбой, и с тех пор оно стало любимым в нашей семье. Яркие и острые ароматы розмарина и чеснока смягчают сильный вкус баранины, в то время как анчоусы придают ему сочный, соленый оттенок. В результате получается вкусная, здоровая комфортная пища.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Выход: 4 порции

Слейте масло из банки с анчоусами и мелко их нарежьте.

В форму для запекания размером 20×20 см выложите измельченные анчоусы, оливковое масло, чеснок и розмарин. Перемешайте все вилкой до образования густой пасты-маринада.

Сделайте в стейках баранины надрезы острым ножом. Поместите стейки в форму для выпечки с маринадом и вотрите его в мясо, стараясь наполнить надрезы. Накройте форму пленкой и дайте мясу замариноваться в течение 1 часа при комнатной температуре.

Разогревайте духовку до 200 °С. Слейте лишний маринад из формы с мясом.

Поместите форму в духовку и запекайте в течение 35 минут или пока мясной термометр, воткнутый в самую толстую часть мяса, не покажет 52 °С 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/rozmarin

[dionisiusrus]

Мята перечная

Из мяты делают конфеты, леденцы  или леденцовые трости, мятой ароматизируют жевательную резинку, ликеры и даже лекарства, продаваемые без рецептов. Как вы можете заметить, даже когда пьете горячий чай с мятой, вы чувствуете явное ощущение охлаждения, переходящее изо рта в пищевод и желудок. Продолжайте, выпейте еще немного чая, вам действительно нужно это почувствовать, чтобы полностью оценить. Отчетливое охлаждающее действие чая обусловлено высоким содержанием ментола в растении. Это летучее эфирное масло присутствует во многих видах мяты и является одним из его мощных лечебных свойств.

Ботаническое название: мята перечная (лат. Mentha x piperita)

Семейство: яснотковые (лат. Lamiaceae)

Используемые части: листья и цветы

Энергетика: переменная, от нагревания до охлаждения, высушивание

Вкус: острый

Лечебные свойства растения: ароматическое, ветрогонное, обезболивающее, успокаивающее нервы, спазмолитическое, стимулирующее потоотделение, противорвотное

Применение: при расстройстве желудка, икоте, неприятном запахе изо рта, простуде, гриппе, лихорадке, заложенностти пазух носа, газообразовании, тошноте, спазмах, головных болях, как наружное средство для успокоения зуда и воспаления кожи

Способ употребления: чай, настойка, эфирное масло, кулинарная приправа.

Добавление значка «x» в ботаническом названии Mentha x piperita позволяет узнать, что это растение является гибридом. Перечная мята появилась в результате скрещивания мяты курчавой (Mentha spicata) и водной мяты (Mentha aquatica). В то время как на протяжении всей истории человечества использовалось много разных видов мяты, только в конце XVII века мята перечная была признана в Англии как особый вид. Она была добавлена в Английскую фармакопею в 1721 году.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

Мяту перечную в той или иной форме легко найти в кафе и продуктовых магазинах. Это пряное, но охлаждающее растение обладает великолепным вкусом и в то же время приносит пользу пищеварению, помогает при лихорадке и даже улучшает настроение. Оно может принести большое облегчение человеку, страдающему болезненным синдромом раздраженной толстой кишки или при невралгии.

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Чай из мяты перечной способен помочь при разных типах расстройства пищеварения, и у него есть дополнительный бонус – он освежит ваше дыхание. Чувствуете боль в животе? Попробуйте чашку чая из мяты перечной. Страдаете от гастроневроза? Выпейте чай из мяты. Мучаетесь от газов и вздутия живота после еды? Совет все тот же: попробуйте, немного чая из мяты перечной. Почувствуйте действие мяты и в следующий раз, когда у вас случится приступ икоты. Перечная мята не просто помогает при ежедневных, сковывающих живот болях. Было обнаружено, что она полезна для людей, страдающих тяжелой формой пищеварительных расстройств, таких как синдром раздраженного кишечника (IBS).

При более серьезных проблемах с пищеварением больший эффект можно получить от приема внутрь кишечнорастворимых капсул эфирного масла перечной мяты. Это означает, что капсула имеет специальное покрытие, достаточно сильное, чтобы пройти через желудок и затем раствориться в кишечнике, где ее воздействие нужнее всего. Хотя масло перечной мяты не излечивает синдром раздраженного кишечника, оно может значительно уменьшить симптомы, приносящие неудобство, такие как вздутие и боли в животе.

Кишечнорастворимые капсулы с маслом мяты перечной безопасны и эффективны даже для лечения детей с синдромом раздраженного кишечника. В одном исследовании было сделано заключение: «В результате выборочного эксперимента с двойным слепым контролем 42 ребенка с синдромом раздраженного кишечника получали капсулы с маслом мяты с энтеросолюбильной оболочкой или плацебо. После двух недель у 75% тех, кто принимал капсулы масла мяты, уменьшились боли в кишечнике. Масло перечной мяты можно использовать в качестве лечебного средства во время симптоматического фазы IBS».

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ НАСТРОЕНИЯ И ЯСНОСТИ УМА

Даже простое вдыхание запаха мяты перечной приносит пользу! Одно исследование показало, что запах эфирного масла перечной мяты помогло улучшить память и концентрацию внимания. Другое исследование обнаружило, что аромат эфирного масла мяты помогает при умственном и нервном истощении. В своей книге «Лекарственные травы: гид для начинающих» Розмари Глэдстар пишет: «Мяту перечную часто называют «взрывом зеленой энергии». Она восстанавливает, освежает и активизирует без истощения организма и без использования его энергетических резервов». Мята действует не только внутренне. Вспомните старую традицию мыть обеденные столы чаем из мяты! Это был способ улучшить аппетит и настроение тех, кто за ними обедал.

 ДЛЯ ОБЕЗБОЛИВАНИЯ

Перечная мята прекрасно действует, когда надо успокоить боль. Она обычно используется в виде припарок для облегчения головных болей, особенно связанных с напряженными мышцами. Припарка – это ткань, пропитанная травяным чаем, а затем наложенная на больное место. (Если вы хотите это попробовать, я включила рецепт припарки из мяты перечной в эту главу.) Масло перечной мяты может облегчить даже интенсивную невралгическую боль. Хотя клинических испытаний человека явно не хватает, я видела, как многим людям помогало приложение эфирного масла мяты к больным ногам, страдающим от диабетической невропатии (повреждение нерва).

Масло перечной мяты также облегчило постгерпетическую невралгию, которая ощущается после вспышки опоясывающего лишая. Настойки или чай мяты перечной могут унять зуд и воспаление от солнечных ожогов, от ожогов ядовитых растений и от крапивницы. Вы можете использовать чай из мяты для мытья тела или добавить более крепкий настой в ванну.

ОТ ПРОСТУДЫ И ГРИППА

Перечная мята уже давно используется как в традиционной китайской медицине, так и травниками западной медицины для борьбы с лихорадками, которые сопровождают грипп. Она открывает поры тела, давая выход теплу, что делает ее отличным средством, когда пациент испытывает чувство беспокойства и чувствует сильный жар. Традиционный западный рецепт травяной смеси с мятой – это комбинация цветков бузины (Sambucus nigra, S. cerulea), мяты перечной и тысячелистника (Achillea millefolium).

Чтобы избавиться от скопления слизи в легких, нужно вдыхать или эфирное масло мяты перечной, или пар от чая с мятой, они оказывают похожее действие. Чтобы сделать травяной пар или травяную ингаляцию, поместите горсть свежей или высушенной мяты перечной в чашку среднего размера и залейте крутым кипятком. Затем наклоните лицо над чашкой и накройтесь полотенцем, чтобы поймать пар. Температура пара под полотенцем должна быть горячей, но не обжигающей вас. Дышите глубоко и держите носовые платки рядом, чтобы вытирать слизь из носа по мере необходимости.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯТУ ПЕРЕЧНУЮ

Как свежие, так и сушеные листья мяты действуют одинаково хорошо при любых использованиях. Если нужно заменить их в рецепте, то используйте в два раза больше свежей травы, чем сушеной. Из мяты перечной получается вкусный чай, который можно пить просто для наслажд��ния вкусом или для улучшения пищеварения. Заваривайте 1–2 ч. ложки мяты (можно больше) стаканом кипятка и дайте настояться под крышкой в течение 3–5 минут для уменьшения потери летучих масел.

Листья перечной мяты можно также использовать в качестве припарки или компрессов. Запах эфирного масла перечной мяты можно вдыхать, чтоб избавиться от застоя в легких, а само масло можно использовать снаружи в виде мази или принимать внутрь. (Внимание: употребление эфирного масла вызывает серьезные проблемы при неправильном использовании, поэтому, пожалуйста, используйте его только под руководством опытного травника.) Вы можете настоять листья перечной мяты на масле, чтобы натирать мышцы ног для облегчения боли и от судорог.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Терапевтические дозы мяты перечной:

в виде чая – 1–3 ч. ложки сушеной мяты или 2–6 ч. ложек свежей мяты, принимать 3–5 раз в день;

в качестве настойки –1:5, 30%-ный спирт, по 3–6 мл 2–3 раза в день.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Перечная мята может вызывать или обострять изжогу у некоторых чувствительных людей, поэтому избегайте ее использования, если у вас есть активные симптомы ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). Употребление большого количества мяты или мятного чая может прекратить выработку грудного молока.

МЯТНАЯ РАЙТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большой неочищенный огурец, удалить семена и нарезать мелкими кубиками

2 стакана натурального йогурта нормальной жирности

1/2 стакана свежей мяты, нарезанной и утрамбованной

2 ст. ложки лука зеленого, нарезанного

1 зубчик чеснока, рубленый

1 ч. ложка молотого тмина

1/4 ч. ложки кайенского перца (по желанию), соль, перец, молотая паприка для украшения

Этот простой йогуртовый салат – прекрасное дополнение к острым закускам или согревающим супам. Я часто делаю его летом, когда в саду полным-полно огурцов и мяты. (Если перечная мята не доступна, в крайнем случае ее можно заменить простой мятой.) Мне нравится, что я могу приготовить этот салат всего за несколько минут, и также его можно сделать заранее для приема гостей. Используйте щепотку кайенского перца по желанию, это придаст немного остроты.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 3 стакана

1. Соедините все ингредиенты, кроме паприки, в миске среднего размера, хорошо перемешайте.

2. Храните в холодильнике и используйте в течение трех дней.

3. Посыпьте молотой паприкой перед подачей.

  ПРИПАРКА ИЗ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ ОТ ГОЛОВНОЙ БОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/4 стакана (9 г) сушеных листьев перечной мяты

Припарка – это простой способ, который помогает приложить лекарственную траву непосредственно на ту область тела, которая в ней больше всего нуждается. Приложение мяты перечной ко лбу или к задней части шеи помогает облегчить головную боль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1 аппликация

Доведите до кипения в сотейнике 1 стакан воды, затем снимите с огня и добавьте мяту перечную. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.

Процедите отвар и удалите листья мяты, дайте немного остыть. Окуните чистую ткань в теплый настой мяты. (Мне нравится, чтобы настой был достаточно горячим, но не вызывал дискомфорт.) Отожмите ткань и сразу наложите ее на лоб или заднюю часть шеи. Если вам комфортно такое ощущение тепла, приложите поверх ткани пластиковую бутылку с горячей водой.

Держите ткань на теле около 20 минут или по желанию. Важная часть этого средства для устранения головной боли заключается в том, чтобы вы легли и отдохнули, закрыв глаза на это время.

ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК ИЗ МЯТЫ И ГИБИСКУСА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

20 г измельченной свежей мяты перечной или 1/4 чашки сушеной (9 г)

1 ст. ложка с горкой сушеного гибискуса (5 г)

1 веточка свежей лаванды или щепотка высушенных цветов лаванды

1 ст. ложка меда или по вкусу

Однажды летом температура в наших краях регулярно достигала 40 °С, с влажностью до 15%. Другими словами, было чрезвычайно жаркое и сухое лето. Мы с мужем выживали благодаря ежедневным поездкам на наше любимое высокогорное озеро, привозя с собой этот холодный чай. Как только я создала этот рецепт, я стала одержима им! Охлаждающий аромат мяты перечной и слегка кислый, острый вкус гибискуса утолит любую жажду.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 8 стаканов

В сотейнике доведите до кипения 1,5 л воды.

Поместите перечную мяту, гибискус и лаванду в банку объемом как минимум 2 л. (Мне нравится использовать большие банки – из них легче выливать настой потом.)

Залейте кипящей водой травы в банке, затем перемешайте. Накройте и дайте настояться 10–15 минут.

Процедите напиток через сито в большой стеклянный кувшин, в котором будет достаточно места для добавления льда. (Я использую ситечко и воронку).

Пока настой еще теплый, добавьте мед и перемешайте, до полного растворения. Дайте остыть на столе или поставьте в холодильник.

Примерно за 10–20 минут до подачи добавьте колотый лед в кувшин. Используйте в течение 24 часов.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/myata-perechnaya

[dionisiusrus]

Куркума - все что вы должны знать об этом невероятном растении

Если составить список всех возможных применений куркумы, которые используют травники, чтобы улучшить здоровье людей, он будет столь обширным, что покажется невероятным. Разве может одна трава иметь так много свойств? Куркума может, и все благодаря ее невероятной способности уменьшать любые воспалительные процессы. Воспаление может стать серьезной причиной появления рака, диабета 2-го типа, аутоиммунных нарушений, астмы, артрита, язвенной болезни, колита, периодонтита, экземы, псориаза и многих другие заболеваний. Фактически, многие из основных болезней, поражающие сегодня западный мир, могут быть связаны с хроническим соматическим воспалением.

Ботаническое название: куркума (лат. Cúrcuma)

Семейство: имбирные (лат. Zingiberacea)

Используемые части: корневище

Энергетика: согревание, высушивание

Вкус: острый, горький

Свойства: анальгетик, двигатель крови, желчегонные, антиоксидантные, вяжущие, антимикробные, противовоспалительные, гемостатические

Применение: артрит, проблемы пищеварения, экзема, кровотечение, раны, язвы, диарея, болезни печени, разные боли, болезнь Альцгеймера, простуда/ грипп, рак, здоровье сердца, диабет 2-го типа

Способ употребления: кулинарная специя, порошок, настойка, чай.

Куркума – близкий родственник имбиря. Как и у имбиря, у этого растения чаще всего используется корневище или корень, как в качестве кулинарной специи, так и в качестве травяного лекарства. Куркума родом из Юго-Восточной Азии, но сейчас она растет в тропических районах по всему миру.

В течение многих тысяч лет она была любимой специей в Индии, часто встречающейся в индийской кухне и в аюрведической медицине. В настоящее время Индия выращивает большую часть мировой куркумы и потребляет 80% ее запасов. В западном мире куркума и ее составляющие, такие как куркумин, широко изучались и заслужили аплодисменты за их полезные свойства.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

Мы часто слышим о негативных последствиях воспаления, но мы не так часто слышим, что не все воспаления плохие. Острое воспаление является очень важным процессом, который использует иммунная система для излечения сломанных костей, растяжений, синяков, царапин и т. д. Однако проблемы возникают тогда, когда острое воспаление переходит в хроническое воспаление.

Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) обычно назначают для уменьшения как хронического, так и острого воспаления. Они значительно уменьшают все воспаления, хорошие или плохие, и в процессе своего действия они также блокируют важные жирные кислоты, которые отвечают за поддержание целостности слизистой оболочки желудка. Было замечено, что НПВС неоднократно оказывали отрицательное влияние на время заживления травм мягких тканей, особенно при длительном лечении. И, хотя многие считают эти препараты, продаваемые без рецепта, безопасными, реальность такова, что каждый год тысячи людей умирают из-за того, что принимали их.

Куркума является как эффективной, так и безопасной альтернативой НПВП для лечения хронических воспалений. Хотя куркума называется противовоспалительным средством, она не подавляет воспаление тем же неизбирательным образом, что и НПВС. Она поддерживает способность организма бороться с конкретным воспалением, поэтому точнее будет сказать, что куркума уменьшает воспаление, чем сказать, что это «противовоспалительное средство». Вместо того чтобы ингибировать жирные кислоты, такие как простагландины, и тем самым блокировать полезные аспекты воспаления, куркума помогает целительным силам организма различными способами: увеличивает производство глутатиона (важно для детоксикации), уменьшает количество свободных радикалов и блокирует специфические воспалительные ферменты.

ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ЗДОРОВЬЯ ПЕЧЕНИ

Куркума может эффективно и безопасно поддерживать здоровье вашей печени, особенно при регулярном употреблением. Ваша печень – удивительный орган, отвечающий за очищение крови; за разрушение и удаление метаболических отходов; за хранение гликогена, что важно для энергии; она производит желчь, которая помогает переваривать жиры. Травники связывают с плохой работой печени многие проблемы пищеварения, гормональный дисбаланс, плохое поглощение питательных веществ и воспалительные сыпи, такие как экзема.

Экстремальные детокс-диеты и очищение печени являются обычными практиками в сообществе любителей естественного поддержания здоровья. Идея заключается в том, что сильное «очищение» печени пару раз в год поможет улучшить ваше здоровье в течение всего года. В контексте целостного подхода к здоровью эта методика просто не имеет смысла. Поскольку детоксикация – это то, что естественно происходит в ваших клетках каждый день, более выгодно поддерживать здоровье ваших систем детоксикации каждый день.

Таким образом, вы можете помочь этим системам работать хорошо все время, а не пару раз в год! В одном выборочно контролируемом исследовании было обнаружено, что куркума способна значительно улучшить функцию печени, значительно снижая уровень фермента ALT в течение 12-недельного периода. (Повышенные уровни ALT связаны с воспаленными или поврежденными клетками.)

 ДЛЯ ЗАЖИВЛЕНИЯ РАН

Способность куркумы лечить раны и снижать воспалительный процесс делают ее идеальным средством для лечения многих воспалительных процессом в пищеварении. Травники успешно используют куркуму от острых проблем с пищеварением, таких как дивертикулит, колит и язвы.

С точки зрения травяной энергетики куркума тонирует поверхность изъязвления, уменьшает воспаление, останавливает кровотечение и помогает предотвратить инфекцию. («Тонирование» здесь означает закрытие зияющей раны язвы и усадка клеток, снижение уровня инфекции.)

ОТ ЯЗВЫ

Исследователи подтвердили способность куркумы лечить пептические язвы. В одном исследовании пациенты с язвами получали куркуму в капсулах. Через 12 недель у 76% людей, участвовавших в исследовании, больше не было язв. Еще одно исследование показало, что экстракт куркумина весьма эффективно помог избежать рецидивов у пациентов, у которые ранее был язвенный колит.

ОТ РЕЗИСТЕНТНОСТИ К ИНСУЛИНУ И ДИАБЕТА 2-ГО ТИПА

Инсулинорезистентность, метаболический синдром и диабет 2-го типа являются растущими эпидемиями в западном мире. Устранение этих метаболических нарушений требует целостного подхода к организму, который включает в себя привычки здорового сна, физические упражнения и диету из натуральных продуктов с низким содержанием углеводов. Куркума, использованная наряду с этими мерами, неоднократно доказывала свою эффективность.

Это мощное средство для уменьшения воспалительного процесса, связанного с диабетом 2-го типа и для снижения уровня инсулина. Диабет 2-го типа является наиболее распространенной причиной почечной недостаточности, причем эта связь была обнаружена у 44% новых случаев, связанных с этим хроническим воспалительным заболеванием. Исследования показали, что люди, принимающие куркуму, получили значительные улучшения в биомаркерах, которые являются факторами риска при развитии конечной стадии заболевания почек.

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Куркума поддерживает сердечное здоровье путем уменьшения воспалений. (Сегодня растет понимание того, что воспаление является причиной многих проблем с сердцем, в том числе атеросклероза и несбалансированного уровня холестерина.) Она также может модулировать уровни холестерина, но нужно провести больше клинических исследований человека, чтобы подтвердить это. Куркума даже помогает людям, у которых уже есть сердечные заболевания.

В одном исследовании выяснилось, что экстракт куркумина уменьшает риск инфаркта у людей, перенесших коронарное артериальное шунтирование. Куркума может помочь вам сохранить здоровье сердца. Низкая доза экстракта куркумина, который давали здоровым взрослым людям среднего возраста, оказала влияние на снижение уровня триглицеридов и других воспалительных маркеров, связанных с заболеваниями сердца.

В другом исследовании было рассмотрено улучшение состояния сердечно-сосудистой системы женщин в постменопаузе, принимающих куркумин и выполняющих регулярные аэробные упражнения. Результаты показали, что эти два вмешательства вместе могут улучшить возрастное снижение эндотелиальной функции. (Эндотелий – это слой клеток, выстилающий внутреннюю поверхность сосудов, а снижение эндотелиальной функции связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.)

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ И ОТ БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕР

Болезнь Альцгеймера, как и любое хроническое заболевание, является очень сложной, и я не хочу создать у вас впечатление, что, используя одну траву можно вылечить его. Тем не менее в одном исследовании было обнаружено, что куркума улучшает рабочую память людей, у которых были пред диабет и биомаркеры болезни Альцгеймера16. (Альцгеймер недавно был назван диабетом 3-го типа из-за его сильной взаимосвязи с этим метаболическим синдромом.)

ПРОТИВ РАКА

 «Можно ли питаться так, чтобы победить рак?» – таким вопросом начал свое выступление на одной из конференций Уильям Ли. Ли является соучредителем Фонда ангио генеза. Его работа сосредоточена на взаимосвязи между ангиогенезом (рост кровеносных сосудов) и ростом рака. Обычно ангиогенез – полезный эффект, необходимый для заживления ран, но в некоторых случаях чрезмерный ангиогенез способен обеспечить кровью и питательными веществами раковые клетки, что может резко увеличить их рост, а также их способность к распространению. В своем интересном выступлении Ли выделил куркуму как вещество, останавливающее перерастание кровеносных сосудов в раковые образования.

ОТ БОЛЕЙ ВОСПАЛИТЕЛЬНОГО ГЕНЕЗА

Куркуму можно употреблять превентивно, чтобы сохранить опорно-двигательный аппарат здоровым. Фактически йоги принимают куркуму для поддержки сухожилий и связок и для развития гибкости. Кроме того, в нескольких двойных слепых исследованиях, проведенных с помощью плацебо, было показано, что куркума эффективна так же, как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВС) для снятия артритической боли без общих побочных эффектов для желудка, связанных с этими препаратами.

Лично я стала свидетелем удивительной силы этой специи. Результаты, которых достигли двое моих клиентов, Джуди и Сьюзен, типичны для тех, кто начинает принимать куркуму от воспалительной боли. Каждый раз, сталкиваясь с этим, я чувствую себя немного удивленной и немного печальной. Удивленной от того, что этот корень снова сильно кому-то помог, и печальной из-за того, что большинство людей не знают о мощной силе этой травы.

Когда Джуди впервые приехала ко мне, она испытывала сильную боль в пальцах от остеоартрита и ревматоидного артрита. У нее было много трудностей с выполнением нормальных движений, таких как измельчение овощей. Она принимал два фармацевтических препарата, которые дали серьезные побочные эффекты, в том числе ослабление иммунной системы и риск внезапной слепоты. Мы с Джуди работали вместе над созданием индивидуального плана поддержки ее здоровья. Одна из трав, которую она начала принимать, была куркума. Через неделю я получила от нее по электронной почте ликующее письмо – изнурительная боль в ее руках исчезла! Джуди тесно сотрудничала со своим эндокринологом, чтобы постепенно уменьшить количество лекарств, и в течение шести месяцев она была от них полностью избавлена, сохраняя при этом безболезненную жизнь.

Сьюзен испытывала боль в колене почти десять лет к тому времени, когда я начала работать с ней. Простые движения, такие как переход с дороги на обочину, вызывали у нее сильный дискомфорт. Она регулярно принимала НПВП для того, чтобы ее пешие прогулки были безболезненны. В течение двух недель после начала приема куркумы ее боль в колене исчезла впервые за многие годы, и она больше не нуждалась в приеме обезболивающих лекарств, продаваемых без рецепта.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРКУМУ

Можно легко приобрести куркуму в порошкообразном виде. Лучшая куркума будет ярко-оранжевого цвета. Если цвет имеет коричневый оттенок, знайте, что эта куркума не очень свежая. Куркума полна удивительных антиоксидантов и составляющих, но они нелегко усваиваются пищеварительной системой. Вот 2 важных совета для резкого увеличения биодоступности куркумы:

1)добавить небольшое количество, примерно 3%, свежемолотого черного перца в вашу куркуму. Это уже давно практикуется в Аюрведе, и наука доказала, что пиперин, экстракт черного перца, увеличивает биодоступность куркумина на 2000%.

2)принимать куркуму разогретой в масле. Тепло и масло помогают лучше извлечь ее составляющие, делая их более доступными для вашего организма. Если вы зайдете в любой магазин здорового питания, вы увидите много разных вариантов куркумина, главной составляющий куркумы. Действительно, невозможно читать о растении куркуме, не узнав о куркумине.

О��нако я скептически отношусь к науке, которая упрощает сложную траву до одного компонента. Именно тот факт, что травы имеют сотни, если не тысячи составляющих, которые действуют различными способами на организм, делает их настолько уникальными. Хотя исследования показали, что экстракты куркумина могут иметь определенные преимущества, я рекомендую извлекать пользу от всего корня.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Когда вы используете куркуму в кулинарных целях, добавляя в блюда для профилактики, ее количество не очень велико – возможно 1 г в день. Однако, если вы используете куркуму для конкретных целей, тогда могут потребоваться более высокие дозы, чтобы достичь результатов, и прием капсул с куркумой может стать самым простым выбором.

Терапевтическое количество куркумы следующе:

в виде порошка –1–10 г в день;

в виде настойки – 1:2, 60%-ный спирт, 2–4 мл 2–3 раза в день.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Куркума окрашивает все, с чем соприкасается в золотисто-желтый цвет, в том числе ваши руки, доску для резки, поверхность стола и т. д. Куркума мягко нагревает и сушит, и может усугублять жаркие и сухие состояния. Если вы употребите слишком много куркумы, вы можете почувствовать необычайную жажду или испытать горячие приливы или ночные поты.

Куркуму часто соединяют с топленым маслом или успокоительными травами, чтоб смягчить этот эффект. Некоторые люди должны избегать употребления большого количества куркумы: те, кто в настоящее время принимают разбавители крови; у кого есть нарушения свертываемости крови; имеющие камни в желчном пузыре (хотя это противоречиво) и беременные, а также кормящие грудью женщины.

ТЕПЛОЕ ЗОЛОТОЕ МОЛОКО

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст. ложки гхи (топленого масла)

1 ч. ложка порошка куркумы

 1/2 ч. ложки имбирного порошка

1/3 ч. ложки молотого черного перца

2 стакана молока

1 ч. ложка меда или по вкусу (по желанию)

Сочетание куркумы с молоком имеет давнюю традицию в Индии. Впервые я узнала, как сделать версию золотого молока, от моего наставника Карта Пурх Сингха Хальса, и с тех пор экспериментировала со многими вариантами его рецепта. Предлагаю вам мой любимый вариант, это прекрасный способ насладиться свойствами куркумы. По мере того, как вы привыкнете к этому вкусу, попробуйте увеличить количество специй, чтобы получить больше куркумы в каждой порции. Если вы чувствительны к молочным продуктам, любой тип замены молока, включая миндальное, рисовое или кокосовое молоко, будет хорошо работать. Вместо гхи (топленого масла) можно использовать обычное масло или кокосовое масло.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Выход: 2 стакана, 2 порции

Растопите топленое масло в маленькой кастрюле на среднем огне.

Добавьте специи и перемешивайте непрерывно в течение 30 секунд или до тех пор, пока не появится их аромат.

Добавьте молоко и, постоянно помешивая, доведите его до горячего состояния.

Снимите с огня и добавьте мед. Перемешайте до полного растворения меда.

Поместите приготовленную жидкость в блендер. Взбейте на высокой скорости, чтобы вышел пар, в течение 30 секунд. Пропитанный топленым маслом напиток должен получиться золотым и пенистым. (Взбивание необходимо, чтобы получить правильную консистенцию.)

Налейте в чашки и наслаждайтесь немедленно.

  ПАШТЕТ ИЗ КУРКУМЫ И ТЫКВЕННЫХ СЕМЯН

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/2 стакана семян тыквы, замоченных заранее и обсушенных

2 ст. ложки бурых водорослей

2 ст. ложки тамари или соевого соуса

2 зубчика чеснока, измельченных

1 ст. ложка молотой куркумы

1 ч. ложка молотого тмина

2 ч. ложки молотой паприки

1/2 ч. ложка свежемолотого черного перца

1 стакан куриного или овощног бульона

1/4 стакана оливкового масла соль по вкусу

Эта закуска с большим содержанием белка – восхитительный способ насладиться куркумой. Предварительно замачивая семена тыквы, вы помогаете удалить содержащуюся в них фитиновую кислоту, что облегчает их переваривание. (Для замачивания семян поместите их в контейнер, залейте полностью водой, добавьте щепотку соли и перемешайте. Накройте и дайте постоять в течение 6–8 часов или ночь.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1 1/4 стакана

Поместите вымоченные семена тыквы, бурые водоросли, тамари, чеснок, куркуму, тмин, паприку и черный перец в чашу кухонного комбайна или блендера. Измельчите до однородной массы.

Продолжая измельчение, влейте бульон и масло и продолжайте процесс до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.

Используйте как соус-дип, обмакивая в него кусочки овощей или крекеры или намажьте на хлеб в виде бутерброда.

  ГАРАМ МАСАЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст. ложки молотого тмина

2 ст. ложки молотого кориандра

1 ст. ложка молотой куркумы

1/2 ч. ложки молотой корицы

3/4 ч. ложки молотой гвоздики

3/4 ч. ложки молотого кардамона

Эта традиционная индийская смесь пряностей используется не только для карри, но и для приготовления мяса и овощей. Мы готовим много блюд индийской кухни, и эта смесь идет практически в любое из них. Чтоб�� она была свежей и яркой, я рекомендую вам самим измельчать специи и использовать смесь в течение 1 недели.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 6 ст. ложек

Соедините все ингредиенты в маленькой миске и тщательно перемешайте. Храните смесь в герметичном контейнере в прохладном и темном месте. Используйте щедро, добавляя в блюда из овощей и мяса.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/kurkuma-vse-chto-vy-dolzhny-znat-ob-etom-neveroyatnom-rastenii

[dionisiusrus]

Рецепты смузи и зимой и летом

"ДЛЯ ИММУНИТЕТА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО - 100 МЛ

СРЕДНЯЯ СВЕКЛА - 1 ШТ

ФИНИК - 2 ШТ

СВЕЖИЙ ИМБИРЬ - 4-5 СЛАЙСОВ

ЛИМОННЫЙ СОК - 3 Ч. Л.

СЕМЕНА ЧИА - 2 Ч. Л.

КОКОСОВОЕ МОЛОКО - 2 СТ. Л.

ВОДА - 2 СТ. Л.

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Имбирь очистить от кожуры. После все ингредиенты смешать в блендере.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Отличный вариант для осенне-зимнего сезона, чтобы не болеть и всегда оставаться энергичным. Свекла и имбирь славятся высоким содержанием витаминов А, С, группы В, а также железа, йода и цинка, что, несомненно, помогает нам поддержать иммунитет.

"ИМБИРНЫЙ АПЕЛЬСИН"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

АПЕЛЬСИН - 2 ШТ

БАНАН - 1 ШТ

КОКОСОВОЕ МОЛОКО - 40 МЛ

СВЕЖИЙ ИМБИРЬ - 5 СЛАЙСОВ

ЛИМОННЫЙ СОК - 1 СТ. Л.

СИРОП ТОПИНАМБУРА - 1 СТ. Л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Один апельсин очистить от кожуры и семян, из второго отжать сок, после все ингредиенты смешать в блендере.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Апельсины прекрасно подходят для профилактики авитаминоза, а жгучий имбирь согревает изнутри и ускоряет кровообращение. Такой смузи полезен и зимой, и летом!

"ГОЛУБАЯ ЛАГУНА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

БАНАН - 2 ШТ

КОКОСОВОЕ МОЛОКО - 70 МЛ

ВОДА - 50 МЛ

ПЕРУАНСКАЯ МАКА - 1 Ч. Л.

ГОЛУБАЯ СПИРУЛИНА - 1 Ч. Л.

МОЛОТАЯ ВАНИЛЬ - 1/2 Ч. Л.

НЕКТАР АГАВЫ - 1 СТ. Л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все ингредиенты смешать в блендере.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Голубая спирулина — это не только сказочно красиво, но и очень полезно! Она содержит вещество фикоцианин, которое считается самым мощным антиоксидантом. А порошок перуанской маки — суперфуд, который повысит устойчивость организма и омолодит его.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/retsepty-smuzi-i-zimoy-i-letom

[dionisiusrus]

Рецепты фруктовых смузи

"СУПЕР ЗРЕНИЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

БАНАН - 1 ШТ

ЗАМОРОЖЕННАЯ ЧЕРНИКА - 1/3 СТАКАНА

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО - 100 МЛ

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА - 1/4 СТАКАНА

ВОДА - 50 МЛ

СИРОП ТОПИНАМБУРА - 1 СТ. Л.

ЛИМОННЫЙ СОК - 1 СТ. Л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все ингредиенты смешать в блендере до однородной консистенции. Если вы используете свежую, а не замороженную чернику, то предварительно лучше заморозить очищенный банан, чтоб смузи сразу приобрел правильную консистенцию и температуру.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Черника и краснокочанная капуста богаты витамином А, который требуется для поддержания работы глаз.

"ЗДОРОВАЯ КОЖА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОКОСОВАЯ ВОДА - 150 МЛ

СЕЛЬДЕРЕЙ - 1/2 СТЕБЛЯ

СРЕДНИЙ ОГУРЕЦ - 1 ШТ

САЛАТ КЕЙЛ - 1/2 ЛИСТА

СРЕДНЕЕ ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО - 1/3 ШТ

ЛИМОННЫЙ СОК - 1 СТ. Л.

СПИРУЛИНА - 1/3 Ч. Л.

МЯТА - 6 ЛИСТОЧКОВ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яблоко очистить от семян, после смешать с остальными ингредиентами в блендере.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Сельдерей и яблоки богаты клетчаткой, спирулина и кейл — огромным количеством витаминов и минералов, включая витамины группы В, а кокосовая вода считается отличным антиоксидантом. Если пить такой смузи регулярно, то у вас исчезнут сонливость и апатия, ускорится выведение токсинов, что положительно отразится на цвете вашего лица и качестве кожи.

"ХАЛК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО - 150 МЛ

БАНАН - 1 ШТ.

ШПИНАТ - БОЛЬШАЯ ГОРСТЬ

ПРОРОЩЕННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА - 2 СТ. Л.

НЕКТАР АГАВЫ - 1 СТ. Л.

ЛИМОННЫЙ СОК - 3 Ч. Л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Зеленую гречку заранее прорастить, после все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы.

ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ ГРЕЧКИ:

Зеленую гречку промыть не менее 3 раз, замочить ее в соотношении 1:3 (1 часть гречки на 3 части воды), оставить на 3 часа и еще раз промыть от появившейся слизи. Разложить тонким слоем и накрыть марлей, поместив в темное сухое место при комнатной температуре. Оставить примерно на сутки, каждые 10 часов аккуратно промывая крупу. После этого будут заметны ростки не более 2–3 миллиметров. Хранить пророщенную гречку нужно в холодильнике.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Шпинат и зеленая гречка содержат много растительного белка, клетчатку, железо. Такой вариант смузи отлично подходит для перекуса и зарядит энергией перед тренировкой или тяжелой работой!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/retsepty-fruktovyh-smuzi

[dionisiusrus]

Рецепт бесподобного бхаджи-бургера

Бхаджи – индийский снек, представляющий собой пряные фриттеры, рецепт и форма которого может меняться от штата к штату, но основными ингредиентами всегда остаются овощи, нутовая мука и специи. Бхаджи (англ. Bhaji) – очень популярная в Англии закуска.  Лепешка пападам – индийская тонкая круглая лепешка из чечевичной муки.

НА 6 БУРГЕРОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 л растительного масла для фритюра

2 головки красного лука кусочек корня имбиря 2 см

1 красный перчик чили

20 г свежих листьев кинзы

1½ ч. л. семян кориандра

1½ ч. л. семян зиры

300 г муки из нута

1½ ч. л. смеси специй гарам масала

200 мл воды

6 булочек для бургеров

3 ст. л. веганского майонеза для подачи

¼ маленького огурца для подачи

1 большой помидор для подачи

1 авокадо для подачи

1 кочан салата-латука сорта «литл джем» для подачи

2 ст. л. чатни из манго для подачи

1 лепешка пападам1 для подачи

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Большой сотейник, ступка с пестиком. Большая тарелка, выстеленная бумажными полотенцами

Налейте растительное масло в большой сотейник (он должен быть заполнен не больше чем на 2∕3 объема). Нагрейте масло до такой степени, когда опущенный в него кончик деревянной лопатки начинает шипеть.

Тем временем очистите и нарежьте очень тонкими кольцами лук, положите в большую миску. Очистите имбирь, соскребая с корня кожицу ложкой, и мелко нарежьте. Удалите плодоножку у перчика чили, разрежьте пополам вдоль и удалите семена, если предпочитаете умеренно острый вкус, затем мелко нарежьте. Порубите листья кинзы. Положите имбирь, чили и кинзу в миску к луку.

Разотрите в ступке или раздавите при помощи скалки семена кориандра и зиры, добавьте в миску. Всыпьте нутовую муку, смесь специй гарам масала, щедрую щепотку соли, влейте воду и тщательно перемешайте, чтобы луковые кольца равномерно покрылись влажным и липким тестом.

Влажными руками сформуйте плоские котлетки-бхаджи (всего должно получиться 6 штук) диаметром примерно 9 см и толщиной 1 см. Осторожно опустите 2 бхаджи в горячее масло и жарьте примерно 5 минут, перевернув один раз в середине процесса.

Достаньте бхаджи, когда они станут золотистыми и хрустящими, и положите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавить от лишнего масла. Повторите тот же процесс с оставшимися котлетками. Пока бхаджи жарятся, разрежьте булочки для бургеров пополам и смажьте нижние половинки веганским майонезом. Нарежьте огурец и помидор кружочками.

Разрежьте авокадо пополам и аккуратно удалите косточку: ударяйте по косточке лезвием ножа так, чтобы оно крепко вошло в нее, затем поверните нож и удалите косточку. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Соберите бхаджи-бургеры для подачи. Выложите по нескольку листочков салата на нижние булочки, сверху поместите луковые бхаджи. Нанесите тонкий слой мангового чатни на каждую котлетку, затем положите понескольку ломтиков помидора, авокадо и огурца. Раскрошите лепешку пападам поверх бургеров и накройте верхними половинками булочек.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/retsept-bespodobnogo-bhadzhi-burgera

[dionisiusrus]

Все чего вы не знали о тимьяне

Несколько лет назад я путешествовала пешком по южному Провансу с другом и соратником-травником Кристофом Бернардом. Когда Кристоф, который всегда шел на 10 шагов впереди меня по тропе, внезапно и взволнованно позвал меня; я поспешила догнать его и посмотреть, что он нашел. Высотой около шести дюймов от земли, со множеством крошечных листьев, там рос дикий тимьян. Аромат этих крошечных листьев был невероятно сильный, и вкус был более пряный и горячий, чем у его садовых собратьев. Попробовав его один раз, можно было понять, что в этом маленьком и непритязательном на вид растении было очень много лекарственной силы.

Ботаническое название: тимьян (лат.Thymus vulgaris.)

Семейство: яснотковые (лат. Lamiaceae)

Используемые части: листья

Энергетика: согревание, высушивание

Вкус: острый

Свойства: ароматические, антимикробные, ветрогонные, стимулирующие/расслабляющие, потогонные, спазмолитические, отхаркивающие, стимулирующие менструацию, глистогонные

Применение: инфекции, симптомы простуды и гриппа (лихорадка, боль в горле, кашель), инфекции мочевыводящих путей, грибковые инфекции, диспепсия, раны, ожоги, зубные боли, заложенные пазухи носа, промывание рта, воспаление, коклюш, пищеварительные спазмы, менструальные судороги, аменорея

Способ употребления: настоянный на тимьяне мед, настоянный на тимьяне уксус, настойки водные, паровые ингаляции, настойка на оливковом масле, мазь, кулинарные специи, сироп от кашля, средство для душа.

 Родная среда обитания тимьяна – Южная Европа и Средиземноморье, где он растет в диком виде в твердой, каменистой почве. Это любимое людьми растение было одомашнено и теперь растет в садах по всему миру. Есть сотни разновидностей тимьяна, и большинство из них могут быть использованы в качестве лекарства. Пусть вашим гидом в выборе тимьяна будет ваш вкус. Попробуйте его листья – они острые и горячие? Если да, то из этого образца, скорее всего, получится хорошее лекарство. Разновидности тимьяна с более мягким вкусом не будут обладать столь мощным эффектом, как их более острые собратья.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

 Тимьян обладает горячей и высушивающей энергетикой. Наряду с отличными вкусовыми качествами, он помогает с пищеварением, укрепляет иммунную систему и облегчает боли. Он обладает сильным ароматом и вкусом, поэтому его обычно используют в кулинарии в меньших количествах, чем в больших терапевтических дозах.

ОТ ИНФЕКЦИЙ

 Традиционно тимьян применялся для лечения многих типов бактериальных инфекций. Его можно использовать как чай или настойку для полоскания рта, для лечения больных или воспаленных десен и мелких инфекций рта. Местное приложение настоек тимьяна применяют для лечения дрожжевых и грибковых инфекций, таких как стригущий лишай или вагинальные грибковые инфекции (молочница). Травник Авива Ромм рекомендует тимьян, а также другие травы, как вагинальный суппозиторий для избавления от стрептококка группы B в поздние сроки беременности.

Современные исследования подтверждают сильные антимикробные свойства тимьяна. Кроме того, в своей книге «Травяные антибиотики» Стивен Бунер говорит, что тимьян, как было доказано, препятствует механизмам, которые могут сделать бактериальные клетки устойчивыми к антибиотикам. Многочисленные исследования in vitro, проведенные с эфирным маслом тимьяна, продемонстрировали способность тимьяна ингибировать патогены, такие как Candida albicans, Staphylococcus aureus, Enterococcus fecalis, Escherichia colia и нозокомиальные инфекции. Центры по контролю и профилактике заболеваний оценивают, что 2 миллиона человек в Соединенных Штатах страдают от антибиотико-резистентных инфекций, приводящих к 23 000 смертей каждый год .

 Тимьян, как и многие другие травы с подобными эффектами, может стать лучом надежды в ответ на растущую угрозу антибиотико-резистентных бактерий. В своей книге «Сочетание западных трав и китайской медицины» британский травник Джереми Росс говорит: «Тимьян может быть особенно полезен для тех, у кого был повторный курс терапии антибиотиками, например, для лечения респираторной или мочевой инфекции, в результате чего были ослаблены иммунная и пищеварительная системы. Это, в свою очередь, может привести к накоплению патогенов, которые не были изгнаны из организма»

ОТ ПРОСТУДЫ, ГРИППА И КАШЛЯ

 Тысячи лет назад тимьян применяли для лечения простуды и гриппа. Даже врач I века н. э. Диоскорид писал, что «все знают тимьян». Он рекомендовал пить тимьян с солью и уксусом, чтобы выгнать слизь из организма через кишечник. Горячая и сухая энергетика тимьяна отлично влияет на холодные и застойные состояния организма, которые отмечаются густым белым налетом на языке и избытком слизи в легких. Он широко применяется в качестве противокашлевого средства; он может остановить приступы кашля и даже сухой кашель, вызванный коклюшем. Наука начала и далее подтверждать пользу традиционного применения тимьяна для лечения острого бронхита.

 В одном двойном слепом клиническом исследовании с плацебо исследователи обнаружили, что пациенты с острым бронхитом, которым давали сухие экстракты тимьяна и энотеры, выздоравливали гораздо быстрее, чем те, кто принимал плацебо. Другое двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование показало, что экстракт тимьяна и листьев плюща, принимаемых пациентами с острым бронхитом, привел к 50%-ному сокращению кашля на 2 дня раньше, чем у тех, кто принимает плацебо. Комбинация листьев тимьяна и плюща также показала свою эффективность и безопасность при применении у детей в возрасте от 2 до 17 лет с острым бронхитом.

ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

 Тимьян можно применять во время еды, чтобы поддерживать здоровое пищеварение, или его можно принимать в больших количествах для лечения симптомов застойного пищеварения, таких как вздутие живота, отрыжка и метеоризм. Он также может успокоить пищеварительные спазмы и полезен для людей с диареей или синдромом раздраженной толстой кишки. У вас появились нежелательные гости в пищеварительном тракте? Тимьян уже давно используется в качестве глистогонного средства, чтобы помочь организму избавиться от паразитов и глистов. По словам травника Энн Макинтайр, «чайная ложка настойки за полчаса до завтрака традиционно использовалась вместе с касторовым маслом от глистов. Во Франции, тимьян используется, в частности, как очищающий тоник печени, стимулирующий пищеварительную систему и функцию печени, а также для лечения несварения, плохого аппетита, анемии, при жалобах на работу печени и желчного пузыря, при проблемной коже и вялости».

ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ БОЛИ

 Хотя тимьян славится прежде всего своей способностью решать проблемы пищеварения, лечить инфекции и респираторные заболевания, он также долгое время использовался для обезболивания. Мод Гриве рекомендует применять тимьян снаружи в виде припарок на болезненных суставах в качестве противовоспалительного средства или раздражителя. (Раздражитель вызывает покраснение кожи, тем самым обеспечивая циркуляцию крови и приток тепла в пострадавшую область.) Многие известные в истории травники рекомендовали тимьян для отсрочки менструации и уменьшения болезненных менструальных спазмов.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТИМЬЯН

 Тимьян легко вырастить в саду. Незадолго до цветения я собираю его, срезая тонкие древесные стебли, вырастающие на несколько дюймов над землей. Я могу собирать его два или три раза в каждый вегетационный период, которых у тимьяна много в течение сезона. Хочу предупредить вас, что необходимо терпение для удаления небольших листьев с тонких стеблей. Потом их нужно высушить и хранить в плотно закрытых стеклянных банках.

Тимьян можно использовать во множестве различных лекарственных препаратах. Он хорошо действует как чай, или настойка, или настоянный на масле, уксусе или меду. Многие из антимикробных качеств тимьяна были обнаружены во время использования эфирного масла тимьяна. Существуют по меньшей мере семь различных хемо типов (химически разных типов) эфирного масла тимьяна. Работайте с профессионалом, выбирая эфирное масло тимьяна, поскольку знание о различных качествах этих хемо типов важно для безопасности и эффективности приобретаемого средства.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Тимьян – восхитительная кулинарная трава. Поскольку он имеет такой сильный запах и вкус, его обычно используют в меньших количествах в продуктах питания.

Терапевтическое количество тимьяна:

• в виде чая (высушенный) – 2–6 г в день15;

• в качестве настойки (высушенный) – 1:5, 35%-ный спирт, 2–4 мл 3 раз в день;

• в качестве эфирного масла – разведения 1% или менее (1 капля масла тимьяна в 100 капель масла-носителя).

 ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

 Беременные женщины не должны использовать лекарственные дозы тимьяна, а также эфирное масло тимьяна. Тимьян может стимулировать сокращение матки и менструальный поток. Большое количество эфирного масла тимьяна и тимьян не рекомендуется применять, когда женщина кормит грудью. Консультации с опытным клиническим ароматерапевтом, знающим, как использовать эфирное масло внутренне, обеспечат вам безопасность при употреблении этого мощного экстракта. Тимьян может вызывать редкие аллергические реакции.

МЕДОВЫЙ УКСУС С ТИМЬЯНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 горсти свежего тимьяна или 2/3 стакана сушеного тимьяна

1/4 чашки местного сырого меда

1/2 чашки органического яблочного уксуса (примерно)

Еще со времен древних греков были известны окси мели – травяные препараты, полученные путем комбинирования лекарственных трав с медом и уксусом. Эти сладко-кислые препараты являются специфическим средством для лечения респираторных заболеваний и могут использоваться при бронхите, особенно с большим количеством слизи, как при влажном кашле. Простая ложка меда может успокоить боль в горле, но окси мель имеет ряд преимуществ. Это противомикробное средство, что означает, что он ингибирует рост патогенов, а также слегка отхаркивающее. Хотя я включила определенное количество тимьяна в список ингредиентов, вы также можете просто положить его на глаз, если используете полулитровую банку. Если у вас есть свежий тимьян, то измельчите листья и мелкие стебли, чтобы заполнить 3/4 банки. Если используете сушеный тимьян, заполните им 1/3 банки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1-2 стакана

Выложите тимьян в полулитровую банку, затем добавьте мед. Заполните банку яблочным уксусом и хорошо все перемешайте.

Накройте банку стеклянной или пластиковой крышкой (или, если используете металлическую крышку, положите вощеную бумагу между металлом и жидкостью; в противном случае уксус будет разъедать крышку).

Встряхивайте смесь в банке осторожно один раз в день в течение двух недель. Потом процедите и храните окси мель в холодильнике или другом прохладном месте. Он может храниться целый год, и возможно, дольше.

Для использования: взрослые могут использовать 1 ст. ложку каждый час при больном горле или мокром кашле. (В этот рецепт можно добавить оливковое масло для создания чудесной заправки для салата.)

  ТОМАТЫ ПО-ПРОВАНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 средних помидора, разрезанных пополам

2 зубчика чеснока, рубленых

1 ст. ложка нарезанной свежей петрушки

1 ст. ложка нарезанного свежего базилика

2 ч. ложки свежего тимьяна или 1 ч. ложка сушеного

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки соли или по вкусу

3 ст. ложки оливкового масла

1/4 стакана тертого сыра пармезан

Моя свекровь впервые приготовила их для меня, когда я посетила Южную Францию. Я была сразу поражена этим простым и восхитительным способом насладиться последними помидорами в конце лета. Многие традиционные рецепты требуют добавления хлебной крошки, но я выбрала более простую версию, чтобы подчеркнуть ароматические травы, такие как тимьян и базилик.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 6 порций

Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите 6 половинок помидоров в форму для запекания.

Перемешайте чеснок, петрушку, базилик, тимьян, черный перец и соль с оливковым маслом. Посыпьте этой смесью половинки помидоров.

Запекайте в течение 20 минут или пока помидоры не станут мягкими.

Посыпьте тертым пармезаном и запекайте еще 1–2 минуты, пока сыр не приобретет золотистую корочку. Немного охладите и ешьте теплыми

СИРОП ОТ КАШЛЯ ИЗ ТИМЬЯНА И ВИШНЕВОЙ КОРЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 30 г коры сушеной дикой вишни (Prunus serotina)

 10 г сушеного корня алтея (Althaea offi cinalis)

 7 г сушеных листьев тимьяна

 1/2 стакана меда

 1/4 стакана концентрата вишневого сока

Этот рецепт представляет собой вариант сиропа, который я разработала для своего травяного онлайн-курса. Он помогает остановить ��ухой, отрывистый и непродуктивный кашель. Корень алтея и мед помогают увлажнить сухие ткани, а кора дикой вишни и тимьян облегчают кашлевый рефлекс. Так как многие из трав в этом рецепте имеют странную форму, лучше всего их измерять по весу, а не по объему.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Выход: приблизительно 1 3/4 стакана

Соедините кору дикой вишни, алтейный корень и 2 стакана воды в кастрюле. Доведите до кипения, затем потомите под крышкой в течение 20 минут. Вода должна выпариться примерно наполовину

Снимите с огня. Добавьте тимьян, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Процедите, удалите травы и измерьте оставшуюся жидкость. Добавьте половину меда и четверть части концентрата вишневого сока (например, если у вас остался 1 стакан жидкости, вы добавите 1/2 стакана меда и 1/4 стакана вишневого концентрата).

Храните в холодильнике в течение месяца. Сироп можно заморозить для последующего использования. Если в нем появилась плесень, выбросьте его.

Как использовать: взрослым принимать по 1 ч. ложке каждые 30 минут. Другой вариант для этого рецепта – добавить намного меньше меда и часто пить как чай. Но не выпейте весь сироп в один день; его должно хватить как минимум на два дня в виде чая.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/vse-chego-vy-ne-znali-o-timyane

[dionisiusrus]

Шалфей - польза для вашего здоровья

В старину шалфей ценили за широкий диапазон полезных свойств, начиная от помощи пищеварению и до заживления кровоточащих ран.

Новейшие исследования показали, что шалфей может быть использован как средство для поддержания умственных способностей и здоровья сердца, а эти две проблемы являются главными для людей старшего поколения.

Пришло время поставить шалфей в первые ряды в кабинете специй и регулярно использовать в пище и в чаях.

Ботаническое название: шалфей лекарственный (лат. Salvia offi cinalis)

Семейство: яснотковые (лат. Lamiaceae)

Используемые части: надземные (листья и цветы)

Энергетика: согревание, высушивание Вкус: острый, горький

Свойства: ароматические, вяжущие, ветрогонные, потогонные, антисептические, усиление кровообращения

Применение: боль в горле, чрезмерное потоотделение, инфекции, застойное переваривание, диабет 2-го типа, приливы, зубная боль, боль в мышцах, высокий уровень холестерина, болезнь Альцгеймера

Способ употребления: чай, кулинарная специя, настойка, зубной порошок, пар для лица, эфирное масло.

Родовое название этого растения Salvia происходит от латинского корня «невредимый» или «здоровый». Мод Грив написал в «Современном травнике», что шалфей иногда называли «мудрость мудрых» или «мудрость Спасителя».

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА ШАЛФЕЯ

Шалфей – вяжущее растение, и многие из его полезных эффектов связаны с этим свойством. Даже если вы не знакомы с этим словом, вы, вероятно, ощущали вяжущий вкус в своей жизни. Если вы когда-либо пробовали незрелый банан или выпивали чашку крепкого черного чая, то у них вяжущий вкус. Он вызывает ощущение сухости во рту, ведь вяжущие травы, такие как шалфей, фактически стягивают ткани слизистой оболочки, с которыми они контактируют. Это стягивание и уплотнение может быть важной частью исцеления мокнущих или рыхлых тканей. Мы подробнее рассмотрим это важное свойство трав в следующей части книги, посвященной кислым травам. Но важно немного узнать об этом, когда мы исследуем полезные качества шалфея.

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ

Во времена Средневековья существовала поговорка: «Cur moriatur homo cui salvia crescit in horto?», которая переводится так: «Почему человек умирает, когда шалфей растет в его саду?» Доктор Бхарат Аггарвал, автор книги «Исцеление специями», подчеркивает, что ученый XXI века мог бы переиначить эту поговорку так: «Почему он или она теряют память, когда шалфей доступен?» Действительно, было обнаружено благотворное влияние шалфея на память и внимание у людей с симптомами потери памяти и болезни Альцгеймера. Одним из объяснений этого является воздействие антихолинэстеразы шалфея. Знаю, что это труднопроизносимое слово, так что попробую его объяснить. Ацетилхолин является химическим веществом в мозге, который поддерживает как память, так и познание. У пациентов с болезнью Альцгеймера ацетилхолин разрушается, и с течением времени его производится все меньше. Оба эти действия приводят к постепенной потере памяти.

Антихолинэстераза – это то, что препятствует расщеплению ацетилхолина. В одном выборочном исследовании с использованием плацебо, было обнаружено, что экстракт шалфея улучшает память и внимание у здоровых добровольцев старшего возраста. В другом исследовании экстракт шалфея давали людям с симптомами от легкой до умеренной болезни Альцгеймера. Через 4 месяца применения экстракта шалфея у людей этой группы оказалось значительное улучшение когнитивных функций и меньше тревожности по сравнению с плацебо-группой. Шалфей также показал улучшение памяти и настроения у молодых участников исследования.

Джон Джерард, английский травник, живший в конце XVI и начале XVII века, писал в своей книге «Лекарственные травы», что «шалфей особенно хорош для головы и мозга; он ускоряет чувства и память, дает силу мышцам, восстанавливает здоровье тем, у кого паралич из-за влажности организма, убирает дрожание или трепет членов и, будучи вставленным в ноздри, выводит тонкую флегму (слизь) из головы» .

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ УРОВНЯ ХОЛЕСТЕРИНА И МАРКЕРОВ ДИАБЕТА

Употребление даже небольшого количества экстракта шалфея, как было исследовано, имело влияние на уменьшение уровней сахара в крови, холестерина и триглицеридов у людей с диабетом 2-го типа. В одном небольшом исследовании здоровые женщины выпивали 300 мг чая из шалфея дважды в день. Через четыре недели у них значительно понизился уровень общего количества холестерина, в том числе и «плохого» холестерина (LDL-C), тогда как уровень «хорошего» холестерина (HDLC) повысился.

Благотворное действие было обнаружено и в антиоксидантной защите. Все женщины завершили исследование без каких-либо отрицательных последствий. Поскольку высокий уровень холестерина и воспаление – общие аспекты резистентности к инсулину, исследователи предполагают, что шалфей может быть безопасным и полезным для людей с резистентностью к инсулину и диабету.

ОТ БОЛЬНОГО ГОРЛА И БОЛЕЗНЕЙ ПОЛОСТИ РТА

Шалфей издавна полюбили травники за его способность успокаивать боль и воспаление в горле. Наряду с другими полезными эффектами, один из важных – это затягивание и тонизирование опухших тканей, что приносит облегчение. Современная наука подтвердила это традиционное использование шалфея. В одном выборочном двойном слепом исследовании ученые сравнили воздействие шалфея и экстракта эхинацеи при ангине с воздействием аэрозоля, состоящего из антисептика хлоргексидина и анестетика лидокаина. Для уменьшения симптомов боли в горле экстракт шалфея/эхинацеи показал несколько лучшие результаты после трех дней использования.

Другое исследование показало, что жидкий экстракт шалфея действовал лучше, чем плацебо, на уменьшение боли в горле из-за вирусного фарингита. Другая область, где часто может принести пользу шалфей благодаря свойствам затягивания и тонизирования тканей, – это полость рта. Шалфей часто добавляют в рецепты разных травяных зубных порошков и средства для полоскания рта, его можно использовать для снятия боли и лечения язв в полости рта, при язвенном стоматите, кровотечении в деснах, рыхлых и пористых деснах и герпесе.

ПРИ МЕНОПАУЗЕ

Шалфей – хорошо известное средство от потливости у женщин с общим менопаузальным недомоганием, таким как ночная потливость и горячие приливы. Травники рекомендуют употреблять шалфей в виде чая или настойки, как одного, так и в сочетании с другими травами. В 2011 году исследователи подтвердили пользу этого традиционного применения шалфея в многоцелевом клиническом исследовании в Швейцарии. Во время этого восьминедельного исследования участники, принимавшие таблетки, приготовленные из свежих листьев шалфея, сообщили о значительном сокращении интенсивности и частоты горячих приливов. Исследователи сообщили, что «среднее общее количество приливов в день значительно снижалось каждую неделю, начиная с 1-й по 8-ю неделю. Среднее количество умеренных, сильных и очень сильных приливов снизилось на 46%, 62%, 79% и 100% в течение 8 недель, в указанном порядке».

ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Вкус шалфея одновременно горький и острый. Часто, когда мы сталкиваемся с этими двумя вкусами вместе в одном растении, мы знаем, что его можно использовать для стимулирования пищеварения. Шалфей – замечательное ветрогонное средство для уменьшения газообразования и вздутия живота, он способствует оживлению застойного пищеварения и облегчению мучительных спазм в кишечнике. Шалфей особенно полезен для людей, которые плохо переваривают жиры. Его можно принимать как чай до или после еды, или просто использовать как пряность в пище. Шалфей издавна применяли при приготовлении блюд из «тяжелого» мяса, таких как утка и колбасные изделия, чтобы облегчить их переваривание.

 ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОСТОЯНИЯ КОЖИ

Шалфей богат соединениями с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследования показали, что экстракт шалфея, применяемый местно, действует аналогично гидрокортизону и может быть использован для лечения воспалительных состояний кожи. Проявление варикозного расширения вен может быть уменьшено посредством местного распыления спрея, наполненного настойкой шалфея с лесным орехом. Чтобы сделать эту настойку, наполните небольшую банку высушенными листьями шалфея, а затем добавьте дистиллят лесного ореха (обычно продается в аптеках). Хорошо перемешайте, дайте постоять четыре недели, затем процедите. Распыляйте на пораженные участки так часто, как необходимо.

 КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШАЛФЕЙ

Шалфей прекрасно воздействует как в сушеном, так и в свежем виде. Вы также можете собрать его свежие листья и высушить сами. Как и у большинства ароматических трав, у него очень важны и действенны и аромат, и вкус. Они очень яркие. В кулинарии шалфей как специя отлично сочетается с домашней птицей, и из него делают великолепный чай. Травники часто используют шалфей в виде чая из сушеных или свежих листьев, но водный настой шалфея можно использовать также для ополаскивания волос от перхоти, предварительно процедив его.

Молотые листья шалфея можно превратить в зубной порошок, который является одновременно вяжущим (отличное средство для слабых или опухших десен) и противомикробным средством. Чтобы сделать свой собственный зубной порошок, мелко измельчите сухие листья шалфея, а затем окуните влажные зубную щетку в порошок. Чистите зубы как обычно. Шалфей, настоянный на растительном масле, – отличное средство для облегчения боли и увеличения кровообращения при массаже больных и ослабленных суставов. Чтобы приготовить масло с шалфеем, наполните небольшую банку недавно высушенными листьями шалфея, а затем залейте маслом. Перемешайте как следует. Накройте и дайте настояться в течение четырех недель, затем процедите, удалив траву. Используйте по необходимости.

Шалфей, настоянный на винном уксусе, также имеет широкое применение. Разбавленный на 50% водой, этот настой можно распылять местно, чтобы уменьшить боль от солнечных ожогов или использовать в качестве средства для обработки головы от перхоти. Чтобы сделать шалфейный уксус, наполните небольшую банку со свежевысушенными листьями шалфея, а затем залейте уксусом. Перемешайте и накройте стеклянной или пластиковой крышкой. Если используется металлическая крышка, поместите между крышкой и банкой пергамент или вощеную бумагу (уксус будет разъедать металл). Дайте этой смеси настояться в течение 4 недель, затем процедите, удалив траву. Используйте по мере необходимости.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Шалфеем можно наслаждаться, добавляя его в блюда и выпечку в кулинарных дозах, то есть одну щепотку. Он придаст пикантный вкус пище и улучшит небольшие проблемы пищеварения. Терапевтические дозы шалфея:

в виде чая (сушеный) – 1–2 г 2–3 раза в день;

в качестве настойки – 1:5, 30%-ный спирт, 1,5–2 мл 3раза в день

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Шалфей не рекомендуется принимать в больших количествах при беременности и кормлении грудью.

  ЖАРЕНЫЕ ЛИСТЬЯ ШАЛФЕЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2–4 ст. ложки кокосового масла

20 целых свежих листьев шалфея

Жареные листья шалфея хрустящие и вкусные. Из них получается простой гарнир, который придает уникальный вкус блюдам и сырной тарелке. Мне нравится использовать кокосовое масло для жарки, но любое масло, устойчивое к высоким температурам, подойдет. Если вы используете свежесобранные листья шалфея, дайте им немного подсохнуть за 2 часа до использования.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 20 листьев шалфея

Разогрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. (Я использую небольшую чугунную сковороду.) Количество масла, которое вы используете, будет зависеть от размера вашей сковороды. Влейте масла достаточно, чтобы листья могли погрузиться в него, но не больше. Следите за нагревом: если от масла пошел дым, уменьшите температуру.

Чтобы определить, достаточно ли масла, опустите небольшой лист в масло. Когда он зашипит, он готов! Чтобы пожарить листья, просто бросьте их в разогретое масло на 20–30 секунд, а затем, используя вилки или щипцы, переверните их и оставьте еще на 15 секунд или около того.

Обжаренные листья переложите на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы удалить избыток масла. Ешьте в холодном виде.

  ЧАЙ ИЗ ЛИМОНА И ШАЛФЕЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. ложка сушеных листьев шалфея

 Тонкий ломтик лимона

 Мед по вкусу (по желанию)

Чай с шалфеем – это простой и восхитительный способ насладиться многими преимуществами этого растения. Пейте его до или после еды, чтобы поддержать ваше пищеварение. Мне также нравится чай со льдом летом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Выход: 1 1/4 стакана

Доведите до кипения 1 1/4 стакана воды. Поместите ломтик лимона и листья шалфея в чайную чашку или заварочный чайник с ситечком-инфузором. Избегайте заваривать травы в тесном инфузоре; им нужно место для расширения и перемещения.

Залейте ломтик лимона и листья шалфея кипящей водой. Накройте и дайте настояться в течение 5 минут.

Процедите, удалите траву и лимон и добавьте мед по вкусу.

    РЕЦЕПТ КУРИЦА С ШАЛФЕЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 луковица, тонко нарезанная

2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец черный, свежемолотый

2 ст. ложки свежих листьев шалфея, измельченных

 2 зубчика чеснока, рубленых

1/4 стакана масла сливочного, размягченного

900 г курятины с кожей (бедер, голеней, крыльев)

 1 лимон, нарезанный тонкими кружочками

Я узнала об этом способе приготовления птицы с шалфейным маслом от одного из моих любимых авторов и блогеров, Дженни МакГрутер. Шалфей очень хорошо сочетается с домашней птицей и придает ей свежий и соблазнительный вкус.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 4 порции

Разогрейте духовку до 180 °С.

Выложите лук в небольшую керамическую форму для выпечки и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

В отдельной миске смешайте листья шалфея, чеснок и сливочное масло. С помощью ножа аккуратно отделить куриную кожу от филе, не снимая ее. Выложите масляную массу с шалфеем и чесноком под кожу на всю курицу, распределите ровным слоем, втирая в филе.

Выложите курицу на луковую подушку в форме. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Накройте курицу кружочками лимона.

Поставьте форму в духовку и выпекайте примерно 40 минут или до готовности курицы. Проверьте это мясным термометром, воткнув в толстую часть, если он покажет 73 °С, она готова.

Снимите кружочки лимона с курицы и отложите. Снова поставьте курицу в духовку, включите гриль и запекайте еще 2 минуты, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

Выньте блюдо из духовки и подавайте курицу с отложенными ломтиками лимона.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/shalfej-polza-dlya-vashego-zdorovya

[dionisiusrus]

Паста Капоната - пошаговый рецепт

Для большей глубины вкуса мы также добавили в блюдо острый перец и хрустящий сельдерей. Хотите уменьшить количество чеснока? Пожалуйста! А нам нравится добавлять много чеснока и подавать эту пасту с хлебом, чтобы потом им собирать с тарелки умопомрачительно вкусный соус.

НА 4–6 ПОРЦИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 баклажана (около 500 г)

300 г помидоров черри

3 ст. л. оливкового масла

1½ ч. л. перца чили хлопьями

1 головка красного лука

3 зубчика чеснока

1 стебель сельдерея

2 ст. л. томатной пасты

400 г (1 банка) консервированных резаных помидоров

1 ч. л. сушеного орегано

2 веточки свежего тимьяна

30 г мелких каперсов

40 г изюма

60 г оливок «каламата» без косточек

500 г пасты пенне

10 г горького шоколада

20 г петрушки

1 ст. л. бальзамического уксуса

40 г кедровых орехов

соль и молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Температура духовки – 180 °С

Противень, выстеленный бумагой для выпечки. Большая сковорода с крышкой, сотейник, маленькая сковорода

У баклажанов удалите плодоножки и жесткие кончики, нарежьте кубиками со стороной 2 см. Положите вместе с помидорами черри на подготовленный противень и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла. Щедро посыпьте солью, черным перцем, хлопьями чили и поставьте на 30 минут в заранее разогретую духовку.

Тем временем налейте оставшиеся 2 ст. л. масла в большую сковороду. Очистите и мелко порубите лук с чесноком и добавьте в сковороду. Обрежьте листья и грубую нижнюю часть сельдерея, затем нарежьте ломтиками и также добавьте в сковороду. Пассеруйте лук, чеснок и сельдерей 10–15 минут, постоянно помешивая, до мягкости.

Положите в сковороду томатную пасту и перемешайте. Добавьте помидоры из банки, орегано, тимьян, каперсы, изюм и оливки, по щепотке соли и перца на ваш вкус. Убавьте огонь до слабого и продолжайте готовить еще 5 минут.

Достаньте баклажаны и помидоры черри из духовки, добавьте их в сковороду, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 12–15 минут, помешивая каждые 5 минут, чтобы овощи не пригорели.

Вскипятите воду в большом сотейнике и посолите. Добавьте пасту и готовьте до состояния альденте, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и верните пасту обратно в кастрюлю.

Тем временем порубите или натрите на терке горький шоколад и добавьте в соус капоната. Порубите стебли петрушки и сохраните их для другого рецепта; листья петрушки нарежьте и ¾ их добавьте в сковороду, влейте бальзамический соус. Варите соус без крышки еще 3–5 минут. Попробуйте и приправьте, если необходимо.

Вылейте капонату поверх пасты и перемешайте, убедитесь, что соус равномерно распределился по ней. Подрумяньте кедровые орехи в маленькой сухой сковороде на среднем огне.

Перед подачей посыпьте капонату кедровыми орехами и оставшимися листьями петрушки.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/pasta-kaponata-poshagovyj-reczept

[dionisiusrus]

Петрушка - польза для организма, рецепты и способы применения

Зачастую к ней относятся как к украшению, которое делает блюда более привлекательными. Но немногие понимают силу, хранящуюся в горсти листьев петрушки. Если есть ее часто, она может освежить ваше дыхание, улучшить пищеварение и уменьшить окислительный стресс.

Ботаническое название: петрушка курчавая (лат. Petroselinum crispum)

Семейство: зонтичные (лат. Apiaceae, син. Umbelliferae)

Используемые части: корни, семена, листья

Энергетика: согревание, высушивание

Вкус: сладкий (корень), острый (листья)

Свойства: ароматические, мочегонные, ветрогонные, стимулирующее менструацию (особенно семена), молокогонное при кормлении грудью

Применение: инфекции мочевых путей, отеки, камни в почках, цистит, задержка менструации, аменорея, пищеварительные проблемы, профилактика рака, болезни сердца

Способ употребления: чай, отвар, кулинарная специя, эфирное масло, припарка из свежих листьев

Петрушка появилась в Средиземноморье, где она растет в большом количестве. Используется она так давно, что трудно определить точное место ее происхождения. Наряду с морковью и сельдереем, она является членом семейства зонтичных Apiaceae (которое ранее называлось Umbelliferae). В северном климате она растет как двухлетняя трава, а это означает, что ей требуется 2 года, чтобы завершить свой жизненный цикл. В первый год она выпускает листья и выращивает корень. На второй год цветет, дает семена, а затем умирает. Древние греки и римляне использовали петрушку в церемониях, связанных со смертью и погребением, что вызвало множество суеверий вокруг растения в Европе в средние века. Такая репутация петушки просуществовала много веков. Однако в ближневосточной кухне петрушку давно использовали как кулинарную приправу. Сейчас она культивируется во всем мире и часто используется в североамериканской и бразильской кухне, а также на Ближнем Востоке и в Европе. Петрушку используют в ритуале празднования еврейской Пасхи как часть тарелки жертвоприношений в пасхальный вечер.

ВИДЫ ПЕТРУШКИ

Если вы знакомы с петрушкой, то наверняка знаете о двух ее видах, которые обычно продают. Один вид имеет действительно кудрявые, фигурные листья, в то время как листья другого – плоские. Можно многое сказать о травах, пробуя их на вкус, и петрушка – прекрасный пример того, когда чувство вкуса может стать вашим гидом в познании трав. Если есть возможность, попробуйте каждый вид петрушки. Похожи они по вкусу или отличаются? Попробуйте на вкус стебель и сравните его с листьями, похожи они? В чем разница? Когда вы откроете разные вкусы петрушки для себя, имейте в виду, что растение с более сильным ароматом и острым вкусом будет и более сильным лекарством от плохого пищеварения, и мощным диуретиком.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

Петрушка содержит очень много полезных и питательных веществ, особенно витамин К1, витамин С и бета-каротин. Однако, если вы хотите получить максимум пользы от петрушки, вам нужно употреблять ее гораздо больше, чем одну веточку на тарелке. Вместо этого, добавляйте как можно больше свежей петрушки во все салаты и соусы.

КАК МОЧЕГОННОЕ СРЕДСТВО

Самое известное из лекарственных свойств петрушки – это ее мочегонное действие. Листья и корни петрушки – это сильные диуретики, которые всегда использовали для различных заболеваний, в которых повышенное мочевыделение полезно, включая инфекции мочевых путей, мочекаменная болезнь почек, цистит и отеки. Корни имеют более сильное мочегонное действие, чем листья, их, как правило, употребляют в виде крепкого отвара или чая.

ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Одной из причин, из-за которой петрушка так часто встречается на тарелке с едой, является ее влияние на улучшение пищеварения и аппетита. Если у вас неприятный запах изо рта, вам поможет свежая петрушка. Имеются признаки застойного пищеварения, такие как вздутие живота, запоры или газообразование? Попробуйте свежую петрушку. А может, у вас проблемы с аппетитом? Тогда съедайте несколько веточек петрушки перед едой.

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Было обнаружено, что добавка витамина K1 в пищу снижает кальцинирование коронарной артерии у взрослых, уже проявляющих признаки этой дисфункции. А половина стакана (примерно 30 г) рубленых листьев петрушки содержит 554% рекомендуемой суточной дозы витамина. Никаких клинических испытаний влияния петрушки на человека не проводилось, но поскольку в ней так много витамина K1, ее пользу легко ощутить каждому, включившему петрушку в свой рацион. Петрушка также является отличным источником фолиевой кислоты. Диета, богатая фолиевой кислотой, помогает снизить уровень гомоцистеина. Высокие уровни гомоцистеина связаны с увеличением риска инфаркта и инсульта у людей с атеросклерозом и диабетической болезнью сердца. У нас растет понимание того, что хроническое воспаление в организме является причиной многих хронических заболеваний, в том числе болезни сердца и рака. Употребление продуктов питания, богатых антиоксидантами, таких как петрушка, является ��дним из способов, которым мы можем предотвратить окислительный стресс. Далее, было обнаружено, что петрушка усиливает действие других антиоксидантов. Доктор Бхарат Аггарвал в своей книге «Целительные специи» описывает петрушку как «антиоксидантного помощника». Петрушка используется для снижения высокого кровяного давления (скорее всего, из-за своего мочегонного действия). Экстракты петрушки, как было исследовано, уменьшают агрегацию тромбоцитов в крови, что может потенциально снизить риск образования тромбов и сердечно-сосудистых заболеваний

  КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕТРУШКУ

Лучше всего использовать свежую петрушку. Она легко вырастает в любом саду, а также ее можно найти в продуктовых магазинах круглый год. При покупке петрушки выбирайте яркие зеленые листья без признаков увядания или пожелтевших листьев. Если вы не собираетесь использовать петрушку сразу, срежьте 1 см внизу стеблей и поставьте пучок в стакан с небольшим количеством воды, держите в воде до использования. В моем доме мы стараемся использовать как можно больше петрушки в нашем рационе и наслаждаемся ею. В жаркие летние месяцы мы делаем салаты, которые, по крайней мере наполовину, состоят из листьев петрушки, и также регулярно делаем песто из петрушки. Мы также часто посыпаем большим количеством рубленой петрушки все наши блюда. (Нет, не одной веточкой, а целой пригоршней листьев.)

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Петрушка не имеет определенной дозы приема и сильных ограничений. Если вы не беременны, не кормите грудью, и не принимаете препараты для разжижения крови, то я рекомендую есть ее в больших количествах, например, в салатах или песто.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Листья, корни, семена и эфирное масло петрушки не стоит употреблять в больших количествах во время беременности и лактации. Например, избегайте употребления петрушки в песто или салатах, сделанных в основном из петрушки. Редко, петрушка может вызвать фоточувствительную сыпь у некоторых людей. Петрушка слегка разжижает кровь. Избегайте есть ее в больших количествах, если вы принимаете лекарства для разжижения крови.

  ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И КИНЗЫ

Яркий, свежий и вкусный соус песто – простой способ добавить больше зелени в ваш рацион. Мне нравится выложить ложку песто на жареное мясо или овощи, оно также хорошо сочетается с яичницей или омлетом. Можно использовать песто в качестве соуса дипа в сопровождении свежих овощей.

2 стакана (57 г) листьев плоской петрушки, слегка утрамбованной

1/2 стакана (14 г) листьев кинзы, слегка утрамбованной

1/2 стакана рубленых грецких орехов

1/2 стакана сыра пармезан, тертого

2 крупных зубчика чеснока, измельченные

1/2 ч. ложки соли

1 ч. ложка молотой паприки

1/2 стакана оливкового масла экстра вирджинг

1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона

1 ч. ложка тертой лимонной цедры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: примерно 1 стакан

Поместите все подготовленные ингредиенты в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до получения однородной массы, смешайте.

Можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке в течение двух дней.

КАРТОФЕЛЬ С ПЕТРУШКОЙ

Это версия традиционного рецепта родом из центральной Франции, где он называется Помм де Терре Сарладай (Pommes de Terre Sarladaises). Во время нашего путешествия по Франции, разные версии этого блюда из картофеля подавали практически везде. И все они были очень вкусные! Ну как может не понравиться картофель, заправленный маслом с чесноком и петрушкой?

900 г картофеля, нарезанного

ломтиками толщиной 0,5 см

1/3 стакана утиного жира (сала или масла), расплавленного

2 стакана грибов шиитаке, рубленых

4 зубчика чеснока, рубленых

1 небольшой пучок петрушки, рубленой

Соль

Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 4–6 порций.

Разогрейте духовку до 200 °С.

Выложите нарезанный картофель в большую чугунную сковороду и залейте расплавленным утиным жиром. Добавьте соль и перец по вкусу.

Поставьте сковороду в разогретую духовку, выпекайте в течение 30 минут, периодически перемешивая картофель.

Когда картофель станет мягким, добавьте шиитаке и чеснок, запекайте еще в течение 5 минут.

Выньте сковороду из духовки и посыпьте картофель петрушкой, все перемешайте и подавайте на стол немедленно.

ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА С ГОРЧИЦЕЙ И ПЕТРУШКОЙ

Это любимая салатная заправка нашей семьи. Помимо того, что нам нравится ее вкус, это отличный способ насладиться острыми ароматами горчицы, чеснока, смеси трав и получить от них пользу. Нам особенно нравится заправлять ею салаты, блюда из лосося и артишоки. Попробуйте использовать для заправки настоянный на травах яблочный уксус, такой как «Огненный сидр» или уксус из боярышника

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка яблочного уксуса (настоянного на травах по желанию)

1 ч. ложка столовой горчицы (купленной в магазине или домашней)

1 ч. ложка мисо (соевой пасты)

1 зубчик чеснока, измельченный

2 ч. ложки сушеной петрушки

1 ч. ложка сушеного тимьяна

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1/3 стакана

Соедините все ингредиенты в миске, перемешайте венчиком или вилкой, до однородного состояния.

Перелейте в стеклянную банку с крышкой. Используйте сразу же или храните в холодильнике до трех дней.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/petrushka-recepti-i-polza

[dionisiusrus]

Мускатный орех польза для организма, рецепты и способы применения

Представьте себе, как на одном далеком восточном острове, однажды названном островом Специй, голубь поедает мясистый плод кремового цвета вместе с большим семенем внутри. Это ароматное семя остается неповрежденным в желудке голубя и в конечном итоге возвращается в почву окружающего тропического леса. Семя прорастает в богатой вулканической почве, и из него начинает расти дерево. Если это семя от женской особи растения, то дерево даст свой первый плод в течение 9–12 лет. Когда оно достигнет зрелости, примерно через 20 лет, то будет давать 2000 плодов в год. В конечном итоге это дерево достигнет высоты около 6 м и будет жить три четверти века. Это дерево – мускатный орех.

Ботаническое название: мускатник душистый (лат. Myristica fragrans)

Семейство: мускатниковые (лат. Myristicaceae)

Используемые части: семена, высушенный присемянник (мацис)

Энергетика: согревание, высушивание

Вкус: острый

Свойства: расслабляющие, ароматические, спазмолитические, афродизиак, антимикробные, противорвотные, гипотензивные

Применение: бессонница, стресс, общие проблемы с пищеварением, такие как газообразование и вздутие живота, диарея

Способ употребления: свежемолотый порошок, эфирное масло

Травники и любители кулинарии используют как семена мускатного ореха, так и его присеменную оболочку (мацис). Оболочка – ярко-красная пленка, покрывающая семя ореха. Эта глава в основном касается семени. Когда вы держите мускатный орех в руке, вы держите действительно сокровище. Это сладкая и ароматическая специя часто воспринимается как привычный компонент смеси пряностей для тыквенного пирога, которая используется для выпечки во время праздников. Но дерево мускатного ореха и его плоды –мощная лекарственная трава.

Мускатный орех имеет богатую, хотя порой печальную историю. Плоды, семена и оболочка мускатного ореха издавна ценились как специи, так и как лечебное средство. Родиной мускатного ореха является архипелаг островов Банда, к северу от Австралии. В течение тысяч лет население островов Банда собирало плоды мускатного дерева, чтобы использовать мякоть, семя и оболочку мускатного ореха как продукты питания и медицины. Они также торговали мускатным орехом с соседними островами.

Слава этой сладкой и ароматической специи распространялась быстро, и когда она прибыла в Европу благодаря торговле специями, европейцы буквально потеряли голову. Специя не только имела изысканный вкус, но и, как считалось, могла остановить распространение чумы и обладала свойствами галлюциногена. Когда в 1453 году была прекращена перевозка пряностей в Европу по суше, началась конкуренция за перевозку специй по морям. Исследователи отважно бороздили моря и океаны, чтобы открыть новые торговые пути в Ост-Индию для доставки растущих там драгоценных специй. Чтобы получить представление о том, насколько выгодным был этот поиск путей, знайте: один маленький мешочек семян мускатного ореха мог гарантировать обеспеченный уход на пенсию моряка в Европе.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

Мускатный орех чаще всего используется в качестве кулинарной специи. Соединенные Штаты импортируют тысячи тонн мускатного ореха со всего мира стоимостью в миллион долларов. Большая часть его измельчается в порошок и продается для использования при выпечке, особенно во время праздников. Но мускатный орех также является мощным лекарством, которое можно использовать для лечения тревожности, проблем со сном, пищеварения, простуды, гриппа и т. д.

ОТ БЕССОННИЦЫ

Популярное народное средство для сна –это подогретое молоко с мускатным орехом. Однако использовать мускатный орех для лечения серьезной бессонницы сложно. Доза варьируется в широких пределах, в зависимости от особенностей конкретного человека, для воздействия потребуется от 4 до 6 часов, а затем эффекты надолго сохраняются в течение 8 часов. Я рекомендую проконсультироваться с хорошо обученным травником, чтобы получить максимальную пользу от мускатного ореха.

ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Мускатный орех – согревающая и ароматическая пряность, которая может облегчить многие симптомы плохого пищеварения. Он обычно используется при вздутии живота и газообразовании. Он также может прекратить диарею и является популярным средством, применяемым для детей. Использование ароматических кулинарных специй в пищу – прекрасный способ предотвратить проблемы с пищеварением. Мускатный орех часто включают в травяные чайные смеси и смешивают с другими пряностями, такими как имбирь, корица и гвоздика для снятия пищеварительного дискомфорта. Васант Лад, соавтор книги «Йогатрав», заявляет: «Мускатный орех – одна из лучших специй для увеличения абсорбции, особенно в тонкой кишке».

ОТ ГИПЕРТОНИИ

Мускатный орех обладает гипотензивными свойствами, это означает, что он может снизить кровяное давление. Но я не знаю ни одного современного травника, использующего мускатный орех для этой цели. Однако будьте осторожны при использовании больших количеств мускатного ореха, особенно для тех, у кого низкое кровяное давление.

КАК АФРОДИЗИАК

Мускатный орех часто добавляют в небольших количествах к растительным афродизиакальным смесям. Но афродизиак -это сложный термин, поскольку он может дать иллюзию, что тот, кто его принимает, внезапно становится персонажем одного фильма 80-х годов, где герой беспомощно влюбляется в первого встречного. Однако, когда дело доходит до траволечения, афродизиак может повлиять на романтический вечер несколькими способами.

Например, для того, кто действительно напряжен и не может расслабиться, афродизиаком будет любое успокаивающее и расслабляющее средство, потому что снимает напряжение. Те, кто страдает от хронического недосыпания и хронической усталости, могут найти адаптоген, который поможет им активизировать ресурсы энергии для расходования в спальне. Поэтому не ждите, что мускатный орех станет секретным волшебным ин��редиентом в вашем любовное зелье! Как указала Хильдегард фон Бинген в ее книге XII века, Physica, мускатный орех поможет избавиться от горечи в вашем сердце и сделает вас более приятным и веселым.

 «Возьмите немного мускатного ореха и равную порцию корицы и немного гвоздики, измельчите их, – писала она. Затем приготовьте небольшие кексы из этой смеси, пшеничной муки и воды. Ешьте их часто. Это успокоит всю горечь сердца и ума, откроет ваше сердце, укрепит ослабленные чувства и развеселит ваш ум».

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Зайдите в любой продуктовый магазин, и там вы найдете молотый мускатный орех в разделе специй. Этот мускатный орех может придать приятный вкус вашему яблочному пирогу, но он не всегда эффективен для лечебных целей. Чтобы получить высококачественный мускатный орех, покупайте целые семена и измельчайте по мере необходимости. Для этого можно использовать сырную терку или купить специальную терку для мускатного ореха. Целые семена мускатного ореха в подходящих условиях могут храниться годами. Однако в тертом виде орех быстро теряет свою силу, поэтому старайтесь использовать его немедленно и не оставляйте никаких остатков больше чем на неделю.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Мускатный орех можно использовать в качестве кулинарной специи для улучшения пищеварения, он также способствует расслаблению. Терапевтические дозы употребления 1–5 г свежего тертого семени.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Употребление большого количества мускатного ореха может иметь неблагоприятные последствия: при принятии 10–20 г может возникнуть ощущение тумана в голове или опьянения, а 30 г (1 унция) могут принести неблагоприятные симптомы, включая рвоту, головную боль и галлюцинации.

Согласно информации Справочника по ботанической безопасности, последняя зафиксированная смерть от отравления мускатным орехом была в 1908 году. Не стоит употреблять мускатный орех в больших дозах во время беременности или грудного вскармливания; так, их безопасность не была доказана. Однако обычные кулинарные порции ореха в пище вреда не принесут, а лишь улучшат ее вкус.

РЕЦЕПТ: ПРЯНЫЙ ЯИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ ЭГГ-НОГ

Каждый год я с нетерпением жду зимнего сезона, чтобы приготовить эгг-ног. Эта домашняя версия традиционного рождественского коктейля содержит более вкусные специи и меньше сахара, чем тот, что вы купите в магазине. Мы с мужем делаем его из свежих яиц, приобретенных у соседа, сырого цельного молока и органических взбитых сливок. Хотя у нас никогда не было проблем с сырыми яйцами, их употребление не рекомендуется во время беременности и людям с ослабленной иммунной системой. В частности, нужно избегать дешевых яиц из магазина, чтобы снизить риск заражения сальмонеллой.

3 яйца органических

1/4 стакана местного меда сырого

2 ст. ложки экстракта ванили

1 ст. ложка мускатного ореха, свеженатертого

1/2 ч. ложки молотой корицы

1/4 ч. ложки молотого имбиря

1/8 ч. ложки молотой гвоздики

1 стакан взбитых 35–40% сливок

1 стакан цельного молока

1/2 стакана темного рома (по желанию)

Выход: приблизительно 3 1/2 стакана, 3 порции

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миске взбейте миксером яйца в пышную пену в течение двух минут.

Добавьте мед и взбивайте до полного смешивания. Затем добавьте экстракт ванили, мускатный орех, корицу, имбирь и гвоздику, продолжая взбивать.

Небольшими порциями влейте сливки, продолжая взбивать, затем добавьте молоко и снова взбейте.

Добавьте ром по желанию и еще раз взбейте. Храните коктейль в стеклянной банке с крышкой.

Охладите эгг-ног в холодильнике течение 1–2 часов. Перемешайте перед подачей и посыпьте мускатным орехом.

РЕЦЕПТ: ПРЯНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Я большой любитель морковного торта, но почти все его рецепты полны сахара, и сам торт получается слишком мягким. По моему рецепту он получается плотным благодаря кокосовой муке и очень ароматным из-за большого количества пряных специй. Если вы случайно попадете на мой день рождения, это, несомненно, то, чем мы будем угощать! Я рекомендую приготовить торт за день до подачи, чтоб он созрел и стал еще лучше.

Для теста:

6 ст. ложек кокосовой муки, просеянной

1 ст. ложка молотой корицы

1 ч. ложка мускатного ореха, свеженатертого

1 ч. ложка молотого имбиря

1/2 ч. ложки гвоздики

1/2 ч. ложки пищевой соды

1/2 ч. ложки соли

5 яиц

1 ст. ложка натурального экстракта ванили

1/2 стакана кленового сиропа

1/2 стакана органического кокосового масла, растопленного

3 моркови, сырой, тертой (очищенной по желанию)

1/2 чашки изюма

Для украшения:

225 г мягкого сливочного сыра

1/2 стакана размягченного сливочного масла

1/4 стакана кленового сиропа

1 ст. ложка натурального экстракта ванили

1 ст. ложка тертого свежего имбиря

1 стакан нарезанных грецких орехов для украшения

Выход: 16 маленьких порций

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовьте торт. Разогрейте духовку до 160 °С. В маленькой миске, смешайте кокосовую муку, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, пищевую соду и соль.

В большой миске смешайте яйца, ваниль, кленовый сироп и размягченное кокосовое масло.

Добавьте сухие ингредиенты к жидким, тщательно перемешайте. Добавьте тертую морковь и промытый изюм, снова перемешайте.

Смажьте форму для торта диаметром 22 см кокосовым маслом. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30 минут. Проверьте готовность, воткнув в середину торта зубочистку, – если она сухая, торт готов.

Выньте торт из духовки и дайте ему остыть, пока вы делаете глазурь.

Приготовьте глазурь. Соедините сливочный сыр и сливочное масло в миске, слегка взбейте. Добавьте кленовый сироп и экстракт ванили, взбейте. В конце добавьте свежий имбирь, перемешайте.

Когда торт остынет, покройте его сливочным кремом и украсьте грецкими орехами, дайте пропитаться один день (по желанию) и подавайте.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/muskatnii-oreh-polza-i-recepti

[dionisiusrus]

Горчица - польза для организма и способы употребления

Ботаническое название: горчица (лат. Brassica alba, Brassica juncea)

Семейство: капустные (лат. Brassicaceae)

Используемые части: семена

Энергетика: согревание, высушивание

Вкус: острый

Свойства: стимулирующее средство, отхаркивающее, заживляющее рубцы, обезболивающее

Применение: застой в пазухах носа и легких, боль при артрите, лихорадка, профилактика рака, мышечные боли

Способ употребления: горчичные приправы, горчичники, ванна, кулинарная специя

  Действие семян горчицы выходит далеко за рамки помощи по избавлению от симптомов простуды и гриппа. Маленькое и скромное семя горчицы защищает нас от повреждения ДНК и окислительного стресса, тем самым становясь мощным союзником в борьбе за предотвращение рака и улучшение здоровья сердца. Много различных видов горчицы было культивировано и выведено за тысячи лет. Найдены археологические свидетельства того, что один родственный вид горчицы использовался как специя более 6000 лет назад в Северной Европе.

Другой вид культивировался в Китае еще, вероятно, в 5000 г. до н. э.2. Древним римлянам приписывают честь создания первых рецептов, которые напоминают те горчичные приправы, которые мы используем до сегодняшнего дня. Также римляне способствовали распространению семян горчицы по всей огромной империи. В какой-то момент горчица появилась и в Галлии (современная Франция), где производство приправ из нее превратилось в искусство.

Дижон, город в регионе Бургундия, издавна славится своей уникальной горчицей, рецепт которой создал Жан Найджон в 1856 году. Горчица растет практически везде, как сорняк. Вот почему, исторически, она была популярна и доступна всем – в отличие от многих специй, которые были доступны только тем, у кого карманы набиты деньгами, таких как черный перец, мускатный орех и имбирь.

ВИДЫ ГОРЧИЦЫ

Два вида семян горчицы, которые сегодня можно купить везде, – белая горчица (лат. Brassica alba) и горчица сарептская (лат. Brassica juncea). Семена белой горчицы бывают белыми или желтыми. У них мягкий вкус, и большинство кулинарной горчицы в Соединенных Штатах сделаны из них. У горчицы сарептской семена коричневого цвета, с более резким вкусом и ярко выраженным разогревающим действием, которое особенно влияет на очищение носовых пазух.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА

Хотя к горчице часто относятся как к простой приправе для хот-догов или копченого мяса, что, конечно, не считается здоровой пищей, в ней есть скрытая сила. Из-за некоторых методов ведения сельского хозяйств, его продукция сегодня содержит лишь небольшую часть питательных веществ, которые в ней когда-то были. Дело в том, что многие из фруктов и овощей были выборочно культивированы с усилением определенных качеств, которые лучше для бизнеса, чем для нашего здоровья. Но не горчица сарептская! Горчица сарептская относится к семейству капустных, также называемых крестоцветными или капустоцветными.

Семейство включает брокколи, капусту белокочанную, капусту листовую (kale) и другие овощи. В книге «Пища из дикой природы» автор Джо Робинсон пишет, что капустоцветные – одни из самых здоровых продуктов, потому что они больше всего похожи на своих предков. Капустоцветные не сильно изменились с ростом цивилизации и все еще содержат большое количество фитонутриентов, которые, как было обнаружено, обладают сильным потенциалом борьбы с раком. В том числе и горчица!

ОТ РАКА

Противораковые свойства горчицы широко исследованы. Соединения, обнаруженные в семенах горчицы, аллилизотиоцианаты (алил – горчичное масло), показали свою перспективность при использовании для профилактики и лечения рака. Во время одного клинического исследования добровольцам давали по 20 г горчичного препарата ежедневно.

После трех дней использования они показали значительное уменьшение повр��ждения ДНК и даже снижение уровня общего холестерина. Исследователи пришли к выводу, что «даже кратковременное употребление овощей, содержащих алил-горчичное масло, (например, горчицы) действительно может быть связано с уменьшением риска раковых заболеваний».

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Семена горчицы и горчичное масло поддерживают здоровье сердца, возможно, потому, что высокий уровень омега-3 жирных кислот в них уменьшает окислительный стресс. Исследование, в котором участвовали 360 пациентов, имело целью отследить их состоянии через год после инфаркта.

Группы людей, которые получали рыбий жир или горчичное масло, показали улучшение состояния сердечно-сосудистой системы по сравнению с группой, принимающей плацебо. Это относилось и к снижению числа приступов, и снижению аритмий. Исследователи пришли к выводу, что оба эти масла могут обеспечить быстрый защитный эффект для пациентов с риском инфаркта.

ДЛЯ ЗАЩИТЫ ЛЕГКИХ

Использование припарок из горчичного семени непосредственно на теле в районе легких было давней традицией для лечения бронхитов и воспаления легких. Острые, стимулирующие свойства семян горчицы увеличивают выделения слизи, разжижают ее, что облегчает изгнание слизи из легких.

Это свойство сделало горчицу мощным отхаркивающим средством. Горчица прекрасный помощник в борьбе за очищение организма от скоплений слизи. Китайские исследователи подвергли это старое народное средство испытанию. Они провели исследование людей с хроническим бронхитом, используя пластырь из различных трав, включая семена горчицы. Те, кто получал такое лечение, значительно улучшали свое состояние по сравнению с контрольной группой.

ОТ БОЛИ

Издавна горчица часто использовалась для лечения артрита, особенно такого, который ухудшается в холодную погоду. Часто она используется в виде пластыря, чтобы уменьшить боль и ускорить заживление травм, таких как растяжение голеностопа или напряжение мышцы.

Горчица снимает боль, будучи местным отвлекающим средством или раздражителем; другими словами, она действует, раздражая ткани, тем самым обеспечивая прилив тепла в пострадавшую область тела. Один из способов использования горчицы – принять горчичную ванну. (Я включаю рецепт смеси для ванны в этой главе.) Она согревает усталые и испытывающие боль мышцы и снимает боль во всем теле. Это традиционное средство от простуды, если кто-то переохладился (но не тогда, когда кто-то испытывает жар или беспокойство!).

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ГОРЧИЦУ

Желтые или белые семена горчицы имеют более тонкий и более мягкий аромат. Мне нравится использовать коричневые семена для получения горячего и стимулирующего эффекта. Горчичное масло можно найти в специализированных магазинах. Это хорошая замена простого растительного масла и отличный способ включить горчицу в ваш рацион.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА

Наслаждайтесь семенами горчицы как регулярной частью вашей диеты, чтобы получить больше пользы. Нет твердых терапевтических доз для использования семян горчицы.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Употребление чрезмерного количества горчицы может вызвать расстройство желудка.

  РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ

Сделать домашнюю горчицу очень просто! Когда знаете пошаговый способ ее приготовления, можно импровизировать со многими травами для получения самых разных вкусов. Для этого рецепта я решила добавить дымчатый и пряный аромат перца чипотле. В то время как все шаги очень простые, обратите внимание на то, что семена горчицы нужно пропитать за два дня до использования, чтобы пробудить их аромат. В следующем рецепте используются семена двух видов горчицы: желтые и коричневые, но если вы предпочитаете более мягкий вкус, откажитесь от коричневых и возьмите двойное количество желтых семян.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/4 стакана коричневых семян горчицы

1/4 стакана желтых горчичных семян

1/2 стакана яблочного уксуса

1 ч. ложка меда

1 ч. ложка порошка куркумы

2 ч. ложки порошка паприки

1 ч. ложка порошка перцачипотле (чили)

1 ч. ложка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 1 1/4 стакана

Выложите семена горчицы и яблочный уксус в стеклянную миску. Накройте и дайте постоять два дня.

Поместите семена вместе с жидкостью в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавьте остальные ингредиенты и измельчите до состояния однородной пасты.

Переложите в стеклянную банку с крышкой. Эта горчица может храниться в холодильнике около 6 месяцев.

РЕЦЕПТ: ТЫКВЕННЫЙ СУП С СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ

Авторство этого восхитительного осеннего супа целиком принадлежит моему мужу. Однажды нам подарили огромное количество зимней тыквы, и он взял на себя роль по поиску интересных способов приготовления этого полезного овоща. Из многих его вкуснейших блюд этот суп стал одним из моих любимым. Для него подойдет практически любая зимняя тыква, хотя желудевую тыкву, возможно, будет трудно очистить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

900 г зимней тыквы

2 ст. ложки оливкового масла

1/2 ч. ложки целых семян тмина

1 ч. ложка семян горчицы коричневого цвета

1 средняя луковица, мелко нарезанная

1 1/2 ч. ложки соли

1 ст. ложка свежего имбиря измельченного

2 зубчика чеснока, измельченные

2 банки (400 мл) кокосового молока

2 ст. ложки лимонного сока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 8 стаканов, 4 порции

Очистите тыкву от кожуры, удалите семена, затем нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.

Налейте масло в большую кастрюлю и разогрейте на среднем огне, добавьте семена тмина и горчицы. Когда семена начнут шипеть, добавьте лук и соль и жарьте в течение 3–5 минут, периодически помешивая. Выложите в кастрюлю имбирь и чеснок и жарьте еще пару минут до появления аромата.

Добавьте кусочки тыквы и кокосовое молоко и увеличьте огонь. Готовьте до тех пор, пока суп не начнет кипеть. Затем уменьшите нагрев до минимума и варите около 30 минут, до мягкости тыквы.

Готовый суп вылейте в чашу кухонного комбайна или блендера. Вы можете сделать двумя порциями, чтобы чаша не переполнилась горячей жидкостью. Измельчите на малой скорости в течение 2 минут, пока суп не станет однородным. Перемешайте с лимонным соком.

Подавайте теплым.

ГОРЧИЧНО-ИМБИРНАЯ СОЛЬ ДЛЯ ВАННЫ

Ребекка Альтман, из Kings Road Apothecary, прекрасный травник, который создает синергетические травяные смеси, такие как чаи, настойки, мази и многое другое. Она любезно согласилась создать рецепт этой смеси для стимулирующей ванны с пряной и бодрящей горчицей исключительно для этой книги. Вы можете увидеть больше замечательных продуктов от Ребекки на https://ift.tt/3fA10Gq. Вот что говорит Ребекка об этом рецепте: «Горчичный порошок стимулирует кровообращение и согревает мышцы. Это прекрасная добавка к ванне зимой, когда холод проникает в мышцы, заставляя вас чувствовать себя задеревенелыми и больными. Я также люблю использовать его после спортивных тренировок или даже легких травм. Я также добавила имбирь – еще одну пряную, согревающую траву – и некоторые эфирные масла, стимулирующие кровообращение».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан соли Мертвого моря

3/4 стакана соли Эпсона (английской соли)

1/4 стакана разрыхлителя для выпечки (пищевой соды)

3/4 стакана горчичного порошка

1/4 стакана молотого сушеного имбиря

10 капель эфирного масла эвкалипта

10 капель эфирного масла перечной мяты

10 капель эфирного масла кедра

10 капель эфирного масла лаванды

10 капель эфирного масла розмарина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: 3 стакана соли

Перемешайте все виды соли и пищевую соду в большой миске.

Просейте через ситечко горчичный и имбирные порошки, чтобы отделить крупные кусочки, затем добавьте их к соли. Тщательно перемешайте.

Добавьте эфирные масла в солевую смесь и снова тщательно перемешайте. Храните смесь в воздухонепроницаемом контейнере.

Как использовать: добавьте 1–3 стакана солевой смеси в горячую ванну.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/gorchitsa-polza-dlya-organizma-i-sposoby-upotrebleniya

[dionisiusrus]

2 вегетаринских рецепта чили-тофу и тако

РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩЕГО ЧИЛИ-ТОФУ 

Этим рецептом мы бросаем вызов одному из наших любимых китайских блюд навынос. Оно пикантное, наполненное умами, липкое и сладкое – пальчики оближешь! Эта версия намного полезнее оригинала, который напичкан усилителем вкуса: за аромат и вкус отвечают апельсиновый сок и сладкий соус чили. Подавайте тофу с идеально сваренным рисом или с фирменным жареным рисом.

НА 2–4 ПОРЦИИ

280 г твердого тофу

150 г кукурузной муки

растительное масло для жарки

2 лимона

250 мл апельсинового сока

100 г сладкого соуса чили

1 ст. л. сирачи или другого острого соуса чили

3 ст. л. соевого соуса

1 тонкий стебель зеленого лука для подачи

1 ч. л. семян кунжута для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Пресс для тофу или 2 чистых кухонных полотенца и груз. Большая глубокая сковорода. Большая тарелка, покрытая бумажными полотенцами

Удалите лишнюю влагу из тофу, используя специальный пресс, или положите тофу между двумя чистыми кухонными полотенцами, перенесите на тарелку и поместите под гнет. Оставьте минимум на 30 минут, чтобы тофу потерял как можно больше влаги и стал еще тверже.

Нарежьте тофу ломтиками шириной 1 см и разложите на разделочной доске. Просейте немного кукурузной муки прямо на тофу. С помощью щипцов или двух вилок переверните тофу, просейте еще немного муки сверху. Повторяйте так до тех пор, пока все ломтики не будут равномерно покрыты кукурузной мукой со всех сторон. Чем толще слой, тем лучше, так как именно кукурузная мука придает тофу хрустящую корочку

Налейте в сковороду столько растительного масла, чтобы дно было полностью покрыто. Раскалите на сильном огне до такой степени, когда кончик деревянной лопатки, опущенный в горячее масло, начинает шипеть. Осторожно выложите тофу в сковороду, оставляя промежутки между ломтиками (возможно, вам придется готовить их партиями). Жарьте 5 минут, переворачивая ломтики каждую минуту, или до тех пор, пока они не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем. Вылейте остатки масла из сковородки и уменьшите огонь до выше среднего

Разрежьте лимоны пополам и выдавите сок в сковороду, убирая косточки (будьте осторожны, так как жидкость будет шипеть и брызгаться). Добавьте апельсиновый сок, соус чили, сирачу, соевый соус и доведите смесь до кипения. Варите 5–7 минут до сиропообразной консистенции

Положите тофу обратно в сковородку и перемешайте так, чтобы все ломтики равномерно покрылись соусом. Продолжайте готовить, периодически помешивая, 5 минут, затем снимите сковороду с огня. Нарежьте зеленый лук тонкими колечками, посыпьте ими тофу, затем посыпьте кунжутом и подавайте.

  РЕЦЕПТ ТАКО С ДЖЕКФРУТОМ

Джекфрут – это фантастический продукт, пользующийся безумной популярностью, с волокнистой текстурой и мякотью, которая впитывает вкусы и ароматы как губка. Но его довольно сложно найти. Попробуйте поискать хотя бы консервированный. Наши тако – прекрасный «фингер-фуд»1, закуска на один укус, которую можно есть руками. Вкус джекфрута гармонично сочетается с сочной сальсой и сливочным гуакамоле.

НА 6 ПОРЦИЙ

1 порция гуакамоле

1 порция сальсы

400 г консервированного зеленого джекфрута

1 головка белого лука

4 зубчика чеснока

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. кленового сиропа

100 мл овощного бульона

½ ч. л. соуса табаско

4 лайма

1½ ч. л. зиры

1½ ч. л. копченой паприки

½–1 ч. л. сушеного молотого перца чили

½ ч. л. соли горсть свежих листьев кинзы

12 хрустящих лепешек тако

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Глубокая сковорода с крышкой

Выложите джекфрут в сито или дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, и промокните кусочки джекфрута чистым кухонным полотенцем. Нарежьте полосками шириной 5 мм.

Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами, чеснок – тонкими пластинами. Нагрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок в сковороду и пассеруйте, постоянно перемешивая деревянной лопаткой, до прозрачности.  Добавьте джекфрут, кленовый сироп, овощной бульон и соус табаско.  Разрежьте один лайм пополам и выдавите сок одной половинки в сковороду, убирая косточки. Хорошо перемешайте, чтобы кусочки джекфрута равномерно покрылись соусом

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите 7–10 минут, периодически помешивая, пока джекфрут не впитает в себя всю жидкость. Снимите крышку и добавьте в сковороду все специи. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по кусочкам джекфрута и окрасили его. Переложите джекфрут на сервировочное блюдо

Нарежьте оставшиеся лаймы дольками и оборвите листочки кинзы, зажав верхушку стебля пальцами одной руки, большим и указательным пальцами другой руки перехватив стебель чуть ниже, и проскользните вниз против роста листочков (так они с легкостью должны отделиться от стеблей), сохраните стебли для других рецептов. Разложите лепешки, джекфрут, гуакамоле, сальсу, дольки лайма и листья кинзы по разным блюдам, чтобы каждый собрал свой тако

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/2-recepta-chili-tofu-i-tako

[dionisiusrus]

Рецепт блюда Пад-Тай

  Пад-тай, конечно, везде разный, но его всегда украшают свежим лаймом, арахисом и зеленым луком. Нам нравится дополнять это блюдо хлопьями перца чили или сладким соусом чили.

НА 4 ПОРЦИИ

140 г твердого тофу

1 ст. л. кукурузной муки

4 ст. л. растительного масл

200 г плоской рисовой лапши

½ головки репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 свежий перчик чили

1 морковка

немного воды

100 г пророщенной сои

3 лайма

4 ст. л. соевого соуса

2 пера зеленого лука

8 ст. л. несоленого арахис

1 ст. л. хлопьев перца чили

сладкий соус чили для подачи (по желанию)

соус сирача для подачи, по желанию

ДЛЯ СОУСА

1 ст. л. пальмового сахара (или любого другого)

2 ст. л. пасты из тамаринда

1 ст. л. соуса чили

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Пресс для тофу или 2 чистых кухонных полотенца и груз. Вок

Удалите лишнюю влагу из тофу, используя специальный пресс, или положите тофу между двумя чистыми кухонными полотенцами, перенесите на тарелку и поместите под гнет. Оставьте минимум на 30 минут, чтобы тофу потерял как можно больше жидкости и стал еще тверже.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса

Тофу нарежьте кубиками с ребром 1 см. Обваляйте кубики тофу в кукурузной муке Поставьте вок на сильный огонь и налейте в него 2 ст. л. растительного масла. Положите тофу и убавьте огонь до среднего. Жарьте тофу, аккуратно перемешивая, до легкой румяной корочки. Переложите на тарелку. Вскипятите чайник. Положите лапшу в миску, залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Лапша должна стать мягкой, но не разваренной (проверьте инструкцию на упаковке, чтобы убедиться, что за это время лапша не приготовится полностью). Слейте жидкость и промойте лапшу холодной водой. Отставьте в сторону

Очистите и нарежьте кубиками лук и чеснок. Удалите плодоножку и семена у перчика чили, если предпочитаете умеренно острый вкус, нарежьте кубиками. Морковку нарежьте тонкой соломкой.

Сковороду вок раскалите и налейте в нее оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте лук, чеснок, чили и готовьте, постоянно помешивая, 1–2 минуты. Добавьте морковь и жарьте 1–2 минуты. Добавьте лапшу, соус и немного воды. Тушите несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Положите в вок тофу и ростки сои. Разрежьте 2 лайма на половинки и выдавите сок в вок, убирая косточки. Налейте соевый соус. Жарьте в технике стир-фрай до тех пор, пока соя не станет лишь немного мягче, сохраняя свою хрусткость. Снимите вок с огня.  Попробуйте и, если необходимо, добавьте соевый соус или соус чили.

Крупно нарежьте зеленый лук на длинные тонкие полоски.  Крупно порубите арахис. Нарежьте оставшийся лайм дольками

Разложите пад-тай в глубокие тарелки, выложите поверх лапши небольшими порциями нарезанный зеленый лук, арахис, дольки лайма и хлопья чили. Подавайте со сладким соусом чили или сирачей по желанию.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/recept-pad-tai

[dionisiusrus]

Лаванда полезные свойства и способы приготовления

Куст дикой лаванды, растущий на солнечном скалистом холме Южной Франции, будет пахнуть совершенно по-другому, чем тот, что в вашем саду. Условия, в которых растет лаванда, и ее вид – все это влияет на уникальный аромат.

Ботаническое название: лаванада узколистная (лат. Lavandula angustifolia)

Другие распространенные названия: настоящая лаванда, английская лаванда

Семейство: яснотковых (Lamiaceae)

Используемые части: цветочные бутоны, листья и стебли (наземная часть)

Энергетика: согревающая

Вкус: острый, горький

Свойства: ароматические, антимикробные, обезболивающие, расслабляющие нервную систему, ветрогонные

Применение: бактериальные и грибковые инфекции, напряженность, плохой сон, беспокойство, боль, раны, ожоги, депрессия, головные боли, диспепсия, укусы насекомых

Способ употребления: чай, настойка, эфирное масло, кулинарная специя.

Всякий раз, когда я вижу растущую лаванду, мне хочется остановиться и вдохнуть ее тонкий уникальный аромат. Как мне кажется, она учит нас понимать, насколько важен запах. Мы знаем, что еда и питье влияют на наше здоровье и самочувствие, а лаванда показывает нам, как простой акт обоняния также может кардинально изменить наше настроение, уменьшая беспокойство и боль и способствуя хорошему сну. Лаванда давно завоевала любовь людей за свой приятный и расслабляющий аромат.

Известно, что ее используют в Средиземноморье уже как минимум 2500 лет для хранения и стирки белья, для изготовления мыла и средств для ванны. Впоследствии это растение распространилось по всей Северной Европе. Французский король Карл VI спал на атласных подушках, полных лаванды, а королева Елизавета I из Англии требовала, чтобы лавандовое варенье ей подавали ежедневно. Судя по постоянному использованию лаванды в свечах, продуктах для душа и ванны и даже стиральных средствах, лаванда и сейчас не выходит из моды.

ВИДЫ ЛАВАНДЫ

Существует несколько видов лаванды, но лучшим для лечения является лаванда узколистная (Lavandula angustifolia), которую также называют английской лавандой или настоящей лавандой. Повсюду культивируемый для коммерческого использования гибридный вид лаванды (Lavandula x intermedia) имеет совсем другие свойства, чем настоящая лаванда. (Х в названии означает, что растение является гибридом.) Этот вид часто называют лавандином. Эфирное масло лавандина отлично подходит для добавления запаха в, например, моющие средства для стирки, но не идеально при использовании в качестве лекарства.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЭНЕРГЕТИКА ЛАВАНДЫ

Если бы мы знали о ней мало, то использовали бы как хорошо пахнущее растение и только. Но лаванда имеет две истории, которые стоит рассказать. Во-первых, ее запах является удивительно важной частью ее лечебных свойств. Во-вторых, это сложное растение обладает многими другими преимуществами, кроме аромата.

ДЛЯ РАССЛАБЛЕНИЯ И ХОРОШЕГО СНА

Лаванда издавна используется, чтобы уменьшить беспокойство, вызвать расслабление и стимулировать сон. Травник Кива Роуз Хардин объясняет: «Лаванда подходит как успокоительное средство (нервин) (расслабляющее), когда человек тревожен, озабочен и имеет морщины на лбу, которые не могут расслабиться. Лоб выдает такого человека каждый раз». (в траволечении слово «успокоительное» (нервин), широко используется для описания трав, оказывающих влияние на нервную систему. Травники разбили их на две категории: расслабляющие и стимулирующие.)

Исследования показали, что просто вдыхание аромата лаванды может принести облегчение даже в тревожной ситуации. Например, визит в стоматологический кабинет! В одном исследовании участвовали 200 человек, разделенных на 4 группы. Ученые оценивали их состояние (настроение, тревожность, волнение, настороженность или спокойствие в ожидании посещения стоматолога). Одной группе дали понюхать запах эфирного масла лаванды, другой группе – апельсинового эфирного масла, третья группа слушала музыку, а четвертая группа не подвергалась никакому воздействию. Как выяснилось, оба аромата, лавандовый и апельсиновый, помогли уменьшить беспокойство и улучшить настроение ожидающих пациентов.

Лаванда также известное средство для улучшения сна. Во время исследования в отделении общей терапии больницы исследователи обнаружили, что пациенты, у которых в комнатах был запах лаванды всю ночь, показали умеренное улучшение сна и снижение артериального давления по сравнению с контрольной группой. Лично я люблю вдыхать аромат наполненной сушеной лавандой подушки, которую держу на своей кровати, и, конечно, сплю очень хорошо. Одно исследование показало, что капсулы эфирного масла лаванды были столь же эффективны для устранения общего тревожного расстройства, как и лоразепам, фармацевтическое лекарство с наркотическим свойствами.

Не только эффективны, но и более безопасны! В отличие от лоразепама и других транквилизаторов, используемых для лечения этого расстройства, капсулы лаванды не вызывают сильной сонливости, а также риска злоупотреблениями или наркомании. Вам интересно, почему аромат лаванды может так резко изменить ваши эмоции и качество сна? Исследователи решили проверить, как воздействует эфирное масло лаванды на вегетативную и центральную нервную систему. По сравнению с контрольной группой, члены другой группы, которые вдыхали аромат масла лаванды, показали значительное снижение артериального давления, сердечного ритма и температуры кожи, это означает, что они имели снижение возбуждения вегетативной нервной системы.

У них также были сильнее показатели тета- и альфа-мозговой деятельности, которые являются более спокойными и расслабленными мозговыми волнами, появляющимися во время сна и медитации. Другое исследование показало, что запах эфирного масла лаванды защищает организм от окислительного стресса и снижает уровень гормона стресса кортизола.

ОТ ДЕПРЕССИИ

Лаванда способна облегчить определенные типы депрессии. Травник Дэвид Уинстон использует лаванду для людей, которые чувствуют, что находятся в тумане, и для тех, кто испытывает стагнацию депрессии, которую он определяет, как фиксацию на конкретном травматическом событии. Для этих целей он рекомендует использовать внутрь чай или настойку лаванды и любит комбинировать ее с мелиссой лимонной. В одном исследовании были рассмотрены эффекты ароматерапии лавандой и розой у женщин, имевших высокий риск послеродовой депрессии. После двух, а затем и четырех недель ароматерапии женщины, получающие лечение лавандой, показали большие улучшения состояния, чем в контрольной группе.

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Лаванда обладает легким согревающим эффектом, она очень ароматная, поэтому травники часто используют ее для лечения застойного пищеварения или как средство от пищеварительных спазмов. Она хорошо действует на нервный желудок, поскольку помогает пищеварению и помогает успокоить нервы. И к тому же ее воздействие не так горячо, как от чеснока, имбиря или кайенского перца. Лаванду может переносить гораздо более широкий круг людей. Мне нравится сочетать ее с ромашкой в качестве послеобеденного чая.

ДЛЯ ИСЦЕЛЕНИЯ

В 1710 году целитель Уильям Сэлмон рекомендовал использовать лаванду «от укусов змей, бешеных собак и других ядовитых существ, которую нужно давать внутрь и применять как припарку, прикладывая к раненым участкам тела». Травник Мод Грив писала, что лаванда часто использовалась для лечения ран во время Первой мировой войны. С тех пор многие исследователи подтвердили болеутоляющие и антисептические свойства лаванды. Два разных исследования женщин, выздоравливающих после эпизиотомии (рассечения промежности при родах) показали, что эфирное масло лаванды, применяемое местно, было эффективным в качестве стандартного антисептика для снижении боли и предотвращения осложнений; отличный эффект показало оно и для уменьшения покраснений кожи.

Было обнаружено, что масло лаванды обладает сильным противомикробным действием и способствует заживлению язв, также при местном использовании помогает заживлению и успокоению воспаления при афтозном стоматите. Потрясающую историю французского химика Рене-Мориса Гаттефуссе часто упоминают в статьях про ароматерапию. Он сделал ��авандовое эфирное масло для лечения и потом использовал его для лечения собственных серьезных ожогов от лабораторного взрыва в 1910 году. Он сообщил, что одно применение масла лаванды остановило газовую гангрену, которая быстро распространялась по его рукам. Я использую эфирное масло лаванды для моих собственных незначительных ожогов и всегда поражаюсь, как быстро оно уменьшает боль.

ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ БОЛИ

На протяжении веков лаванду применяли для облегчения головной боли. Травник Николас Калпепер рекомендовал в этих целях смазывать маслом лаванды виски еще в далеком 1652 году. Современные исследования показали, что вдыхание эфирного масла лаванды является эффективным способом устранения головных болей, вызванных мигренью. В исследование людей с диагнозом «головные боли от мигрени» из 129 случаев головной боли в 92 случаях был получен положительный результат на действие эфирного масло лаванды, полностью или частично. Было обнаружено безопасное и эффективное действие запаха масла лаванды на уменьшение боли после кесарева сечения.

Другое исследование 48 пациентов в возрасте от 6 до 12 лет после удаления миндалин показало, что те из них, кому давали вдохнуть эфирное масло лаванды, использовали изначительно меньше ацетаминофена (анальгетика), чем дети из контрольной группы. При местном применении, эфирное масло лаванды может уменьшить боль и зуд от укусов насекомых и пчел. Моя подруга пчеловод держит бутылку с эфирным маслом лаванды всегда при себе, чтобы применять сразу же после укуса. Она говорит, что это быстро уменьшает боль и предотвращает чрезмерное опухание. Массаж с эфирным маслом лаванды дал хороший эффект для уменьшения менструальных болей у женщин в болезненные периоды.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛАВАНДУ

Мой лучший совет по использованию лаванды – убедиться, что вы приобрели настоящую лаванду; у нее должна быть маркировка с научным названием Lavandula angustifolia. Лавандин же, который часто выдают за лаванду, можно использовать только для приятного запаха в шкафу.

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА:

При использовании лаванды в пище или для чая, лучше всего брать ее малое количество. Слишком много лаванды придает неприятный, горький вкус.

Терапевтические дозы лаванды:

для чая – 1–3 г в день;

в качестве настойки (сушеные цветы) – 1:5, 70%-ный спирт, по 1,5 мл 3–4 раза в день21;

в качестве эфирного масла: вдыхать, делать ингаляции или применять разбавленным в базисном масле для внешнего использования

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Эфирное масло лаванды очень мощное, и нужно быть осторожным при использовании его как снаружи, так и внутри. В то время как многие считают, что масло безопасно применять неразбавленным на коже, я лично видела, что этот метод вызывает ожоги. Наиболее безопасно для чувствительной кожи сделать его 1%-ное разбавление в базовом масле (например, оливковом). Эфирное масло лаванды следует употреблять только под наблюдением подготовленного врача. Его не следует использовать внутренне во время беременности.

Не употребляйте в пищу лаванду, купленную у флористов или в садовых магазинах. Эти цветы, возможно, были обработаны химическими веществами, непригодными для использования в пищевой промышленности. Были некоторые необоснованные сообщения о том, что ароматизированные лавандой продукты негативно повлияли на молодых мужчин из-за эстрогенных эффектов. Эти отдельные случаи были изучены. В настоящее время Справочник по ботанической безопасности дает лаванде самый высокий рейтинг безопасности.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛАВАНДЫ

СОЛЬ ДЛЯ ВАННЫ С ЛАВАНДОЙ

Один из моих любимых способов расслабиться и снять стресс – это принять ванну с лавандой. Эта смесь особенно подходит для снятия мышечных болей. Я добавляю много соли в ванну, чтобы сделать ее терапевтической, поскольку я обнаружила, что малое количество соли делает этот рецепт неэффективным. Чтобы сократить затраты, ищите морскую соль или соль Эпсома (английская соль), она продается оптом. Вы можете найти английскую соль во многих аптеках или закажите онлайн.

Выход: 3 стакана соли для одной ванны

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан морской соли

2 стакана английской соли

20–30 капель эфирного масла лаванды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Перемешайте все ингредиенты в большой миске.

Используйте немедленно или храните соль в герметичном контейнере с крышкой для последующего использования.

Как использовать: добавить всю смесь в ванну с теплой водой и погрузиться в нее на 20–25 минут. Затем принять душ, чтобы смыть соли.

ЛАВАНДОВАЯ ГЛИНА ДЛЯ ЛИЦА

Три простых ингредиента соединились, чтобы создать роскошный спа-салон для лица без каких-либо странных примесей. Практически любая косметическая глина подойдет. Мне нравится французская зеленая глина, но каолин (белая глина) и бентонитовая глина также являются хорошими вариантами.

Гидрозоль является побочным продуктом создания эфирного масла. Когда растения подвергают перегонке с водяным паром, масла экстрагируются, и вода от пара становится гидрозолью, которая впитала уникальные свойства растения. Вы можете найти их в интернете у розничных торговцев, перечисленных в разделе «Рекомендуемые ресурсы». Чистую воду также можно использовать вместо гидрозоля лаванды.

Выход: на 1 аппликацию, очень густую (достаточно, чтобы густо намазать лицо и шею), или на 2 аппликации более тонкого слоя.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. ложка цветов лаванды

2 ст. ложки косметической глины

Гидрозоль лаванды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Измельчите сушеные цветки лаванды в порошок и смешайте их с глиной. Добавьте небольшое количество гидрозоля лаванды (или воды), медленно перемешайте, чтобы получилась паста средней густоты. Добавьте воды или гидрозоля по необходимости, проверяя консистенцию.

Вы можете приготовить пасту любой густоты, которая легко будет намазываться на лицо.

Распределите смесь на чистой коже ровным слоем, не затрагивая область под глазами. Накройте лицо, а также, если хотите, и шею. Подождите, пока смесь не высохнет, около 15 минут в зависимости от толщины слоя.

Смойте маску теплой водой. Обсушите лицо и шею полотенцами продолжите уход с помощью сыворотки для лица из цветков бузины или зеленого чая, или крема из зеленого чая и розы, по желанию.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ ИЗ ЛАВАНДЫ И АПЕЛЬСИНА

Это простой, но вкусный заварной крем сочетает расслабляющий аромат лаванды с ярким цитрусовым ароматом апельсина. Это отличный десерт, который можно приготовить за день до вечеринки, чтобы избавиться от лишнего стресса. Если у вас нет возможности приобрести порошок ванильных бобов, замените их 1 чайной ложкой экстракта ванили.

Выход: 5 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана цельного молока

1 ст. ложка сушеных цветков лаванды

4 яйца

1/3 стакана меда

1/2 ч. ложки соли

1 ч. ложка порошка бобов ванили

1 ч. ложка экстракта органического апельсина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Добавьте молоко и лаванду в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока молоко не начнет пузыриться, около 10 минут. Выключите огонь и дайте лаванде постоять еще 10 минут. Процедите отвар, удалите лаванду и дайте молоку остыть около 20 минут.

Пока молоко охлаждается, предварительно разогрейте духовку до 180 °С. В отдельной чаше смешайте яйца, мед, соль, порошок бобов ванили и апельсиновый экстракт до однородного состояния. (Не взбивайте яйца; тут не нужна их пышность.)

Как только молоко остынет, медленно добавьте его в смесь с яйцами, постоянно помешивая.

Заполните 6 небольших керамических формочек полученным заварным кремом и поместите их в глубокий противень для выпечки. Налейте горячую воду в форму так, чтобы она достигала до половины высоты формочек.

Поставьте форму с водой в духовку и запекайте в течение 30 минут. Заварной крем готов, когда он слегка покачивается при нажатии сверху и на поверхности появляются темные пятна.

Выньте из духовки, дайте полностью остыть, а затем поставьте в холодильник на ночь. Подавайте холодным.

source https://www.7organic.ru/blogs/blog/lavanda-polza-i-recepti

[dionisiusrus]

BMW Concept 90

http://dlvr.it/3R6jvh SkidMe