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La delicadeza es automática cuando sale del alma. Todo Argentina adora en la hora del mate que puede ser todo el día adora comer unos libritos cuernitos y trencitas caseras... Esa tarde inolvidable con aquellas personas irremplazables... Quien podría perderse ese momento familiar ? ...

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Quien en su momento, en su antojo, en esos viajes que hemos tenido quizá de imprevisto, amigos a distancia, gente hermosa que nos cruzamos en los años de vida... Nos preguntamos: ¿Cuántas veces eh tenido la oportunidad de disfrutar de su comida? 

Las Arepas Venezolanas, también tienen su disfrute en Colombia, son la exquisitez de todo terreno y todo lugar, sea en la casa o en la estación esperando el tren para volver a casa de trabajar. 

Con diferentes rellenos de sus ciudades natales, se pueden tener en la boca una pequeña tranquilidad y a la vez un disfrute entre todos como pueblo 

En mi particular, es uno de los favoritos, cada vez que puedo las preparo y me devoro los dedos, incluyendo mis amigos de esta delicia de nuestros vecinos.

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Pos-Picante entre galletas

Cocinero: Me encantaria probar tus galletas

Aprendiz: ¿Sabes algo? Si lo haces, podrias volverte adicto...De las galletas tambien !

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PASTEL DE QUESO AZUL

INGREDIENTES:

4 huevos L

200gr de queso crema parmesano

180grs de queso azul

220gr de queso crema común

200gr de azúcar

250gr de crema de leche

1 cda de harina

PROCESO:

Primero, precalentar el horno de arriba y abajo a 210°c 

En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta que se genera burbujas y esta todo integrado. Luego le añadimos el queso crema, de a poco, cada uno (en caso de que el queso azul este duro o muy frio, puedes derretirlo y dejarlo enfriar o rallarlo a mano, es opcional). Lo incorporamos todo con una cuchara.

Una vez terminado, le iremos agregando la harina (puede ser integral, de arroz, o maíz también), lo batimos con varillas hasta que todo este bien homogéneo. Le agregamos la crema de a poco mientras continuamos batiendo.

Tomamos el molde donde lo vamos a hornear, y colocamos el papel manteca (se debe mojar a penas antes de colocarlo para que se adapte el preparado). Colocamos el relleno dentro del molde.

Le damos un par de golpecitos antes de meterlo al horno para que no le quede aire, y luego, al fuego.

Su cocción dura 40 minutos, mientras observaremos que ira aumentando de altura. Una vez pasados los minutos, si notas que queda temblorosa, lo volvemos a retomar y dejamos en el horno reposar (con el horno apagado) 10 minutos mas con la puerta abierta.

Cuando la quitemos, observaremos que aun debería quedar temblorosa. Con dos horas de reposa (general entre 4 y 5 horas). Veremos que se volverá a bajar, lista para desmoldarla. 

Con cuidado le quitamos el papel de horno por si llego a pegarse.

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TARTA DE QUESO AZUL AL HORNO

Para los amantes del queso en tres gustos en una sola porcion, es maravilloso.

Este tipo de recetas es muy comunes en las horas de la tarde con un rico cafe o un delicio frapucchino. Los mas solicitados en los Starbucks y Cafe Martinez. 

Mi gusto personal es diferente, porque no soy afan del queso, podria hacta llegar a ser agridulce por eso es que me fascina, tiene un agregado del queso azul, que pocos suelen utilizar por su gusto y textura. 

Si necesitan algo para acompañar la cena de la noche o simplemente disfrutarla con un tenedor y una rica bebida en la tarde, esta tarde es genial para cual momento del dia !!

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INGREDIENTES:

MASA

2 paquetes y medio (mínimo) de galletas maría para un molde de 22 cm

160gr de manteca

RELLENO

Queso crema 200gr de queso parmesano

Queso crema 300gr de queso común

7gr de gelatina sin sabor (agregándole 35ml de agua)

150gr de azúcar

COBERTURA

150gr de frutillas

200grs cerezas

100gr de azúcar

1 cda Maizena

½ jugo de limón

50ml de agua

PROCESO:

Poner las galletas en la procesadora y molarlas bien. Agregarla la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta que queden bien unidos.

Lo dejamos en el frízer o en la heladera enfriar.

Preparamos la gelatina, en un tarrito ponemos el agua, y bañamos con la gelatina en forma de lluvia, dejando que descanse por 10 minutos o batirlo para quitarle los grumos. 

La lamina de acetato es opcional colocarla en el molde con la masa, para que sea mas fácil de desmoldar. 

Mezclar la crema de leche por 3 minutos sin dejar que se endurezca. 

Por otro lado, poner el queso crema y batimos. Agregamos la crema luego, y seguimos batiendo.

Tomamos la gelatina y le poneos en el microondas por 30 segundos y cuando se derrita, le colocamos dos cucharadas antes de agregarlo de la mezcla a la gelatina para unirlos bien. Luego aplicamos todo en la mezcla y se mezcla por 1 minuto.

Colocamos la mezcla junto a la masa. Deber permanecer en la heladera pro 6 horas (conveniente hacerlo una noche anterior), o 4 horas en el frízer

Por otro lado, para la cobertura, colocamos en una olla, las cerezas junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua, mezclamos y una vez que la preparación rompió hervor, lo dejamos en fuego lento por 10 minutos. 

Pasado el tiempo agregamos los frutos rojos, y dejamos que siga hirviendo.

En una vaso ponemos una cucharada de maicena y una cucharada de agua y revolvemos, se lo agregamos a la salsa, lo cocinamos, mezclando por 1 minuto. Cuando termine lo pasamos  a otro bowl para que se enfrié.

Al otro día o luego del tiempo estimado de enfrió de ambos, desmoldamos la preparación, y le colocamos arriba la salsa.

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Todos tenemos esos dias, de domingos eternos...Sigueme para continuar con la receta :)

#dulcesencasa #cheescake #cerezas #frutillas #domingoeterno 

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Cheescake de Cerezas y Frutillas 

De por si una dulce mezcla de las cerezas con el queso crema, poder agregarle a la salsa un toque de frutillas es aun genial.

Tener que ir a una reunion de amigos, cumpleaños, eventos, ect, y no sabes como presentarte, no es nada mas facil y sencillo que esta delicia.

Recuerdo la primera que la intente hacer, fue desastroza!! Primera vez con gelatina sin sabor y sin horno. 

Genere momentos hermosos en el segundo que logre concretarla y fue maravilloso, el logro personal.

Entonces sin mas detalles, a la receta de esta delicia !!