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We looked inside some of the posts by hao-dongxi and here's what we found interesting.
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THE ITALIAN SABBATICAL。義大利鄉村生活體驗計畫
Airbnb（忠誠用戶在此）今年與來自義大利南部Grottole小鎮的NGO Wonder Grottole合作，招待4位幸運兒進駐Grottole，體驗最原汁原味的義大利鄉村生活。由於人口只有300人但卻有超過600棟的空房子，雙方��望透過這個計劃讓小鎮脫離滅村的危機。
先來説説這個計劃到底有多好康（因爲後面還有任務，咳）：首先早上喝完一杯道地的Cappuccino之後，會有老師幫你上義大利語課；想要融入當地居民會義大利語是必須的，三個月光只會Ciao bella、Ciao bello是不夠的，各位先生女士~
另外還有各種蔬菜的栽種教學、料理課、養蜂園體驗，最後再跟當地居民一起來個Aperitivo（義大利人非常愛的晚餐前小食時光），結束典型的義大利一天！（吃喝玩樂？）
好的，任務來了。你的重責大任就是當Airbnb在Grottole的主人與接待，藉由你在這的親生體驗讓更多人認識Grottole，透過這四位推廣大使與當地居民的共同參與一起協助小鎮復甦！
Grottole最特別的地方就在於它的特殊洞穴住宅風貌，另外當地的手工陶罐也相當知名。有興趣的人可以看看下面的影片介紹，并且快手刀申請吧，如果能有臺灣人參加這項計劃的話就太棒了！
更多申請資訊：italiansabbatical.com
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義大利波隆那的減碳計畫
在義大利波隆那只要走路、騎腳踏車、共享計程車跟搭乘大眾運輸就可以讓你免費換冰淇淋、啤酒或是電影票！
這個叫做Bella Mossa的特別計畫，只要下載《Better Points》App，就可以利用它來記錄你的走路、騎車或行經路徑。即使只有一公里，App也會記錄下來回饋成點數，讓你可以輕鬆地在當地超過100間店家免費換取商品或服務。
另外，App也會顯示你每次走路、騎腳踏車或是搭乘大眾運輸所節省的二氧化碳量，簡單就能為地球減少點污染。
這項計畫雖然是民間計畫，但也獲得了波隆那市政府的贊助；在2018年從4月到9月結束的6個月期間，在Bella Mossa總共累積了370萬公里的里程數，並且節省了740公噸的二氧化碳，以及16000項的贈品獲得兌換。
當然如果你是商家，想要為這項計畫付點心力，也可以跟主動報名合作，除了讓市民可以享受更多的服務，還可以讓自己的商品多多曝光。
有益身體健康、減少地球污染還可以拿贈品，希望台北很快也有這種服務！（還是已經有了？！）
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遊牧插畫家。CINYEE CHIU
一邊旅行、一邊工作一直是很多人欣羨的美好生活型態；佩服Cinyee的勇氣，更讚嘆她的專業才華，當然也包括對於旅行、生活以及工作的平衡、時間的安排規劃，這樣的美好生活型態才會不成為一時的泡影。
另外，談到用畫筆紀錄旅行美景，記得前陣子出國時，同行有個還在讀小學的弟弟當大家都在趕著上廁所、拍照或是買紀念品的時候，他就拿起隨身攜帶的畫筆與小本子，即興畫起周遭的景物（當然想上廁所還是要上！）。
由於畫的實在是太厲害，每次都引起許多路人圍觀，後來小弟弟索性拿出自己的帽子當起街頭畫家來，讓路人隨心打賞，就這樣他就在整趟旅行中，用自己的畫作給自己買了好幾隻的冰淇淋。
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PASTA GRANNIE。義大利阿嬤的專屬頻道！
這個義大利阿嬤的專屬頻道可不是要來介紹阿嬤的時尚美妝的喔，而是熱愛料理文化的Vicky Bennison在研究義大利飲食的時候，發現了許多製麵技術正逐漸失傳中；為了阻止這樣的憾事發生，她踏尋義大利全國各地尋訪各個身懷製麵絕技的阿嬤們，將她們的純熟技巧拍攝成影片，從一開始的一個月一部影片，到現在每個禮拜都有新影片分享給來自全世界的料理同好。
猜猜看目前有幾位阿嬤是這個頻道的，答案是200！很驚人吧，讓人不禁欽佩Vicky推廣料理與傳統技藝的決心！
／／
舉幾個這個頻道所收錄的食譜來分享一下：
FIlindeu：這種麵「片」來自薩丁尼亞島（對，就是八百年我們家每年夏天都會去的那個地方）。在籃子上乾燥後，料理時把它撕成小片，再放到加有Pecorino羊奶乳酪的高湯中烹煮。
Lorighittas：將麵圖揉搓成長條狀，用三根手指頭繞兩圈，纏繞在一起成一個麵圈（有點抽象，可以看影片0:44處😆）
沒想到義大利麵也有那麼多變化吧？！
／／
台灣有許多各領域的傳統技藝也正在失傳中，也有眾多專業人士或是同好者都盡心盡力的將這些技藝紀錄與傳承；其實很多文化就存在在我們的生活中，只要用心過好生活，同樣也是另一種的文化傳承，大家說是不是呢？
youtube
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如何選擇特級初榨橄欖油。（二）流動性與味道
上一篇我們介紹了如何分辨特級初榨橄欖油的頭兩項指標，今天我們將介紹另兩項特徵，讓你可以更加容易地選擇優質橄欖油！
／流動性／將油倒入玻璃杯中並搖晃，便可以觀察油的濃稠度。特級初榨油擁有中度到低度的流動性；高流動性是高度飽和脂肪酸的典型特徵，並且代表了低品質。這些油值並不像純正特級初榨橄欖油那麼地健康。
／味道／就味覺而言，一款優質的特級初榨橄欖油應該是苦中帶些微辣。而會有這種感覺的主要原因是因為特級初榨橄欖油當中含有天然的多酚類抗氧化劑。
... 義大利奇諾喜特級初榨橄欖油
... OUREVO
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文化。義大利政府的18歲生日獻禮
500歐元，相當於約新台幣17000元的「文化補給」是義大利政府送給18歲年輕人的生日禮物。使用方法很簡單，這些滿18歲的義大利年輕人只要下載手機App 18app.it就可以利用上面的禮券來買書，也可以用來購買音樂會、電影院、劇院博物館與國家公園的門票。而使用效期則是到滿19歲的那天則會失效。
即使預算龐大，但身為文藝復興發源地以及全世界聯合國教科文組織（UNESCO）世界遺產最多的國家，義大利政府對於國民的文化涵養培育仍不遺餘力，也希望藉此提醒國民，除了一般消費品的收入外，文化性的消費對於義大利經濟結構的穩固也具有重要的貢獻；其總理Matteo Renzi同樣認為：「義大利上千世紀的歷史底蘊顯示了文化文明能夠擊敗未知的愚昧，歷史文化的美麗才是最堅韌的武器。」
Buon Compleanno!
... John O'Sullivan
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如何選擇特級初榨橄欖油。（一）顏色與氣味
市面上的橄欖油五花八門，要怎麼選擇高品質的特級初榨橄欖油呢？訣竅就是在顏色、氣味、流動性和味道這四項重點。今天我們就將從這幾個特性來告訴大家一款優質的特級初榨橄欖油應該具備的特徵！
／ 顏色 ／ 特級初榨橄欖油其中一種最重要的感官特徵就是顏色，其特徵包含清澈度、色調和飽和度。清澈是已過濾油的典型特徵，而未經過濾程序的油則會持續混濁達數月。根據不同的橄欖品種和其成熟度，果實所含有的葉綠素與胡蘿蔔素則會使橄欖油呈現從深綠色到金黃色不等的色澤。
／ 氣味 ／ 嗅覺測試是評鑑一款好的特級初榨橄欖油其品質的最佳方法。一瓶好的橄欖油一定能聞到從樹上摘取的橄欖所散發出的新鮮香氣。透過品聞優質特級初榨橄欖油，你可能會感覺到這股香氣好似新鮮採割下的香草味、或是一片葉子在手中揉捏後的味道、或是綠色／熟透的蕃茄、也可能會像是蘋果或是杏仁的味道。
下集待續。。。
… 義大利奇��喜特級初榨橄欖油
… OUREVO
… Tages Anzeiger
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藝術。傳統刺繡工藝前進紐約、上海時裝週
阿泉師：「潮派的那些我做不是很合，都用我們刺繡下去東裝西拼，我看了覺得很奇怪。後來想說就做做看，做一做，覺得也蠻不錯的。」
傳統與現代、宗教與時尚，手工與創意，另一種將珍貴的傳統藝術，還有其腳踏實地的堅持精神傳承下來的新型態。
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... 鏡傳媒
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橄欖油小教室。橄欖油的營養
每百克特級初榨橄欖油所含的熱量為884卡路里（相當於約3700焦耳）。因此歐盟食品安全局（EFSA）所建議的每日攝取量為每天兩大匙（大約30克）；或是根據醫生建議，在有疾病或為肥胖體質的情況下減少每日的食用量。
特級初榨橄欖油中不含碳水化合物與蛋白質，脂肪含量則達98%。其富含多種礦物質，特別是：鈣（1mg/100g）、鈉（2mg/100g）、鉀（1mg/100g）、鐵（0.6/mg/100g）。
特級初榨橄欖油中另含有其他重要元素（包含油酸、亞油酸和亞麻酸、多酚和維生素等），這些元素在代謝過程會產生健康益處。
特級初榨橄欖油中的珍貴元素對於孩子、成人以及老人都是非常好的健康來源，同時也是地中海料理和其他健康飲食極佳的調味聖品。
... 義大利奇諾喜特級初榨橄欖油
... 資料來源：義大利橄欖種植者國家聯盟（CNO）、義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL）、義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會(UNASCO) OUR EVO
... 照片來源
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DIY。消暑水果花草冰塊
夏天來囉，別忘了補充水分！今天就來介紹只要準備好各種喜歡的水果或是花草，就可以讓喝水更加有趣，還可以增添水的風味，讓你不知不覺就補充更多水份唷！自製的水果花草冰塊在家喝水可以加、出去野餐也可以，放一點在公司的冰箱，輕輕鬆鬆就讓繁忙的工作時光來點不一樣的小確幸！
／ 材料 ／ 喜歡顏色鮮豔（藍莓或各式莓果）、輕鬆補充維他命C（檸檬、小黃瓜、葡萄柚、柳丁、奇異果）、清涼一夏（檸檬、小黃瓜、薄荷葉、迷迭香）、夢幻少男少女（各種小花）
／ 作法 ／ 只要將喜歡的水果或花草放入製冰盒中、加入飲用水放入冷凍庫就好囉！
... Le Zoe Musings
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橄欖油小教室。橄欖 & 橄欖油的種類
橄欖油的類型多不勝數，光是在歐洲即有500多種。每個品種除了展現出其橄欖種植區域的特色外，同時也表現出不同的香氣與味道特徵。
例如，在義大利南部，特別是普利亞地區所種植的Coratina品種含有更多的多酚，因此在當地所勝差的橄欖油會富含更多的苦澀、辛辣感和強烈的水果芳香；Carolea品種則是卡拉布里亞地區的典型品種；其他品種，如Leccino，則可製造出以甜味和溫和味道為其主要特徵的橄欖油（Leccino就是 ／ 奇諾喜特級初榨橄欖油 ／ 所使用的橄欖品種之一喔！）。
至於橄欖油則根據不同類型的法規，以及各種等級和商業標準可分為不同的分級種類。橄欖油的分級規章（EC Reg. 1513/2001）根據各項分析參數、萃取方法，特別是酸度將橄欖油分為以下類型：
／ 特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil) ／ 僅使用機械冷壓方式，並且其游離酸度（以100g的油為基準）小於或等於0.8%（《奇諾喜特級初榨橄欖油》的油酸度為0.24%，遠優於規範標準！）
／ 初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）／ 僅以機械方式榨取；其游離酸度超過0.8%，但不超過2%。
／ 橄欖燈油（Lampante Olive Oil）／ 僅以機械方式榨取，但不適合食用；如同他的名字，在過去此種橄欖油主要是拿來作為燈油食用。（此種油「不可」販售給最終消費者）
／ 精煉橄欖油（Refined Olive Oil）／ 透過物理和化學方式將橄欖燈油精煉所獲取的橄欖油，其油酸度小於0.3%。（此種油「不可」販售給最終消費者）
／ 橄欖油（Olive Oil）／ 透過混合精煉橄欖油與初榨橄欖油所獲取的橄欖油；其游離酸度小於1%。
／ 粗提橄欖果渣油（Crude Olive Pomance Oil) ／ 將機械萃取後的橄欖果渣，再透過溶劑加工所萃取出的油，其油酸度為0.3%。（此種油「不可」販售給最終消費者）
／ 精煉橄欖果渣油（Refined Olive Pomace Oil）／ 透過物理和化學方式將粗提油精煉所獲取的油，其油酸度小於0.3%。（此種油「不可」販售給最終消費者）
／ 橄欖果渣油（Olive Pomance Oil）／ 透過混合精煉橄欖果渣油與初榨橄欖油所獲取的油；其游離酸度小於1%。
在這麼詳細的橄欖與橄欖油的介紹之後，相信以後在市面上看到琳琅滿目的商品，大家可以更快地知道如何選擇橄欖油！而來自義大利國家公園山腳下的天然純香的 ／ 奇諾喜特級初榨橄欖油 ／ ，絕對會是你與家人的最佳選擇喔！
... 義大利奇諾喜特級初榨橄欖油母親節優惠中
... 原文出處
... 照片來源
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母親節 ／ 送健康給媽媽 ／ 特惠活動！
為了感謝媽媽們的辛勞，義大利／ 奇諾喜特級初榨橄欖油 ／ 推出母親節特惠活動，即日起至5/13滿六瓶即送一瓶，再享免運（單瓶$1100）！在這個特別的日子將健康送給媽媽，讓媽媽與全家人一起吃得健康，心情一樣也要保持愉快唷！
... 奇諾喜特級初榨橄欖油
... 訂購單填寫
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橄欖油DIY。香料橄欖油
橄欖油的原味香醇相信大家都非常有同感，但除了原味的橄欖油以外，其實只要做些小小的變化，就可以讓食物更具風味唷！只要準備好喜歡的香料，再加上好的橄欖油，營養美味輕鬆搞定！自製的／香料橄欖油／做完後，可以加在沙拉、義大利麵或是煎炒的料理都非常可口，重點就是一定要用優質的橄欖油！
／ 材料 ／特級初榨橄欖油、自己喜歡的香料（如羅勒、九層塔、烤過的蒜頭、迷迭香、香茅等）、密封玻璃瓶
／ 作法 1 ／將香料搗碎，這樣可以釋放出香料本身的油質與散發香味。放入玻璃瓶中並密封；將瓶子放在陰暗處或是冰箱裡兩個禮拜。中間可以打開試試味道！
／ 作法 2 ／將橄欖油與香料以中火加熱至攝氏180度。放涼後，用濾網將香料和油分開，將油放入玻璃瓶中密封，並放置在陰暗處或是冰箱裡。
／ 小提醒 ／香料記得洗乾淨！
... The Everygirl
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橄欖油好壞關鍵之三。油酸度與發煙點
講到橄欖油大家最關心的莫過於《油酸度》與《發煙點》啦，這兩項數值可是選購橄欖油時非常重要、非常重要、非常重要的指標唷！聽起來很複雜，但其實很簡單，就讓我們來讓你輕輕鬆鬆地認識這兩項經典指標吧！
／油酸度／橄欖油的油酸度為其氧化程度，數值越低代表使用的果實越完整、處理過程也越佳，進而保存下來的營養成分和純淨度也越優質。
／發煙點／而橄欖油的發煙點則為油溫加熱到達此溫度時就會開始冒煙並發生質變，不僅會帶來不好的氣味，同時也會破壞食物的營養價值。
我們的《奇諾喜特級初榨橄欖油》油酸度為0.24%，遠優於歐盟的0.8%標準，以及市面上的許多油款，讓您可以同時享受美味與健康！而《奇諾喜特級初榨橄欖油》的發煙點則為230度，也就是油溫加熱到攝氏230度時才會發生質變，因此不論是煎、炒、煮、拌、炸，您都可放心地使用我們的橄欖油於各種料理方式，為家人準備各式的美味佳餚喔！
... Mowie Kay
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橄欖油好壞關鍵之二。24小時內以石磨冷壓
特級初榨橄欖油必定要在採收後的24小時內榨壓，避免氧化而影響到油質；而《奇諾喜特級初榨橄欖油》除了在手工採收橄欖的24小時內壓榨完成外，完全無添加任何化學成分或經過化學處理，確保每一滴油都新鮮。
另外，我們的油遵循古法，使用家族石磨冷壓。相較於一般的金屬設備，石磨冷壓較不容易產生高溫，避免豐富的養分隨著高溫壓榨不斷流失；此外，石磨也較不易讓果實因過度研磨碾壓而產生苦味，完整地保有橄欖最醇緻的味道與營養，讓你嚐到每一口彷彿都是身在義大利的翠綠橄欖林，親自摘下，立即品嚐的好滋味！
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橄欖油好壞的首要關鍵。人工採收
橄欖採收可以分為機械採收與人工採收。如今大部分的橄欖製造商皆以機械採收為主要的採收方式，僅有少數的油坊仍堅持傳統且歷史悠久的人工採收，而來自義大利的／奇諾喜特級初榨橄欖油／正是其中之一。
人工採收成本非常高又花時間，但為什麼我們堅持使用這種傳統採收方法呢？
首先，人工採收顧名思義就是使用人力採收橄欖，有時會使用一些輔助工具，像是耙子或是Y字型棒子來採收一些位於較高或較深之處的橄欖。
在義大利，採收橄欖是份專業度與經驗度極高的工作，且常常是世代相傳。人工採收可近距離接觸橄欖，而經驗豐富的橄欖採收師傅擁有判斷橄欖好壞的能力，只摘取完整並且成熟度達到最佳狀態的橄欖，去除不好或已爛掉的橄欖進而避免影響油質。
一樣米養百樣人，橄欖樹的生長也是如此，每棵的生長情況都有所不同，只有人工採收的方式可以一一判斷每株的橄欖品質，這絕對是機器無法做到的。
機械採收則通常是將橄欖樹幹搖晃，讓果實從樹枝上掉下來。這當然是較有效率的方法，但付出的代價的則是橄欖的品質。除了好的壞的橄欖都會一同掉下，甚至連小蟲，一些碎石或木屑也會一同混入，換句話說，機械採收相較於人工採收較無去蕪存菁的能力；另外機器的施力也可能損傷到橄欖，或是橄欖樹連同影響橄欖樹的健康生長喔！
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食譜。青醬
青醬那麼厲害的滋味，許多人特別是小朋友都無法抵擋得住！而它雖然看起來油油的，其實裡面用的是橄欖油還有加了堅果，所以只要使用好的食材，加上一台果汁機就可以讓你輕鬆美味健康滿分！
青醬不可或缺的食材就是羅勒啦，而佔了非常大比例的橄欖油，它的品質好壞則會影響青醬成品的美味程度，還有吃到肚子裡的健康，因此選擇好的橄欖油非常的重要哦！
4F COOKING HOME 食譜
青醬製作最早的版本是羅勒、大蒜、鹽及橄欖油，後來才加入了松子及起司增加風味，歐洲各國常用當地偏愛的食材取代羅勒，無論怎麼變化，青醬就是擁有一抹讓人著迷的滋味。
因為青醬的賣相及異國風味濃厚，往往一登��就能擄獲眾人的心。美味青醬的製作卻沒有想像中的困難，三種常見的義大利麵醬料中，製作步驟最簡易的非青醬莫屬，加上它的材料（如大蒜）永遠都是家中的常備品，又是放久不容易壞的食材，當懶得出門覓食或者客人意外造訪時，想要快速又隨性地料理上桌，一罐青醬的存在確實能穩定家中主廚的心（就是這麼重要的地位！）。
／ 材料 ／
新鮮羅勒 3大把 松子 50g 帕馬森起司 50g 蒜頭 2顆 初榨橄欖油 150g 海鹽 適量 黑胡椒 適量 （份量都可依自己喜好調整喔）
／ 作法 ／
1. 熱鍋後，將松子加熱微炒過，炒的過程中記得要時不時翻鍋，微微上色即可。
2. 在果汁機中加入新鮮羅勒葉、剛烤好的松子、切塊的帕馬森起士、壓碎的蒜頭，再倒入適量初榨橄欖油，全部ㄧ起打，最後適量加入海鹽和現磨黑胡椒粒調味，即完成！
※ 羅勒也可以用平葉巴西里或芝麻葉替代哦！
／ 搭配吃法 ／
簡單下個麵條、烤幾塊切片法國土司，再從冰箱中拿出早已預備著的青醬，和在麵裡吃、大口蘸著吃，或瘋狂一點直接舀起來吃，都是超幸福的吃法。
... 4F COOKING HOME
... 奇諾喜特級初榨橄欖油
... 訂購單填寫
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