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Solomillo de cerdo con 5 especias chinas en slowcooker

Se trata de una receta de solomillos de cerdo que le hemos dado un toque asiático. Para que quede el lomo jugoso y tierno, lo hemos hecho en slowcooker con control de temperatura.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

1 cebolla grande

1 cucharada de 5 especias chinas

100 ml de vino de arroz, Jia Fan Wine

Un poco de chili molido

Pimienta de Sichuan molida

2 cucharadas de AOVE

Sal

 Proceso:

Mezclar las 5 especias chinas con la pimienta, el chili y la sal.

Embadurnar con esta mezcla los solomillos.

Poner aceite a calentar en la sartén, dorar los solomillos y retirarlos.

En la misma sartén, pochar la cebolla cortada en juliana.

Una vez esté pochada la cebolla, añadir el vino de arroz y dejar que se evapore hasta la mitad del líquido.

Poner en la base de la slow la cebolla y todo el caldito.

Poner encima los solomillos.

Pinchar los solomillos con dos sondas de temperatura para controlar la cocción.

Poner a baja o a alta y mantener hasta que la temperatura llegue a 65ºC

¡Listo!

 Comentarios:

El vino de arroz lo puedes sustituir por un Jerez.

Puede acompañarse con un arroz para alargar el plato, si lo deseas.

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