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No tendremos otoño en Guatemala, pero si tenemos los ingredientes de esa temporada... Porqué no cocinar las recetas de esa estación? Cualquier excusa es buena para cocinar.

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Luna llena, noche fresca, buena cocina, un vinito y jazz... que más se puede pedir? 

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Teorías Culinarias

“Hay tantas recetas en el mundo como estrellas en el universo”. Esta teoría nos da tan solo una idea de cuan tan grande es la cocina en nuestro pequeño mundo, lleno de diversidad cultural. La cocina va más allá de tan solo comer por necesidad, es un momento en donde desarrollamos ideas, creatividad y sobre todo una afectividad con las actividades culinarias, ya que quien cocina en este mundo con sentimiento de seguro tiene la cocina más deliciosa del universo. El comer no solo nutre nuestro cuerpo, nutre también el alma, ya que la comida es un acto de convivencia, en veces solo con nosotros mismos o más aún a nivel social y familiar. Lo anterior nos confirma otra teoría, somos seres gastronómicos, nuestra vida gira alrededor de la gastronomía, desde aliviar el estrés con un café,  armonizar  nuestro estado de ánimo con un antojo, hasta la melancolía al comer algo y recordar algún momento en nuestras vidas, haciendo de estos últimos los recuerdos del paladar y por supuesto comer para sustentar. La buena cocina no es solamente de chefs y los sabores que son parte de las tendencias culinarias. La buena cocina también se conforma de los sabores más sencillos, sabores de casa, leñosos, de campo, de calle, de mercado. La buena cocina no tiene un estatus ni exclusividad para un nivel social,  la buena cocina la hacemos y la comemos todos, eso es lo que la hace especial. Disfruta la cocina de tu vida.

José Corado

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... y esto será como empezar de nuevo, pero con el mismo entusiasmo por la cocina y los placeres gustativos y olfativos de la vida. #chefjosecorado #Cocina #gastronomía #foodporn 

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Pizza auténtica con hojas de albahaca fresca elaborada por mis alumnos anoche!!! #pizza #pizzalovers #italianstyle #italianfood #Italian #Italia #cookingclass #Guatemala #foodie #foodporn #instafood #yumm

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Almuerzo digno de mercado!!! =) tortilla de harina con pollo y papas!! #almuerzo #mercado #Guatemala

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Cerrando con broche de oro... clase de postres!! #postres #cheesecake #pannacotta #flan #deserts #sweet #Nuchef #Guatemala #cocina

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Dulces tipo... do it yourself !! Nunca los habia visto, Interesante!! gracias @luchilups !! #candy #candies #doityourself #dulces #Guatemala #sweet

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Empezando el día con creme brulee hecho por los grandes minichefs!! #nuchef #grandesminichefs #Guatemala #@frozasbotran #cremebrulee #dessert #sweet #yum #yummi

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La esencia de la salsa española!! #rusticfood #food #foodie #foodporn #Guatemala #chef #cocina #sabor

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Conserva de ajo y salsa pesto... #italianstyle #foodie #rusticfood #rustic #foodporn #food #italiana #Guatemala

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Enseñando a hacer salsa napolitana... #italianstyle #rustica #cocina #italia #sauce #Guatemala #food #rusticfood #foodie #foodporn

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Pollo a la naranja y romero. #nuchef #food #foodie #foodporn #yum #cookingclass #Guatemala

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Tilapia asiatica.... una de las delicias de la clase de hoy. #nuchef #food #foodporn

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Y otro día más de pizza con los niños de #grandesminichefs de #nuchef y @frozasbotran #pizza #italianstyle #Guatemala

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... y para finalizar (ahora si!!) Un chocolate caliente hervido en olla de barro!! #chocolate #bebida #Guatemala #sabores #saboresdeguatemala #chapin

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Y para terminar el día... empezando el churrasco en la terraza, aprovechando la noche de canícula! #grill #parrilla #churrasco #guatemala