kombucay

[kombucay]

Çok bilinen ismiyle Kombucha, maya ve bakteriden oluşan bir kültürle fermente edilmiş çaydır ve bazen kombuçya, Kamboçya (ki bu ikisi tamamen yanlış isimler ☺️☺️☺️), kombuçay isimleriyle de anılır.  Türkiye’de Rusya’dan esinlenerek, kültüre çay mantarı denmiştir ancak aslında hiçbir mantar ailesine ait olmayan bir “canlı”dır. İngilizce kaynaklarda SCOBY olarak geçer, açılımı “Simbiotic Colony of Bacterias and Yeasts” dir, yani bakteri ve mayalardan oluşmuş simbiyotik yaşam kolonisi. Biz mantar kelimesini kullansak da yanlış anlamalara yol açtığı için artık “Kombucha Kültürü” demeyi tercih ediyoruz.

[kombucay]

Her hafta en az 30 farklı bitki yiyin:

Doğa çeşitliliği sever. Tüm ekosistemlere baktığınızda (okyanuslar, yağmur ormanları, galaksiler) çok yüksek miktarda farklı canlıyla karşılaşırsınız ve her biri birbirinden ayrı olmakla beraber, simbiyotik ve birbirini besleyen bir düzende yaşarlar. Aynı şey, bağırsak mikrobiyotamız için de geçerlidir.

Yüksek çeşitlilikte bir mikrobiyata, neden daha az bakteri çeşitliliğine sahip bir mikrobiyotadan daha sağlıklıdır? Bunun nedenselliği hala araştırılmaktadır1 ancak bağlantılar barizdir. Bağırsak florası daha az çeşitliliğe sahip olanlar daha çok hastalığa yakalanır2, Crohn hastalığı, obezite, tip-2 diyabet, vb.

Bunun tersi olarak, daha çeşitli mikrobiyataya sahip olan kişilerin sağlıkları daha iyi durumdadır. Amerika Bağırsak Projesi (America Gut Project) in topladığı verilere göre, kişinin beslenmesindeki bitkisel ürün çeşitlerinin miktarı, bağırsaklarındaki bakterilerin çeşitliliğini etkilemektedir. Hangi diyeti benimserlerse benimsesinler (vegan, vejetaryan, vb.) toplam 85 kişi arasında yapılan araştırmada, haftada 30 farklı bitkisel gıda yiyen kişilerin (41 kişi) bakteri mikrobiyotası, haftada 10 veya daha az bitki yiyenlerden (44 kişi) daha çeşitlidir.3

[kombucay]

Kombucha sindirimi ve bağışıklık sistemini destekleyen probiyotik bir içecektir. Ayrıca enzimler, amino asitler, antioksidanlar ve polifenoller içerir. Bağırsak floramızı da güçlendirir. Kombucha özellikle zayıflamak isteyenler tarafından tüketilmektedir ancak bunun dışında yine pek çok yararının olduğu bilinmektedir. Öncelikle yağ yakımını hızlandırması kilolardan kurtulmaya destek olur. Diğer yandan vücuttaki yaraların, iltihaplı bölgelerin iyileşmesinde de yardımcıdır. Zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olan Kombucha kan dolaşımını düzenlerken, tansiyonu dengelemede faydalıdır. Özellikle yüksek tansiyonu dengelemede yardımcı olan bu çay vücudu kalp ve damar hastalıklarına karşı da korumaktadır. Kombucha sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmasının yanı sıra kandaki şeker oranını da dengeler. Yine kanserli hücrelerin yayılması ve büyümesine engel olduğu da bilinen yararlarındandır. .

[kombucay]

Kombu çay faydaları

[kombucay]

Kombucha ’nın iyi geldiği başlıca hastalıklar ise şöyledir;

🔆 Yağ yakımını hızlandırıp ödem attırarak KİLO VERMEYE yardımcı olur.

🔆Vücuttan ağır metalleri ve toksinlerin atılmasını sağlar.

🔆İdrar söktürür, ödem atar.

🔆Gut,

🔆Kolesterol,

🔆Şeker,

🔆Tansiyon,

🔆Kabızlık,

🔆Hemoroite iyi gelir.

🔆Obeziteye iyi gelir.

🔆Böbrek Taşını eritir.

🔆Karaciğer ve Safra Kesesini temizler

🔆Cilde sürüldüğünde cilt lekelerini ve egzamaları iyileştirir.

[kombucay]

Sağlığımız için doğal bitkiler son zamanlarda hayatımızın her alanına girmişlerdir. Öyle ki ne yediğimiz ve içtiğimiz bizim sağlığımızı iyi veya kötü yönde etkileyebilir. Çoğu zaman ilaçlardan bulamadığımız dermanı bitkilerden bularak rahatlamaktayız. Hatta ilaçların bile tedavi edemediği birçok hastalığı bitkisel tedaviler ile yenebilmiş çok sayıda kişi bulunuyor. Modern tıp ile fonksiyonel tıbbın artık birlikte çalışmaya başladığı şu son günlerde daha çok duyar olduk. Hal böyle olunca bitkilere olan ilginin de artması kaçınılmaz olabiliyor. Birçok kişinin savaştığı ve çoğu zaman ilaçların da çare olmadığı bir bağırsak sorunu olan kabızlığa da bitkiler ile çözüm bulmuş ve bu sorunu bitkisel ve doğal kürlerle yenebilmiş birçok kişi mevcut. Bu kürlerden bir tanesi de kombucha mantarı veya kombucha kültürü ile yapılan çay kürüdür. Peki bu kür nasıl yapılmaktadır ve kabızlığa nasıl bir etkisi vardır?