midori-yamamoto-blog

[midori-yamamoto-blog]

Gingerbread apple pie

Gingerbread apple pie 改め、Volcano (火山) cake. 笑

レシピではケーキ型を2個使うようですが、無視したら不思議な膨らみになりました。味は美味しい。ground gingerの代わりにfreshgingerを8 tsp入れたら正解！ほんのり生姜の味のする美味しいケーキが出来ました。

もう少し膨らめばBESTだなぁ。

INGREDIENTS

For the cake

1 ¼ cup unsalted butter

1 ¾ cup light brown sugar

¼ cup dark muscovado sugar

4 large eggs3 ¼ cup plain flour

½ teaspoon of baking soda


½ teaspoon of baking powder

5 teaspoons of ground ginger

¾ cup buttermilk1 granny smith apple, peeled and cut into wedges

For the filling

½ cup light brown sugar

3/4 teaspoon of ground cinnamon

6 apples, peeled, cored and thinly sliced

1 lemon, zested and juiced

¼ cup of butter, diced

INSTRUCTIONS

For the cake: Preheat the oven to 320 degrees. Grease and line two 8 inch round cake pans with parchment paper.

Cream the butter and sugars together in a large bowl until pale and creamy then add the eggs, one at a time, stirring well between each addition.

Sieve in the flour, baking soda, baking powder and ginger then fold to combine before finally adding the buttermilk. Stir until everything is combined and then pour ⅔ of the batter into one of your pans and the remaining ⅓ into the other tin. Arrange the apple slices in a concentric circle on top of the smaller cake then place both cakes into the oven. Bake the smaller cake for about 25 minutes. Bake the larger cake for an additional 10 minutes, or until a skewer test shows the center is clean. Hollow out the center of the cake without the apple design on top and set both aside.

For the apple filling: Place all the ingredients into a saucepan and set over medium heat. Cook for 5 minutes or until the apples are cooked.

To assemble the cake: Pour the apple filling into the cavity in the cake then cover with the lid. Serve in slices with warm vanilla custard.

[midori-yamamoto-blog]

Honey Corn (polenta) muffin

Corn flour の代わりに plenta使ったので少し固め。

もう少し柔らかいのが好みかも。次はふわふわのマフィンに挑戦！ INSTRUCTIONS 1 cup yellow cornmeal

1 cup flour

1 tbsp baking powder

1/2 cup sugar1 tsp salt

1 cup milk

2 eggs

1/2 stick butter, melted

1/4 cup honey (try to use local raw honey) DIRECTION

Line a muffin tin with liners or grease. In a large bowl, combine the cornmeal, flour, baking powder, sugar, and salt. In a different bowl, combine the milk, eggs, melted butter, and honey. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir until just mixed. Scoop batter into muffin cups about 2/3 full. Bake in a preheated oven, 400, and bake for about 15 minutes. Remove from oven and enjoy!

[midori-yamamoto-blog]

Lemon Loaf 

Lemon Loaf 焼きました。美味しかったのでレシピメモ。 砂糖は半分で、ポイントは最初のバターをクリーム状にする作業を根気よく。 INGREDIENTS

・1/2 cup unsalted butter, room temperature

・1/2 cup granulated sugar

・2 large eggs

・1 1/2 cups all-purpose flour

・1 teaspoon baking powder

・1/2 cup milk

・Zest of 1 lemon

・1/8 cup sugar

・Juice of 1 lemon

INSTRUCTIONS

Cream the butter in a large bowl with an electric mixer. Add the sugar and beat until fluffy. Add the eggs one at a time, mixing after each addition. Sift together the flour, baking powder, and salt. Add to the egg mixture alternately with milk, ending with the dry ingredients. Add the lemon zest and mix until just combined. Pour the batter into a greased and floured loaf pan. Bake at 350F for 1 hour. Combine the sugar and lemon juice in a small bowl. When the loaf comes out of the oven, pour the lemon glaze on top of the loaf while it is still in the pan. Let the loaf fully cool and enjoy!

[midori-yamamoto-blog]

ここ数年の楽しみ、創作漢字コンテストの時期がやってまいりました。

時代の空気を盛り込んだものや、造形的に説得力のあるものなど、考え方の方向性があるのが面白い！

ということで私もクリスマス縛りで幾つか作ってみました。

本当はもっとかっこいいの作りたかったのですが...修行が必要そう。

この方法で商品名の提案や広告など作れたら結構面白いんじゃないかなと思います。

雑誌の名前に創作漢字使うとか結構いいのでは...

しょうもないアイデアも多いですが個人的に満足なのは、クリスマスイブ漢字（？）です。山下達郎さんのファンの方には怒られそうですが...

クリスマスツリーも造形的にも綺麗で好きです。

作ってみて感じたのですが、外来語を表現するための新しい漢字を考える。は一方向性ありますね！

いつかの大滝さんのラジオで、戦後初めて日本人の手によって作られ定着したクリスマスソングが山下達郎さんのクリスマスイブとおっしゃられていて、そう思うとクリスマス本来の意味を飛び超えて、日本で定着しているクリスマスの雰囲気を決定付けたのはこの曲なのかもしれないですね。（良いか悪いかは別として）

そのラジオで大滝さんは誰も作らないだろうから、「春よ来い」を作ったとおっしゃられていて、確かにお正月ソングの定番POPSって聞いたことないような...

もうすぐ2018年も終わりです。

[midori-yamamoto-blog]

スウェーデンとJocks Nordström

先日たまたまThe Girl with the Dragon Tattoo（ドラゴンタトゥーの女）の話からスウェーデンは宗教の力が強く性に抑圧されていた為、性に対して不健全な気持ちを抱いているという話を聞いて、ふと学生の頃本屋で見かけた「セーラーとペッカ」という絵本、確かスウェーデンの作家じゃなかったかなぁ...と思い出しました。というのもその絵本はほぼ無表情なキャラクターが生気のない平面的な街をウロウロするというなんとなく怖い絵本で妙に絵がエロチックだったので印象に残っていたのです。

JockumNord strömは水彩画、グアッシュ、グラファイト、コラージュの組み合わせを使って、northern European folk artのような素朴さ（？）のと子供が描いたような技法を使った現代アート作家だそうで、絵本以外の作品を検索すると、やたら女性のお尻もしくは顔の無い胴体、地面に這いつくばるような構図が多く...

これなんかなんかつげ義春のコマツ岬の生活みたい。

パートナーのKarin Mamma Anderssonも画家です。 インタビュー動画がありました。

http://channel.louisiana.dk/video/karin-mamma-andersson-paintings-weapons

ドラゴン・タトゥーの女は現代ではMen Who Hate Women。

社会が抱えてる問題は日本に近いのかもしれません。閉鎖的だし。

というのでなんとなくドラゴン・タトゥーから思い出した、Jocks Nordströmでした。同じスウェーデン出身のOlle Eksellはそんな暗さを感じさせ無いので、お国柄っと一言では断言出来ないかもしれませんが。

どうなんでしょうか！