pollyillustrator - Tumblr blog

pollyillustrator · 2 years

Text

Я решила сварить фо-бо.

У меня дома обнаружилось почти всё, что нужно. Из особо экзотического докупить пришлось ростки фасоли и рыбный соус.

Почитав рецепты я выбрала для себя нейтральный, «собирательный» вариант, исходя из того, что есть под рукой:

Оссобуко из телячьей голяшки на кости, 400г. Закинула в огромную кастрюлю на 3-6 часов. В зависимости от того, на сколько хватит моего терпения. Мясо планирую через пару часов вынуть, отделить от кости, отправить в холодную воду и позже нарезать по тарелкам. А кость - пусть вываривается.

Подготовила специи для бульона: бадьян, гвоздика, корица, кориандр, чеснок.. там где-то ещё завалялся розмарин, добавлю тоже.

А так же лук и имбирь, которые нужно обуглить:

Ещё у меня есть рыбный соус и куча специй, которые я планирую добавить для аромата и усиления вкуса (помимо соли и сахара):

Здесь пожалуй с бульоном всё понятно. Чем больше варится - тем лучше. У меня впереди целый день. Пропорции определяю исключительно по опыту, на вкус и запах.

Далее - что нам нужно в тарелки выложить:

Лапша рисовая. Я её закидываю в кипящую воду на 4 минуты, огонь отключаю, накрываю крышкой. Затем горячую воду сливаю и промываю холодной. Можно сразу поделить на порции и подсушить.

Зелень я очень люблю. Это остатки от первомайского пикника. Ещё планирую кинзу зелёную добавить и базилик. Крупно. Прямо в тарелку.

Не знаю, подойдёт ли лимон, лучше буду использовать лайм. Думаю, будет разумно взять хотя бы один стручок острого перца, порезать мелко и добавлять в тарелки - кому нравится.

И конечно нам понадобится кусочек сырой дорогой и качественной говядины, который мы перед подачей нарежем тончайшими слайсами, сырую, прямо в тарелку, чтобы залить её сверху кипящим ароматным бульоном.

В холодильнике уже миллион лет лежит маринованный имбирь и васаби.

Это прекрасно дополнит мой фо-бо!

Получилось нереально вкусно! Я процедила бульон, перелила его в чистую большую кастрюлю, не стала заморачиваться с сырой говядиной как в классическом рецепте, просто добавила кусочками нарезанное мясо и варила ещё пару часов. В тарелки мы выкладывали лапшу, ростки, заливали бульон, брызгали потом соком кусочка лайма, добавляли также много зелени и немного рыбного соуса прямо в тарелку. Супер!!!

Бульон варила более 6 часов. Томился на «единичке» ещё часа 4, пока гуляли.

Васаби и маринованный имбирь не пригодился.

0 notes

pollyillustrator · 2 years

Text

не развивающаяся беременность

Я приехала в больницу всё ещё взволнованная, растеряв по дороге жалость к себе и панический страх. Сидя в приемном отделении- вовсе успокоилась. На меня неожиданно расслабляюще подействовала суматоха и пестрое оживление в узком белом коридоре. Двери то и дело раздвигались, лязгали каталки врезаясь колёсами в металлические стулья, кричала раскрасневшаяся женщина, носились какие-то фельдшеры и совсем молодые ребята в гладкой синей форме. Как жуки скапливались вновь прибывшие то у одного, то у другого кабинета, я сидела не двигаясь, дышала так ровно и медленно, что было плохое на медитацию.

Час назад я стояла у кофейного павильона в переходе метро, на очередной пересадке между линий и жадно поглощала восхитительно ванильную булочку с божественно сливочным кофе. Утром я никогда не завтракаю, до трёх часов я рисовала, а затем поехала на узи, где меня немедленно направили на госпитализацию. Отказалась от скорой помощи, поехала домой, дрожа собрала «больничный пакет» и приехала сюда тремя разными видами электричек.

В оцепенении я разглядывала спинку инвалидного кресла широко раскрытыми глазами, парень с новеньким гипсом на ноге пару раз на меня обернулся. Видимо я улыбалась. Он обернулся в третий раз и резко что-то спросил, я наконец то обратила внимание. - моя фамилия Видов, скажите что я сейчас вернусь. -конечно! Сказала я приветливо, тут же забыв его фамилию. Он взял с двух сторон костыли и грузно опираясь неуклюже поднялся, направился в туалет. Кресло безвольно отстранилось.

За пару минут пронеслось множество лиц, папок, карт, халатов. Парень вышел, я заметила веселье в его глазах и мне стало теплее.

В кабинете ЭКГ мне рассказали зверскую историю об украинских военных, обоснованную тем, что у меня украинская фамилия. В конце концов пожелали выздоровления. Я очень вежливо поблагодарила. В другом кабинете мы говорили о кошках. Я загадочно показывала шрамы оставленные моей Микой, и мы смеялись с того, что невозможно заранее понять какой у кота характер и на сколько это зависит от кошачьего пола. Кровь при этом брали обычным шприцем из вены в кисти. Затем дедушка гинеколог подтвердил срочную госпитализацию и я приняла свою судьбу.

Я поднялась в уже знакомый коридор. Меня заставили прочитать устав отделения и отправили в первую палату к пяти таким же растерянным как и я, хоть и по разным причинам.

Здесь мне ничего больше не грозит, здесь можно много спать и читать. Кормят мало но честной едой. Заботятся.

Я чувствовала мощную усталость от этого дня и этого года, такую, что долго не могла уснуть. Усталость вырывалась из меня всю ночь, мешала. Я отметила, как прекрасны спящие девушки в мягком оранжевом фонарном свете ночного города льющегося через вертикальные ряды жалюзи.

Больница тоже не спала,

вздыхала жестким дыханием, шуршала тапками, пиликала кнопочками, гудела водопроводом и электричеством.

Утро забралось под одеяло зябкими мурашками и белым больничным рассеянным светом.

Над палатой оказался рентген кабинет:

Вздохнуть.

Не дышать.

Дышите нормально.

И так по кругу много часов подряд позитивный женский электронный голос.

Шумно заходили и выходили, завозили, хлопали, скрипели. В моём мире воцарилось умиротворение, хоть и граничащее с апатией.

К следующей ночи я решила основательно подготовиться: поела, посмотрела кино, сходила в душ, взбила как могла практически каменную подушку, почитала книгу. Спать уже хотелось, но началась боль. Она пульсировала и съедала меня. Вначале это было похоже на раскачивающийся корабль, на обжигающие острые лезвия и прутья, на погружение в осколки стекла. Сначала щекотно до мурашек, а потом сжимает и скручивает так туго и горько! Пять раз я выходила из палаты, поход в туалет немного развлекал, но каждый раз лилась только кровь. Много чистой ярко красной крови. Вишнёво-баклажанные сгустки глянцево блестели на белоснежном фаянсе. Вдруг я услышала медсестру, я пошла на звук как зверь на добычу.. успела сказать только что нужен укол и спросить нашатырь. Уж не знаю, как это хрупкое создание доволокло меня до койки. Боль растворилась ровно в 6:00 утра. Я открыла глаза и долго смотрела не моргая на весенний желтый свет и клочок голубого апрельского неба. Я почти утонула в крови, но не могла пошевелиться от усталости. Позже взяла себя в руки, привела в порядок. Новый старый день. Вдохнуть. Не дышать. Сделали узи, дали таблетки, покормили завтраком. Дышите нормально.

Заметила тот факт, что у четверых из шести человек в палате айфон 12.

Правилами больницы запрещены личные встречи и передачки только в определенное время и непонятно кого просить и кому передавать. Но абсолютно спокойно можно заказать любую доставку. Я так и сделала.

Для отчета: в первый вечер 12.04 я выпила мифепристон 1 таблетку. Были мажущие выделения накануне и в этот день. На следующий день так же незначительно. Но ночью -обильное кровотечение, сильная боль во всём тазу, потеряла сознание. сделали укол обезболивающий около трёх часов ночи, боль прошла в 6:00. позже, 14.04, в 10:10 я приняла миролют 4 таблетки. рассасывала одну за другой, на что ушло примерно 2 часа. Началась диарея и небольшие боли внизу живота. Ем мало, только больничная диетическая еда. Кровотечение есть, но судя по узи плодное яйцо застряло в шейке матки. Сказали подготовиться к операции на всякий случай.

Врач вытащила щипцами, сказала что торчит из шейки матки… отправила на генетический тест. Оказался совсем здоровый мальчик! Какого черта, спрашивается!

1 note · View note