schiscettasecsi-blog

[schiscettasecsi-blog]

15 | porrata | torta salata ai porri

farina | burro | acqua | porri | uova | latte | olio d’oliva | sale | pepe

architetto polentone in versione stratega. piatto perfetto per tenere lontane le pretendenti dell’architetto terrone. anche perché oggi va dal barbiere.  

_____________________________________

flour | butter | water | salt | leeks | eggs | milk | olive oil | pepper

Northern architect is a military strategist today. this is the best meal ever to keep away ‘the girls’ from the Southern architect. also because he is going to da barber today.

[schiscettasecsi-blog]

13* | bis | m’adelaine o non m’adelaine? | madeleine al cedro

architetto polentone ancora indeciso sull’acquisto dello stampo per madelaine. ciononostante, la produzione continua!

_____________________________

Northerner architect still hesitant about buying the madelaines mould. nevertheless, the production goes on!

for the recipe click here!

[schiscettasecsi-blog]

14 | profumo di cedro | spaghetti ai porri, pomodorini e cedro

spaghetti | porri | pomodorini | scorza di cedro | olio extravergine d’oliva | sale | pepe | acqua

inebriati dal profumo e dal sapore del cedro (siamo arrivati, rispettivamente a 26 e 34 anni senza sapere che gusto avesse il cedro…), l’architetto terrone e l’architetto polentone decidono di riprovarci, ma senza mazzancolle.

[schiscettasecsi-blog]

1* | fittinteiri | pizza

bene, cominciamo a condividere le nostre ricette. nonostante quella della pizza sia facilissima, l’architetto polentone ha avuto qualche difficoltà per metterla a punto. memorabili (per chi li ha dovuti assaggiare) i tentativi marocchini (sì, l’architetto polentone ha vissuto un po’di tempo in Marocco), che hanno visto susseguirsi, nell’ordine: crackers, schiacciatine, cose informi e secche…  

per ingredienti e ricetta clicca qui!

_______________________________________________________________________

ok, let’s start to share our recipes. even though, the pizza’s recipe is extremely easy, it took a while for the Northerner architect to finalize it. for those who had to try them, the first Moroccan attempts (yes, the Northerner architect has lived in Morocco for a while) have been memorable (or horrible): crackers, flatbread pizzas, hard and shapeless things…

for ingredients and recipe click here!

[schiscettasecsi-blog]

13 | m’adelaine o non m’adelaine? | madeleine al cedro

uova | zucchero | farina (00 o integrale) | lievito | olio di semi d’arachide | latte | scorza di cedro

finalmente un cedro. dopo settimane di ricerca in ogni dove, lo troviamo in vendita da un camion parcheggiato sotto casa. finalmente l’architetto polentone riesce a fare le madeleine al cedro, invece che al limone. bisogna ammettere che la differenza non è poi così apprezzabile. in ogni caso manca ancora qualcosa per raggiungere la perfezione: lo stampo per madelaine. ma l’architetto polentone è indeciso: stampo in silicone o di metallo? a voi lettori l’ardua sentenza!

[schiscettasecsi-blog]

12 | misto mazzancolle | mazzancolle saltate in padella con porri

mazzancolle | porri | pomodorini | scorza di cedro | olio d’oliva | sale | pepe

occhi che esplodono. codice bianco. si fa la spesa e si cucina a casa. nonostante l’occhio nella fossa, l’architetto terrone si cimenta in un piatto di sua invenzione. modificato rispetto alla prima versione, perché, si sa, il grasso delle mazzancolle potrebbe nuocere al suo occhio e alla sua linea.

[schiscettasecsi-blog]

11 | assalto alla diligenza | mozzarella in carrozza

architetto polentone con il poncho cucina mozzarella in carrozza. pronto all’assalto alla diligenza, secondo l’architetto terrone che non capisce la comodità del poncho con le maniche. sì, ok, non è particolarmente sexy, ma è caldo… architetto terrone sostiene le origini napoletane della mozzarella in carrozza. architetto polentone sostiene le origini veneziane. è una sfida nord contro sud. alla fine si risolve con palla al centro: la ricetta è napoletana e i veneziani ne hanno fatto una famosa variante. un po’come il tipo e il modello.

[schiscettasecsi-blog]

10 | omangi‘staminestra… | zuppa di lenticchie

lenticchie secche | sedano | carota | cipolla | olio | brodo (di carne, vegetale o di dado) | sale | semi di finocchio

architetto polentone a pranzo con GB. nel solito posto dove si mangia con GB. un locale dall’aria vagamente nordica. e con nordico non intendo Milano. non intendo nemmeno Bolzano. intendo il vero nord. quello dove fa davvero freddo. quello dove c’è la neve 363 giorni all’anno. nonostante le preferenze terroniche in quanto a cibo (e a fidanzati) dell’architetto polentone, lo stesso architetto polentone rimane folgorato dalla zuppa di lenticchie con cavolo viola ripassato in padella che gli viene servita nello stesso locale dove si mangia sempre con GB. la sera stessa prova a rifarla, con un risultato discreto. questa sera si rifa, in vista della schiscetta dell’indomani. risultato buono, ma non identico al primo. ma, si sa, quando l’architetto polentone è concentrato a scrivere paper, trascura un po’la cucina. e l’architetto terrone imita l’architetto polentone.

[schiscettasecsi-blog]

9 | faverino | fave col pecorino

fave | pecorino

non è il primo maggio. non siamo a roma. ok. ma seduti per terra ci piace immaginare che fuori faccia caldo. e pouillon ci fa compagnia. in fondo, anche pouillon, come il risotto, fu galeotto.

[schiscettasecsi-blog]

8 | muffote | muffin alle carote

farina integrale | zucchero di canna | lievito (baking powder) | sale | latte | uova | olio di semi d’arachide | carote | gocce di cioccolato

coccole dell’architetto polentone all’architetto terrone. piccola variante: gocce di cioccolato al posto delle noci. ciononostante rimane la colazione preferita dell’architetto terrone.

[schiscettasecsi-blog]

7 | minestrucca | minestra di zucca e ceci

zucca | ceci | sedano | carota | cipolla | aglio | olio extravergine d’oliva | brodo (o acqua calda + dado) | sale | pepe

amore a prima vista. amore al primo cucchiaio. estasi. alchimia della zucca che si sfa nella pentola da un momento all’altro, senza preavviso.

[schiscettasecsi-blog]

6 | spinaci senza camicia | spinaci al burro

spinaci | burro (poco) | acqua

architetto terrone alza il sopracciglio per la poca pasta nella sua schiscetta. architetto polentone decide di ripiegare su spinaci al burro.

[schiscettasecsi-blog]

5 | risottobucato | risotto alla milanese con straccetti di maiale

riso carnaroli | cipolla rossa | vino bianco | burro | zafferano | brodo (vegetale, di carne o anche di dado) | parmigiano

fettine di maiale | cipolla bianca | farina | concentrato di pomodoro | scorza di limone | prezzemolo | olio d’oliva

il risotto è da sempre l’oggetto della sfida tra architetto terrone e architetto polentone. la vittoria è schiacciante. superfluo dichiarare il vincitore.

[schiscettasecsi-blog]

4 | panana | banana bread

farina (integrale, di manitoba) | zucchero di canna | noci | lievito | bicarbonato | sale | banane | uova | olio di semi d’arachide (in sostituzione del burro)

narra la leggenda che questa sia la prima ricetta americana che l’architetto polentone abbia realizzato con successo negli Stati Uniti. narra la leggenda che questo sia il primo dolce che l’architetto polentone sia riuscito a realizzare con successo. fondamentale l’uso di baking powder americana, ricca di non si sa quali agenti chimici. fondamentali le modifiche apportate alla ricetta originale (quantità di zucchero, tipo di farina e sostituzione del burro) per scongiurare il rischio obesità.

[schiscettasecsi-blog]

donfinocchio | insalata di finocchi con agrumi

finocchi | arance (meglio mandarini) | limone | pepe nero di kampot | sale | olio extravergine d’oliva

architetto terrone conquista architetto polentone con un piatto della sua terra. o meglio, che l’architetto polentone è convinto sia della sua terra. in ogni caso il finocchio con gli agrumi fu galeotto.

[schiscettasecsi-blog]

bietolecoste | minestra d’orzo

orzo | bietole | porri | pancetta dolce | pomodorini | salsa di pomodoro | dado | acqua | sale | olio extravergine d’oliva | pepe di kampot

sabato mattina. fiocchi di neve della dimensione di un fazzoletto. colazioni sfalsate. un architetto scrive un progetto di ricerca. l’altro architetto, innevato, fa la spesa da solo. 

[schiscettasecsi-blog]

fittinteiri | pizza

farina | acqua | lievito di birra | zucchero | sale | olio d’oliva

sveglia con la neve. freddo. un architetto terrone che non ha mai visto la neve. un architetto polentone incazzato perché deve prendere un treno per Mantova. linea A   B I N A R I O   U N I C O. sera. freddo. ci scaldiamo con il forno a palla (per la pizza sempre al massimo della temperatura).