sommereik

[sommereik]

Løkurt (alliaria petiolata)

Rike: planteriket (plantae)

Rekke: dekkfrøete planter (magnoliophyta)

Klasse: tofrøbladete planter (eudicots)

Orden: korsblomstordenen (brassicales)

Familie: korsblomstfamilien (brassicaceae)

Slekt: løkurtslekta (alliaria)

Det bugner med løkurt i skogen her. Planten er flerårig og bladene forandrer utseende ved aldring. De unge bladene har en mer avrundet form.

[sommereik]

Bladskudd av rogn (sorbus aucuparia)

På våren er det mye godt som kan sankes, blant annet blodskudd av rogn. Her er det kun de unge skuddene som sankes, før bladene har sprunget ut ordentlig. De dufter av herlig marsipan og smaker også som det, men en anelse mer bittert. I år lagde jeg sirup og kandiserte rognskudd og ble meget fornøyd med resultatet. Fantastisk god på smak, enkel å sanke, rense og finne.

[sommereik]

Skarlagen vårbeger (sarcoscypha austriaca)

En vakker matsopp som kommer tidlig på våren like etter at snøen har smeltet. De vokser på nedfallskvister og trives best i fuktige løvskoger. Lett gjenkjennelig, ingen giftige forvekslingsarter og den er fin å sanke når det ikke er mye annet spiselig å finne i naturen.

[sommereik]

Dagens fangst: blader fra løkurt, skvallerkålskudd, geitramsskudd og løvetannsknopper🌱💚🍃🌿

Skuddene fra skvallerkål ble bakt i ovn med potet, løk, bacon og grønnkål.

Geitramsskuddene sammen ble stengler fra skvallerkål ble stekt på høy varme med bacon.

Chimichurri laget av fersk løkurt, tørket mynte, persille, olivenolje, chili og diverse krydder.

Syltede løvetannsknopper med løk, soya, sukker, sitronsaft og krydder.

[sommereik]

VÅRKROKUS (crocus vernus)

Vårkrokus er en flerårig plante som blomstrer tidlig om våren. Slektsnavnet stammer fra det greske ordet krokos som betyr safran. Safran (krydder) fremstilles av arrene hos blomsten av safrankrokus. Vårkrokus er ikke spiselig.

Rike: planteriket (plantae)

Rekke: dekkfrøete planter (magnoliphyta)

Klasse: enfrøbladete planter (monocots)

Orden: aspargesordenen (asparagales)

Familie: sverdliljefamilien (iridaceae)

Slekt: krokusslekta (crocus)

[sommereik]

LØKURT (alliaria petiolata) og VÅRKÅL (ficaria verna)

Her har vi et eksempel på to forvekslingsarter hvor den ene er spiselig og den andre er giftig. I dette området vokser det i tillegg soleiehov/bekkeblom som også ligner på disse to artene, spesielt vårkålen. Både løkurten og vårkålen er flerårige planter og er enkelt å skille fra hverandre etter hvert som de blir eldre. Løkurten får en hjerteformet og spissere bladtupp og har små hvite blomster. Løkurten har også betydelig lengre stengel (20-100 cm) enn vårkålen som ikke blir mer enn 30 cm høy. Hvis man likevel blir i tvil så kan man gni på bladene - dersom det lukter løk så er det uten tvil løkurten.

[sommereik]

EINER (Juniperus communis)

Einerslekta er en stor planteslekt, men her i Norge har vi bare vanlig einer (juniperus communis), som består av to underarter: fjelleiner (Juniperus communis subsp. nana) og bakkeeiner (Juniperus communis subsp. communis). På bildene ovenfor ser man bakkeeiner, som har lengre, tynnere og spissere nåler. Fjelleiner er dessuten en krypende plante.

I matlaging kan man bruke bærene, veden og nålene. Ved og nål brukes gjerne til å fyre med ved røyking av kjøtt. Einerbær som man vanligvis kaller de, er i botanisk forstand ikke bær, men en kongle dannet av tre sammenvokste skjell. «Bærene» bruker to år på å modnes og er grønne første året og blå i moden tilstand.

Underart: Bakkeeiner Juniperus communis subsp. communis

Art: Einer Juniperus communis

Slekt: Einerslekta Juniperus

Familie: Sypressfamilien Cupressaceae

Orden: Furuordenen Pinales

Klasse: Bartrær Pinopsida

Rekke: Nakenfrøete planter Pinophyta

Rike: Planteriket Plantae

[sommereik]

OR - svartor (alnus glutinosa)

Her har vi ørder i vinterdrakt! Jeg velger å identifisere dette som svartor da det var ganske tykke trestammer og barken var ganske så mørk og oppsprukket. Hos gråor er barken som regel glatt og stammene noe tynnere. Dette er et kjent område for meg så hit skal jeg tilbake for å identifisere nærmere når løvspretten inntreffer.

Art: svartor - alnus glutinosa

Slekt: oreslekta (Alnus)

Familie: bjørkefamilien (Betulaceae)

Orden: bøkeordenen (Fagales)

Klasse: tofrøbladete planter (Eudicots)

Rekke: dekkfrøete planter (Magnoliophyta)

Rike: planteriket (Plantae)

[sommereik]

VINTERKARSE

Vinterkarse er en flerårig urt som stammer fra Europa og Asia og er en fremmed art her i landet. Den har tidligere blitt vurdert som svært høy risiko, men er for øyeblikket ikke risikovurdert pga ny kunnskap. Planten er spiselig og inneholder rikelig med vitamin C.

Klassifisering

Rike: Planteriket Plantae

Rekke: Dekkfrøete planter Magnoliophyta

Klasse: Tofrøbladete planter Eudicots

Orden: Korsblomstordenen Brassicales

Familie: Korsblomstfamilien Brassicaceae

Slekt: Vinterkarseslekta Barbarea

Art: Barbarea Vulgaris

[sommereik]

VORTERØYKSOPP

En av de vanligste røyksoppene og som er utbredt i hele landet. Unge eksemplarer av soppen kan spises, før den indre fargen på kjøttet har blitt brunt.

Klassifisering:

Rike: Soppriket Fungi

Rekke: Stilksporesopper Basidiomycota

Underrekke: Hymeniesopper Agaricomycotina

Klasse: Ekte hymeniesopper Agaricomycetes

Underklasse: Agaricomycetidae

Orden: Skivesoppordenen Agaricales

Familie: Agaricaceae

Slekt: Røyksopper Lycoperdon

Art: Lycoperdon perlatum

Sources: Rolv.no, artsdatabanken