#σκιουφιχτά

[greekcookingmadeeasy]

Cretan Skioufikta Pasta

🍝

Cretan Skioufikta Pasta - Kritika Skioufihta Makaronia BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 3-4 persons Simple but good quality ingredients are always key to a good meal. This recipe uses ONLY 3 main ingredients that make all the difference in its taste. This is not just a pasta dish. Its an ode to Cretan gastronomy! Suitable for lacto vegetarians

INGREDIENTS: 400 gr / 14.1 oz Skioufikta Cretan Pasta 100 gr / 3.5 oz Dry Anthotyros (i.e. dried Cretan Myzithra - altern: Kefalotyri or Pecorino) 110 gr / 3.9 oz / 0.5 cup Cretan Stakovoutyro or Butter 2 lt. Water Salt and Ground Pepper

METHOD: A. Grate the dry Anthotyro cheese: 1. You can do that ahead of time. Bring the cheese at room temperature first, to grate it more easily! I prefer to grate anthotyro using the thicker holes of my grater.

2. Keep it in an airtight container in the fridge until you use it.

B. Boil the Skioufikta pasta: 3. Place the pot with water over high heat and add some salt. 4. When the water starts to boil, add the pasta.

5. From the moment the water starts boiling again, allow 15' until pasta is cooked "al dente". 6. Stir pasta regularly.

7. After about 15', Skioufikta pasta should be ready. 8. Remove from the heat and strain immediately.

9. Shake the strainer to remove most of the water. 10. Serve while pasta is still hot. 

11. Melt the butter in the microwave, and pour 1/4 of the hot melted butter on top of each portion of pasta (I only had good quality butter, I wish I had stakovoutyro). 12. Next sprinkle plenty from the grated Anthotyros on top! 13. Suggestion: Season with some freshly ground pepper on top! And add a decorative dill leaf!

C. Serving Suggestion: 14. Serve the simply amazing rustic dish with Cretan dry tomato bread sticks-kritsinia, some Greek cheese and hummus.

15. Accompany the dish with a chilled Cretan white Malvasia Sitia Wine!

16. Not a lot of words can describe this divine dish! Simple, rural tastes are always the best!!

D: Info about the 3 Cretan ingredients used in this recipe:                               a. Skioufikta Pasta-hand made tubular pasta, with a shape of little boats. Nowadays you can also find them produced by local manufacturers. The word comes from the verb "Skioufizw" meaning twist and turn and mould to make their peculiar shape!

b. Stakovouturo-This is a pure, fresh Cretan cream Butter made from Goat & Sheep Milk. It derives from baking the milk crust. It has a strong milky taste and a yellowish color, and is used to give that extra flavor to baked food. Just use a little bit because it's full of fat!

c. Dry Anthotyros-this is a matured, fresh Cretan cheese, a dry version of Mizithra. Anthotyros is made with milk and whey from cows, sheep or goats or sometimes a combination. It is quite hard, whitish and salty with a distinctive salty-buttery flavour; it was produced because there was a need for a slightly spicier cheese which could be easily grated. Sometimes it has a powerful smell similar to sherry. 

E: Greece Travel Tip:     Traditionally, in Crete weddings, they make a special Spaghetti or Skioufikta Pasta boiled in local meat broth and they add a large quantity of grated anthotyros on top. It accompanies Ouzo or Raki and a lot of music and dancing...of course! Visit the island of Crete to see all its beauties and to purchase its amazing local delicacies! Photos: Me overlooking the Agios Nikolaos Lake and the lake at nighttime with its beautiful little boats 💖!

Check my YouTube Video: Here

Κρητικά Σκιουφιχτά Μακαρόνια BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 3-4 άτομα Τα απλά, αλλά καλής ποιότητας υλικά είναι πάντα κλειδί για ένα καλό γεύμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ΜΟΝΟ 3 κύρια υλικά που κάνουν όλη τη διαφορά στη γεύση της. Αυτό δεν είναι απλά ένα πιάτο ζυμαρικών. Είναι ωδή στην Κρητική γαστρονομία! Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ: 400 γρ. / 14,1 oz Σκιουφιχτά Κρητικά Ζυμαρικά 100 γρ. / Ξερός Ανθότυρος (δηλ. αποξηραμένη Κρητική Μυζήθρα - εναλλακτικά: Κεφαλοτύρι ή Πεκορίνο) 110 γρ. / 3,9 oz / 0,5 φλ. Κρητικό Στακοβούτυρο ή καλό Βούτυρο 2 lt. Νερό Αλατοπίπερο

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Ξύστε τον ξερό Ανθότυρο: 1. Μπορείτε να το κάνετε αυτό πιο νωρίς. Φέρτε πρώτα το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, για να το τρίψετε πιο εύκολα! Προτιμώ να τρίβω τον ανθότυρο χρησιμοποιώντας τις παχύτερες τρύπες του τρίφτη μου.

2. Φυλάξτε τον τριμμένο ανθότυρο σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να τον χρησιμοποιήσετε.

Β. Βράστε τα Σκιουφιχτά μακαρόνια: 3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε λίγο αλάτι. 4. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα μακαρόνια.

5. Από τη στιγμή που το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, υπολογίστε 15' μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό "al dente". 6. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά τακτικά.

7. Μετά από περίπου 15', τα Σκιουφιχτά μακαρόνια θα πρέπει να είναι έτοιμα. 8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε τα αμέσως.

9. Ανακινήστε το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του νερού. 10. Σερβίρετε, όσο τα μακαρόνια είναι ακόμα ζεστά.

11. Λιώστε το στακοβούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε το 1/4 του καυτού βουτύρου πάνω από κάθε μερίδα (εγώ είχα μόνο καλής ποιότητας βούτυρο, μακάρι να είχα στακοβούτυρο). 12. Στη συνέχεια πασπαλίστε άφθονο τριμμένο Ανθότυρο από πάνω! 13. Πρόταση: Τρίψτε λίγο φρέσκο πιπέρι πάνω από τα μακαρόνια! Και προσθέστε ένα διακοσμητικό φύλλο άνηθου!

Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος: 14. Σερβίρετε αυτό το απίστευτο, ρουστίκ πιάτο με Κρητικά Κριτσίνια με λιαστή ντομάτα, Ελληνικό τυρί και χούμους.

15. Συνοδεύστε το πιάτο με ένα δροσερό Κρητικό λευκό Κρασί Μαλβαζία Σητείας! 16. Δεν χρειάζονται πολλά λόγια για να περιγράψουν αυτό το θεϊκό πιάτο! Οι απλές, αγροτικές γεύσεις είναι πάντα οι καλύτερες !!

Δ: Πληροφορίες για τα 3 Κρητικά υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή: α. Σκιουφιχτά Ζυμαρικά-χειροποίητα σωληνωτά ζυμαρικά που έχουν σχήμα βαρκούλας. Σήμερα μπορείτε να τα βρείτε και από τοπικούς κατασκευαστές. Η λέξη προέρχεται από το ρήμα "Σκιουφίζω" που σημαίνει στρέφω, στριφογυρίζω και πλάθω για να φτιάξω το περίεργο σχήμα τους!

β. Στακοβούτυρο-Πρόκειται για ένα καθαρό, φρέσκο, Κρητικό τηγμένο βούτυρο γάλακτος που παρασκευάζεται από αιγοπρόβατα. Προέρχεται από το ψήσιμο της κρούστας του γάλακτος. Έχει μια ισχυρή γαλακτώδη γεύση και ένα ελαφρά κιτρινωπό χρώμα και χρησιμοποιείται για να δώσει πρόσθετη γεύση στα ψητά φαγητά. Απλά χρησιμ��ποιήστε λίγο, επειδή έχει πολύ λίπος!

γ. Ξερός Ανθότυρος - αυτό είναι ένα ώριμο, φρέσκο ​​Κρητικό τυρί, η ξερή εκδοχή της Μυζήθρας. Ο Ανθότυρος γίνεται με γάλα και ορό γάλακτος από αγελάδες, πρόβατα ή κατσίκες ή μερικές φορές με συνδυασμό. Είναι τυρί αρκετά σκληρό, υπόλευκο και αλμυρό, με ξεχωριστή αλμυρή και βουτυρώδη γεύση. Δημιουργήθηκε επειδή υπήρχε ανάγκη για ένα ελαφρώς πικάντικο τυρί το οποίο θα μπορούσε εύκολα να τριφτεί. Μερικές φορές έχει πολύ ισχυρή μυρωδιά.

E: Ταξιδιωτικός Οδηγός Ελλάδας: Παραδοσιακά, στους γάμους της Κρήτης, σερβίρουν μακαρόνια Σπαγγέτι ή Σκιουφιχτά βρασμένα σε τοπικό ζωμό κρέατος και προσθέτουν μια μεγάλη ποσότητα τριμμένου ανθότυρου από πάνω. Συνοδεύει το ούζο ή το ρακί και πολύ μουσική και χορό ... φυσικά! Πηγαίνετε στη Κρήτη να ζήσετε τις ομορφιές της από κοντά και να ψωνίσετε τα υπέροχα προϊόντα της! Φωτογραφίες: Εγώ φωτογραφημένη μπροστά στη λίμνη του Αγίου Νικολάου και η λίμνη τη νύχτα με τις όμορφες βαρκούλες της 💖!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[atsoukalidis]

Γευσιγνωσία ζυμαρικών με κρητικά σκιουφιχτά, πένες ολικής άλεσης και ζυμαρικά από ρεβύθια, κόκκινες φακές και 5 όσπρια. Ευχαριστώ παιδιά μου!

[followgeorgegr]

Μια βουτιά στην Κρητική κουζίνα

Η κρητική κουζίνα, μία από τις πιο νόστιμες και ιδιαίτερες κουζίνες του κόσμου είναι γεμάτη με υπέροχες λιχουδιές. Αν ο δρόμος λοιπόν σε βγάλει προς τα κάτω, προς το πανέμορφο νησί της Κρήτης, μη ξεχάσεις να δοκιμάσεις τα παρακάτω φαγητά.

Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό κρητικό φαγητό, έναν μεζέ που έχει την σφραγίδα της κρητικής νοστιμιάς. Είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα των Κρητικών, πράγμα που γίνεται αντιληπτό και από το γεγονός ότι υπάρχει σε πολλές μαντινάδες. " Με τσι μπουρμπουριστούς χοχλιούς, τ'αρισμαρί ταιριάζει και με τη λάβα του έρωτα, τσι κοπελιάς το νάζι."

Αποτελούν ένα γνήσιο κρητικό γλυκό που αρχικά συνήθιζαν να το φτιάχνουν τα Χριστούγεννα, την Πρωτοχρονιά και σε γάμους αλλά πλέον μπορείς να το βρεις όλο το χρόνο σε ζαχαροπλαστεία και φούρνους. Μοιάζουν με δίπλες, όμως η διαφορά τους είναι ότι δεν έχουν αυγά. Είναι απλά περιχυμένα με σιρόπι από μέλι.

Πρόκειται για έναν παραδοσιακό μεζέ του Λασιθίου. Ουσιαστικά είναι ζυμαράκι γεμισμένο με μυζήθρα που ψήνεται σε καλά καμένο τηγάνι, χωρίς να πρέπει να κολυμπήσει στο λάδι.

Το παραδοσιακό τυρί της Σητείας που διατηρεί σχεδόν αναλλοίωτο το όνομα του από την αρχαιότητα (οξύγαλα). Φτιάχνεται από κατσικίσιο ή/και πρόβειο γάλα.

Πρόκειται για μια κλασική λιχουδιά που δεν λείπει ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι. Ουσιαστικά είναι μικρά πιτάκια με μυζήθρα, αυγά και δυόσμο που σερβίρονται μετά το φαγητό, περιχυμένα με λίγο μέλι.

Αποτελεί must φαγητό σε κρητικά γλέντια. Το αρνί κόβεται σε τέσσερα κομμάτια και το καθένα από αυτά περνιέται σε ένα μυτερό ξύλο. Αφού ανάψουν τα κάρβουνα, οι αυτοσχέδιες σούβλες στήνονται απέναντι (αντικριστά) και όχι πάνω από την φωτιά. Το ψήσιμο διαρκεί ώρες αλλά το αποτέλεσμα σε ανταμείβει.

Είναι παραδοσιακό φαγητό στην Κρήτη που φτιάχνεται με αγνά υλικά και συνδυάζεται με κρέας, απάκι και μανιτάρια.

Όπως θα κατάλαβες και από το όνομά του το συγκεκριμένο φαγητό σερβίρεται στους γάμους γιατί οι κόκκοι ρυζιού συμβολίζουν την αφθονία. Το σφακιανό πιλάφι αποτελεί πρωταγωνιστή της κρητικής κουζίνας.

[maxmaggreece]

Τα 10 εστιατόρια στο Μαρούσι που κάθε food-expert πρέπει να γνωρίζει!

Σήμερα κινείσαι στα Βόρεια Προάστια και ο δρόμος σου σε έχει βγάλει στο Μαρούσι. Αν περηφανεύεσαι, λοιπόν, πως "μυρίζεις" το καλό φαγητό από χιλιόμετρα και μπορείς να απαριθμήσεις όλα τα κορυφαία εστιατόρια του λεκανοπεδίου, κάνε το τεστ και τσέκαρε το level της εμπειρίας σου. Εμείς σου βρήκαμε τα 10 καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι. Εσύ, άραγε, τα γνωρίζεις; Τα καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι Είναι 10 και για να γίνεις expert, πρέπει να τα γνωρίζεις! 1. Τα Βαρέλια: ένα από τα πιο original εστιατόρια στο Μαρούσι Διεύθυνση: Φειδίου 3 Είδος κουζίνας: Ελληνική Signature Πιάτα: Καπνιστή μπριζόλα, Παϊδάκια Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.taverna-varelia.gr/ Τα παντός καιρού Βαρέλια θα σε φιλοξενήσουν τους κρύους, χειμωνιάτικους μήνες σε μια σάλα-ύμνο στην παράδοση, όπου τα περιβόητα βαρέλια έχουν βέβαια περίοπτη θέση, ενώ όταν ο ήλιος πάρει τα πάνω του, θα σε βγάλουν στην υπέροχη αυλή τους που θα σου χαρίσει μια εξίσου traditional εμπειρία. Το μενού θα σου κλείσει το μάτι με μεζέδες, όπως καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, τηγανόψωμο με φέτα και κεφτεδάκια με σως γιαουρτιού ενώ η σούβλα αλλά και τα κάρβουνα θα θέσουν τις βάσεις για τρικούβερτο γλέντι, με υπέροχη καπνιστή μπριζόλα, παϊδάκια και εξαιρετικά μαγειρευτά. Παράλληλα, το χύμα κρασί (γιατί δεν τα έχουμε τζάμπα τα Βαρέλια!) δημιουργεί πάντα το απαραίτητο κέφι για να δέσει το γλυκό! 2. Fifty Fish: για θαλασσινά, αυτό είναι το spot σου στο Μαρούσι Διεύθυνση: Αγ. Κωνσταντίνου 50 Είδος κουζίνας: Ελληνική, Διεθνής Signature Πιάτα:Surf `n` turf, Γιουβέτσι γαρίδας Εύρος Τιμών: 25€-30€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://fiftyfish.business.site/ Αν και η θάλασσα πέφτει ολίγον τι μακριά, οι γεύσεις της είναι παρούσες στο Μαρούσι και μάλιστα στα καλύτερα τους. Το Fifty Fish, ακροβατώντας μεταξύ ελληνικού μεζεδοπωλείου και fusion κουζίνας, αγαπά ψάρια και όστρακα και τα έχει αποκλειστικότητα στον κατάλογό του, αποτελώντας το ψαροφαγικό place-to-be στο Μαρούσι. Μαύρα linguini, γιουβέτσι γαρίδας, ψαρόσουπα, ταρτάρ, καρπάτσιο και λουκουμάδες καραβιδόψιχας αναμειγνύονται με bao buns, burgers, sushi rolls και nigiri, δημιουργώντας έναν υπέροχο συνδυασμό casual και ραφιναρισμένων γεύσεων. Στα plus του μαγαζιού οι vegan επιλογές αλλά και ο υπέροχος, σχεδόν "μυστικός" κήπος του. 3. Κρήσσα Γη: ένα κρητικό ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι Διεύθυνση: Αγ. Κωνσταντίνου 23 Είδος κουζίνας: Κρητική Signature Πιάτα: Σκιουφιχτά μακαρόνια, Αρνί τσιγαριαστό Εύρος Τιμών: 20€-30€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.krissagi.com Κρητική διακόσμηση, κρητική μουσική, κρητικό φαγητό, στην Κρήσσα Γη η Μεγαλόνησος αναβιώνει στο Μαρούσι. Αν αγαπάς την Κρήτη (και πώς μπορείς να κάνεις διαφορετικά) κι αν εκτιμάς δεόντως την κουζίνα της (αξία αναμφισβήτητη), η Κρήσσα Γη θα σου δώσει όσα χρειάζεσαι για να μετατρέψεις ένα απλό γεύμα σε γαστρονομική απόλαυση. Μαραθόπιτες και καλτσούνια, απάκι, σύγκλινο και πατάτες οφτές με στάκα, χόρτα τσιγαριαστά και χοχλιοί μπουμπουριστοί ακολουθούνται από σφακιανό τσιγαριαστό, αρνί με σταμναγκάθι, μακαρόνια σκιουφικτά, σφουγγάτο και κρεατότουρτα, ενώ το βαρελίσιο κρασί και η τσικουδιά είναι η must συντροφιά σε αυτό το γευστικό σου ταξίδι. 4. Καρπός: οι γεύσεις της Μεσογείου στο τραπέζι σου Διεύθυνση: Στρατηγού Λέκκα 19 Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή Signature Πιάτα: Τσουχτή, Μπιφτέκια Εύρος Τιμών: 25€-30€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://karpos-mediterranean-restaurant Ο Καρπός φιλοδοξεί να σε κάνει να αισθανθείς "σαν στο σπίτι σου", δημιουργώντας ένα καλαίσθητο, εν μέρει vintage περιβάλλον, με ήρεμες πινελιές, οι οποίες ανυπομονούν να σου μεταδώσουν αυτή την ηρεμία ώστε να απολαύσεις στο έπακρο το γεύμα που ακολουθεί. Ο κατάλογος εξερευνά τις γεύσεις της Μεσογείου και σου τις προσφέρει με μικρές εκπλήξεις και ανατροπές εδώ κι εκεί, για να σε κρατά σε εγρήγορση. Τραχανοκεφτέδες, κασσόπιτα, θεϊκή μανιάτικη τσουχτή συνυπάρχουν με αποδομημένη σπανακόπιτα που κινείται σε μονοπάτια σαλάτας, μάγουλα μπρεζέ, υπέροχα μπιφτέκια αλλά και ένα chateaubriand που θα κεντρίσει επίσης το ενδιαφέρον σου. 5. Το Αρχοντικό 1967: η απλή και πεντανόστιμη επιλογή μέσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι Διεύθυνση: Πάρνωνος & Λ. Κηφισίας 70 Είδος κουζίνας: Ελληνική Signature Πιάτα: Χοιρινό στάμνας, Μελιτζάνες με φέτα Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.toarxontiko1967.gr/ Από το 1967 δίπλα στους κατοίκους του Αμαρουσίου και όχι μόνο, το Αρχοντικό δημιουργεί με αγάπη και πολύ μεράκι το πιο νόστιμο, μαμαδίστικο φαγητό και το σερβίρει στον πιο ζεστό χώρο, εκεί όπου το τούβλο και το ξύλο δίνουν τον παλμό για ένα cosy, απλό αλλά και απίστευτα νόστιμο γεύμα. Αν δυσκολεύεσαι να αποφασίσεις, τα πράγματα στο Αρχοντικό δε θα είναι ρόδινα για σένα. Με ένα μενού που περιλαμβάνει μια γενναία επιλογή σε μαγειρευτά ημέρας αλλά και λαχταριστά ορεκτικά και μερίδες σχάρας, εδώ θα τα βρεις σκούρα. Σε κάθε περίπτωση, παίξε με μελιτζάνες με φέτα, κολοκυθόσουπα βελουτέ, λαχανοντολμάδες, κεφτέδες και γιουβέτσι θαλασσινών και δε θα χάσεις! 6. Ασβεστόλακος: το γνήσιο ελληνικό φαγητό σερβίρεται στο πιο αυθεντικό περιβάλλον Διεύθυνση: Βασ. Σοφίας & Κοιμ. Θεοτόκου 4, Είδος κουζίνας: Ελληνική Signature Πιάτα: Μπάχαλο, Χουνκιάρ μπεγεντί Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://asvestolakos.gr/el Αν η λέξη κουτούκι σε πλημμυρίζει νοσταλγία και μόνο στο άκουσμά της, ο Ασβεστόλακος θα γίνει το στέκι σου. Το κουτούκι από τα παλιά έχει κρατήσει τον παλιομοδίτικο για κάποιους χαρακτήρα του, αλλά αυτό ακριβώς το γνώρισμά του είναι που το κάνει πόλο έλξης για ανθρώπους όλων των ηλικιών και ένα από τα hot spot στο Μαρούσι. Το μενού σε ταξιδεύει σε όλα τα μέρη απ' όπου έχει περάσει ο Ελληνισμός με το χουνκιάρ μπεγεντί, τον κόκκορα κρασάτο, τα κεφτεδάκια, τα παϊδάκια, τη σπαλομπριζόλα, το συμιακό γαριδάκι και το μπάχαλο (σούπερ τηγανιά με 3 είδη κρεάτων). Όσο παραδοσιακές είναι οι γεύσεις, όμως, τόσο το στήσιμο θα σε ξαφνιάσει και θα σε γεμίσει εικόνες σύγχρονες και πλήρως up-to-date. Από την άλλη πλευρά, το χύμα κρασί και το τσίπουρο θα δώσουν άλλη νότα στο γεύμα σου, ενώ οι κλασικοί λουκουμάδες στο τέλος θα κάνουν σίγουρα τη διαφορά. 7. Μαζωμός: από τη Νάξο με αγάπη Διεύθυνση: Κυπρίων Αγωνιστών 19-21 Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή Signature Πιάτα: Κατσικομακαρονάδα, Ρόστο Εύρος Τιμών: 18€-22€ Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/mazomos1/ Ο Μαζωμός έφερε τις συνταγές της Νάξου στο Μαρούσι και στις σερβίρει φτιαγμένες με μαεστρία και τις καλύτερες πρώτες ύλες. Οι γεύσεις απίθανες, οι επιλογές αμέτρητες κι άντε να διαλέξεις! Από τα σαρροπιτάκια, την κολοκυθοπαστίτσα, το ζαμπόνι και τα περιβόητα τυριά Νάξου μέχρι τα αρδουμπάκια, το σπληνάντερο, τη συκωταριά, την κατσικομακαρονάδα, το χοιρινό κότσι και το ρόστο, ο Μαζωμός θα σε κεράσει και τους λουκουμάδες σου στο τέλος και θα σε αφήσει χωρίς παράπονο κανένα. 8. Hapit: η vegetarian εναλλακτική στο Μαρούσι Διεύθυνση: Λεωφόρος Κηφισίας 103 Είδος κουζίνας: Vegetarian Signature Πιάτα: Περέκ Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.hapit.gr/ Σε εντελώς διαφορετικό μήκος κύματος από όλα τα άλλα εστιατόρια στο Μαρούσι, το Hapit επενδύει στη χορτοφαγική διατροφή και προσφέρει healthy επιλογές μακριά από κρέας, ψάρι και συναφή προϊόντα. Προσκαλώντας και προκαλώντας vegetarians και μη, το Hapit κινείται στη φιλοσοφία του street food, χωρίς, ωστόσο, να την ασπάζεται στο 100% της. Έτσι, ξεκινώντας από το γνωστό και αγαπημένο ποντιακό περέκ το οποίο προσφέρεται και σε DIY εκδοχή με υλικά της αρεσκείας σου, προχωρά σε σαλάτες, burgers και φαλάφελ, ενώ εξίσου λαχταριστή είναι και η κάρτα με τα επιδόρπιά του. 9. Αγάνι: οι ψαρόσουπες και το φρέσκο ψάρι δίνουν γαστρονομικό ρεσιτάλ Διεύθυνση: Αιγιαλείας 30 & Κηφισίας 22 Είδος κουζίνας: Μεσογειακή Signature Πιάτα: Ψαρόσουπα, Ταλιάτα τόνου Εύρος Τιμών: 30€-35€ Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/agani33/ Σε ένα ευχάριστο και προσεγμένο περιβάλλον και μια άλλο τόσο συμπαθητική αυλή, το Αγάνι φέρνει θαλασσινές γεύσεις με γκουρμέ διαθέσεις και πειραγμένες προθέσεις. Με το ψάρι να κυριαρχεί σε κάθε του εκδοχή και να "μεταλλάσσεται" στα χέρια του σεφ, το Αγάνι φημίζεται για τις ψαρόσουπες, τη μακαρονάδα με γαύρο, το ριζότο με μελάνι σουπιάς, την ταλιάτα τόνου με άγρια χόρτα αλλά και τη χορτόπιτα θαλασσινών και τον τόνο με λαχανικά φρικασέ. Σε έναν κατάλογο με τόσες και τόσο δημιουργικές προτάσεις, ωστόσο, η επιλογή είναι δύσκολη. Κι εδώ έγκειται ίσως η μεγάλη επιτυχία του μαγαζιού καθώς ο σεφ δεν είναι αποκομμένος στην κουζίνα του αλλά βρίσκεται δίπλα σου, για να σου δώσει την κατάλληλη καθοδήγηση για μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία. 10. Pastis: η all-day πρόταση στο Μαρούσι Διεύθυνση: 2ος όροφος, Golden Hall, Κηφισίας 37 A Είδος κουζίνας: Γαλλική, Μεσογειακή Signature Πιάτα: Νιόκι με κοτόπουλο, Σολομός Εύρος Τιμών: 30€-35€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://pastis.gr/ Τα ψώνια σου τα κάνεις σίγουρα στο Golden Hall. Το φαγητό σου, ως σωστός food expert, το απολαμβάνεις εξίσου εκεί;  Η brasserie Pastis βρίσκεται μέσα στο εμπορικό, έτοιμη για το καλύτερο food (μετά το shop) therapy. Με εξαιρετικό καφέ, μια δελεαστική κάρτα σνακ, δροσερά cocktails αλλά και ένα μικρό αλλά αποτελεσματικό κατάλογο με έντονη τη γαλλική επιρροή, είναι η επιλογή σου για κάθε στιγμή της ημέρας. Έξυπνες προτάσεις σαλάτας και ορεκτικών σε προϊδεάζουν για τα εμπνευσμένα ριζότο και ζυμαρικά που ακολουθούν, τις premium δημιουργίες κρεάτων αλλά και τα προσεκτικά επιλεγμένα πιάτα, όπως ο σολομός με σαλάτα παντζαριού και το κοτόπουλο με κρέμα καρύδας. Αν μάλιστα συνοδεύεσαι από παρέα "μικρή" και απαιτητική, το kids menu του Pastis θα ευχαριστήσει χωρίς δυσκολία τους μικρούς σου φίλους! Read the full article

[matrix24news]

Μακαρόνια σκιουφιχτά https://ift.tt/wLli4qO

[oinomelos]

Το Οινόμελον της Oinomelos βρίσκεται στο Κάστρο της Μονεμβάσιας, συναντώντας το Οινόμελο και ξεκινώντας μια νέα συνεργασία.

Το Οινόμελον

Όταν το Οινόμελον της Oinomelos συστήθηκε με το Οινόμελον στη μαγευτική Μονεμβασιά τότε η απλή συνωνυμία μετατράπηκε σε καρμική συνάντηση και η γνωριμία τους εξελίχθηκε σε μια ακόμα μοναδική συνεργασία.

Εάν είσαι από εκείνους τους τύπους που σου αρέσουν οι μερακλήδικοι μεζέδες και το καλό τσίπουρο ή κρασί, τότε το Οινόμελον είναι το μαγαζί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς με την παρέα σου! Με την αναλλοίωτη ομορφιά, με την ατμόσφαιρα και την φανταστική θέα από το παραμυθένιο μπαλκονάκι αλλά και το υπέροχο φαγητό, μας ξυπνά παιδικές μνήμες από οικογενειακά τραπέζια.

Τα στρωμένα τραπεζάκια και οι μυρωδιές που βγαίνουν από την κουζίνα θα σε βάλουν αμέσως στο κλίμα του μαγαζιού. Όταν έρθει, δε, η ώρα να παραγγείλεις τότε θα μπεις σε δίλημμα.

Τι να πρωτοδοκιμάσεις από τα καταπληκτικά σκιουφιχτά με κοτόπουλο και κοπανάκια με φιστίκι Αιγίνης, την χορτόπιτα με φέτα Μονεμβασιάς και άλλα γευστικά πιάτα με την υπογραφή της Ελλάδας και τα εξαιρετικής ποιότητας τοπικά κρασιά.

Με μια πρώτη ματιά το τοπίο μοιάζει με πίνακα ζωγραφικής με ζωντανά χρώματα της φύσης, το απέραντο γαλάζιο και τα πολύχρωμα τραπεζάκια και καρέκλες που κάνουν το περιβάλλον ζεστό και χαρούμενο, αξιοποιώντας παράλληλα ένα πολύ ωραίο σημείο της Καστροπολιτείας με καλοδιατηρημένη βυζαντινή αρχιτεκτονική.

Τα πιάτα  έχουν μεσογειακές αφετηρίες καθώς τα παραδοσιακά υλικά είναι πάντα παρόντακαι εκτοξεύονται με τη σύγχρονη ματιά και τις δημιουργικές ιδέες των καλλιτεχνών της κουζίνας. Το δε μενού έχει διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο που το λες και vegan friendly καθώς υπάρχει μεγάλη χορτοφαγική ποικιλία που δε στερείται φαντασίας.

Οι ιδιοκτήτες με αγάπη και αφοσίωση σε αυτό που κάνουν έχουν καταφέρει με τη μοναδική εξυπηρέτηση, την άριστη ποιότητα στα υλικά και  τη γνώση για το σωστό χειρισμό των  πρώτων υλών, να δημιουργήσουν έναν πόλο έλξης στο πιο εκπληκτικό σημείο της Λακωνίας.

Το Οινόμελον της Oinomelos και το Οινόμελον

Με πάθος για την παράδοση και αγάπη για τα αγνά υλικά της γης, το Οινόμελον επιλέγει το Οινόμελον της Oinomelos, το συνονόματο του!

Ένα ποτό γεννημένο μέσα από την παράδοση και εμπνευσμένο από την υπέροχη συνταγή που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα της Αρχαιότητας.

Ο Ιπποκράτης και Δημόκριτος εξυψώνουν το Οινόμελον και το αποκαλούν γιατρικό και ελιξίριο ευεξίας και μακροζωίας. Από διάφορες Ιστορικές καταγραφές, φαίνεται να κάνει την εμφάνισή του στα Αθηναϊκά συμπόσια, ως ποτό υποδοχής και συνοδευτικό γεύματος. Όλες  όμως οι καταγραφές που υπάρχουν, μας έχουν δώσει πολύτιμες πληροφορίες για τη διατροφική του αξία που πίστευαν και πολύ σωστά, όπως αποδείχτηκε ότι έχει.

Το Οινόμελον της Oinomelos στην σύγχρονη Ελλάδα αποκαλείτε ελιξίριο γεύσης από τους λάτρεις του. Με τη βάση του να είναι ο οίνος, αναδύει υπέροχες νότες μελιού που του δίνουν μια γλυκιά, εξαίσια γεύση, ενώ είναι Χωρίς Καμία Προσθήκη Ζάχαρης. Ένα γεγονός που το κάνει μοναδικό στο είδος του!

Είναι ένα πιστοποιημένο κατά ISO 22000 από την TUV AUSTRIA HELLAS και Πανευρωπαϊκά  Κατοχυρωμένο, ενώ μπορεί να καταναλωθεί σε πολλές μορφές αλλά και με πολλούς τρόπους, κάτι που αποτελεί μερικές από τις καινοτομίες του.

Χειμώνα ή καλοκαίρι, ζεστό ή κρύο, θα δώσει μια μοναδική επίγευση και θα απελευθερώσει τα υπέροχα αρώματά του σε κάθε επιλογή.

Δοκίμασε και εσύ τώρα το νέο Οινόμελον της Oinomelos και άσε την υπέροχη γεύση του να σε κατακλύσει και να σε συνεπάρει!

Οινόμελον

Μονεμβασία, Κάστρο Μονεμβασίας

Τηλ. 2732 061549

[thetrailsofflavourgr]

Μακαρόνια Σκιουφιχτά / Φάρμα ΚΑΤΣΙΡΑ Α '

[kastoria24]

“Ζυμένια” κρητικά ή Μακαρόνια “σκιουφιχτά”

Υλικά συνταγής αλεύρι: 500 γρ. σταρένιο και αρκετό επιπλέον για το πλάσιμο και το στέγνωμα νερό: 1 ποτήρι ρακή: 3 κουταλιές της σούπας στακοβούτυρο: 1 φλιτζάνι (κρητικό προϊόν) λεμόνι: 3-4 σταγόνες αλάτι μυζήθρα ξερή ή “τυρί του βοσκού” τριμμένο Εκτέλεση συνταγής Ζυμώνετε το αλεύρι με το νερό, τη ρακή, το αλάτι και το λεμόνι μέχρι ... περισσότερα στο fouit.gr

[greekcookingmadeeasy]

Greek Style Lasagna w/Spinach

☘️

Greek Style Lasagna with fresh Spinach - Lazania me fresko spanaki BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 5-6 persons Lasagna are always a quick and easy idea for dinner because you don't need to cook them separately, that's why they are loved by everyone. This dish combines this beautiful pasta with a filling of fresh spinach, herbs and Feta cheese while it is sprinkled on top with the amazing Cretan Anthotyros cheese for extra pungent and spicy taste! Suitable for lacto Vegetarians.

INGREDIENTS: 200 gr / 7 oz Lasagna – 12 sheets 500 gr / 1 lb 2 oz Fresh Wild Spinach washed 2x under cold water and strained 400 gr / 14 oz Fresh Leeks chopped in thick rounds 4-5 Spring Onions chopped 1 bunch fresh Dill chopped 500 ml / 2 cups Fresh Milk semi skimmed 250 gr / 8.8 oz Greek Feta Cheese at room temp. 120 gr / 4.2 oz grated Dry Anthotyros (dried Cretan Myzithra - altern: Kefalotyri or Pecorino) Salt and ground Pepper 4 tbsp. Olive Oil for sautéing

METHOD: A. Prepare the filling: 1. Wash the fresh wild spinach twice under plenty of running cold water. 2. Use a sieve to strain the spinach. 

3. Shake the sieve to remove much of the water between the leaves. 4. Wash the spring onions and leeks and chop them in thick rounds.

B. Cook the filling: 5. Pour some Olive oil into a deep pot over medium-high heat. 6. When it heats up, sauté the spring onions and chopped leeks for 3'-4'. 

7. Lower the heat and add the spinach leaves, cut in fourths between your hands. 8. Stir to sauté the spinach all around. 9. The spinach leaves seem to overflow the pot at first. 10. Stir again and again to blend them with the leeks and spring onions. 11. After 5', you will see that they have shrunk to 1/8 of their original size!! 

12. Season with ground Pepper and Salt, to taste. 13. Next pour the milk in the pot. 14. Keep cooking for 8'-10' more, until most of the water from the greens has evaporated. 15. While waiting, chop the dill (remove the twigs). 

16. A minute before turning off the heat, crumble the feat cheese between your fingers and blend in the spinach filling. 17. Next, add the fresh chopped dill into the mixture. 18. Turn off the heat. 19. Reserve and let the filling cool down a bit.

C. Prepare the Lasagna: 20. Brush or spray a bit of oil into a rectangle Pyrex dish of 22 x 30 cm / 8.6 x 12 in. (bottom and sides). 21. Place 3 lasagna sheets at the bottom of the dish. 22. Bring the pot with the spinach filling next to the Pyrex and pour 1/3 of the filling into the dish on top of the lasagna, using a ladle. Level it with your spoon. 23. Repeat by placing 3 more lasagna sheets on top and another third of the filling. And again…

24. Don't worry if the filling looks runny. That's needed in order for the lasagna to be thoroughly baked in the oven! 25. To finish off, place the last 3 lasagna sheets on top! 26. Just before baking, sprinkle the grated anthotyros on top!

27. Our Greek Style Lasagna are ready for baking!! D. Baking instructions: 28. Bake the Lasagna into a preheated oven FAN @180℃ / 350℉ for 35'-40' or until they become golden! 29. When Lasagna are ready, remove from the oven and place on a rack to cool down and set.

30. Here is the delicious Greek Style Lasagna! Their crust is crunchy due to the dry anthotyros and so appetising!!

31. The luscious filling is a great mix of cooked herbs and cheese, beautifully combined with the pasta sheets!

32. Come on over for a kerasma-treat! Enjoy! E. Storing info: After baking, the cooled Lasagna can be stored in the fridge (covered) for up to a week. F: Info about Cretan Dry Anthotyros:                               Dry Anthotyros is a matured, fresh Cretan cheese, a dry version of Mizithra. Anthotyros is made with milk and whey from cows, sheep or goats or sometimes a combination. It is quite hard, white and salty with a distinctive salty-buttery flavour; it was produced because there was a need for a slightly spicier cheese which could be easily grated. Sometimes it has a powerful smell similar to sherry. 

G: Greece Travel Tip:     Traditionally, in Crete dry Anthotyros is used in weddings, where they make a special Spaghetti or Skioufikta pasta (check my separate recipe) boiled in local meat broth and they add a large quantity of grated anthotyros on top. It accompanies Ouzo or Raki and a lot of dancing. 

Visit the island of Crete to see all its beauties and to purchase its amazing local delicacies! This Photo: Heraklion port!

Check my YouTube Video: Here

Λαζάνια με φρέσκο Σπανάκι BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 5-6 άτομα Τα λαζάνια είναι πάντα μια γρήγορη και εύκολη ιδέα για δείπνο, επειδή δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε χωριστά, γι' αυτό και είναι και τόσο αγαπητά. Αυτό το πιάτο συνδυάζει το νόστιμο ζυμαρικό με μια γέμιση από φρέσκο ​​σπανάκι, φρέσκα μυρωδικά και τυρί φέτα, ενώ από πάνω είναι πασπαλισμένα με τον καταπληκτικό Κρητικό Ανθότυρο, για πικάντικη και ορεκτική γεύση! Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ: 200 γρ / 7 oz Λαζάνια - 12 φύλλα 500 γρ / 1 ​​lb 2 oz Φρέσκο ​​άγριο Σπανάκι πλυμένο 2 φορές κάτω από κρύο νερό 400 γρ / 14 oz φρέσκα Πράσα ψιλοκομμένα σε χοντρές ροδέλες 4-5 φρέσκα Κρεμμυδάκια ψικοκομμένα 1 μάτσο φρέσκος Ά​νηθος ψιλοκομμένος 500 ml / 2 φλιτζάνια Φρέσκο ​​ ημι-αποβουτυρωμένο Γάλα 250 γρ / 8,8 oz Τυρί Φέτα σε θερμοκρασία δωματίου 120 γρ / 4,2 oz τριμμένος Ξερός Ανθότυρος (δηλ. αποξηραμένη Κρητική Μυζήθρα - εναλλακτικά: Κεφαλοτύρι ή Πεκορίνο) Αλατοπίπερο 4 κ.σ. Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ: A. Προετοιμάστε τη γέμιση: 1. Πλύντε το φρέσκο ​​άγριο σπανάκι δύο φορές κάτω από άφθονο κρύο νερό. 2. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να το σουρώσετε.

3. Ανακινήστε το για να αφαιρέσετε μεγάλο μέρος του νερού ανάμεσα στα φύλλα. 4. Πλύντε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα και κόψτε τα σε χοντρές ροδέλες.

Β. Μαγειρέψτε τη γέμιση: 5. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα πάνω από μέτρια προς ψηλή φωτιά. 6. Μόλις ζεσταθεί, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκομμένα πράσα για 3'-4'.

7. Χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα φύλλα από το σπανάκι, κομμένα στα τέσσερα ανάμεσα στα χέρια σας. 8. Ανακατέψτε για να σοτάρετε το σπανάκι γύρω γύρω. 9. Τα φύλλα σπανακιού φαίνονται σαν να υπερχειλίζουν τη κατσαρόλα στην αρχή. 10. Ανακατέψτε ξανά και ξανά για να τα συνδυάσετε με τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. 11. Μετά από 5', θα δείτε ότι έχουν συρρικνωθεί στο 1/8 του αρχικού τους μεγέθους!!

12. Αλατοπιπερώστε. 13. Στη συνέχεια, χύστε και το γάλα μέσα στη κατσαρόλα. 14. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 8'-10' ακόμα, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού από το σπανάκι. 15. Ενώ περιμένετε, ψιλοκόψτε τον άνηθο (αφαιρέστε τα κλαδιά).

16. Ένα λεπτό πριν να σβήσετε τη φωτιά, κάντε τρίμματα τη φέτα ανάμεσα στα δάκτυλα σας και προσθέστε τη στο μίγμα του σπανακιού. 17. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα. 18. Σβήστε τη φωτιά. 19. Κρατήστε τη γέμιση στην άκρη και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.

Γ. Ετοιμάστε τα Λαζάνια: 20. Βουρτσίστε ή ψεκάστε λίγο λάδι σε ένα στενόμακρο ταψί Pyrex 22 x 30 cm / 8,6 x 12 in. (βάση και πλευρές). 21. Τοποθετήστε 3 φύλλα Λαζάνια στο κάτω μέρος του ταψιού. 22. Φέρτε τη κατσαρόλα με τη γέμιση δίπλα στο Pyrex και ρ��ξτε το 1/3 της γέμισης στο ταψί πάνω από τα λαζάνια χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Ισιώστε με το κουτάλι σας. 23. Επαναλάβετε τοποθετώντας 3 επιπλέον φύλλα λαζάνια από πάνω και ακόμα ένα τρίτο της γέμισης. Και πάλι…

24. Μην ανησυχείτε αν η γέμιση φαίνεται αραιή και με πολλά ζουμιά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα λαζάνια να ψηθούν καλά στο φούρνο! 25. Για να τελειώσετε, τοποθετήστε τα τελευταία 3 φύλλα από τα λαζάνια από πάνω! 26. Πριν από το ψήσιμο, πασπαλίστε από πάνω τους τον τριμμένο ανθότυρο!

27. Τα ελληνικού στυλ Λαζάνια είναι έτοιμα για ψήσιμο!! Δ. Οδηγίες ψησίματος: 28. Ψήστε τα Λαζάνια σε ένα προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 180 ℃ / 350 ℉ για 35'-40' ή μέχρι να χρυσίσουν! 29. Όταν τα Λαζάνια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και τοποθετήστε τα στο πάγκο για να κρυώσουν και να δέσει η σάλτσα.

30. Εδώ είναι τα νόστιμα Λαζάνια μου με γέμιση από φρέσκο Σπανάκι! Η κρούστα τους είναι τραγανή λόγω του ξηρού ανθότυρου και τόσο μα τόσο ορεκτική !!

31. Η πλούσια γέμιση είναι ένα υπέροχο μείγμα μαγειρεμένων χορταρικών και τυριών, σε τέλειο συνδυασμό με τα φύλλα του ζυμαρικού!

32. Ελάτε για ένα κέρασμα! Απολαύστε! Ε. Πληροφορίες  φύλαξης: Μετά το ψήσιμο, το κρύα Λαζάνια μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο (καλυμμένα) για μια εβδομάδα. Ζ: Πληροφορίες για τον Κρητικό Ξερό Ανθότυρο: Ο ξερός Ανθότυρος είναι ένα ώριμο, φρέσκο ​​Κρητικό τυρί, η ξερή εκδοχή της Μυζήθρας. Ο Ανθότυρος γίνεται με γάλα και ορό γάλακτος από αγελάδες, πρόβατα ή κατσίκες ή μερικές φορές με συνδυασμό. Είναι τυρί αρκετά σκληρό, υπόλευκο και αλμυρό, με ξεχωριστή αλμυρή και βουτυρώδη γεύση. Δημιουργήθηκε επειδή υπήρχε ανάγκη για ένα ελαφρώς πικάντικο τυρί το οποίο θα μπορούσε εύκολα να τριφτεί. Μερικές φορές έχει πολύ ισχυρή μυρωδιά.

Η. Ταξιδιωτικός Οδηγός Ελλάδας: Παραδοσιακά, στους γάμους της Κρήτης, σερβίρουν μακαρόνια Σπαγγέτι ή Σκιουφιχτά (κοιτάξτε τη ξεχωριστή μου συνταγή) βρασμένα σε τοπικό ζωμό κρέατος και προσθέτουν μια μεγάλη ποσότητα τριμμένου ανθότυρου από πάνω. Συνοδεύει το ούζο ή το ρακί και πολύ μουσική και χορό! 

Επισκεφθείτε το νησί της Κρήτης για να ζήσετε τις ομορφιές της από κοντά και να ψωνίσετε τα υπέροχα προϊόντα της! Αυτή η φωτογραφία: Το λιμάνι του Ηρακλείου!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[oinomelos]

Το Οινόμελον της Oinomelos βρίσκεται στο Κάστρο της Μονεμβάσιας, συναντώντας το Οινόμελο και ξεκινώντας μια νέα συνεργασία.

Το Οινόμελον

Όταν το Οινόμελον της Oinomelos συστήθηκε με το Οινόμελον στη μαγευτική Μονεμβασιά τότε η απλή συνωνυμία μετατράπηκε σε καρμική συνάντηση και η γνωριμία τους εξελίχθηκε σε μια ακόμα μοναδική συνεργασία.

Εάν είσαι από εκείνους τους τύπους που σου αρέσουν οι μερακλήδικοι μεζέδες και το καλό τσίπουρο ή κρασί, τότε το Οινόμελον είναι το μαγαζί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς με την παρέα σου! Με την αναλλοίωτη ομορφιά, με την ατμόσφαιρα και την φανταστική θέα από το παραμυθένιο μπαλκονάκι αλλά και το υπέροχο φαγητό, μας ξυπνά παιδικές μνήμες από οικογενειακά τραπέζια.

Τα στρωμένα τραπεζάκια και οι μυρωδιές που βγαίνουν από την κουζίνα θα σε βάλουν αμέσως στο κλίμα του μαγαζιού. Όταν έρθει, δε, η ώρα να παραγγείλεις τότε θα μπεις σε δίλημμα.

Τι να πρωτοδοκιμάσεις από τα καταπληκτικά σκιουφιχτά με κοτόπουλο και κοπανάκια με φιστίκι Αιγίνης, την χορτόπιτα με φέτα Μονεμβασιάς και άλλα γευστικά πιάτα με την υπογραφή της Ελλάδας και τα εξαιρετικής ποιότητας τοπικά κρασιά.

Με μια πρώτη ματιά το τοπίο μοιάζει με πίνακα ζωγραφικής με ζωντανά χρώματα της φύσης, το απέραντο γαλάζιο και τα πολύχρωμα τραπεζάκια και καρέκλες που κάνουν το περιβάλλον ζεστό και χαρούμενο, αξιοποιώντας παράλληλα ένα πολύ ωραίο σημείο της Καστροπολιτείας με καλοδιατηρημένη βυζαντινή αρχιτεκτονική.

Τα πιάτα  έχουν μεσογειακές αφετηρίες καθώς τα παραδοσιακά υλικά είναι πάντα παρόντακαι εκτοξεύονται με τη σύγχρονη ματιά και τις δημιουργικές ιδέες των καλλιτεχνών της κουζίνας. Το δε μενού έχει διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο που το λες και vegan friendly καθώς υπάρχει μεγάλη χορτοφαγική ποικιλία που δε στερείται φαντασίας.

Οι ιδιοκτήτες με αγάπη και αφοσίωση σε αυτό που κάνουν έχουν καταφέρει με τη μοναδική εξυπηρέτηση, την άριστη ποιότητα στα υλικά και  τη γνώση για το σωστό χειρισμό των  πρώτων υλών, να δημιουργήσουν έναν πόλο έλξης στο πιο εκπληκτικό σημείο της Λακωνίας.

Το Οινόμελον της Oinomelos και το Οινόμελον

Με πάθος για την παράδοση και αγάπη για τα αγνά υλικά της γης, το Οινόμελον επιλέγει το Οινόμελον της Oinomelos, το συνονόματο του!

Ένα ποτό γεννημένο μέσα από την παράδοση και εμπνευσμένο από την υπέροχη συνταγή που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα της Αρχαιότητας.

Ο Ιπποκράτης και Δημόκριτος εξυψώνουν το Οινόμελον και το αποκαλούν γιατρικό και ελιξίριο ευεξίας και μακροζωίας. Από διάφορες Ιστορικές καταγραφές, φαίνεται να κάνει την εμφάνισή του στα Αθηναϊκά συμπόσια, ως ποτό υποδοχής και συνοδευτικό γεύματος. Όλες  όμως οι καταγραφές που υπάρχουν, μας έχουν δώσει πολύτιμες πληροφορίες για τη διατροφική του αξία που πίστευαν και πολύ σωστά, όπως αποδείχτηκε ότι έχει.

Το Οινόμελον της Oinomelos στην σύγχρονη Ελλάδα αποκαλείτε ελιξίριο γεύσης από τους λάτρεις του. Με τη βάση του να είναι ο οίνος, αναδύει υπέροχες νότες μελιού που του δίνουν μια γλυκιά, εξαίσια γεύση, ενώ είναι Χωρίς Καμία Προσθήκη Ζάχαρης. Ένα γεγονός που το κάνει μοναδικό στο είδος του!

Είναι ένα πιστοποιημένο ��ατά ISO 22000 από την TUV AUSTRIA HELLAS και Πανευρωπαϊκά  Κατοχυρωμένο, ενώ μπορεί να καταναλωθεί σε πολλές μορφές αλλά και με πολλούς τρόπους, κάτι που αποτελεί μερικές από τις καινοτομίες του.

Χειμώνα ή καλοκαίρι, ζεστό ή κρύο, θα δώσει μια μοναδική επίγευση και θα απελευθερώσει τα υπέροχα αρώματά του σε κάθε επιλογή.

Δοκίμασε και εσύ τώρα το νέο Οινόμελον της Oinomelos και άσε την υπέροχη γεύση του να σε κατακλύσει και να σε συνεπάρει!

Οινόμελον

Μονεμβασία, Κάστρο Μονεμβασίας

Τηλ. 2732 061549