#стритфуд

[moonbeam108]

НЕ УСТАЮ ГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО! МУЖ ВСЁ ВРЕМЯ ПРОСИТ ДОБАВКИ!

Таким мог бы быть заголовок рецепта, которым я хочу поделиться, если бы я вёл кулинарный блог в яндексе. 💅🏻

А вообще, рецепт простой и бомбический. #яумамыхозяушка

Тофу в кисло-сладком соусе

Vegan, китайская кухня

(!!!) = must have ингредиент, без него не получится

(!!) = очень желательно, но теоретически без него тоже будет ок

(!) полностью опционально

На две порции

Ингредиенты:

- Рисовый уксус (!!), мб можно заменить простым уксусом, но я думаю, что будет совсем не то (1 ст.л.)

- резаные помидоры с соком (!!), можно заменить на томатную пасту или томатный сок НО НЕ НА КЕТЧУП!!! (1 ст.л.)

- соевый соус (!!!) (2 ст.л.)

- апельсиновый сок (!!!) или ананасовый, но мне апельсиновый нравится больше. Не покупайте совсем дешёвый сок – получится невкусно. (150 мл.)

- сахар (!!!) (2 ст.л.)

- кукурузный крахмал (!) без него соус будет очень жидкий. На вкус не влияет. (1 ст.л.)

- свежий имбирь (!) маленький кусочек. Можно заменить на порошок, но будет не так ярко чувствоваться.

- чеснок (!!) один зубчик

- чили (!) щепотка

- тофу (!!!) грам 200/один блок тофу

- чашка риса (!!!) или удон, или соба – да что угодно. Любой гарнир на ваш вкус. Я использую рис, иногда азиатскую лапшу.

- овощи для зажарки (!) (морковь/болгарский перец/цукини) – если хочется, чтобы было побогаче. Я в этот раз приготовил тофу на минималках, без использования овощей.

1. Отварите рис/лапшу

*если хотите чтоб прям было как стритфуд, обваляйте порезанный тофу в кукурузном крахмале и пожарьте в большом количестве масла – он будет с очень приятной хрустящей корочкой снаружи, но мягкий внутри.

2. Порежьте тофу кубиками, если используете овощи – их порежьте тоже. Кидайте всё в сковородку на масло, пожарьте. (Если хотите тофу во фритюре* жарьте его отдельно от овощей)

3. В сотейнике соедините сок, соевый соус, уксус, резанные томаты в собственном соку, сахар, тёртый имбирь, тёртый чеснок, чили. Поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте ст.л. кукурузного крахмала и хорошо помешайте вилкой/венчиком до загустения.

4. Влейте соус в сковородку, где жарился тофу. Если вы жарили овощи и они готовились в другой сковородке – тоже кидайте их к тофу и соусу. Потомите минут 3-5 под крышкой на медленном огне.

5. В тарелку выложите рис/лапшу/иной гарнир, сверху вылейте тофу и соус. Бон аппетит!

[bigbopeybear]

Хотели поесть корейский стритфуд, но была очередь на час, ушли

[irinaliss]

Пробую ШОКОЛАД С БЕКОНОМ, Почему не готовлю СТРИТФУД, Покупки для Съёмок...

[mysololaki]

#новости | Стритфуд: от жареной рыбы до лапши со звездой Мишлен

#новости | Стритфуд: от жареной рыбы до лапши со звездой Мишлен

120 лет назад в маленьком вагончике, припаркованном в американском городе Нью-Хейвене, с которого продавали горячие обеды прохожим, неожиданно закончилась говядина на стейки. Тогда его владелец Луи Лассен сделал фарш из обрезков мяса, сформировал круглую котлету, пожарил ее на гриле и положил между двух тостов. Считается, что в тот день, 27 июля, он продал первый в мире гамбургер — один из…

[nadinlargophotographermorocco]

#Каштаны: популярный турецкий #стритфуд и изысканная сладость. Каштаны, как известно, не только изысканный французский деликатес, но и популярное #турецкоелакомство. А #лоткисжаренымикаштанами  - неотъемлимый #символ улочек турецких городов.   Кстати, съедобные каштаны  (именно такой их сорт мы привыкли кушать на улицах Турции) не только вкусные, но и очень полезные, в их состав входит до 3% минеральных веществ, 2,5-3,5% клетчатки, витамины А, С и группы В. Отличительной особенностью каштанов от фундука, грецких орехов, арахиса или миндаля, можно считать меньшее содержание в них жиров. При этом каштаны очень питательны и отлично утоляют голод. Наверняка, замечали: одного купленного у уличного торговца пакетика жареных каштанов вполне хватает, чтобы перекусить и еще довольно долго не чувствовать голода.(180 ккал в 100 г). Жареные на улицах  каштаны  - весьма недешевое по меркам Турции удовольствие. Но их можно с тем же успехом приготовить и дома самостоятельно, купив на рынке килограмм-другой. Дома каштаны можно либо запечь в духовке (желательно в режиме "гриль"), либо прокалить на толстой сковороде. Кстати, в некоторых странах каштаны употребляют их также сырыми или вареными, перерабатывают в муку, кофейный напиток, спирт и т.д. #турция #стамбул #путешествие #девичник #осень #сентябрь #istanbul #turkey (at Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/p/B26GkP_o1EJ/?igshid=ywg8zb4bajq5

[koldirkaev]

Это вот специально для особо восторгающихся и типа модных краснодарцев. Вот вам турецкий аналог этой вашей тетки. 6 лир. Это сколько там? 70? 80 рублей? #стритфуд #моднаяхавка #налетайподешевело (at Antalya Old City) https://www.instagram.com/p/B0rRLo_lV44/?igshid=6sjut36uu0xp

[tadeushsays-blog]

Всё, что вы хотели и даже то о чём вы не подозревали, что хотели на моём ютуб канале: tadeusheats, ссылочка в профиле! #блогер #блогоеде #блогожизни #вкусности #разнаяеда #фастфуд #стритфуд #жизньвлондоне #жизньвевропе #жизньванглии #полезнаяеда #вреднаяеда

[yuryarhireev]

Расписной стритфуд #стритфуд #минск #минскиедворики #граффити #графити #streetartandgraffiti (at Europe/Minsk) https://www.instagram.com/p/BzvWmT4ClEG/?igshid=1odddl8u4s73i

[hozhy-brozhy]

Если честно, кое-что из этого попробовать мы не смогли и не все что взяли скушали до конца, однако, опыт был интересным, а лапша, просто, бомбическая. Не хочется даже знать, в чем её варили. #макао #китай #стритфуд #travel #traveling #travelgram #travelling #travelingram #traveler #vacation #vacations #instatrip #touris #tourist #trip #путешествие #путешествия #путешествуем #инстаграманет #инстатаг #поход #туризм #турист #туристы #поездка #отпуск #отдых #отдыхаем #тур #путь (at 榮記牛雜 Wing Kee Beef Offal) https://www.instagram.com/p/BwAH5XjFxBn/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=q07xsu8f2uhu

[radomskiy]

Как есть устрицы, рай для фуди в Роттердаме, бельгийская фри, потрясный ботанический сад и спешалти кофе в Антверпене. Вторая серия тревел-сериала No Wallets, no regrets.

[sonnikx]

Идея для стартапа:

P. S. Полезный стритфуд

Я работаю медсестрой и учусь на очной форме в универе, поэтому мои будни напоминают паркур.

Я залетаю с занятий на отделение, метаюсь там, как лосось во время нереста, сдаю смену и бегу на следующие занятия. Первым страдает полноценное питание, потому что времени нет, а кушать хочется и кушается всё.

Вчера, например, я ужинала чёрным хлебом с майонезом и рыбой(это то, что всегда есть в сестринской), завтракала я на остановке булкой с сосиской, мчась на учёбу. Ну и словом, в тебе оказывается всё, что оказывается на твоём пути.

Мечтаю дойти до такого уровня планирования, когда по разным частям города у меня будут распиханы станции с котелками сама-варись-каша, местными огородами и садами. Вообще, почему не сделать стритфуд полезным? Я имею в виду, поставить по городу киоски с простой, но вкусной кашей с такими тарелочками на вынос, топингами на выбор. Продавать на входе в метро этого всегда спешащего города. Представляете, насколько уменьшится процент грустных лиц, если их просто накормить с утра?

[grandfoodie]

Шаурма с говядиной #объедено Гранд Фуди уважает халяльные заведения. В небольшом фуд-молле на Тверской расположилась шавермачная. С виду заведение мне не понравилось: грязные столы, неоправданно высокие цены, не технологичное обслуживание. Это место притягивает простых работяг, которые хотят быстро перекусить и в этом основное достоинство фуд-молла. Однако, во всем остальном мне заведение не понравилось. Но большее разочарование оказалось в мясе - говядина невкусная и в овощах отсутствует свежесть. Гранд итог: одна звезда Дени ⭐️ #фудмолл #тверская #шаурма #гдепоестьвмоскве #стритфуд (at Торговая галерея Тверская 9) https://www.instagram.com/p/CXoE57dIgX5/?utm_medium=tumblr

[leonidmogdalov]

Сегодня детям на ужин хот-доги и картофель фри на ужин. Ну и Coca-cola само собой разумеется. Не мое желание было это готовить, дети сами попросили. Ну Папа и приготовил, все кайфонули, включая меня. Сегодня разгрузочный день, завтра предстоит рабочая поездка в Минск на неделю. Об этом завтра будет пост. Всем Добра и Удачи. Не болейте. #шефмогдалов #шефповар #стритфуд #фастфуд #домашняяеда #оченьвкусно (at Mahilyow, Belarus) https://www.instagram.com/p/CHVjckWhLiv/?igshid=fxewasie6gq8

[thelittlelucifer666]

Наконец-то сходила в японский стритфуд. Всё понравилось, но онигири, мне кажется, маловат и лист нори поменьше бы, а то сам треугольничек не видно.

Решила, что онигири буду делать сама дома, чем покупать этих малышей по 120 рублей.

Но тайяки все же годно. Взяла с ветчиной и сыром, правда вкус ветчины напомнил сосиску в тесте в колледже. Ну, вкусно, ладно.

Маття-лимонад зашёл на ура. Теперь хочу найти 400 р и купить себе маття-чай, чтобы делать маття-латте.

В целом, довольна.

[shaurmamylove-blog]

Самая вкусная шаурма в Москве

Стритфуд последнее время переживает возрождение в столице. Вместо привычных павильонов и киосков, заведения той же ближневосточной кухни открываются на первых этажах жилых домов и в торговых центрах. Вот и друзья открыли шаурму в Москве рядом с метро Автозаводская.

Теперь шаурма - еда не только студентов и рабочих, но и вполне обеспеченной офисной публики на фоне спроса на недорогую и сытную еду. Технологии не стоят на месте. Появились даже специализированные приложения с обзорами заведений «Где Шаверма» и «Шаверма Патруль». Оба проекта ведутся командами из Санкт-Петербурга.

Не могу назвать себя эстетом и гурманом ближневосточной кухни, но пару раз пробовал шаурму в столице и Подмосковье в разных заведениях. В среднем, оставался разочарованным. Всё изменилось, пока не попробовал шаурму в лаваше на Автозаводской, которые открыли друзья. В общем, любой продукт получается хорошо, если к потребителю относительно уважительно и не пытаться снижать издержки за счёт качества продуктов. Бомбически вкусно и сытно. В общем. кто будет на Автозаводской, не проходите мимо точки в обувном центре.

Вот несколько примеров кухни заведения.

Сочная и аппетитная курица, приготовленная на вертеле. Весит порядка 1 кг с небольшим.

Для тех, кому целая курица - слишком много, есть отличный вариант в виде острых крыльев.

Все скучающие по картофелю, тоже не обделены вниманием.

Господа вегетарианцы! Не проходите мимо. Веганская шаверма тоже в наличии. Ну, а чтоб горлу не было сухо - горячие и прохладительные напитки. Для тех, кому лень ехать, могут за��азать доставку в Яндекс Еде.

[franshizacommunity]

Сэндвичи Subway: у международной сети в России существуют проблемы

За 2018-2019 год в России закрылось не менее 10% всех заведений, работавших по бизнес-модели франшиза Сабвей. Всего же, за 5 последних лет, после начала кризисных явлений в экономике РФ, количество точек в сети сократилось на 16%.

По определенным причинам, пришедшая еще в 1994-м году из-за океана Subway франшиза, испытывает на российском рынке фастфуда определенные трудности. По данным Forbes, в июне 2019 в стране работало 553 заведения. Четыре ресторана находятся в собственности «Subway Russia Service Company» (мастер-франчайзи). Остальные же 549 – были открыты местными предпринимателями, решившими купить франшизу Сабвей.

Да и в российский рейтинг франшиз в 2019-м году компания не попала. Не соответствовала предъявляемым стандартам именно по критерию, учитывающему количество закрытых за год точек. Их должно быть не более 50% по отношению к открытым заведениям.

«Художник», что рисует бутерброд, не выдерживает конкуренции с «большой тройкой» фастфуда

Представитель франшизодержателя в России был вынужден признать, что предприниматели, выяснившие, сколько стоит франшиза Сабвей, открывшие затем свое заведение, вынуждены закрываться из-за агрессивной экспансии представителей «большой тройки фастфуда»:

McDonald’s;

Burger King;

KFC.

Конкурентная среда кардинально изменилась во многих регионах, где работают заведения сети «Subway Россия». Аналитическое исследование JLL демонстрирует, что сеть уступает основным конкурентам.

И по распространенности бренда на территории РФ, и по популярности у потребителя. Франшиза Сабвей, чья стоимость позволила Subway войти в список тридцати «выгодных франшиз» (версия Forbes 2018), на данный момент покрывает лишь 80% территории крупнейших городов страны с населением более полумиллиона. У ближайших конкурентов покрытие значительно большее:

McDonald’s - 92%;

KFC и  Burger King – 100%

Иным фактором, оказавшим негативное воздействие на развитие сети заведений, владельцев которых привлекла франшиза Сабвей, а цена показалась приемлемой, стал рост спроса на помещения в столицах. Арендную плату стали повышать после завершения срока действия договоров. Франчайзи, открывшим свои точки в фудкортах, с подобной проблемой справиться легче.

В общем, несмотря на существенный рост рынка общепита и фастфуда в России, франшиза Сабвей не предоставила своим партнерам достаточного потенциала для развития в сложных условиях.

«Внутренние ошибки», замедляющие распространение франшизы Subway

Несмотря на то, что еще в 2015-м «Subway Russia Service Company» называл Россию вторым по объемам и привлекательности рынком в Европе, где развивается франшиза Сабвей, франшизодержатель позволил себе допустить ряд стратегических ошибок.

Компания частенько допускала «каннибализм» внутри сети:

точки разных франчайзи могли находиться друг от друга всего в нескольких сотнях метров;

головной компании было все равно, что ее партнеры конкурируют между собой.

Кроме того, философия компании, которой предлагается Subway франшиза, кардинально отличается от концепции развития и Burger King, и  McDonalds. У любой точки, работающей в формате стритфуд, должно быть «стремление» накормить клиента, создав, одновременно, ему условия для социализации в определенном месте.

Условия договора, позволяющего купить франшизу Сабвей, предполагают выполнение лишь первой задачи. Кормят качественно и быстро. А вот с известностью – слабовато. В эти заведения не идут с соседней улицы, не едут с другого района города. Просто заходят перекусить, взять сэндвич с собой.

Сыграл свою роль и менталитет россиян. Ну не признается у нас пока еще бутерброд горячим блюдом. Другое дело бургер, картошка фри.

Политика франчайзера в отношении своих партнеров

Справедливости ради следует отметить, что после начала в 2014-м году кризиса и значительной девальвации рубля, существенно подешевела франшиза Сабвей – цена в долларах была снижена на 40%.

Если до декабря 2014 предпринимателям предлагалась франшиза Сабвей, стоимость которой составляла 12 тысяч $ без НДС, то после внесенных франшизодержателем корректировок размер паушального взноса составил 7500 $. Компанией было также принято решение зафиксировать определенный курс – 60 руб/$.

Таким образом, паушальный сбор сейчас – 450 тысяч руб. Более того, если купить франшизу Сабвей для второй точки – паушальный сбор снижается до 228 тысяч руб. По данным Subway, от бизнесмена потребуются инвестиции в развитие заведения в размере от 4 до 6 миллионов рублей.

Предприниматель, решивший купить франшизу Сабвей, получает:

доступ к IT-системе управления бизнес процессами сети;

помощь от франчайзера в разработке дизайн-проекта заведения и обучении предпринимателя, его управляющего и сотрудников (их называют sandwich artist).

Примечательно, что без сдачи экзамена, подтверждающего освоение необходимого объема знаний, франчайзи не будет разрешено открыть заведение. В этом вопросе Subway франшиза непреклонна.

Российские бренды все больше конкурируют с Subway

В последние годы на российском рынке фастфуда закрепились и успешно развиваются отечественные бренды. Всемирно известному гиганту требуется учитывать и эти факторы. А без включения в свое меню картошки-фри и мороженого, франшиза Сабвей не сможет долго противостоять даже отечественным сетям быстрого питания.

В «Subway Россия» сейчас вспоминают былые времена. Именно в докризисные годы многие предприниматели решили купить франшизу Сабвей… Они привыкли к достаточно быстрой окупаемости вложений, высокой прибыли. Однако, имеющаяся бизнес-модель оказалась не приспособленной к работе в условиях жесткой конкуренции. А тут еще и продолжающееся несколько лет снижение реальных доходов россиян.

Чтобы заведениям Subway удержаться на плаву, требуется инвестировать значительные средства в обновление ресторанов. Менять стратегию общения с клиентами. Вводить в меню новые блюда. Без соответствующей рекламы и переобучения персонала – не обойтись.