#دمپختک

[mrtamimi1974]

#دمپختک #تهرونی #دمپختک_تهرانی #خانه_تاریخی #خانه_تاریخی_ملک (at Grand Bazaar, Tehran) https://www.instagram.com/p/CUFOdDajnZQ/?utm_medium=tumblr

[barenj]

خواص سیر خام | با انواع غذاهای سیر دار آشنا شوید

از قدیم سیر خام، خواص درمانی داشته و در بیشتر غذاها مورد استفاده بوده است. پزشکان باور دارند مواد درون سیر از بسیاری بیماری ها جلوگیری کرده و به عملکرد و ایمنی بدن کمک بسزایی می کند. این گیاه پرخاصیت یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که در مواقع مختلف حتی ساخت پماد درمانی مورد استفاده بوده و کاربرد آن به 5000 سال پیش می رسد. در ادامه در خصوص خواص سیر خام و غذاهایی که سیر در آن نقش ویژه ای دارد صحبت خواهیم کرد. خواص سیر خام و غذاهای خوشمزه 1. سم زدایی بدن به وسیله سیر خام به علت آلودگی هوا در اقسا نقاط جهان به ویژه ایران، مردم تحت شرایط سختی قرار گرفته و امکان دارد بدن آنها دارای مقداری فلزات سنگین شود. یکی از مهمترین خواص سیر خام این است که می تواند ذره های آهن های وارد شده در بدن را خنثی کند و به دفع آنها کمک کند. برای مثال افرادی که در صنایع مختلف کار می کنند و با فلزات در تماس هستند بهتر است سیر بیشتری مصرف کنند. غذایی مانند دمپختک سیر و ماش انتخاب خوشمزه و مفیدی برای شما خواهد بود. خواص سیر 2.پیشگیری از انواع سرطان توسط سیر خام در سیر ماده ای به نام SAMC وجود دارد که به وسیله آن رشد سلول های سرطانی تا حد زیادی کاهش پیدا کرده و موجب مرگ این سلول ها می شود. در مطالعاتی، پژوهشگران متوجه شدند آلیل مرکاپتوسیستئین رشد سلول های مخرب را مختل کرده و ایمنی بدن تا حد زیادی افزایش می یابد. اگر سن کمی دارید خوردن سیر را شروع کنید تا در سنین بالاتر از بیماری های مزمن در امان باشید و بدن سالمی داشته باشید. سیر قلیه یکی از غذاهای شمالی است که مزه سیر تازه را کاملا احساس می کنید و تاثیر زیادی بر بدن شما خواهد گذاشت. 3.تاثیر سیر بر پوست و مو خواص سیر خام بسیار زیاد است و نمی توان در این مقاله از هزاران تاثیری که بر سلامت انسان دارد بگوییم. اما یکی از دیگر از مهمترین فواید سیر خام تاثیر آن بر پوست و مو است. اگر می خواهید پوست و مو صاف و درخشانی داشته باشید، خوردن سیر خام یا ریختن آن در غذا را افزایش دهید. دی آلیل دی سولفید موجود در سیر از واکنش های خود ایمنی جلوگیری کرده و دستگاه ایمنی رشد موها را تحریک می کند. ماست و سیر تازه را مخلوط کرده و هر روز یا یک روز درمیان مصرف کنید. مصرف سیر 4.پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی با سیر تازه فصل زمستان یکی از زیباترین و در عین حال سخت ترین فصل برای برخی افراد است. در این فصل آلرژی و بیماری های تنفسی افزایش یافته و بسیار نگران کننده است. اگر می خواهید سیستم ایمنی بدن خود را افزایش دهید و از بیماری هایی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی به دور باشید سیر تازه مصرف کنید. آش و سوپ های متنوعی مانند آش گوشواره، آش هالاو و آش هویج وجود دارند که با اضافه کردن مقداری سیر می توانید سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در واقع سیر از وخیم شدن بیماری ها جلوگیری کرده و طول درمان آنها را کاهش می دهد. فواید سیر 5.عمر طولانی با سیر تازه خواص سیر خام اثبات کرده که در مجموع باعث افزایش طول عمر می شود و تاثیرات زیادی بر سلامت انسان دارد. سیر در مقابل بیماری های عفونی مبارزه کرده و سطح وخامت بیماری ها را کاهش می دهد. اگر می خواهید سیستم ایمنی بالایی داشته باشید و بیشتر عمر کنید سیر مصرف کنید. به یاد داشته باشید سیر به تنهایی باعث طول عمر شما نمی شود بلکه خواص آن دست به دست هم داده و جان شما را از بسیاری بیماری ها حفظ می کند. اگر به دنبال غذایی سالم هستید مرغ با سیر و سیب زمینی را امتحان کنید. یا مرغ را کباب کنید و به همراه سس سیر میل کنید. ----------------------------------------- کانون فرهنگی و آموزشی فروشگاه بارنج www.barenj.ir ۰۲۱۹۱۰۱۱۰۰۱ فروشگاه محصولات پروتئینی بارنج

https://barenj.ir/articles/405/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B3%DB%8C%D8%B1-%D8%AE%D8%A7%D9%85-%D8%A8%D8%A7-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%DB%8C%D8%B1-%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D8%A2%D8%B4%D9%86%D8%A7-%D8%B4%D9%88%DB%8C%D8%AF

[zendegi-va-bano]

🔴چکدرمه چیست؟ دمپختک با #گوشت 😁🤤♥️ واویلا🤦🏻‍♀️ مواد اصلي چكدرمه هم : برنج ، گوشت مرغ يا گوسفند،رب پياز و ادويه هست. 🔴طرز تهیه: اول از همه برنج ها رو ميشوريم و تو آب و نمك خيس ميكنيم . من از قازان استفاده كردم ولي شما ميتونيد تو قابلمه معمولي پخت كنيد اين غذا رو ، قازان رو روي حرارت ميزاريم ، تو قازان پياز بزرگ رو خرد ميكنيم سرخ ميكنيم ،تا طلايي رنگ بشه، بعد گوشت گوسفندي رو تو پياز تفت ميديم ، بايد خيلي زياااااد تفت بخوره ، ي نكته طلايي چكدرمه زياد تفت دادن گوشت هست ،بعد از اينكه خوب تفت خورد گوشتها ، به پياز و گوشت ادويه اضافه ميكنيم و رب گوجه هم اضافه ميكنيم ، دومين نكته طلايي چكدرمه تفت خوردن زياد رب گوجه هست كه بايد خيلي زياد تفت بديم رب رو ،بعد آب اضافه ميكنيم و حرارت رو زياد ميكنيم تا آب به جوش بياد ،بعد حرارت رو كم ميكنيم و ميزاريم گوشت بپزه .😊 وقتي گوشت پخت ، و آبش كم شد ، گوشت رو از قابلمه بيرون مياريم و ميزاريم كنار ، برنج رو به اين آب اضافه ميكنيم بايد حواسمون ب مقدار آب باشه كه ي وقت شفته نشه ( البته كه خودم عاشق برنج شفته ام مخصوصا تو چكدرمه 🤦‍♀️) بعد از جوشيدن برنج ، برنج رو ميزاريم دم بكشه و ١٠ دقيقه اخر گوشتهايي كه پخته بودن ميزاريم روي برنج . بچه ها من براي ته ديگه چكدرمه هيچي نميزارم خود برنجش ته ديگه ميشه 😁 @KADBANO_NEMUNE @KADBANO_NEMUNE @KADBANO_NEMUNE @KADBANO_NEMUNE . . .❤👏❤👏❤👏❤ . . . #مهمونی#الویه#سالاد_الویه#سالاد#دسر#پلوی_قالبی #زرشک_پلو#مرغ#خوراک_مرغ #دورچین#آشپزی#سفره_آرایی#مرغ_مجلسی #مهمانی#تزیین#چیدمان #آشپزی #آشپزی_سنتی #دسر_خانگی . (at تبریز Tabriz) https://www.instagram.com/p/CWWe3d1IKT2/?utm_medium=tumblr

[khoonevadeh]

دمپخت ماش؛ پلو محلی چهارمحال و بختیاریhttps://khoonevadeh.ir/?p=238408

وب‌سایت غذالند: دمپخت ماش یک پلو گیاهی و خوشمزه است که مربوط به استان چهارمحال و بختیاری می‌باشد. این پلو خوشمزه را می‌توانید به تنهایی خورده و یا در کنار آن از انواع گوشت‌های سفید و قرمز نیز استفاده کنید که این بستگی به سلیقه شما عزیزان دارد. متاسفانه امروزه از ماش خیلی کم و به ندرت استفاده می‌شود و اکثر مردم نمیدانند که به چه صورت باید با ماش غذا درست کنند. اما ما امروز و در اینجا به شما می‌گوییم که خود ماش به تنهایی چقدر خاصیت دارد تا این ماده خوشمزه را در غذا‌های خود قرار دهید و از آن بیشتر استفاده کنید. ماش گیاهیست که بومی هندوستان است، اما امروزه در برخی از نقاط ایران نیز کشت می‌شود.

دمپخت ماش با تکه‌های مرغ

در ایران معمولا این گیاه پس از برداشت جو یا گندم کاشته می‌شود. فصل برداشت این گیاه پاییز است زمانی که دانه‌های آن سفت و غلاف آن سیاه یا زرد شده اند. استفاده از ماش به چهار هزار سال پیش و در جنوب هند باز می‌گردد. در تایلند آثاری از استفاده و کشت ماش در ۲۲۰۰ سال پیش، کشف شده‌است. ماش در چین به سویای سبز معروف است. مصرف ماش آمریکا سالانه بیش از ده میلیون تن می‌باشد که بیش از ۷۵% ماش مصرفی این کشور از خارج وارد می‌شود.

یکی از مهمترین خواص ماش، کاهش میزان کلسترول بدن است. مطالعات نشان داده اند، آنتی اکسیدان‌های موجود درماش از ایجاد رادیکال‌های آزاد در خون جلوگیری می‌کنند. از دیگر خواص ماش، کنترل و کاهش میزان التهاب است که می‌تواند از قلب در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کند. ماش دارای آنتی اکسیدان‌های قوی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و مبارزه با سرطان کمک می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند که این دانه دارای خاصیت ضد توموری است و از DNA در برابر آسیب‌ها و جهش‌ها محافظت می‌کند.

از انواع دیگر پلو می‌توان به: کاری پلو، ماش پلو، پلو مکزیکی و دمپختک با ماش اشاره کرد.

مواد لازم

ماش: یک پیمانه

برنج: ۲ پیمانه

نمک: به مقدار لازم

آب: ۲.۵ پیمانه

مراحل پخت

۱. ابتدا ماش از قبل خیس خورده را در نیم لیتر آب و کمی نمک روی آتش ملایم می‌پزیم.

۲. پس از پخت دانه‌های ماش یک پیمانه آب سرد اضافه می‌کنیم.

۳. پوست ماش را که روی آب شناور می‌شود با کفگیر می‌گیریم و آب‌کش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. 

۴. برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنیم.

۵. سپس ماش پخته شده را با برنج مخلوط می‌کنیم.

۶. مخلوط برنج و ماش را با کفگیر روی آب‌روغن می‌ریزیم و دیگ را روی شعله می‌گذاریم تا دَم بکشد.

۷. در نهایت نیم پیمانه آب‌روغن روی برنج می‌دهیم.

۸. دَم‌کنی می‌گذاریم و شعله را ملایم می‌کنیم.

۹. بعد از ۴۵ دقیقه ماش‌پلو دم کشیده است.

۱۰. گاهی کمی زیره به این پلو اضافه می‌کنند.

منبع : برترینها

[tblogfood]

دمپختک

دمپختک یکی از دمی‌های تهرانی است. این غذا از آن دسته غذاهایی است که مورد استقبال کودکان قرار می‌گیرد. این غذا با پیاز و سالاد شیرازی سرو می‌شود. بعضی از افراد در کنار دمپختک از نیمرو هم استفاده می‌کنند و ترکیب خوشمره‌ای می‌شود. دمپختک لپه باقالی هم نوعی دمپختک است که رنگ آن بیشتر به زرد مایل می‌شود تا نارنجی و قرمز. لپه باقالی به دلیل داشتن مقدار زیادی فسفر برای تقویت هوش و حافظه مناسب است.

(more…

[mahanseirsam]

عکس های زیبا و جذاب از صبا رحیمی

  صبا رحیمی یک اینفلوئنسر و آشپز و عکاس حرفه ای در اینستاگرام است که حتما دستپختش حرف ندارد و هوش و حواس بچه های تحریریه خبرمی را برده است! نکته جالب در آشپزی و عکس های او چیدمان فوق استثنایی و جذاب غذاهای او درظرف های زیبا و متنوع با تزیین غذای گشنه کننده و هوس انگیز است!   در زیر چندتا از عکس های غذاهای تزیین شده وی را خواهیم دید :

آشپزی و غذا : دسر سبا رحیمی

ته چین بی نظیر

غذاهای سبا رحیمی

دمپختک دمپختک

باقالی-پلو-با-ماهیچه

صبحانه خوشمزه

خورشت-بادمجون

خورشت-کرفس

مرغ-پاپکورنی

راز و رمز کوکو سیب زمینی

آشپز و غذا با سبا رحیمی

سیب زمینی سرخ کرده سبا رحیمی

غذای بدون گوشت و سبزی

لوبیا-پلو-خوشمزه

عدس-پلو

غذای برتر ایرانی ها: قرمه سبزی انتخاب اول ایرانی ها

غذای روز: سبزی پلو با ماهی کوکوسبزی

کباب-دیگی-مایتابه ای-کوبیده طور

طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته

شامی سوخاری

سیب-زمینی

نخودفرنگی-با-مرغ

برگر-بادمجون

خورشت-قیمه-سیب-زمینی

ته-چین

زرشک پلو با مرغ بی نظیر

هویج پلو آبنباتی

مرغ پاپ کورن پنیری

صبحونه-جیلی-بیلی

استامبولی-پلو

طرز-تهیه-یک-غذای-جدید

ماهی-پلو   آب دهانتان راه افتاد ؟؟ در مقاله های بعدی با صبا رحیمی بیشتر آشنا می شویم و دستور پخت غذاها را نیز قرار می دهیم . Read the full article

[volghan]

با ارزش‌ترین ماده غذایی ۱۳۰ سال پیش

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%a8%d8%a7-%d8%a7%d8%b1%d8%b2%d8%b4%e2%80%8c%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d9%85%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%db%b1%db%b3%db%b0-%d8%b3%d8%a7%d9%84-%d9%be%db%8c%d8%b4/

با ارزش‌ترین ماده غذایی ۱۳۰ سال پیش

مواد غذایی> خوردن یک پرس چلوکباب، در سال ۱۲۷۰ حدود یک و نیم قران روی دست خریدار هزینه می گذاشت. بخش عمده ای از هزینه چلوکباب در این دوره زمانی نه به قیمت گوشت که به هزینه برنج باز می گردد

قیمت هایی که از خوراک ها در رستوران آقاخان تبریز ثبت شده است نشان می دهد در حالی که در این دوره زمانی قیمت برنج ۶ عباسی ، برابر با یک قران و دویست دینار بود ، قیمت کباب ۶ شاهی یا به عبارتی ۳۰۰ دینار بوده است .

دینار کمترین واحد پولی ایران در زمان قاجار بوده است . در این دوره زمانی واحدهای رایج پول دینار، شاهی، عباسی و قران بود . هر قران ۱۰۰۰ دینار، هر عباسی ۲۰۰ دینار و هر شاهی با ۵۰ دینار برابری می کرد . صد دینار نیز در زبان محاوره صنار خوانده می شد . تبدیل قیمت های سال ۱۲۷۰ به دینار و مقایسه آن با قران نشان می دهد در این دوره زمانی ، گوشت ارزان تر از برنج به فروش می رسید . وضعیت اقتصادی جامعه البته این گزینه را تایید می کند چرا که برنج در استان‌های محدودی کشت می‌شد و به دلیل نبودن امکانات کافی برای حمل و نقل قیمت تمام شده بالایی داشت اما دام در اغلب نقاط کشور پرورش می‌یافت .

در حالی که قیمت کباب سلطانی در این دوره زمانی یک قران بود ، بهای یک بشقاب برنج ۲۰۰ دینار بیش از کباب سلطانی برای خریدار هزینه برمی‌داشت . به عبارت دیگر با توجه به قیمت درج شده برای نان معادل یک عباسی یا دویست دینار ، نان و کباب غذایی ارزان تر از سایر غذاهای رستوران تلقی میشد که البته در قیاس با قدرت خرید آن دوره و غذاهای مرسوم باز هم اعیانی تلقی می شود . اشکنه (غذایی با آب و پیاز و تخم مرغ) ، شیش انداز ( غذایی با پوست هندوانه و تخم مرغ)، کله جوش( غذایی با کشک و پیاز داغ و گردو )، آش خاشیل ( غذایی با برنج و روغن حیوانی و شکر )،املت ها و انواع آش و … به طور روزانه در خانه های ایران طبخ می‌شد. هر چند دمپختک و پلو و خورشت و … غذاهای اصیل ایرانی محسوب می شوند اما امکان پخت آن ها در مقاطع کمی از سال فراهم بود از این رو اصطلاحاتی چون پلوخوری در ادبیات ایران باب شد و هنوز به رغم آنکه کارکردش را از دست داده مورد استفاده قرار می‌گیرد . تغییر شیوه و سبک زندگی ، این روزها سبب شده است قیمت برنج در مقایسه با گوشت افت قابل توجهی را تجربه کند . در رستورانی که این قیمت‌ها را به عنوان سابقه فعالیتش در تبریز درج کرده ، امروز هر سیخ کباب کوبیده حدود ۲۷ هزار تومان، هر سیخ برگ مخصوص ۴۸ هزار تومان و هر بشقاب برنج ۶ هزار تومان قیمت دارد

[mrtamimi1974]

#دمپختک با #نیمرو #همسرپز 😍😍😍 (at یوسف اباد .) https://www.instagram.com/p/CMjrrNcjr12/?igshid=1rktnhrbbrm8u

[aminshahmoradi]

‌ روزگاری که خیلی هم دور نبوده از این حیاط که حتا هنوز هم باصفاست رد می‌شده و لاله‌زار را تا نادری سوت‌زنان قدم می‌زده و می‌رسیده به کافه نادری تا سر‌به‌سر دوستانش بگذارد و سر کیف که آمد، همان راه را برگردد و از حیاط بگذرد و در یکی از اتاق‌ها سگ ولگردش را تمام کند. خانه #صادق_هدایت حالا گرچه در زمره آثار ملی‌ست اما هنوز روی دیوار‌هایش نقاشی‌های بی‌قواره یک مهدکودک، حال و روز این روزهای تهران را به یادمان می‌آورد؛ شهری پر از زیبایی و در انتظار کشف که زیر فراموشی و بی‌هویتی مدفون شده. از لابه‌لای دری که ندیده‌ایم به روی کسی باز باشد، سرک می‌کشیم، عکس می‌گیریم و برای هم داستان روزهای زنده‌اش را خیالبافی می‌کنیم. با بغض لبخند می‌زنیم و دست در دست هم همان مسیر را تا نادری سوت‌زنان قدم می‌زنیم. هوا بوی خاک و دمپختک می‌دهد، مثل همان دوگانه‌ی آشنای بغض و لبخند، مثل حال و روز آخرین اسفندماه ما در تهران. (at Laleh Zar) https://www.instagram.com/p/BQ28YCqgmrG/?igshid=h683raj0851p

[localfa1]

طرز تهیه دمپختک مرغ و گوجه فرنگی لذیذ

طرز تهیه دمپختک مرغ و گوجه فرنگی لذیذ

مواد  لازم

۶ عدد گوجه فرنگی خرد شده ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۲ عدد پیاز قرمز کوچک ۱ عدد فلفل قرمز شیرین نصف پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی ۴۵۰ گرم مرغ بدون پوست و استخوان ۲ قاشق چایخوری آویشن ۲ پیمانه برنج دانه بلند نیمه پخته ۲ عدد عصاره مرغ حل شده در ⅔ پیمانه آب

طرز تهیه دمپختک مرغ و گوجه فرنگی :

۱- گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای قرمز، پیاز قرمز و فلفل قرمز را خرد کرده و درون غذاساز بریزید تا له…

[reyhooniaworld]

https://www.reyhoon.com/blog ریحون، سرویس سفارش آنلاین غذا

مثل روال همیشه، ما هر­هفته دوبار ریحون‌گردی داریم؛ تو ریحون‌گردی میریم رستوران­های خوب تو ریحون رو بررسی می­کنیم، غذا­های خوشمزه‌شونو امتحان می­کنیم و منوی پیشنهادی رستوران­ها رو با شما ریحونی­های عزیز در­میون میذاریم

تو ریحون‌گردی این ‌هفته، به­ سراغ رستوران دلی‌جان رفتیم تا ببینیم پشت منوی طولانی و بلند بالاش، چه غذاهای خوشمزه­ای منتظرمونه. رستوران ایرانی دلی‌جان با یه فضای فوق‌العاده خاص و قشنگ، تو خیابون فرشته کلی غذاهای اصیل ایرانی داره. وقتی وارد دلی‌جان می‌شین قطعا سقف آینه کاری شده و عَلَمی که وسط رستورانه نظرتون رو جلب می‌کنه. همین‌طور رنگامیزی سفید و آبی فضا و پنچره سرتاسریش محیط رستوران رو آرامش‌بخش کرده.  غذاهای دلی‌جان مجموعه‌ای از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی هستن که شاید خیلی‌هاشو ما فراموش کردیم و قطعا تو رستوران‌ها پیدا کردن‌شون سخته؛ مثل دمپختک با نیمرو، خورش اناربیج، خورش گوجه، خورش گوشت و لوبیا و قیمه‌ریزه که طعم خونگی دارن که ترکیبی از ادویه‌هایی مثل زیره، دارچین و زردچوبه با سبزی‌های تازه محلیه. در ضمن تو آشپزخونه‌شون یه تنور باحال دارن که نون تازه پخت می‌کنن و اگه دل و جگر سفارش بدین با این نونا خیلی می‌چسبه.

راستی یادتون باشه هرچی که سفارش می‌دین ترشی و سالاد شیرازی اینجا رو یادتون نره که خوشمزگی غذا رو چند برابر می‌کنه. برای نوشیدنی هم پیشنهاد می‌کنیم دوغ و شربت خاکشیر و بیدمشک رو امتحان کنین.

The post معرفی رستوران دلی‌جان و سفارش آنلاین غذا و مشاهده منوی اینترنتی appeared first on مجله ریحون.

via مجله ریحون

[mahanseirsam]

انواع غذا با بادمجان و بوقلمون و سیب زمین و سینه مرغ و قارچ

انواع غذا با بادمجان و بوقلمون و سیب زمینی و سینه مرغ و قارچ :

برای دیدن طرز تهیه و جزییات غذا ها روی هشتگ #آشپزی کلیک کنید  

ماهی-پلو

طرز-تهیه-یک-غذای-جدید

صبحونه-جیلی-بیلی

مرغ پاپ کورن پنیری

هویج پلو آبنباتی

زرشک پلو با مرغ بی نظیر

ته-چین

خورشت-قیمه-سیب-زمینی

کباب-دیگی-مایتابه ای-کوبیده طور

طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته

شامی سوخاری

عدس-پلو

غذای برتر ایرانی ها: قرمه سبزی انتخاب اول ایرانی ها

غذای روز: سبزی پلو با ماهی کوکوسبزی

برگر-بادمجون

نخودفرنگی-با-مرغ

سیب-زمینی

لوبیا-پلو-خوشمزه تهیه غذا

غذای بدون گوشت و سبزی

خورشت-بادمجون غذا خوردن

خورشت-کرفس رزرو غذا دانشگاه تهران

مرغ-پاپکورنی انواع غذا با خمیر یوفکا

باقالی-پلو-با-ماهیچه

دمپختک دمپختک daneshjoo.sums.ac.ir رزرو غذا

غذاهای سبا رحیمی غذا برای سرماخوردگی چی بپزم

صبحانه خوشمزه

راز و رمز کوکو سیب زمینی

آشپز و غذا با سبا رحیمی

آشپزی و غذا : دسر سبا رحیمی

سیب زمینی سرخ کرده سبا رحیمی

صبا رحیمی آشپز هنرمند رزرو غذا دانشگاه چمران کرمان

ماکارونی و سالاد صبا رحیمی

ته چین بی نظیر رزرو غذا دانشگاه سمنان

غذای کوکوسیب زمینی سبا رحیمی

استامبولی-پلو Read the full article

[zaktoomusic-blog]

اجازه پخت دمپختک به بهاتفاق نکات طلایی

New Post has been published on http://vestamag.ir/%d8%a7%d8%ac%d8%a7%d8%b2%d9%87-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d8%af%d9%85%d9%be%d8%ae%d8%aa%da%a9-%d8%a8%d9%87-%d8%a8%d9%87%d8%a7%d8%aa%d9%81%d8%a7%d9%82-%d9%86%da%a9%d8%a7%d8%aa-%d8%b7%d9%84%d8%a7%db%8c%db%8c/

اجازه پخت دمپختک به بهاتفاق نکات طلایی

اجازه پخت دمپختک، زیاد ساده و راحت است و از آنجا که طرفداران زیادی دارد در این خبر نحوه پخت این غذا به بهاتفاق نکات طلایی آن را ارائه می دهیم.

دمپختک یک غذای ایرانی و سنتی است که پایه آن برنج است و در مناطق مختلف بر اساس ذائقه افراد به طرز های متنوع طبخ می شود. رایج ترین نوع دمپختک، دمپختک باقالی است. دمپختک باقالی غذایی لذیذ است که صحیح کردن آن زیاد ساده است و کمتر کسی پیدا می شود که این غذا را رفیق نداشته باشد.

 اجازه پخت دمپختک بهمنظور ۴ نفر و موعد پخت ۲ ساعت می‌باشد

مواد لازم بهمنظور تهیه دمپختک

 برنج  ۴ مقیاس  باقالی زرد (باقالی دمپختک)  ۲ مقیاس  کره  ۱۰۰ گرم  زردچوبه  ۲ قاشق غذاخوری  زعفران دم کرده  به میزان لازم  نمک و روغن  به میزان لازم  پیاز  ۳ عدد

اجازه پخت دمپختک

ابتدا برنج را شسته و آن را با ۵ مقیاس آب خیس می کنیم و مقداری نمک به آن می زنیم.

باقالی را شسته و به مدت ۳ تا ۴ ساعت خیس می کنیم.

پیاز را به صورت ریز شعور می کنیم.

کره را با ۲ قاشق روغن در ماهیتابه قرار داده و پیاز را به آن اضافه می کنیم.

پیاز را با روغن و کره خوب تفت می دهیم تا یکدست طلایی شود.

وقتی پیاز طلایی شد زرچوبه را به آن اضافه می کینم و اجازه می دهیم تا زردچوبه کمی تفت بخورد.

باقالی خیس خورده را آبکش کرده و به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

باقالی را با ۱ مقیاس آب کمی می پزیم و اجازه می دهیم تا نیم پز شده و آب آن کشیده شود.

برنج خیس خورده را با آبی که بهمنظور خیس کردن آن استفاده کرده بودیم روی شعله قرار می دهیم تا جوش بیاید، وقتی آب برنج جوش آمد زعفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب، جذب برنج شود و برنج شکافته و قد بکشد.

در این مرحله باقالی را با برنج مخلوط می کنیم و دم می گذاریم و ذیل شعله گاز را کم می کنیم تا خوب دم بکشد.

بعد از حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دمپختک حاضر است و می طاقت بسته به سلیقه با تخم مرغ نیمرو، سبزی خوردن، انواع ترشی، سالاد شیرازی، ماست و موسیر و دوغ سرو کرد.

نکاتی طلایی اجازه پخت دمپختک

کره یکی از موادی است که دمپختک را لذیذ می کند. اگر می خواهید دمپختک طعم عالی داشته باشد حتما از کره استفاده کنید.

اضافه کردن روغن به کره بهمنظور تفت پیاز از احتراق کره جلوگیری می کند.

باقالی ها را تفت دهید تا له نشود، چون باقالی زرد یا باقالی دمپختک خیلی سریع می پزد و له می شود.

میزان برنج استفاده شده دو مساوی مقدار باقالی باشد.

میزان آبی که بهمنظور خیس کردن برنج استفاده می شود ارتباط به نوع برنج دارد اگر از برنج شمالی استفاده می کنید یک مقیاس اغلب از مقدار برنج، آب استفاده کنید ولی بهمنظور برنج های پاکستانی آب اکثریت لازم است.

اگر می خواهید دمپختک شما لذیذ شود حتما از برنج های خوش عطر ایرانی مثل برنج شمالی و لنجانی و … استفاده کنید.

میزان نمکی که بهمنظور خیساندن برنج استفاده می شود ارتباط به میزان برنج دارد و به ازای هر مقیاس (اگر مقیاس شما به اندازه یک لیوان فرانسوی باشد) یک قاشق غذاخوری است.

دمپختک یک غذای اصیل ایرانی است که اگر چه ساده به نظر می رسد ولی موادی که در اجازه پخت دمپختک استفاده می شود زیاد مغذی است.

برنج آبکش نشده: برنج آبکش نشده یکی از این موارد است. معمولا اغلب خانواده‏ ها ترجیح می‏ دهند برنج را آبکش مصرف کنند چون معتقدند علاوه بر اینکه ظاهر بهتری دارد، چاق ‏کننده هم نیست. آنها تصور می‌کنند کته ‌کردن برنج به دلیل نشاسته موجود، باعث چاقی می‏شود، در حالی که آبکش کردن برنج، فقط باعث می شود ویتامین‌های محلول در آب آن شبیه ویتامین‏ های گروه B از بین بروند.

باقالی: باقالی خواص زیادی دارد و یكی از منابع عالی فیبر و پروتئین به حساب می‌آید و مصرف آن بهاتفاق با برنج، تمامی پروتئین ‌ها و ‌اسیدهای آمینه ضروری بدن را تامین می‌ كند. كلسیم و پتاسیم موجود در باقالی از بروز پوكی استخوان جلوگیری كرده و به كنترل فشارخون بالا كمك می‌كند. این دانه درضمن سرشار از آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین K، ویتامین B و اسیدفولیك است فلذا بهمنظور رفع كم‌ خونی هم مفید است البته به شرطی كه نسبت به آن حساسیت نداشته باشید.

زردچوبه: زردچوبه یک ادویه پر خاصیت است و کورکومین موجود در آن در جلوگیری از تکثیر و رشد سلول های سرطانی (سرطان کولون و رکتوم) نقش موثری دارد. کورکومین به داشتن خواص ضدالتهابی طبیعی شهرت دارد. در نتیجه می طاقت آن را جایگزین بعضی داروهای ضدالتهاب کرد. درضمن زردچوبه بهمنظور سلامتی و حتی زیبایی، فوق العاده است و شبیه داروهای ضدانعقاد خون عمل می کند.

گروه طباخی ستاره