#मसाला पाउडर बनाने की विधि

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पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर (भारतीय पनीर) को एक समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे अक्सर भारतीय ब्रेड जैसे नान, रोटी या पराठे के साथ परोसा जाता है।

यहाँ पनीर बटर मसाला बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

अवयव:

250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच मक्खन

1 बड़ा चम्मच तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते)

1/2 कप क्रीम

नमक स्वाद अनुसार

धनिया पत्ती, गार्निश के लिए

निर्देश:

एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें. कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं। टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर तेल अलग होने तक पकाएं। पनीर डालें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। गरम मसाला, कसूरी मेथी और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर नान, रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला का आनंद लें!

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पनीर बटर मसाला लोकप्रिय व्यंजनों नवीनतम पनीर मसाला नुस्खा पनीर बट्स रेसिपी

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Makhani Paneer Recipe : बाजार जैसी मखनी पनीर बिरयानी बनाएं घर पर, जानें रेसिपी

Makhani Paneer Recipe: क्या आप भी घर के रोज-रोज खानें से बोर हो गए हैं.चावल और पनीर की बिरयानी से न केवल रोज के प्लेन राइस में बदलाव होगा, साथ ही सब्जी को लेकर भी एक टेंशन खत्म. ये है मखनी पनीर बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी.तो आइए जानते हैं बाजार जैसी मखनी पनीर बिरयानी की रेसिपी –

मखनी पनीर बिरयानी बनाने के लिए सामग्री (Makhani Paneer Recipe)

250 ग्राम पनीर के चकोर कटे हुए पीस, 2 चम्मच साबुत मसाले, 3 चम्मच घी, 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ, 3 चम्मच मक्खन, 2 कप टमाटर प्यूरी, 2-3 हरी मिर्च, 3-4 लहसुन, 1 चम्मच अदरक , एक चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच जीरा-धनिया पाउडर, 1 चम्मच तंदूरी मसाला , 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 1 चम्मच चीनी , 1/4 कप काजू का पेस्ट, 1/2 कप क्रीम, नमक स्वादानुसार, 6 कप उबला हुआ बासमती चावल, 1 रोस्टेड प्याज, 1/2 कप बादाम, 1/2 कप मिंट और धनिया पत्ती.

मखनी पनीर बिरयानी बनाने की विधि

पनीर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले टुकड़ों में कटे हुए पनीर के पीस को घी में डालकर ऊपर से हल्के मसाले छिड़के कर एक तरफ रख दें.गैस पर पैन में चढ़ाएं और उसमें साबुत मसाले जैसे दालचीनी, लौंग , काली इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर फ्राई करें.

उसके बाद पैन में प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डालकर दो मिनट के लिए अच्छे से चलाएं. फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर हल्की आंच पर दस मिनट के लिए पकाएं. सारा मसाला और सब्जियां पक जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डालें.

अब जो पनीर साइड में रख दिया था उसे भी पैन में डालकर मिक्स कर लें. हल्की आंच पर छह से आठ मिनट के लिए पकने दें.तब तक बासमती चावल को उबाल लीजिए.

चावल को उबालने के लिए उसे तीन से चार बार अच्छी तरह से धो लें. अब धुले हुए चावल में पानी डालकर 30 मिनट के लिए रख दें. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर चावल को मीडियम आंच में अच्छी तरह उबलने के लिए ढंक कर छोड़ दें.

ध्यान रहे कि पानी ज्यादा रखें. जब चावल उबल जाए और आसानी से उंगली से मसलने लगे तो उसे बड़ी छलनी से छानकर प्लेट में फैला लें. पानी अच्छी तरह से निकल जाएं तो उसमे एक चम्मच घी डालकर छोड़ दीजिए लेकिन चम्मच से चलाइयेगा नहीं. कुछ देर में चावल खिल उठेंगे.

एक प्याज को हल्की आंच में अच्छे से भून लीजिए. फिर एक पैन में तेल लगाकर चिकना कर लें. उस पर पनीर और चावल को एक साथ रखें. इसके ऊपर भुना हुआ प्याज और धनिया पत्ती डालकर 20- 25 मिनट के लिए हल्की आंच पर ढककर रख दें.

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healthy foods to keep you warm this winter lunch

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क्यों खाते हैं सर्दियों में गरिष्ठ भोजन आइए जानते

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हमारे यहां हार में उर्जा प्रदान करने वाले प्रमुख तत्व है। कार्बोहाइड्रेट्स और वसा। इन तत्वों को हम प्राप्त कर सकते हैं अन्य दालो, गुड़ चीनी ,में वे तेल और घी आदि में । सर्दियों में घी व चिकनाई युक्त आहार सूखे मेवे आदि खाए जाते हैं। क्योंकि इनमें कैलोरी ज्यादा होती है यह चीजें हमें अधिक शक्ति देती हैं जिससे शरीर का तापमान बड़ा रहता है और गर्माहट महसूस होती रहती है।

कितना खाए घी चिकनाई

ज्यादा तली भुनी चीजें खाने से शरीर पर काफी प्रभाव पड़ता है शरीर के हिसाब से अगर हम ज्यादा कैलोरी लेते हैं जैसे शरीर को 1200 कैलोरी चाहिए और तली हुई चीजें खाकर कलर इसको अट्ठारह सौ से 2000 तक बढ़ा लिया तो अतिरिक्त 600 से 800 कैलोरी इस्तेमाल में ना आकर हमारे शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाती है।

इससे वजन बढ़ जाता है उसे घटाने के लिए डबल एक्सरसाइज करनी पड़ती है इसके अलावा दिल के या छाई राइट के डायबिटीज के मरीजों के लिए ज्यादा तला भुना खाना नुकसानदेह हो सकता है।

शरीर को जितनी जरूरत है उतना ही खाना खाए उसमे ही अगर खाने की क्वालिटी बदल दे जैसे कम तेल इस्तेमाल करें गर्म खाना है तो सब्जियों का सूप वगैरह ले सकते हैं इनसे शरीर को गर्माहट तो मिलेगी ही साथ ही उतनी कैलोरी भी नहीं आएगी।

बढ़ते बच्चे यह सब चीजें ले सकते हैं क्योंकि वह लोग खेलते कुदते हैं और इसी उम्र में उनका शारीरिक मानसिक विकास होता है इसीलिए उन्हें ज्यादा शक्ति की जरूरत होती है लेकिन बड़ी उम्र में लोगों को यह चीजें कम मात्रा में हफ्ते में एक या किसी छुट्टी वाले दिन ही लेनी चाहिए कभी-कभी लेंगे तो कैलोरी इतनी ज्यादा नहीं बढ़ेगी।

मुगलई मसाला गोभी

सामाग्री

दो छोटी-छोटी फूलगोभी

मध्यम आकार के दो प्याज

एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

चुटकी भर हल्दी पाउडर

एक छोटा चम्मच गरम मसाला

5 धागे केसर

एक एक बड़ा चम्मच काजू और बादाम

एक बड़ा चम्मच दूध

4 बड़े चम्मच रिफाइंड आयल

आधा छोटा चम्मच मेथी दाना

नमक स्वादानुसार 

बनाने की विधिफूल गोभी को अच्छी तरह साफ करें एक भगोड़े में पानी उबालें जिसमें गोभी भी डूब जाएं जब पानी उबलने लगे तो उसमें चुटकी भर नमक और एक बड़ा चम्मच दूध डाल दे इसमें गोभी डालकर 3 मिनट तक उबालें पानी से गोभी निकालकर हल्के हल्के हाथों से कपड़े से पूछ ले अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें उलट-पुलट कर गोभी तलने गोभी का रंग बहुत अधिक बदलना नहीं चाहिए।प्याज और बादाम को अलग-अलग पीस लें बादाम को गर्म करें यानी गर्म पानी में दो-तीन मिनट तक उबालें फिर छिलका उसका उतारकर उसका पेस्ट बना ले दही का भी पेस्ट बना लें केसर को गर्म तवे पर डालें थोड़ी देर सूखा ही हाथ से मसल लें। जिस कढ़ाई में गोली चली थी उसी में बच्चे तेल में मेथी दाने का तड़का लगाकर ब्याज व अदरक लहसुन का पेस्ट बने जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें सभी बच्चे मसाले केसर पाउडर व दही वाला पेस्ट आदि डाल दें 1 मिनट सारे मसाले को मिला है फिर उसमें गोभी भी डाल दें कढ़ाई का ढक्कन लगा दे बहुत दिन याद पर गोभी को पकाएं जब मसाला तेल छोड़ दे और गोभी पक जाए तो तले हुए बादाम काजू में सजाकर सर्विग डिश में में निकालें ऊपर से हरी धनिया डालकर सर्व करें।

पनीर, पालक, मेथी रोटी।

 सामग्री( material 

एक कप आटा

 एक छोटा चम्मच तेल 

आधा कप बारीक कटिंग मेथी और पालक के पत्ते 

एक बड़ा चम्मच ताजा दही

 आधा चम्मच लाल मिर्च

 चौथाई चम्मच अमचूर 

चुटकी भर हींग 

आधा छोटा चम्मच चीनी 

नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए

आधा कप बारीक कटिंग मेथी पालक के पत्ते

एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया पनीर

बनाने की विधि

सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूथ लें आवश्यक हो तो थोड़ी दही और मिला दे इस आटे को बराबर बराबर भागों में बांट कर पराठा बनाकर दोनों तरफ से सीख ले सर्व करते समय हर रोटी पर थोड़ा पालक मेथी के पत्ते डालकर बुराक दे और थोड़ी देर के लिए सेके। फिर गरमा गरम चटनी के साथ सर्व करें।

मक्के की खिचड़ी

सामग्री

6 ताजे भुट्टे सिर्फ दाने कद्दूकस किए हुए

 एक छोटा चम्मच चीनी 

नमक स्वाद अनुसार

 आधा नींबू का रस 

2 बड़े चम्मच बारीक कटा धनिया

 तड़का के लिए दो बड़े चम्मच घी

 एक छोटा चम्मच राई 

एक छोटा चम्मच जीरा 

चौथाई चम्मच हींग

 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

बनाने की विधि

एक पैन में तेल गर्म करें राई जीरा हींग और हरी मिर्च डालें जब ताने चटकने लगे तो कद्दूकस किया हुआ मक्का 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इतना डाले कि भुट्टा उसमें डूब जाए। नमक और चीनी डालें ढककर मक्के को गलने तक पकाएं। एचडी गाड़ी लगे तो थोड़ा और पानी डाल दें। स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं धनिया की पत्ती से सजाकर। लहसुन मिर्चा धनिया की चटनी के साथ गरमागरम खाए।

कैरेट वाल्स इन रबडी

सामग्री

500 ग्राम लाल पीली का गाजर

डेढ़ सौ ग्राम बारीक सूजी 

200 ग्राम खोया 

50 ग्राम नारियल पाउडर

 200 ग्राम चीनी

 एक छोटा चम्मच पिस्ता

 10 से 12 कटे बादाम

 चौथाई चम्मच इलायची पाउडर 

और चांदी की वर्क

रबड़ी के लिए सामग्री

1 लीटर फुल क्रीम दूध 

6 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर

 3 बड़े चम्मच चीनी

 केवड़े में भीग 6  7 केसर के धागे

 एक छोटा चम्मच बारीक कटा पिस्ता

विधि बनाने की

गाजर को धोकर मोटा मोटा कद्दूकस कर लें अब एक कड़ाही में घी गर्म करके उसमें गाजर को खूब अच्छी तरह भूनें जब तक गाजर का पानी ना सुख जाए उसमें चीनी डाल दे चीनी पिघल जाए और गाजर अच्छी तरह से लिपट जाए तो कढ़ाई को नीचे उतार दे सुजीतथा मावे को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं फिर एक सपरेटर में डालकर सूजी मावे के मिश्रण को 10 मिनट प्रेशर कुकर की भाप में पकाएं ।ठंडा होने पर उसमें गाजर का मिश्रण नारियल और इलायची पाउडर मिलाकर लड्डू बना ले। लगभग 30-35 लड्डू बनेंगे उन पर बादाम पिस्ता की कटे हुए टुकड़े चिपकाए को ऐसे भी किया जा सकता है लड्डू किया जा सकता है और रबड़ी के साथ भी।

रबड़ी के लिए दूध वाले 15 मिनट मध्य मार्ग पर दूध पकाए फिर मिल्क पाउडर को थोड़े से दूध में घोलकर उबलते हुए दूध में डाल दें केसर को 10 मिनट के बड़े के पानी में भिगो दें इसको भी उबलते दूध में डाल दें जब दूध रबड़ी की तरह गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी व कटा हुआ मेवा डालकर 5 मिनट तक और पकाए रबड़ी को ठंडा करें और ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दे बढ़िया स्वीट डिश तैयार है।

मटन दो प्याजा

सामग्री

500 ग्राम मटन

 500 ग्राम मध्यम आकार के प्याज 

आधा कप सरसों का तेल या घी

 चार कप दही 

दो छोटे चम्मच नमक

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मलाई कोफ्ता - Malai kofta recipe

(Malai kofta recipe) कोफ्ता तो आपने बहुत तरह का खायें होंगें ,लेकिन, जब बात आती है ,मलाई कोफ्ता का तो नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, मलाई कोफ्ता पनीर और आलू को मिक्स करके बनाया जाता है, मलाई डालकर इस रेसिपी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। क्रीमी क्रीमी खाने का बात ही कुछ अलग है,इसे हर कोई खाना पसंद करेंगे ।आप इस रेसिपी को किसी खास मौके पर भी बना सकते हो पार्टी या कोई पर्व, त्यौहार में भी बना सकते हैं यह एक बहुत ही लजीज सब्जी है। (Malai kofta recipe) मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री:- कोफ्ते के लिये पनीर - 250 ग्राम आलू - 2 उबले हुये काजू - 6-7 बारीक टुकड़े काट लीजिये नमक - स्वादानुसार किशमिश - 10-15 कोफ्ते तलने के लिये - 2से 3 चम्मच कढ़ी बनाने के लिए:- प्याज़ - 1 मध्यम आकार के अरारोट - 2- 3 लहसुन - 6 कली दही - एक कप टमाटर 3-4 हरी मिर्च 2 पीस अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा तेल - 1-2 टेबिल स्पून हींग – 2 पिंच जीरा - आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच क्रीम या मलाई - आधा कप गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम हरा धनियां — 1 टेबिल स्पून बारीक कटा हुआ विधि :- पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिये पनीर, आलू, अरारोट और नमक को मिला कर, हाथ से मल मल कर आटे की तरह गूथ लीजिये, ★ मिश्रण से एक नीबू के बराबर गोले बना लीजिये इन गोलों में एक – एक किशमिश और बारीक काजू भर कर सारे गोले बना लीजिये. ★ अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गोलों को एक एक करके कढाई में डालिये. ★ 4-5 कोफ्ते एक बार में तल लीजिये, इन्हें सुनहरा होने तक तल लीजिये. इसी तरह सारे कोफ्ते तलिए. सब्जी की कढ़ी तैयार करने के लिये ★ प्याज़, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक, मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.कढाई में तेल डाल कर गरम करिये. ★ गरम तेल में हींग, जीरा डालिये. जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, डाले अब इसमें पिसा हुआ पेस्ट डाल कर तब तक भुनिये जब तक तेल न छोड़ दे. ★ अब इसमें मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये, दही डालिये दो मिनट बाद अब इस मसाले में क्रीम या मलाई डालिये और मसाले को जब तक भूनिये तब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता न दिखाई देने लगे. ★ मसाले में 2 कप पानी डाल दीजिये. तरी को उबाल आने तक चमचे से चलाते रहें. ★ कढ़ी में गरम मसाला और नमक भी डाल दीजिये, उबाल आने तक पकाइए पनीर कोफ्ते के लिये तरी तैयार है, ★ कढ़ी में कोफ्ते डाल कर मिला दीजिये, आग बन्द कर दीजिये और सब्जी को 2-3 मिनट के लिये ढक कर रख दीजिये. Malai kofta recipe - मलाई कोफ्ता बन के तैयार है हरी धनिया सजा कर चावल अथवा रोटी के साथ पड़ोसी Read the full article

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परफेक्‍ट सांभर बनाने के लिए इस्‍तेमाल में लाएं ये स्‍पेशल होममेड मसाला, इस तरह बनाएं

परफेक्‍ट सांभर बनाने के लिए इस्‍तेमाल में लाएं ये स्‍पेशल होममेड मसाला, इस तरह बनाएं

दक्षिण भारतीय खाने में सांभर एक प्रचलित रेसिपी है जिसे लगभर हर खाने के साथ पड़ोसा जाता है. ��ह खाने के जायके को जितना बढ़ाता है, हेल्‍थ के लिए भी ये काफी अच्‍छा माना जाता है. इसी खासियत की वजह से देश ही नहीं, दुनियाभर में दक्षिण भारतीय खाने को खाना लोग काफी पसंद करते है. इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं और ब्रेकफास्‍ट और लंच में इड़ली, राइस या डोसा के साथ सर्व कर सकते हैं. हालांकि कई लोगों की…

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इस तरह बनाए घर पर गरम मसाला पाउडर, आइए जानें बनाने की विधि...

इस तरह बनाए घर पर गरम मसाला पाउडर, आइए जानें बनाने की विधि…

जैसा हम सब को पता है की गरम मसाला हमारे खाने का स्वाद बढ़ता है | इसे में अगर हमें घर पे गरम मशाला बनाने आ जाए तो कितना अच्छा होगा | अगर आप गरम मशाला को घर पे बनाते है इसका टेस्ट बाजार के गरम मसाला से बलकुल अलग और अच्छा होता है, क्योंकि इसमें हम कोई केमिकल नहीं डालते है | इस गरम मशाले को आप सिर्फ शब्जी में ही नहीं बल्कि मीट, चिकन, शब्जी और कोई और रेसिपी में भी डाल सकते है | तो आज हम देखेंगे की गरम…

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भिंडी खाने के फायदे वज़न कम और मिलता है प्रोटीन

भिंडी, जिसे अंग्रेजी भाषा में ओकरा या आमतौर पर लेडी फिंगर के रूप में भी जाना जाता है, भारत और पूर्वी एशियाई देशों में खाई जाने वाली एक हरी सब्जी है। भारतीय घरों में विशेष रूप से भिंडी का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जाता है। भिंडीजैविक रूप से एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है लेकिन आमतौर पर इसका सेवन सब्जी के रूप में ही ज्यादा किया जाता है। बहुत सारे लोग भिंडी की चिपचिपाहट के कारण इसे खाना नापसंद करते हैं। लेकिन फिर भी भिंडी कैसे-कैसे थाली में अपनी जगह बना ही लेती है। लेकिन क्या आप जानते हैं भिंडी कितने पोषक तत्वों से भरी होती है, जो वास्तव में आपके स्वास्थ���य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकते हैं।

ऐसी सब्जी है जिसमें, क्षारीय गुण होते हैं। भिंडी में मौजूद जिलेटिन एसीडिटी और अपच जैसी समस्याओं में बहुत फायदेमंद है। यह विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत भी है। ये हरी सब्जी फोलिक एसिड, विटामिन बी(vitamin B), विटामिन सी(vitamin C), विटामिन ए(vitamin A), विटामिन के (vitamin K), कैल्शियम, फाइबर, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और कुछ महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट से भरा होता है। भिंडी फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो न केवल आपके पाचन में सुधार करता है बल्कि आपका पेट लंबे समय तक भरा रखती है। इस तरह आप भोजन कम करते हैं। इसके अलावा भिंडी आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरी होती है, जो आपका मेटाबॉलिज्म दुरुस्त करती है और आपकी मांसपेशियों को भी मजबूत बनाती है।

भिंडी में मौजूद पोषक तत्व

पतली-दुबली ये भिंडी कई पौष्टिक तत्वों से भरी होती है, इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B-6, विटामिन D, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम,फास्फोरस और आयरन पाया जाता है। इन पौष्टिक तत्वों के कारण पेशाब से संबंधित समस्याओं में खासतौर पर भिंडी खाने की हिदायत दी जाती है।

भिंडी खाने से होने वाले फायदे

भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी, सी होता है साथ ही यह प्रोटीन और खनिज की भी एक अच्छा स्रोत है, जिसके कारण गैस्टिक,अल्सर में ये एक प्रभावी दवा है।

नियमित सेवन से आंत में जलन नहीं होती है।

काढ़ा पीने से पेशाब संबंधी सुजाक, मूत्रकृच्छ और ल्यूकोरिया में फायदा मिलता है ।

मौजूद विटामिन बी गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है, ये गर्भ को बढ़ने में मदद करता है।

मधुमेह रोगियों और श्वास रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।

नियमित सेवन करने पर किडनी से संबंधित परेशानियां दूर होती हैं और इससे किडनी की सेहत में सुधार होता है।

सेवन से हमारी हड्डियां मजबूत होती है और शरीर में खून की कमी दूर होती है।

सेवन आपकी आंखों,बाल और इम्यून सिस्टम को भी बेहतर बनाने में मदद करता है।

मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा न केवल ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है बल्कि शरीर में मौजूद मुक्त कणों को भी प्रभावी रूप से समाप्त करता है।

मौजूद एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की क्षति रोकने में सहायक होते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

भिंडी में कौन सी विटामिन होती है?

भिन्डी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई पसंद करता है। इसमें क्षारीय गुण होते हैं। इसमें मौजूद जिलेटिन एसीडिटी और अपच के शिकार लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत है।

भिन्डी में भरपूर मात्रा में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B-6, विटामिन D, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम,फास्फोरस और आयरन पाया जाता है। पेशाब से सम्बंधित समस्या जिन लोगों को होती हैं, उन्हें डॉक्टर खासतौर से भिंडी खाने की हिदायत देते हैं।

भिंडी के नुकसान

जरुरत से ज्यादा खाने से आपको एसिडिटी हो।क्यूंकि इसमें ऑक्सेलिक एसिड होता है।

ऑक्सेलिक एसिड जोड़ों में दर्द को बढ़ा सकता है इसलिए बहुत ज्यादा भिंडी ना खाएं।

भिंडी की सब्जी बनाने के तरीके

इस तरीके से बनाओगे दही भिन्डी तो स्वाद रहेगा हमेशा याद

आवश्यक सामग्री -भिन्डी – 250 ग्राम दही – 1/2 कप (अच्छी तरह फेंट लें) तेल – 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक काट लें) जीरा – 1/2 छोटी चम्मच हींग – 1 पिंच हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च – 1/2…

भरवा भिन्डी पकाने की विधि / खस्ता भरवां भिंडी पकाने की विधि

सूखी सब्ज़ियों में भरवां सब्ज़िया सभी को पसन्द आती हैं. भरवां सब्जियां 2 दिन तक रख रख कर भी खाई जा सकती हैं, यह जल्दी खराब नहीं होती. मेरे परिवार में भरवां भिन्डी बहुत पसन्द की जाती है.

शाकाहारी मुगलई – करारी कमाल भिन्डी

सामग्री- भिन्डी आधा किलो अजवायन २ ग्राम (चौथाई छोटा चम्मच) चाट मसाला ३ ग्राम (आधा छोटा चम्मच) गरम मसाला ५ ग्राम (एक छोटा चम्मच) अमचुर ३ ग्राम (आधा छोटा चम्मच) अदरक महीन लंबी कटी ७ ग्राम ऋडेढ़ छोटा चम्मच) बेसन हरी मिर्च कटी हुई…

भिन्डी की कुरकुरी शामी

सामग्री :500 ग्राम चना दाल ,1 ½  किलो भिन्डी ,3-4 तेजपत्ते ,1 ग्राम जावित्री पाउडर ,10 ग्राम चन्दन पाउडर ,10 ग्राम काली मिर्च पाउडर ,25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर ,25 ग्राम फ़्राईड प्याज पेस्ट ,नमक स्वादानुसार…

भरवां भिन्डी – Bharwa Bhindi

सामग्री – Ingredients for bharwa bhindiभिन्डी – 250 ग्राम हल्दी – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला या सब्ज़ी मसाला —- ½ मध्यम चम्मच लाल मिर्च —- ¼ मध्यम चम्मच खटाई —- ½ मध्यम चम्मच धनिया पाउडर —- 1 मध्यम चम्मच भुना पिसा जीरा…

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कैसे बनाए रेसिपी कढाई पनीर

कढाई पनीर की रेसिपी/ kadai paneer in hindi

Kadai paneer recipe : अपने किचन में कैसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी कढ़ाई पनीर

पनीर रेसिपी हर किसी को पसंद होता है चाहे वो वेजिटेरियन हो या नॉन वेजियेरियन. यदि आप भी पनीर रेसिपी के दीवाने हैं तो आपको कढाई पनीर कि रेसिपी निश्चय ही ट्राई करनी चाहिए. ऐसा कहा जाता है कि कढाई पनीर स्पेशली पंजाबी रेसिपी है. लेकिन, वैसे तो यह पूरे उत्तर भारत की लोकप्रिय डिश है. ये रेसिपी पूरी तरह से मलाईदार और हेवी ग्रेवी से भरपूर हैं, जो खासकर दोपहर और रात के खाने में अच्छा लगता है. विशेष रूप से वेजिटेरियन पनीर की रेसिपी को अधिक पसंद करते हैं. स्पेशली इस रेसिपी को और भी अधिक पसंद करते हैं क्योंकि इसमें मसाले भरे होते हैं और हेवी होता है. यह कढाई पनीर मुख्य रूप से टमाटर और प्याज से बने ग्रेवी में एक विशेष मसाले के साथ बनाया जाता है और इसी मसाले को कढाई मसाला कहते हैं. मसाला पाउडर अन्य पनीर रेसिपी की तुलना में एक यूनिक टेस्ट देता है.   

लोग अक्सर ये सवाल करते हैं कि कढाई पनीर या पनीर बटर मसाला या शाही पनीर ये तीनों आपस मे डिफरेंट कैसे हैं? इसमें कौन से ऐसे सामग्री डाले जाते हैं जो इन तीनों रेसिपी को अगल करते हैं ? आज मैं आपको इसका जवाब देने की कोशिश करती हूं.  

मुख्य रूप से बनावट और शायद इन सभी पनीर व्यंजनों का रंग बहुत समान है लेकिन स्वाद और इसे तैयार करने के तरीके से पूरी तरह से अलग है. कढाई पनीर अन्य दो पनीर रेसिपी की तुलना में अधिक मसालेदार है जिसमें ताज़ा तैयार कढाई मसाला डाला जाता है. जबकि बटर मसाला और शाही पनीर रेसिपी अधिक मलाईदार और रिच  होता है. 

आम तौर पर शाही पनीर को भी बिना टमाटर के काजू और बादाम जैसे सूखे मेवों के साथ तैयार किया जाता है. और इसलिए आम तौर पर यह रेसिपी कढाई पनीर रेसिपी और बटर मसाला रेसिपी की तुलना में चमकीले पीले रंग का होता है, जबकी यह दो रेसिपी नारंगी या लाल रंग के होते हैं. रेसिपी कढाई पनीर

पनीर की फेसम रेसिपी

आइये आपको बताते हैं कि पनीर के और कौन- कौन से रेसिपी फेमस हैं. पालक पनीर, पनीर बटर मसाला, शाही पनीर, पनीर जलफ्रेजी, पनीर कोफ्ता, खोया पनीर, पनीर कोल्हापुरी, मलाई कोफ्ता और चिल्ली पनीर ग्रेवी जैसी रेसिपी  हैं.

इसे भी पढ़ें -कैसे बनाए रेसिपी शाही पनीर

पनीर से तरह-तरह के डिश तैयार किये जाते हैं लेकिन जो स्वाद कढाई पनीर में आता है, उसका मुकाबला अन्य किसी भी पनीर की डिश से नही किया जा सकता. आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान विधि.

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मसालेदार चिकन रेसिपी Step by Step Chicken banane ki recipe | Chicken banane ki vidhi

कढ़ाई चिकन रेसिपी बनाने की सामग्री

सरसों का तेल – 8 चम्मच

जीरा – 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

हल्दी  – 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

चिकन मसाला – 2 बड़े चम्मच

गरम मसाला – 2 बड़े चम्मच

हरिमिर्च – 6 मोटी कटी हुई

हरा धनिया – बारीक़ कटा हुआ

अदरक लहसुन का पेस्ट – 6 बड़े चम्मच

प्याज़ – 8 बड़े साइज़ मे कटे हुए

टमाटर – 8 टमाटर का पेस्ट

दही – 100 ग्राम

चिकन – 1 किलो

चिकन बनाने की रेसिपी Chicken banane ki vidhi

एक बर्तन मे चिकन डाले उसके बाद उसमे दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डाले और सबको आपस मे अच्छे से मिक्स करके इसको 20 मिनट तक चोर्ड दे |

अब एक कढ़ाई मे तेल डाल कर गर्म करे फिर उसमे जीरा, हरीमिर्च और मेरिनेट किया हुआ चिकन डाल कर सब चीजों को आपस मे अच्छे से मिक्स कर ले, अब गैस को मीडियम फ्लेम मे कर के कढ़ाई मे ढक्कन रख दे फिर 15 मिनट बाद ढक्कन हटा कर सब चीजों को दुबारा आपस मे अच्छे से मिलाए और फिर 15 मिनट तक ओर पकाए  |

अब इसमें प्याज मिलाए और 15 – 20 मिनट तक ढक्कन लगा दे |

फिर इसमें टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला, चिकन मसाला और स्वाद अनुसार नमक  मिलाकर 15 – 20 तक ढक्कन लगा के पकने दे |

अब इसमें बारीक़ कटे धनिये के पत्ते डाले, और गरमा गर्म कढ़ाई चिकन को सर्व करे |

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कढ़ाई चिकन बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप फोटो

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TFH™ Veg and non veg restaurant and Cafe Outlat / caterts and Academy आलू समोसा बनाने की विधि सामग्री आटा के लिए: ▢ 2 कप मैदा ▢ ¼ टी स्पून टी स्पून अजवायन ▢ ½ टी स्पून नमक ▢ ¼ कप तेल ▢ ½ कप पानी भरावन के लिए: ▢ 2 टी स्पून तेल ▢ 1 टी स्पून जीरा ▢ ½ टी स्पून धनिया, कुचला हुआ ▢ ½ टी स्पून सौंफ ▢ चुटकी हींग ▢ 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई ▢ 1 मिर्च, बारीक कटी हुई ▢ ½ कप मटर ▢ ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ▢ ½ टी स्पून धनिया पाउडर ▢ ¼ टी स्पून जीरा पाउडर ▢ ½ टी स्पून आमचूर ▢ ½ टी स्पून गरम मसाला ▢ ¼ टी स्पून पिसी हुई काली मिर्च ▢ ¾ टी स्पून नमक ▢ 4 आलू, उबले और मसले हुए ▢ 5 काजू, कटे हुए ▢ 2 किशमिश ▢ 2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ अन्य सामग्री: ▢ पानी, समोसा बंद करने के लिए ▢ तेल, तलने के लिए अनुदेश समोसे का आटा तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा लें। आप विकल्प के तौर पर गेहूं का आटा ले सकते हैं। अब इसमें ¼ टेबलस्पून अजवायन, ½ टेबलस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब ¼ कप तेल मिलाएं और मैदे को अच्छी तरह मसलकर मिक्स करें। तेल मिलाने में कंजूसी ना करें, क्योंकि यह समोसे को पपड़ीदार बनाने के लिए सबसे ज़रूरी है। अब इसे अच्छी तरह से मिलाएं और इस बात का ख़याल रखें कि आटा आकार लेने लग जाए। इसमें ½ कप पानी डालें और आटा गूँथना शुरू करें। आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए सख्त आटा गूँथ लें। अब आटे को तेल लगाकर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। समोसे का स्टफ़िंग तैयार करना: सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 टी स्पून तेल लें और 1 टी स्पून जीरा, ½ टी स्पून साबुत धनिया, ½ टी स्पून सौंफ और चुटकी भर हींग डालकर हल्का भूनें। इसके अलावा इसमें 1 इंच बारीक़ कटी हुई अदरक और 1 मिर्च डालें। अब इसमें ½ कप मटर डालें और 2 मिनट के लिए हल्का भूनें। मैंने यहाँ फ्रोजन मटर का उपयोग किया है। यदि आप भिगोए हुए मटर का उपयोग करते हैं, तो मटर को उबालना ना भूलें। इसके अलावा, ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून धनिया पाउडर, ¼ टी स्पून जीरा पाउडर, ½ टी स्पून आमचूर, ½ टी स्पून गरम मसाला, ¼ टी स्पून काली मिर्च और ¾ टी स्पून नमक डालें। अब धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक सेकें। फिर, इसमें 4 उबले और मसले हुए आलू मिलाएं। मेरे पास प्रेशर कुकर में उबले हुए आलू हैं, जिन्हें मैंने 5 सीटी आने तक उबाला है। मसालों के अच्छी तरह से मिलने तक मैश और मिक्स करते रहें। अब इसमें 5 काजू, 2 टेबलस्पून किशमिश और 2 टेबलस्पून धनिया मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और समोसे का भरावन तैयार है। अब इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें (at Kadampuzha) https://www.instagram.com/p/CXpwF1CJpHj/?utm_medium=tumblr

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Bread roll recipe ब्रेड रोल रेसिपी

इंतजाम

आलू - 5 (उबले छिले हुए)

ब्रैड -12

हरा धनिया - 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

अदरक - एक इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया)

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

तेल तलने के लिये

विधि

*आलू बारीक तोड़ लीजिये. पैन गरम करके उसमें एक टेबल स्पून तेल डालिये. तेल गरम हो जाय तो उसमें हरी मिर्च, अदरक और धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लीजिये. फिर इसमें आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. साथ ही हरा धनिया डालकर मिला लीजिए और अच्छे से भून लीजिए. रोल बनाने के लिये मसाला आलू तैयार हो गये हैं.

*ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से काटकर अलग कर दीजिये. सारे ब्रेड इसी तरह तैयार कर लीजिये.

*मसाले मिले आलू ठंडे होने पर 12 बराबर भाग में बांटकर ओवल शेप देकर प्लेट में रख लीजिये.

*एक प्लेट में आधा कप पानी ले लीजिये और एक ब्रेड को पानी में डुबाकर तुरंत निकाल लीजिये, पानी में भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखिये, दूसरी हथेली से दबाकर, ब्रेड का पानी निकाल दीजिये. 

*इसके ऊपर एक ओवल शेप आलू का रोल रखिये और ब्रैड को मोड़ दीजिये और चारों ओर से अच्छी तरह दबाकर आलू रोल को बन्द कर दीजिये.  इस तरह सारे आलू रोल एक-एक ब्रेड में डालकर तैयार करके प्लेट में रख लीजिये.

*कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये. तैयार 2- 3 रोल उठाइये और गरम तेल में डालिये. ब्रेड रोल को  कलछी से  घुमा घुमाकर चारों ओर ब्राउन होने तक तलिये. तले हुये ब्रेड रोल निकालकर, प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखिये. सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लीजिये.

*गरमागरम क्रिस्पी ब्रेडरोल को हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

**₹दोस्तों मेरी ये रेसिपी कैसी लगी आप लोगों को पसंद आए तो कमेंट करके जरूर बताएं ।और एक बार इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राई करें।

थैंक यू दोस्तों 

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समोसा बनाना सिखिए हिंदी में samosa recipe in hindi

समोसा एक क्रिस्पी और डीप फ्राइड स्नैक है और इसका बाहरी आवरण मैदा से बना होता है और मैश किए हुए आलू की भरपूर फिलिंग होती है| समोसा छोटे से बड़े सभी बच्चों को पसंद आती है| यह भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है| समोसा की फिलिंग बनाने के लिए आपको आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च अदरक और लहसुन का पेस्ट,करी पत्ता,गरम मसाला, आमचूर पाउडर,नमक,तेल की जरुरत होती है|

समोसा का बाहरी आवरण बनाने के लिए मैदा, अजवाइन, नमक, तेल की जरूरत होती है|समोसा बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की जरुरत होती है जो की सभी के घरो में उपलब्ध होती है|भाकरवाड़ी बनाने की विधि कम सामग्री की जरुरत होती है | इसे आप सुबह के नास्ते में खा सकते हो | इसे आप दिवाली के समय बना सकते है|समोसा आप कहीं तरह के बना सकते हैं जैसे कि आलू समोसा, वेजिटेबल समोसा, पंजाबी समोसा, बीफ समोसा, मीट समोसा, वेज समोसा,पिनव्हील समोसा,आलू ब्रेड समोसा, तंदूरी चिकन समोसा, मूंग दाल समोसा, पट्टी समोसा, प्याज का समोसा, राजस्थानी समोसा|

समोसे को आप फ्राई या फिर बेक्ड कर सकते हो |अगर आप जादा ऑयली नहीं खाते है तो आप बेक्ड कर सकते हैं | समोसा हर जगह स्ट्रीट फूड, पार्टी स्नैक्स और कैफे के रूप में दिखाई देता है | समोसा को आप चाय के साथ गरमा गरम नस्ते मे परोसें |

Tables of content

महत्वपूर्ण सामग्री

समोसा का स्टफिंग बनाने की विधि

समोसा कैसे बनाने की विधि

महत्वपूर्ण सुझाव

महत्वपूर्ण सामग्री :-

मैदा

आलू

धनिए के पत्ते

आमचूर पाउडर

हरी मिर्च अदरक और लहसुन का पेस्ट

करी पत्ते

गरम मसाला

तेल

अजवाइन

नमक

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Recipe: बिना प्याज-लहसुन के भी बन सकती है पनीर की स्वादिष्ट सब्जी, ये है बनाने का तरीका Divya Sandesh

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Recipe: बिना प्याज-लहसुन के भी बन सकती है पनीर की स्वादिष्ट सब्जी, ये है बनाने का तरीका

इंटरनेट डेस्क। प्याज-लहसुन के बिना कोई भी सब्जी अधूरी ही रहती है, लेकिन आज हम आपको घर पर ही प्याज-लहसुन के बिना ही स्वादिष्ट पनीर की सब्जी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। इसे हमारी विधि से बनाने पर ये बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।

जरूरी सामग्री: पनीर- दो ग्राम घी- एक चौथाई कप चीनी- एक टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर- एक टीस्पून गरम मसाला पाउडर- एक टीस्पून काजू- एक चौथाई कप कश्मीरी लाल मिर्च- तीन से चार टमाटर-दो कप नमक- स्वाद के अनुसार पानी- आधा कप कसूरी मेथी- एक टेबलस्पून धनिया पत्ती-एक टेबलस्पून

बनाने का तरीका:- -सर्वप्रथम घी में लाल मिर्च और काजू को दस से बीस सेकेंड तक भूनें। – अब इसमें टमाटर को नमक डालकर थोड़े सॉफ्ट होने तक पकाएं। इसे ठंडा कर इसका पेस्ट बना लें। -अब इस पेस्ट को लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर भूनें। -अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर पांच मिनट तक पकने दें। -इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डालने के बाद फ्रेश क्रीम और धनिया पत्ती डाल दें। इस प्रकार आपकी स्वादिष्ट पनीर की सब्जी बनकर तैयारी हो जाती है।

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धनिया पुदीना चटनी की चटनी | Dhaniya Pudina ki chutney recipe in hindi

धनिया पुदीना चटनी बनाने की सामग्री

नमक – ½ छोटा चम्मच

काल नमक –  ½ छोटा चम्मच

जीरा भुना हुआ पाउडर – ½ छोटा चम्मच

चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

आमचूर – 1 चम्मच ( ऑप्शनल )

नीबू – 1

हरिमिर्च – 3 मोटी कटी

लहसुन – 4-5 कलि

धनिया  50 ग्राम

पुदीना – 20 ग्राम

धनिया पुदीना चटनी की चटनी बनाने की रेसिपी Dhaniya Pudina ki chutney recipe in hindi

धनिये और पुदीने को अच्छे से धोकर डंठल सहित मोटा मोटा काट ले फिर एक मिक्सी जार मे ड��ले |

अब इसके बाद इसमें हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, कला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर,   लहसुन, एक पूरे नीबू का रस और आखिर मे हल्का सा पानी डाले के सब चीजों को आपस मे ब्लेंड करे, तो तैयार है आपकी धनिया पुदीना चटनी |

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धनिया पुदीना चटनी  बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप फोटो

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त्वचा की खूबसूरती बरकरार रखने के लिए जरूर खाएं 'करेला चिप्स'

करेला एक ऐसी सब्जी है, जिसे लोग अक्सर खाना पसंद नहीं करते है। करेले की कड़वाहट को कम करने के कई तरीके है। नींबू का इस्तेमाल करने से करेले की कड़वाहट बहुत कम हो जाती है। जिस कारण से वह खाने में कड़वा नहीं लगता है। इसलिए आप ‘करेला चिप्स’ को स्वाद लेकर खा सकते है। इसे आप चाय के साथ भी लें सकते है। करेले से आप कई तरह की सब्जियां बना सकते हैं। ये हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। इसमे बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। करेला हमारी त्वचा, लीवर, मोटापा, रक्त की सफाई इत्यादि जैसी बड़ी बीमारियों को सही करने में बहुत ही मदद करता है। इसे आप नाश्ते में बाहर भी लें जा सकते है। ये बहुत ही कम समय में बनने वाला नाश्ता है। यहां आप देख सकते है, ‘करेला चिप्स’ बनाने की आसान रेसिपी।

‘करेला चिप्स’ बनाने की सामग्री:

करेला- 1/2 किलोग्राम, नमक- 1 चम्मच, तेल, सौंफ- 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, नींबू

‘करेला चिप्स’ बनाने की विधि:

1. ‘करेला चिप्स’ बनाने के लिए सबसे पहले उसे गोला आकार में काट लें। 2. कटे हुए करेले से रस को निकाल लें। 3. करेले को एक प्लेट में रखकर उस पर नमक डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें। 4. अब पैन में तेल को गर्म होने के लिए चूल्हे पर रख दें। 5. जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें करेले को फ्राई कर लें। 6. दूसरी तरफ पैन में सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर नमक डालकर उसे थोड़ी देर तक भून लें। 7. जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें नींबू के रस को डाल दे। 8. अब उसमें फ्राई करेले को डाल दे, और गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें।

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