#रोटी पकाने की विधि

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Dal Fry Recipe In Hindi | दाल पकाने की विधि (2 तरीके)

दाल फ्राई एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय दाल रेसिपी है जिसे तूर दाल (अरहर दाल), प्याज, टमाटर और मसालों के साथ बनाया जाता है। रोटी, नान या अपने पसंदीदा उबले हुए चावल के साथ इस स्वादिष्ट, हल्के मसालेदार, मलाईदार दाल का आनंद लें। मैं दाल फ्राई रेसिपी बनाने के 3 तरीके शेयर करती हूँ - स्टोवटॉप प्रेशर कुकर विधि स्टेप वाइज फोटो के साथ, जबकि पैन और इंस्टेंट पॉट विधि विस्तृत निर्देशों के साथ।

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*महिला आटा गुंथने के बाद उंगलियों के निशान आटे पर क्यो बनाती है ?* मेरी माताजी ने बचपन में बताई थी ये बात.. आपने अक्सर देखा होगा खासकर महिलाएं रोटी पकाने से पहले जब आटा गूंथतीं हैं तो अंत में उस पर उंगलियों से कुछ निशान बना देती हैं. और फिर कई महिलाएं अपने हाथ में लगा हुआ आटा, गूथे हुए आटे पर चिपकाती हैं. दरअसल इसके पीछे कोई वैज्ञानिक कारण नहीं है बल्कि हमारी एक प्राचीन मान्यता है. हिंदुओं में पूर्वजों एवं मृत आत्माओं को संतुष्ट करने के लिए पिंड दान की विधि बताई गई है. पिंडदान के लिए जब आटे की लोई (जिसे पिंड कहते हैं) बनाई जाती है तो वह बिल्कुल गोल होती है. इसका आशय होता है कि यह गूंथा हुआ आटा पूर्वजों के लिए है. मान्यता है कि इस तरह का आटा देखकर पूर्वज किसी भी रूप में आते हैं और उसे ग्रहण करते हैं. यही कारण है कि जब मनुष्यों के ग्रहण करने के लिए आटा गूंथा जाता है तो उसमें उंगलियों के निशान बना दिए जाते हैं. यह निशान इस बात का प्रतीक होते हैं कि रखा हुआ आटा, लोई या पिंड पूर्वजों के लिए नहीं बल्कि इंसानों के लिए है. प्राचीन काल में महिलाएं प्रतिदिन एक लोई पूर्वजों के लिए, दूसरी गाय के लिए, तीसरी कुत्ते के लिए निकालती थी. घर में अनेक महिलाएं होती थी उंगलियों का निशान लगाने से पता चल जाता था कि इन्सानों के लिए गूँधा हुआ आटा कौनसा है. (at MODRAN NEWS) https://www.instagram.com/p/ClIh1aBrZx9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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बिना अंडे का पाव 30 मिनट से कम में कैसे बनाएं

बिना अंडे का पाव 30 मिनट से कम में कैसे बनाएं

ब्रेड भारतीय व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा हैं। और नहीं, हम रोटी, नान और भारतीय ब्रेड की अन्य किस्मों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। यहां, हमारा मतलब उस साधारण टोस्ट से है जो आपके पास हर सुबह है। रोटी का एक टुकड़ा या पाव, चाहे चाय के साथ, मक्खन या जैम से भरा हुआ, सैंडविच की तरह भरवां, या किसी अन्य नुस्खा में, हमेशा आरामदायक और स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, जब इस पाव रोटी की बात आती है, तो हम इसे…

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Rumali Roti Recipe : घर में आसानी से बनाएं रुमाली रोटी, इन बातों का रखें ध्यान आपका मन अगर रोज़ाना गेंहू की रोटी खाने से भर गया है और किसी दूसरे ऑप्शन की तलाश में हैं, तो आप रुमाली रोटी ट्राई कर सकते हैं। यह बनाना बहुत ही आसान है। सामग्री: 1 कपेट का आटाआधा ...। Image Source link

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तवे से वशीकरण करने के अनोखे तरीके और टोटके जाने मौलवी बाबा जी से

आज तक अपने सिर्फ तवे पर रोटी को पकाया है या पकते हुए देखा है। लेकिन क्या आप जानते है कि तवे से वशीकरण भी किया जा सकता है ? बहुत ही सरल समाधान है। आप इस तरीके से अपने घर बैठे ही किसी को अपने वश में कर सकते है। जिससे वह आपके वश में पूर्ण रूप से आ जायेगा। अपने पति को वश में करने का यह बहुत ही सरल उपाय है। जिन महिला के पति उनसे अच्छे से बात नहीं करते है वह ऐसा न सोचे , कि उनकी जिंदगी में कोई बात का कोई मकसद ही नहीं रहा है। वह अपने रोज़ाना इस्तेमाल में आने वाले तवे से वशीकरण करने का तरीका आना सकती है। बहुत ही सरल है आप आसानी से अपने पति को काबू में ले सकती है। अक्सर लड़किया लड़को से किसी न किसी बात को लेकर विवाद में होती है। चाहे शादी से पहले की बात हो या बाद की बात हो यह बहुत ही मुश्किल हो जाता है। जब आपके साथी आपकी किसी बात को नहीं सुनते है। आपको यह बात का बखूबी ध्यान रखने कि जरूरत है। अपने पति को आप अपने वश में करने के बाद अपनी इच्छा प्रगति पूर्ण कर सकती है।

लड़को द्वारा तवे से वशीकरण

जरूरी नहीं है कि दिर्फ़ लड़किया ही तवे से वशीकरण क्रिया को पूरा कर सकती है। आज के आदुनिक समय में लड़के भी तवे का इस्तेमाल करने लग गए है। तवे के इस्तेमाल से वह भी वशीकरण की विधि का इस्तेमाल कर सकते है। इसके इस्तेमाल से लड़के भी लड़की को अपने प्यार के वश में कर सकते है। यह उन प्रेमियों के लिए बहुत अच्छा तरीका है जिनकी महबूबा उनसे रूत गयी है और अब उनके साथ में रहना नहीं चाहती है। 

तवे से वशीकरण करने के तरीके

तवे को पूर्व दिशा की और रखकर रोटी पकाये। फिर रोटी पकाने से पहले उसपर कपूर गिराए फिर मौलवी बाबा जी का मंत्र पढ़े। 

तवे का इस्तेमाल करने से पहले उसपर थोड़ा सिन्दूर गिराकर, निम्बू छिड़कने के बाद घर के चौराहे पर ले जाये और फिर वहां जमीन पर सिन्दूर गिराकर हाथ जोड़कर मोवी बाबा जी मंत्र का इस्तेमाल करे और घर बापिस आकर तवे को धोकर इस्तेमाल करने से प्रचंड वशीकरण होगा। 

तवे पर हल्दी का लेप लगाए और वशीकरण मंत्र पढ़े। प्रेमी दौड़ा चला आएगा आपके पास। 

तवे को उलटी तरफ घुमा के उसपर बेसन का मिश्रण करे और मंत्र पढ़ते रहे लगातार जब तक वह सुख न जाए।

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How to make टूटी फ्रूटी विद फ्रेश तरबूज | आसान मिठाई पकाने की विधि

How to make टूटी फ्रूटी विद फ्रेश तरबूज | आसान मिठाई पकाने की विधि

उन्हें अपनी आइसक्रीम पर रखें, अपने कपकेक के ऊपर छिड़कें या रोटी की रोटियों को सजाने के लिए उनका इस्तेमाल करें, टूटी फ्रूटी रंगीन कैंडीड फल है जिसके कई उपयोग हैं और कई मीठे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उज्ज्वल और सुंदर, इन फ्रूटी बाइट्स ने बार-बार सादे व्यंजनों को नया रूप दिया है और उन्हें क्लासिक भारतीय वेनिला टूटी फ्रूटी केक की तरह इतना अधिक आकर्षक बना दिया है कि हम में से अधिकांश…

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पकाने की विधि: यह कॉफी अखरोट केले की रोटी आपकी सुबह को सही किक देगी

पकाने की विधि: यह कॉफी अखरोट केले की रोटी आपकी सुबह को सही किक देगी

चीनी में कटौती? ओट्स की अच्छाई के साथ आपके दिन को बहुत जरूरी एनर्जी किक देते हुए हम आपके मूड को बचाने का सही तरीका जानते हैं। कॉफ़ी वॉलनट बनाना ब्रेड की यह स्वादिष्ट रेसिपी देखें और बाद में हमें धन्यवाद दें द्वाराज़राफ़शान शिराज़ो, दिल्ली नियमित केले की ब्रेड पर ले जाएँ और अपने स्नैक और ब्रंच को कॉफ़ी वॉलनट बनाना ब्रेड के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ट्विस्ट दें। यदि आप चीनी कम कर रहे हैं, तो हम…

[everynewsnow]

त्वरित डिनर पकाने की विधि के लिए खोज रहे हैं? आप हमारी फेवरेट ओट्स खिचड़ी जरूर ट्राई करें - देखें रेसिपी वीडियो

त्वरित डिनर पकाने की विधि के लिए खोज रहे हैं? आप हमारी फेवरेट ओट्स खिचड़ी जरूर ट्राई करें – देखें रेसिपी वीडियो

ओट्स खिचड़ी एक एक पॉट भोजन है, जो त्वरित भोजन के लिए आदर्श हैiStock एक लंबे थका देने वाले दिन के बाद, डिनर मेनू पर निर्णय लेना आखिरी चीज है जिसे हम करना चाहते हैं। वास्तव में, यह उस समय का समय है जब हम शायद ही सबसे मूल रोटी-सब्जी बनाने के लिए रसोई में कदम रखने का मन करते हैं। इसलिए, हम में से कई लोग रेस्तरां से ऑर्डर करने के लिए खाद्य वितरण ऐप का सहारा लेते हैं या पूरी तरह से पूरी तरह से छोड़…

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देखो: पता चला नुस्खा! ढाबा रेस्तरां अपने लोकप्रिय पालक पनीर पकाने की विधि (वीडियो के अंदर) साझा करता है

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पलक पनीर निस्संदेह उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजन है

हाइलाइट

पलक पनीर निस्संदेह उत्तर भारत में एक सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजन है

पालक की साल भर की उपलब्धता ने इस व्यंजन को एक आम मामला बना दिया है

पहले से तैयार पालक के पेस्ट को रखने के लिए शेफ ने कुछ टिप्स शेयर किए हैं

एक सड़क किनारे भोजन संयुक्त से मक्खन-लेयर्ड तंदूरी रोटी के साथ दाल तड़का और जीरा एलू की एक प्लेट की कल्पना…

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बेला परिचय Linx: सेवा और स्टोर लिंकेबल धीमी कुकर प्रणाली

इलेक्ट्रो किचन »बेला बीईएलए, उपभोक्ताओं की रोजमर्रा की जीवनशैली को बढ़ाने के लिए उनकी उपयोगिता, डिजाइन और क्षमता के लिए पहचाने जाने वाले गृहिणियों और मनोरंजक उत्पादों के स्टाइलिश और अभिनव ब्रांड, बेला लिनेक्स धीमी कुकर प्रणाली की शुरुआत के साथ उत्पादों की अपनी लाइन का विस्तार कर रहा है, जो उपभोक्ताओं को अद्वितीय क्षमता प्रदान करता है। आसानी से और आसानी से खाना बनाना, परोसना, स्टैक करना और स्टोर करना। BELLA LINX सर्व एंड स्टोर स्लो कुकर में निम्नलिखित कार्य होते हैं: जोड़ने योग्य: मनोरंजक में अंतिम लचीलेपन के लिए एक शक्ति स्रोत का उपयोग करके छह व्यक्तिगत इकाइयों तक लिंक करें। यह आउटलेट की सीमित संख्या का सबसे अधिक उपयोग करेगा, खासकर छुट्टियों के दौरान! स्टैकेबल: इकाइयां एक-दूसरे के ऊपर ढेर हो सकती हैं, जिससे स्टोर या परिवहन करना आसान हो जाता है। लचीले: प्रत्येक इकाई व्यक्तिगत तापमान नियंत्रण के साथ आती है, जिससे आप खाना बनाते या परोसते समय लचीलेपन की अनुमति देते हैं। प्रत्येक इकाई में एक ढक्कन आराम और एक चम्मच पायदान भी है। सुरुचिपूर्ण और कार्यात्मक: खूबसूरती से डिजाइन की गई इकाइयां किसी भी रसोई या भोजन कक्ष की सजावट में अच्छी तरह से काम करती हैं, जबकि पूर्ण कार्यक्षमता प्रदान करती हैं - जिससे आप सभी मोर्चों पर अच्छे दिखते हैं! लाल, तांबा और स्टेनलेस स्टील में उपलब्ध है। बेला LINX परिणामस्वरूप, BELLA LINX स्टैकेबल स्लो कुकर सभी प्रकार के मनोरंजन के लिए सही समाधान हैं: घर या पेशेवर में, उन्हें आसानी से पकाने, परोसने, विस्तार करने, स्टैक और स्टोर करने की अनुमति देता है। "हम LINX को आसान और मजेदार दोनों तरह से मनोरंजक बनाने के लिए पेश कर रहे हैं, न कि किसी चीज़ से डरने के लिए। इसकी कई बहुमुखी विशेषताओं के साथ, LINX बस यही करता है। हमें लगता है कि रसोई मज़ेदार होनी चाहिए, और बेला के साथ, यह हो सकता है!" सेंसियो इंक में मार्केटिंग के निदेशक गोकसे सेजीन ने कहा। बेला लिनेक्स परोसें और स्टोर स्लो कुकर तीन के एक सेट के लिए $ 79.99 के लिए रिटेल करता है, दो के सेट के लिए $ 49.99 और एक यूनिट के लिए $ 29.99। मूल्य निर्धारण और उपलब्धता BELLA LINX सेवा और स्टोर स्लो कुकर तीन के एक सेट के लिए $ 79.99, दो के एक सेट के लिए $ 49.99 और एक इकाई के लिए $ 29.99 है। Macy's, JCPenney, और HSN राष्ट्रव्यापी अक्टूबर के मध्य में शुरू हो रहा है। इस लेख को प्रिंट करें संबंधित आलेख ९ मार्च २०१8 किचनएड ने शिकागो में इस साल के हाउसवाइफ शो में 10-13 मार्च को ग्लास कटोरे के साथ एक नया "मिनी" मिक्सर प्रकट किया है। बीस प्रतिशत छोटा और 25 प्रतिशत हल्का, कारीगर मिनी डिज़ाइन स्टैंड मिक्सर (KSM3306X, KSM35GB) ब्रांड के फुल-साइज़ किचेनिड टिल्ट-हेड स्टैंड मिक्सर के समान प्रदर्शन को पैक करता है और इसमें एक सुरुचिपूर्ण, 3.5-चौथाई ग्लास का कटोरा होता है, जिसमें पाँच दर्जन उपज होती है। कुकीज़ या रोटी की एक पूरी रोटी ... नई KitchenAid कारीगर मिनी स्टैंड मिक्सर सुविधाएँ 20% छोटे और 25% हल्का डिजाइन 8 जनवरी, 2018 देखभाल अप्रत्याशित है। यही कारण है कि व्हर्लपूल स्मार्ट फ्रंट कंट्रोल रेंज को नियमित रूप से मेज पर रात का खाना खाने के लिए नियमित कदमों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे परिवार अपने प्रियजनों की देखभाल कर सकें। Yummly के साथ स्मार्ट भोजन की तैयारी: वसंत 2018 में आ रहा है, परिवार व्यंजनों और खाना पकाने की कार्यक्षमता को एक मंच में एकीकृत करने के लिए Yummly नुस्खा ऐप के माध्यम से स्मार्ट रेंज को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे ... व्हर्लपूल स्मार्ट फ्रंट कंट्रोल रेंज: अब वॉयस कंट्रोल के साथ २६ जून २०१३ बेला ने बेला डायमंड्स कलेक्शन के लॉन्च की घोषणा की। फाल 2012 में, बेला ने उज्ज्वल और रंगीन डॉट्स कलेक्शन पेश किया था, और अब डायमंड्स कलेक्शन बेला के रसोई उपकरणों के जीवंत और ताजा दृष्टिकोण का विस्तार करता है ... बेला ने विशेष रसोई उपकरणों के हीरे संग्रह की घोषणा की २३ जनवरी २०१३ बेला ने बेला न्यूट्रिप्रो के लॉन्च की घोषणा की। तेज कताई ब्लेड वाले पारंपरिक जूसर के विपरीत, अत्याधुनिक कोल्ड प्रेस जूसर उच्च गुणवत्ता वाले फलों और सब्जियों के रस का उत्पादन करने के लिए एक चबाने (मैस्टिक) विधि का उपयोग करके संचालित होता है। "बीईएलए न्यूट्रीप्रो कोल्ड प्रेस जूसर एक अनोखी मशीन है, जो पारंपरिक जूसर की तुलना में उपभोक्ताओं को अधिक रस, अधिक पोषक तत्व और बेहतरीन स्वाद प्रदान करने के लिए बेहतर तकनीक का उपयोग करती है," सेंसियो इंक के सीईओ और सह-संस्थापक शै हांग ने कहा ... बेला न्यूट्रीप्रो कोल्ड प्रेस जूसर की घोषणा करता है 12 सितंबर 2012 BELLA ने आज BELLA डॉट्स के लॉन्च की घोषणा की। समकालीन संग्रह, एक कॉफी मेकर, टोस्टर और धीमी कुकर की विशेषता, रोजमर्रा के उपकरण में फैशन-फॉ��वर्ड रंग, शैली और डिजाइन जोड़कर रसोई में एक नई काउंटर संस्कृति लाता है। आठ जीवंत रंगों (लाल, गुलाबी, नीला, बैंगनी, ग्रे, नारंगी, हरा और मोती सफेद) में उपलब्ध है; सिग्नेचर टेक्सचर्ड मेटल शैल में एक रिकर्ड डॉट पैटर्न और उसके ठाठ एक्सटीरियर पर मेटैलिक फिनिश की सुविधा है, जो उपकरणों के समग्र स्वभाव के लिए एक और हड़ताली डिजाइन तत्व जोड़ते हैं ... बेला ने डॉट्स लाइन ऑफ स्पेशलिटी किचन अप्लायंसेस लॉन्च किया

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छाछ के 25 अद्भुत लाभ और उपयोग – Benefits And Uses Of Butter Milk (Chaas) in Hindi

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छाछ के 25 अद्भुत लाभ और उपयोग – Benefits And Uses Of Butter Milk (Chaas) in Hindi

Nripendra Balmiki March 15, 2019

आयुर्वेद में छाछ को सात्विक आहार माना गया है। दही से बनने वाला यह पेय पदार्थ स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक है। जब भी आप भारी या मसालेदार भोजन की वजह से एसिडिटी का अनुभव करें, तो एक गिलास छाछ पी लें। पेट के लिए छाछ बहुत फायदेमंद है, खासकर गर्मियों में इससे बेहतर आपका मित्र और कोई नहीं हो सकता। इस लेख में हमारे साथ शरीर के लिए छाछ के फायदों के बारे में जानिए।

विषय सूची

छाछ क्या है – What is Butter Milk in Hindi

कई लोग छाछ को दूध और मक्खन का मिश्रण मान लेते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। जब दही को मथनी से मथा जाता है, तब मक्खन अलग हो जाता है और जो बचता है वो छाछ कहलाता है। छाछ अधिकांश भारतीय घरों में पाई जाती है और दैनिक रूप से भोजन के साथ या भोजन के बाद इसका सेवन किया जाता है। छाछ बनाने के विधि में कुछ मसाले भी शामिल होते हैं, जैसे कि जीरा पाउडर, काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और धनिया पत्ता। ये सभी सामग्रियां छाछ के जायके और चिकित्सकीय गुण को बढ़ा देती हैं।

प्राचीन ग्रंथों में छाछ – Buttermilk In Ancient Texts in Hindi

आयुर्वेद में छाछ का उल्लेख किया गया है, जिसका इस्तेमाल स्वास्थ्य को बनाए रखने और बीमारियों के खिलाफ उपचार के लिए किया जाता है। स्वास्थ्य के लिहाज से छाछ पीने के फायदे कई हैं। यह भोजन पचाने में मदद करती है और पेट को शांत रखती है।

इसका स्वाद कुछ खट्टा होता है। छाछ का यह गुण पाचन में सुधार का काम करता है। सूजन, जलन, पाचन संबंधी विकार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी, एनीमिया और भूख की कमी के खिलाफ छाछ एक प्राकृतिक उपचार है।

छाछ के प्रकार – Different Types Of Buttermilk in Hindi

छाछ को प्राकृतिक दही से तैयार किया जाता है। फुल क्रीम दही से बनी छाछ में चीनी मिलाकर पीने से पाचन क्रिया बेहतर होती है। यह अपनी विशेषताओं में प्राकृतिक दही के समान है।

जिस छाछ को बिना क्रीम वाली दही से तैयार किया जाता है, वह मुधमेह रोगियों और वजन से परेशान लोगों के लिए सटीक है। पानी के आधे अनुपात के साथ बनी छाछ पीने से ऊर्जा और पाचन में सुधार होता है। बिना फैट वाली छाछ थकान और पेट को ठंडा करने का काम करती है।

छाछ बनाने की विधि और इसके प्रकारों के बाद आइए अब जानते हैं स्वास्थ्य के लिए छाछ के फायदों के बारे में –

1. शामिल हैं सभी आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

छाछ एक संपूर्ण भोजन है। यह पोषण से भरपूर है और एक अच्छे संतुलित आहार के लिए सभी आवश्यक तत्व इसमें मिल जाते हैं। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, न्यूनतम लिपिड (फैट), विटामिन और आवश्यक एंजाइम होते हैं। दैनिक रूप से इसका सेवन किया जाना चाहिए।

छाछ में 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है, इसलिए इसका सेवन शरीर में जल संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। आंतें इसे धीरे-धीरे एब्जॉर्ब करती हैं, क्योंकि इसकी सामग्री ज्यादातर प्रोटीन के साथ जुड़ी होती हैं। छाछ पीना किसी भी अन्य स्वाद वाले पेय या फिर सादे पानी की तुलना में बेहतर है। फर्मेंटेड छाछ का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन जैविक रूप से मानव शरीर और कोशिकाओं के लिए बहुत पोषक भरा होता है।

2. पाचन तंत्र में सुधार

छाछ के सेवन से मसालेदार और तीखे भोजन से पेट में होने वाली जलन से आराम मिलता है। यह भोजन के ज्वलनशील तत्वों को साफ कर देता है, जिससे पेट को आराम मिलता है। भोजन के बाद आप इसका सेवन कर सकते हैं। इसके स्वाद और चिकित्सकीय गुणों को बढ़ाने के लिए आप इसमें अदरक व जीरा पाउडर आदि मिला सकते हैं। छाछ शरीर की गर्मी को शांत करने का काम भी करता है। यह महिलाओं द्वारा खासतौर पर पसंद किया जाता है, क्योंकि यह रजोनिवृत्ति से पहले और बाद में शरीर की गर्मी को शांत करता है। साथ ही रजोनिवृत्ति से पीड़ित महिलाओं के कई लक्षणों को छाछ कम करने का काम करता है। अचानक गर्मी (हॉट फ्लैश) लगने जैसी समस्या से पीड़ित लोग छाछ को अपनी जीवनशैली का हिस्सा बना सकते हैं। साथ ही जिनके शरीर का तापमान और मेटाबॉलिज्म स्तर अधिक होता है, वो बटरमिल्क का लाभ उठा सकते हैं।

3. तैलीय भोजन को साफ करने का काम

अगर आप भारी भोजन के बाद पेट को फूला हुआ महसूस करते हैं, तो एक गिलास छाछ आपकी इस समस्या को शांत कर सकता है। छाछ के साथ अदरक, जीरा व धनिया आदि मिलाकर पीने से पाचन क्रिया को बहुत मदद मिलती है। इसके अलावा, छाछ भोजन से तेल और वसा को साफ करने में भी कुशल है। भारी भोजन के बाद आमतौर पर लोग सुस्ती महसूस करते हैं, लेकिन भोजन के बाद एक गिलास छाछ आपकी इस सुस्ती को दूर कर सकता है। इसके सेवन के बाद आप अधिक चुस्त महसूस करने लगेंगे।

4. पाचन और पेट की बीमारियों का इलाज

छाछ में काफी मात्रा में एसिड होता है, जो बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ने का काम करता है और पाचन प्रणाली को सुचारू करता है। छाछ में मिलाए जाने वाले सभी मसाले पाचन एजेंट की तरह काम करते हैं। अदरक, काली मिर्च और जीरा सभी बेहतरीन पाचन गुणों से समृद्ध होते हैं। ये सभी कामिनटिव पदार्थ हैं, जो पेट से गैस को दूर करते हैं। इन सामग्रियों का एक साथ सेवन करने से जठरांत्र मार्ग (Gastrointestinal) ठंडा होता है। नियमित रूप से छाछ का सेवन करने से जठरांत्र संबंधी परेशानियां उत्पन्न नहीं होती हैं। छाछ से ठीक होने वाली पाचन संबंधी कुछ बीमारियां इस प्रकार हैं –

● लैक्टोज का सेवन करने में असमर्थता ● अनियमित मल त्याग ● कोलन कैंसर ● इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम ● पेट में संक्रमण

5. डिहाइड्रेशन के खिलाफ प्रभावी

दही में नमक व मसाले डालकर बनाई गई छाछ डिहाइड्रेशन को रोकने का एक प्रभावी उपचार है। यह इलेक्ट्रोलाइट्स से भरा प्रभावी पेय है, जो शरीर से पानी की कमी और शरीर में गर्मी के खिलाफ लड़ने का काम करता है। गर्मियों के दौरान आप इसका आनंद जी भरकर ले सकते हैं। यह आपको चुभन भरी गर्मी, बेचैनी और थकान से आराम दिलाने का काम करेगा।

6. फैट के बिना कैल्शियम

बहुत लोग मानते हैं कि यह बटरमिल्क है, इसलिए यह फैट और कैलोरी से भरा होगा, लेकिन सामान्य दूध की तुलना में इसमें कम फैट होता है। दूध में एक महत्वपूर्ण घटक होता है – कैल्शियम। दूध भी वसा से भरा होता है। लैक्टोज को सहन न करने वालों ( जो दूध का सेवन करने से बचते हैं) के लिए छाछ एकमात्र प्राकृतिक कैल्शियम का स्रोत है। ऐसे लोग छाछ का सेवन करके आवश्यक कैल्शियम ले सकते हैं। यह किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण नहीं होगा, क्योंकि लैक्टोज छाछ में मौजूद स्वस्थ बैक्टीरिया को लैक्टिक एसिड में बदल दिया जाता है।

कैल्शियम शरीर के लिए बहुत ही जरूरी है। कैल्शियम हड्डियों के विकार जैसे ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। छाछ अतिरिक्त कैलोरी के बिना कैल्शियम और पोषण की खुराक प्रदान करता है। दैनिक भोजन में आवश्यक कैल्शियम लेने से हड्डी के नुकसान की आशंका कम हो जाती है। यह हड्डी को स्वस्थ रखने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी से हड्डियों को दूर रखता है। स्वास्थ्य की दृष्टि से इन सभी गुणों के लिए छाछ को दैनिक आहार में शामिल करना अच्छा विकल्प है।

7. विटामिन में समृद्ध

छाछ में बी कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन-डी जैसे गुण भी होते हैं। विटामिन की कमी के कारण होने वाली कमजोरी और एनीमिया जैसी बीमारियों को दूर करने के लिए छाछ अच्छा विकल्प है। छाछ में मौजूद विटामिन-डी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का काम भी करता है। यह पेय आपको सुझाए गए किसी अन्य विटामिन स्रोत से 21 प्रतिशत से अधिक विटामिन की मात्रा देता है।

8. शरीर को करता है डिटॉक्स

छाछ में राइबोफ्लेविन नाम का तत्व होता है, जो भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने, हार्मोन के स्राव और पाचन में सहायता करता है। साथ ही शरीर कोशिकाओं में एंजाइम को सक्रिय करने के लिए राइबोफ्लेविन का उपयोग करता है, जिससे ऊर्जा का उत्पादन होता है। यह लीवर के कार्य को भी प्रभावित करता है और शरीर को डिटॉक्स करने में सहायता प्रदान करता है। बटरमिल्क में एंटी-ऑक्सीडेशन गुण भी होते हैं।

9. रक्तचाप को करता है कम

अध्ययन से पता चलता है कि छाछ में भरपूर मात्रा में बायोएक्टिव प्रोटीन होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। साथ ही छाछ में एंटी बैक्टीरियल और एंटी वायरल गुण भी होते हैं। नियमित रूप से छाछ पीने से रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है।

10. कोलेस्ट्रॉल करता है नियंत्रित

कोलेस्ट्रॉल को कम करने और नियंत्रित करने के लिए छाछ एक प्राकृतिक उपाय है। कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने के लिए इसमें मौजूद तत्व बहुत प्रभावी हैं। यहां तक कि आयुर्वेदिक ग्रंथों ने भी छाछ के सेवन के गुण को अच्छा बताया है।

11. पेट की एसिडिटी करे ठीक

छाछ पेट में होने वाली एसिडिटी या किसी अन्य तरह की गड़बड़ को शांत करने का काम करता है। इसके लिए आप छाछ में आवश्यक मसाले जैसे अदरक, नमक, जीरा व काली मिर्च आदि को मिलाकर पिएं। एसिडिटी से होने वाली पेट की जलन को यह आसानी से शांत कर देता है। साथ ही मसालेदार या तैलीय भोजन से होने वाली पेट की तकलीफ को भी दूर करता है।

12. कब्ज का इलाज

छाछ एक प्राकृतिक औषधि है, जिसका सेवन कब्ज जैसी समस्या को ठीक करने के लिए किया जा सकता है। गलत भोजन और असमय खाने-पीने से पाचन तंत्र खराब हो जाता है, जिससे कई बार दस्त या कब्ज हो सकती है। इस स्थिति को कम करने के लिए नियमित रूप से छाछ का सेवन करें। अगर आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो एक गिलास छाछ ले सकते हैं, जिससे आपको मल त्याग करने में आसानी होगी। यह उन लोगों के लिए भी सही है, जो पर्याप्त मात्रा में फाइबर का सेवन नहीं करते हैं।

13. वजन कम करने में मददगार

छाछ एक बहुउपयोगी पेय है, जो आपके बढ़ते वजन पर भी रोक लगा सकता है। जो लोग अपने वजन को लेकर परेशान हैं, वे रोजाना नियमित रूप से बटरमिल्क का सेवन कर सकते हैं। छाछ अन्य डेयरी उत्पाद जैसे दूध, दही और पनीर में पाए जाने वाली कैलोरी व वसा के बिना शरीर को आवश्यक पोषण और एंजाइम प्रदान करता है।

इसे नियमित रूप से पीने से आप हाइड्रेटेड और ऊर्जावान बने रहते हैं। यह शरीर को प्रोटीन, विटामिन्स, खनिज, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और ऊर्जा को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य एंजाइम प्रदान करता है। यह उपयोगी पेय है, जो भूख को संतुष्ट करता है और वजन को भी कम करने का काम करता है।

14. भोजन बनाने में इस्तेमाल

छाछ का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है। यह एसिड, कैल्शियम और विभिन्न एंजाइमों का एक प्रमुख मिश्रण है। इसके प्रयोग से भोजन में एक खास प्रकार का स्वाद आ जाता है। छाछ का इस्तेमाल केक बनाने में किया जाता है। केक के अलावा हल्के रसीले बिस्कुट और यहां तक कि वेफल्स और पेनकेक्स बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

छाछ का उपयोग करके बनाई गई मकई की रोटी नम रहती है और जल्दी सूखती नहीं है। चिकन को तलने से पहले जब छाछ में भिगोया जाता है, तो यह रसदार और नरम रहता है। माना जाता है कि पूर्व और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में मटन-लैम का स्वाद बढ़ाने के लिए मांस को छाछ में मैरीनेड करने की सलाह दी जाती थी।

शिकार समुदायों से जुड़ा एक तथ्य यह है कि छाछ का नमकीन गुण वाइल्ड टर्की (जमीनी पक्षी) और वेनसन (हिरण का मांस ) के कच्चे स्वाद को कम कर देता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

छाछ में मौजूद कैल्शियम मांसपेशियों और कनेक्टिव टिशू के एंजाइम को सक्रिय करता है, जिससे प्रोटीन टूट जाता है और मांस नरम हो जाता है। गर्मी के मौसम में फर्मेंटेड और ठंडा बटरमिल्क शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी माना जाता है। गर्मी के दौरान छाछ पीने से पसीने के जरिए शरीर से बाहर निकले पोषक तत्वों की पूर्ति हो जाती है। जैम, पालक और ब्रोकोली को भी छाछ में डालकर अलग-अलग स्वाद पाए जा सकते हैं।

15. प्रोबायोटिक्स लाभ

शरीर के लिए छाछ के फायदों की श्रृंखला बड़ी है। छाछ बैक्टीरिया से समृद्ध होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए फायदेमंद होता है। ऐसे बैक्टीरिया को प्रोबायोटिक्स कहा जाता है। स्वस्थ बैक्टीरिया हर किसी के कोलन (मलाशय) में मौजूद होते हैं। पोषण के लिए ये बैक्टीरिया हमारी मदद कर सकते हैं।

छाछ के बैक्टीरिया में लैक्टिक एसिड गुण होता है, क्योंकि ये लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं। ये भ���जन में मौजूद पोषक तत्वों को आसानी से शरीर में समा जाने में मदद करते हैं। बटरमिल्क के बैक्टीरिया को समग्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य के लिए मददगार माना जाता है और इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) को कम करता है। आईबीएस के लिए छाछ एक सटीक घरेलू विकल्प हो सकता है। छाछ के बैक्टीरिया अच्छे बैक्टीरिया के विकास में मदद करते हैं और खराब बैक्टीरिया को पनपने नहीं देते हैं।

नीचे उन सभी अच्छे कामों की एक सूची दी गई है, जो छाछ के बैक्टीरिया करते हैं-

● विटामिन का संश्लेषण ● पाचन में सहायता ● प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं ● पोषक तत्वों का निर्माण ● हृदय रोगों के लिए ● कार्सिनोजन के खिलाफ रक्षा

16. बॉडी मास को बढ़ाता है

छाछ प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए यह शरीर में प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ाता है। शरीर की हर कोशिका में प्रोटीन होता है। सभी कोशिकाएं मरम्मत और खुद को बनाए रखने के लिए प्रोटीन पर निर्भर हैं। मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन जरूरी है। छाछ कई बॉडी बिल्डरों का पसंदीदा पेय है। यह शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिन्स प्रदान करता है और अनावश्यक कैलोरी के बिना ही पौष्टिक होता है। प्रोटीन मजबूत हड्डियों, सख्त मांसपेशियों और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण तत्व है।

17. हड्डियों को मजबूती

दही में पानी डालकर बनाए गए छाछ में दूध के सभी पोषक तत्व होते हैं। यह कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर की हड्डियों और उनके ढांचे के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह दांतों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है। अगर आप चाहते हैं कि बच्चों की हड्डियां व दांत स्वस्थ रहें, तो उन्हें नियमित रूप से छाछ पीने को दें। इस पेय में मौजूद कैल्शियम को बोन टिशू सोख लेते हैं, जिससे बोन डेंसिटी को बनाए रखने में मदद मिलती है।

18. त्वचा की देखभाल और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग

छाछ पीने के फायदे कई हैं। छाछ पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के साथ-साथ त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। शरीर में टॉक्सिन की मात्रा बढ़ने पर त्वचा पर कई नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। ऐसे में छाछ टॉक्सिन से लड़ने का काम करता है।

छाछ त्वचा को मॉइस्चराइज करता है और उसे प्राकृतिक चमक देता है। छाछ का लाभ लेने के लिए जरूरी नहीं कि आप इसका सिर्फ सेवन ही करें। इसका इस्तेमाल बाहरी तरीके से करने से भी कई लाभ मिल सकते हैं। इसलिए, बटरमिल्क बाथ को त्वचा के लिए फायदेमंद माना गया है। यह प्रोबायोटिक लैक्टिक एसिड में समृद्ध है, इसलिए इसका इस्तेमाल फेस मास्क के रूप में किया जा सकता है।

इसका उपयोग त्वचा की मृत कोशिकाओं को हटाने और मुलायम करने के लिए किया जा सकता है। यह झाइयों (freckles) के उपचार के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

बटरमिल्क एंटी एंजिंग के रूप में भी काम कर सकता है। इसका इस्तेमाल फेस मास्क और फेस वॉश के रूप में किया जा सकता है। छाछ का नियमित उपयोग त्वचा को कसने में मदद करता है और इसे झुर्रियों से मुक्त रखता है।

लैक्टिक एसिड के कसैले गुणों की वजह से छाछ को चेहरे पर लगाने से काले धब्बों और दाग से निजात मिल सकती है। शहद और अंडे का मिश्रण छाछ के लाभों को बढ़ा सकता है। यह सन टैन को हटाने में मदद करता है और त्वचा को एक चमक देता है।

एवोकाडो और शहद के साथ छाछ को मिलाकर आप हेयर मास्क बना सकते हैं, जिसके आपके बाल मुलायम हो जाएंगे।

19. प्रतिरक्षा स्तर बढ़ाता है

छाछ को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से समृद्ध माना गया है। यह जीवाणु प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और शरीर को रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में मौजूद हानिकारक रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है।

छाछ के कई लाभ इसमें मौजूद बैक्टीरिया की वजह से हैं। इसमें दूध की तुलना में लगभग आधी कैलोरी होती है और वसा की मात्रा भी काफी कम होती है, इसलिए इसका सेवन मोटापे से परेशान लोग और मधुमेह से पीड़ित लोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। छाछ में मौजूद विशेष प्रोटीन रक्तचाप को नियंत्रित करने और कैल्शियम, पोटैशियम व मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

इसमें अधिक नमक न जोड़ें, क्योंकि इससे छाछ के पोषक तत्व कम हो जाते हैं। प्रोबायोटिक के रूप में, यह योनि संक्रमण और यूरिनरी ट्रैक्ट के खिलाफ सक्रिय है। मधुमेह से पीड़ित महिलाओं में कैंडिडा संक्रमण एक आम समस्या है और नियमित रूप से छाछ का सेवन करने से इसे कम किया जा सकता है।

20. अल्सर के खिलाफ प्राकृतिक चिकित्सा

कई केस स्टडी में यह प्रमाणित किया गया है कि छाछ पीना अल्सर के खिलाफ एक प्राकृतिक उपचार है। छाछ पेट के परत की कोटिंग कर एसिड को बेअसर करने में मदद करता है । यह हार्ट बर्न को रोकता है और एसिड को भोजन नलिका में ऊपर जाने से रोकता है। इसके शीतल प्रभाव के कारण अल्सर को फैलने से रोका जा सकता है।

21. थ्रश के खिलाफ सक्रिय

दिन में दो या तीन गिलास छाछ का सेवन यीस्ट यानी थ्रश इंफेक्शन (मुंह से जुड़ा संक्रमण, जो कैंडिडा फंगस की वजह से होता है) के लिए अच्छा घरेलू उपचार है। छाछ में मौजूद स्वस्थ बैक्टीरिया यीस्ट के विकास को रोकते हैं। थ्रश के लिए आप बटरमिल्क को माउथ वॉश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मुंह के छालों और घावों को ठीक करने में भी मदद करता है।

22. सनबर्न के खिलाफ उपयोगी

अगर आप अधिक समय से धूप में हैं और आपकी त्वचा लाल हो गई है और जलन हो रही है, तो तुरंत राहत पाने के लिए इस नुस्खे को आजमाएं। आधा कप छाछ में समान मात्रा में टमाटर का रस मिलाकर प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं। इसे लगभग एक घंटे तक लगा रहने दें। बाद में त्वचा को धो लें। यह त्वचा को ठंडक प्रदान करता है और सनबर्न से त्वचा को होने वाले दर्द को कम करता है। साथ ही त्वचा पर पड़ी लालिमा को भी कम करेगा।

23. बवासीर के इलाज

बवासीर के लिए बटरमिल्क असरदार इलाज है। अगर आप बवासीर से पीड़ित हैं, तो चावल और केले के मिश्रण में एक कप छाछ मिलाकर सेवन कर सकते हैं। बवासीर से राहत पाने के लिए दिन में दो बार इसका सेवन करें।

24. सर्दी-जुकाम से राहत

छाछ आम सर्दी और बहती नाक से लड़ने के लिए कारगर माना जाता है। कुछ महीन कटे लहसुन और अदरक ��ो छाछ के साथ मिलाएं और दो-तीन बार लें।

25. फूड इंडस्ट्री के लिए उपयोगी

फूड इंडस्ट्री में छाछ के सूखे रूप यानी बटरमिल्क पाउडर का बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। यह कारगर इमल्सीफायर (एक प्रकार का घोल) है, जिसका इस्तेमाल व्हिप्ड क्रीम (Whipped Cream ) में किया जाता है। इसके अलावा, दूध से बने पेय पदार्थ में भी पोषक तत्व बढ़ाने के लिए इसका प्रयोग किया जाता है।

छाछ के अन्य इस्तेमाल की बात करें, तो इसका प्रयोग पीतल के बर्तनों को चमकाने के लिए भी किया जा सकता है। इसके लिए सादे पानी में छाछ मिलाई जाती है और बर्तनों की सफाई की जाती है। यहां छाछ में मौजूद लैक्टिक एसिड की अहम भूमिका देखी जा सकती है।

छाछ जरूरी पोषक तत्वों से भरा एक स्फूर्तिदायक शीतल पेय है, जो शरीर की गर्मी को कम करता है। खासकर, तब जब तापमान बढ़ रहा हो और सूरज की गर्म�� आपको परेशान कर रही हो। यह आपको सबसे गर्म दिनों में शांती का अनुभव कराएगा। इस पेय का मुख्य घटक लैक्टिक एसिड है, जो मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे बीमारियों और जीवाणु संक्रमण से लड़ने में शरीर को शक्ति मिलती है। वजन कम करने के मामले में भी छाछ महत्वपूर्ण पेय पदार्थ है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन्स होते हैं। यह पाचन में सहायता करता है और शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखता है। साथ ही यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है। आपको यह लेख कैसा लगा हमें जरूर बताएं। अन्य जानकारी के लिए आप अपने सवाल नीचे दिए कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं।

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