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地粉パン教室vol.4 本日で全てのクラスが終了いたしました。 4ヶ月に渡り、ご参加いただきました全ての皆様に御礼申し上げます。 ・ 地粉パン教室をやりたいと 長年思い続けてようやく実現しました。 蓋を開けてみれば、予期せぬことも多々ありましたが、 各クラスでどんどんブラッシュアップすることができ、 また、持ち帰り生地や他のクラスでの発見など、生徒さんとのやりとりを全員で共有することで改善され、 バックアップ体制がとれたことは、私にとって大きな収穫と自信につながりました。 ・ 毎回、地粉を3種類は使い分け、違いを確認。 最初は扱いづらい、苦手意識が出た方もいらっしゃいましたが、4回終わってみたら、私俄然やる気です!とお言葉いただいたり、嬉しい限りです。各回、名残惜しく、各々が焼いたパンを持ち寄っての(!!)追加開催も計画中。 ・ 私自身、パンは苦手で何年も苦戦してコツを掴むまでにとても時間がかかりましたが、少しでも粉に触れる機会をもっていると、感覚でわかってくるようになりました。 まだまだ未熟な講師ですが、今以上に的確にお伝えできるよう、引き続き精進する次第です。地粉パンの道は続く。 ・ 忙しい日々の中で、 そろそろあのパンがまた食べたいなと思って、 パンではなく地粉を手に取る日がきてくれたら、この回は成功だと思っています。 みなさんのチャノマに、 地粉があることを願っています。 ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました🙏 ・ #料理教室チャノマ #地粉パン教室 #地粉 #農林61号 #チクゴイズミ #南部地粉 #マルマメン工房 #白崎裕子 #シラサキパン #vegan #plantbased #organic https://www.instagram.com/p/CmYwHIfPL_9/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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つけめん相盛り 魂麺 Nから魂麺へ。ここでもまたツマミして飲んで〜ぇの〆麺。暑い日のつけめんは最高よね。この日はチクゴイズミとかいほまれの内麦を使った麺の相盛り。いやぁ麺がうまくて素でズルズルいけちゃう。つけ汁も日本蕎麦テイストでほっこり和むやつ。8/4~8/8にかけての18周年も楽しみだなぁ。 (魂麺) https://www.instagram.com/p/CgR6B5Ev56O/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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うどん打ち太郎 ○河|Wed Dec 22 13:29:10 +0000 2021
ネバリゴシが届きましたー。 チクゴイズミと同じ低アミロースですが、たん白は8.5±ということなので打ちやすいかな? どんなうどんになるか楽しみです♪ #ネバリゴシ #うどん #うどん好き #うどん部 #うどんが主食 #うどん好きな人と繋がりたい #うどんスタグラム #うどん大好き https://t.co/U1B0m5Uqzn
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■コスモディアドットコム!!(cosmodia.com)December 08, 2019 at 10:10PM
つるりん強化中‼️ さんすけのやわうどんの世界 自家製麺で勝負している肉うどんさんすけです。 当店のうどんは平打ちのきぬあかり×チクゴイズミのブレンドです きぬあかりを使うお店は多いですがやわうどんの小麦として注目されているチクゴイズミをブレンドしているのはさんすけならでは! ぜし pic.twitter.com/WadN3pG7Ot
— 肉うどん さんすけ (@nAICgtvGimXQ404) December 7, 2019
from Twitter https://twitter.com/cosmodiacom
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梅野製粉
福岡県八女市にある明治創業の老舗の製粉所「梅野製粉」
当店の粉物メニューで使用してる小麦粉です。
地元、福岡県筑後平野産の
小麦(シロガネコムギ、チクゴイズミ、ミナミノカオリ)を原料に使用し
小麦本来の味を損なわないよう、創業当時の製法で挽きつづけている
こだわりの製粉工場。
福岡の人気パン屋さんもここの小麦粉を使用されてるそうです。
ここの粉以外ではうちは粉物を作りません。
絶対の信頼をしてる製粉工場である。
ウメノ商店
昼の部11:30〜15:00 夜の部17:30〜※2月中旬から
定休日 火曜日
福岡県八女市本町173
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地粉パン教室vol.3 蒸籠編は 地粉の包子(豆ミート餡と黒胡麻つぶ餡) 地粉のかぼちゃ蒸しパン 有機野菜のナムル3種 ラディッシュの浅漬け きのこの中華スープ りんご葛ゼリー 紅茶各種 でした🍽 ・ 地粉パン教室も いよいよ来月は最後の回です。 クリスマス🎄っぽい何か考え中... みなさま、復習お忘れなく🥣 また来月もお待ちしております! ・ #料理教室チャノマ #鹿児島料理教室 #veganrecipes #白崎裕子 #白崎茶会 #地粉パン #マルマメン工房 #農林61号 #チクゴイズミ #南部地粉 #organic #plantbased #mhsorganic_farm (南九州市) https://www.instagram.com/p/ClXkx17PfOg/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#料理教室チャノマ#鹿児島料理教室#veganrecipes#白崎裕子#白崎茶会#地粉パン#マルマメン工房#農林61号#チクゴイズミ#南部地粉#organic#plantbased#mhsorganic_farm
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地粉のシナモンロール 焼きたてふわふわ 今日は県産のチクゴイズミ、有機認証取得済みだからすごい 次のパンクラスはこれにしようかな ・ #料理教室教室チャノマ #地粉 #チクゴイズミ #かんたんパンレシピ #白崎裕子 #vegan #plantbased #organic (南九州市) https://www.instagram.com/p/CjMa-BPPx19/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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地粉パン教室 2回目(1回目は記録できず) ・ 10月の地粉パン教室は 地粉を知ることと二次発酵が課題。 南部地粉、チクゴイズミ、農林61号を比較しました。 ・ オニオンロールパン シナモンロールパン 甘酒パン おまけの角切りシュガーパン でした🥖 副菜2品、スープ、デザートで モリモリお腹いっぱい どのクラスも楽しい時間でした! ご参加ありがとうございました🙏 ・ どの粉も、特性を生かして、おいしい。 形は不恰好でも、愛情のかたまりのパン���、きっと家族が喜ぶパンです。 ぜひこの機会に挑戦してみてくださいね。 ・ また来月もお待ちしております! ・ #料理教室チャノマ #地粉パン教室 #地粉 #中力粉 #南部地粉 #チクゴイズミ #農林61号 #白崎茶会 #白崎裕子 #かんたんパンレシピ #シラサキパン #organic #plantbased #veganbread (Kagoshima Prefecture) https://www.instagram.com/p/CkINOEuvNwf/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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佐助豚のチャーシューつけめん 魂麺 18周年限定麺前半。2種類の国産小麦を使った相盛りの麺に、佐助豚を使ったスープとチャーシューで構成。麺は白い方がチクゴイズミ、茶色い方がかいほのかで、チクゴイズミは根性抑えめに色気を出してめちゃうまい。かいほのかは弾力があり、小麦を感じさせる麺。つけ汁は魂麺らしさの懐かしさのある豚骨魚介だが、佐助豚の上質な出汁により厚みあるつけ汁になっている。薬味3種の青海苔は磯の風味が非常に良く、スープにもあって良かった。チャーシューはもちろん質が良くうまかった。おいしいつけめんサイコー (魂麺) https://www.instagram.com/p/Cg8jxE9PvTh/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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■コスモディアドットコム!!(cosmodia.com)October 20, 2019 at 08:15PM
肉うどんの小麦切り替えました! きぬあかり×チクゴイズミ 開始です。 日曜日もさんすけやってますよ。 11時30分〜21時30分 通し営業 15時〜15時30分は清掃時間です。 よろしくお願い致します。 pic.twitter.com/7WeTgkIUMJ
— 肉うどん さんすけ (@nAICgtvGimXQ404) October 20, 2019
from Twitter https://twitter.com/cosmodiacom
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