#プラネタリーヘルスダイエット

[march-brown]

地元の秋ナスで焼きナスでス。 #秋茄子 #茄子 #秋ナス #冷たい焼き茄子 #京都西山産 #西山の茄子 #生姜汁 #かつお節 #九条ネギ #直販所 #地産地消 #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #京野菜 #秋野菜 #旬の野菜 #秋のご馳走 #おうちごはん #夕餉 (at 洛西大原野) https://www.instagram.com/p/CifOs26Pkq9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

久しぶりの「ゆばあんかけ丼」 お漬物と出汁殻を使った副菜付きです。 #ゆば #湯葉 #われゆば #地産地消 #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #ゆう豆 #美山 #あんかけ #あんかけ丼 #丼 #丼物 #お出汁 #京都ランチ #志ば久 #しば漬け #きざみ赤志ば #シソ #出汁殻 #DandDepartment #DandDepartmentKyoto #京都 #kyoto #京都カフェ #dd食堂京都 #dd食堂 #佛光寺 (D&Department KYOTO) https://www.instagram.com/p/Co33OaRPA_P/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

にがりやの黒大豆おぼろ 玉ねぎ麹のトッピングで頂きましたが、甘みが強いので塩のみや、そのままでも美味しかったです。 #豆腐 #おぼろ豆腐 #黒大豆おぼろ #黒大豆 #京豆腐にがりや #京豆富 #玉ねぎ麹 #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CotHmc_vgJl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

KiranahSpiceのテンペとお野菜のレッドココナッツカレー トッピングのフライドテンペとカレーとの相性が、とてもよいです。 #KiranahSpice #レッドココナッツカレー #テンペ #kyotoランチ #kyotocafe #スパイスカレー #カレー #野菜たっぷり #curry #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #planetaryhealthdiet (Kiranah Spice) https://www.instagram.com/p/ColykswvUQe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

毎朝の納豆ですが、付属しているタレにいろんなものが添加されているので、醤油糀と置換しました。 醬油糀の増産が課題になってきそうです。 #納豆 #大豆 #朝食 #朝餉 #醬油糀 #糀 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #シンバイオティクス #プロバイオティクス #吉野杉樽天然醸造醤油 #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CnvaA92vIPH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

昆布に限らず、鰹節やいりこも栄養素はほとんどだしがらに残っているそうです。 滋味滋養いっぱいのだしからを使わない手は無いです。 #ふりかけ #だしから #羅臼昆布 #奥井海生堂 #昆布出汁 #鰹節 #花かつお #だしこれ #タイコウ #胡麻 #松の実 #麻実 #おのみ #捨てないレシピ #食品ロス削減 #フードロス削減 #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #温暖化対策 #SDGs (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CnPLNcQP0EP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

dd食堂直伝の「おからの炊いたん」 300gのおからから1kgの「おからの炊いたん」が出来ます。 これを100gごとにラップで包み冷凍保存しておいて、解凍後に小口切りした九条ネギを加えて頂きます。 あと昆布と鰹節の出し殻は細かく砕いて、実沢山ふりかけにして食べ尽くします。 #おから #おからの炊いたん #食物繊維 #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #大豆 #青大豆 #ごぼう #金時人参 #西洋人参 #九条ネギ #ラカント #京とうふにがりや #出し殻 #羅臼昆布 #奥井海生堂 #昆布出汁 #鰹節 #花かつお #だしこれ #タイコウ #胡麻 #松の実 #麻実 #おのみ #土居家を育てた日々の食卓 #食品ロス削減 #danddepartmentkyoto #dd食堂 #佛光寺 (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/ClyVSFvPS0X/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

8周年を迎えた京都のdd食堂で「京都、いい塩梅定食」と、近江高島の萩乃露「純米吟醸さとやま」20周年記念限定酒を頂きました。 個人的にご縁が深い二つの周年記念を、心よりお祝い申し上げます。 #いい塩梅 #塩 #京のおばんざい #プラネタリーヘルスダイエット #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #PlanetaryHealthDiet #dd食堂京都 #DandDepartmentkyoto #ロングライフデザイン #京都 #佛光寺 #純米吟醸 #萩乃露 #里山 #バーコードが稲穂 #畑の棚田 #日本の棚田百選 #コシヒカリ #福井弥平商店 #高島市 #近江高島 (D&Department KYOTO) https://www.instagram.com/p/ClfqGtBOg3G/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

とれとれレタスを頂きましたので、にがりやのうす揚げをこんがり炒めて、カモシカの麹納豆で頂きました。 #レタス #地産地消 #揚げ豆腐 #薄揚げ #おあげさん #にがりや #京豆富 #麹納豆 #米麴 #納豆 #糸唐辛子 #発酵食堂カモシカ #発酵 #Fermentation #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #シンバイオテクス #プロバイオテクス (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/ClcRXTsyITU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

タルマーリーの食パンはお味噌汁に良く合いますが、食パンは特に良く合うと思います。 #タルマーリー #talmary #智頭町 #岡山県産全粒粉 #レーズン酵母 #ビール酵母 #モンゴル産食塩 #有機モルト #野生酵母 #天然酵母 #発酵 #味噌汁 #具沢山味噌汁 #プラネタリーヘルスダイエット #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealthDiet (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/Ck5OV4jPn_Y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

湿気が多い時期中断していたアーモンドキャラメリゼ再始動です。 久しぶりなので、武井雅子さんのレシピ動画再チェックしました。 https://youtu.be/0CF_NKWrfz0 #砂糖控えめ #アーモンドのカラメルがけ #カラメル #アーモンドキャラメリゼ #アーモンド #ナッツ類 #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #SDGs #富沢商店 #おうち時間 #こころがはずむ小さなごちそう #悩みが消える台所 #武井雅子 #武井雅子さんレシピ (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CkqWTZ7va9o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

dd食堂京都の「京都、いい塩梅定食」 ほとんどの動物の血液は、塩分濃度0.9%に調整されているそうな 濃すぎても、薄すぎてもダメ。 いい塩梅は、生き物の基本。 #いい塩梅 #塩 #食塩 #NaCl #菜っ葉とお揚げさんの炊いたん #いりこ出汁 #鶏の梅酢唐揚げ #梅酢 #湯豆腐 #昆布出し #梅干し #根菜のお味噌汁 #壬生菜の塩漬けご飯 #壬生菜 #京のおばんざい #プラネタリーヘルスダイエット #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #PlanetaryHealthDiet #DandDepartmentkyoto #DandDepartment #ロングライフデザイン #京都 #佛光寺 (D&Department KYOTO) https://www.instagram.com/p/CkpcvYkOFsF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

にがりやのうす揚げをこんがり炒めて、カモシカの麹納豆で頂きました。 ごはんのおかずによし、あてにもよし。 #揚げ豆腐 #薄揚げ #おあげさん #にがりや #京豆富 #麹納豆 #米麴 #納豆 #胡麻油 #ベビーリーフ #九条ネギ #糸唐辛子 #発酵食堂カモシカ #発酵 #Fermentation #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #シンバイオテクス #プロバイオテクス (京都のどっか。) https://www.instagram.com/p/CjF_w8dPxvr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

本日の味噌汁 味噌汁を欠かした日は有りません。 具は人参とワカメは固定で、あと主役になるような食材を二種加えて、具沢山の味噌汁にします。 今朝の主役は、大根と薄揚げです。 味噌は「タニタ食堂の減塩みそ」が標準で、間に色んな生味噌を試しています。 お出汁は、ここんとこやまくにのいりこを炒ったものを使ってます。 #朝食 #あさげ #breakfast #味噌汁 #タニタ食堂 #マルコメ #具沢山 #いりこ出汁 #やまくに #発酵食品 #シンバイオティクス食品 #プロバイオティクス #腸活 #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #おうちごはん #オートミール (at 京都のどっか。) https://www.instagram.com/p/CigmMupvNk8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

dd食堂京都の「京都美山・ゆう豆定食」 地元産大豆で湯場を作る過程で出来る、汲み上げ湯葉、豆乳、おから、割れ湯葉などを無駄なく使い、大豆を徹底的に味わい尽くす定食。 大豆が主役というだけでなく地消地消でもあり、身体にも地球にも優しい絵に描いたようなプラネタリーヘルスダイエットとなってます。 このような食への転換こそが、最も敷居の低い気候変動対策たと思います。 #プラネタリーヘルスダイエット #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #PlanetaryHealthDiet #地産地消 #気候変動対策 #美山ゆばゆう豆 #ゆう豆 #京都美山町 #ゆば #湯葉 #割れゆば #鶏の揚げ物 #おからのたいたん #おから #おぼろ豆腐 #汲み上げゆば #銀餡かけ #大豆ごはん #京のおばんざい#DandDepartmentkyoto #DandDepartment #ロングライフデザイン #京都 #佛光寺 (D&Department KYOTO) https://www.instagram.com/p/CiHOs_svLG3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

とろとろの賀茂なす田楽と万願寺とうがらし 賀茂茄子と万願寺は、京都最強の夏の出会いものと思います。 #賀茂なす #賀茂茄子 #なすび #田楽味噌 #田楽 #万願寺とうがらし #京野菜 #夏野菜 #京都の夏のごちそう #夏の出会いもの #胡麻 #へんこ #山田精油 #地産地消 #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/Chj-czwvXhk/?igshid=NGJjMDIxMWI=