#レモンとプラリネ

[vegehana-food]

✿ イル・フロッタント | Île Flottante ・イル・フロッタントは、アングレーズソースにメレンゲを浮かべた冷製のアントルメのことです。îleは「島」、flottantは「浮かんでいる」という意味で、メレンゲがソースに浮かんでいる様を表現しています。 ・砂糖を少し加えた卵白を固く泡立てて、茹でたりオーブンで火を通し、バニラで香りをつけたアングレーズソースに浮かべ、キャラメルやアーモンドスライスで飾り付けます。そのほかにも砕いたプラリネや赤く着色したプラリネ、スミレの花の砂糖漬け、レモンの皮の千切りを飾っています。昔は卵白にバラ水を少し加えていました。1920年ごろにその名が知られるようになり、特にリヨンで愛されるようになったそうです。

[m1sak1momona]

ことしのスパイ概念で賞ちょこ

1.生姜｜すーっと広がる生姜の風味がよい。あくまでもチョコレートのアクセントでとても上品な生姜の使い方。 チョコレートが甘すぎず苦すぎずのバランスかつ、酸味をあまり出さないようにしていて、そんな静かなチョコレートから軽やかに香りだす生姜と、うるさくない舌への刺激がおもしろかった。チョコの味→生姜が香る→舌にほんのりぴりぴり感じる→チョコの香りと生姜の香りと刺激が少しのこる後味、、生姜の辛い！とか苦い！とか痛い！とかなくて、これが「クリアな風味」ってやつ…！

2.パッションフルーツ｜ミルクチョコとパッションフルーツの香り、酸味のバランスすごい。チョコだけどパッションフルーツだし、チョコレートのナッティさ・ミルクのコク・パッションフルーツのフレッシュさが、それぞれの風味を際立たせているのがお見事…！ミルクチョコレートの甘さをパッションフルーツの酸味で連れて行ってくれて食べやすかった。 じわっと唾液がでるぐらいの酸味で、甘いチョコ～って感じてるとこに酸味よ！ってアクセントを表してきてそのリズムがよきでした。

3.森のフルーツ｜噛んだ瞬間にスパイスの香りが漂って、澄んだチョコレートをまず感じる。苦味のような重さはほとんどなく、全体的に味が軽めな印象。 チョコレートかフルーツかわからないが、ふわっと風（この場合は霧？）の様なとても軽い酸味のあとに、水分量の多いいちごみたいな甘みが広がった。スパイスが鼻先にうっすらと残っている中で、甘みとほんのすこしの酸味の後味を楽しんでいたら、いつの間にかフルーツを食べた後のみずみずしさを感じて消えてしまった。 全体的に味がやわらかくて、尖ってないが、どことなく森の中で光がちりちりしてる感じ？をスパイスに感じるなあ、とおもったり。

4.バニラ｜これまでと比べてチョコレートが濃い一粒。 苦さ、コク、酸味、ほんの少しの甘さ。 序盤はずっとチョコレートの顔していたのに、ふっと広がる甘い香りがとても大人なバニラだった。 「バニラ」らしさってこういう形なのかもしれない、などと。（香りが甘くて味が苦い）

5.プラリネ　フルールド　オランジュ｜色からしてミルクチョコレートだったこともあり、甘さを考えながら口に入れたが、噛んだ瞬間の「プラリネ」独特のホロホロ触感がまずたのしい。と思ってまたひと噛みすると、極小のオレンジピール？がさわやかな柑橘の香りですべてを流していき…香ばしさ・濃厚さと柑橘の往来があっておもしろい。しっかりめに咀嚼したほうががオレンジが生きる。 チョコレートとナッツが去った後の舌が、柑橘たべたあとの若干のしびれ（渋？酸味？）があったの面白かった。

6.ローズ｜外側のダークチョコが黒服の様に佇むさりげない苦さと酸味なのに対して、ホワイトチョコの甘さと、ローズの自然的な甘さがありつつ、どこか青臭くて少し苦い風味が口と鼻に広がる。といっても、うるささ・くどさが全くなくてそこが優美で最高でした。薔薇の花弁のもつ、柔らかさがありつつしゃきっとした感触であったり、風にそよぐ姿であったり、ひらりと舞う風景が脳裏に浮かんだ…。 しかもダマスクローズの姿をちゃんと覚えてなかったのにも関わらず、頭に過ったのが牡丹みたいな薔薇（ダマスクローズのこと）だったので驚いた。すべてのバラ食品これぐらいの繊細さと優美さを身に着けてほしい…と感動した一品。 加えて、紅茶を一口飲んだだけで消えていく香りたち。。。儚いながらにもこの潔さに感服いたしますわ…

7.ベルガモット｜酸味がわかりやすく出ていたが、ゆるやかな甘さの存在に気づいて、初めてミルクチョコレートを実感。 レモンほど強烈な酸味ではないし、オレンジほどの華やかな香りというわけでもない。ベルガモットの「丁度いい」のどかな酸味が颯爽と過ぎった感覚。初夏の昼下がりを彷彿とさせる。

8.モヒート｜少し苦めのチョコレート。体温でお酒の香りが一気に広がったと思ったら、ミントがそよいで立ち消えていく。 他のチョコレートと比べて、カカオの風味を感じる。チョコ・お酒・ミントそれぞれの苦味がじんわり残っているけど、驚くくらい静かなチョコレート。確かに手入れはされてるし、整えられているけれど、素材そのものも感じられるスマートな味。 食べ終わった後の口の中は、ほのかにミントとアルコールの冷感がのこってるのも「らしい」。

9.ライチ｜口に入れた瞬間からライチの実だった。皮をむいた時のほんのりと苦く、酸味もある芳醇な甘い香りが押し寄せてきた。そのあとに優雅にビターチョコレートが歩み寄ってくる。 全体的にゆったりとした雰囲気があり、甘い香りも軽い酸味も認識しているはずなのに主張してこないのが不思議。そこにあるだけで存在感があるのに、最後はチョコレートの感触だけのこして見えなくなってしまうよな。 絶対ライチなんだよ、ライチなんだけどやっぱりチョコレートで、でもライチなんだよね。って思ったのにあれ、チョコレート……って翻弄された…

まとめ｜本来の「旅」のコンセプトに対しても、一粒でそれぞれの世界を見せてくれる、口の中からなくなってから余韻に浸りつつ現実に戻ってくる感じがすさまじい。 複数粒ずつ食べてきて、先に食べた味が／匂いが邪魔してるな～っていうのがないことがこわい、すごい、アソート商品として偉すぎる。

味のバランス計算がすさまじくて、嫌な感じが何もしないことが恐ろしい＋チョコ食べた後の唾液量コントロールしてるんか？ってぐらい…こうして文字にしていなかったら、ほんとに繊細な味で覚えてられないと思う。たしかに食べたはずなのに、、 食べたんだよ～～食べたんだけど、、、食べた人にしかこの食レポの共感も得られないよなあ、、こんな体験できるわけ・・・ｗってなるだろうな、と

普通にめちゃくちゃおいしいし食べてて面白いし楽しいチョコレートです。買ってよかった。めちゃくちゃエンターテイメント…

[tasumuffin]

こんにちは！ 今日のマフィン ＊プレーン ＊コーヒーあんこ ＊フレッシュいちじく(ヘーゼルナッツプードル生地) ＊レモン＆ポピーシード(クリームチーズ入り) ＊パンプキンチョコマーブル ＊アプリコット&プラリネ ＊ハミングバード ＊さつまいもとキノコのグラタン その他 ＊抹茶のティラミス ＊ノッチョーラ＆カラメルのセミフレッド 今日もお待ちしております♪ #tasumuffin #戸部カフェ #戸部スイーツ #戸部駅 (Tasumuffin タスマフィン) https://www.instagram.com/p/CkcI3IjvRk6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[14eliho]

Nina Ricci x Papabubble

レ デリス ドゥ ニナ オーデトワレ

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トップノートは、弾けるようにフレッシュなレモンとタンジェリン。ミドルでは上質なストロベリーキャンディのアコードが革新的な手法で再現されており、繊細なストロベリーとホワイトキャラメルが、存在感あるガーデニアの香りと溶け合う。ベースノートではわずかなプラリネとホワイトムスクが優しい余韻を残す。

ヴィジュアルに登場するキャンディは、キャンディ専門店 papabubble（パパブブレ）とのコラボによるもの。シュワシュワしたストロベリーフレーバーでニナのフレグランスが再現されている。

[bluestar-music]

今日は白と茶色の2種類のパンナコッタを使った桃デザートあります。白パンナコッタの上は桃のムースです。茶色の紅茶パンナコッタは桃ゼリーとペアです。紅茶の方は今日までとなっております チーズケーキはパイナップルとオレンジになりました。フルーツもりもりのショートケーキもあります レモンとプラリネチョコレートくるみタルトもあります。アイスクリームサンドは残り少なくなっております #yamabaked #横浜 #戸部 #yokohama #焼き菓子 #焼き菓子屋 #bakedgoods #fruits #fruitlayercake #peachteapannacotta #cheesecake #chocolatetart #lemonandhazelnut #桃と紅茶のパンナコッタ #サマーフルーツショートケーキ #レモンとプラリネ #チョコレートタルト #icecreamsandwich #アイスクリームサンド #orangepinapplecheesecake #オレンジとパイナップルのチーズケーキ https://www.instagram.com/p/ChgfWEYvc0X/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[okayuneco]

the SMALL UTOPIA

 　チョコマニアではないけれど、あちこちで普段見かけないチョコレートを売っていたりするのでついついのぞきがち。

　KLOKAによるバレンタインイベントを毎年銀座三越でやっているのは知っていたのですが、買うのは初めて。今年のテーマは「人類滅亡後の桃源郷」で、上は誰もいなくなったOMOTENASHI屋敷で働き続けるからくり人形。写真OKとのことだったので、ちょうど出てきたイオタを激写。イオタは星の名前だね。バレンタインなのに人類滅亡後って・・・！デパートの催事だからといって媚びてない設定が素敵です。

クランベリー＆ピスタチオの守り札板チョコをお土産に。中までピンクで、ピスタチオとバラの花まで入ったちゃんと美味しいチョコレートでした。

こちらも自分用に。メリーチョコレートはここ数年ですっかり可愛くなりましたね。ルルメリーのサブレに、レモンのトリュフ。ちょっとしたお土産にも良さそう。

渋谷の東急東横のバレンタイン催事に「パフェテリアベル」が出店していたので、苺とシャンパーニュのパフェを。オーガンジーのスカートみたいなゼリーはフランボワーズ味。

ついでに最近食べたチョコレート系のパフェを。ビヤンネートルの1月のパフェ、「柚子/ノワゼット」。甘いチョコに爽やかな柑橘の組み合わせは鉄板。プラリネのジェラートが好きでした。

近江屋洋菓子店で食べた「はれひめのパフェ」。はれひめが甘くてジューシーで美味しい！下にはチョコレートのソースやスポンジなど。

[otoriyose-sweets]

お取り寄せ(楽天) SNS映えバウムクーヘン★ ハニーポットバームクーヘン (レモン＆ナッツ) 4個入り 価格2,072円 (税込)

お取り寄せ(楽天) SNS映えバウムクーヘン★ ハニーポットバームクーヘン(レモン＆ナッツ) 4個入り 価格2,072円 (税込) #バウムクーヘン #ケーキ #レモン #ハチミツ #ナッツ #贈答 #お取り寄せ伝説 #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せグルメ #楽天

お取り寄せ伝説。がおすすめの「ハニーポットバームクーヘン」をご賞味ください。   商品の詳細・購入はこちら ※楽天のサイトへ移動します。   一番人気の見た目もお洒落で可愛いハニーポットバームクーヘン♪ ハニーポット型に焼き上げたマ・クルール自慢のしっとりバームクーヘンの中にオリジナルクリームととろーりハチミツを詰め込みました。 2種類の優しい味 ふんわりクリーム&レモンクリームにトロトロはちみつのレモンと、ヘーゼルナッツのプラリネで作ったクリームにトロトロはちみつジュレにアーモンドをトッピングしたナッツの2種セット。 爽やかなレモンと香ばしいナッツの2種類の詰め合わせです。 『ハニーポットバームクーヘン』はマ・クルールの登録商標です。 レモン 当店自慢のしっとりバームクーヘンを「ハニーポット」のカタチにした、見た目もかわいいスイーツです。「トロトロはちみつ」、「ふんわ…

[kissako-sanowa]

oyatsu-canⅡ

今週アップする予定が間に合いませんでした！

ごめんなさい

レモンのお菓子を入れる夏の予定でしたので‥

秋になってしまい急遽内容変更

アナログですが‥絵で内容紹介いたします

今回は栗がゴロゴロ入った

秋のシュトーレン

少しお日持ちするお菓子を詰めます

ご予約は来週から写真掲載後、ご予約・ご注文ページで再度ご案内いたしますが

つたない絵でも欲しい！食べたい！

と思って下さった貴重なお客様のご予約は本日から承ります（笑）

oyatsu-canⅡ

販売日は

9月25日（土曜日）

栗のシュトーレン

オレンジのフロランタン

ケーク・ショコラ

アプリコットケーク

イチジクのケーク

栗とプラリネのサブレ

6点詰め合わせで￥3,800です

[echo150e]

Lanvin, Éclat de Nuit

Lanvin, Éclat de Nuit

ランバンのエクラドゥニュイ。2018年発売の女性用香水です。 生きる喜びと誘惑の意外なコンビネーションを実現したこの新しいフレグランスは、華やかな喜びをもたらし、夢のような雰囲気を演出します。香調は、オリエンタル・フルーティ・フローラルがベース。 トップ: ブラックカラント、レッドアップル、レモン ミドル: ナイトブルーミングジャスミン、フリージア、オレンジブロッサム ラスト: プラリネ、バニラ、サンダルウッド 調香は、アザロやディプティック、フェラガモなどの香水を手掛けるファブリス・ペルグランです。トップのフルーツがよく香ります。春のデイタイムにベストマッチしそうです。 楽天最安値は↓ ランバン、エクラドゥニュイ

[killingfield]

seiichiro,NISHIZONOのチョコレート祭りもあと数日…🍫 折り返しの週末に新作と改良プディガドー(ケーキ)を投入するシェフの姿勢が大好きですぞ〜😂😂😂 右手前から時計回りに【ヴィクトリア】🍫【ミルフィーユ・ショコラ・プラリネ】🍫【グルマンディーズ(週替りのシュークリーム)】ですぞ😇 【ヴィクトリア】はレモンとオリーブが香るムース・ショコラとカラマンジーのクレムー、ダグワーズ・アマンドを重ねたサッパリとした酸味のあるお菓子(シェフのFBより引用)ですぞ❗酸味が程よく、カラマンジーという知らなかった柑橘類が面白く美味しいですぞ〜😍 【ミルフィーユ・ショコラ・プラリネ】は逆さ折りのフィユタージュ・カカオでショコラとプラリネ乃ムースリーヌとプラリネ・クリスティアン、ヘーゼルナッツをサンドしたショコラのミルフィーユ(シェフのFBより引用)ですぞ❗このチョコレートのパイ生地が半端なく美味しいですぞ😂香りとサクサク食感が堪らないんですぞ🍫ナッツとチョコレートの相性の良さを最大限に味わえますぞ〜😍 【グルマンディーズ】はカカオニブ入りのサブレを乗せて焼いたシュー生地に濃厚なパティシエール・ショコラとバニラとキャラメルでソテーしたバナナがどんと真ん中に入ってます(お店のFBより引用)ぞ❗ この組み合わせは鉄板ですし、外れなんて無いですが、これはめちゃめちゃ美味しいですぞ〜🍫🍌seiichiro,NISHIZONOのシュークリームは中のクリームがたっぷり入っているので幸せですぞ〜😍シュー生地とバナナとチョコレートクリームの三位一体ですぞ😍 #seiichiroNISHIZONO#セイイチロウニシゾノ#バレンタイン#Valentine#チョコレート#chocolate#chocolat#millefeuille#ミルフィーユ#cacaonibs#Creampuff#シュークリーム#calamansi#カラマンシー #押し潰して切ったので断面は無しで笑 (Seiichiro,NISHIZONO)

[sweets-sonobe]

アルノー・ラエール『コフレ』

アルノー・ラエールのコフレ6個詰め。

最高級チョコレートを使用したラエールを中心として、

オリーブを使用した新作、レモンのガナッシュ、

ミント、ゲラントの塩、ゴマとプラリネなど、

薄いボンボンの中にしっかりとそれぞれの風味を閉じ込めています。

未だ冷めやらぬ日本のチョコレートブームにおいて

そのトップの一角を担うお店の素晴らしいチョコレートでした。

[bluestar-music]

今日はレモンとプラリネとくるみのチョコレートタルトがあります。ヘーゼルナッツプラリネとレモンを入れて夏向きに仕立てたチョコレートガナッシュとキャラメリゼしたくるみをタルトにつめました。夏でもチョコレート食べた方にオとてもススメです。フルーツを食べたい方はショートケーキをぜひ 桃とゼリーを食べたい方は桃と紅茶のパンナコッタをぜひ。桃とパイナップルのチーズケーキもあります アイスクリームサンドもあります #yamabaked #横浜 #戸部 #yokohama #焼き菓子 #焼き菓子屋 #bakedgoods #fruits #fruitlayercake #peachteapannacotta #cheesecake #chocolatetart #lemonandhazelnut #桃と紅茶のパンナコッタ #サマーフルーツショートケーキ #レモンとプラリネ #チョコレートタルト #icecreamsandwich #アイスクリームサンド #peachcheesecake #peachandpineapple 桃のチーズケーキ https://www.instagram.com/p/Chd9on4vfZU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sumitino]

Dolci misti ai siciliani シチリアドルチェ3種盛り レモンとピスタチオのティラミス プラリネのカッサータ 柿のチョコラータ #イタリア料理 #シチリア料理 #能登料理 #石川県 #能登 #能登シチリア #ドルチェミスト #シチリアデザート

[gntokyo]

Nina Ricci "Nina" の感想。

何故こんなにカワイイ香水を買うことになったのか未だに自分でもよく分かっていませんが、私はフランスでこの香水を浴びるように纏っていました笑

誰しもがどこかでご覧になったことがあると思われるこのボトル。空港の免税店や香水専門店では必ずと言っていいほど店頭に飾られています。

可愛いですねぇこのボトルは。部屋に置いておく為だけに買うような人も出てきそうな感じです。

香りの印象は、有無も言わせぬ圧倒的アップル感。しかもどちらかと言うと青リンゴのようなサッパリした若い香り。トップノートに若干の苦味を感じる人もいるかもしれません。 エロさはないですね。女っぽい香水で有名なNina Ricciですが、これに関しては中高生がつけててもあまり違和感がない。

また、リンゴ系の香水にしては珍しく、甘ったるくなくて優秀です。秋も深まった頃にこれつけて紅葉狩りしたいですね。夕方に。 Ninaは昼でもなく夜でもなく、夕方の香りだと思います。高校生の放課後デートの香りです。

しかしながらです。どこか成熟しきっていない香りとはいっても、やはりNina Ricci様でございます。「マセガキ」感はすごい。

あどけない高校生というよりは、背伸びしていて、下手したらそこらへんの大学生よりも大人びて見える女子高生がつけていそうな香りです。

身近な知り合いや親戚などでこの春高校に進学するマセガキがいらっしゃる方は、この香水をプレゼントしてあげるとぴったりなのでは。笑

そんな香りのするNinaですが、詳しいノートは以下。

トップノート：レモン、ライム ミドルノート：グリーンアップル、ペオニー、ダチュラ、プラリネ（キャラメル的な香り） ベースノート：林檎の木、ムスク、杉

まあまあ納得のいくノート表でございます。

リンゴ以外だとペオニーの香りが結構強い気がします。そしてプラリネの香りが、全体を爽やかにさせすぎない程度に心地よいアクセントになっています。

私個人の感想と致しましてですが、結論から言うとあまり好きではないです。笑

Nina Ricciにしては安っぽいなぁと思ったのが第一印象でした。甘みに深みがない。というかリンゴとペオニーが喧嘩している。セクシーな印象もゼロ。

ただ、私が好きなのはラストノートに急に香りが変わるところです。あれ、自分こんな香水つけてたっけ、と思うくらい急に落ち着いた甘い香りが漂います。香水を振ってからこの境地に達するまで約5時間といったところでしょうか...。長い道のりです...。

早く使い切ろうと思ってフランスでは豪勢に使っていたのですが、まだ1/3程残っているのでルームフレグランスとしてたまに使用しています。

この香水を使ってみて分かったのは、自分が甘みの要素に「爽やかさ」は求めないタイプだったということです。どちらかというと「甘ったるい」寄りの甘みが好きだったのだと認識。

フルーツの甘みだったらバニラの甘みの方が好きです。チョコレートやキャラメルのように苦味が伴った甘ったるい香りも好きです。ちなみにココナッツも好きです。

しかしそのような香りは残念ながら公害になりやすい香りなので普段使いには向いておりません。特に夏。ココナッツの香りでもない限り、甘ったるい香りはなかなか厳しいのではないでしょうか。

そのせいであまり甘めの香水に手を出せない....。

私は「自分の香り」を持つことでセルフブランディングするために、毎日同じ香水をつけて自分のアイデンティティにしてしまうのが好きなのですが

四季問わず、昼夜問わず、オフィシャルカジュアル問わず、なんていうスーパーフレグランスを見つけるのは正直至難の技なんですね。自分が好きな香りをただつけるだけではダメなのです。

ごくたまに、ここぞという場面で使うための香水の一つとして甘めの香水を買おうと思っています。

そして最近どんどん老舗フレグランスメゾンの香水にハマってきております.....。

百貨店の化粧品ブランドコーナーの端っこにちんまり置いてある香水は何故か、「化粧品っぽい匂い」がしてしまうんですよね。安っぽい香りになる原因。大量生産であるが故なのでしょう。

しかしやはり、フレグランス専門店の香水は非常に質も良く、化学物質を感じさせない深みのある香りがするような気がします。例えばJO MALONEなんかは最近アジアでの店舗拡大も著しくて知名度もガンガン上がっております。

しかしこれらの香水はひたすら高級ですね。手も足も出ません。いい香水を見つけたら、「誰かとかぶる前に一番最初に買わなきゃ！」という意識が頭をもたげるのですが、欲しい香りはたくさんあるのに買えないもどかしさ...。

バイトします。

[e3qxic]

ARNAUD LARHER コフレ6個入り。燻製が食べたかったけど、あいにく売り切れでした… 左上から時計回りに、 モンブラン(ラム酒香るマロンクリーム) ラエール(シェルオリジナル) レモン(皮から果汁まで使用) セザム ウーブル トワ(ゴマのプラリネとキャラメリゼしたゴマ) タンダンスノワゼット(ヘーゼルナッツのプラリネ) ゲランド(フルールドセルとキャラメル) モンブランはラムの香りがあんまり…レモンはチョコレートに負けずにいい感じでした。 #arnaudlarher #チョコレート

[echo150e]

Carolina Herrrera, Good Girl

Carolina Herrrera, Good Girl

キャロライナヘレラのグッドガール。2016年発売の女性用香水です。

ヘレラの香水は、親会社のプーチがもっとも力を入れているラインのひとつで、作品はどれもヒットするのが通例ですが、このグッド・ガールも、近年のヘレラの香水のイメージを一新させた見事なクリエイションでメガ・ヒットを記録しました。香りは、モダンな情感が光ったフローラル・オリエンタルの香調がベース。

トップ: ベルガモット、レモン、アーモンド、コーヒーなど

ミドル: サンバック・ジャスミン、チュベローズ、オリス、ブルガリアン・ローズ、オレンジブロッサムなど

ラスト: トンカビーンズ、カカオ、サンダルウッド、シダー、バニラ、プラリネ、シナモン、パチョリ、アンバー、カシミア、ムスクなど

調香は、クロエの「ラブ」やショパールの「ブリリアント・ウィッシュ」、ジェニファー・ロペスの「グロウ」なども手がけている、ベテラン女性パフューマーのル…